P太郎 さん プロフィール

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P太郎さん: 贅沢堪能日誌
ハンドル名P太郎 さん
ブログタイトル贅沢堪能日誌
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/nap4b
サイト紹介文魚料理を中心に珍しい食材を扱った記録です 一色さかな村で仕入れた深海魚料理が人気
自由文料理、食材、発酵食品、深海魚、名駅ランチ名店めぐり、釣り、薪ストーブ。多岐にわたり毎日更新をモットーに必要な人にとって重要な情報をお伝えしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供145回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2012/08/03 22:33

P太郎 さんのブログ記事

  • 今朝の一色5/21
  • 昨日は暑かった。もう夏ですね。だから煮アナゴ食いたいね。キンメはそろそろ終わりか。いよいよイサキの季節です。来週あたり釣りに行こうかな?イワシもそろそろ脂乗ってくる頃です。クロダイは相変わらず腹パンです。コショウダイも最近は一丁前の値段が付きますね。イワシは見ての通り皮の下に真っ白な脂が乗ってますよ。でっかいバカ貝が安かったので早速剥き身にして食べたが、最高に美味いっす。 [続きを読む]
  • 久々に夜の鈴音
  • 今日は東京から同期が名古屋にやって来ました。久々会うと見事にオッサンでしたが、私もオッサンだからお互い様です。久々に鈴音の夜のコースを楽しみながら同期との楽しいひと時を過ごしました。まずは前菜もりあわせ。前より品数が増えてる。刺し盛りもうゴマ鯖も脂あるね。カマスの干物。天麩羅が続く。エビさん大根の花と新ジャガベーコンホタルイカこれは揚げバナナ。締めの蕎麦で終わり結構な品数だけど3500円本当、頑張って [続きを読む]
  • 醤油
  • 甕入りの焼酎を飲んだ後に残った甕。処分に困るとの事で引き取った。容量2Lの甕。醤油でも仕込んでみるか。麦麹と豆麹を400gずつ。18%の塩水を作る。麹を粉砕して。塩水と麹を合わせ。かき混ぜます。そして冷暗所で熟成。まずは夏越しで様子見ですね。できたら自家製味醂と合わせてカエシにしようかな。 [続きを読む]
  • 今朝の一色5/7
  • 今朝は一色に行く予定は無かったのですが5時前に娘がひょっこり起きてしまったので朝の散歩がてら一色へ行ってきた。ウンネが沢山いる。サワラがまた出てるね。シマフグ赤ウニたっけーアマダイたっけースッポンたっけースッポンは久しぶりに見たから買いたかったけどこの値段は出せなかった。これだと3000円が上限だな。明日からまた仕事に戻ります。仕事溜まってんだろうな… [続きを読む]
  • 今朝の一色5/6
  • GWもあと2日。今朝は道がかなり空いていましたが一色は混んでいました。サヨリが接岸してきたようです。ダツが来ればもう夏も近い。でも、まだトラフグがいるね。ヒメ アカトラギス潮干狩りに行けないからバカ貝買った。さっき食べたけど美味い貝だね。コロザメマダイが安いね。小さいけどイズカサゴ。ニベアラツノナガチヒロエビさあ雨が降る前にお出かけしましょう。 [続きを読む]
  • 今朝の一色5/6
  • GWもあと2日。今朝は道がかなり空いていましたが一色は混んでいました。サヨリが接岸してきたようです。ダツが来ればもう夏も近い。でも、まだトラフグがいるね。ヒメ アカトラギス潮干狩りに行けないからバカ貝買った。さっき食べたけど美味い貝だね。コロザメマダイが安いね。小さいけどイズカサゴ。ニベアラツノナガチヒロエビさあ雨が降る前にお出かけしましょう。 [続きを読む]
  • 今朝の一色5/4
  • そろそろGW後半戦。あっという間に終わるんだね。平貝は安いね。シロミルもこんなもんだね。サワラは太って見えるが抱卵してるのかも。小さいホシガレイがいる。マゴチ最近は高いんだね。今年のタコはどうなるかね?全国的にスルメイカが獲れてないみたいですね。イタヤガイ ツキヒガイ ナガニシヤツシロガイ、 アケガイ、ボウシュウボラこういう雑多な貝セットは少なくなったよね。 [続きを読む]
  • 発酵食品その後
  • 以前お伝えた発酵食品のその後の報告です。https://blogs.yahoo.co.jp/nap4b/15156264.html焼酎に漬け込んだ米麹と餅米で味醂を作っていましたが。かなり色がついてきた。味はほんのり甘みがあるがアルコールのピリッとした辛味がある。今年の夏を越したら出来上がりかな?マイワシでアンチョビ?https://blogs.yahoo.co.jp/nap4b/15514351.htmlこれはまだ味が出てない感じだね。腐敗臭もしないけど熟成された香りもしない。ブリの [続きを読む]
  • 今朝の西浦5/1
  • もう五月なんです。あっという間ですね。カイワリボウズイカヒウチダイメヒカリが大きくて安いから久々に干物用に購入。クロダイのノッコミです。トロ箱にこれだけ入って800円投げ売り状態。ドンコも沢山あります。ボタンエビは一皿700円と激安だったから購入した。まだまだGWは続くのだ。 [続きを読む]
  • GW突入
  • GW突入しました。本当なら今日は潮干狩りに行こうと思っていましたが三河湾で貝毒が発生したので中止にしました。三河湾のアサリはかなり激減しており潮干狩りを中止する会場も多く、開場していても期間を短縮してリミットを4kgに設定されています。通常なら8kgで、採れていた時などは10kg位なら大目に見てくれたのですが。いつになったら資源回復するのやら?しかし今時期は中庭が一番気持ちよく過ごせる時期なのだ。だからハンモ [続きを読む]
  • 春のドライブ 上高地
  • 今月は日曜日に仕事をしていたので有給休暇を取り春のドライブへ行ってきた。朝5時に出発して高速道路で中津川まで行き、そこからは19号に沿って北上します。木曽路は花の季節。百花繚乱です。藪原から野麦峠を超えて行こう。しかし野麦峠って悲壮感が漂うのは例の作品の影響だろう。湿地に水芭蕉が咲いていました。背後には雪を被った御嶽山。しかし遠いね。片道4時間です。沢渡温泉で車を停めてバスに乗り換えます。上高地はマイ [続きを読む]
  • ふるさと納税
  • ふるさと納税で頼んだものが続々届きました。まずはアイスクリーム16個那須塩原市で二万円寄付です。しかしアイスは何処のを選んでいいのか迷いますね。ふるさとチョイスだとこんなのも有りました。安心のブランドハーゲンダッツです。私の好きなパルムは静岡です。そして桐箱に入ったカステラが二本届きました。長崎県時津市に1万円寄付。1万円にしては立派なカステラだ。そして今一番気になっているのがコレ。南知多に2万円寄付 [続きを読む]
  • 阿蘇の赤牛
  • 去年から始めたふるさと納税ですが、あまりにも返礼品が加熱してきたので今年の6月からは規制が入るみたいですね。大都市から税が地方に税が流れている事に対して大都市からクレームが入ったからでしょう。そもそも納税に返礼品がある事自体がおかしいんだからやると決めたならお金の欲しい自治はなりふり構わずにお金を集めれば良いのです。去年はお隣の幸田町からはソニーのBlu-rayHDDが出てましたが今年は無くなっていました。 [続きを読む]
  • 今朝の市場4/22
  • そろそろ日の出が早くなってきたね。家を4:30に出た時点で少し明るくなり始めている。まずは西浦から。トリ貝高いね。ギンザメ乱獲一色へ玉石混淆の生簀です。最近平貝高いね。ヒゲダイシャチブリ全部注文品だったのだが立派なアラとムツ。こんなの一色であがるんだな。イシダイ貝類の春 [続きを読む]
  • アカエイ
  • 律丸さんに触発されて久々にアカエイを買ってみた。相変わらずエイリアンちっくですね。魚清さんの所で半身で購入。頭の粒々がエイ皮の皮革製品でよく見かける感じが出てますね。刀の柄に使われているのは何エイかな?ヒレを落としてから頭に残った身を取ろうかと思ったのだが中々大変です。皮目のヌメを包丁で刮げ取ってから煮付けと唐揚げにしました。やっぱり美味いですね。皮目も美味いし特に身質がいいね。ようするにエイって [続きを読む]
  • 西麻布 かのう
  • また友人宅で寿司パーティです。今回も築地からの一流ネタが集まった。まずはヒレステーキ焼いた。火入れは完璧。今日のネタケース内はこんな感じマグロはタスマニア産のミナミマグロ。素晴らしいマグロでした。マコガレイはキロ9000円だって赤貝は肉厚です。イカはスミイカ。酢橘と藻塩でいただしました。コハダもカスゴもうまかったな。ウニも濃厚でうまい!ホタルイカもデカイね。なんとも贅沢な遊びだな。 [続きを読む]
  • 今朝の一色4/16
  • 今月初の一色です。アンコウは鍋の時期を終えて暴落しました。ナガニシが沢山イタヤガイがありますね。最近はこの手の貝が減った。前はツキヒガイとかもよく上がってたのにね。バカ貝これが沢山採れるならアサリが少なくても潮干狩りに行きたいんだけどね。タカアシガニもいるね。コウイカがスミに溺れてます。クロダイのノッコミが始まったか。ミドリフサアンコウなどの雑魚セット。アオハタ大きいこんなの釣りたい。ホシガレイい [続きを読む]
  • 日仏食堂en
  • 今日は久々に名古屋で友人と会食。場所は那古野のenです。この店に来るのも久しぶりだ。5千円のコースを注文してあります。肉の前菜テリーヌ、リエット、生ハム、トリハツのコンフィ。ここは大皿取り分けスタイルです。魚の前菜マリネカツオや平貝、ホタルイカに牡蠣のコンフィが入ってます。白子のフリットバルサミコソースとタプナード添え。オマール海老と新玉ねぎのロースト。オマール海老の火入れはバッチリです。ムール貝と [続きを読む]
  • レゴランド
  • ご無沙汰しています。今月は週末に仕事が入っていて市場にも中々行けてない故に報告する事が無いんですよ。しかし今日は娘の4歳の誕生日なので平日休みを取ってこのまあオープンしたレゴランドに行ってきた。しかしオフィシャルサイトは見にくいね。知りたい情報が全く取り出せなかった。10時オープンなので8時半過ぎに車に乗ってナビに行き先を登録したら高速で行くと岡崎インターから片道1700円も掛かる事が判明。急遽下道で途中 [続きを読む]
  • サンゴイワシ
  • 昨夜は釣り仲間とのオフ会通称旨味祭りが開催された。皆んなが美味いもの好きで腕利き料理人なので持ち寄りでかなりの品が集まった。私も松前漬けやカラスミ、酒盗クリームチーズなどを作って持って行きました。鯨の尾の身は美味かった。サンゴイワシを買ってみた。発光体を備えていたり腹鰭の位置などでハダカイワシの仲間である事が解る。皮目を炙った刺身はムツに似ている。一夜干しにしてみた。身が少し柔らかめで焼きにくいも [続きを読む]
  • サンゴイワシ
  • 昨夜は釣り仲間とのオフ会通称旨味祭りが開催された。皆んなが美味いもの好きで腕利き料理人なので持ち寄りでかなりの品が集まった。私も松前漬けやカラスミ、酒盗クリームチーズなどを作って持って行きました。鯨の尾の身は美味かった。サンゴイワシを買ってみた。発光体を備えていたり腹鰭の位置などでハダカイワシの仲間である事が解る。皮目を炙った刺身はムツに似ている。一夜干しにしてみた。身が少し柔らかめで焼きにくいも [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/25
  • 先週は暖かかったのにまた寒の戻りで冬のようです。しかし来週からは四月なのでこの寒気が抜ければ一気に春めいてくるでしょうね。ボタンエビ高いね。サンゴイワシ今朝はこんなもんでした…しかし昨日デパ地下でこんなものゲット。鰤のハラコ巨大です。こんなにデカイこれでカラスミ作ります。とりあえず漬け汁に浸しましたが、乾燥が先か腐敗が先か正直ここまで大きくなると分かりません。でも、出来たら通風真っ逆さまかな? [続きを読む]
  • 今朝の西浦3/25
  • 先週は暖かかったのにまた寒の戻りで冬のようです。しかし来週からは四月なのでこの寒気が抜ければ一気に春めいてくるでしょうね。ボタンエビ高いね。サンゴイワシ今朝はこんなもんでした…しかし昨日デパ地下でこんなものゲット。鰤のハラコ巨大です。こんなにデカイこれでカラスミ作ります。とりあえず漬け汁に浸しましたが、乾燥が先か腐敗が先か正直ここまで大きくなると分かりません。でも、出来たら通風真っ逆さまかな? [続きを読む]
  • 今朝の一色3/19
  • 連休真ん中なので一色も混んでましたね。立派なサワラ残念ながら腹が破れてます。今日はホシザメが多かった。ボラ小粒のアサリは結構手頃です。トリ貝高いです。キンメダイは今、美味いけど高いね。ハタハタも出てますが産卵期ではないからブリコは入ってません。 [続きを読む]