P太郎 さん プロフィール

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P太郎さん: 贅沢堪能日誌
ハンドル名P太郎 さん
ブログタイトル贅沢堪能日誌
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/nap4b
サイト紹介文魚料理を中心に珍しい食材を扱った記録です 一色さかな村で仕入れた深海魚料理が人気
自由文料理、食材、発酵食品、深海魚、名駅ランチ名店めぐり、釣り、薪ストーブ。多岐にわたり毎日更新をモットーに必要な人にとって重要な情報をお伝えしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供151回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2012/08/03 22:33

P太郎 さんのブログ記事

  • 阿蘇の赤牛
  • 去年から始めたふるさと納税ですが、あまりにも返礼品が加熱してきたので今年の6月からは規制が入るみたいですね。大都市から税が地方に税が流れている事に対して大都市からクレームが入ったからでしょう。そもそも納税に返礼品がある事自体がおかしいんだからやると決めたならお金の欲しい自治はなりふり構わずにお金を集めれば良いのです。去年はお隣の幸田町からはソニーのBlu-rayHDDが出てましたが今年は無くなっていました。 [続きを読む]
  • 今朝の市場4/22
  • そろそろ日の出が早くなってきたね。家を4:30に出た時点で少し明るくなり始めている。まずは西浦から。トリ貝高いね。ギンザメ乱獲一色へ玉石混淆の生簀です。最近平貝高いね。ヒゲダイシャチブリ全部注文品だったのだが立派なアラとムツ。こんなの一色であがるんだな。イシダイ貝類の春 [続きを読む]
  • アカエイ
  • 律丸さんに触発されて久々にアカエイを買ってみた。相変わらずエイリアンちっくですね。魚清さんの所で半身で購入。頭の粒々がエイ皮の皮革製品でよく見かける感じが出てますね。刀の柄に使われているのは何エイかな?ヒレを落としてから頭に残った身を取ろうかと思ったのだが中々大変です。皮目のヌメを包丁で刮げ取ってから煮付けと唐揚げにしました。やっぱり美味いですね。皮目も美味いし特に身質がいいね。ようするにエイって [続きを読む]
  • 西麻布 かのう
  • また友人宅で寿司パーティです。今回も築地からの一流ネタが集まった。まずはヒレステーキ焼いた。火入れは完璧。今日のネタケース内はこんな感じマグロはタスマニア産のミナミマグロ。素晴らしいマグロでした。マコガレイはキロ9000円だって赤貝は肉厚です。イカはスミイカ。酢橘と藻塩でいただしました。コハダもカスゴもうまかったな。ウニも濃厚でうまい!ホタルイカもデカイね。なんとも贅沢な遊びだな。 [続きを読む]
  • 今朝の一色4/16
  • 今月初の一色です。アンコウは鍋の時期を終えて暴落しました。ナガニシが沢山イタヤガイがありますね。最近はこの手の貝が減った。前はツキヒガイとかもよく上がってたのにね。バカ貝これが沢山採れるならアサリが少なくても潮干狩りに行きたいんだけどね。タカアシガニもいるね。コウイカがスミに溺れてます。クロダイのノッコミが始まったか。ミドリフサアンコウなどの雑魚セット。アオハタ大きいこんなの釣りたい。ホシガレイい [続きを読む]
  • 日仏食堂en
  • 今日は久々に名古屋で友人と会食。場所は那古野のenです。この店に来るのも久しぶりだ。5千円のコースを注文してあります。肉の前菜テリーヌ、リエット、生ハム、トリハツのコンフィ。ここは大皿取り分けスタイルです。魚の前菜マリネカツオや平貝、ホタルイカに牡蠣のコンフィが入ってます。白子のフリットバルサミコソースとタプナード添え。オマール海老と新玉ねぎのロースト。オマール海老の火入れはバッチリです。ムール貝と [続きを読む]
  • レゴランド
  • ご無沙汰しています。今月は週末に仕事が入っていて市場にも中々行けてない故に報告する事が無いんですよ。しかし今日は娘の4歳の誕生日なので平日休みを取ってこのまあオープンしたレゴランドに行ってきた。しかしオフィシャルサイトは見にくいね。知りたい情報が全く取り出せなかった。10時オープンなので8時半過ぎに車に乗ってナビに行き先を登録したら高速で行くと岡崎インターから片道1700円も掛かる事が判明。急遽下道で途中 [続きを読む]
  • サンゴイワシ
  • 昨夜は釣り仲間とのオフ会通称旨味祭りが開催された。皆んなが美味いもの好きで腕利き料理人なので持ち寄りでかなりの品が集まった。私も松前漬けやカラスミ、酒盗クリームチーズなどを作って持って行きました。鯨の尾の身は美味かった。サンゴイワシを買ってみた。発光体を備えていたり腹鰭の位置などでハダカイワシの仲間である事が解る。皮目を炙った刺身はムツに似ている。一夜干しにしてみた。身が少し柔らかめで焼きにくいも [続きを読む]
  • サンゴイワシ
  • 昨夜は釣り仲間とのオフ会通称旨味祭りが開催された。皆んなが美味いもの好きで腕利き料理人なので持ち寄りでかなりの品が集まった。私も松前漬けやカラスミ、酒盗クリームチーズなどを作って持って行きました。鯨の尾の身は美味かった。サンゴイワシを買ってみた。発光体を備えていたり腹鰭の位置などでハダカイワシの仲間である事が解る。皮目を炙った刺身はムツに似ている。一夜干しにしてみた。身が少し柔らかめで焼きにくいも [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/25
  • 先週は暖かかったのにまた寒の戻りで冬のようです。しかし来週からは四月なのでこの寒気が抜ければ一気に春めいてくるでしょうね。ボタンエビ高いね。サンゴイワシ今朝はこんなもんでした…しかし昨日デパ地下でこんなものゲット。鰤のハラコ巨大です。こんなにデカイこれでカラスミ作ります。とりあえず漬け汁に浸しましたが、乾燥が先か腐敗が先か正直ここまで大きくなると分かりません。でも、出来たら通風真っ逆さまかな? [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/25
  • 先週は暖かかったのにまた寒の戻りで冬のようです。しかし来週からは四月なのでこの寒気が抜ければ一気に春めいてくるでしょうね。ボタンエビ高いね。サンゴイワシ今朝はこんなもんでした…しかし昨日デパ地下でこんなものゲット。鰤のハラコ巨大です。こんなにデカイこれでカラスミ作ります。とりあえず漬け汁に浸しましたが、乾燥が先か腐敗が先か正直ここまで大きくなると分かりません。でも、出来たら通風真っ逆さまかな? [続きを読む]
  • 今朝の一色3/19
  • 連休真ん中なので一色も混んでましたね。立派なサワラ残念ながら腹が破れてます。今日はホシザメが多かった。ボラ小粒のアサリは結構手頃です。トリ貝高いです。キンメダイは今、美味いけど高いね。ハタハタも出てますが産卵期ではないからブリコは入ってません。 [続きを読む]
  • 今朝の一色3/19
  • 連休真ん中なので一色も混んでましたね。立派なサワラ残念ながら腹が破れてます。今日はホシザメが多かった。ボラ小粒のアサリは結構手頃です。トリ貝高いです。キンメダイは今、美味いけど高いね。ハタハタも出てますが産卵期ではないからブリコは入ってません。 [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/18
  • 今朝はのんびりと西浦へ。シキシマハナダイとシャチブリアブライカ 二ギス 不漁の割りにはアサリは安いツボダイキンメダイは無かったな。どうやらトリ貝は一色の方が安いらしい。 [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/18
  • 今朝はのんびりと西浦へ。シキシマハナダイとシャチブリアブライカ 二ギス 不漁の割りにはアサリは安いツボダイキンメダイは無かったな。どうやらトリ貝は一色の方が安いらしい。 [続きを読む]
  • 花山葵
  • 三月も中頃になりそろそろ桜も咲く時期が近くなって来たが、まだまだ朝晩の気温は低く薪ストーブの炎に癒やされる日々。先週末は風が強かったので市場巡りはお休みしました。まあ、今時期はあまり良い魚も見当たらないので無理に行く必要もない。しかしそろそろ立派な活きイズカサゴがお手頃価格で買えたり、生のトリ貝の漁も始まるしキンメダイも脂が乗り始める時期ですね。しかし今年も三河湾のアサリは厳しいらしく衣崎は潮干狩 [続きを読む]
  • 花山葵
  • 三月も中頃になりそろそろ桜も咲く時期が近くなって来たが、まだまだ朝晩の気温は低く薪ストーブの炎に癒やされる日々。先週末は風が強かったので市場巡りはお休みしました。まあ、今時期はあまり良い魚も見当たらないので無理に行く必要もない。しかしそろそろ立派な活きイズカサゴがお手頃価格で買えたり、生のトリ貝の漁も始まるしキンメダイも脂が乗り始める時期ですね。しかし今年も三河湾のアサリは厳しいらしく衣崎は潮干狩 [続きを読む]
  • 今朝の一色3/5
  • 三月に入りました。既に市場は春です。薪ストーブももう少しでおしまいですね。春らしく真鯛が多かった。ヒラメは安いけどどうだろう?さてこのトロ箱には何が入っていたでしょうか?バカ貝が出てきた。去年は壊滅的だったのだが。万寿貝だ。三月に入り鍋用の魚は値段が下がってきたね。久しぶりにサワラ。脂はあるかな?イシダイ高いね。あまり買うものは無かったね。 [続きを読む]
  • 今朝の一色3/5
  • 三月に入りました。既に市場は春です。薪ストーブももう少しでおしまいですね。春らしく真鯛が多かった。ヒラメは安いけどどうだろう?さてこのトロ箱には何が入っていたでしょうか?バカ貝が出てきた。去年は壊滅的だったのだが。万寿貝だ。三月に入り鍋用の魚は値段が下がってきたね。久しぶりにサワラ。脂はあるかな?イシダイ高いね。あまり買うものは無かったね。 [続きを読む]
  • アンチョビ?
  • ふとイワシが食べたくなった。良さげなイワシがあったので購入したが…脂がのってない。まあ鮮度はいいのでこれはこれで美味いです。しかし全部は消費できないという事でマイワシを塩漬けしてアンチョビにしてみよう。しかしアンチョビとはカタクチイワシの事なので正確にはサーディンなのか?まあ、出来ないことはないだろう。手開きにして骨を外した塩を振って30分ほど置いて臭み抜きの真似事。その後キッチンペーパーで水気を拭 [続きを読む]
  • アンチョビ?
  • ふとイワシが食べたくなった。良さげなイワシがあったので購入したが…脂がのってない。まあ鮮度はいいのでこれはこれで美味いです。しかし全部は消費できないという事でマイワシを塩漬けしてアンチョビにしてみよう。しかしアンチョビとはカタクチイワシの事なので正確にはサーディンなのか?まあ、出来ないことはないだろう。手開きにして骨を外した塩を振って30分ほど置いて臭み抜きの真似事。その後キッチンペーパーで水気を拭 [続きを読む]
  • 今朝の一色 貝類の春
  • 土曜日は穏やかな天候だったので今朝は期待して一色へ向かった。久々にクルマダイがいました。ハタ類とホシガレイもう来週には三月です。春は貝類の季節。アサリもたくさん出てたが今年の潮干狩りはどうなる事やら。ナガニシとザル貝イタヤガイとツキヒ貝 トリ貝春はイズカサゴも出てきますね。そうなればフグは名残になる。久々にトラフグが安かったので購入。立派はトラフグ2kgはありそう。これは立派なコウイカですね。二キロ弱 [続きを読む]
  • 今朝の一色 貝類の春
  • 土曜日は穏やかな天候だったので今朝は期待して一色へ向かった。久々にクルマダイがいました。ハタ類とホシガレイもう来週には三月です。春は貝類の季節。アサリもたくさん出てたが今年の潮干狩りはどうなる事やら。ナガニシとザル貝イタヤガイとツキヒ貝 トリ貝春はイズカサゴも出てきますね。そうなればフグは名残になる。久々にトラフグが安かったので購入。立派はトラフグ2kgはありそう。これは立派なコウイカですね。二キロ弱 [続きを読む]
  • 書庫の編集
  • 今朝はいつも通り4:30に目覚めたが、どうせ一色に行っても何にも買う物が無さそうだしわざわざロードスターのボディカバーを外してまで行く気にはならなくて二度寝しました。行った友人曰く何にもないとの事。行かなくて正解です。このブログも今年で6年目になり市場書庫の中にかなりの件数の投稿が貯まってしまい情報が取り出しにくくなっていたので年別に別けました。それにより過去の値段もよくわかるようになった。http://blog [続きを読む]
  • 書庫の編集
  • 今朝はいつも通り4:30に目覚めたが、どうせ一色に行っても何にも買う物が無さそうだしわざわざロードスターのボディカバーを外してまで行く気にはならなくて二度寝しました。行った友人曰く何にもないとの事。行かなくて正解です。このブログも今年で6年目になり市場書庫の中にかなりの件数の投稿が貯まってしまい情報が取り出しにくくなっていたので年別に別けました。それにより過去の値段もよくわかるようになった。http://blog [続きを読む]