chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中 http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/

家族の個性が出て楽しいサイトになれば、鶏鴨レシピ、趣味動画、地域情報などを信州上田市から発信します

それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/ 又、お役にたつのか、愚痴になるのか分かりませんが、楽しいブログになればいいな〜。長野県上田市から発信します。

かぶらや
フォロー
住所
上田市
出身
上田市
ブログ村参加

2012/05/07

arrow_drop_down
  • 今日の仕込、信州ブランド黄金シャモ地鶏・信州福味鶏、信州を代表する銘柄鶏を手ばらしで使用

     今日の仕込、いつものことですが! 上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の 専門店でお気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の鶏 鴨 軍鶏料理専門店です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、 当店はコース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 信州黄金シャモすき焼き・水炊き・かしわ鍋・鴨すき・鴨しゃぶ鍋 焼鳥・鶏の一品料理と色濃い専門職です。 開店当時から『鍋とご...

  • ご家族様、福味鶏鍋会食御礼🙇🙇‍♂️今日から選抜高校野球大会スタート⚾️ 北信越代表、長野県のぶんまで頑張れ!!

     ご家族様、福味鶏鍋会食御礼🙇🙇‍♂️ 又のお越しをお待ち致しております。 今日から選抜高校野球大会スタート⚾️ 北信越代表、長野県のぶんまで頑張れ!! 敦賀気比(福井)星稜(石川)日本航空石川(石川)現在:田辺 2vs2星稜 組み合わせ・結果|センバツ高校野球2024 田辺 (和歌山) 2 - 4 試合終了 星稜 (石川) 下村博文氏 衆院 政治倫理審査会午後3時すぎから…期待薄! 仕込中、快晴ではあるが風強すぎる 今週...

  • 雪が溶け出し 川は流れ もうすぐ春に… 卒業のシーズンですね!歓送迎会承り中です。

     シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食のお客様、御礼🙇‍♀️ 有り難うございました😊 又のお越しをお待ち致しております。 上田城千本桜まつり 2024年3月30日(土)~4月7日(日) 開催予定 お花見とグルメを楽しみ、 春を満喫しに出かけませんか♪ 卒業のシーズンですね!小中学校や高校などで卒業式が行われます。 子供たちにとっては別れの季節でもあります。 歓送迎会承り中です。お気軽にお電話でご相談くださいませ。...

  • 先ほど地震発生しました。15日0時14分ごろ地震 震源地 福島県沖 5弱 やがて来る南海トラフ巨大地震に備えて

    地震情報 - 天気・災害 15日0時14分ごろ地震 震源地 福島県沖 5弱 マグニチュード 5.8 津波の影響なし! 我家の電気の紐が揺れました。 都道府県別 震度別地震回数 ここ50年で震度5以上の都道府県別回数… 1位東京都57回 2位福島県52回 3位茨城県48回 4位北海道45回 5位宮城県44回・・・ 9位石川県28回 三陸沖を震源とする東日本大震災の影響が大きい。 #やがて来る南海トラフ #巨大地震に備えて 2024年度震度5以上は...

  • 絹皮揚げ、捨てちゃう野菜くずが黄金のスープに!栄養たっぷり

     絹皮揚げ、ジャガイモ🥔を桂剥き 塩水に暫く漬け込むと柔らかくなり 下味のもも肉を芯🥔片栗粉を付けながら 巻き付けて爪楊枝で止め揚げます。 皮つきは焼き上げ、 残りの🥔は千切りしごぼうとにんじんをごま油で炒め 甘辛い醬油味で仕上げた。 シンプルな一品に仕立てます。 捨てる食材なし❣ 捨てちゃう野菜くずが黄金のスープに!栄養たっぷり 野菜類は捨てずに野菜のわたや種、皮や根っこには、「ファイトケミカル」とい...

  • 熟練の技・手仕事 完全手ばらし 売れればいい商業主義から、品質と安全性へ

     野菜・魚・豚や牛は産地表示されているのに対して 鶏肉は国産表示に疑問に感じませんか? 県内飼育施設はありますが、全国出荷数の長野県0.4%過ぎず 食鳥処理(と殺・解体などの処理)施設へ運ばれ解体作業で 特定の産地が判別不可能により国産表示されます。 当店は信州黄金シャモ東御産、 信州福味鶏長和産を手ばらしで解体しています。 出荷数の多い県は鹿児島県、宮崎県、岩手県、青森県、北海道、 卸売り販売業者...

  • 3月16日に開通する陸新幹線 敦賀〜金沢間 今日のまかない料理

     3月16日に開通する陸新幹線 敦賀〜金沢間北信越地方には福井県 石川県 富山県 新潟県 長野県 5県が繋がる。 北陸信越地方が身近に!北陸温泉新幹線♨️🍴🧳 励ましの絆を👍頑張れ北陸 長野県も忘れないでね😋北陸応援割:https://oen.hk.campaign-management.jp今日のまかない料理...

  • 先週のお客様、 シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食、『鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら かぶらやへ

     先週のお客様、 シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食、 日頃よりご愛顧いただき、ありがとうございました!🙇‍♀️✨ 『鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら 上田市 かぶらやへどうぞお越しくださいませ。 お待ち申し上げております。 お客様によろこんでいただけるよう、 心を込めておもてなしいたします。 お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に 心込めて食の未来を切り拓き貢献したい。 売...

  • 東日本大震災 13年の歩みを1分の映像 #東日本大震災を忘れない

     あれほどの規模(地震 津波 原発)となる未曽有の出来事でも、 地球いや宇宙規模で考えたらほんの一瞬で、 物事を考えれば、時間としては、なんの特別なことではないが、 それでも、人は一所懸命に前進へと歩まなければならい。 能登半島地震被災者支援を… 人は短い一生(;_;) でも花は咲く(*^_^*)  #東日本大震災を忘れない  #東日本大震災から13年 定点カメラ 東日本大震災 13年の歩みを1分の映像...

  • 「カイロス」初号機打ち上げならず! 原因は警戒区域に船舶が残っていて!ではなぜカウントダウンをしたのか??

     日本初の民間ロケット発射場から「カイロス」初号機打ち上げ (2024年3月9日)午前11時1分12秒   強風のため延期 KAIROSロケットの打ち上げは日程変更に… 発射時刻になっても エンジン着火しなかった原因究明が急がれますね! 頑張れ日本 🇯🇵🚀 運営会社のスペースワンは会見で延期の原因について、海上の警戒区域に船舶が残っていて、エリア外に出す見通しが立たなかったためと明らかにしました。 ロケット自体に...

  • #鶏肉→#柏 #馬肉→#桜 #猪肉→#牡丹 #鹿肉→#紅葉 #政治資金裏金問題 💢に似てる。

     生類憐みの令 法律に違反を避け肉屋が薬屋のふりして呼び方を植物名に変え肉を売る知恵から、 肉の呼び名が #鶏肉→#柏 #馬肉→#桜 #猪肉→#牡丹 #鹿肉→#紅葉 #政治資金裏金問題 💢に似てる。 窮地に追い込まれても,国民を経済的虐待へ 『鬼止田不身夫は男でござる』 #4月解散 起死回生⁉️😠 ...

  • 信州ブランドの高級魚。 信州サーモン名付けられました。美味しいですよ!

     紅色の身、銀色の皮と見た目がサーモンに似ていることから信州サーモン名付けられました。 長野県水産試験場で、約10年の歳月をかけ開発された信州ブランドの高級魚。 ニジマスとブラウントラウトから全て卵を産まないメスが誕生します。 産卵に要するエネルギーが旨味になり、通年美味しい信州サーモンを味わうことができます。 トロリとした食感と適度な脂も魅力。 当店では突出しのブロッコリーに、 巻き付けたカル...

  • 御礼遅くなりました。 3月3日(土) 本日全て女性客様でした。 #ひな祭り #ちらし寿司 #桃の節句 #ひなあられ

     御礼遅くなりました。3月3日(土) 本日全て女性客様でした。 又のお越しをお待ち致しております(*´-`*) 我家でも夕食は #手巻き寿司 でしたが、 ご予約のお客様、早めのご来店で10分位の食事でした また明日も手巻き寿司の続きを… #明日の仕込み完了!#ひな祭り #ちらし寿司 #桃の節句 #ひなあられ #料理好きな人とつながりたい ...

  • 福味鶏すき焼きコース会食11名さま、明日は、長野県高校入試の後期選抜学力検査。

     一昨日(月)福味鶏すき焼きコース会食11名医療従事者様、 日頃よりご愛顧いただき、本当にありがとうございました!🙇‍♀️✨ お客様によろこんでいただけるよう、 心を込めておもてなしいたします。 売れればいい商業主義から、品質と安全性へのこだわりが最優先事項 お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に心込めて皆様に美味しいと思うメニュー開発をしながら、 ここにしかない味を追及しています。 ...

  • 内容の充実差に心込めて 食の未来を切り拓き貢献したい。

     水炊き・福味鶏鍋会食10名様、 ご来店くださったクラブの皆々様、 本当にありがとうございました!🙇‍♀️✨ 又のお越しをお待ち致しております。お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に心込めて 食の未来を切り拓き貢献したい。...

  • ひなまつりも子供が大きくなると、お雛様を飾らなくなりました🎎

     シャモ鍋セット会食 リピーター様 有り難うございました。🥰 “感謝 笑顔 御礼” (^∇^)ノ ひなまつりも子供が大きくなると、お雛様を飾らなくなりました🎎桃の節句は手巻き寿司🍣 明日の仕込み完了! #上田市 #料理好き #鶏好き集まれ #予約制営業...

  • 売れればいい商業主義から脱皮、ご予算に合わせて内容の充実差に心込めて

     水炊きセット3名(おなじみの女性客様) しゃもすき焼き鍋セット6名(リピーター様) 有り難うございました。 “感謝 笑顔 元氣”で (^∇^)ノ明日の仕込み完了! おやすみ😁 さあ明日も良い日になるように… ご予約の家族客様(10名様)の為に心込めて…...

  • 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 3月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

         鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 3月営業カレンダー   《3月の営業の予定》弥生 やよい  上田市今日の天気 草木がいよいよ生い茂る月で 「弥」には、 いよいよという意味、「生」には生い茂るという 意味があるようです。 2月から3月にかけては「春一番」が吹く季節。 3月は卒業のシーズン。小中学校や高校などで卒業式が行われます。 子供たちにとっては別れの季節でもあります。 3月の後...

  • 今日は鶏の日 🥢✨ 今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡

     🐓*゚今日は #鶏の日 🥢✨  今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡ 人に交わるには信を以ってすべし。 おのれ人を信じて、人もまた己を信ず! 人々相信じて、 初めて自他の独立自尊を実にするを得べし! 世代問わず共通認識🥰 #鶏料理好き #料理好き #グルメ好き #飲み好き  #飲みに誘うのムズすぎ問題 えっと… 後輩飲みに誘うの、ムズすぎません…?#飲みに誘うのムズすぎ問題 pic.twi...

  • かぶらやは本格的な鶏鴨軍鶏料理専門店です。ご予約入りで営業(17時~22時)しております。定休日無し

     上田駅より (徒歩15分1.1km) 閑静な場所(旧北国街道)見込客は想定出来ません。 ご予約入りで営業(17時~22時)しております。定休日無し 選び抜いた食材の質、ここでしか味わえない特別感、 鶏鴨軍鶏料理専門店ゆえにオリジナルメニュー多く、食のバランスには 気を使い美味しく飽きずに食べられる構成で提供することが 当店の一番のこだわりです。 上田市の魅力は小さな盆地に凝縮された食材・観光の宝庫 皆様のご予約...

  • 三連休最終日の寒さ厳しい中、ご来店ありがとうございます。鴨肉はしゃぶしゃぶに適した食材です。

     三連休最終日、ご来店に感謝 鴨のしゃぶしゃぶ鍋 青森産バルバリー種の皮側は炙り香ばしくします。 脂の甘みがたまらない!噛む程に溢れ出す鴨の旨みと甘み! 極上の鴨ロースは驚くほどにやわらかくジューシー 鴨肉にはコレステロール値を下げる働きのある不飽和脂肪酸と、 ビタミンA・B2が豊富に含まれておりますので、 健康によいヘルシーな食品です。 出汁は最高級品と言われる北海道日高地方で採れる特撰天然昆布使...

  • 上田にはこんな店は余りないよね! 「満足、美味しかったよ!」🤗世界卓球2024団体戦日本vs中国

     遠方よりの二組ご来店に感謝🥰 福味鶏鍋会食 シャモ鍋セットをご堪能 上田にはこんな店は余りないよね! 「満足、美味しかったよ!」🤗 #世界卓球2024団体戦 #平野美宇選手 ストレート勝ち #早田ひな選手 ストレート負け #張本美和選手 に後は託すが #優勝にあと一歩👏#53年ぶりの世界一を逃す ...

  • ようこそ信州上田市へ お待ちしております。今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り

      テイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り 三連休真冬の寒さが続くようです。 暖かくしてお出かけください😊 防寒を万全にどうぞ ようこそ信州上田市へお待ちしております。 ...

  • 明日は三連休初日!今日もご来店ありがとうございました。

     本日もご来店ありがとうございました🙇‍♂️ お好み指定会食3,500円 6名様(男4女2名) 飲み物かなりお飲みになり皆さん上機嫌でお帰りに これから二次会へ 防寒対策大丈夫かな? 明日も雨が降ったり止んだりの1日になりそうですね。 雪もチラつきそう😅 足元にお気を付けください。 【週間天気予報】 ・天皇誕生日は太平洋側で雨や雪 ・三連休最終日は再び天気崩れる ・真冬の寒さが続く こんばんは 本日のご来店 あ...

  • ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。 お待ち致しております。

     今日は4℃位でみぞれ混じりの天気、小ぬか雨降る北国街道ですな♪ 草木が芽を出すといった季節感の雨水 ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。お待ち致しております。 濃厚な鶏白湯(とりぱいたん)...

  • 肌寒いですね! 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごしください。

     昨日は逆さ霧で天気が崩れて気温が下がると予想 春や秋の天気の変わり目に、山の尾根を超えて滝のように流れ下る層雲の ことをいいます。日本海にある高圧部から低温の風が吹き、 太郎山は北から流れてくる低い雲をせき止めるような地形になっていて、 山の北と南で天気は大きく変わります。 現在、太郎山が雲隠れ!濃霧で見えません。 肌寒いですね! 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごし...

  • 昨日の仕込、もつのしぐれ煮は手間暇かければ美味しい、下処理には時間かかり大変な下処理です

     もつのしぐれ煮仕込み 鶏の内臓類で輸卵管(ミチ)(玉ひも)砂肝、皮、 キンカン、背肝の部位で生姜、大蒜、鷹の爪、○○入りの甘辛煮です。 下処理には時間の掛かるもつ煮ですが、手間暇かければ美味しい、 もつのしぐれ煮になります。 敢えて煮込むためにボソボソ食感のレバー(肝臓)は入れていません。 レバー好きな方は、当店の人気のレバーフライ外はカリッと中は ジューシーな仕上がりでオススメ品です。 鶏のキ...

  • オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰

    オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 食を愛し食を通じて笑顔がこぼれる皆様に愛されるお店で あり続けたいと思っております。 満足をお土産に! お持ち帰りは作り置きしていませんので、 オードブル・お弁当等は2日前までに、 串焼きと一品料理は1日前までに、 御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お早目のご予約を2日前までお電話で承ります。 お渡しは...

  • ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥

    ご家族様と上小圏域の女子会様、 お好み指定会食(福味鶏鍋)9品 3,500円より 椀物はとっても濃厚なかしわスープと軟骨入りつくね団子 美味しいとお褒め頂き嬉しい限りです😂 ] ありがとうございました。🙇‍♂️ 素材同士の相性がマッチングした手捏ね団子と ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥 四季により、お料理が異なることもあり、老若男女、...

  • 先週、三連休中のご来店・お持帰りに感謝!嬉しく思っております。

     ご来店、テイクアウトの御礼 ご注文いただきありがとうございます。 感謝の気持ちでいっぱいです🙇‍♀️✨ 久しぶりの家族の再会時やお祝い事などにお使いください! おみやげにもぜひどうぞ~ お持ち帰りをご希望の方はお気軽にお申し付けください。 ■プレミアムメニュー 地鶏 銘柄鶏 鴨バルバリー種 ■テイクアウト価格表のお知らせ ■初めてご来店のお客様へ ■ご会席・ご会食・各種ご宴会料理...

  • 本日の仕込!心を寄せていただき、誠にありがとうございます。

     今日の仕込、『田舎風パテ』良く練った鶏ひき肉にジャガイモ、 玉葱、人参、グリン ピース、コーン等を型に入れゆっくりと 蒸し焼きに仕上げた商品です。 『ガランティーヌ』鶏ひき肉とその他の具材を練り 中心に棒状の人参、 ジャガイモ、にんにくの芽等を入れ、モモ肉で筒状に 巻きホイルで包み揚げた商品です。 剣状薬研(軟骨)串、砂肝串、せせり串、シャモ五種串、 三連休のご注文に合わせ急遽作りました。心を寄せて...

  • 青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬

     前回は水炊きをお召し上がりの女性客様、 本日は青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬、特製のタレに絡ませて 噛む程に鴨肉の旨味を楽しんで下さい! お腹いっぱいで串焼きおみやでした。 こんな寒い日は鍋に限りますね✨ 今日も1日お疲れ様でした。...

  • 鶏肉は、時間との勝負! うま味(イノシン酸)は、24時間を過ぎる頃から分解が進み、 うま味が失われてしまう。

     上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店で お気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の住宅街で閑静な場所です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、 当店は各種セット・ご宴会コース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 当店秘伝のメインデッシュ   PDFメニューへ 【鍋物】真田陣鍋各種 素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味! ご予約優先制で一年中いつでも...

  • もうすぐバレンタイ!早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱

     甍(いらか)の波… 軒先に氷柱(ツララ) 最近では市内で見ることはありません。 昨日は冷え込み、大きな氷柱が至る所にできていましたね。 早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱 水滴が落ち始め積もった雪が今にも落ちそう。 スープが美味しいかったナ~  ご来店誠にありがとう御座いました 道路は日陰にまだ雪が残っておりますので、 車の運転にはご注意ください🚗 #もうすぐバレンタイン...

  • 地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️

     #長野市 よりご予約でしたがキャンセル、 積雪30cm度し難いですね! #上田市内 も25cm位、昨夜より #雪かき でしたが、 老体に注射して今朝も除雪、 店舗周りは #雪山 #雪壁 地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️ 本日 #東京 より地元の方と、 足元お気をつけてご来店下さい。...

  • 〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。

     今季3回目のご来店、 誠にありがとうございます🥰 水炊き鍋が大好きな地元のご贔屓様、 〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。 ご来店の際は事前予約をお願いいたします。 #立春大吉 #豆腐 #油揚げ #いなり寿司 #商売繁盛 #五穀豊穣 #家内安全 本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。 上田市内14年2月14日76cmを観...

  • 本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げ、串刺し、

     本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げと串刺しでした。 鶏料理は「華やか、派手な、色彩の美しい。外観がよい」と言った ポジティブさが少なく、シンプルな料理といます。 見栄えから言えばネガティブな感じの方が強いゆえに 野菜類等の品で栄養や色彩に気をつけて盛り付けします。 鶏が主役で、ヒーロー的、中心料理でも脇役を盛立て演出をしてこそ料理が完成し感動させるのが鶏料理です。シンフルな味付けでごまかしが...

  • ご来店ありがとうございます。要ご予約制で営業しています。

     水炊き鍋セット10品 2名様、 シャモ鍋セット10品 2名様、ボトルワインでごゆっくり ご堪能いただき ありがとうございました。 あったか鍋を囲んで一杯🎵 寒い時期だからこそ おいしい野菜と鶏肉 アジア杯日本が8強敗退? 日本は強い弱いのどっちやねん? 決して弱くはないとか!...

  • 昔は向こう三軒両隣から “鬼は~外、福は~内”と みなさまに、福来たれ!

     昨日は節分の日、寒さ一段と厳しく 昔は向こう三軒両隣から “鬼は~外、福は~内”と 威勢のいい声が聞こえたが… 昨今は豆まきより恵方巻き!? 関西発祥の “恵方巻き商戦”に目もくれず 無言丸かじり、福を切らない、方角無視で! なばな・鰻・穴子・本マグロ・いくら等でおいしい巻きずし♪ 昨年の恵方巻きはこれでした。みなさまに、福来たれ! #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん...

  • シャモ鍋セット10品 2名様とお家で水炊き8人分、野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。

     シャモ鍋セット10品 2名様、 ボトルワインでごゆっくりご堪能いただきありがとうございました。 鍋を囲んで一杯やりたい季節となりましたね。 水炊き8人分、1人前ぶつ切り3個と軟骨入りつくね団子1個に かしわスープ8人分、 ラーメンをサービス。 野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。 テイクアウトありがとうございます。 このような包装でお渡し出来ますので お家で気兼ねなく食べたい方は...

  • 『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 『恒例水炊きまつり』ご来店御礼🙇‍♂️

     『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 『恒例水炊きまつり』 水炊き用スープと骨付きぶつ切りの具 軟骨入りのつくね団子親の代より変わらぬ秘伝の味 基本を受け継ぎ40年目 時の嗜好に合わせ守り通しながら 地域の郷土料理や自慢のこだわり鍋をご用意しております ご来店御礼🙇‍♂️  ...

  • 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー ご会食ご宴会承り中です。

        鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー   《2月の営業の予定》如月:きさらぎ  上田市今日の天気 1月は「日本大丈夫」かと思う年の始まりでしたね! 元日に能登地方で震度7の大地震発生し、 日本航空516便衝突炎上事故が 北九州市小倉北区で火災が発生。 自民党派閥の政治資金パーティーを巡る 裏金事件が大きな節目を迎えたが八方塞がり打つ手無し絶体絶命!?打開策は清く正しく国民...

  • 2月よりテイクアウトは容器代込み価格になります。軽減税率8%

     オードブル おつまみ弁当は2日前迄で承ります。焼鳥(最低合計数10本以上) 一品惣菜1日前迄で承ります。オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 お持ち帰りは作り置きしていませんので、  御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お渡しは時間11:30~19:00です ご注文お待ちしております😄 2月よりテイクアウトは軽減税率8% 容器代込み価格になります。  ...

  • 鶏肉はしっかり加熱してください!厚生労働省食品安全情報

     鶏肉はしっかり加熱してください!サルモネラ、病原性大腸菌、カンピロバクターなどの食中毒菌の多くは、75℃以上1分間の加熱でほとんど死滅する(ノロウイルスは85℃以上1分間)。食肉で汚染されやすい部位は、肉の表面。牛肉などのブロックでは、肉の中まで菌が侵入している可能性は少なく、健康な大人なら、表面を十分焼いて食べれば問題ない。ただ、挽肉やハンバーグ、細切れの肉を固めた結着肉、調味液を注入した加工肉な...

  • 週末会食のご来店ありがとうございました。御礼申し上げます。

     先日は遠方より数あるお店から当店にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。ご予約のシャモ鍋会食1組、水炊き会食2組様、 ご来店ありがとうございました。 水炊き祭り開催中です。ご予約で承ります。...

  • 2月よりテイクアウトは軽減税率8% 容器代込み価格になります。詳細は後ほど…

     オードブル おつまみ弁当は2日前迄で承ります。焼鳥(最低合計数10本以上) 一品惣菜1日前迄で承ります。オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 お持ち帰りは作り置きしていませんので、  御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お渡しは時間11:30~19:00です ご注文お待ちしております😄 2月よりテイクアウトは軽減税率8% 容器代込み価格になります。  ...

  • 「おしんこ」「漬け物」「香の物」の違いは…生成 AI の回答

     お新香、漬物、香の物は、いずれも漬物を指す言葉ですが、 意味が異なります。 お新香:浅漬けや一夜漬けと同じ意味です。 漬かりが浅く新鮮で、野菜の香りがするという特徴が名前の由来です。 漬物:お新香を含めた全般的なものを指し、発酵させるものも含まれます。 香の物:漬物全般の上品な呼び方です。旅館のコースなどでは、 お新香をさらに上品に言い換えた言葉として使われます。 お新香は、江戸時代に「香の...

  • 今日も手ばらしで鶏をさばいています。混合5種串(せせり・手羽中・手羽元・ハラミ・皮)

     信州を代表する銘柄鶏の福味鶏。丹精込めて育てられた美味しい 地鶏を今日も手ばらしでさばいています。他店にはない福味鶏と信州黄金シャモ 混合5種(せせり・手羽中・手羽元・ハラミ・皮)の串焼き食べ比べお客様が多くなりました。 当店オリジナル混合5種串超絶オススメです。 素材は、信州で代表される 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏 『信州福味鶏 長和町産』を手ばらしで使用。 「地場産野菜を出来る限り使用」...

  • オードブル・串焼き・一品料理等 ありがとうございました。家族の記念日食卓を華やかに…

    テイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 食を愛し食を通じて笑顔がこぼれる皆様に愛されるお店であり続けたいと思っております。 満足をお土産に! お持ち帰りは作り置きしていませんので、 オードブル等は2日前までに、 当日のご注文は串焼きと一品料理に限らせて頂きます。 御希望の添えずお断りしたお客様も多く、申し訳なく思っています_(..)_ お早目のご予約を2日前までお電話で承ります。 お渡しは時間11:30~19:0...

  • 今日もいつもの信州黄金シャモ解体で一日が終わる!ようやく適度の油脂のり旨味が増してきた!

    かなり評判が良いのか、信州黄金シャモの入荷が遅くなり始めました。 東京、大阪へ多く流れているようです。 都会の人には人気でしょうが、信州で早くから取引がある地元の 飲食店を忘れずにお願いしたいものですね! 寒さ厳しくなり鶏達のも油脂が多くなってきたぞ!旨味が増しています。 後もう少し肉付きが多くなれば最高の地鶏と言えます。 「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子が揃った長野県オリジナル地鶏!🐓 🐓 🐓 機会あれ...

  • 漬物と鍋用の下味タレ作りの仕込、何でも自分が作らないと気が済まないタチで…

     信州上田地大根が旨い! 「ねずみ大根」 肉質は緻密で硬く粉質性です。 辛みの中に適度な甘みをもつのが特長 「山口大根」 辛味は非常に強いのですが甘みももっています。 「上田みどり大根」 辛みに加え、イチゴと同じ糖度の甘さがおいしい 信州上田の地大根です。 この美味しさの秘密は、信州上田地域の気候にあります。 盆地を形成する信州上田は、小雨で日照時間が長く、 昼夜の寒暖差が大きい地域でこの気候が、 ...

  • 「わかってるねえー 焼き鳥はやっぱり塩だよなあ!」っと言われました。

     やっぱり塩焼だよなあ!塩にこだわり有り! シンプルな塩焼は格別に旨い。 「わかってるねえー 焼き鳥はやっぱり塩だよなあ!」っと言われました。 上田のソウルフードとして美味だれ焼き鳥が有名なので、 塩焼きが好きなお客様はもしかして肩身が 狭いのかも・・ 私も基本は塩焼きで頂きますが...

  • 1月15日(月) 小正月 先週のご来店に感謝申し上げます。今日の月は三日月形です~月の剣、月の眉、風流な呼び名ですね!

     1月15日(月) 小正月旧暦の1月15日=その年初めての満月の日🌕 今日の月は三日月形です~月の剣、月の眉、風流な呼び名ですね! なぜかセーラームーンが脳裏に、 懐かしい気持ちに浸る。 家族が風邪をこじらせ🥲 本日お休みします。 よろしくお願いしますね✨ 先週のご来店に感謝申し上げます。 ...

  • つかの間の正月🎍 正月飾り 初詣 八日堂縁日 鏡開き どんど焼き 信州 上田市 上紺屋町 かぶらや

     土地柄・風習で異なりますが… 今日は八幡神社境内で上下合同自治会の どんど焼き炊き上げ 15日小正月前後に 00年に成人式が1月の第2月曜日となり、 慌ただしい日々でつかの間の正月🎍 週末のご来店・テイクアウトの御礼🙇‍♂️ #正月飾り #初詣 #八日堂縁日 #七草粥 #鏡開き #どんど焼き #上田市 #上紺屋町 #かぶらや...

  • 夜なべの仕込は辛いよ!水炊き用 軟骨入りのつくね団子 二日がかりで仕込みます(^o^)

     恒例水炊きまつり… 2023年1月7日(日)~2月末日まで通常要予約営業中です。 今より若い時はないとは言え、夜なべの仕込は辛いよ! 普段は強火の4時間位ですが、この数日寒さ厳しく時間が掛かります。 冷水を追い足し〃の連続で鶏ガラからスープを取る。 作り方の工程はとってもシンプルで簡単ですが下処理をおろそかにすると 香り旨味が半減してしまいます。 味わいは、濃厚で香りがよく仕上げるには根気と忍耐、 そし...

  • 国民の命を守る災害防災省を毎年起きる天変地異に被災地域救援活動する 自衛隊の皆様に感謝、感謝ですね。

     見附島が崩落、YouTubeより視聴 島の形が軍艦に似ているところから別名「軍艦島」とも呼ばれ 高さ28mの奇岩。 能登のシンボルとしても有名 浜辺には縁結びの鐘があり、 その名も「えんむすびーち」と… 千里浜なぎさドライブウェイ なぎさドライブウェイは 石川県羽咋(はくい)市と宝達志水(ほうだつしみず)町にまたがり、 全長約8キロメートル。 日本で唯一、波打ち際の砂浜を一般の乗用車やバスが通行できる 観...

  • 「義経伝説」平家の里、思いを馳せる平家の里奥能登珠洲市に甚大な被害をもたらす

     能登半島地震で、平家の末裔が築いた 国重要文化財「上時国家の住宅」が倒壊。 新型コロナなどの影響と奥能登地震やガソリンの高騰により 昨年11月に閉館していてたが… これより時国家(本家 上時国家)HP参考 https://tokikunike.jp/yoshitsune/ 平時忠(たいらのときただ) 平時信の長男として生まれ、 清盛の妻、時子の弟であり、清盛の義弟にあたる。 出世を重ねるも、二度の失脚を経験するなど波乱にみちた道のりな...

  • 令和6年能登半島地震で被災された皆様に 心よりお見舞い申し上げます。

     8年前能登半島観光輪島温泉の旅へ行き、地域の人達に温かく迎えていただき・・・ 人情味のある地域でした。当時の思い出と今を認めエールを送りたい 令和6年能登半島地震で被災された皆様に 心よりお見舞い申し上げます。 被害を受けられた皆様の安全と1日でも 早く平穏な生活に戻られますことを心よりお祈り申し上げます。  昨夜、ご予約二組のお客様ご来店 とり鍋会食、水炊き会食の御礼🙇‍♂️ ...

  • 今年の初仕込み、信州福味鶏の下処理と串刺し

     今年の初仕込み、信州福味鶏の下処理と串刺し素材は、信州で代表される 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏 『信州福味鶏 長和町産』を手ばらしで使用。 「地場産野菜を出来る限り使用」鶏専門店の極みにこだわり、 製法もここにしかない味を追及してし「4時間かけた濃厚なスープ」 「低温調理」 「鍋下味・タレ等無添加自家製」です。 価値を深め、 オリジナリティーとバラエティーに富んだ独自性の 料理差別化と付加価...

  • 信濃国分寺八日堂縁日 上田市成人の日 先日のご来店ありがとうございました。

     天気も良く、信濃国分寺八日堂縁日賑やか! 室町時代より継承され続けて来たとされる信濃国分寺の蘇民将来信仰 原木は“ドロヤナギ”で作られています。 上田市二十歳を祝う式もおこなわれ おめでとうさんです~。。 ◇信州黄金シャモ鍋セット みそ醤油仕立て10品 もも・むね肉 野菜類・きのこ類・焼豆腐 割下、スープ、卵付 ご来店ありがとうございました。6名様御礼申し上げます。...

  • 今日の仕込、水炊き用ナンコツ入りつくね団子、田舎風パテ・ガランティーヌ

     無添加手作り品 筒状成型、 テリーヌ型で「焼く・揚げ・蒸す・茹でる・煮る」 工程は素材により異なりますが、 練ってマリネ冷蔵 ➡筒状に成型調理冷蔵➡カット包装冷凍、 工程2~3日かかる商品です。 今回は水炊き用ナンコツ入りつくね団子や田舎風パテ、 ガランティーはモモ肉やむね肉一枚を使い 簡単に調理する。 挽肉を香辛料などで味付けしたものや大蒜の芽、 カボチャ、人参等を入れ巻き揚げ揚げて見ました。 福味鶏...

  • 年始の店内飲食・テイクアウトご案内 カレンダー随時更新中:新年会、水炊きまつり等

    年末年始の店内飲食・テイクアウトご案内 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏『信州福味鶏 長和町産』 鴨『バルバリー種青森産』 カレンダー随時更新中:忘新年会、クリスマス、大晦日、水炊きまつり等 ☎️0268-25-0015 ================================== 暑かった日々も過ぎ去り🐓 🐓 🐓達も 餌の食いつきが良くなってきています。 鶏の腹側が、V型からU型に肉が付き運動もしているね! 鶏肉は1年を通して旬ですが、 鶏...

  • 正月三が日、自然災害や事故事件が相次ぎ 新年早々から悪いことばかりですね。

     正月三が日、自然災害や事故事件が相次ぎ 能登半島地震、 羽田航空機事故、 ニューヨーク地下爆発事故、 火災、秋葉原駅通り魔事件と、 これ以上災害が起きないように祈ります。 どうしちゃったんだろう新年早々から悪いことばかりですね。 気怠さが残るが仕事が出来ることの 喜びを噛みしめて頑張ります。 新たに沢山のご縁もあり充実した一年を過ごす事ができました。 仲良くして下さる皆様、ご訪問者様、フォロワー...

  • 新年会プランは鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやへ 平日はお得です!

    ◇かぶらや各種会食 ご予約スタイル(税込) 1.真田陣鍋 鍋会席セット …お好みのお鍋をお選びください。 (2名様より15名様位) ◇信州黄金シャモ鍋 (もも・むね肉) みそ醤油仕立て、卵付 1人前5,400円 ◇信州黄金シャモ すき焼き鍋 (もも・むね肉) 割下、スープ、卵付 1人前5,400円 ◇福味鶏鍋 (もも・むね肉) みそ醤油仕立て、卵付 1人前4,500円 ◇福味鶏 すき焼き鍋 (もも・むね肉) 割下、スープ、卵付 1人前4,500円 ◇...

  • 恒例水炊きまつりに備えて… 2023年1月7日(日)~2月末日まで 通常要予約営業 予告情報!!

     予告情報!! 2024年『冬の宵 湯気に包まれて』と 題して『恒例水炊きまつり』 水炊き用スープと骨付きぶつ切りの具・軟骨入りのつくね団子の仕込み 恒例水炊きまつりに備えて… 今日は水炊き用のスープと骨付きぶつ切りの具・軟骨入りのつくね団子の 仕込みでした。 予告編【イベント情報】恒例水炊きまつり 40年目となりますが、親の代より変わらぬ秘伝の味、 基本を受け継ぎ、 時の嗜好に合わせ60年守り通しながら...

  • 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 1月営業カレンダー 本年も宜しくお引き立てのほどお願いいたします。

      鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 1月営業カレンダー   《1月の営業の予定》睦月    上田市今日の天気 謹賀新年 旧年中は当店をご愛顧賜りまして ありがとうございました 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 新年は4日17時より通常予約営業いたします 店主 “一年の計は元旦にあり”とは言うものの元旦に能登半島でM7.6 震度7の巨大地震が発生し驚きましたね! 震天動地、 天変地異、天災地変が近々起...

  • 大晦日!兎のごとく飛び跳ねながら 竜のごとく活力旺盛頑張ります。

     小晦日『こつごもり』 忙しい日を乗り越えました。 ご来店に感謝申し上げます🙇‍♂️ お断りしたお客様、懲りずに 早めのご予約をお願いね🙏 大晦日も例年になく多くのご注文頂きありがとうございます。兎 のごとく飛び跳ねながら竜 のごとく活力旺盛頑張ります。あ~ぁ就寝😴上田市 かぶらや...

  • 今日30日をもちまして、本年の店内飲食予約営業で終了。 明日は、予約済みのテイクアウトで今年最終営業となります。

     おはようございます🌞 🤗 今日30日をもちまして、本年の店内飲食予約(5組)営業で終了いたします。 明日は、予約済みのテイクアウトで今年最終営業となります。 ご予約のお客様、心よりお待ちしております。 また、年明けは4日より通常予約営業となります。 本年1年間、支えて頂いた多くのお客様に良い年越しと来年のご多幸を願いまして2023年のご挨拶とさせていただきます。 本年はありがとうございました。 また、来年は開店4...

  • ご来店ありがとうございました。本年の営業もあと三日となりました。もう少し頑張って夜なべで仕込

     二階の宴会場合計30名様(事前料理予約制) おんどりの間、めんどりの間、ひなどりの間、 久しぶりの全室でのご利用でした。 早めのご予約頂き仕事納め✨ 水炊きコース5,000円 御礼申し上げます。 30日~31日の店内飲食とテイク用仕込!もう少し頑張って夜なべします。...

  • 2023年もいよいよ大詰め‼️ 頑張っていきましょう。信州黄金シャモと信州福味鶏の下処理

     昨日の仕込み、今年最後の捌き!信州黄金シャモと信州福味鶏の下処理シャモは今イチ成長鈍く2㎏位で福味鶏は2㎏越えでむね肉の張りが良いシャモは捌くには結構力がいります。骨もしっかり強く、肉質は最高の締まり具合が良い、福味鶏はむね肉厚く、もも肉も太く肉質は寒くなり締まりも良くなってきました。 さぁ無理ない程度に張り切って参りましょう🤗🙌🎵⤴️ 年寄りらしく無理のない程度に今を生き張り切って参ります。いよい...

  • テイクアウトの御礼 (*^_^*) 12月の満月コールドムーンが上田市の夜空にも輝いていますね🌃🌟

     テイクアウトの御礼 今年もたくさんの方に支えられて活動できたことに感謝です。 いよいよ今年もあと少しですね! 今年最後の #満月🌕 12月の満月コールドムーンが上田市の夜空にも輝いていますね🌃🌟 お月様にも感謝!感謝!(*^_^*) 2023年も大詰め‼️ 頑張っていきましょう。  かぶらや(^-^)/...

  • 信州サーモンと国産二ホンウナギ養殖!旨かったよ!ご会食に使うので試食してどんな料理で提供するか試作します。

    信州サーモンは、長野県水産試験場で開発された養殖魚です。 ニジマスとブラウントラウトを交配させて誕生した一代限りの品種で、 平成16年4月に水産庁から承認されました。 信州サーモンは、銀色の美しい身体とサーモンのような紅色の身が 特徴です。 肉質が細かく、とろける舌触りが特徴で、脂身が少なく、 かみ応えもしっかりとしています。 くさみがなく、どんな料理にも合うと評判です。 稚魚から約2年で全長50~60cm、体重1...

  • 若返りたい人が絶対とるべき食べ物は、肉・魚・卵などのタンパク質

     御礼遅れすいませんでした🙇‍♂️ 毎度ご来店有難うございます。 福味鶏鍋セット4名様と 信州黄金シャモすき焼き会食女性4名様、 若返りたい人が絶対とるべき食べ物は、肉・魚・卵などのタンパク質です。 人間の体はタンパク質で構成されています。 細胞を作っているのはタンパク質なので、良質なタンパク質をとるようにしましょう。 動物性タンパク質にはアミノ酸が含まれており、コラーゲンのもとになります。 捌く・調理...

  • 本日、ご予約のお客様のみ テイクアウト(お持ち帰り)営業と させて頂きます。

     本日、ご予約のお客様のみ テイクアウト(お持ち帰り)営業とさせて頂きます。 申し訳ありません。 ご予約はお電話のみで承っております。 0268-25-0015 10時から受付開始 数量限定での営業になります。 なくなり次第終了とさせていただく場合がございます。 フードロス対策として、食材、エネルギー、物流、人件費の高騰や人手不足など計り知れない影響続き、マイナス要因を少しでも減らしいかなければ小規模店舗の経営...

  • 少人数のお楽しみプチ忘年会皆様ありがとうございました。テイクアウトもね!

     2023年も年の瀬も間近まで押し迫り、 人が動きだしプチ忘年会増えてきました。 21年22年に比べると宴会予約数は増加の傾向ですが、 コロナ以前の水準までは回復していない。 19年にはまだまだ追いつきませんね! 回復傾向なれば良いが…? 楽しい時間をお過ごしください・・☆ 心ゆくまでお楽しみくださいました。 テイクアウトもね!...

  • 福味鶏のすき焼きセットと福味鶏のすき焼きコースでした。和やかな雰囲気でした。

     今日は冬至、一年で夜が最も長く昼が短い日ですね。 温かい湯船に柚子🍊を浮かべ よ〜くあたたまって 免疫あがりますように〜 上田市は色んなウイルス蔓延しているようですね! 本日のご宴会も567にかかり欠員がありました。 ◇福味鶏 すき焼き鍋セット (もも・むね肉) 割下、スープ、 卵付・うどん付き 1人前4,500円 10品人数により品数が変わります。 ・福味鶏すき焼き鍋 ・先付け(生野菜) ・前菜(4点盛り) ・小鉢(長芋短...

  • 年内休まず予約営業 しています!テイクアウトも店内飲食もまだ空きがあります~

     年内休まず予約営業 しています! 24~26日のテイクアウトのみ営業 若干の余裕がございますのでお早めに予約承っております。https://m106251.freecalend.com/calmem_index 27~30日は通常店内予約営業(空き有) 31日はテイクアウトのみ営業となります#長野県 #上田市 #鶏 #鴨 #軍鶏料理専門店 #かぶらやかぶらや総合メニューPDF #年内休まず予約営業 しています! 24~26日のテイクアウトのみ営業 若干の余裕がございますの...

  • 忘年会シーズンの仕込み中 美味しいナンコツが入荷しました。

     忘年会シーズンの仕込み中 美味しいナンコツが入荷しました。 ひざナンコツではなく剣状薬研のほうです。 薬研は薬研でもピンからキリまであり、品不足になりやすいので仕入には気をつかいます。 胸の竜骨突起と呼ばれる先端部分 1羽から40gの希少部位軟骨 薬研という真ん中の窪んだ船型の薬を作る道具からこの呼び方に 1羽に1個の宝物です。 ...

  • お鍋はいつもの水たき!日本酒はお気に入りの夜明け前、

     先日ご予約のお客様、いつもお鍋は水たきをオーダーされ、日本酒はお気に入りの夜明け前。 シャモを食べてみたいとのことで串焼きをご用意しました。 モモ・ムネ・5種串の3種類を召し上がりましたが、何とムネ肉の串がとても美味しかったそうです。追加注文をされましたが生憎売切れで・・・ 次回のご来店を心よりお待ち致しております。...

  • 昨日今日は日本各地で忘年会が盛んにおこなわれ盛り上がったことでしょう!

      忘年会は一年を締めくくるレクリエーション。 一年間の労をねぎらい、仲間と楽しく語り合い、新しい年に向けて希望を 持つことができる素敵な機会ですよね。 その年の苦労や嫌なことを忘れて、新しい気持ちで新年を迎えるという意味 があるようです。 忘年会の起源は、鎌倉時代に大みそかに行われていた「年忘れ」という 行事にあると言われています。 忘年会は日本の独自の風習みたいですね。 忘年会は、日本人が...

  • お友達、ご家族様、準備万端の備えで お待ちしております💖

     昨日の接待、お仲間様、シャモすき焼きセット🐓 ありがとうございました🙇‍♂️ 本日の福味鶏水炊き鍋、福味鶏とり鍋をご予約の お友達、ご家族様、準備万端の備えで お待ちしております💖景気回復は消費拡大とインフルエンザの特効薬は消費税減税 原資は国債、民の潤いを見て税の徴収、経済の鉄則 分かるかな?世襲代議士さんよ!...

  • 今年のクリスマスも準備万端!クリスマスが近づくとなぜか気持ちがウキウキしますね。。

    🎶  ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫  ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫ 🎵 今年のクリスマスも準備万端!      娘達がケーキやピザを注文済み ケーキは「萌」 フレッシュなケーキでお気に入りらしい。 ローストチキンはもちろん自家製(娘特製で親戚分も) クリスマスが近づくとなぜか気持ちがウキウキしますね。。 さて、宴会の用意しまぁ~す...

  • 今年もあと半月あまり。忘年会シーズンはいよいよ佳境に入り

     今年もあと半月あまり。忘年会シーズンはいよいよ佳境に入り、 クリスマスを境に月末は納会、年が明ければ新年会と、 飲食のシチュエーションには事欠きませんね。 ご年配の先生も多くおられましたが全て完食いただきました。 感謝申し上げます。 ■とり鍋会食 4,500円(税込)10品 もも・むね肉 野菜類・白滝類きのこ類、 スープ、みそ醤油仕立て、卵付  ・うどん(タレ付き) ・先付け(生野菜) ・前菜(パテ系・鴨酢スモ...

  • 567で3年間自粛していた職場の忘年会でしたね!誠にありがとうございました。

     忘年会のために少しずつ3年間積み立ていた大切なお金! 料理のご予算は7,000円で、3,000円の飲み放題のご予約でしたが、 質の良い料理を提供するにあたり時間制限のある 「飲み放題はもったいない」と思い時間をかけてお召し上がり いただきたい気持ちから4時間かけての忘年会となりました。 当店にとっても最高の仕事をさせていただきました。 素材選びから真剣な目利きで心地よいサービスと丁寧な仕事を努めさせていただ...

  • 接待・ご家族様ご来店への御礼致します。良い会食でした🥰🙇‍♂️

    ご贔屓の社長さんいつもの大好きな水炊き会食 お好みのせんべい・串焼き・手羽ぎょうざ〆でささ寿司ご満足の様子でした。祖父母とお孫の家族様、とり鍋会食お孫さんと言っても小・高の成長き盛りの男の子がほとんど食べていました。〆にうどんと御飯で満腹!...

  • 出来ることは何でもやります。生きづらい世の中に耐えられず!娘達のためにも経験

     宴会部屋をクッションフロアにリフォームしました。 家族全員出動で頑張りましたよ。 お父さんはもちろんのこと、娘達が意外と上手で・・・ すっかりお部屋が明るくなりました。 出来栄えをごゆるりとご覧くださいませ(笑笑)予算(安く)時間(半日)見栄え(それなりに)100満点!?褒めすぎかな?...

  • やっぱり水たき!何はともあれ水たき!めまぐるしい天気変化!寒暖差にくれぐれもご自愛ください。

     やっと晩秋らしく寒くなってきましたね 11月はシャモ鍋やシャモすき焼き鍋のご注文が多く、 水たきはどうしたの?状態でしたが、 ついにキターーー水たき炸裂(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォーちょっと大げさ 女性に大人気の水たき・・・ もちろん私も大好きで週に1度は食べています 寒さが厳しくなる夜は体の芯までポカポカ温まりにお出かけ下さいませめまぐるしい天気変化の寒暖差にくれぐれもご自愛ください。...

  • 会社の同僚の誕生日会とか! 羨ましいお仲間皆様ですね!明日から12月って…

    ◆信州黄金シャモ鍋 (もも・むね肉) みそ醤油仕立て、 卵付 1人前5,400円 会社の同僚の誕生日会とか! 羨ましいお仲間皆様ですね! 食べ物に興味のある方々でしたね! 大変ご満足頂きありがとうございました。 11月最終日。明日から12月って… 早すぎる… 2023年も大詰めとなりしっかり体調管理をして 出来る限り頑張ります(ง •̀_•́)ง、元気に12月の寒さを乗り越えていきましょうあすも良い1日をお過ごしください。...

  • 年末年始のお知らせ、いつもお客様の「ごちそうさま」の言葉に支えられて…ここまで何とか

    たくさんの「ごちそうさま」に感謝! 今年も残すところあとわずか。 いかがお過ごしでしょうか? 本年もかぶらやに足を運んでいただき、ありがとうございました。 いつもお客様の「ごちそうさま」の言葉に、たくさん支えられました。 来年も心地よいサービスのさらなる向上に努めてまいります。 新年は2024年1月4日(木)より、通常要予約営業させて頂きます。 来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願いいたします。 12...

  • やっぱり塩焼だよなあ!塩にこだわり有り!シンプルな塩焼は格別に美味しいですよ。

     以前ご来店頂いたお客様に、焼き鳥の盛り合わせをお出ししたら 「わかってるねえー焼き鳥はやっぱり塩だよなあ!」っと言われました。 上田のソウルフードとして美味だれ焼き鳥が有名なので、塩焼きが好きなお客様はもしかして肩身が狭いのかも・・ 私も基本は塩焼きで頂きますが疲労が回復しない時は大蒜入りのタレで食べます 焼き鳥のタレもTPOを考えてということでしょうか。 でもやっぱりシンプルな塩焼は格別に...

  • 上田市かぶらや 鶏鴨軍鶏料理専門店 これでOK!簡単予約!2名様より

     最近、予約の仕方のご質問をいただきますが、4,5人ぐらいまでなら、お鍋と串焼きの予約を入れて頂ければ大丈夫です コースやセットでなく、食べたい物が決まっている場合は指定 ご予約して下さいね 平日のセット・コース・お好み指定・ご予約はぜぇ~んぶお得です。 お気軽にお電話頂ければ嬉しいです...

  • フランスとハンガリーでは、鳥インフルエンザの発生を受け輸入停止措置!青森県産の鴨肉は、バルバリー種というフランス原産の鴨肉です。

    フランスとハンガリーでは、鳥インフルエンザの発生を受け、 輸入停止措置が取られています。 フランスでは、あひるを対象とした鳥インフルエンザのワクチン接種が 開始されたことにより、加熱されていないフランス産のフォアグラなどの 輸入が停止されました。過去ブログ また、フランス全土からの生きた家きん、家きん肉等の輸入も 停止されています。 ハンガリーでは、バーチ・キシュクン県において 低病原性鳥インフルエン...

  • 信州黄金シャモ鍋コース&お好み鴨ステーキ付き6,000円、豪華版料理に集中でした。

    今年の職場忘年会の実施有無では、 「開催あり」が52.3%、 「なし」が47.7%で、 4年ぶりに実施率が過半数を超える結果、とか!? 確かに開催する会社は11月始めにご予約済みでしたね。 金曜日を中心にご予算も高めです。 でも、5類移行で職場忘年会の回復が増えたと言う程ではありません。 経済的負担やコロナ禍でプライベートの時間を大切にする人も多くなり、 少人数のグループや趣味の集まりが多くなりましたね! 今回は10名...

  • 恒例大晦日の 『鶏・鴨・軍鶏オードブル・串焼き』今年も承ります。

    日本の伝統であるおせち料理に、もう1品添えて!家族皆のねぎらいに… 恒例大晦日の 『鶏・鴨・軍鶏オードブル・串焼き』今年も承ります。 『鶏・鴨・軍鶏オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前 12月20日までにご予約頂くと刻み野菜をサービス致します。 鶏・鴨・軍鶏等の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物の盛合せ ■『鶏・鴨オードブル 5,500円(税込) 刻み野菜サービス ■『鶏・鴨・軍鶏・串焼き等オードブル』 7,700円...

  • 今年も頑張って!23.24.25日 クリスマス・イブのテイクアウト『やきとり・オードブル』を承ります♪

                                              🎶  ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫                                         ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫ 🎵 もうすぐ赤と緑の日がやってきます(o‘∀‘o)*...

  • 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 12月営業カレンダー ご会食ご宴会承り中です。

       鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 12月営業カレンダー   《12月の営業の予定》師走    上田市今日の天気 一年の終わりである師走。 文字通り走り回るような何かと忙しい時期です。また、僧侶を招き読経や仏事を行う習慣があり、僧侶が忙しく駆回るとか!12月7日頃に大雪、22日冬至を迎えますね。 年も極まり寒さも極まり、切羽詰ったような気分になりがちです。忙しい時期ですが、楽しい日々は過ぎる...

  • 大変ご迷惑をおかけいたしましたが、臨時休業中に遅れていた仕込みも 終え、 12月を迎える段取りがつきました。

    大変ご迷惑をおかけいたしましたが、臨時休業中に遅れていた仕込みも終え、 12月を迎える段取りがつきました。串焼きのテイクアウトも間に合いました。 フライヤーの掃除これが大変な作業でして、動力電気フライヤーは跳ね上げ式ヒーターですので清掃がかなり楽でしたが、22年間使用! 22年も稼働させれば元を採ったと思われますが、マイコン制御装置は一カ所壊れると全て変えることになります。価格もガスフライヤーより4倍位高く...

  • 半仕込み中!😵‍💫 かしわスープ 水炊き用骨付きぶつ切り 各種串刺し いい肉の日 上田市かぶらや

    今日まで臨時休業中です~m(_ _)m 毎日のことですが半仕込み中!😵‍💫 鶏料理専門店らしくこだわりの素材を お楽しみください。 #かしわスープ #水炊き用骨付きぶつ切り #各種串刺し #いい肉の日 #上田市 #かぶらや ...

  • 月~水曜日まで臨時休業と、させていただきますので お知らせいたします。

    誠に勝手ながら、仕込に遅れが生じたため、 月~水曜日まで臨時休業と、させていただきますので お知らせいたします。 大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、 何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。 尚、木から土曜日の予約は平常通り営業致します。 #上田市かぶらや 月と木星が接近 満月が近い明るい月26日 撮影カメラが古く、私の腕が悪いのか!?...

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、かぶらやさんをフォローしませんか?

ハンドル名
かぶらやさん
ブログタイトル
上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中
フォロー
上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用