神楽坂ガールズバー N(エヌ) さん プロフィール

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神楽坂ガールズバー N(エヌ)さん: 神楽坂ガールズバー N(エヌ)BLOG
ハンドル名神楽坂ガールズバー N(エヌ) さん
ブログタイトル神楽坂ガールズバー N(エヌ)BLOG
ブログURLhttp://ameblo.jp/kagurazaka-girls-bar/
サイト紹介文神楽坂、江戸川橋にある、ガールズバー。 キャバクラ、スナック、GIRLS BAR
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供191回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2012/04/28 16:37

神楽坂ガールズバー N(エヌ) さんのブログ記事

  • カラオケガールズバーAmour 料金以外のシステム
  • 先日は、料金について説明しましたが、 参考記事:「新店舗 カラオケガールズバーAmour 3/1(水)OPEN!」 カラオケは、こんな感じ↓のシテムになっております。 ・ カラオケチケットは、5枚1,000円(1曲200円)・ 火曜日と、〜22時までは、歌い放題・ 92点以上で、生ビールサービス・ 96点以上で、ボトル5,000円OFF という感じです。 また、こんな感じ↓で、月間の点数ランキングを行っ [続きを読む]
  • ガールズバーMeet 1周年
  • 3月で、ガールズバーMeetは、1周年になっています。 新店舗、ガールズバーAmourのオープンがあったので、全然告知していませんでしたが、 おかげさまで、1周年を迎えられました。 2年目は、店長もチェンジして、これから一新していくので、よろしくお願いいたします! 神楽坂ガールズバーN アルバイト求人中! ご不明な点も、丁寧に説明させていただきますので、お気軽にお問合 [続きを読む]
  • ガールズバーN 高級カシスを入れました!
  • ガールズバーNに、高級カシスの「望月」を、期間限定で入れました! あおもりカシスは、青森の冷涼で寒暖差のある気候に適するであろうと、 1965年(昭和40年)にドイツから移植され、1975年(昭和50年)に青森市で栽培が始まりました。 2015年12月には国の地理的表示保護制度に、第1号として登録されています。 このカシスは、完熟して手摘みで収穫された「あおもりカシス」100%を使用。 贅沢に、1本 [続きを読む]
  • 良いお店かどうかのガイド
  • 3月中は、僕が、ガールズバーAmourの現場に出ているんですけど、 会員制(N、Meetに行かれた事のある方のみ入店できる)というのもあり、 1日の来客数は、そんなに多くないのですが、 ほぼ毎日、飲み潰れる方がいるんです。 店主としては、潰れるまで飲ませてはいけないんですけど、 楽しくて、飲みすぎてしまうっていうのは、嬉しい事ですよね。 ガールズバーNが、全盛期の時は(今は停滞 [続きを読む]
  • 生ビールがパワーアップしました!
  • ビール業界には、何人か、有名注ぎ手がいるんですね。 ビールスタンド重富の、重富注ぎ、 Brasserie Beer Blvdの、佐藤注ぎ、 BIERREISE'98の、松尾注ぎ etc ビールを飲まない人からしたら、注ぎ手って、なんのこっちゃかと思うと思いますが、 注ぎ方で、全く味が違うんです。 注ぎ方で、味わいも、3種類4種類選べるんです。 そのビールを飲むと、他のお店のビールは、飲めなくなっ [続きを読む]
  • カラオケガールズバーAmour オープンから2週間
  • カラオケガールズバーAmourを出店して、2週間が立ちました。 ろくに告知もせず、 電話も開線しないまま、看板もないままOPENしたので、 静かなスタートではありますが、 おかげさまで、確かな手応えを感じております。 系列3店舗で、 最も、単価が高く(いやらしく聞こえるかもしれませんが、重要なお客様満足の指標です) 最も、リピート率が高い店舗になっています。 * [続きを読む]
  • 食事メニューのこだわりの事
  • ガールズバーNでは、 期間限定で、一品ものの食事メニューをお出ししています。 24ヶ月熟成の生ハムであったり、 自家製のポテトチップスであったり。 僕は、 ガールズバーとは言え、お代をいただく以上、最低限のクオリティであるべき。 という考えなので、 つまみができても、僕が、試食して美味しくなかったら、すぐボツになります。 ちなみに、ボツになったのは、自家製 [続きを読む]
  • ガールズバー経営者 元キャストに会う
  • ここ1ヵ月で、元キャストの子3人に会いました。 結婚して、地方に行ってしまったけど、 旦那さんの都合で、東京に来るのでと連絡くれた子や、 新店舗カラオケガールズバーAmourのオープンという事で来てくれた子、 普通にメシ食いに行く子であったり。 お店に嫌な思い出しかなかったら、 こういう関係はできないので、嬉しいですね。 とか書いちゃって、 良いお店アピールでアル [続きを読む]
  • カラオケガールズバーAmour オーナーフル出勤中!
  • 新店舗のカラオケガールズバーAmourですが、 僕が、3年ぶりにお店にフル出勤しています。 キャストの面接も、1年くらいはマネージャーに任せていたので、 面接をガッツリやるのも、1年ぶりくらい。 ちょうど1年前にオープンした、ガールズバーMeetは、数日間で任せてしまったので、 カラオケガールズバーAmourは、 正直、かなり気合を入れて、立ち上げをやっているんです。 [続きを読む]
  • カラオケガールズバーAmourでこだわっている事
  • 新店舗「カラオケガールズバーAmour」は、ボトル制なんですね。 既存店、ガールズバーN、ガールズバーMeetは、セット制です。 ボトル制というのは、 最初に、ボトル代(6,500円〜)がかかり、 最初のセットは4,000円、その後1時間毎に1,000円という料金システムです。 複数人で来店いただいたり、長時間ご利用いただくと割安になります。 また、2回目からはボトル代がかからないので、2回目 [続きを読む]
  • 大阪のガールズバーへ視察旅行 2
  • 先日は、大阪に行って参りました。 イケている飲食店と、人気ガールズバーと、大阪のカラオケスナックの視察へ。 僕は、ホテルの予約はしないのに、 飲食店は、ランチから、ディナー、バーまですべて予約して、食には一切妥協しません。 大阪の人気ガールズバーは、 大阪でガールズバー店長をしていた人にご紹介いただきました。 悪くなかったのですが、30分で退店。 やはり、うちのガ [続きを読む]
  • 新店舗 カラオケガールズバーAmour 3月OPEN!
  • WEBでは告知していませんでしたが、 新店舗 「カラオケガールズバーAmour」 が、3/1(火)にOPENします! 2月半ば〜後半くらいから、プレオープンする予定です。 ■ 店名の事 店名は、「Amour(アムール)」です。 本当は、他の店名を決めていたんですけど、 見つけた物件が、42年くらいやっていたスナックの居抜き物件で、 もろ昭和な雰囲気なので、昭和っぽい店名にしま [続きを読む]
  • ガールズバーN スコッチの水割りを改善!2
  • 以前、期間限定で、 スコッチの水割りは、スコッチ専用の水で提供していました。 参考記事:「ガールズバーN ウイスキー水割りを改善!」 以前は、「ハイランドスプリング」 でしたが、今回は、「ディーサイド」 を用意しました。 ディーサイドウォーターは、 スコットランドのパンニャニック鉱泉から湧き出している天然水で、 スコッチとの相性は抜群です。 水割りはもちろん、ロック [続きを読む]
  • ガールズバーMeet キャストの働きやすさ向上の改善
  • ガールズバーMeetは、 3月で1周年という事で、最近てこ入れをしていっています。 3月には、改装もする予定でいます。 昨日は、キャストが、足元が寒いと言っていたので、足元用のヒーターを購入しました。 ガールズバーは、 「魅力的な女の子がいる」 という事が、 お客様にとっての、満足度の重要ポイント(というか、ほぼすべて)なので、 しっかり、キャストの働きや [続きを読む]
  • タクシーでベタ褒めしていただいた話
  • 先日、自宅からタクシーに乗ったんです。 タクシーの運転手さんとの雑談の中で、 「ガールズバーをやっているんです」 って、話をしたら、 「あ! あの評判の良いお店ですか? お客様何人も乗せてますよ!」 って、言ってもらえたんです。 まぁまぁ、リップサービスくらいに捉えていたんですけど、 近隣の情報も、近隣の店舗、会社の話も続々でてきて、 これは、本当に、 [続きを読む]
  • 他店ガールズバーで目撃した事
  • 僕は、「お酒を残す」 という事に、うるさい人間なんですけど、 参考:「ガールズバー経営者が他店で怒る事」 先日、他ガールズバーに行った時、隣の席でシャンパンが出たんですね。 シャンパンが入ると、アイスペールも一緒に来るわけです。  こんな感じで↓ で、ボトルが空になった時には、ボトルを逆さにしておくわけです。 なんと、そこのガールズバーは、 ボトルが空になっていな [続きを読む]
  • ガールズバー経営者が、キャバクラで学んだ事
  • 先日、友人と、キャバクラに行った時の事。 (いや、なんか、最近いつもキャバクラの事を書いていますけど、時期的にお付き合いが多いだけですよ) で、僕の友人は、 指名している女の子と、「店前同伴」 をして、その日の予算は30万 という、良いお客さんなのであります。 一応説明すると、 「店前同伴」 というのは、 その名の通り、お店の前で待ち合わせをして、同伴する事を言い [続きを読む]
  • ガールズバー経営者の自宅での酒の嗜み
  • 僕は、自宅では、缶ビールを飲む事が多いんですね。 で、 僕は、ビールは2℃くらいで、飲みたいので、 普段は、チルド室(0℃〜2℃)に入れておくのですが、 チルド室にビールがなかったり、その日に飲みたい銘柄でない場合は、 買ってきたビールを、飲むちょい前に、冷凍庫に入れておくわけです。 複数本を入れて、 ある程度、冷えてきたものから、順々に飲んでいっているのですが [続きを読む]
  • ガールズバーN ウイスキーの提供の仕方を改善
  • ウイスキーをストレートで提供する際は、 テイスティンググラスでお出ししているのですが、 飲み口の形によって、 口に入れた時、舌への接触箇所が変わり、味わいも変わるという話を聞いたので、 早速、ストレートで飲まれるお客様には、少量ずつ、2種類のグラスで提供するようにしました。  ※ 男性スタッフの皆さん、徹底お願いします。 実際のところ、どれくらい違うのかは、わかりませ [続きを読む]
  • ガールズバー経営者が他店で怒る事
  • 本日もキャバクラでの話。 忘年会、新年会シーズンなので、行くタイミングが多いんですね。 お付き合いでね。 仕事でね。 で、 僕が、キャバクラで一番嫌いな事。 それは、 ご馳走したドリンクを、残したままご馳走様をする事。 これって、サービス業として、とても失礼だと思うし、 それを注意できないお店も、ボーイも、ダメだと思っているんです。 うちのガールズバーで [続きを読む]
  • 新年の挨拶
  • 明けましておめでとうございます。 今年の3月で、ガールズバーMeetは、1周年今年の6月で、ガールズバーNは、5周年 を迎えます。 ちなみに、 今年の4月で、会社は、10周年を迎えます。 まだ契約は完了していないので、正式には告知ができないのですが、 申し込みは完了しているので、 問題がなければ、3月くらいに、新店舗がOPENする予定でおります。 という事で、 いつも以上 [続きを読む]