みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttp://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • 久しぶりに家にいる平日
  • 昨日より胃腸炎で大変な事になってます本日、大事な打ち合わせがあり、どうしても会社に行きたかったので熱は解熱剤で下げて腸蠕動音活発な状態ですが行くつもりをしてました。自分さえ、頑張れば、何とかなる滅多に体調悪くなる事ないのですが今までは、そうやって体調悪くても、這うようにしてごはん作ったり仕事に行ってたんですけど。たまたま日曜に発症したので、子供達のごはんは、主人が作ってくれ、なんだかんだやってく [続きを読む]
  • 梅しごと
  • 今年も梅の季節がやってきました。お取り寄せの小梅が平日に届いたのはよいのですが作業が週末にしか出来ないので、痛み加減の梅が出てきました全部梅干にしようと思ってましたが急遽痛みぎみの小梅ははちみつに漬けて梅シロップにしました。小梅の梅干はお弁当に重宝するんです防腐剤がわりになるし、美味しいし。カビないように見守りながら梅雨明けを待ちたいと思います最後までお付き合いありがとうございます^ ^ [続きを読む]
  • どうしても作る意欲の出ない朝
  • どうしてもどうしても料理を作る意欲が出ない。滅多にありませんが、今朝はそんな日でした。お題はカレーだったのでレトルトあたため。副菜はキャベツと人参ソテーだった気がしますが、無視して冷蔵庫にあった胡麻和えを入れました。米は昨夜研いでおいて良かったー。塾弁もパス!自習は家でやるか自分で弁当詰めなはれ!そんな日もありますよね。もう何もしたくない!夜に楽団の練習があるので吹いてデトックスするのが楽しみで [続きを読む]
  • 修学旅行へ出発!
  • 今朝、長女が広島、岡山、兵庫県に修学旅行に出発しました。担任の先生に分かりやすいように除去食はラベリング。以前の宿泊研修と同じパターンで準備しました。冷凍弁当がどれだけ美味しく食べられるかがドキドキです。自分用に同じメニューで冷凍してあるので近いうちに食べてみる予定です。エピペンと内服薬、吸入薬を揃えてクーラーボックスに詰めて、休みの旦那さんに学校まで持参するようにお願いしました。宿泊先は温泉宿 [続きを読む]
  • 修学旅行の食事と冷凍弁当
  • 長女の修学旅行を明後日に控え、日曜日は、除去メニューを作りました。1日目夕食。エビフライに見えますか?エビがアウトなためにコピーしてみました。2日目朝食。そして、2日目昼食はお弁当。辻安全食品さんの冷凍弁当を注文しましたが。残念ながら、量が少ない。。。きっとアレルギー=未就学児、低学年児童がメジャーなんでしょうね。ちゃんと量を見てませんでした。うちの子がマイノリティなのを失念してました。二つ買えば良 [続きを読む]
  • 加倉井先生の健康教育スキルアップゼミ 2日目
  • 今日は加倉井さおり先生の健康教育スキルアップゼミでした。四月から引き続きで2回目です。 ちなみに午前は勇気づけの個別支援の講義。一日中加倉井先生の教えにドップリ浸かれる非常に贅沢な一日です。 差し入れも沢山頂きました。 なんと加倉井先生からも差し入れを頂きました!可愛すぎて、食べられません。しばらく家宝にします^ ^ゼミでは行動変容アプローチの理論と健康教育の企画の基礎を学びました。人が [続きを読む]
  • 今週の給食と塾弁
  • 今週の給食です^ ^そして塾弁。最近毎日塾に行ってまして弁当も毎日作ってます。今週も、無事作りきりました(^ ^)ほとんど手作り冷食を再加熱した感じですが。。一度でいいから日の丸弁当を持たせたいと思いつつ、真面目に頑張る長女になかなかイタズラ出来る勇気がなく。。。。。でも、いつかはやるぞ!来週は長女の修学旅行なので、週末は持参するごはん作成と冷凍に励みます。一泊二日なんで、ラクチンですけどね^ ^最後までお [続きを読む]
  • カウンセラー仲間と勉強会
  • 今日は、産業カウンセラー&キャリコン仲間と勉強会でした。近況報告だけでも、めちゃくちゃ刺激を受けて、私も頑張るぞ!と思わせてくれる仲間達。今日は涙あり笑いありの勉強会でした。なんかね、時間が濃密で幸せ過ぎて、帰りみち、柄にもなく1人でウルッときてしまいました。ほんまに、みんなに出会えた事に感謝です。これからも、みんなでステップアップ出来るのが楽しみです。いつもありがとう今日はいつもの作り置きプラス [続きを読む]
  • 遠足弁当と給食
  • 今日は次女の遠足です。次女は、遠足が楽しみすぎてここ一週間、起きがけに「遠足だ!(明後日)」の一言を発するので「えっ!?今日遠足?(弁当作ってないよ!)」と、毎朝肝を冷やし続けてました今朝の給食と遠足弁当です。次女リクエスト、真っ黒くろすけ弁当。次女は目の部分にチーズを使って。長女はウインナー使って作りました。写真取り損ねましたが、トマトゼリーをデザートに。キャラ弁作れる方はスゴイですよね。本気 [続きを読む]
  • 塾弁作りを楽しみたい
  • フルタイムで働きながら、朝に一気に給食のコピーと塾弁を作ってましたら時間との戦いで、しかもレシピはマンネリ化作るモチベーションが下がりがちな毎日を過ごしてました。。。これではいかん!と久々に料理本購入??「朝つめるだけ」で簡単!作りおきのラクうま弁当早速、マッシュポテトとたたきごぼう作りました。マッシュポテトは、生クリームとバターをそれぞれ豆乳クリームとA-1マーガリンに置き換え。マッシュポテトは長 [続きを読む]
  • 母の日
  • 昨日は母の日でしたね。次女からは折り紙の作品、長女からは育児本のプレゼントをもらいました。長女曰く、お母さんが持ってる本とか読んだ本が分からなかったしと。私達の育て方が分からない時に読んでねと。いやはや、娘から育児本プレゼントとは(^▽^;)楽しんで読ませて頂きます^ ^そして亡き母にはおいなりさんを供えました。母は好きだったなぁと。手間ひまかけたおいなりさんは格別の味でした。幸せな母の日を過ごさせても [続きを読む]
  • 長女の決意
  • 長女は、中学受験のため、ほぼ毎日塾に通い、勉強三昧の日々を過ごしてます。同時に小学校の児童会本部役員二期目に立候補。なおかつ朝練のある運動系のクラブに入る。基本、子供達がやると決めた事はやらせるようにしてますが。。。が。。。詰め込み過ぎや!微妙な違和感があるのはガッつきぶりがまるで自分を見ているかのような錯覚に襲われるからなのだと最近になって気付きました。。アクセル踏み過ぎてブレーキかけかた知ら [続きを読む]
  • アレルギー安心パーティ料理レシピ
  • 今朝の新聞記事で見つけました。長女が肉と野菜しか食べられなかった頃。彼女が寝付いて、次の授乳までの時間に何か食べられるレシピはないかと血眼でネットサーフィンしていたのを思い出します。当時、美味しいレシピを探すというよりは食べさせてやれるレシピがなく、かなーり切羽詰まってましたね。今は大豆製品が食べられるようになり、食材の選択肢が広がりました。同時にレシピ検索もしやすくなり、楽しく料理する感覚を取 [続きを読む]
  • 一週間の給食
  • 無事一週間が終わりました今週も綱渡りでしたが、毎日塾弁と給食作りきりました!洗い物担当してくれた主人と父に感謝!今日は滋賀工場まで出張し、保健師同士で打ち合わせ。各拠点には保健師は1人しかいないのでたまに他拠点の保健師と会うと、話が絶えません。事例の相談とか委員会での啓発ネタをどうするかとか。今日も色々話せて有意義な時間でした。最近は社有車を乗りこなせるようになり他拠点に迷わず行けるようになったの [続きを読む]
  • 御室八十八箇所霊場
  • ゴールデンウイークはどこも混雑してて。。旦那さんは仕事ですし、ただでさえ苦手な車での移動は避けたいというわけで、ガツンと生姜焼きを御飯に載せた男前弁当持参し、世界遺産の仁和寺へ。電車一本、いや自転車ですぐの場所に世界遺産がゴロゴロしてる京都に住んでる割にほとんど出かける事がないのでこんな時は子供連れて出かけてみましょう。ですね。目当ては御室ハ十八箇所霊場。次女が山に登りたいと言うのですが今回はハ [続きを読む]
  • 米粉と豆腐でドーナツ(乳、卵、小麦不使用)
  • 久々に手作りドーナツを作りたくて。ランチに作りました。豆腐入り米粉ドーナツです。甘さ控えめで優しいお味でした米粉なだけにお腹にドッシリ。。一個で満腹旦那さんは妙にお気にめしたらしく夜勤のお供にと、弁当と一緒に会社に持参して出勤していきました。かなり幼い頃にしか作ってなかったのか子供たちは、母が作ったドーナツは今まで食べたことないと言う始末。。そういえばアレルギーに良くないので油分たっぷりなおやつ [続きを読む]
  • 休みボケ中に子供の日給食
  • 人間は楽な方に慣れるんだなぁと実感中。9連休中で、休みボケ満載です。子供たちは暦通りに学校あり給食ありです。昨日は久々に朝に一から給食作ろうとメニューをみたら、「たけのこしらす御飯」たけのこ買うの忘れてた。。仕方ないので、大根と鳥ミンチを生姜入り出汁で煮て味付けし、混ぜご飯に。その日のメニューの楽しみは「ちまき」ちまきを入れ忘れたら、めっちゃ怒られるでしょうが。。忘れずに入れました子供たち送り出し [続きを読む]
  • ラフォル ジェルネ
  • 今日は滋賀県でのイベント、ラフォルジェルネに来ています。毎年ゴールデンウイークに開催され楽しみにしている音楽祭。今年は、吹奏楽のマーチングと二つのオケの演奏会のチケットをゲット。音楽は演奏するのも聴くのも大好き朝から夕方まで、音楽漬けで楽しみたいと思います昼ごはんは、琵琶湖湖畔にて。肉巻きおにぎりとイチゴだけ持参し。現地でみたらし団子を購入。あちこちでチューニングの音だったり、演奏してる音だった [続きを読む]
  • ビーガンシュレッドで米粉ピザ
  • 今日から9連休目覚ましかけずに起きたのは久方ぶりです。でも6時に起きましたが。。普段4時半起床なので早起きが身につきすぎてます。。。今日はのんびり買い出しして、美容院に出かけ、図書館で読書とまったり過ごしました。幸せです。心にゆとりがある日のランチに。ずっと作りたくて作ってなかったビーガンシュレッドで米粉ピザ。ビーガンシュレッドはアーモンドが入ってますので、各自で成分ご確認下さいね。パッと見て小麦、 [続きを読む]
  • 演奏会終了??
  • 昨日は、所属している吹奏楽団の演奏会でした。スタミナが必要な選曲でしたが何とか吹ききれて良かったですリハーサル中、旦那さんは子供達にお昼を食べさせてくれ、会館まで送迎してから出勤。父は打ち上げ中留守番してくれました。演奏活動に理解のある家族に感謝です軽く疲れは若干残ってますが、楽しい時間を過ごせたので幸せな気分で目覚める事が出来ました。今日も気持ちよく働くぞ今朝の給食&塾弁。ちゃんと起きられて作れ [続きを読む]
  • 今週の給食、作り置き、演奏会通し練習
  • 今週の給食です明日が演奏会にて、本日夕方は通し練習。朝のうちに作り置き済ませました夕食もスタンバイ済。作り置きは毎度お馴染みメニューですが、あると心のゆとりが出来ます。月曜日の給食まで段取り済ませたので、心置き無く演奏に専念出来そうです演奏会会場が母の墓があるお寺が近くで。合間を見て墓参りも出来ました。母のお寺はいつも清々しい気が流れているパワースポットです。命日過ぎてしまいましたがお参り出来て [続きを読む]
  • ウェルネスファシリテーター養成講座
  • 本日は、待ちに待った加倉井さおり先生のゼミでした 初めてお会いしたのに、「もしかして、みっちゃんさん?」とお声がけくださった先生。大感激!! 4年前に今の職場で働き始めてから、加倉井先生にお会いしたい。ずっと願ってました。そして、昨年のクリスマスは、お恥ずかしながら、こんなお願いをしてました。 多くの皆さんが関西でのゼミ開講を望まれてましたが、なかなか踏み出せなかったとおっしゃってた [続きを読む]
  • 今日から給食開始??
  • おはようございます今日から給食開始です。豚汁ツナそぼろ(豚そぼろ)ごはんちなみに昨日から大量に豚汁作っての使い回し今年度は、いかに手間を省くかを焦点にして最後の一年給食を作っていきたいと思います最後までお付き合いありがとうございました♪ [続きを読む]
  • タコシュウマイ(卵、乳、小麦不使用)
  • 来週以降、週末の予定が盛りだくさんにて。今週末は、のんびり家事をして過ごしてます。塾弁のつくりおきに。タコシュウマイ作ってみました。何故タコかといいますと。唯一長女が食べられる魚介類だからです米粉のシュウマイの皮が手に入らないので、イオンの米粉餃子皮で代用。タコをフープロでガーっしてから、鳥ミンチと玉ねぎみじん切りと調味料を混ぜて。皮で包みレンチン。くっつきやすいのでクッキングペーパーを容器に敷 [続きを読む]
  • 墓参り
  • 今日は旦那さんが休みだったので。仕事お休み頂き、墓参りに出かけました。桜がちらほら咲いてます。見頃は来週かな?心配した雨は何とかもち、広い霊園にはアスレチックがあり。子供達大喜び用意してきたお弁当を頂きました。米粉餃子弁当。デザートに日向夏。しばらく睡眠不足の日々が続いてたので。よい休日となりました。夕方から練習。演奏会が近いので張り切って吹いてきます最後までお付き合いありがとうございました♪ [続きを読む]