P太郎 さん プロフィール

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P太郎さん: 贅沢堪能日誌
ハンドル名P太郎 さん
ブログタイトル贅沢堪能日誌
ブログURLhttp://blogs.yahoo.co.jp/nap4b
サイト紹介文魚料理を中心に珍しい食材を扱った記録です 一色さかな村で仕入れた深海魚料理が人気
自由文料理、食材、発酵食品、深海魚、名駅ランチ名店めぐり、釣り、薪ストーブ。多岐にわたり毎日更新をモットーに必要な人にとって重要な情報をお伝えしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供151回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2012/08/03 22:33

P太郎 さんのブログ記事

  • 今朝の西浦3/25
  • 先週は暖かかったのにまた寒の戻りで冬のようです。しかし来週からは四月なのでこの寒気が抜ければ一気に春めいてくるでしょうね。ボタンエビ高いね。サンゴイワシ今朝はこんなもんでした…しかし昨日デパ地下でこんなものゲット。鰤のハラコ巨大です。こんなにデカイこれでカラスミ作ります。とりあえず漬け汁に浸しましたが、乾燥が先か腐敗が先か正直ここまで大きくなると分かりません。でも、出来たら通風真っ逆さまかな? [続きを読む]
  • 今朝の一色3/19
  • 連休真ん中なので一色も混んでましたね。立派なサワラ残念ながら腹が破れてます。今日はホシザメが多かった。ボラ小粒のアサリは結構手頃です。トリ貝高いです。キンメダイは今、美味いけど高いね。ハタハタも出てますが産卵期ではないからブリコは入ってません。 [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/18
  • 今朝はのんびりと西浦へ。シキシマハナダイとシャチブリアブライカ 二ギス 不漁の割りにはアサリは安いツボダイキンメダイは無かったな。どうやらトリ貝は一色の方が安いらしい。 [続きを読む]
  • 花山葵
  • 三月も中頃になりそろそろ桜も咲く時期が近くなって来たが、まだまだ朝晩の気温は低く薪ストーブの炎に癒やされる日々。先週末は風が強かったので市場巡りはお休みしました。まあ、今時期はあまり良い魚も見当たらないので無理に行く必要もない。しかしそろそろ立派な活きイズカサゴがお手頃価格で買えたり、生のトリ貝の漁も始まるしキンメダイも脂が乗り始める時期ですね。しかし今年も三河湾のアサリは厳しいらしく衣崎は潮干狩 [続きを読む]
  • 今朝の一色3/5
  • 三月に入りました。既に市場は春です。薪ストーブももう少しでおしまいですね。春らしく真鯛が多かった。ヒラメは安いけどどうだろう?さてこのトロ箱には何が入っていたでしょうか?バカ貝が出てきた。去年は壊滅的だったのだが。万寿貝だ。三月に入り鍋用の魚は値段が下がってきたね。久しぶりにサワラ。脂はあるかな?イシダイ高いね。あまり買うものは無かったね。 [続きを読む]
  • アンチョビ?
  • ふとイワシが食べたくなった。良さげなイワシがあったので購入したが…脂がのってない。まあ鮮度はいいのでこれはこれで美味いです。しかし全部は消費できないという事でマイワシを塩漬けしてアンチョビにしてみよう。しかしアンチョビとはカタクチイワシの事なので正確にはサーディンなのか?まあ、出来ないことはないだろう。手開きにして骨を外した塩を振って30分ほど置いて臭み抜きの真似事。その後キッチンペーパーで水気を拭 [続きを読む]
  • 今朝の一色 貝類の春
  • 土曜日は穏やかな天候だったので今朝は期待して一色へ向かった。久々にクルマダイがいました。ハタ類とホシガレイもう来週には三月です。春は貝類の季節。アサリもたくさん出てたが今年の潮干狩りはどうなる事やら。ナガニシとザル貝イタヤガイとツキヒ貝 トリ貝春はイズカサゴも出てきますね。そうなればフグは名残になる。久々にトラフグが安かったので購入。立派はトラフグ2kgはありそう。これは立派なコウイカですね。二キロ弱 [続きを読む]
  • 書庫の編集
  • 今朝はいつも通り4:30に目覚めたが、どうせ一色に行っても何にも買う物が無さそうだしわざわざロードスターのボディカバーを外してまで行く気にはならなくて二度寝しました。行った友人曰く何にもないとの事。行かなくて正解です。このブログも今年で6年目になり市場書庫の中にかなりの件数の投稿が貯まってしまい情報が取り出しにくくなっていたので年別に別けました。それにより過去の値段もよくわかるようになった。http://blog [続きを読む]
  • 今朝の市場 2/18
  • もう2月も下旬になり、季節は春に移りつつある。しかし何にも欲しいものが無いな。今年に入って一回も当たり日が無い。立派なギンザメです。ハダカイワシは値段が上がったね。イタヤガイは久しぶりに見たような気がした小さなホシガレイ立派な値段が付いてます。 [続きを読む]
  • 寿司パーティー
  • 今朝は一色には行かなかった。どうせ行っても何にも無いだろうし、やっぱりメールが無くなったのは痛い。やはり出船メールが来るのはデカイ。前日に出船メールが来る事でモチベーションが上がり前夜から明日も一色に行くぞ!って準備するんだけど。メールが無くなったのだからヤル気が起きない。昨夜は東京に住んでいる友人が築地のネタを持って来て寿司パーティーをやりました。昼の間に仕込みをやってくれました。コハダ車海老は [続きを読む]
  • 今朝の一色2/11
  • 今日は祝日なので西浦は休み。一色へ向かった。しかし何にもない。店も開けてない。メールが無いのは非常に不便だ。どうせ行っても何にも無いなら行く意味無いよね。今日は友人宅で寿司パーティなので白身を買いたかったが何とかマハタは確保できた。車海老も欲しかったけど活け物は無し。黒ナマコは食べたことないんだよね。ナガニシシロミルは値段が上がったね。帰りには雪がチラついてきた。寒いはずだよ。 [続きを読む]
  • ローストビーフ
  • 先月紹介した象印のIH圧力鍋煮込み自慢。http://blogs.yahoo.co.jp/nap4b/15414949.htmlこれの定温調理機能を使ってローストビーフを作ってみた。アメリカ産モモ肉のブロックを使用特売のかなり安い肉なのでこれで500円位。常温に戻した肉に塩胡椒でシーズニングしたらスキレットで焼き目をつける。全体に焼き目を付けたら真空パック。予め沸かした湯を少し冷まして鍋を器具にセットして70度20分に設定。調理開始。調理終了したら [続きを読む]
  • 今朝の市場 2/4
  • 2月です節分も過ぎたので晴れて後厄明けです。お陰様で難なく厄をやり過ごせました。最近は大きなハシキンメが捕れてます。面白い魚は無いな。一色へ異動。車海老これで4000円はまあまあかな?メバルの季節ですね。煮付け食いたい。イカも好調。キンメダイはまだ早いかな。経験値から予想するに三月からだ。ドウマーン幾らだったのか?寒平目もそろそろ終わりだね。タチウオはドラゴンだねクエ、安い思う。 [続きを読む]
  • 今朝の一色 1/29
  • 一色です。今朝はイカ天でしたね。とにかくイカが沢山あった。活スミイカもデカイアオリも大きい。活ヤリイカも一本700円です。カワビシャにチョウセンバカマ カゴカキダイ キビレミシマヨシエビ安いホシガレイ最近は一色でもハダカイワシが出てくるようになった。シロサカゴサンゴイワシハシキンメマアジ マハタ イシモチ イズカサゴ イボダイ今朝は結構魚はあった。 [続きを読む]
  • 軽くドライブ
  • ロードスターを買ったディーラーが建て替えて新しくなったので来てとDMが来た。顔だけ出しておこうかと行ってみたら、これが展示してあった。ロードスターRF電動ルーフのロードスターです。かなり高級な車になってます。装備はレカロと、BBSホイールにブレンボのブレーキビルシュタインのサスペンションまで装着。2Lエンジン積んで400超え。乗り出し450万円超えるだろう。買えないけどそのうち試乗させてもらおうかな?天気もいい [続きを読む]
  • 今朝の西浦1/23
  • 今朝も行って来た。土曜日に西浦で青のりが出ていたという情報があったから。しかし人も魚も少ないからね。しかしケンサキイカは安いね。ハダカイワシも良さそう。シロムツは鮮度が命。青ナマコも安いなあ。さすが平日です。しかし新青海苔の香りは素晴らしいですね。あけると部屋中に鮮烈な香りが立ち込める。味噌汁もいいしそのままポン酢をちょっと垂らしても美味い。しばらく楽しめるね。 [続きを読む]
  • 今朝の一色1/22
  • 寒さもひと段落って感じの朝です。そういえば年明けから一色の出船メールが来ていないねって話をしていたが、今朝半田のおやっさんに聞いたら出船メールを出すと出船していない日に全く客が来ないからメールを停止したらしいとの事。しかし勝手だな。売るものも無いのに客が来ても意味ないのにね。そもそもあのメール自体が週末にはかなり盛った内容で期待させるだけさせておいて実際には魚が少ないなんてのはよくある事。それでも [続きを読む]
  • かぶの甘酢漬け
  • 昨日の夕暮れからしんしんと雪が積もり、朝には別世界になっていた。昨日一色でかぶが安かったので購入。結構立派なかぶが2つで100円。蕪菜も柔らかくて全部使えるからいいよね。蕪菜は刻んで菜飯や味噌汁が好きです。最近はかぶの甘酢漬けにハマっています。皮を剥いた蕪を銀杏切りにします。塩を振ってしんなりしたら絞って水気を切っておく。柚子皮を刻む。寿司酢と白だしで漬け込む。蕪の水があがってくるのであんまり漬け汁で [続きを読む]
  • 今朝の市場1/14
  • 今日は雪が降るって言われていたからノーマルタイヤのロードスターで立往生になっては困る。ヴォクシーに乗って西浦に向かいます。三ヶ根の辺りで白い物がチラチラと舞ってきた。ヒメスミクイウオハシキンメでかいね。ギンザメトウジン一色へ移動したが雪で閑散としていた。ワカメとヒジキが欲しかったのに売ってなかった。今日は西浦で買った牡蠣をフライにして食べよう。やっぱり浜名湖の牡蠣は質がいい。粒がデカいし身が充実し [続きを読む]
  • 京都牛かつ 勝牛名古屋栄店
  • 今日は午後から栄で仕事でした。最近はめっきり名駅地区でランチを食べなくなったので名駅ランチ書庫は全く更新されていない。手弁当が一番食べ飽きないし栄養バランスが良いからね。でもたまには外食してもいいよね。栄での仕事前にランチを食べて行こう。住吉町にある勝牛は去年名古屋にオープンした牛かつ専門店。以前ここの前を通りがかった時にはオープン直後の週末という事で長蛇の列。しかしそろそろ落ち着いて来た頃だろう [続きを読む]
  • 柚子ポン
  • 連休が明けて本格的始動って感じです。連休中は新年会以外には薪割りをしていただけです。家の前でやってるのですが通行人は好奇な目で見て行きます。やっぱりチェーンソーのせいかな?作業中にヤマト運輸が来たので軽くチェーンソーで威嚇しときました。新年会の時に友人から頂いた柚子。大量なのでポン酢にしました。まずは皮を擦りおろす。部屋中に柚子の香りが立ちこめるがあっという間に慣れて香りを感じなくなる。果汁を絞っ [続きを読む]
  • 新年会
  • 友人を招いて新年会でした。まずは刺し盛り。カツオは従兄弟が尾鷲から送ってくれた物。シロミルとケンサキイカ、しめ鯖は脂乗ってます。今シーズン初のフグはショウサイフグです。小さいけど味はいいね。フトミゾエビの塩焼き。殻が柔らかいから頭からバリバリ食えます。ショウサイフグの魚醤焼き。夏に釣ったキジハタのヒレで鰭酒出しましたが、かなり好評でした。ハタ類は総じて好評です。その他ノドグロのカラスミを出しました [続きを読む]
  • 今朝の一色1/8
  • 今日は岡崎市の成人式です。もうあれから23年も経つのか…ナミ貝良さそうだね。カゴカキダイ キビレミシマ マゴチシャチブリ ドンコ ベニテグリそして今日の珍魚センニンフグです。半田のオッチャンの知識には敵わん。毒性が定かでは無いので店では販売を中止した。今年も新しい珍魚の知識を幾つか増やせるかな? [続きを読む]
  • 市場初め1/7
  • 今年初の市場巡りです。天気はいいのだが毎年正月明けは漁に出てる船が少なく水揚げもイマイチなんですよね。まずは西浦から。立派な天然鰻ですね。こんな寒い時期によく獲れたな。海鰻かも。しかし冬の鰻は皮が硬くて焼くのが難しい。白むつとハダカイワシとガスエビ。一色へ移動。人が少ない。高橋は何で酉年だからしばらく休むのかね?今度聞いてみよう。ヒラメは安い。オオモンハタ立派。タケノコメバルが多いけど、こいつは旨 [続きを読む]
  • 奴らの仕業だった
  • クリスマスからまだ二週間も経ってないのにもの凄い過去のような気がする。http://blogs.yahoo.co.jp/nap4b/15393771.htmlクリスマスの投稿で日本でのみチキンがクリスマスに食べられているという話をしたが、http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170106-00010001-nikkeisty-bus_allとうとう奴らが犯行声明を出した。やっぱりケンタッキーの仕業だったみたい。平賀源内の土用丑に鰻とかデキル奴は世間の常識を変えてしまう [続きを読む]