さじろう さん プロフィール

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さじろうさん: 串かつ さじろう 修行中!!
ハンドル名さじろう さん
ブログタイトル串かつ さじろう 修行中!!
ブログURLhttp://ameblo.jp/rojisa/
サイト紹介文住宅ローン在り、アラフォー脱サラ男による串かつ屋さんを開業するためのゼロからの修行奮闘記
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/04/28 19:12

さじろう さんのブログ記事

  • 業務用冷凍冷蔵庫の購入
  • 笑売千百二十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうですきょうはプレミアムフライデーだったんですね^ ^ノーケアーでしたが、全然影響はなく、また盛り上がってる感じもありませんでした。続ければ盛り上がるのかしら^ ^さて、きょうも午前中から改善作業のための買い物へ。 最近、毎日何かしら買ってます。 きょうの事務所の改善は個人ロッカーとウオールハ [続きを読む]
  • 文は人なり&快適な事務所に
  • 笑売千百二十八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは夕方からシフトイン。 午前中は買い出しに行き、ランチにはフェイスブックで気になってたお店へ。 強烈においしかったです^^ おまけに厨房内がすごく綺麗。 リピート確定です^ ^ フェイスブックやブログを見ていて、いいな、フィーリングが合うな、ってところに行った [続きを読む]
  • また似たようなコメントが
  • 笑売千百二十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。食べログで新たにコメントが増えてました。これで口コミ数が19件。人気店の絶対的な共通点は点数もそうですが口コミ数。仮に点数は低かったとしてとコメント数が多ければ注目店、人気店と認識されますからね。ありがたい事です。そして今回、新たに口コミを書いてくれた方はランチタイムに来てくれたよう。概ね [続きを読む]
  • パソコン初期設定&物件情報で
  • 笑売千百二十六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 3連休の最終日。 朝からパソコンの設定作業。 新しいパソコンの初期設定を始める前に、同時に効率よく古いパソコンのデータ移行作業をするために休みなのに開店前のお店へ行き、パソコンを取りに行ってきました。 そしてお店から自宅に戻る途中、常連さんが来月頭に開業するお店へ顔を出 [続きを読む]
  • やることリスト解消で動きまくり
  • 笑売千百二十五日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きのうもきょうも、そして明日もシフトでは休みなのでいちおう3連休。 とはいえ、朝一番から夕方まで、やることリスト解消のために動きまくり。 休みだとまとまった時間が取れるので素敵♪ きょうやったことをタイムラインで 自動車税&原付の軽自動車税をクレジットカードを使って [続きを読む]
  • お店の定休日&成田空港へ
  • 笑売千百二十四日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうは第3日曜日なのでお店は月に一回の定休日。月に一回、唯一心からリラックス出来る日でもあり。僕が仕事休みだったとしても、お店が営業してるとやっぱり色々と気になってしまうもんなんです。お店にいない僕がお店の事を気にしても売上が変わるわけではありません。だから本来なら気にならないようになら [続きを読む]
  • タスク&悪い流れ解消に向けて
  • 笑売千百二十三日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 なんだか公私ともに流れが少し良くないです。 普段なら何事もなく進むことが、なぜか小さな課題や問題が発生してスムーズにいきません。 幸い、どれも大きな問題になってないのが救い。 僕は普段から運や流れを強く意識して過ごしてます。だから当然、運や流れが少しでも良くなるように日 [続きを読む]
  • 星野リゾートの書籍購入&ランチがのんびりに
  • 笑売千百二十二日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 今回の家族旅行で宿泊した星野リゾートですが、やっぱり満足しました。サービス業をしていて満足して帰ってもらうって、簡単なようですごく難しいことですから。 ホテルなので人的なソフトサービも大事。でも僕的には他のホテルでやっていない12時までのレイトチェックアウトやモーニングを利用しな [続きを読む]
  • 家族旅行2日目@山梨
  • 笑売千百二十一日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。家族旅行二日目。鳥の鳴き声と目にも優しい新緑の香りがする部屋のテラスにてモーニングコーヒー。さすが星野リゾート、部屋のアメニティのコーヒーのレベル高し^ ^チェックアウトがお昼の12時までというのは超最高!おまけに付帯されてるレストランでの朝食サービスを使わなければ自然にランチビッフェが利用可 [続きを読む]
  • GWの埋め合わせ家族旅行
  • 笑売千百二十日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうとあしたは仕事が休みの2連休。この2連休はゴールデンウイーク中に仕事で全く休めず、家族と過ごせなかった埋め合わせで家族旅行へ。僕が大自然に癒されたい、そして子供達も遊べる所、という目的でホテルをチョイス。今宵の宿は星野リゾートのリゾナーレ八ヶ岳。初めての星野リゾートに当然ながら期待が高 [続きを読む]
  • 反省の一日
  • 笑売千百十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは反省の一日。 結論から書くと段取りというか準備が悪かったせいで仕事に追われまくり。 そして提供スピードを意識するあまりに不完全商品を提供してしまった、という2点。 というのもきょうはランチで想定以上の方のお客さんが来店。 普段ならしっかりと準備してるのにきょうに [続きを読む]
  • 頑張れ坂田さん&綱渡りの毎日
  • 笑売千百十九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうも坂田さんの揚げの実践。 当然、まだまだな所もありますが気づいたことはメモをとってるなど真面目。 真面目で頑張ってるとつい応援したくなるんですよね^^ さらに40代ならではの年相応の落ち着きと安心感、男どうしならではの変な気を使わなくてもいい気楽さもあり。 修行時 [続きを読む]
  • 4歳のお嬢ちゃん&坂田さん実践で揚げ
  • 笑売千百十八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょう、以前にも来てくれた4歳ぐらいのお嬢さんとそのご両親が食べに来てくれました。 なんでも、そのお嬢さんがいつも 串かつ食べたい串かつ食べたい と言ってくれるそう^^ きょうはリクエストに応えて来てくれたよう。 大人の来店はもちろん嬉しいですが、小学生前のピュアで [続きを読む]
  • 頑張って夏メニューの作成
  • 笑売千百十七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 雨の土曜日>< ランチは大健闘も、14時から17時までのアイドルタイムが超超久しぶりにノーゲスト!! GW明けでこの天気なので特にやられた感はなし。 そして本番の夜営業は、さすがは土曜日。 普段の土曜日とはいかないものの、いい平日のような感じでなんだかんだと来てくれました [続きを読む]
  • 飲食店は設備投資産業
  • 笑売千百十六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 夏に向けて昨年、先延ばしした業務用大型冷凍冷蔵庫の買い替えを検討中。 さらに利益の再投資で店構えのバージョンアップも検討中。 安く見積もっても家庭では到底考えづらい多額の投資になるでしょうか。つい先々月に昨年度分の多額の消費税をまとめて支払ったばかりなのに。 ヒエ〜〜(汗 [続きを読む]
  • 未来につながる改善ができたいい一日
  • 笑売千百十五日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうはランチの仕込みから。 いや〜、きょうのランチは暇でした。 暑くなると揚げ物が敬遠されるのでぼちぼち対処していかないとね^^ そしてGW明けの木曜日の夜。 やっぱりのんびりまったり。 悲しいかな、予想通りの展開^^ でもそんなのんびり時間を存分に利用して [続きを読む]
  • 70店舗以上経営する創業社長と
  • 笑売千百十四日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょも休み。夕方までなんだかんだと家の事や出来なかったことをしてたらあっという間にもう夕方。きょうは開業前から気にかけてもらっている学習塾や飲食店、サロンを70店舗以上も経営している創業社長と可愛らしいブログ仲間と飲みました。その創業社長とは以前、お互いのスタッフTシャツを交換。駅で待ち合わせ [続きを読む]
  • GINZA SIXのだるまへ
  • 笑売千百十三日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。昨夜からきょうはゴールデンウィーク中の13連勤&屋台営業の自分自身へのご褒美デー♪きのうまでの2週間、大好きな飲み歩きや遊びを封印してたからね。というわけで、昨夜は営業終了後に深夜の焼肉&ビール、ダイニングバー、〆に富士そばで^ ^事務所に泊まって朝帰りのきょう。午前中は阿見アウトレットにて以前か [続きを読む]
  • 結果が伴った達成感と解放感
  • 笑売千百十二日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 ヤッターーー!! 13連勤、きょうで終了!! おかげさまでお店は連日忙しくさせてもらい、そして屋台営業でもいい気づきをもらった13日間でした。 いや〜〜、結果が伴ったこの達成感と解放感がたまりません^^ このブログを書き終わり次第、この2週間封印していた柏の夜の街に繰り出し [続きを読む]
  • 改善効果で売上二倍‼?
  • 笑売千百十一日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。ゴールデンウィーク最終日。僕は今日も朝から屋台営業@柏の葉公園。前日の反省を生かして屋台のセッティングを早速改善。昨日今日写真だけだと違いが分かりにくいかもしれません。細かい改善もたくさんあるんですが、大きな違いは、きょうはメニューを二箇所に貼った事。そしてそのうちの1つを分かりやすいように [続きを読む]
  • 屋台&店舗の同時営業
  • 笑売千百十日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうは屋台営業とお店の同時営業。僕は朝6時半に起きて屋台営業へ。屋台営業では串かつ三本セットに加えて揚げパン、コロッケ、生ビールを販売。屋台準備&セッティングしてはもう慣れたもの。早々と準備完成で営業へ。屋台の結果は人は多かったんですが思っていた程は売れず。これは僕のお店だけでなくどの店舗も [続きを読む]
  • 夜営業の売上レコード‼?
  • 笑売千百九日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。きょうは子供の日の祝日。子供と遊んであげたいものの、飲食店は世間がゴールデンウィークで休みの今こそ頑張り時。でも、この埋め合わせはきちんとしないとね。さて、きょうは少し早めにお店にいって裏の事務所で屋台道具の最終チェック。アイドルタイムにお店にシフトインし、そののんびりな時間を存分に利用して [続きを読む]
  • スーパー6軒はしご&コッペパン買占め
  • 笑売千百八日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうも午前中から屋台準備や買い出しで原付バイクでスーパーを6軒はしご^^ 気候がいいと原付バイクといえども気持ちいいですね^^ なぜ6軒もスーパーをはしごしたかというと、揚げパンに使うコッペパンの仕入れのため。 はしごの甲斐あってなんとか21袋、126食分ゲット。 先日までの [続きを読む]
  • ゴールデンウィークバブル
  • 笑売千百七日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 いよいよゴールデンウィーク後半がスタート!! と同時に飲食店の頑張り時&稼ぎ時。 きょうはランチはスタートこそ遅かったものの、途中から一気に忙しくさせてもらいました。 忙しかったランチとはうって変わってアイドルタイムはのんびり。 でもそののんびり時間を利用して裏の事務所 [続きを読む]
  • あちこち奔走&屋台準備
  • 笑売千百六日目 こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。 きょうは夕方からシフトイン。 とはいえそれまでの時間帯は長い連休対策で奔走。 まずは銀行をはしごして多額の棒金に両替。 そして買い出しに行ったあと、屋台用のプロパンガスを借りに業者さんへ。 こうして奔走できるのはランチを任せて夕方までの自由時間があるからこそ。 ラン [続きを読む]