みらくしょうあん さん プロフィール

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みらくしょうあんさん: 手作りお菓子でハッピー 味楽小庵から
ハンドル名みらくしょうあん さん
ブログタイトル手作りお菓子でハッピー 味楽小庵から
ブログURLhttp://mirakushouan.blog.fc2.com/
サイト紹介文オウチでもお店のような味をめざしたい、そんな日々のお菓子作りの画像や日常をつづったブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供91回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2012/08/26 23:01

みらくしょうあん さんのブログ記事

  • 初めての手作り味噌
  • 米こうじを使って、初めて味噌を作りました。2月に教えてもらって仕込んでおいたのを、先日いよいよオープン。見た目は美味しそうにできていました。味がどんなか少々心配でしたが、野菜たっぷりのみそ汁にしたら、とっても美味しかったですよ。味噌を使った料理、あまり知らないので、クックパットとかで調べなくては。(-_-;)パンやお菓子にも使ってみようかな〜〜。涼しくなったら、第2弾をまた仕込みたくなりました。今度は半 [続きを読む]
  • 苺のチーズデザート-Suipaさんのカップで
  • Marimoさんのレシピから。レアチーズケーキの要領で、苺を加えて、甘酸っぱいチーズデザート。Suipaさんのカップで作ってみました。結構大きいので、少な目に入れてオシャレっぽく。Suipaさんのカップはこちら⇒ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂けるとランキングに反映しますので、とても励みになります。応援よろしく [続きを読む]
  • パンあれこれ
  • この所、毎日のようにパンを焼いているので、つい、お菓子の方がおろそかになってしまいます。(>_ヨーグルト種の山食は、そのままでもトーストでも美味しいので、最近の一番のお気に入り。ピタパンは初めて作りました。ツナと野菜たっぷりのオープンサンドにして。そして、よく作っているのがセミハード系。こちらは甘くないココア生地に、くるみとチョコが入っていて、絶妙な味わいなんです。手作りパン、食べるのも美味しいんで [続きを読む]
  • クッキー3種-Suipaさんケースで
  • クッキー3種。出来上がったものは、Suipaさんのケースに入れておもたせに。サクサクなクッキーはいつでも喜ばれる一品。絞り出しクッキーは久々でしたが、思った以上に美味しくてびっくり。一番美味しいぐらいでした。むか〜しは、絞り出しクッキーって安っぽくて、美味しくないイメージがあったのですが(失礼)、、素材が良くて、丁寧に作れば、美味しいものができるんですね。最後のツメが甘い自分なので、最後まで気を抜かな [続きを読む]
  • イタリア栗のロールケーキ
  • イタリア栗を使ったロールケーキ。甘くないココア生地で、クリームもあっさりと。いつも書いてますが、どうも生クリームが多いのが苦手で・・・。(-_-;)今回のはクリームの中に栗も入れてあっさり味にしているので、自分的には軽くて食べやすいです。あとは、いかに綺麗に巻くか、そして、最後のツメ、カット。どうも、ツメが甘いんですよね。(>_美しいロールケーキができる人、尊敬しちゃいます〜〜。 FC2(趣味・実用→手作り [続きを読む]
  • パート・ド・フリュイ
  • 宝石のような美しいパート・ド・フリュイ作り方を教えてもらいました。シェフはすいすいとやってましたが、いざ自分で作ってみると、思った以上に難しくて大変。次回は、もう少し綺麗に仕上げたい〜〜。今回使ったのはパイナップル。一番気に入った味です。色は地味ですが、甘酸っぱくて美味しいんです。(今回の画像。日の出直後に写したので、暗過ぎでした。(>_ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個 [続きを読む]
  • コンフィチュール2種
  • 少し前の画像ですが、今年もコンフィチュールを作りました。4月頃にしか手に入らないブラッドオレンジを、ずっと心待ちにしていて、早速ネットで注文。今年はみずみずしくて、とても良質のが手に入りました。で作ったのが、こちらのコンフィチュール。果肉たっぷり、皮も少し入れて、酸っぱ過ぎず、赤味の強いオレンジ色が気に入っています。そして今年は、新たにに教えてもらった苺のコンフィチュールも作りました。これがまた美 [続きを読む]
  • 洋梨のタルト
  • 洋梨のタルト。シンプルですが、とっても美味しくて、立て続けに焼いてしまいました。タルト生地の焼き上がりには、今一つ不満だったのですが、粉を変えたら、サクサクほろほろになって、大成功。次はまた違う粉で、オレンジのタルトを作る予定。今生地が、冷蔵庫で眠ってます。GWも早や半ばで、断捨離もしないといけないんですが、なかなか進みませんね。夏休みまで持ち越しそうな気配です。(>_ FC2(趣味・実用→手作りお菓 [続きを読む]
  • 低層ミルフィユ
  • 久々のミルフィユ。おすそ分け用に作ったので、食べやすいように、2段重ね。3段だと、食べずらいんですよ。(>_サクサクさはキープさせたかったので、朝、ばたばたする中、急いで仕上げ。美味しく食べてもらえたみたい。よかった、よかった。(*^-^*) FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂けるとランキングに反映しますので、とても [続きを読む]
  • 懐かしい味レモンケーキ
  • 懐かしいレモンケーキ。昔から変わらずにこの形ですね。素朴な割りには、可愛さとおいしさを兼ね備えている焼菓子。少し小ぶりなので、2つはいけちゃいます。疲れた時のリラックスタイムに。 FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂けるとランキングに反映しますので、とても励みになります。応援よろしくお願いします。  いつも [続きを読む]
  • chant-doiseauのケーキ
  • ずっと行ってみたかったchant-doiseau。先日用事のあるついでに寄ってきました。平日の昼間なのに、お客さんは結構いましたよ。綺麗に並んだケーキたちに心奪われましたが、勉強のためにと、結局getしたのはこちら。店内も綺麗で、店員さんも感じよく、ケーキはどれも口当たりよく、美味しかったです。今回特に気に入ったのはこちら。ごちそうさまでした。(^O^)/ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個 [続きを読む]
  • チョコベーグル、クラミック、ホットクロス
  • このところ、パンばかり焼いています。食事の支度をするのと同じように、日々の生活の中で、当たり前のようにパンを焼く、それが私のめざすところ。もちろん、素材にはこだわりますよ〜。酵母は、天然酵母や自家製酵母を使用。こちらはもっちり食感のチョコベーグル。ブラックとホワイトのチョコを入れてみました。こちらはクラミック。ブリオッシュのようなパンです。こちらはホットクロスバンス。イースターに食べるパンです。食パ [続きを読む]
  • 春のテーブル
  • 先日教えてもらった春のテーブル。さわやかで、すっきりとしたグリーンのコーディネート。以前テーブルフェスティバルで賞をとった作品のアレンジだそうです。いつもながら素敵な空間で、リラックス&リフレッシュできます。カジュアルなお料理で会話も弾み、おなかも満腹〜〜。(*^-^*) FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂ける [続きを読む]
  • 小さなシフォン-Suipaさんの型で
  • こちらはSuipaさんの紙の型で焼いたシフォンケーキ。直径は10?と小ぶりですが、しっかりとシフォンケーキの形になりました。(*^-^*)りっぱ、りっぱ。型から外さないで、そのままプレゼントにしても可愛いです。2人分ぐらいかな。型の側面と底面を丁寧に破いてはずすとこんな感じ。今回のレシピはホワイトチョコとオレンジ。チョコ感あり、オレンジ感ありで、最近の一押しシフォンです。Suipaさんのミニシフォン型はこちら ⇒ 対 [続きを読む]
  • チョコバナナロール
  • チョコバナナロール。教えてもらった味はとっても美味しいんですが、バナナが端に寄り過ぎ〜〜。目玉焼きみたいになってしまいましたぁ〜〜。(>_綺麗なロールケーキ目指して、また頑張ります〜〜。 FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂けるとランキングに反映しますので、とても励みになります。応援よろしくお願いします。   [続きを読む]
  • 久々のマカロン
  • 昨日は寒かったですね〜。気持ちはすっかり春なのに、急に冬に戻られても、心も体もついていけませんね。今日はまた、暖かさが戻ってきたのでよかった〜〜。で、久しぶりのマカロン。マカロンって、コロンとしていて、見ているだけで可愛いですね。味の決め手は、マカロンの生地はもちろんのことですが、中にはさむクリームによるかな。今回はがナッシュでしたが、昔どこかのお店で買って食べたのが、フルーツジュレのような、みず [続きを読む]
  • クロッカン-Suipaさんの袋で
  • カリッとしたクロッカンを作りました。作ってみたら、Suipaさんの袋にぴったり。袋が入る可愛い箱にも入れて、プレゼント用に。このクロッカン、ナッツ類がたっぷり入っていて、見た目よりも、お高いのよ〜〜。 (>_Suipaさんのサイトは以下の通りピンクの合掌袋はこちら ⇒ホワイトの合掌袋はこちら ⇒ピンクの箱はこちら ⇒淡いグリーンの箱はこちら ⇒ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人) [続きを読む]
  • チョコレートのムースケーキ
  • 先日作ったムースケーキ。アプリコットとの相性も抜群で、さわやかな酸味があとをひきます。層にすると見た目も可愛くて、テンションアップです。ただ・・・グラサージュが邪魔でした。味が濃厚過ぎ。(>_ムースだけの仕上げの方がよかったなあ。ま、グラサージュのやり方を練習したかったので、これはこれで、いいんですが、私はやはり、見た目も味も、って欲張りです〜〜。(>_ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手 [続きを読む]
  • タイのグリーンカレー
  • 先日教えてもらったタイのグリーンカレーを早速復習。ペーストからの手作りで、スパイスやら香味野菜やらをいろいろそろえて、時間をかけてじっくり煮込んだカレーはまた格別。一口目は甘みを感じ、そのうちに辛さがじわ〜っと広がってきます。それがまた、やみつきになる〜〜。手間ヒマかけても、美味しいものはまた作りたくなります。せっかくなので、職場にもおすそ分け。大好評でした。(*^-^*) FC2(趣味・実用→手作りお菓 [続きを読む]
  • 久々のベーグル
  • 久々のベーグル。つやっとして張りのあるベーグルが焼き上がると、テンションアップで、嬉しくなります。今回は形をきれいに整えたくて、慎重に成形。フィリングを巻き込むとか、トッピングを加えるとか、ベーグルも結構いろいろ楽しめます。美味しくて、小麦粉つい摂り過ぎてしまいますが・・・(>_ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーにクリッ [続きを読む]
  • チョコシフォンとモカシフォン
  • 先日焼いたシフォンケーキは3種。チーズケーキシフォンは前のページにアップしたので、残り2種。まずはバナナチョコシフォン。(ホール画像取り忘れました。)(>_チョコ生地にバナナがたっぷり入って、風味豊かに。それから、こちらはカフェモカシフォン。たまにはアイシングをしてオシャレに。コーヒー好きにはたまらない、ちょっぴり大人味です。今回はどれもいい感じに焼けたので、この感覚を忘れないように、また近いうちに焼かな [続きを読む]
  • チーズケーキシフォン
  • 先日は、練習がしたくて、3台立て続けにシフォン製作。第1弾はニューヨークチーズケーキのシフォン。チーズ系のシフォンは、食べるのにも美味しいし、練習にはもってこいです。メレンゲや混ぜがおかしいと、とたんに底上げやら筒周りの空洞やらができますからね。メレンゲも混ぜもいつも通りで、いつも通りのシフォンが焼けました。もうワンランクアップさせたい所ですが、そう簡単にはいきません。修行はまだまだ続きそうです。 [続きを読む]
  • またまたフォカッチャと塩パン
  • あきれるほどよく作るフォカッチャと塩パン。週に1度は食べたくなります。フォカッチャは厚めのふんわりで、オリーブの塩味がたまりません〜〜。塩パンの方も定番ですが、飽きない味です。最近よく思うのは、美味しくて、見た目がよくて、繰り返し作りたくなるもの、が私の目指すものかな。 もちろん、勉強のために、2度と作らないようなものにもチャレンジですけどね。(>_ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお [続きを読む]
  • 苺のミルフィユ
  • 苺をはさんだミルフィユ。パイ生地がサクサクで、あっさりと出来上がりました。お店で売られているのを買ってきて食べると、もうすでにしっとりしてしまっているものも多いですね。てきたてが食べられるのは手作りならでは。冬はパイ生地作りも楽しいな〜〜。 FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーに して頂けるとランキングに反映しますの [続きを読む]
  • ルタオのドゥーブルフロマージュ
  • 気になっていたルタオのドゥーブルフロマージュをお取り寄せしてみました。サイズは12?のみ。せっかくなので、プレーンとチョコレートをセットで。こちらはプレーン。なめらかで癖のないマスカルポーネの味が引き立ちます。こちらはチョコレートの方。チョコの風味がマスカルポーネをより引き立てている。私はこちらの方が好きかな。とっても美味しかったので、今度、レシピを研究して作ってみよう〜〜。 FC2(趣味・実用→手 [続きを読む]