*きゃさりん* さん プロフィール

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*きゃさりん*さん: tsurezure-diary
ハンドル名*きゃさりん* さん
ブログタイトルtsurezure-diary
ブログURLhttps://tsurezure-diary.jimdo.com/
サイト紹介文福岡市在住の*きゃさりん*です。自作のお料理写真をアップしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供191回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2012/07/29 22:35

*きゃさりん* さんのブログ記事

  • サラダプレートとクロワッサンのブランチ
  • サラダプレートとクロワッサンのブランチアボカドとお豆腐のサラダポン酢とごま油で和えただけ。キャロットラペはカレー味ワカメパプリカキューリトマトパクチー美味しいクロワッサンは佐賀市のベーカリートレファンさんのものです。フルーツはブドウとオレンジとバナナ レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • スコーンでアフタヌーンティー
  • スコーンとちょっとしたフィンガーフードで アフタヌーンティー お知らせ 今週9月15日より長崎アミュプラザで 「はさみストア」が開催されるそうですよ 博多駅で開催された時も大人気でした 詳しくははさみストアさんのFacebookでチェック! 八月に撮影したものだから 夏のコーディネートになっちゃってます レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • おもてなしの前菜2種
  • おつまみ二種しっとりささみの辛子ゴマだれ和えブロッコリースプラウトと錦糸卵で彩りよくしてみました。アボカドとモッツァレラチーズのわさび醤油和えわさび多めとお醤油を合わせたものに材料を入れ和えたら炒りごまと海苔を混ぜて出来上がりしっとりささみは作り置きしておくと、使いたい時に色々なものにアレンジできて便利です この丸いお重はうきは市吉井町の「お宝の市」という 骨董市で買ってき [続きを読む]
  • 無花果のオープンサンド
  • 無花果のオープンサンド 旬の無花果を2個も載せちゃいました 一人分の材料 ベーグル 半分 カッテージチーズ 大さじ1程度(お好みで) 無花果 2個(1個はスライス、1個はくし形にカット) ブラックペッパー お好みで少々 蜂蜜 適量 軽く焼いたベーグルを半分にカットして 全体にカッテージチーズを載せます ブラックペッパーを少し振って スライスし [続きを読む]
  • 豆腐の塩漬けレシピとお知らせ
  • うちのごはん 豆腐の塩漬け 木綿豆腐に塩をまぶしてキッチンペーパーでくるみ 出てきた水分が下に落ちるよう網に載せて 冷蔵庫で一晩以上寝かせておきます まるでチーズのように濃厚になり、ヘルシーなおつまみに最適 夏野菜を小さくダイス状にカットして レモン汁、塩コショウ、オリーブオイルでマリネしたものを かけてどうぞ 毎日のお料理をこちら [続きを読む]
  • 丸ごとかぼちゃのプリン
  • 大きなかぼちゃが安く手に入ったので 丸ごとかぼちゃのプリンにしました まずは丸ごと蒸して柔らかくします ヘタのついているところをカットして ワタをくりぬきます そこに卵液を流し込みます 牛乳 500ml 全卵 4個〜5個 砂糖 80g程度 卵と砂糖をボウルの中であわせて 人肌に温めた牛乳を入れ混ぜるだけです。 80℃ [続きを読む]
  • しっとり鶏ハムでワンプレートの朝ごはん
  • 朝ごはん しっとり鶏ハムには粒マスタードのソース かぼちゃのサラダ ヨーグルトと糸島産ブルーベリー、パッションフルーツ ラタトゥイユ キャロットラペ レンコンの素揚げ アボカド 鶏ハムはいつものようにブライニング(塩水漬け)したものを 水と一緒に鍋に入れ加熱 煮立ったら火を止め放置 これだけで中まで火が通るしパサつきもありません 作 [続きを読む]
  • さっぱり茄子の塩もみ茗荷和え
  • うちのあさごはん 暑いとさっぱりしたものが欲しくなります たくさんいただいた茄子を塩もみにして 刻んだ新ショウガと茗荷と和えました 茄子は縦半分かおおきければさらに四分の一にカットして 薄くスライスする ボウルに茄子と塩少々を入れしんなりするまでよく混ぜる 水分が出てきたらさっと水にとりギュッと絞る。 刻んだ新ショウガ、茗荷、好みで大葉などと和え 食べるときに [続きを読む]
  • ブライニングした唐揚げ。とお弁当
  • ブライニングという調理法 色々なもので試しています (肉や魚を塩水に漬けておく調理法) 鶏肉をかたまりのままブライニングして、 水分を拭き取り食べやすい大きさにカット しょうがのしぼり汁、醤油、日本酒と一緒に ビニール袋に入れてよくもみ込む(10分くらい置く) 最後に溶き卵を入れてさらにもんで 鶏肉を取り出して片栗粉をつけ油で揚げる まずブライニング [続きを読む]
  • おもてなしの前菜 冷製パスタ
  • おもてなしの前菜 冷製パスタ 極細パスのカッペリーニを使った前菜です トマト、玉ねぎ、キュウリを 5ミリ角くらいにカット 塩胡椒、酢、ジェノベーゼソース、オリーブオイルでマリネしておく カッペリーニ(極細パスタ)を茹で冷水で冷やし、最後に野菜と和える。 モッツァレラチーズを角切りにしてトッピングしたら出来上がり。 [続きを読む]
  • おもてなしのランチ
  • おもてなしランチパエリアとカクテルサラダパエリアはエビ、アサリ、イカなど魚介ベースです。カクテルサラダは玉ねぎ、トマト、キューリ、アボカド、パプリカを塩コショウ、お酢、オリーブオイル、レモン果汁、タバスコ少々を隠し味に入れて作りました。ワインのお供に良さそうです。パエリアは無洗米を使って洗わずそのまま使いましたお焦げを作るため最後に少し水分をとばしてパリパリに焼い [続きを読む]
  • 丸ごと玉ねぎのスープとリメイク料理
  • 淡路島の美味しい玉ねぎをたくさんいただいたので 贅沢に使って丸ごとスープをつくりました 玉ねぎの皮をむき十文字に隠し包丁をいれた玉ねぎ ひたひたの水で塩とブイヨンを入れて コトコトと煮てすうっと串が通るくらいに柔らかくなったら できあがり スープが煮立ってから弱火にして20〜30分程度 あまりに過ぎると型崩れしてしまうので要注意です 味 [続きを読む]
  • 無水調理で夏野菜のトマトココナッツミルク煮込み
  • 玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマト、バジルとアンチョビに塩を少し加えストウブ鍋で無水調理しました。アンチョビは出汁がわりで、野菜の甘みとトマトの旨味で美味しくなります。クローブ、オレガノ、クミン、パプリカなどで風味づけして最後にココナッツミルクで仕上げてます。オイル不使用です。美味しいバゲットと一緒に召し上がれ。野菜は小さめのダイス状にカット水分の多いものから順番に鍋に入 [続きを読む]
  • たたき長芋と梅和えレシピ
  • おうちごはん 鮭のムニエル 小麦粉の代わりにおから粉をまぶして焼いたものです グルテンフリー アボカドと夏野菜のサラダ 白和え キュウリ&肉みそ たたき長芋と梅和えレシピ 長芋 15センチくらい 梅干し2個 お酢少々 大葉や茗荷などの薬味 厚手の保存袋などに皮をむいた長芋と 種を取り除いた梅干しを入れる [続きを読む]
  • 野菜の50度洗いとおもてなしのタルティーヌ
  • ミニサイズの山食パンにいろいろ載せて おもてなしのタルティーヌにしました ソーセージとパプリカ入りスクランブルエッグ パプリカ、トマト、オクラとチーズを載せて焼いたもの キノコのソテーと大葉を合わせたもの 新鮮な夏野菜を保存する方法に 50度洗いというものがあります このブログでも何回か紹介してきましたが、 まだやっていない人はぜひ試してみてください [続きを読む]