みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttp://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供119回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • ラフォル ジェルネ
  • 今日は滋賀県でのイベント、ラフォルジェルネに来ています。毎年ゴールデンウイークに開催され楽しみにしている音楽祭。今年は、吹奏楽のマーチングと二つのオケの演奏会のチケットをゲット。音楽は演奏するのも聴くのも大好き朝から夕方まで、音楽漬けで楽しみたいと思います昼ごはんは、琵琶湖湖畔にて。肉巻きおにぎりとイチゴだけ持参し。現地でみたらし団子を購入。あちこちでチューニングの音だったり、演奏してる音だった [続きを読む]
  • ビーガンシュレッドで米粉ピザ
  • 今日から9連休目覚ましかけずに起きたのは久方ぶりです。でも6時に起きましたが。。普段4時半起床なので早起きが身につきすぎてます。。。今日はのんびり買い出しして、美容院に出かけ、図書館で読書とまったり過ごしました。幸せです。心にゆとりがある日のランチに。ずっと作りたくて作ってなかったビーガンシュレッドで米粉ピザ。ビーガンシュレッドはアーモンドが入ってますので、各自で成分ご確認下さいね。パッと見て小麦、 [続きを読む]
  • 演奏会終了??
  • 昨日は、所属している吹奏楽団の演奏会でした。スタミナが必要な選曲でしたが何とか吹ききれて良かったですリハーサル中、旦那さんは子供達にお昼を食べさせてくれ、会館まで送迎してから出勤。父は打ち上げ中留守番してくれました。演奏活動に理解のある家族に感謝です軽く疲れは若干残ってますが、楽しい時間を過ごせたので幸せな気分で目覚める事が出来ました。今日も気持ちよく働くぞ今朝の給食&塾弁。ちゃんと起きられて作れ [続きを読む]
  • 今週の給食、作り置き、演奏会通し練習
  • 今週の給食です明日が演奏会にて、本日夕方は通し練習。朝のうちに作り置き済ませました夕食もスタンバイ済。作り置きは毎度お馴染みメニューですが、あると心のゆとりが出来ます。月曜日の給食まで段取り済ませたので、心置き無く演奏に専念出来そうです演奏会会場が母の墓があるお寺が近くで。合間を見て墓参りも出来ました。母のお寺はいつも清々しい気が流れているパワースポットです。命日過ぎてしまいましたがお参り出来て [続きを読む]
  • ウェルネスファシリテーター養成講座
  • 本日は、待ちに待った加倉井さおり先生のゼミでした 初めてお会いしたのに、「もしかして、みっちゃんさん?」とお声がけくださった先生。大感激!! 4年前に今の職場で働き始めてから、加倉井先生にお会いしたい。ずっと願ってました。そして、昨年のクリスマスは、お恥ずかしながら、こんなお願いをしてました。 多くの皆さんが関西でのゼミ開講を望まれてましたが、なかなか踏み出せなかったとおっしゃってた [続きを読む]
  • 今日から給食開始??
  • おはようございます今日から給食開始です。豚汁ツナそぼろ(豚そぼろ)ごはんちなみに昨日から大量に豚汁作っての使い回し今年度は、いかに手間を省くかを焦点にして最後の一年給食を作っていきたいと思います最後までお付き合いありがとうございました♪ [続きを読む]
  • タコシュウマイ(卵、乳、小麦不使用)
  • 来週以降、週末の予定が盛りだくさんにて。今週末は、のんびり家事をして過ごしてます。塾弁のつくりおきに。タコシュウマイ作ってみました。何故タコかといいますと。唯一長女が食べられる魚介類だからです米粉のシュウマイの皮が手に入らないので、イオンの米粉餃子皮で代用。タコをフープロでガーっしてから、鳥ミンチと玉ねぎみじん切りと調味料を混ぜて。皮で包みレンチン。くっつきやすいのでクッキングペーパーを容器に敷 [続きを読む]
  • 墓参り
  • 今日は旦那さんが休みだったので。仕事お休み頂き、墓参りに出かけました。桜がちらほら咲いてます。見頃は来週かな?心配した雨は何とかもち、広い霊園にはアスレチックがあり。子供達大喜び用意してきたお弁当を頂きました。米粉餃子弁当。デザートに日向夏。しばらく睡眠不足の日々が続いてたので。よい休日となりました。夕方から練習。演奏会が近いので張り切って吹いてきます最後までお付き合いありがとうございました♪ [続きを読む]
  • 塾弁を旦那さんが食べてしまう
  • 長女が春季講習のため毎日塾弁作りです旦那さんに豚スライスを買ってくるようお願いしたら、モモ肉スライスを買ってきてくれました。こちらのイメージは肩ロースだったんですが。言わないと伝わらないですよねモモ肉はあっさりしてて肉質がしっかりしてるんで、しょうが焼きの予定を急遽ナスと人参を巻いた野菜巻きカツに。朝からフライは久しぶり。給食作りがお休み中だと、塾弁作るのに若干手間かけられますねせっかく朝に頑張 [続きを読む]
  • 給食終了^_^
  • 今年度、給食作りが終わりました子供たちは春休み突入です。長女も次は六年生。給食作りも後一年です。このブログは、給食作りを始めた五年前。何とか毎朝の給食作りのモチベーションを上げたくて、スタートしました。それだけ自分にとって、給食作りはストレスでした。普通に弁当を持たせたらよかったのですが。。給食は食育の一環だから、と出来る限り忠実に再現したかったのです。その思いにはこだわり続けてます。今は、要領 [続きを読む]
  • お彼岸
  • お彼岸になると作りたくなる「おはぎ」友人のお坊さんから自然と目に留まったり、食べたくなるものは仏さんが欲しているんですよと伺ってから、あー母が食べたがってるんだなと。彼岸の度に欠かさず作り続けて7年。父にお供えしてもらいます。小豆から炊くので自分好みの甘さ控えめなおはぎが出来ました。祝日ですが仕事です。塾弁も作ってきました今日も元気に働ける事に感謝最後までお付き合いありがとうございました♪ &nb [続きを読む]
  • 同行ショッピング‼?
  • 久々に、荒木登希さんの同行ショッピングお願いしました過去の同行ショッピングの記事はこちら*荒木さんには、旦那さん同行ショッピングもお願いしてまして。。東京に拠点を移されてからも関西に来られるタイミングに代わりばんこに夫婦でお願いしてます。ちなみに荒木さんに同行ショッピングをお願いするようになって変わった事。①似合う服似合わない服がわかるようになった。②試着してから買うを心がけるようになった。③旦 [続きを読む]
  • 月一、アレルギー子の非常食ランチの日
  • 本日は月一、非常食ランチの日ですライスヌードル塩味レトルトおかずハンバーグ付け合わせに作り置き野菜を。ノンアレな大人は、作り置きの揚げたてメンチカツとカップ麺。賞味期限の近いものから順番に食べて、食べたら、また注文します。あな吉手帳に、非常食リストのページを作り、ふせんで管理。どこで被災するか分からないので、家のあちこちに分けて保管してます。賞味期限の管理は、手帳で一元化してます。被災した場合、 [続きを読む]
  • 受験生の母、睡眠時間をどう確保するか?
  • やっと週末‼?長女が塾で弁当食べてる間に卵アレルギーのみの次女とジィジとでお手軽カレー夕食。長文の塾の授業が週5日に増え、帰宅時間も遅くなりました加えて週一楽団の練習に夜に出かけると連夜睡眠時間が削られてしまいます隔日なら何とかなるんですが。昔、深夜勤してたのが信じられません7時間睡眠がマイベストですが、平日は6時間寝られたら御の字です。しかし最近の平日は5時間睡眠が続き。。。うーむ、これでもつかな [続きを読む]
  • 今週の作り置き
  • 今週の作り置きです。ブロッコリーと人参塩蒸しほうれん草お浸しちらし寿司の具ひじき煮付けハンバーグとりつくね牛肉のフライササミフライさとふる納税で頂いた細切れ牛肉。細かく刻んで塩胡椒し、米粉まぶして丸めて水溶きホワイトソルガム粉と米パン粉をつけて油で揚げました。弁当のおかずに最高です!チキンナゲット肉味噌つぶあんトマトソース沢山作り置きしましたが、大半は弁当用の冷凍用でして冷蔵庫に入れた野菜惣菜は [続きを読む]
  • カウンセラー勉強会と旦那さん誕生日メニュー
  • ご訪問いただきありがとうございます昨日は、カウンセラー仲間との勉強会でした。久々にカウンセリングの実技練習。今日こそはと思い、臨んだ実技は、撃沈し、メンバーから笑いをとるはめになりましたついカウンセリングではなく保健師モードで問診してしまうくせが。。。やっぱり定期的に実技練習必要ですね。。。毎回色々な学びがあり、メンバーが意識の高い人ばかりなので行く度にパワーチャージ出来ますある意味、癒しの場&パ [続きを読む]
  • 石の上にも3年
  • ご訪問頂きありがとうございます♪ 今の会社で働き始めて丸3年が過ぎました。たったの3年なんですが、私にとっては非常に意味深い期間でして。。。 そもそも看護師として働き始めてからフルタイム勤務で2年以上同じ職場で過ごしたことがないのです 飽き性というわけでもなく。職場が嫌になったからという理由でもないのですが。(あ、一か所だけ博愛精神が強すぎる病院でサービス残業ばかり続きバーンアウト寸 [続きを読む]
  • 三色ゼリー(乳、小麦不使用)
  • 今日は、ひな祭りですね給食で三色ゼリーがでるんですがアレルギーっ子には、みかんゼリーが代替えで出して頂けます私が小学生のころ三色ゼリーって特別な日のデザートって感じで給食時間をワクワク楽しみに待ったものでした。というわけで、長女の為につくりました昨夜、抹茶と豆乳米粉の層まで作り朝にイチゴの層で完成と思ってたら。まさかの寝坊。。。しかし二色ゼリーは意味ないので、何とか完成させました何とか間に合って [続きを読む]
  • ビーガンレトルトにトライ
  • 成城石井に売ってた豆乳カルボナーラソイミートソース同じく成城石井に売ってた小林製麺の米粉パスタにかけて頂きました。小林製麺さんの米粉パスタは絶品ですので常にストックしてますソイミートソースにはウインナー追加。野菜の旨味と香辛料がマッチしてて美味しかったです子供たちも、旦那さんにも好評。カロリー控えめなのも嬉しいアレルギー対応ではないですが長女が食べられる美味しいレトルト発見出来ると嬉しいです何に [続きを読む]
  • 先週の給食と中学受験六年生コーススタート!
  • 先週の給食です。作り置きひじき煮は毎週末作りますのでひじき煮に小松菜を入れて炒めて一品完成。魚の代替にいつも悩みますが、今回はやる気なし、作り置き冷凍ハンバーグ。カレーチキンサンドとかで米蒸パンに切れ目入れてみました!作り置きの牛しぐれ煮に野菜を足したメニュー。ホントに作り置きなかったら一から朝に作るのは無理なんで助かってます今日から長女、中学受験の六年生コースが開始となりました。授業回数が増え [続きを読む]
  • 自分で自分を満たす手段その4 美容室へ行く
  • 自分で自分を満たす手段シリーズです。その1 吹くのはいい!その2 健康診断その3 就寝前のひととき 20年近く、同じ美容師さんに髪を切っていただいています。最近独立されて、自分の店をオープンされたのを機に家族4人ともお世話になっているという。。。。 こちらの本を読んでから髪の毛に関する認識が変わりました。 女の運命は髪で変わる独身の頃に読みたかったでも、今からでも全く遅くないですよ!20年ぶ [続きを読む]
  • 誕生日と墓参り
  • 私の誕生日は、墓参りとモンブランと決めてます。亡き母が大好きだったモンブラン。ホントは某有名洋菓子店のを用意したいけど、アレっ子姉妹が食べられないのにわざわざ買いに行く意欲なくコンビニのでゴメンなさい。そして墓参り。母のお墓があるお寺さんは、いつも清々しい気が流れてて、マイパワースポットなんです。「私を産んで育ててくれてありがとう」娘達が誕生日の本当の意味を知るのは、いつになるんでしょうね自分の [続きを読む]
  • 自分で自分を満たす手段 その3 就寝前のひととき
  • いつもは仕事から帰ったら、すぐに夕食の支度。食べ終わったら、父が茶碗を片付けてくれてる間に、ハンディクリーナーでサッとリビングを掃除。 子供達と入浴し、洗濯機を回しながら 翌日の給食と弁当、夕食の下ごしらえを済ますとあっと言う間に就寝時間です。座ってくつろぐ時間はゼロです。ワーキングマザーあるあるですよね でも夕食がパパっと済んで、たまたま寝る前に30分くらい時間が余った日がありました [続きを読む]
  • 卵、小麦、乳アレっ子、カール食べてみました
  • ドラックストアに買い物ついでに、長女が食べられるお菓子ないかなぁと物色。卵、乳、小麦、魚、ナッツ等にアレルギーありな長女。食べられるお菓子は。。。基本売ってないお煎餅とポテチくらいかな。そんな中、ふと目についた、カールおじさん。長女、乳糖はOK。卵殻カルシウムも卵入クッキーである程度の量を食べているので多分OK。魚アレルギーですが、魚介エキス程度なら食べられる。じゃあ、試してみるかと食べてみましたら [続きを読む]