teahattori さん プロフィール

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teahattoriさん: 中国茶・英国紅茶クラス 新百合ヶ丘近く
ハンドル名teahattori さん
ブログタイトル中国茶・英国紅茶クラス 新百合ヶ丘近く
ブログURLhttps://ameblo.jp/teahattori/
サイト紹介文新百合ヶ丘近辺、王禅寺東1丁目の中国茶・英国紅茶クラスです。1〜6名迄の少人数制。  
自由文中国と英国駐在時にそれぞれのお茶を学び、昨年夏までアメリカワシントンDCにて4年半、中国茶・英国紅茶を開催してまいりました。

昨年の帰国に伴い、日本でもお茶クラスを再開いたします。どうぞお気軽にご参加ください。

中国茶、英国紅茶 いずれかでもご参加いただけます。
詳しくはウエブサイトをご覧ください。 
https://sites.google.com/site/chinaukus/

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供37回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2012/05/14 17:33

teahattori さんのブログ記事

  • また並んじゃいました、英国展。 ペギーボーションでお茶。
  • 恒例の日本橋三越、英国展へ行ってきました。毎年、日本人が憧れる英国の時の人、モノを一堂に会するこの催事、本当に凄いな、そして日本人の英国人気ももっと凄い!と実感します。今年は、やはり英国駐在経験のあるお友達と行ってきましたよ。それで、去年に引き続き、また並んでしまいました。今年は、シュガークラフトのペギーボーションのティールームです。限定80セットのビクトリアサンドイッチケーキが気になった私達2人。 [続きを読む]
  • 点心マイスター協会で工藝点心
  • 点心マイスター協会で、今日は工藝点心を教えて頂きました。ベーシックなテクニックがやはり重要となります。これもまだまだ要練習ですが、それでもこんな点心が、不器用な私にも作れるようになれるなんて、本当に師匠に感謝です。帰宅して、中国茶と共に頂きました。可愛い点心達は、左から、金魚、亀、ぶたさん、ウサギ、白菜。秋の気配を感じる夕方に、何故だか点心とお茶がビジュアル的にも、味覚的にもマッチします。合わせ [続きを読む]
  • 侮れません、アッサムファーストフラッシュ
  • 今、マイブームのお茶は、アッサムのファーストフラッシュ 2017年 デジョー茶園のもの。 アッサムといえば、セカンドフラッシュがクオリティー高いというのは良く知られています。モルティーフレーバーと言われる芳醇でコクのある味わいのバランスが良いのが特徴です。私はモカルバリ茶園やマンガラム茶園のもを好んで良く選びます。 確かに、ゴールデンチップを多く含むあのフレーバーは美味しい!でも、今回試しにルピシア [続きを読む]
  • 新クラス:点心と楽しむ中国茶
  • 新クラスのご案内:点心と楽しむ中国茶 今までにブログに何度か登場しております点心作り。ご要望もいただき、点心実践クラスを始めることにしました。実習した後は、中国茶を淹れていただきながらのティータイムです。単発のご受講も可能ですので、どうぞお気軽にご参加ください。 点心と中国茶のティータイム実践コース 点心マイスター協会監修のレシピで点心の実習。試食と共に中国茶を実際に淹れていただき、ティータイ [続きを読む]
  • 茶縁 of ワシントンDC
  • 今年もワシントンD.C. 駐在時のお茶仲間が夏休みで戻って来ました!1年に1度のお茶クラスです。今年でもう、5年目です!毎年内容はリクエストに応じてさせていただいています。初回はアフタヌーンティーでしたね。それが昨年から中国茶となり、今年は点心の実習と中国茶でした。水餃子を実習していただきましたよ。みなさんの作品、初回の割には個性の光る一品揃いでした!本当です。賑やかに、無事実習が終了した後は、中国茶と [続きを読む]
  • お茶の時間の楽しみ 点心マイスター!
  • 先週になりますが、気心知れる友人に、私の点心の練習試作品を試食してもらいました。また自分で撮影していないので、お友達の写真を拝借。あっ、これは点心ではないのですが、中目黒のジャスミン というレストランで頂いた、よだれ鶏を真似して作ってみました。鶏の下には素揚げしたお茄子があります。肉まん大根餅粽鹹水角水餃子デザートには杏仁プリンのオレンジソースかけを作りました。点心教室では、不器用な私はかなり大変 [続きを読む]
  • 茶の湯 東京国立博物館
  • 東京国立博物館の特別展「茶の湯」へ行ってきました。知識に乏しいのですが、茶禅草堂で現在受講中の、お茶の歴史のクラスで教えて頂いた事や、音声ガイドプログラムを利用して自分なりの見どころを見つけながら、堪能してきました!手前の本は今回の展示品を網羅した素晴らしい本。読み物としても勉強になります。これが2800円とはリーズナブルです!本の後方に写っているお茶碗は、母から譲り受けたものや、手前黒い天目茶碗は [続きを読む]
  • ティーテーブルの贅沢なお花
  • 今日のお茶クラスは、英国紅茶篇でした。いつもテーブルには、紅茶、中国茶のクラスに関わらず、何かしらお花を準備します。今日は、それに加え、クラスにお越しくださった方が、お庭からバラのお花を持ってきてくださいました。その贅沢さといったらありません!個々のお花もとても綺麗ですが、なんといってもこのボリュームです!イングリッシュ、フレンチ、そして日本の種のバラのミックスです。お庭はどんなにか素敵なことで [続きを読む]
  • 中国茶 最終回 無我茶会
  • 先日は、中国茶クラスのベーシック最終回の無我茶会の実習をしました。皆さん、無我茶会という茶会の方式を初めてお聞きになられる方ばかりで、とても興味を持って体験して下さいました。お茶は各自でお選びいただきました。これが毎回そのクラスの特徴がでてとても面白いのです。今回は皆さん個性が光る方々でバラエティーに富んだ物をチョイスしてくださいました。茶杯手前から、鳳凰単そう、蒙頂甘露、月光白、大禹嶺 で [続きを読む]
  • 中国緑茶は美味しい!今年の龍井茶、碧螺春
  • 昨日は、岩咲ナオコ先生の茶禅草堂で月1回の評茶のお勉強の日。毎回惜しげも無く貴重なお茶を数種類ご準備くださるのですが、今回はまた希少で貴重な龍井茶。明前で獅峰を上まる所で作られたお茶。溜息がでてしまいます。香り高く、リラクゼーション効果を実感できます。中国緑茶はグラスに入れて茶葉の美しさも鑑賞できます。これは碧螺春。小さな産毛がある美しい茶葉は、お湯の中に投入するとさらっと落ちて行くのがまた美しい [続きを読む]
  • ティーテーブルのお花たち
  • いつもお茶クラスの時にささやかながらティーテーブルのお花を飾ります。紅茶の時は可愛らしく、中国茶の時はシンプルに。お花はテーブルを華やかにするだけだなく、カンバセーションピースにもなります。お茶クラスにお越しになられる方はお花が好きな方が多く、詳しい方もいらっしゃるので、色々と教えていただく事も多く、またそれが楽しみにもなります。ご自宅のお庭で育てたお花を持ってきてくださる事もあり、そんな時は本 [続きを読む]
  • 愛用していた電熱炉
  • 永年愛用していた、愛着ある電熱炉が壊れてしましました。これは、炉の上面と、やかんの底面の両方の接触部分が金属になっていて、炉のスイッチを入れることによりやかんを沸かします。決して洗練されたお道具をではないけど、とても愛着、想い出のあるものなのです。10年前、ワシントン自宅でお茶クラスをはじめる時に、アメリカで購入したものなのです。台湾製ですが。夫の転勤でイギリスからアメリカに引っ越して4ヶ月後に始め [続きを読む]
  • 煎茶道お茶会 「花会」
  • 茶禅草堂の岩咲ナオコ先生による、お茶会へ行って参りました。今回は、お煎茶道のお茶会です。場所は、薬師寺東京別院。五反田駅から徒歩10分程。五反田公園の坂道を通り抜けていくのですが、今日は桜が満開。お茶会名の、「花会」に相応しい美しさ。道々で、お茶会への気分が高まります。お茶会が始まる前に写真を撮らせて頂きました。私は玉露の席に入らせていただきましたが、何時も岩咲先生のお点前の美しさは、見とれてしま [続きを読む]
  • 桜アフタヌーンティー コンラッド東京
  • 汐留にある、コンラッド東京でアフタヌーンティーへ行ってきました。期間限定の桜アフタヌーンティーとあって予約が一杯だったそうですが、お席の位置があまりよろしくないのですが、、と便宜をはかって席を作ってくれたそうです。ずっと前になりますが、息子と2人でロンドンへ行ったとき、雪の為に飛行機がキャンセルになり、3泊も延泊しなくてはならなくなり、時間ができたので、ダメモトで翌日のランガムホテルのアフタヌーン [続きを読む]
  • ティールームで頂くお茶
  • 帰国して今回いただいたイギリスでの紅茶について振り返っています。今回は、ロンドンのホテルでのラグジュアリーなアフタヌーンティーは行かず、主にカントリーサイドの素朴なティールームばかりでお茶を頂いたのですが、総じてお茶自体が美味しかったです。湖水地方はお水が美味しいからかしら?イギリスを発つ前、ヒースローに向かう途中でリッチモンドの町から少し外れた所にあるピーターシャムナーサーリーのティールームで [続きを読む]
  • 美味しい!イギリスの朝食
  • イギリスの朝食は美味しい!と私はお茶クラスの時に食べ物の話題になった時、つい熱弁してしまいます。なので今回もいただいた朝食の写真を撮ってきました。フルイングリッシュブレックファースト。カンバーランドソーセージはハーブが効いて美味。今回湖水地方でいただいた全てのフルイングリッシュブレックファーストには、写真手前の揚げたパンのスライスがついてきましたが、地方の特徴かな?スクランブルエッグなどと合わせ [続きを読む]
  • 湖水地方Kendal のFarre's Tea and coffee House
  • 湖水地方には、小さな村や町が点在していますが、その中で最も大きい町がケンダル。小さなビレッジにはないけれども、ここにはハイストリートにあるようなお店が揃っいます。その町にある、湖水地方でのお茶の有名店、Farrer's Tea and Coffee House でお昼をいただきました。ジャケットポテトでトッピングはツナ。おいも自体が美味しいので、こんな大きくてもあっという間に食べてしまいます。お茶は、お店のオリジナルブレンド [続きを読む]
  • カントリーサイドのティールーム
  • 気温の感覚で数日前に冬の湖水地方にきています、と書きましたが、もう春ですよねー。イギリスの湖水地方にもスノードロップが咲いているのを見て、春の訪れを感じを実感しました。コンサバトリーの室内では、スイセンのお花も鉢植えで咲かせていました。今回もカントリーサイドの滞在が多いのですが、良い事は可愛らしいティールームを見つけやすいこと。車での移動が多いのですが、「TEA ROOM 」というサインを頻繁に目にします [続きを読む]
  • 元祖のスティッキートフィープディング
  • 湖水地方の北部、Ulswater 湖のほとりにあるSharrrow Bay というホテルに滞在しています。ヴィクトリア時代の建物を戦後買い取り、当時はカントリーハウスホテルとして開業したそう。湖に面した広大な敷地に点在する建物が客室と、メインの建物のレストラン、ダイニングルーム、ドローイングルームからなります。お部屋もとても素敵!惜しげなくアンティークが飾ってあり、でも温かさを感じる居心地の良い空間。お部屋の窓からは [続きを読む]
  • 冬の湖水地方 に来ています。
  • 完全なオフシーズンですが、イギリスの湖水地方に来ていています。想像通り、雨、雨、雨のお天気。ガーデンなどの観光名所は、まだオープンしていないところも多い、、。でも意外と楽しんでいます。湖水地方に来るなら、必ず行きたいティールームナンバーワンの所でも、そんなに待たずに入れます!湖水地方の南にあるGrange over sands にそのティールームはあります。Hazelmere cafe and bakery かつてベストティープレース [続きを読む]
  • 今週のお茶クラス アフタヌーンティー
  • 今日のお茶クラスはアフタヌーンティーでした。またお越しくださった方が写真を撮ってくださいました。ベーシックコースの最終回にあたるこのクラスでは、ご自身で色々なティータイムをクリエイトできる事をターゲットとしています。それで、今回の皆様は小さなお子様がいらっしゃる方々でしたので、チルドレンズティーパーティーのテーブルをご提案させていただきました。そしてメインは、アフタヌーンティーの試食。楽しいお話 [続きを読む]
  • Happy Valentine's Day?
  • バレンタインデーの今日は、ティータイム実践コースのクラスでした。メインは、ヴィクトリアサンドイッチケーキの実習なのですが、焼き時間を利用して、紅茶を淹れる実習と、カップケーキのデコレーションをしていただいてます。カップケーキは、私の好物のレッドベルベットカップケーキ。ワシントンに住んでいた頃は、人気のお店、Georgetown Cup Cake というお店に並んで買っていました。見た目の可愛さもさることながら、クリ [続きを読む]
  • ティーテーブルのお花 ボケの花
  • 今日のお茶クラスのにお越しくださった方が、お宅の御庭から、ボケの花を切って持って来てくださいました。なんとも春を連想させる明るいお花。こんな花木がお庭にあるなんて、羨ましいですね。一輪挿しに挿したら、中国茶のセッティングをしたい気持ちにかりたてられましたが、今日は英国紅茶の時間、、しかもこんなに寒いのに、アイスティーの実習でした。でも心配をよそに、アイスティーの実習、盛り上がりました。アイスミル [続きを読む]
  • 今日のお茶クラス 英国紅茶の歴史と茶道具
  • 今日のお茶クラスは、英国紅茶のヒストリーと茶道具の変遷、という内容でした。時代をたどりながら、古いお茶道具の写真や、数少ないですが、私のコレクションをご覧いただきました。今日はご参加くださった、Sさんが写真を送ってくださったので、久しぶりにクラスの様子をプログに書いています!感謝!ティータイムには、ヴィクトリアサンドイッチケーキ。お茶は、ヴィクトリア期のアンティークのカップでお出ししました。後方に [続きを読む]
  • 今週のお茶クラス
  • 今週のお茶クラス、最終回のグループの方々がいらっしゃました。お茶クラスにグループでご参加下さる方々は本当に仲の良い方々ばかりで、一緒にいる私もいつも温かい気持ちで終える事ができます。お茶の魅力は、そんなささやかな素敵な時をクリエイトしてくれる事なんだなー、といつも思います。だから、やっぱりお茶はやめられないのです。皆さんから、プレゼントをいただきました。その中のお花は、ご参加くださったお花の先生 [続きを読む]