さじろう さん プロフィール

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さじろうさん: 串かつ さじろう 修行中!!
ハンドル名さじろう さん
ブログタイトル串かつ さじろう 修行中!!
ブログURLhttps://ameblo.jp/rojisa/
サイト紹介文住宅ローン在り、アラフォー脱サラ男による串かつ屋さんを開業するためのゼロからの修行奮闘記
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/04/28 19:12

さじろう さんのブログ記事

  • 内装工事会社と契約締結
  • 笑売千二百四十八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうも朝から開業準備。 大安のきょう、内装工事をしてくれる業者と正式に契約を交わしました。 これで来月の契約開始日から一気に工事が始まります。 物件を初めて内見したのが9月1日。 翌2日には今回工事をしてくれる内装業者さんとともに2回目の内見で図面を作るための採寸と電力などの確認。 物件を獲れる [続きを読む]
  • 新店舗開業準備モード全開!!
  • 笑売千二百四十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうも朝から晩まで新店舗開業準備モード全開!! まずは朝9時に銀行担当者と融資の打ち合わせ。 今の柏のお店の時には政策金融公庫から融資をしてもらいましたが、今回は銀行から。 同じ金融機関なのに融資に対する考え方やり方、資金の使い方などがまったく違うんです。 なので前回の政策金融公庫からの融資の [続きを読む]
  • さじろうドタバタ劇場第2章
  • 笑売千二百四十六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 もう秘密にしていると毎日のこのブログが超書きにくくなるので発表します!! 2店舗目の物件を取得しました!! ただし申し訳ありませんが、どこになるのかはもう少しだけ秘密にさせていただきますね^^ 先月末からの行動はすべてこの2店舗目のための布石。 そして決まってからさっそくもう毎日がドタバタ。 電話 [続きを読む]
  • 卒業スタッフのあっきーなとほのみと
  • 笑売千二百四十五日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。安室ちゃんの引退宣言、潔さがかっこよすぎますね。さて。きょうはお休みなんですが朝からバタバタとアポイント。まずはアサヒビールさんと打ち合わせをして新しいビールサーバーに変更してもらうことに。ランチは卒業スタッフあっきーなと近所のバルでランチ。久しぶりだったので2時間半以上話しても話しても話題 [続きを読む]
  • 年末の宴会対策の打ち合わせ
  • 笑売千二百四十四日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 3連休明けの火曜日。 ランチ&夜ともにのんびり暇暇。 まあ、暇暇とはいえ夜は昔のように10人未満の大ゴケするような状態にはならず、最低限の目標はギリギリクリア。 連休明けでも普通に忙しくなるお店にしたいんですが、これがなかなか。 何かが足りないんでしょう。 その何かのためにきょう、ホットペッパー担 [続きを読む]
  • 坂田さんと朝まで飲み&家族サービスデー
  • 笑売千二百四十三日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。三連休最終日のきょうは第3日曜日の振替休日でお店が月に一度の定休日。なので前日の仕事終了後、学年は1つ上ながら同じ年齢である坂田さんと飲みへ。一軒目に食べ飲み放題の串かつ屋さん、二軒目に居酒屋、三軒目に爆音バーへ。結局、朝5時まで2人で飲んでました。数えてませんが2人でビールやハイボールを何十杯 [続きを読む]
  • 台風18号の影響でのんびり営業
  • 笑売千二百四十二日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 あす18日(月)は第三日曜の定休日の振替で定休日とさせていただきます。 お間違えのないようによろしくお願いします。 三連休中日で台風18号が日本を縦断した日。 風はないものの朝から晩まであいにくの雨。 きょうの営業は前日の予想通りで終日淋しい展開。 幸い、どの時間帯もノーゲストの時間がほとんどなかっ [続きを読む]
  • なんだかんだで今月一番
  • 笑売千二百四十一日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 三連休初日のきょうは台風絡みのあいにくの天気。 明日の本格的な台風の前に飲んでおこう、と思ってくれた方が多かったのかしら^^ ランチタイムから昼飲みの方々でいい感じ。 わずか2時間半で平日の夜並みの売上になりました^^ そして14時から17時までのアイドルタイムは終盤にかけて忙しくなってくれてボチボ [続きを読む]
  • フードコートは勉強になる事ばかり
  • 笑売千二百四十日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうは夕方からだったので、ランチを試作のための試食で近所のショッピングモールのフードコートへ。また試食だけでなく、いろんな飲食店の販促ポスターを見ました。飲食店が集まるフードコートはほんと勉強になる事ばかり。食べたくなるポスター、売りが分かりやすいもの、見にくいものなど、ほんとたくさん。試食 [続きを読む]
  • 今年はゴキブリに完勝!!
  • 笑売千二百三十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 朝晩はすっかり秋の気配ですね。 きょうの閉店作業時にフッと思ったこと。 今年は飲食店の大敵であるゴキブリに完勝!! 今年は早めのゴキブリ対策も功をそうしたのか、小さな茶色いゴキブリはまったく出ませんでした!! といっても大きな黒いゴキブリに関しては言い訳のようになりますが・・・。 大きくて黒い奴 [続きを読む]
  • のんびりゆっくりデー
  • 笑売千二百三十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 柏のセレスジムに所属するプロボクサー岩佐選手、世界チャンピオンおめでとうございます!! 同じ名前だしお店にも一度きてくれたこともあるので勝手に親近感を持ってました。 なのでテレビの生中継に釘付けで大興奮でした。 これで柏の誇りがまた一つ増えました^ ^ さて、きょうもお休み。 身体が疲れてたみたい [続きを読む]
  • 実りある市場調査飲み
  • 笑売千二百三十八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうと明日は久しぶりの2連休。初日のきょうは午前中のんびりし、午後は打ち合わせなど。そして夜は希望エリアでの市場調査飲み。今回、市場調査飲みに付き合ってもらったのは2店舗目の物件が決まり次第、さじろうで働いてくれる予定の方と。3連休前の火曜日の夜という事でのんびり予想。駅から近い老舗チェーン [続きを読む]
  • 帽子をかぶったりダテメガネでのユルベルト営業
  • 笑売千二百三十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうも通常営業をしながらユルベルト営業。 ランチタイムは任せて僕はプロ専用の業務スーパー・メトロとコストコへ買い出しへ。 買い出しで2軒はしごするだけで午前中が丸々つぶれました。 移動時間が多いので買い出しは何気に時間がかかるんです。 さて、この2日間のユルベルト営業ではちょっとしたお祭りなの [続きを読む]
  • ユルベルト効果で日曜最高売上更新
  • 笑売千二百三十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは柏の飲食店100軒ほどが参加したユルベルトの日。 もちろんさじろうも参加しました。 昨年までユルベルト初日はユルベルトメニューのみの営業で通常メニューはなし。 しかし今年は同じ通りのお店2軒が参加しなかったほか、西口のお店の参加が少なかったので、ユルベルトだけでは経営的に厳しいとの予想。 [続きを読む]
  • 明日はユルベルトも参加してます!
  • 笑売千二百三十六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 明日の10日(日)、明後日の11日(月)は通常営業しながら柏の飲食店食べ歩きイベントのユルベルトに参加します! メニューは下記の3つ。A 串かつ3本(豚肉・れんこん・うずらの卵)B 牛かつハーフサイズC 牛すじ煮込み(どて焼き)それぞれにワンドリンクがつきます。 よかったら是非!! さて、きょうはラン [続きを読む]
  • 柏駅周辺に3店舗目の鳥貴族が
  • 笑売千二百三十五日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 消費者金融のテナントだったところが最近ずっと改装工事をしていました。 何が出来るのか気になってたんですが、お店のスタッフ募集のポスターを見てようやく分かりました。 柏に3店舗目となる鳥貴族さんでした^^ 今回、新たに鳥貴族さんが出来る通りにはつい先日、24時間の新たな鶏メインのチェーン店が出来 [続きを読む]
  • 余裕なく凌ぐ毎日
  • 笑売千二百三十四日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは朝一番に病院へ行き、先週CTを撮った結果を聞きに行きました。 尿管結石でもすい臓がんでもなく、健康体でした^^ 一安心です。 それにしても背中の痛みはいったい何なんでしょうか。 それと同時に高血圧を指摘されました。 なので先週から自発的に食事療法を開始し、オニオンスライスと納豆、バナナを毎 [続きを読む]
  • ランチはのんびり夜はおかげ様
  • 笑売千二百三十三日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうはランチがのんびりながらも夜がおかげ様。 最近、ランチタイムの元気のなさが淋しいです。 原因は選ばれてないんでしょう。 商売をしていてお店が暇なのは喜ばれてない証拠、役に立ててない証拠。 役に立ち喜ばれている存在であれば絶対に暇になんかなりませんからね。 対策を考えないとな。 暇が続くのは [続きを読む]
  • テナントへの出店要請も
  • 笑売千二百三十二日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうのランチ営業中に初老のお客様がご来店。 串かつ定食をご注文された後、お話があるとのこと。 なので僕の目の前のカウンター席に座っていただき、お話を聞くことにしました。 結果から書くと、とあるテナントで出店ほしい、との要請でした。 詳しいお話とともに図面も見せてくれました。 家賃を聞くと、さす [続きを読む]
  • たまになら暇もまた良し
  • 笑売千二百三十一日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 あまり政治のことは書きたくないですが、備忘録として。 北朝鮮の核実験による世界を敵にする挑発の落としどころはどこなんでしょうね。 もし戦争が起これば商売はもちろんのこと、実生活にも影響がでてくることなのでほんとやっかいです。 さて、今夜は夜の飲み放題宴会コースで12名のグループ利用がありました [続きを読む]
  • さすがは伸びてるチェーン店
  • 笑売千二百三十日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうはお仕事お休み。航平の夏休みや食べ歩きイベントがあったりで来週の火曜まで僕の休みはなし。というわけで家族とのんびりゆっくり。公園でピクニックしたり、夜は気になるお店で家族で一緒にたべました。プライベートでは子供達とたくさん話して遊んだ一日になりました。そして夜の気になったお店ではいい学び [続きを読む]
  • いいオペレーションのおかげかな
  • 笑売千二百二十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうはランチタイムはのんびり、アイドルタイムはそこそこ。 そして肝心で勝負のサタデーナイト営業。 3人体制でホールの僕。 僕の感覚ではのんびり暇だな、と思ってたんです。 しかし終わってみればプチボーナスをあげれたいい結果^^ 最近、暇だな、のんびりだな、と感じることが多々あります。 でもきょう [続きを読む]
  • 人生初のCT&未来に向けた作業
  • 笑売千二百二十八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは夕方からシフトイン。 それまでの時間は物件探しや病院、買い出しなどなど。 この5日間、なぜか背中の左側が痛く、その症状を前日お客さんに話したら2人から病院へ行け、と脅されました^^ なので素直に病院に行き、症状を話すと先生からはあっさり 肩こりやと思うけどな、大丈夫 と言われました^^ し [続きを読む]
  • 外部要因に左右される未熟なお店
  • 笑売千二百二十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 サッカー日本代表、ワールドカップ出場決定!! 1点目もそうですが、もう1点が欲しい時間帯の綺麗な2点目のシュートには誰もが興奮したんではないでしょうか^^ ほんと良かった良かった。 さてそんな一日でしたが、秋のような一日でなんでも10月並みの寒さだとか。 朝の仕込みからだったんですが、なんとな [続きを読む]
  • 驚く売り方で売る&口コミを作る努力
  • 笑売千二百二十六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうはお仕事はお休み。 夜は予定があったのでそれまでの時間をのんびり。 長男のドラムレッスンで柏の葉ららぽーとに行った後、家族と別れて柏の葉周辺の物件探し。 大きなマンションばかりで物件自体がないですね。 まだまだこれからの街だと思います。 さて、夜は秋葉原の隣駅の浅草橋で予定あり。 会いたい [続きを読む]