RFのすけ さん プロフィール

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RFのすけさん: らーめんふぁくとりーのすけのブログ的なこと
ハンドル名RFのすけ さん
ブログタイトルらーめんふぁくとりーのすけのブログ的なこと
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/yasu0511
サイト紹介文いっしょうけんめいやってるんですけど…
自由文八戸市中心商店街三春屋5階のラーメン屋です。元々は白銀でやってましたが津波にのまれて現在デパートのテナントとして再開し日々奮闘中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供136回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2012/04/27 23:51

RFのすけ さんのブログ記事

  • とりあえず焼きますか・・・ 〜ミラサポ一日目〜
  • 今日から前記事に書いたラーメンの専門家でミラサポ派遣専門家の野本栄二氏とともに新しい「なにか」を作り始めました (。・_・。)ノ ・・・ヒマでなによりwってか、マジで。超ヒマっすww土曜日もそうだったんだけど気温がグッとあがるとラーメン屋の来客数はグッと下がる傾向があるのwま。そんなのはもう当たり前のことでしょうがないっすね。週末運動会も多かったでしょうし。でも、暇なのに昨日日曜も最大製麺です。なぜ [続きを読む]
  • 突然ですが正式決定出ました。
  • これ。超ワクワクする話なのよ (。・_・。)ノ そんなことあっていいの?ってwただ、もしかしたら、その対応のために来週月曜から水曜は夕方早じまいする可能性もありますm(_ _)mこの話はGW連休前のある夜の電話に始まりました。電話の相手は「札幌ラーメン元祖海老そば縁や」元社長の野本さん。(写真は2012年のもの)一昨年になるかな・・・厨房で半身しびれの違和感から自分で救急車を呼び病院へ。脳梗塞でした。幸いなこ [続きを読む]
  • 週末越えて気持ちに余裕
  • つまんない話ですw (。・_・。)ノ 明日からもう平日ですか?平常、月曜から金曜までは普通に営業しながら週末に向けた仕込みストックを作る体制で動きます。例えば、麺の目標ストック量も平日用と週末用では大きく違います。平日の間に週末用の最大ストック量にまで持っていくのです。餃子もそう。作って冷凍しますけど、月曜から金曜までの間に週末用の最大ストック量にまで持っていくのです。週末越えたらすっからかんになり [続きを読む]
  • 笑わせたい。喜ばせたい。その気持ちが本物ならば必ず伝わる。
  • 俺らの仕事ってのはそれこそが基本だと思うんだ。 (。・_・。)ノ それがなければ進歩もない。・・・ま。当たり前の話といえばそうですけどね。昨日誕生日だったんです。47歳になりました。せっかくなんで仕事終わって早く帰れるようなら家族で外食しようって話になりまして・・・。お会計は俺ですけどねwwちょうどいい機会なんでおふくろも誘って焼肉です。うちの奥さんが階段から落ちて右足のくるぶしのあたりの骨を骨折し [続きを読む]
  • 新しければいいってもんじゃない
  • ミキサー壊れたんですよ しかも連休直前に (。・_・。)ノ ジューサーミキサーのアレね。詳しくは企業秘密wwになっちゃうから言えないんだけど、ミキサーでいろんなものを砕いたりペースト状にしたりしてんのよ。それがネジの頭を受けるプラスチックの部品が割れちゃってモーターはビンビン回ってても刃が回らない状態…とりあえずですよ。「壊れたとき用の予備」で取っておいた「パッキンがダメになっちゃったミキサー」でしの [続きを読む]
  • さようならGW。そしてようこそ平日♪
  • 乗り切った。お疲れ様でした。 (。・_・。)ノ 今夜少し飲みすぎてもいいですかwとにかく頑張ってくれたスタッフに感謝です。飲食店勤務とはいえ、みんな普通の人です。普通の人たちが連休で遊んでる中、いそがしい営業を淡々とこなしてくれたみんなにホント感謝。この5日間ホント厳しかった。とは言え、明日からは余裕なのではなくて、GW中に溜まっちゃった通販の対応とか餃子のストックほぼゼロとか考えると明日からまた大変 [続きを読む]
  • 連休。
  • ゴールデン? (。・_・。)ノ のすけちゃんです。…なんか、「のすけちゃんです」で始まるの懐かしいねwゴールデンと言うからには、最高の時なんだろうな?最上級のゴールデンな今週。SNSを見ると皆さん旅に出たり遊んでたり楽しんでる様子で素敵です。ただ、俺が旅に出ちゃうと「GWだから店にやっと来れた!」ってお客さんにうちのラーメン食べてもらえなくなるからねw溜まってる通販も連休明けまでは手をつけられないってのを [続きを読む]
  • 改善すれば改悪になりうるし…
  • ぬるいラーメンは好きですか? (。・_・。)ノ 俺はあっついほうがいいな。でも稀にいるんです。のびたラーメンが好きって人。あと、ぬるいほうがいいって人も。とは言え、店側とすれば最善の対策をして熱々のラーメンを提供すべく頑張っています。丼を事前に温めるのはもちろんのこと。ですが…今日女性のお客様で、帰るときにスタッフに何か言っているのが見えました。スタッフはお詫びをしているように見えたので、「なにした [続きを読む]
  • 祝 八戸市制施行88周年。そしてブルーインパルス。
  • 八戸の中心街上空をブルーインパルスが飛ぶ。(。・_・。)ノ これ、すごい事なんじゃねーの? 見られなかったけど俺的には感謝の思いの方が強いですよ。今日、八戸市は市制施行88周年だったそうです。八戸の8と八十八の88で888なワケですよwそのイベントの一環としてブルーインパルスが飛ぶ。市役所上空を中心として。ブルーインパルスは皆さんご存知のとおり、航空自衛隊の飛行隊。航空自衛隊の広報のためといえばそうなんで [続きを読む]
  • のすけ通信 2017 5月 Vol.76
  • 毎度ご来店ありがとうございます。突然ですが皆さん「プレミアムフライデー」って知ってますよね。今年2月から政府が推進している企画で、毎月最終金曜日には仕事を早く終えて「特別な週末にしよう」っていう個人消費喚起キャンペーン。もちろん、そんなの関係ない人がほとんどかと思います。私だってそうです。主にサービスを提供する側の業種においては「それに乗っかって集客を図ろう…」という事はあっても、「早めに仕事を終 [続きを読む]
  • まずはその前の段階を練習からw
  • 汁なし麺の話覚えてます? (。・_・。)ノ 久しぶりの更新w世の中には「油そば」ってのがあって作ったこともあるんだけど、商品化になかなか踏み切れないのにはやはり個人的な嗜好が何らかの影響を及ぼしているんだろうと思うのですよ。要するに「自分的にはあまり好みではない」という事。ただ、世の中的には需要はあるらしい・・・って事はなんとなく感じるのでやってみたい気持ちはあるの。今までも散々試作や試食をしてきた [続きを読む]
  • あっという間というには長い13年?
  • 別れって… いや。大した話じゃないんですけどw (。・_・。)ノ…でも、いろいろ思い出すねま。別れがあれば出会いがあるんですけど…別れってのはクルマの話。あれはまだラーメン屋を始める前の話。俺はカプリスワゴンに乗りつつ、奥さんはアストロのスタクラ乗らせて夫婦ともに左ハンドルのアメ車。2台で約10000ccという…その、アストロの車検と修理箇所等を考えて代替えは軽にしよう…って思ったんですね。姉が日産 [続きを読む]
  • 汁の無い麺は難しい。
  • そもそも汁なし麺ってのはあまり好みでは無いw (。・_・。)ノ でもやってみたいのはある。汁なし麺っていうと、まず焼きそばでしょ?あとは油そばとかまぜそばと言われる焼かない焼きそばみたいなやつ。言ってみれば冷やし中華もあまり好みではないのよ。でも、流行ってるってことは需要もあるんだべな…って思うし、実際まかないでテキトーにやって食っても別に「まずい」って事もないし、今まで試食してもらった中での評価は [続きを読む]
  • 例年の事ながら冷房の入らない今の時期は…
  • 新年度・新学期が本格的スタートです (。・_・。)ノ 桜ももうすぐですかね…毎年そうなんですが、この時期外の気温が高くなると当然のことながら店内の気温も高くなります。金曜土曜あたりは外もかなり気温が上がったようですが、店内(製麺室温度計)は31℃を記録。あっついですwあっついのですが、この時期に冷房が入る訳もなく、入口ののれんも外して開口部をできるだけ多く取り扇風機で風を送るぐらいしかできる措置があ [続きを読む]
  • 頑張ってるヤツはかっこいいから憧れる。
  • 憧れ…ってすごく大事なことだと思うんだ。 (。・_・。)ノ あんな人になりたい!っての。仏教の言葉の中に親子は一世、夫婦は二世、主従は三世と言った言葉があります。いろいろな解釈があると思いますがその詳しい内容については興味がある方は調べていただくとして、「俺的解釈」ってのもあるのですよ。これは札幌の「元祖海老そば札幌らーめん縁や」の野本社長から教わった話なんですけどね。要するに、親子ってのはこの世一 [続きを読む]
  • のすけ通信 2017 4月 Vol.75
  • 毎度ご来店ありがとうございます。新年度のスタートです。新しい環境で仕事や学校が始まる方も多いと思います。ワクワクしますね〜♪私の場合そういう変化は無い環境下にいますので想像でしかありませんが、例えば子供の頃のクラス替えの発表だったりその新しいクラスでの席順だったりってのはやっぱりワクワクしましたもの。また、転勤や就職・進学などで一人暮らしを始める方も多いでしょう。家族と離れて寂しい反面、新しい住ま [続きを読む]
  • 今年も日光チャレンジロードが始まります
  • 今度の日曜日は4月2日(。・_・。)ノ 来週は来月なのねwって事は今日は月末前でみんなのお給料の計算とか準備をして明日はのすけ通信を書く日なのだよな。一ヶ月はえーなw…って事で、懸案であった日光のレース協賛つけ麺の制作も佳境に入ってまいりました。前記事で書いたタレパックを作ったのが月曜閉店後で火曜にその分の麺を普段より多めに製麺して昨日水曜閉店後にパック作業も完了しました♪昨日は通常業務での仕込み終 [続きを読む]
  • 考え方を切り替えれば楽になる
  • 朝起きて仕事に向かうときは、「ああ・・・今夜こそ早く寝よう・・・って思うのに実際夜になるとなかなか寝ない病」です (。・_・。)ノ だって、家に帰ってまだ1時間ちょいだぜwいわゆる「自分の時間」みたいなのを確保するためには、その分睡眠時間が削られるって事なのだよな。昨日(←日曜)も同じぐらいの時間だったけど、日曜日の楽しみは仕事終わって帰ってきてから録画してもらった鉄腕DASHを見ること。ところが、興味 [続きを読む]
  • 考え方を切り替えれば楽になる
  • 朝起きて仕事に向かうときは、「ああ・・・今夜こそ早く寝よう・・・って思うのに実際夜になるとなかなか寝ない病」です (。・_・。)ノ だって、家に帰ってまだ1時間ちょいだぜwいわゆる「自分の時間」みたいなのを確保するためには、その分睡眠時間が削られるって事なのだよな。昨日(←日曜)も同じぐらいの時間だったけど、日曜日の楽しみは仕事終わって帰ってきてから録画してもらった鉄腕DASHを見ること。ところが、興味 [続きを読む]
  • ひとりでは出来ない事もある。
  • ひとりで出来ない事だらけ (。・_・。)ノ 店の営業ももちろんなんですが、そういう真面目な話じゃないですけど。お彼岸過ぎて「彼岸じゃらく」(←八戸地方でお彼岸の時期に降る水気の多い雪の事をそう呼ぶ)も降らないまま春になるのかと思いきや、昨日の夜は結構冷え込んだ様子。車のバッテリーの電圧も気になるところです。朝、出勤しようと車のキーをひねると、またしても「ガチッ」って言うだけでセルモーター回らず…新し [続きを読む]
  • ひとりでは出来ない事もある。
  • ひとりで出来ない事だらけ (。・_・。)ノ 店の営業ももちろんなんですが、そういう真面目な話じゃないですけど。お彼岸過ぎて「彼岸じゃらく」(←八戸地方でお彼岸の時期に降る水気の多い雪の事をそう呼ぶ)も降らないまま春になるのかと思いきや、昨日の夜は結構冷え込んだ様子。車のバッテリーの電圧も気になるところです。朝、出勤しようと車のキーをひねると、またしても「ガチッ」って言うだけでセルモーター回らず…新し [続きを読む]
  • 高性能なのか。はたまた不安材料なのか?(笑)
  • マウス買ってきたよ (。・_・。)ノ 昨日は10時まで仕事してたけど今日は8時で終われたwマウスが普通に使えるって快適だね。もちろんフラットポイントで慣れればそれでもいいんだろうけど。1500円ぐらいだったけど2年半電池が持つってすごくね?今までのは単四2本だったけど、今回のは単三1本。なんだったら単一1本で10年持つとか言うのでもいいぞww 重いか?コードレスのやつで慣れちゃったらやっぱそっちのほ [続きを読む]
  • 高性能なのか。はたまた不安材料なのか?(笑)
  • マウス買ってきたよ (。・_・。)ノ 昨日は10時まで仕事してたけど今日は8時で終われたwマウスが普通に使えるって快適だね。もちろんフラットポイントで慣れればそれでもいいんだろうけど。1500円ぐらいだったけど2年半電池が持つってすごくね?今までのは単四2本だったけど、今回のは単三1本。なんだったら単一1本で10年持つとか言うのでもいいぞww 重いか?コードレスのやつで慣れちゃったらやっぱそっちのほ [続きを読む]