vivien さん プロフィール

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vivienさん: vivienのおもてなし日記
ハンドル名vivien さん
ブログタイトルvivienのおもてなし日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/vivien116/
サイト紹介文テーブルコーディネート、器、ドイツのお菓子や料理など、私流の簡単でおしゃれなおもてなしなど綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供212回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2012/08/10 22:40

vivien さんのブログ記事

  • ありがとうの食卓♪
  • ワイワイ楽しい大宴会 先日のデパートレッスンにエントリーできなかった友人たち席がなくても、当日、現場に応援に駆けつけてくれましたわざわざ来てくれたのに横目でお料理を見せただけではあまりにも気の毒だったので感謝の気持ちをこめておもてなしレッスンでも作った スパイシーナッツ ナッツにちょっと一手間かけるだけでビールに美味しいおつまみになります夏に美味しいサルサをたっぷり作ってタコサラダレタスにタコスミ [続きを読む]
  • 作り置きおかずのお夕食
  • ある日の晩ご飯…おかずはたくさん作った作り置きで なすの揚げ煮 ゴーヤのナッツ和え いぶりがっこのポテトサラダ 切子のお重に詰めました締めはフリーザーにストックしているおにぎりを…焼きおにぎり茶漬けにしましたがお写真撮り忘れましたテーブルはちょっとクールな感じにセッティング…好きな物って人それぞれだけどどうしてそれが好きになるのかしら私は何故かお重箱が大好きで…重箱を見るとつい欲しくなってしまうので [続きを読む]
  • レモンチキン♪
  • 鶏肉好きの我が家の定番メニュー レモンチキン 鶏肉に塩、こしょうをして皮目がカリッと香ばしくきつね色に焼いたらガーリックと玉ねぎ、ローズマリー炒めたお鍋の中へ有機のレモンのスライスと鶏肉白ワイン、コンソメキューブを加えて煮込みます仕上げにサワークリームを加えたら出来上がりですレモンの酸味と豊かな香りの我が家定番のお料理の出来あがり昨夜はこんなテーブルでこんなサラダを添えましたセロリ、きゅうり、にんじ [続きを読む]
  • 美味‼?いぶりがっこのポテトサラダ♪
  • 時々おじゃまする焼き鳥屋さんで食べたいぶりがっこ入りのポテトサラダ…これがと〜っても美味しかったのでちょっとマネして作ってみましたいぶりがっこ は秋田の燻製の香りがとっても美味しいお漬物大根など、燻製にして水分を抜いてから漬け汁に漬け込んで作るんだそうです。秋田のお友達にとっても美味しいものを頂戴して以来大好きになりました燻製の香りがクリームチーズとよく合うのはクラッカーのコマーシャルで見て知って [続きを読む]
  • 大好きなハンバーグ♪
  • 昨夜はこんなビタミンカラーの食卓で久しぶりの洋食ごはん先日、用事で人形町へ行った折老舗の洋食屋さんでこんな昔なつかしいハンバーグをいただいてから…なんだかまたハンバーグが食べたくなっちゃって粗挽きの牛肉と豚肉バランスは 8:2 そしてデミグラスソースたっぷりに…我が家のハンバーグ煮込みハンバーグ風にするのが好き付け合わせはズッキーニとじゃがいものグラタン薄切りにしたズッキーニとじゃがいもを交互に置い [続きを読む]
  • ほっとできる和食ごはん♪
  • お盆休みが始まりましたねこの連休は、お家にいてちょっとのんびりさせていただくことになりました。7月始めの神戸のレッスンに始まり…自宅レッスン…写真撮影…新宿のデパートでのレッスン…そしてまた別の撮影と…のんびり屋さんの私にしてはかなりのハードスケジュールが続きさすがに脳が少々疲れたみたいです昨日は久しぶりにTVを見たり溜まった雑誌を見たりとお家でメイクもせずにの〜んびり過ごしましたそんなのんびりな休 [続きを読む]
  • 笑えるプレゼント♪
  • 戸棚の整理をしていたらちょうど去年の今頃友人にいただいたこんな関西の味が…缶詰のたこ焼きとだし巻です去年、神戸から東京にもどる時に友人たちがプレゼントしてくれました去年の今頃は引っ越し準備で大変だったことを思い出します。缶詰の蓋を恐る恐る開けて見ると…ちょっと不思議なたこ焼きとだし巻が入ってましたたこ焼きは、ちょっと謎な味お出汁のようなソースのようなだし巻はお出汁たっぷりのだし巻卵でしたよ昨夜はこ [続きを読む]
  • 我が家にTVがやって来る⁉?
  • 8月の自宅レッスンはお休みなのですが…今日は特別に少し早めの重陽のおもてなしレッスンですなんと驚いたことに我が家にTVの撮影隊がいらっしゃることになりました私にとっては一大事ですといっても私が取り上げられるわけではなく主役はこちら…会津塗りの漆器です数年前、会津に旅してからご縁をいただいた会津塗り…私なりの使い方をご紹介できればと思いますお家にTVが来るなんて2度とないことでしょうに急なお話しだったの [続きを読む]
  • 夏に勝つ‼?
  • 久しぶりに登場の大きなお鍋昨夜は、夏バテ予防に参鶏湯を作りました本場韓国では夏になると3回は参鶏湯を食べるそうです。「初伏」「中伏」「末伏」…「三伏」と言われる日本の土用のような日でこの日には、みなさん参鶏湯を召し上がるんだそうです。真夏で暑さがピークになる頃夏を元気に乗り切るために日本で土用に鰻を食べるような感覚でみんな参鶏湯を食べるそうです鶏のお腹の中にはもち米や、朝鮮人参、棗、にんにく、栗、 [続きを読む]
  • 冷酒を楽しむ週末ごはん♪
  • のんびり週末おうちごはんは大好きなおかずを並べて美味しい日本酒を…テーブルには、ブリッジランナーをかけコスタボダのキャンドルホルダーに灯をともし…久しぶりの日本酒…ぐい呑は、ブロ友さんのお嬢様の作品ですほっこり優しい北欧風のデザインが大のお気に入り冷酒に合わせた今夜のおつまみは…大好きな鰹のたたきをサラダ仕立てに夏生まれの主人は夏野菜好きシシトウを網焼きにたっぷりおかかをかけました枝豆やシシトウは [続きを読む]
  • 幸せを感じる時?
  • とても大切にしている本です もう30年ぐらい前のこの本は 主人の叔母さまからいただいたもので 叔母さまのご友人が出版されたものだそうです 初めて月刊誌のコンテストで賞をいただいた時 お勉強の役に立てばとプレゼントしてくださいました 本のタイトルは・・・ 和と洋が融合された とても素敵なテーブルセッティングがたくさん載っています この本をいただいた頃の私のテーブルの趣味といえば 華やかな海外の [続きを読む]
  • ある日の晩ごはん♪
  • ある日の晩ごはん…バタバタ忙しい日が続きかなり手抜きな日が続いてしまい夫にはちょっとごめんなさいでした。????やっぱりおうちごはんはいちばん大切にしたいものです特別なものではないけれど久しぶりに家族だけのために作ったお夕食人参のきんぴらたらこを和えたきんぴらですにんじんの甘さにびっくり美味しい一品になりましたズッキーニのすり流しいったい何度作っていることやらこの夏の大のお気に入りメニューですしゃ [続きを読む]
  • 伊勢丹レッスン♪〜お料理〜
  • アリタポーセリンラボで愉しむ夏の食卓〜花火〜夏の酒宴のおもてなしお酒に合うおつまみなどを紹介いたしました自宅の時よりはかなり小さめですがカウンターには板氷を飾ってまずお召し上がりいただいたのはスイカのソルティードックとスパイシーナッツスパイシーナッツはハーブや香辛料をきかせたちょっと大人の味甘いスイカのソルティードックと良く合いますよ タラコとネギの和え物 昔、ピアノを教えていた韓国からの留学生に教 [続きを読む]
  • 伊勢丹レッスン♪
  • アリタポーセリンラボで愉しむ夏の食卓 〜花火〜夏の酒宴のおもてなしおかげさまで、午前、午後とも満席を頂戴いたしまして無事に終了することができました伝統の古伊万里をモダンな色合いにアレンジした 涼やかなプラチナのラインが美しい小鉢などを使って食卓をセッティングさせていただきました(お写真斜めになっちゃいました??)伊勢丹キッチンスタジオは売り場にたった6席だけのこじんまりともしたスペースのためせっかく [続きを読む]
  • piacevole〜7月のお料理〜
  • piacevole?? 7月のレッスンはビールによく合うドイツ料理 ドイツ人の友人から教えてもらってから ずっと作り続けている私の定番料理をご紹介いたしました  三日漬け卵  ゆで卵を殻ごとピクルス液に漬け込んだ、味付け卵です ドイツのビアガーデンは、ビールさえ購入すれば お料理はもちこみ自由なので ビアガーデンに行くときに この卵を持って行ったりしていました。  色々野菜のピクルス  先日おじゃました [続きを読む]
  • piacevole〜7月のおもてなしレッスン〜
  • piacevoe♪ 7月のレッスンがすべて終了いたしました 盛夏のおもてなし〜ドイツ料理でビアパーティー〜 冷えたビールが美味しい季節に ビールと言えばドイツ ということで 私お得意の  ドイツで覚えた本場の ドイツ料理 をご紹介いたしました 夏の庭で愉しむ・・・そんなイメージで こんなテーブルで・・・ テーブルのランナーは ドイツ料理を教えていただいていた ドイツの友人の手編みのレース 何年か前の ク [続きを読む]
  • 週末ごはん♪
  • ちょっとバタバタ、忙しい週末はこんな朝ごはんで始まりました友人が並んで買ってきてくれた銀座の大人気のパン何度か買いに行ったけど長蛇の列にいつもあきらめていたので本当にありがたいことでした先日作った杏、ブルーベリーのジャムで美味しく美味しくいただきましたMちゃん超うれしいプレゼントありがとうそして、その美味しいパンといただいたのは…採れたてのアスパラ叔母からのいただき物です箱を開けたらアスパラの箱の [続きを読む]
  • 海♪
  • 先日神戸に行った時のことですが 久しぶりに 海 に行って来ました でも↓この海ではなくて・・・ ↓こんな 海  海 は と〜っても美味しい楽しい所なんです お料理はイタリアンなんだけど 和食 の要素も入っていて・・・ 美味しくてワクワクがたっぷりのお料理なんです 神戸に住んでいた頃、何度かおじゃましていたのですが 今回は、ちょうど友人の御誕生日だったので こちらでお誕生会を・・・  [続きを読む]
  • 氷柱のあるテーブル♪
  • テーブルに氷柱を飾って涼やかに・・・花火がテーマの夏のテーブルです7月29日、伊勢丹キッチンスタジオのお料理レッスンレジュメ用のお写真を撮影しました撮影して下さったのは、長〜いお付き合いのカメラマンのお二人いつものように和やかに撮影していただきました私がはじめてテーブルに氷柱を飾ったのは今をさかのぼること17年も前のこと…清澄庭園での蓮茶会の時でしたあの時もお二人にお願いして…こんな氷柱のあるテーブル [続きを読む]
  • お好み焼き⁇
  • 糖質オフでダイエットをする人が多い中なかなか糖質とのご縁が切れない我が家今日のランチに作ったのは…お好み焼き でも小麦粉の代わりに入れたのは…おから ですこれがお好み焼きかと聞かれれば似て非なるものですが …これはこれで美味しくいただきました今日のランチはちょっとだけ糖質オフポテトサラダのじゃがいもの代わりにおからを使ってみる方もいらっしゃるとか白米替りにカリフラワーこれも糖質オフではよくするメニュ [続きを読む]
  • 昨日のお夕食
  • 今朝、朝ごはんを食べている時に主人が「キュウリもナスも馬になってたよ〜」「何が?」「ブログ…」「えーっ?? 」ちょっとバタバタ忙しくて読み直しもせずに投稿したのでナスが牛ではなく馬になっていることに全く気づいていませんでした??本当に慌てました 慌てて直し終えた所に「ナスの馬って間違いなんじゃない⁉?たくさんの人に読まれて色々思われたら嫌だから」と友人もわざわざ連絡してくれました。友人のそんな心遣い [続きを読む]
  • 迎え盆
  • 東京では今日からお盆です 我が家も亡くなった主人の母があの世から戻っていらっしゃいますお昼前にお墓にお迎えに行き…戻ってから お迎え団子を作りましたお団子の粉にぬるま湯を注いで混ぜコロコロ、コロコロ丸めたら…お湯を沸かして茹でます初めは沈んでいるけど浮き上がってきたらあと3分間待ってできあがり本当は13個お供えするそうですよきゅうりの馬となすの牛きゅうりの馬に乗って早くいらっしゃれる様にお帰りはなすの [続きを読む]
  • ポットラックパーティ♪
  • オシャレなタワーマンションの最上階にあるパーティルームでお料理教室仲間が集まって夕方からのポットラックパーティフラワーデザイナーの友人が素敵にお花を飾って迎えてくれましたこんなシックな色合いの大人なテーブルセッティングとっても楽しいお集まりでした みんなで持ち寄った飲み物や…友人手作りの美味しいディップの数々ホタテのグリエアメーラトマトでカプレーゼ 手作りピクルスVIRONのパン友人が110℃で110分焼いて [続きを読む]
  • 7月10日♪
  • 7月10日今日は私の母の命日です 今夜は、母の大好物を作ってお供えしました私も大好きな コロッケ 大好きだから作ったら絶対たくさん食べちゃうのでふだんはなるべく作らないようにしているのですが今日はお母さんのため こんな口実で作っちゃいました ポテトコロッケが特に好きだった母…もし生きていたら今年82歳どんなおばあちゃんになっていたかしら今夜は、母と一緒に食べたいこんなメニューのお夕食です。 ポテトコロッケ ホ [続きを読む]
  • ドイツ菓子で楽しむコーヒータイム♪
  • ミーレ・ショップ神戸で楽しむドイツ流ホームパーティー講座おかげさまで、たくさんの皆様にご参加いただき無事終了いたしました今回のテーマはドイツ菓子で楽しむコーヒータイムドイツ人直伝のホームメイドケーキ…庭で採れた旬のフルーツを使って焼く素朴で優しい家庭の味杏のケーキや…旬のフルーツをた〜っぷりのせたフルーツタルト…南ドイツやフランス、アルザス地方でよく食べられるスナックフラムクーヘンなど…ドイツの「 [続きを読む]