神楽坂ガールズバー N(エヌ) さん プロフィール

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神楽坂ガールズバー N(エヌ)さん: 神楽坂ガールズバー N(エヌ)BLOG
ハンドル名神楽坂ガールズバー N(エヌ) さん
ブログタイトル神楽坂ガールズバー N(エヌ)BLOG
ブログURLhttp://ameblo.jp/kagurazaka-girls-bar/
サイト紹介文神楽坂、江戸川橋にある、ガールズバー。 キャバクラ、スナック、GIRLS BAR
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供193回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2012/04/28 16:37

神楽坂ガールズバー N(エヌ) さんのブログ記事

  • ドリンクメニュー 新しくなりました!
  • ガールズバーN、ガールズバーMeetは、 ドリンクメニューが新しくなりました! 新しく追加されたのは、 「自家製グレープフルーツウォッカのソルトリック」 自家製グレープフルーツウォッカに、 グレープフルーツジュースに、トニックウォーターが入っていて、 スノースタイル(口に塩が付いている)で、提供しています。 ざっくりいうと、ソルティドッグのトニック割りですね。&n [続きを読む]
  • 4/27(木)ガールズバーN イベント
  • 4/27(木)は、 ガールズバーNの男性スタッフ「大塚くん」の誕生日イベントで、 キャストも15名以上が出勤するので、 是非お祝いにいらしてください! いらした事のないお客様の為に解説すると、 大塚くんは、ガールズバーNが始まる前、6年以上働いていて(途中2回クビになったけど)、 ウザキモキャラとして、愛されているスタッフです。 こういう企画を告知する [続きを読む]
  • なぜ、うちのお店のアルバイト応募が多いのか?
  • 先日、ガールズバーAmourのアルバイト求人応募数が、 大手アルバイト求人媒体で、1位になったという記事を書きましたが、 参考記事:「ガールズバーAmour アルバイト応募が1位に」 なんで、応募がそれだけ多いのかというと、 もちろん、お店が、キャストの働きやすさ大事にしているというのもありますが、 僕は、毎日Q&Aサイトで、 無償で、ガールズバーに関するQ&Aに回答して、 ガ [続きを読む]
  • 出前ピザに見る、サービス精神
  • 先日、会社のポストに、ピザハットから、葉書が届いておりました こんな。 要約すると、 「先日、出前でピザを注文したのですが、 配達に遅れが出てしまったので、次回注文時に割引をさせていただきます」 という葉書。 これ、素晴らしい精神ですよね。 うちのガールズバーも、 満席で入店できない際、キャストが足りなくてご案内できない際は、 無料で飲んでいただけ [続きを読む]
  • 最近話題の奥神楽坂について思う事
  • いわゆる"神楽坂"と呼ばれるのは、 飯田橋駅のある、神楽坂下の交差点〜神楽坂上の交差点までのエリアを指し、 神楽坂駅のあるエリアは、神楽坂ではないという扱いだったんです。 しかし、 今では、神楽坂駅らへんに、素敵なお店が増えてきて、 最近では、「奥神楽坂」なんて呼ばれ、 イケているエリアっぽく紹介されたりするようになってきています。 ガールズバーNが始まる5年前は、 [続きを読む]
  • 生ビールがパワーアップしました!3
  • ここ最近、何度か書いていますが、 参考記事:「生ビールがパワーアップしました!」参考記事:「生ビールがパワーアップしました!2」 生ビールの味は、とても向上しています。 OPEN時間の20時(ガールズバーNは19時)に、ガス圧を計るのはもちろん、 店内温度によって、ガス圧が合わなくなるのを防ぐ為、 24時時点でも、再度ガス圧を計るようにしています。 そして、各店舗、ガス圧を計っ [続きを読む]
  • ガールズバーAmour アルバイト応募が1位に
  • 通常、うちのお店は、 アルバイト求人媒体は使わないのですが、オープニングの期間だけ利用しているんですね。 関連記事:「2月のアルバイト応募が100件を超えました!」 で、先日、 アルバイト求人媒体の担当の方から、メールをいただきました。 大手アルバイト求人媒体で、 全エリア、全店舗の応募数で、ガールズバーAmourが1位になった。 との報告。 嬉しいですね。 [続きを読む]
  • お酒の愉しみ方
  • 最近、流行っている、ミュージカル映画「LALALAND」ですが、 例に漏れず、僕もハマっています。 最近では、LP(レコード)まで買ってしまったのであります。 でも、自宅にはレコードプレイヤーがないので、 行きつけの、レコードのバーに寄贈して、そこで聴いております。 せっかくなので、アメリカのお酒中心にしたりなんかして、 音楽と、お酒を嗜むという、オシャレな飲み方をしているの [続きを読む]
  • 商売の為にサービスを妥協する事
  • 前記事で、 他店の事をディスった記事を書いたので、自分のお店の良くない事も書いておきます。 うちのお店は、「超お客様目線」というのは、もちろんあるのですが、 たった3店舗とはいえ、 以前よりも、働く人の数が増えたので、 雇用を守る為に、 お客様よりも、利益を優先しなくてはいけない事が、増えていっています。 今までも、商売なので、そういう局面はチラホラあって、  [続きを読む]
  • お酒に対する意識
  • 先日、花見をしたんですけど、 僕は、「花見だから」 とかで、お酒の1杯も妥協したくないんです。 缶ビールも、コンビニの温度だと美味しくないので、 ロックアイスを買って、冷やす用の水も買って、 コンビニのビニール袋の中に、氷、水を入れて、2℃くらいまで温度を下げて飲みます。 なんなら、冷やす為に、塩とかも買ったりもします。 プロ飲食業たるもの、食に妥協したらダメだと思う [続きを読む]
  • お花見で見た、商売人根性
  • 先日、お花見に行ってきたんですね。 そうしたら、 近隣の、アジアン料理店の外国人の方が、タンドリーチキンを売り歩いていたんです。 僕は、商売根性のある人間が好きなので、早速購入。 僕 「1つください。 いくらですか?」外国人 「400円です」 その後、トイレの為に、移動すると、 他の席でも、タンドリーチキンを売り歩いていたんです。 外国人 「タンドリーチキン300円い [続きを読む]
  • 生ビールがパワーアップしました! 2
  • 以前書きましたが、 参考記事:「生ビールがパワーアップしました!」 全店(ガールズバーN、ガールズバーMeet、ガールズバーAmour)、 生ビールのクオリティが上がっています。 これは、誰が飲んでも、今までとの差がわかるくらい、変わったと思います。(男性スタッフの皆さん頼むよ!) せっかくパワーアップしているので、 「泡きりナイフ」 が欲しいなぁと思いまして、 サントリー [続きを読む]
  • プロ飲食業の意識
  • 3月は、 ガールズバーAmourにフル出勤すると言ったものの、 実は、10日間くらいお休みをしておりました。 携帯が、使えない環境にいたのですが、 僕が、まず人に頼んだのが、各種飲食店の予約のキャンセル。 僕は、飲食が大好きなので、 休みの日は、飲食店の予約を、1ヶ月先まで予約をしています。 お店によっては、中々予約が取れないお店もあり、 僕が、連絡なしでキャンセル [続きを読む]
  • ガールズバーN お茶割りの改善
  • 僕は、 ガールズバーとはいえど、 お金をいただく以上、最低限のお酒のクオリティであるべき というのが、考えです。 毎週、金曜には、 男性スタッフ皆で、会議の他、カクテルの筆記テスト、実技テストを行っていて、 一定ラインのクオリティで、お酒を提供できているかと思います。(全然納得していないけど) * うちのガールズバーで、よく出るお酒の上位に、 「お茶割り [続きを読む]
  • カラオケガールズバーAmour 料金以外のシステム
  • 先日は、料金について説明しましたが、 参考記事:「新店舗 カラオケガールズバーAmour 3/1(水)OPEN!」 カラオケは、こんな感じ↓のシテムになっております。 ・ カラオケチケットは、5枚1,000円(1曲200円)・ 火曜日と、〜22時までは、歌い放題・ 92点以上で、生ビールサービス・ 96点以上で、ボトル5,000円OFF という感じです。 また、こんな感じ↓で、月間の点数ランキングを行っ [続きを読む]
  • ガールズバーMeet 1周年
  • 3月で、ガールズバーMeetは、1周年になっています。 新店舗、ガールズバーAmourのオープンがあったので、全然告知していませんでしたが、 おかげさまで、1周年を迎えられました。 2年目は、店長もチェンジして、これから一新していくので、よろしくお願いいたします! 神楽坂ガールズバーN アルバイト求人中! ご不明な点も、丁寧に説明させていただきますので、お気軽にお問合 [続きを読む]
  • ガールズバーN 高級カシスを入れました!
  • ガールズバーNに、高級カシスの「望月」を、期間限定で入れました! あおもりカシスは、青森の冷涼で寒暖差のある気候に適するであろうと、 1965年(昭和40年)にドイツから移植され、1975年(昭和50年)に青森市で栽培が始まりました。 2015年12月には国の地理的表示保護制度に、第1号として登録されています。 このカシスは、完熟して手摘みで収穫された「あおもりカシス」100%を使用。 贅沢に、1本 [続きを読む]
  • 良いお店かどうかのガイド
  • 3月中は、僕が、ガールズバーAmourの現場に出ているんですけど、 会員制(N、Meetに行かれた事のある方のみ入店できる)というのもあり、 1日の来客数は、そんなに多くないのですが、 ほぼ毎日、飲み潰れる方がいるんです。 店主としては、潰れるまで飲ませてはいけないんですけど、 楽しくて、飲みすぎてしまうっていうのは、嬉しい事ですよね。 ガールズバーNが、全盛期の時は(今は停滞 [続きを読む]
  • 生ビールがパワーアップしました!
  • ビール業界には、何人か、有名注ぎ手がいるんですね。 ビールスタンド重富の、重富注ぎ、 Brasserie Beer Blvdの、佐藤注ぎ、 BIERREISE'98の、松尾注ぎ etc ビールを飲まない人からしたら、注ぎ手って、なんのこっちゃかと思うと思いますが、 注ぎ方で、全く味が違うんです。 注ぎ方で、味わいも、3種類4種類選べるんです。 そのビールを飲むと、他のお店のビールは、飲めなくなっ [続きを読む]
  • カラオケガールズバーAmour オープンから2週間
  • カラオケガールズバーAmourを出店して、2週間が立ちました。 ろくに告知もせず、 電話も開線しないまま、看板もないままOPENしたので、 静かなスタートではありますが、 おかげさまで、確かな手応えを感じております。 系列3店舗で、 最も、単価が高く(いやらしく聞こえるかもしれませんが、重要なお客様満足の指標です) 最も、リピート率が高い店舗になっています。 * [続きを読む]
  • 食事メニューのこだわりの事
  • ガールズバーNでは、 期間限定で、一品ものの食事メニューをお出ししています。 24ヶ月熟成の生ハムであったり、 自家製のポテトチップスであったり。 僕は、 ガールズバーとは言え、お代をいただく以上、最低限のクオリティであるべき。 という考えなので、 つまみができても、僕が、試食して美味しくなかったら、すぐボツになります。 ちなみに、ボツになったのは、自家製 [続きを読む]