RFのすけ さん プロフィール

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RFのすけさん: らーめんふぁくとりーのすけのブログ的なこと
ハンドル名RFのすけ さん
ブログタイトルらーめんふぁくとりーのすけのブログ的なこと
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/yasu0511
サイト紹介文いっしょうけんめいやってるんですけど…
自由文八戸市中心商店街三春屋5階のラーメン屋です。元々は白銀でやってましたが津波にのまれて現在デパートのテナントとして再開し日々奮闘中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供117回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2012/04/27 23:51

RFのすけ さんのブログ記事

  • ピンチ継続中
  • あっという間に一週間以上の放置でした m(_ _)m まだ「いい話」はないんだけど…三春屋では「世界のねこ展」開催中。それが関係あるかどうか微妙ですが、のすけ的にも女性のお客様が多いような気がする昨今。毎晩帰りに4階催事場を通って、ねこの皆さんに癒されてますwとは言え先週末は連休でしたし、常勤の3人だけじゃ間に合わせられません。非常勤のスタッフに片っ端からあたってみるもすべて玉砕…みんな本業があったり学 [続きを読む]
  • また超ピンチです。ある意味いつもの事ですが…
  • 今日はなんとかなった… (。・_・。)ノ いやマジでどうする?…というのは昨日今日で起こった事。昨日は店を休ませていただいている火曜日ですが、仕事してると店の電話が鳴りました。もうすぐ半年になる「準新人」のOさんから、検査のため病院に行ったらそのまま入院になったと詳しい事はまだわかりませんしこれ以上はここで書きませんが、数週間の入院治療が必要なようです。もちろん、体が第一ですから大事にするように話しま [続きを読む]
  • オールドルーキーがやってきた!
  • 政治家が不倫しててもちゃんと仕事してくれてれば国民に対しての立場上で言えば問題ないと俺は思うけどねw (。・_・。)ノ ってか、ニュース番組そればっかww「男女の関係はありません」って自信を持ってきっぱり言ってましたけど、お前らがやっててもやってなくてもそんなのどうでもいいwただ、仕事じゃないならホテル代は経費にならないからねwそこはひとつよろしくお願いします。報道内容もくだらないけど、民放だから俺 [続きを読む]
  • やっと本棚作りました。
  • 火曜日は店は休業です。 (。・_・。)ノ 1ヶ月が経ちました。8月初めから人手不足が主な原因で火曜日をお休みとさせていただいています。当初は店が休みとは言え朝から晩まで仕込みをしていましたが、ここ数回は少し余裕が出てきて、今日は仕込みらしい仕込みも無いぐらいの感じ。…とは言えやることはあるんで店には行きますけどねw行きますけど、休みってのはすごいね。時間になったら店を開けるって事がないから、特になん [続きを読む]
  • のすけ通信 2017 9月 Vol.80
  • 毎度ご来店いただきありがとうございます。夏らしくない8月もあっという間に過ぎ、季節は秋となりました。今年は残暑ってどうなりますかね…この時期夏メニューをいつまでやるか?ってのも微妙なんですよ(笑)残暑が厳しいようであれば冷やしメニューも継続しつつ、今年も秋の期間限定を何かやりたいのでその準備も進めたい。今のところ全くの白紙ですが(笑)今までやった事のない「汁無し・まぜそば系」をやってみたい気はして [続きを読む]
  • そしてもう月末
  • マレーシア行くか? (。・_・。)ノ 幸せボンビーおっさんですw(←ボンビーガール見た人ならわかるw)いや。海外移住とかマジでありかもw・・・豚骨と鶏ガラと小麦粉があれば商売できそうな気もするしwwいやいやいや。相変らず、ばたばたと仕事させていただいていますがアレですね。休みがあるっていいですねwいやね。ここ何年も無かったんで…例えば休みの日に仕事(仕込み)をしていても、気持ちはすごく軽い。さらに言 [続きを読む]
  • 結果論
  • 店はおかげさまで相変らず (。・_・。)ノ いそがしくしてます。前の更新から数日過ぎて、いよいよお盆休みは終わったか?って言う週明け月曜。・・・まだでしたw月曜も超絶バタバタ。ありがたい話なんですけどね。お盆休みからの週末もなんとか乗り切りましたがもうほんとあっちもこっちもピンチです。でもね。臨時とは言え、今は火曜日という時間があるじゃないですか。営業しないで仕込みするので、在庫を減らさずにストック [続きを読む]
  • いや。ほんと厳しい。
  • お盆休みは終わったか? (。・_・。)ノ 今週いっぱいは続くのか?いやホント。いっぱいお客様が来てくださるのはありがたいのだけれど、間に合わなくなってきましたよ…昨日は5時半ぐらいでスープ切れ閉店。あと30分のとこなんだけどね…今日は4時前で終了…スープはまだ少しあったけど、メンマや味玉とか白髪ネギなんかも在庫わずかでして、思い切って閉めて仕込みに専念しました。今日は更に「お盆休み終わった感」っての [続きを読む]
  • お盆休み真っ只中・・・
  • 連日緊急事態 (。・_・。)ノ もうね。・・・言葉がない。本当にありがとうございます。思い出せないぐらい前からずっと緊急事態が続いてる感じ。少なくとも三社大祭以降、ずっとですね。ここ数日は3時ぐらいか場合によっては4時近くまで順番待ちの用紙に名前と人数を書いてもらってご案内する感じ。大体、2時半ぐらいまではちゃんとしてんの。オーダーも先の3件4件ぐらいは頭に入っててやってるけど、3時近くなってくる頃 [続きを読む]
  • お祭り乗り越えて・・・
  • サニブラウンくんの200m決勝は朝5時45分だって・・・ (。・_・。)ノ リアルタイムは無理だなwそれはいいとして・・・三社大祭乗り越えて一回深呼吸出来るかと思ってたの。 甘かったねwお盆休みっていうか夏休み?もうそんな感じの時期なんですかね平常のサラリーマン諸兄に部活や夏期講習帰りの学生さんに加え、大きなスーツケースの旅行者と思われる方々でごった返してる昨今です。イソガシスギテコノママジャミンナモタ [続きを読む]
  • 夏の第二関門突破  〜八戸三社大祭〜
  • 三社大祭 後夜祭までなんとか終了です。 (。・_・。)ノ お祭り自体はまったく見てないですけどねwとは言え、交代休みが取れない事情から火曜日お休みを頂いていますのでお通りの1日はお祭りなのにお休みさせていただきました普通にしてると暗くても貼り紙しててもお客さん入ってきちゃうんで、バリケードみたいにして中で仕込みします。カレンダーの裏に書いたメッセージを読んでくださってる方もいらっしゃいました年中無休 [続きを読む]
  • のすけ通信 2017 8月 Vol.79
  • 毎度ご来店いただきありがとうございます。夏真っ盛りお祭りシーズン真っ盛りですね。三社大祭はもちろんの事、夏フェスから町内会の盆踊りまでこの時期イベント楽しんでますか?キャンプやバーベキューなんかもいいですね〜。よく働きよく遊んで東北の短い夏を満喫してください。お盆過ぎたら秋風が…って言いますからね。夏はあっという間ですよ!さて、お客様に大事なお知らせがあります。既にご存知の方も多いかと思いますが、 [続きを読む]
  • 臨時休業
  • 昨日休みました (。・_・。)ノ 営業を・・・お客様には大変ご迷惑をおかけしましたが、臨時休業させていただきました。ご来店くださったお客様には本当にすみませんでした。重ねて、来週からは当面毎週火曜日をお休みとさせていただく事となりました。何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。スタッフの一人が欠けたことにより交代で休みを取ることが困難な現状ですので、三春屋さんに相談の上で無休営業の体制が整うま [続きを読む]
  • 不本意ながら大事なお知らせ
  • 本来ならば不本意なのですがこれはもう仕方がない (。・_・。)ノ お休みを頂くことにしました。ここ数日店を早く閉めさせていただいています。金曜日は4時今日(日曜日)も4時せっかく来たのに終わってた・・・ってお客様も多かったろうと思います。本当にすみません。暑すぎる厨房での作業も体調不良の要因の一つかもしれませんが、複数のスタッフの体調が悪いのは事実です。ひとりは休んでいます。もうひとりは無理をして頑 [続きを読む]
  • 夏の第一関門突破 〜八戸七夕まつり終了〜
  • 日中は雨降ったりもあったけど、4日間無事開催 (。・_・。)ノ 賑わったんだろうな・・・もちろん写真もないですけどね。先週金曜から昨日月曜までが八戸七夕祭り。三春屋の中にも浴衣を着たお客様もちらほらと。夏っぽくていいですねぇ歩行者天国は18時から21時まで(←多分) もちろんその前から出店がいっぱい出てて祭りムードムンムンなのでしょう(←多分) 暑かったし、かなりの人出だったみたい(←多分)ちなみに [続きを読む]
  • 連日猛暑 梅雨なの?
  • 厨房はもちろん連日猛暑です (。・_・。)ノ ほんと体力を奪われますね。外は真夏日なんでしょ?日中外にいないのでわからないけどw…で。年中暑いことには定評のあるうちの店なんですけど、ホールに関してはぎりぎりなんとか…ってレベル。それでも30度ですけどねwってか、30度のホールをギリレベル…って言っちゃうあたりが他店に比べておかしいのだろうと思うのですけどね。それはなんでかって言ったら、厨房の熱気です [続きを読む]
  • 冷やし坦々つけ麺夏の赤始まりました。…なにげにヒマではないw
  • 夏は暑い。 (。・_・。)ノ あたりまえ。厨房は年中暑いが夏は特に暑い。←あたりまえ。店内も暑い←もう知ってますよね?w三春屋館内で一番暑いのがうち。自信有ります 昨日の開店前の製麺室の温度計は35度。もちろん厨房はそれ以上です。早くエアコン入んねーかなー…って仕込みしてるんですが、エアコン入っても厨房はたいして変わらないんですけどねwちなみにですよ。冷房を自店で個別に設置することは出来ません。三春 [続きを読む]
  • のすけ通信 2017 7月 Vol.78
  • 毎度ご来店いただきありがとうございます。早いものでもう7月…お祭りシーズン到来ですね。七夕まつりや三社大祭ももうすぐです。もちろんここ数年見た事ありませんけど…。さて。先月期間限定で販売した海老そばは大好評いただき定番化を望む声も多々ありましたが、一旦切り替えて夏メニューをスタートさせます。既に始まっている「ざる中華」の他に、冷やし坦々つけ麺「坦冷夏の赤」ですね。こちらも「年中販売して欲しい」と言 [続きを読む]
  • あっという間に月末ですよ。
  • ってかよ。今夜ランボルギーニ見たw (。・_・。)ノ 超興奮したww多分アヴェンタドールってやつ。三春屋の裏をゆっくり走ってきたのw すごい違和感だったよ。前からきた時点で存在感の違いにすぐに気がついて興奮して少しついて行っちゃったw・・・歩いてだけどw本物初めて見たよ。超べったんこで幅広。かっこよかったし音がレーシングカーみたいなのね。知らない人に突然カメラ向けるのは失礼だと思って写真撮らなかった [続きを読む]
  • ヒマで良かった事例。
  • 今の時期はそうなんだよね。 (。・_・。)ノ せっかくなんで、いいように時間を使って…ヒマっす。wおかげさまで今月限定の「海老そば」は多くのお客様にお褒めいただき好評を頂いております。ネット上での告知のみで店頭にはポスターもPOPもありません。敢えてそうしているのです。偶然通りかかって初めて来ました…ってお客様よりだったらヘビーリピートの常連のお客様に「こんなのもたまにはどう?」っていう気持ちだから。ま [続きを読む]
  • 6年になりました。
  • 6月17日で三春屋5階で営業再開してまる6年になりました。 (。・_・。)ノ 早かったような長かったような…支えてくださった皆さんに心から感謝申し上げます。震災の年ですから2011年。3月11日の津波から約3ヶ月で現在の三春屋5階に移り再開したのが6月17日。ちょうど、京都の物産展開催に合わせて全館リニューアルオープンするって事でした。お話を頂いてからオープンまで1ヶ月もない状況でガスが使えるように [続きを読む]
  • 冷やし中華は始めませんが「ざる中華」始めました
  • 遅ればせながら今日から始めました。 (。・_・。)ノ これもいいんだよね〜ざる中華。他店のモノを見ると「中華」と名が付くだけあってメンマやチャーシューが添えられている場合が多いようですが、うちの場合はこちらも至ってシンプル。シンプルですが普通盛りで1.5玉(茹でる前で約230g)とボリュームは十分かと。(ちなみに大盛りは2玉分になります。)その麺には鰹節ときざみ海苔をトッピングして薬味はネギとわさびのシ [続きを読む]
  • ちょうど去年の今頃です。
  • 海老そば好評のまま2回目の週末乗り越えました。 (。・_・。)ノ 本当にありがとうございます。今日も開店1時間前からお待ちいただいているお客様がいらっしゃいました。本当に感謝の思いです。数量が限られる限定メニューを絶対に食べたいと思えば開店に並ぶしかありません。逆に、開店に並べば確実に食べられます。土日はやはり競争率が高いです。お休みの日が日曜しかないのなら日曜に並ぶしかありませんものね。先頭は先週 [続きを読む]
  • 少しですが増やしました…
  • これといって新しい話題も無いのですが… (。・_・。)ノ 相変わらず海老そばは好評です♪10食限定の海老そばですが、発売から1週間が経ち少し落ち着いて来た感もあり、日によっては2時過ぎまで残ってることもあります。ま。確実とは言えませんが…そんで、今日は「競争激しそうなので少し落ち着いてから行きます」ってコメントくれてた某フリーペーパーの編集長Nさんご来店。(写真はN編集長のFBから無断拝借w)彼は仕事柄 [続きを読む]
  • 海老そば好評♪
  • 「カレーは飲み物」と言う説があります (。・_・。)ノ 海老そば始まりました♪昨日6月1日販売初日です。実は、1日に間に合わなくてもいいと思ってたんですよ。ギリギリで来る食材もあったんで、それをやってみた上で納得してから行きたかったから。前から書いてる通り、海老出汁ってのは俺にとってはハードルの高いものなんです。一昨年の濃厚海老出汁つけ麺「えびのやつ」の時もそう。野本さんに自信持って出せるもんじゃない [続きを読む]