たいらのあたまサン さん プロフィール

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たいらのあたまサンさん: たいらのあたまサンの家族飯。
ハンドル名たいらのあたまサン さん
ブログタイトルたいらのあたまサンの家族飯。
ブログURLhttp://ameblo.jp/tairanoatama3/
サイト紹介文オーガニック健康食。フレンチ料理研究家の裏ブログです。ダイエット酵素お弁当主婦モデルハワイ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供249回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2012/08/22 22:36

たいらのあたまサン さんのブログ記事

  • マンボ飯店 と マツコの知らない世界のそうめんつゆ
  • おはようございますたいらのあたまです 西院にあるマンボ飯店 これが穴場の中華料理店スパイスとカラッと仕上げた料理はクセになる味 鶏唐揚げ きゅうりの甘酢 インゲンと干しエビ ザーサイ炒め 麻婆豆腐 烏龍茶の最中アイスと杏仁豆腐 晩御飯は 遅ればせながら土用の丑 鰻あらかじめ予約しておいた碓屋さんの蒲焼をオモテ市に取りに行く。 野菜のゼリー寄せ青柚子の香り 冷奴ここにも青柚子 青柚子高くて買うのを迷っ [続きを読む]
  • 虎屋茶寮の青柚子氷 と 浅井食堂のハンバーグ
  • こんばんはたいらのあたまです 土用だというのに暑気のない一日。雨降って 梅干し干す人 干せないやん。 暑かった先週・・氷を食べに虎屋茶寮へ・・ 前年の学んだこと。濃い抹茶はカフェインで胃が重くなる。今年は 抹茶氷を食べないようにしている。 気が重い虎屋茶寮だったけど青柚子氷があった。これは清涼感たっぷり。 青柚子氷 ランチは浅井食堂のハンバーグ定食薄味の私にとっては安心して食べられる味。食べているうち [続きを読む]
  • 大原産のすもも
  • こんばんはたいらのあたまです 大暑を迎えたけどなんだか梅雨のような毎日。世界のどこかで豪雨が降り被災されている人たちがいる。どうなっちゃたのだろう・・世界は・・ 大原の直売所ですももを見つけた。あまりの美味しさにリピーターになってしまい 大人買い。このすももで何作ろう?と、考えるけど ついつい手が伸び そのまま食べる。そのままが一番美味しい。 晩御飯はどうしてもパエリヤを作りたい主人。またか・・ ズ [続きを読む]
  • 夏の朝ごはん
  • こんにちはたいらのあたまです 大好きな夏が来た。スノーボードや暖炉を楽しむ冬もいいけど真っ青な空に入道雲 ひぐらしの声 蝉の声 水の音 キラキラした太陽の日差し夏野菜 ぬか漬けどれも大好き。 4時台はひぐらしの大合唱。うつらうつら聴きながら ピタッと止まる5時に起床。散歩に行く。シャッキっと浸かったぬか漬けに赤だし、これだけでご馳走の夏の朝ごはん。緑茶を飲むと身体が引き締まる。 晩御飯 一昨日ハバ [続きを読む]
  • 今日のおやつ 豆腐白玉と枝豆みあんみつ
  • こんにちはたいらのあたまです 待ちに待った梅雨が明けた。今年は長かったなぁ。夕立三日で梅雨が明けるというけれど ゲリラ豪雨数日で梅雨が明けた。地球は崩壊に進んでる?・・ 今日のおやつは寒天と枝豆 豆腐白玉を黒蜜で・ ランチは京都ブライトンホテルの鉄板焼 燔へ一般的な鉄板焼きのお店の雰囲気が嫌い・・あのきらびやかな雰囲気。どうしても好きになれずあまり行くことはない。どうしてお肉を扱うお店って ああな [続きを読む]
  • ブルーベリー摘み ソラノネ食堂
  • こんばんはたいらのあたまです 早朝未明 連休最終日。主人の開口一番、今日の晩御飯は鱧ズシ作るわ・・ふぅ〜ん。と、私・・そして 私たち 夜が開ける頃から晩御飯準備。というのは 晩御飯にお兄さんが帰ってくる。が、今朝は行きたいところがあった。晩御飯準備をして 安曇川へ出発 ソラノネ食堂でポニーのろくべえに会ってブルーベリー摘みをする。 一面 ブルーベリー畑。両脇にはたわわに実る。お店の方が できるだけ [続きを読む]
  • FESTIVIN2017
  • こんにちはたいらのあたまです ナチュラルワイン300種一気に集合。みやこめっせで開催されたフェスティバンに参加。 ナチュラルワインを愛する人たち 業者さんで館内は盛り上がる。 少しずつ試飲しても 1本以上は飲んだのかも・・ 欲が出る私・・ それとともに 有名店のお料理ブースレドゥギャルソン コリス 吉田牧場 14e 一番楽しみにしていた14eの熟成肉。 蓼科のメンバーとよくお喋りして飲んだなぁ。晩御飯 [続きを読む]
  • たねやの寒天
  • おはようございますたいらのあたまです 今朝も元気に蝉が鳴く。そろそろ梅雨明けかな・・? たねやさんの寒天を頂いたのでおやつパッションフルーツのソースを作って添える。 パッションフルーツのソースは30%ほどの甜菜糖を加えてグツグツアクを取って出来上がり。(甜菜糖はスイスオーガニックの精製されたもの)今、パッションフルーツの美味しい時期なので追加でたくさん作るつもり・・大好きなフルーツ。この香りと味は [続きを読む]
  • 点邑の天ぷらセット
  • こんにちはたいらのあたまです 日曜日のランチ 主人をカットサロンにお迎えに行った帰りに 点邑さんへ・・点邑さんは俵屋旅館さんがプロヂュースされている天ぷら屋さん。俵屋旅館へ遅くにチェックインされて 夜のお食事に困る方のために始められたお店。 以前は旅館から少し離れた場所にあったけど数年前に現在の場所にお引越し。移転後初めてやって来た。 以前のお店と変わらない店内。できるだけイメージを変えずに設計さ [続きを読む]
  • 干し茄子のオイル漬け
  • おはようございますたいらのあたまです 今年は例年になく早くから蝉の声。ひぐらしももう鳴き始めている。夏だねぇ〜 頂き物や収穫した茄子がたくさんあるのでお天気の良い日を選んで干した茄子。それをオリーブオイルに漬け込んだ。 茄子がオリーブオイルから出ないようにしっかり漬け込むと日持ちする。さて この茄子で何を作ろうか? 晩御飯は暑さのため・・ 冷しゃぶ野菜を茹でたり蒸したりししゃぶしゃぶ豚をほんの少し [続きを読む]
  • ホワイトサングリアで乾杯
  • こんにちはたいらのあたまです 夕立は三日続く・・ただいま 三日目。大雨と雷雨。九州にこれ以上 被害が出ませんようにと祈るばかり。 日曜日は子供達が帰って来た。 甘い飲み物が好きなお兄さん(誰に似たのか?)甘すぎて飲めずに放置してあるASTIの白ワインにグレープフルーツやレモン キウイをスライスして タイム ミント エディブルフラワーシロップをほんの少しと一緒に加えるとホワイトサングリア。炭酸と割ってかん [続きを読む]
  • 甘味処 梅花堂でおやつ
  • おはようございますたいらのあたまです 洗濯放浪から はや二週間。手洗いしたり コインランドリーに走ったり 娘のところで借りたりとクリアしてきた洗濯。やっと 洗濯機を設置してもらった。かなり悩んだ洗濯機結婚当初から憧れのブランド(当時はボッシュが欲しかったんだけど・・)これから 十数年 長く使うものだから やはり気に入ったものを・・決めた理由は・・洗濯機以外にも食洗機やクッキングトップを今使用してい [続きを読む]
  • 庭のハーブで・・
  • こんばんはたいらのあたまです 庭のハーブが所狭しとムンムンと成長している。 雑草も・・いや 雑草の方が多い? 一面 緑 美しいけど こりゃ草抜きしないと・・と、言っても 虫に刺されるのは 一日不快なため虫のまだ起きていない朝4時半起きで草抜き できるかな・・ 晩御飯は一週間ぶりのイタリアン冷蔵庫の中は茄子とトマトだらけ。 茄子とトマトのクロスティーニパンは天然酵母のカンパーニュ、カリッと焼くのが美 [続きを読む]
  • 東寺餅VS鎌餅
  • こんにちはたいらのあたまです 夏はご近所さんやお知り合いの方からよく夏野菜を頂く。みなさん 無農薬で作っておられる大切な美味しいお野菜。我が家にも茄子やピーマンが収穫できるほどに育ったけれど頂き物が多くてなかなか我が家の野菜を食べるところまで到達しない。その上 今年はぬか漬けを頂くことが多くて いい塩梅のぬか漬けは食欲を増す。嬉しい傍、我が家のぬか漬け・・そのためか機能せず これもまた 食べる機会 [続きを読む]
  • 10分でできるラ・プロンタのスバゲッティー
  • こんにちはたいらのあたまです 台風の影響で激しい雨が降って 今しがたようやく小康状態の京都。みなさん 大丈夫だったでしょうか・・台風の進路に当たっておられる地域の方々 くれぐれも注意してください。 そういえば・・ストックしてあったパスタ。これ 使おうと出してきた。実はこのパスタは パッケージの中に全て仕込まれた完成品。お湯とフライパンさえあれば 10分でパスタの出来上がりその上 大量生産ではなくて [続きを読む]
  • 比良山荘
  • こんにちはたいらのあたまです 突然の豪雨や雷雨だった週末。今日は梅雨の中休み でも台風が接近しているとかで風があるため少し過ごしやすい。 先週の金曜日 比良山荘に鮎を食べに・・ 毎年恒例の比良山荘の鮎。休日に主人と3人で行きたかったけど お席が満席のため平日に・・当日 未明から豪雨の京都 早朝も雨が降り続いていた。主人が「今日はやめたらどうや?」と、心配顔・・でもちょうど行くときは雨が止んでいたの [続きを読む]
  • 芦屋 ラフィナート
  • こんにちはたいらのあたまです 洗濯難民 本日は娘のところへ洗濯機を借りに・・帰って 蜂と闘いながら遅がけから洗濯を干す。いつもは蜂に対して寛容な私だけど 今日はやたらとうるさくてもういい加減に慣れろよな と、蜂に毒を吐いてしまった。 娘がトウモロコシのムースを持って来てくれた。うん なかなかいい出来栄え。 というのは エプロン展に行った時に娘の希望でランチしたラフィナートはムースがスペシャリテなの [続きを読む]
  • チャンノイのランチセット
  • こんにちはたいらのあたまです 洗濯機が壊れた。排水ができない・・とってもお利口でなんと15年も働いてくれた。いつもは意地でも直したい、メンテナンスに連絡する私だけど15年 もういいだろう。ご苦労様と労いたい。 暫くは洗濯機のない生活 幸い夏服であるため洗濯も楽チン私のものはさっとお風呂で手洗いをして干す。主人の衣類はさすがに大きくて無理なので 娘のところに借りに行こう。と、思ったところ コインラン [続きを読む]
  • 東欧のエプロン展 D+E REVIVAL
  • ふたたびこんにちはたいらのあたまです 東欧のエプロン展が苦楽園のD+E REVIVALで・・ アンティークリネンを使ったリトアニアの民族衣装のようなエプロン 片田舎のお家に来たような店内 私好み 中央に置かれたロングテーブルで foodremedies 長田佳子さんのお菓子を予約しておいた。ロールケーキと アップルシュトゥーテルをチョイス。ウーフさんのお紅茶と一緒に まったり。 素敵な時間がゆっくり過ぎる・・・ [続きを読む]
  • オステリアコナチネッタ
  • こんにちはたいらのあたまです 金曜日は友人がお誕生日を祝ってくれた。 彼女は毎年ロイヤルコペンハーゲンの器を贈ってくれる。今年は花瓶。夏生まれの私にとって 白地に藍色は涼しげで体感温度が下がるように思う。 お祝いの場所は いつものコナチネッタ日暮れ まだ早い時期からリモンチェッロのグラニテ入りのビールで乾杯。 前菜4種インゲン豆のサラダ ナスのクロスタータ ムール貝のオーブン焼き フリッタータ [続きを読む]
  • 聖護院 八つ橋
  • こんばんはたいらのあたまです 今日は骨折した骨の具合を診てもらいに整形外科に出かけた。整形外科は聖護院にある。聖護院といえば 京都のお土産の定番 八つ橋のお店が並ぶエリア。その辺りを通るとニッキの香りがする。診察が終わり 外に出るとニッキの香り・・私にとって 八つ橋は小さい頃のおやつ。母が買い物の帰りにおやつにと あんこの入っていない生八ツ橋を買ってきてくれた。今は商品化している生八ツ橋だけど 昔 [続きを読む]
  • 草喰なかひがし
  • こんばんはたいらのあたまです 今日は夏至。あ〜今日からだんだん日が短くなっていくんだ〜と、ネガティブな私。 友人がBDを祝ってくれた夜。6月の草喰なかひがしの献立 6月は紫陽花  蓋を開けると・・ ミョウガとからしの白味噌汁ちらっと見えているのはコノコだったかな?氷山の一角だとか・・ 鮎の焼き物 鯉のお造り えんどう豆を水無月に見立てて 鯖のなれずしとたにし ナイアガラワイン 野菜の色々 レタスとごまの [続きを読む]
  • ビーチヨガピクニック@近江舞子 と Les deux garcon
  • こんにちはたいらのあたまです そろそろ梅雨空爽やかだった休日はビーチヨガピクニックに参加。朝ご飯は車で・・主人が作ってくれた雑魚おにぎりとキウイ 琵琶湖はちょっと薄曇り 風は爽やかでビーチヨガにはピッタリかも。Threeのプロテクターをがっつり塗って日焼け対策。 ん?水上バイクがうるさいよでもヨガが始まると 急に静かになり 波の音だけが聴こえる。 チベット医学の自分でするマッサージとゆるゆるヨガ すっか [続きを読む]
  • ナヤインディアヌールのインド料理と茶菓のかき氷
  • こんにちはたいらのあたまです 梅雨を通り越して真夏のような日差しの毎日。週末はお天気が良かった京都。 半年ほど前にお花のアレンジメントの中に入っていたゼラニュウム接木してお世話をしたら葉っぱがいっぱいになり成長した。でも全然 花が咲かずに心配していたら ようやく蕾を持ち始め開花。桜色の花だったんだ〜感激。 朝食は庭でよもぎのパンケーキ そしてその後は ランチに インド料理 ナヤインディアヌールへ [続きを読む]