kyoyasaga さん プロフィール

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kyoyasagaさん: 国境なき食のパイオニアを目指して…
ハンドル名kyoyasaga さん
ブログタイトル国境なき食のパイオニアを目指して…
ブログURLhttp://kyoyasaga0recipe.hatenablog.com/
サイト紹介文とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。
自由文食べる事が大好きな食欲大魔神。世界を旅してその国々の料理に舌鼓を打ちながら、日本に帰れば舌の記憶を頼りに再現。そのうち無国籍な料理を試み、成功すれば備忘録レシピをUPしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供343回 / 227日(平均10.6回/週) - 参加 2012/08/03 16:23

kyoyasaga さんのブログ記事

  • 炒め茄子とピーマンの中華風マリネ
  • 炒め茄子とピーマンの中華風マリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)茄子(静岡県産) / 中1本ピーマン(徳島県産) / 1個ニラ※根元の太い部分 / みじん切り大さじ1.5★鶏がらスープ / 100cc★穀物酢 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★きび砂糖 / 小さじ2★豆板醤 / 小さじ1/8★醤油 / 小さじ1/2ごま油 / 大さじ1グレープシードオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント冷たくて、ピリッと辛く、スープをほ [続きを読む]
  • レンチンで楽ちん!夏野菜のひんやり出汁酢びたし
  • レンチンで楽ちん!夏野菜のひんやり出汁酢びたし作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)茄子(静岡県産) / 中1本南瓜(長崎県産) / 正味50〜60g玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個ピーマン(徳島県産) / 1個★かつお出汁 / 100cc★穀物酢 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ2★塩 / 小さじ1/8★昆布茶※粉末 / 小さじ1/3★醤油 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント暑くて辛い夏場の加熱調理は全て電子レンジにお任せ。ひたすらチンしておしまい [続きを読む]
  • 鶏ささみとレタスのさっぱり水餃子
  • 鶏ささみとレタスのさっぱり水餃子作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)レタス(長野県産) / 3枚150g鶏ささみ / 1本餃子の皮 / 15枚ニラ※根元の太い部分 / みじん切り大さじ1★オイスターソース / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ2★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 小さじ1/10★ジンジャーパウダー / 小さじ1/8★岩塩 / 小さじ1/10★ごま油 / 小さじ1/4★片栗粉 / 小さじ2★あらびき黒胡椒 / 少々岩塩 / 小さじ1/4■レシピを考えた人の [続きを読む]
  • レンチンでサクッと。つぶつぶ枝豆の茶碗蒸し
  • レンチンでサクッと。つぶつぶ枝豆の茶碗蒸し作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)枝豆(静岡県産) / 正味45gくらい卵 / Lサイズ1個かつお出汁 / 150cc★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★醤油 / 小さじ1/8★岩塩 / 小さじ1/10★きび砂糖 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント粗つぶしの枝豆がたっぷり感じられる茶碗蒸しです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サ [続きを読む]
  • 和み野菜と蕎麦米の夕涼みサラダ
  • 和み野菜と蕎麦米の夕涼みサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)南瓜(長崎県) / 正味70~80g茄子(静岡県産) / 小1本枝豆(静岡県産) / 20莢くらい玉ねぎ(和歌山県産) / 大1/8個蕎麦米 / 大さじ1(15g)蕎麦粉 / 大さじ1★昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★かつお出汁 / 200cc★本みりん / 大さじ1★酒 / 大さじ1★塩 / 少々★三升漬 / 小さじ1/8★ジンジャーパウダー / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメントお出汁の味が染みわたったコロ [続きを読む]
  • さっぱりサクサク胡瓜おろしだれ
  • さっぱりサクサク胡瓜おろしだれ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜(三重県産) / 中1/2本★穀物酢 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★ごま油 / 小さじ1/3★昆布茶※粉末 / 小さじ1/3金ごま / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお肉やお魚、麺類などにもぴったりの、簡単でさっぱり夏味ソースです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無 [続きを読む]
  • 花椒ほんわり鶏むね肉の中華風しっとり茹で鶏
  • 花椒ほんわり鶏むね肉の中華風しっとり茹で鶏作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏むね肉 / 1枚★花椒 / 5~6粒★ごま油 / 小さじ1/2★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 小さじ1/10★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5★白胡椒 / 少々青ねぎ / 10cm長さ1本■レシピを考えた人のコメント香りや風味の強い調味料を使って、短い時間で下味をなじませ、茹で汁に浸して冷やす事で茹で上がった胸肉の繊維へ水分をなじませて、しっとり [続きを読む]
  • タジンで甘味倍増!蒸し人参のサラダ
  • タジンで甘味倍増!蒸し人参のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)人参(千葉県産) / 中1本玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★セロリソルト / 小さじ1/10★乾燥パセリ / 小さじ1/6★レモン汁 / 小さじ1/4白ワイン / 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1モルトビネガー / 大さじ1塩 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメントじっくりタジンで蒸した甘い人参に、マリネした玉ねぎ [続きを読む]
  • 餃子の皮のシャクシャクもっちりサラダフェットチーネ
  • 餃子の皮のシャクシャクもっちりサラダフェットチーネ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)レタス(長野県産) / 大3枚玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個餃子の皮 / 10枚★マヨネーズ / 大さじ1★生クリーム / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1★白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/3すりごま / 大さじ1糸唐辛子 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントシャクシャクの食感を残した野菜と、もっちもちの餃子の皮が絶妙 [続きを読む]
  • 冷やして頂く夏のベルベルタジン
  • 冷やして頂く夏のベルベルタジン作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)茄子(静岡県産) / 1本さやいんげん(愛知県産) / 7~8本人参(千葉県産) / 中1本玉ねぎ(愛知県産) / 中1個胡瓜(三重県産) / 中1本レタス(群馬県産) / 3枚プリザーブドレモン※ / 1/16個※レシピID:1880000545 / 上記フィレアンチョビ / 1枚★白ワイン / 大さじ3★パプリカパウダー / 小さじ1/3★ジンジャーパウダー / 小さじ1/3★あらびきガーリック / 小さじ1/3★ク [続きを読む]
  • 焼き茄子といんげんのさらさらカレー冷汁飯
  • 焼き茄子といんげんのさらさらカレー冷汁飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)茄子(静岡県産) / 小1本さやいんげん(愛知県産) / 2本★かつおだし / 200cc★カレーペースト / 大さじ1★本返し / 大さじ1★蕎麦粉 / 大さじ1雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強すりごま / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント食欲がなくてもサラッとかき込める、冷たくて喉越しも良いぶっかけごはんです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━ [続きを読む]
  • 冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ
  • 冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)茄子(静岡県産) / 小1本トマト(千葉県産) / 中1/4個★蕎麦粉 / 小さじ1★かつおだし / 100cc★本みりん / 小さじ1★酒 / 小さじ1★醤油 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★塩 / 少々★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4さやいんげん(愛知県産) / 1本雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強塩麹 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント暑くて食欲がない日でも、ひんや [続きを読む]
  • 冷たいトマトとカマンベールチーズの茶碗蒸し
  • 冷たいトマトとカマンベールチーズの茶碗蒸し作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個トマト(千葉県産) / 中1/2と1/4個カマンベールチーズ / 20g★かつおだし / 100cc★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★醤油 / 小さじ1/8エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント白ワインや冷酒のお供にもぴったり。爽やかなトマトの酸味とカマンベールチーズのコクが喉越し良く、ぷる [続きを読む]
  • ぎゅぎゅっと夏野菜と雑穀の冷製ラタトゥイユ
  • ぎゅぎゅっと夏野菜と雑穀の冷製ラタトゥイユ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)茄子(静岡県産) / 中1本胡瓜(三重県産) / 中1本トマト(千葉県産) / 中1個玉ねぎ(愛知県産) / 中1/4個人参(千葉県産) / 中1/2本さやいんげん(愛知県産) / 3本ケール / 1枚そのまままぜる雑穀 / 1袋70gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5★乾燥バジル / 小さじ1/8★タイムパウダー / 小さじ1/10★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1/2 [続きを読む]
  • 夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺
  • 夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)胡瓜(長野県産) / 中1本トマト(千葉県産) / 中1/2個茄子(静岡県産) / 小1本玉ねぎ(愛知県産) / 中1/4個鶏ささみ / 1本稲庭うどん / 180〜200g★カレー粉 / 小さじ1★塩麹 / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 小さじ1/10★あらびきガーリック / 少々蕎麦粉 / 大さじ1プリザーブドレモン※ / みじんぎり小さじ1/2※レシピID:1880000545 / 上記醤油 / 小 [続きを読む]
  • 胡瓜の冷汁風ぶっかけうどん
  • 胡瓜の冷汁風ぶっかけうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜(長野県産) / 1本稲庭うどん / 90〜100g信州味噌 / 大さじ1/2★あご出汁 / 100cc★ごま油 / 小さじ1/4★昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★コチュジャン / 小さじ1/8すりごま※すりたてが望ましい / 大さじ1トマト(千葉県産) / 中1/4個ゆで卵 / 1個かつお厚削り節 / 5g☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1☆だし醤油 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント暑 [続きを読む]
  • えのきたっぷり蕎麦クリームオムレツ
  • えのきたっぷり蕎麦クリームオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個えのきだけ / 1/2袋小松菜 / 2株雑穀ご飯 / 炊き上がり1膳強牛乳※クリームソース用 / 50cc蕎麦粉 / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1/2★あらびきガーリック / 少々*ちりめんじゃこ / 大さじ2*バター / 大さじ1/2*青海苔 / 小さじ1/2☆牛乳 / 大さじ1☆マヨネーズ / 小さじ1白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1■レシピを考えた人の [続きを読む]
  • ケールたっぷりオムレツ
  • ケールたっぷりオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ケール / 1枚卵 / 1個マヨネーズ / 小さじ1粉チーズ / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント栄養満点のケールを1枚使って焼き上げました詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━ [続きを読む]
  • 烏賊と彩り野菜の昆布茶ライスサラダ
  • 烏賊と彩り野菜の昆布茶ライスサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)冷めた雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強ボイルいか / 40gミディトマト / 1個胡瓜 / 中1/2本新玉ねぎ / 中1/8個フィレアンチョビ / 1枚★昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1★穀物酢 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1三升漬 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で旨みたっぷりのライス [続きを読む]
  • ふわふわサッパリ夏のサラダオムレツ
  • ふわふわサッパリ夏のサラダオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個胡瓜 / 1/4本ミディトマト / 1/2個ポピーシード / 小さじ1/4★穀物酢 / 大さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/4★粗びきガーリック / 少々★クミンパウダー / 少々★白胡椒 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1☆マヨネーズ / 小さじ1☆牛乳 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントふわふわ、熱々のオムレツに、すっきりと酸味の効いた生 [続きを読む]
  • 胡瓜の昆布茶ごま和え
  • 胡瓜の昆布茶ごま和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 中1本岩塩 / ひとつまみ★昆布茶※粉末 / 小さじ1/8★塩麹 / 小さじ1/6すりごま / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント箸休めや口取りにぴったりの一品です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… [続きを読む]
  • サクサク蕎麦粉の、噛めば薫る鶏むね肉竜田揚げ
  • サクサク蕎麦粉の、噛めば薫る鶏むね肉竜田揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)鶏むね肉 / 1枚蕎麦粉 / 35g片栗粉 / 15g★醤油 / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々グレープシードオイル / 200ccくらい■レシピを考えた人のコメント蕎麦粉の衣でサクサク感と風味UP。見た目は普通の竜田揚げですが、噛めば軽い食感と、ふわっと漂う蕎麦の香りがたまりま [続きを読む]
  • 蕎麦米と蕎麦粉のオニオンリング
  • 蕎麦米と蕎麦粉のオニオンリング作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)新玉ねぎ / 中1個蕎麦米 / 10g蕎麦粉 / 50g★白胡椒 / 小さじ1/10★小麦粉 / 大さじ3くらい★岩塩 / 小さじ1/6冷水 / 100ccくらいグレープシードオイル / 200ccくらい■レシピを考えた人のコメント纏まりやすい蕎麦粉の衣で、ぶきっちょさんも失敗知らず。シンプルな下味付きだからそのままでも美味しく、衣に混ざった蕎麦米が存在感とサックリ感をUPしてくれま [続きを読む]
  • ぷちぷち蕎麦米の蕎麦粉オムレツ
  • ぷちぷち蕎麦米の蕎麦粉オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)蕎麦米 / 20g卵 / 1個牛乳 / 大さじ1蕎麦粉 / 大さじ1マヨネーズ / 小さじ1グレープシードオイル / 小さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント蕎麦米をたっぷり入れて、蕎麦粉入りの卵液で焼き上げた、蕎麦の香りがしっかり感じられるオムレツです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ [続きを読む]