みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttp://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • お彼岸
  • お彼岸になると作りたくなる「おはぎ」友人のお坊さんから自然と目に留まったり、食べたくなるものは仏さんが欲しているんですよと伺ってから、あー母が食べたがってるんだなと。彼岸の度に欠かさず作り続けて7年。父にお供えしてもらいます。小豆から炊くので自分好みの甘さ控えめなおはぎが出来ました。祝日ですが仕事です。塾弁も作ってきました今日も元気に働ける事に感謝最後までお付き合いありがとうございました♪ &nb [続きを読む]
  • 同行ショッピング‼?
  • 久々に、荒木登希さんの同行ショッピングお願いしました過去の同行ショッピングの記事はこちら*荒木さんには、旦那さん同行ショッピングもお願いしてまして。。東京に拠点を移されてからも関西に来られるタイミングに代わりばんこに夫婦でお願いしてます。ちなみに荒木さんに同行ショッピングをお願いするようになって変わった事。①似合う服似合わない服がわかるようになった。②試着してから買うを心がけるようになった。③旦 [続きを読む]
  • 月一、アレルギー子の非常食ランチの日
  • 本日は月一、非常食ランチの日ですライスヌードル塩味レトルトおかずハンバーグ付け合わせに作り置き野菜を。ノンアレな大人は、作り置きの揚げたてメンチカツとカップ麺。賞味期限の近いものから順番に食べて、食べたら、また注文します。あな吉手帳に、非常食リストのページを作り、ふせんで管理。どこで被災するか分からないので、家のあちこちに分けて保管してます。賞味期限の管理は、手帳で一元化してます。被災した場合、 [続きを読む]
  • 受験生の母、睡眠時間をどう確保するか?
  • やっと週末‼?長女が塾で弁当食べてる間に卵アレルギーのみの次女とジィジとでお手軽カレー夕食。長文の塾の授業が週5日に増え、帰宅時間も遅くなりました加えて週一楽団の練習に夜に出かけると連夜睡眠時間が削られてしまいます隔日なら何とかなるんですが。昔、深夜勤してたのが信じられません7時間睡眠がマイベストですが、平日は6時間寝られたら御の字です。しかし最近の平日は5時間睡眠が続き。。。うーむ、これでもつかな [続きを読む]
  • 今週の作り置き
  • 今週の作り置きです。ブロッコリーと人参塩蒸しほうれん草お浸しちらし寿司の具ひじき煮付けハンバーグとりつくね牛肉のフライササミフライさとふる納税で頂いた細切れ牛肉。細かく刻んで塩胡椒し、米粉まぶして丸めて水溶きホワイトソルガム粉と米パン粉をつけて油で揚げました。弁当のおかずに最高です!チキンナゲット肉味噌つぶあんトマトソース沢山作り置きしましたが、大半は弁当用の冷凍用でして冷蔵庫に入れた野菜惣菜は [続きを読む]
  • カウンセラー勉強会と旦那さん誕生日メニュー
  • ご訪問いただきありがとうございます昨日は、カウンセラー仲間との勉強会でした。久々にカウンセリングの実技練習。今日こそはと思い、臨んだ実技は、撃沈し、メンバーから笑いをとるはめになりましたついカウンセリングではなく保健師モードで問診してしまうくせが。。。やっぱり定期的に実技練習必要ですね。。。毎回色々な学びがあり、メンバーが意識の高い人ばかりなので行く度にパワーチャージ出来ますある意味、癒しの場&パ [続きを読む]
  • 石の上にも3年
  • ご訪問頂きありがとうございます♪ 今の会社で働き始めて丸3年が過ぎました。たったの3年なんですが、私にとっては非常に意味深い期間でして。。。 そもそも看護師として働き始めてからフルタイム勤務で2年以上同じ職場で過ごしたことがないのです 飽き性というわけでもなく。職場が嫌になったからという理由でもないのですが。(あ、一か所だけ博愛精神が強すぎる病院でサービス残業ばかり続きバーンアウト寸 [続きを読む]
  • 三色ゼリー(乳、小麦不使用)
  • 今日は、ひな祭りですね給食で三色ゼリーがでるんですがアレルギーっ子には、みかんゼリーが代替えで出して頂けます私が小学生のころ三色ゼリーって特別な日のデザートって感じで給食時間をワクワク楽しみに待ったものでした。というわけで、長女の為につくりました昨夜、抹茶と豆乳米粉の層まで作り朝にイチゴの層で完成と思ってたら。まさかの寝坊。。。しかし二色ゼリーは意味ないので、何とか完成させました何とか間に合って [続きを読む]
  • ビーガンレトルトにトライ
  • 成城石井に売ってた豆乳カルボナーラソイミートソース同じく成城石井に売ってた小林製麺の米粉パスタにかけて頂きました。小林製麺さんの米粉パスタは絶品ですので常にストックしてますソイミートソースにはウインナー追加。野菜の旨味と香辛料がマッチしてて美味しかったです子供たちも、旦那さんにも好評。カロリー控えめなのも嬉しいアレルギー対応ではないですが長女が食べられる美味しいレトルト発見出来ると嬉しいです何に [続きを読む]
  • 先週の給食と中学受験六年生コーススタート!
  • 先週の給食です。作り置きひじき煮は毎週末作りますのでひじき煮に小松菜を入れて炒めて一品完成。魚の代替にいつも悩みますが、今回はやる気なし、作り置き冷凍ハンバーグ。カレーチキンサンドとかで米蒸パンに切れ目入れてみました!作り置きの牛しぐれ煮に野菜を足したメニュー。ホントに作り置きなかったら一から朝に作るのは無理なんで助かってます今日から長女、中学受験の六年生コースが開始となりました。授業回数が増え [続きを読む]
  • 自分で自分を満たす手段その4 美容室へ行く
  • 自分で自分を満たす手段シリーズです。その1 吹くのはいい!その2 健康診断その3 就寝前のひととき 20年近く、同じ美容師さんに髪を切っていただいています。最近独立されて、自分の店をオープンされたのを機に家族4人ともお世話になっているという。。。。 こちらの本を読んでから髪の毛に関する認識が変わりました。 女の運命は髪で変わる独身の頃に読みたかったでも、今からでも全く遅くないですよ!20年ぶ [続きを読む]
  • 誕生日と墓参り
  • 私の誕生日は、墓参りとモンブランと決めてます。亡き母が大好きだったモンブラン。ホントは某有名洋菓子店のを用意したいけど、アレっ子姉妹が食べられないのにわざわざ買いに行く意欲なくコンビニのでゴメンなさい。そして墓参り。母のお墓があるお寺さんは、いつも清々しい気が流れてて、マイパワースポットなんです。「私を産んで育ててくれてありがとう」娘達が誕生日の本当の意味を知るのは、いつになるんでしょうね自分の [続きを読む]
  • 自分で自分を満たす手段 その3 就寝前のひととき
  • いつもは仕事から帰ったら、すぐに夕食の支度。食べ終わったら、父が茶碗を片付けてくれてる間に、ハンディクリーナーでサッとリビングを掃除。 子供達と入浴し、洗濯機を回しながら 翌日の給食と弁当、夕食の下ごしらえを済ますとあっと言う間に就寝時間です。座ってくつろぐ時間はゼロです。ワーキングマザーあるあるですよね でも夕食がパパっと済んで、たまたま寝る前に30分くらい時間が余った日がありました [続きを読む]
  • 卵、小麦、乳アレっ子、カール食べてみました
  • ドラックストアに買い物ついでに、長女が食べられるお菓子ないかなぁと物色。卵、乳、小麦、魚、ナッツ等にアレルギーありな長女。食べられるお菓子は。。。基本売ってないお煎餅とポテチくらいかな。そんな中、ふと目についた、カールおじさん。長女、乳糖はOK。卵殻カルシウムも卵入クッキーである程度の量を食べているので多分OK。魚アレルギーですが、魚介エキス程度なら食べられる。じゃあ、試してみるかと食べてみましたら [続きを読む]
  • トイレの神様
  • トイレの掃除は、週二回、床や壁拭きもして最後は盛り塩を換えるのがマイルールでした。週二回以外にも汚れたらその都度サッと掃除はしますが、どうも最近気持ちがスッキリしないなので思い切って、朝に起きたらすぐトイレ掃除を毎日する事にしました寝ぼけながらも体を動かして掃除してると目がだんだん冴えてきます今まではボンヤリと目が冴えるまでスマホ眺める事が多かったのでかなり有意義に時間を使ってる気分そして最後に [続きを読む]
  • 演奏会
  • 昨日は、過去に所属してた楽団の30周年演奏会にOBOGとして一曲だけですが、舞台にのらせて頂きました。久々に会うメンバーと話が盛り上がりました一気に10年くらい昔に戻った気分でした。看護学生の時から長女を妊娠するまで12年間所属してたのですが、思えば本当に色んな事を学ばせてもらったなぁと。音楽の楽しさや演奏会開催のノウハウを学べ、仲間が出来たから乳児を育てながら仲間と共にママブラスを立ち上げたり今でも楽器 [続きを読む]
  • アーモンドの負荷試験
  • 昨日は、板宿クリニック受診日でした。長女は、食べれるかも?と期待されるアーモンドプードル入り米粉クッキーを焼いて負荷試験用に持参しました。 アーモンドっていろんな食材に入っているので、食べられると食の幅が広がるかなと。(乳、小麦、卵は今のところこれ以上広がらない状況にて、気分転換) 例えば、こんなもの食べさせてみたいのです。 私のとろーりとろけるヴィーガンシュレッド これが [続きを読む]
  • 今週の給食と揚げ里芋あんかけ
  • 今週の給食ですてっぱいを作ると春だなぁと感じます。給食メニューだと色々入っててハイカラな感じ。我が家では、鉄砲あえと呼んでました。昔、母が良く作ってくれたなぁ。わけぎと油揚げのシンプルなやつ。チーズの代わりに高野豆腐。地味な代替です。長女は高野豆腐は好きでも嫌いでもないのですが入れ忘れると「チーズの代わりなかったよ!」高野豆腐は作り置きしてて、毎度入れ忘れるパターンです。。今週1番美味しかったメニ [続きを読む]
  • 健康教育、面談のスキルを磨きたい貴女へ
  • 私は製造業の工場で従業員の健康管理を担う保健師です。製造業なだけに、保健師の仕事にも数字での成果が求められ年度末の評価に向けて、面談数や、健診データの分析中ですでも、いくら保健指導率が高くても。全員に面談しても。従業員の健康度が上がるのとは別問題です。面談や健康教育をただやればいいというものではなく、保健師のスキルや熱意が質を大きく左右します。保健師によりけりなのです。大学では、一般論を学びまし [続きを読む]
  • メンタルヘルスセミナー
  • 昨日、京都駅前メンタルクリニックバックアップセンター京都のメンタルヘルスセミナーに行ってきました。 京都駅前で、窓から東寺が見えるというかなりの好立地にこんな施設があったのか〜と、まずは驚き室内はアロマが炊いてあり、ほどよく明るくリラックス出来る雰囲気でした。公的なリワークは見学したことありますがまた雰囲気が違いますね。 社内でもメンタル疾患で休職し、復職支援の手段としてリワークを利用す [続きを読む]
  • 先週の給食
  • 先週の給食です。カレー風味の肉どうふ。隙間から漏れてたみたいで怒られるの巻。米粉うどんとごはんのコラボ。成長期の小学生ゆえ許される献立ですねー熱々の米粉パンは、カットしにくくガタガタシチューは豆乳で作ってます。黒砂糖のみつ豆だったんですが、ズボラして缶詰使用しました味噌汁はジャガイモじゃなかったんですが、前夜の味噌汁を転用。。。こんな感じでズボラしつつ給食作りは続いてますあと一年ゆるっと続けます [続きを読む]
  • アレッ子的バレンタイン
  • 今日はバレンタインですね長女に「友チョコ作るの?」と聞いても「作らない」との事。ふーんつまんないの。せっかく元祖板チョコを買いだめしてラッピング準備したのに。と思ってたら自分で作ってました。元祖板チョコを溶かして、コーンフレーク混ぜるだけ。それだけで充分美味しいもう一品はトリュフ。トリュフのレシピの材料を元祖板チョコ1枚豆乳クリーム50ccに置き換えるだけ!味は普通にトリュフで美味しいですよ長女が1人 [続きを読む]
  • 今週の作り置きと感染予防対策
  • 今週末の作り置きです里芋の素揚げ(給食用)豚の野菜巻き(弁当用)牛肉のしぐれ煮ミートソース(冷凍用)ゴボウとレンコンのマヨゴマサラダポテトサラダ野菜の蒸し煮大根菜のゴマ炒め(給食用)ハンバーグ(冷凍用)ササミの青葉フライ(冷凍用)ブロッコリーと人参蒸しひじき煮物更に負荷試験用の卵入り米粉クッキー、おからクッキー焼きました最後に水戻し中の大豆を茹でて、作り置き完成ですインフル3日目に、あっさり解熱し [続きを読む]
  • 大混雑の休日診療所のスタッフさん
  • 今日は土曜出勤のはずでした。。が。次女が昨夜から熱が出まして!クラスの隣の席の子がインフルとの情報あり。。急遽仕事はお休みし。近くの小児科へかけつけたんですが何のお知らせもなく休診の様子今日は祝日である事実に気づくまで時間かかりました気を取り直し、休日診療所へ。休日診療所はバーゲンセール並みな混雑‼?一歩足を踏み入れた瞬間、帰ろうかと思いましたそこで働くナースや事務員さん。数多くの患者さんと家族 [続きを読む]