macinu さん プロフィール

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macinuさん: 無駄なし!まかない道場
ハンドル名macinu さん
ブログタイトル無駄なし!まかない道場
ブログURLhttp://makanai.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文『まかない』とはお店の従業員が残り物を工夫してご飯または、 お 惣菜を作って食べることを言います
自由文食材を無駄なく使う飲食店従業員の食事紹介 あまりもを創意工夫して安く美味しい飲食店従業員の食事レシピTube版はこちらhttps://www.youtube.com/channel/UC7Gpp9AXsyBns4oPt0rd82A
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供7回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2012/05/05 13:01

macinu さんのブログ記事

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  • 陶板鍋
  • 皆様おはようございます花粉症の季節が到来!はたまた春1番のみならず、3番まであるなんて!!目は痒いし、鼻水は出るしで大変な今日この頃でございます。それでは本日の調理用品のご紹介です!!本日は「陶板鍋」結構お安く色々使えて便利たとえば、柳川鍋、ステーキ、グラタンなど、など使いみち色々!熱々のまま食卓に出せる優れもの「陶板鍋」です。これで美味しいもの沢山食べて花粉のことを忘れましょう(^o^)vではまたお [続きを読む]
  • 「タコわさび」作り方
  • 皆様おはようございます、本日はYOU Tubeでのリクエストにお応えして「タコわさび」の作り方です、材料は生だこ、刻みわさび、みりん、鷹の爪輪切り、これだけで簡単に出来てしまいます、作り方は動画でご確認くださいませ〜https://www.youtube.com/watch?v=ZGGIrjlJLwwきざみわさびはこれが一番やすいよ〜(^o^)v[冷凍] 金印 旬薬味 きざみわさび醤油味 徳用 250g [続きを読む]
  • 出刃包丁
  • 皆様おはようございます、大分寒くなってまいりました。風邪などキャッチしていないでしょうか?本日はYOU TUBE でお問い合わせの多い出刃包丁を買った方のが魚が捌きやすいのか?と云うご質問がかなり多いためお答えいたします。家庭用の包丁でも全く問題はありません。しかし毎日使うようならばやはり出刃包丁を1本お買い求めに成った方がよろしいかと思います。そして出刃包丁自体の重さも有りますので慣れると断然使い易さ [続きを読む]
  • 澤乃泉 特別純米酒 1800ml
  • 皆様おはようございます本日は日本酒の紹介!先日YOU TUBE を見てご来店下さった淳子さまから頂いた日本酒「澤乃泉 特別純米酒 」見たことの無い日本酒でしたが飲んでみてびっく〜〜〜り!!今年呑んだ日本酒で1番美味しいのに出会っちゃいました感謝です。日本酒も人それぞれ好みが有りますので一概には言えませんが何しろ私にとっての今年一番美味い日本酒にカンパ〜イでございます、此の味でプレミア価格が付いていないのが [続きを読む]
  • フライパン
  • 皆様おはようございま〜す。お元気でしょうか〜!本日はどんなフライパンがいいの?と云うご質問にお答えいたします、職業柄5個くらいのフライパンが有りますが、中華鍋といただき物!後は大きさが違う鉄のフライパンが3個です。この鉄製フライパンが使い易く最高最高だと思います。新しく購入した鉄製フライパンは30分位中火でから焼きして冷めたら洗い、油を塗って5分位弱火でカラ焼きしてから使うと良いでしょう。鉄フライ [続きを読む]
  • 魚焼き器
  • 皆様おはようございます!本日は魚を焼く機械どんなの?と云うことでお店で使っている調理器具を紹介いたします。うちで使っているのは上火焼き式で横のレバーを調整して遠火〜近火を調整できる物ですこちらをどうぞ【業務用】ガス赤外線上火式グリラー ペット(小) 【RGP-43SV】【リンナイ】【送料無料】価格:74491円(税込、送料無料) (2016/9/16時点) [続きを読む]
  • 包丁の選び方
  • 皆様おはようございます!本日は皆様からの質問が多い「どこの包丁使っているのですか?と云うことでお話をしてまいりましょう。私もメイカーにはこだわらず柄を握ってしっくり来るやつを使用しております柳刃包丁はTjiro-purの本体と柄が一体化したものを使用しております。理由としてはグリップの良さ!しなり具合、そして切れ味、デザインが大変良いので使わせて頂いております。ではまたお会い致しましょう☆★ いつでもポイ [続きを読む]
  • お久しぶりでございます
  • 皆様おはようございますあれから2年!当時は何もかもやる気が無くただ毎日を無駄に過ごしておりましたが、これではいけない!と云うことで実の弟でもあり、弟子の一人でもある彼が居ない今!それじゃあ、色々な方々に料理の楽しさと、こつを動画にして教えちゃお〜!!と云うことで1年位前からYOU TUBEで料理動画をUPすることに致しました。その節は皆様に多大なる励ましのコメントをお寄せいただき涙が止まらない次第でございま [続きを読む]
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