みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供157回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • 久々の出勤!
  • 今日は10連休後の出勤です。子供達はまだ夏休み。お昼は弁当です本日の塾弁。人間は一度ラクすると、ラクに体が慣れますね。今朝は体がなかなか動かず、弁当作り時間かかりました今日からしっかり働くぞ最後までお付き合いありがとうございます^ ^にほんブログ村 [続きを読む]
  • 地蔵盆と塾弁
  • 昨日は、地蔵盆でした。今年は役員にて、買い出しや会場設営など裏方を担当。朝から暑い日でしたが、雨が降らずでホンマに助かりました朝から晩まで外にいる事ってないので。軽く熱中症だったと思います。経口補水液飲んでおくんだった。。役員メンバーは、サッパリしてちゃちゃっと動かれる方ばかりだったのでやりやすかったし楽しかったです輪投げのスタンバイ。事故なくスムーズに進行出来て子供達も喜んでくれたので良かった [続きを読む]
  • 手帳のお手入れ(^ ^)と土用干し完了!
  • あな吉手帳を使ってます。かれこれ10年くらいになるの、、では手帳がなかったら子育てしながらフルタイムして、更にやりたい事を追求する私らしい人生はなかったと思います。スマホは失くしても、手帳は失くすと大変な事に久々にお手入れ(デイリーページやインデックスを作り替える等)してスッキリ一心不乱にお手入れに励む母を見て、長女も今まで放ったらかしだった子ども手帳をお手入れしてました!上が長女の手帳。下が母の [続きを読む]
  • 本日の塾弁と米パンランチ
  • お盆休みだった塾が本日から再開。今日は塾に行く時間に合わせて作ったので、ミートソーススパをメインに。本日のランチ。米粉バケットパン生地を丸パンにしました。アボカドディップとりんごの塩蒸し豆乳クリームコロッケバケットパンの断面。こんなもんなんかな?とにかく噛めば噛む程味わい深い。。米パンあまり好きじゃない旦那さんや次女も美味しいと粉の配合が素晴らしいです。長女の受験が終わる来年あたりに本格的に米粉 [続きを読む]
  • 地元の病院受診と米粉バケットパン
  • 昨日に引き続き、今日は地元の小児科受診でした。こちらは定期受診と合わせて24時間救急体制なんで、何かあれば受診しています。いたやどでは負荷試験を普段の体調管理は、地元救急指定病院にお任せしてます。その辺の住み分けが、地元救急指定病院の前の主治医には理解して頂けず。アレルギー専門外来の看板を掲げてるのに、長女に対して、アレルゲン除去の指示しか出さず。。。 負荷試験して欲しいと頼むと、入院してならと。 [続きを読む]
  • いたやどクリニック受診、麦茶飲みました
  • 今日は、神戸のいたやどクリニックへ。4か月ぶりくらいでしょうか。長女は麦茶、次女は卵入りクッキーを負荷。最近親子共にバタバタしてて、負荷試験はサボり気味長女は2年前に入院して、投薬しながら乳の負荷試験を受けました。本人の努力、治療のかいあって一時は牛乳200cc飲めるようになりました。でも飲めたのはほんの数ヶ月で結局、アルジャーノンに花束をのアルジャーノンみたいにドンドン状態が悪化し飲めなくなり。。。そ [続きを読む]
  • カウンセリングの勉強の日でした
  • 今日は大阪で産業カウンセラー協会のスキルアップベーシック講座でした。旦那さんに昼食作成を丸投げ(焼きビーフン)しようと思ってましたら、残業だったのか仕事帰りに飲んできたのか帰宅が朝5時半でしたので。。これは昼ごはんの時間に爆睡かもと急遽お弁当に。残り根菜できんぴらおくらのおかかあえ豚コマの唐揚げポテトウインナー梅干しそういえば、梅の土用干しがまだ。。連休中にやらなきゃー講座の方は、同じグループの方 [続きを読む]
  • 弁当なしのお出かけ。次女初めてのパフェ
  • 重度のアレッ子長女が塾の夏季合宿にて不在な中、卵アレルギーの次女と旦那さんとで、お出かけ。まずは川遊び。魚とりに夢中な次女。そして、スプリングスひよしへ。お昼はレストランでバイキングを。次女は、加熱卵なら少し食べられます。生や半熟は全然ダメ。でも、長女のようにアナフィラキシーショックを起こすタイプではないので、バイキングでも卵が入ってない料理を選んで食べる事が出来ます。お弁当もたずのお出かけは、 [続きを読む]
  • 塾合宿コピー食2日目と同級生との再会
  • アレルギーっ子長女の塾合宿2日目のコピー食(夕食)です。天ぷらそうめん(米うどん)茶碗蒸し(カボチャプリン)すまし(もずくスープ)キャベツ、きゅうり(塩蒸し)プチトマト以外、全て朝に加熱しました。ご飯、デザートは先方でご用意頂けます。お品書き見てますと。。。天ぷら御膳なんでしょうかね?ちなみに、天ぷら粉なるものを初めて使ってみましたサクサク揚がりますね残りを朝ご飯に出したら、旦那さんが「美味しい」 [続きを読む]
  • 塾合宿初日
  • 今日は塾合宿の初日です。お昼のお弁当。トンカツ唐揚げ焼きそばハンバーグポテトサラダ蒸しキャベツブロッコリートマト紅生姜宿で提供される弁当の内容をほぼオールコピー。本日の夕食デミグラスソースハンバーグクリームコロッケポテトサラダ蒸しキャベツミートスパゲッティーほうれん草と揚げの煮浸しコーンスープが在庫になく。(本日届く予定)カボチャのスープデザートやジュースは宿から提供。余りを詰めた私弁と次女弁。 [続きを読む]
  • 地蔵盆の準備と作り置き
  • 昨日は、町内の役員達で集まり地蔵盆の買い出しへ。地蔵盆って京都独特の文化のようですね。最近になるまで知らなかったですうちは、ちょうど家の隣にお地蔵さんがいらっしゃいます。 どこのお町内の役員さんも考える事同じ。おやつの卸店と玩具専門店は、開店直後から、恐ろしいこみ具合でした。でも何とか人数分の福引の景品やオヤツなどが買えて良かったです買い出しが遅くなるであろうと留守番家族への弁当です。午後からは作 [続きを読む]
  • 加倉井先生ゼミ 5日目
  • 今日は京都会場で、勇気づけ保健指導スキルアップゼミと健康教育スキルアップゼミでした。早いもので5回目。次回が最終回です。 会場に到着した時点で、みんなの笑い声。すっかりパワースポット化しています。 相手のタイプ別に保健指導をどうしたら効果的か、心に響くのかを学びました。そして自分のタイプも確認。 今まで何となく、”カン”に頼って相手のタイプを伺いつつの保健指導しかしてこなかったので、ほーなるほど?? [続きを読む]
  • 塾の夏季合宿、宿と打ち合わせ
  • 今日は、塾の夏季合宿でお世話になるお宿の担当者と電話で打ち合わせ。事前に提出した食べられない食材リストより塾の合宿担当者からは「1日目の昼食と3日間の夕食は用意出来ない」(除去食材多すぎて対応不可)と言われてました。で、2日目の朝食からの説明。きんぴらゴボウ→ゴマ入り。長女は食べられるがナッツがアウトなので、宿の方針としてゴマはナッツに含める為、除去。よって金時豆の煮ものに代替。鮭→シャウエッセンヤ [続きを読む]
  • 夏合宿、塾の対応
  • 来週の3泊4日の夏合宿に備え。塾の担当者と電話をしました。食事は、全部の代替えは無理で、(そりゃそうでしょ)唐揚げとかトンカツや焼きそばが並ぶメニューは、こちらで用意して欲しいと。(もう準備してます)メニュー見たら代替えは難しいだろうから全部食事を用意しようと思い、毎日宿にデリバリー出来るように旦那さんには夏合宿に合わせ夏休み休暇を取ってもらってました。が、一部、宿で準備してもらえそう。。かな。次 [続きを読む]
  • 朝から反省しつつ、本日の塾弁。
  • 今朝は早朝から、長女を怒鳴りつけてしまいました知り合いの小学校の先生がおっしゃってた言葉。「大人に対して頭ごなしに叱ることはしないでしょ?子供も1人の人間。子供だからと言う理由で頭ごなしに叱る事はしないんです」もう、先生が神様に見えましたよ反省ですねさて、今朝の塾弁と次女弁と旦那弁。オクラ巻きカツ焼きそば真っ黒くろすけおむすびさつま芋団子塾合宿の代替食を昨夜も細々と作成。焼きそばとハンバーグ。大量 [続きを読む]
  • カウンセリングスキルアップベーシック講座3回目
  • 週末は産業カウンセラー協会のカウンセリングスキルアップベーシック講座でした。苦手を克服する目的で参加を決めた講座ですが、最近やっと、クライエントの主訴がわかりある程度の見立てが出来るようになりつつあります。2年半前に産業カウンセラーの勉強を始めた頃からすれば、めちゃくちゃ成長している。はず。(過去の自分と比較)継続は力なりですね今朝の塾弁、私弁。冷凍しといた自家製肉団子に、レンチンで甘酢あんを作っ [続きを読む]
  • 塾合宿準備とロードサービス
  • 塾の夏合宿が来月にあります。まだ塾との打ち合わせはしてないですが、チマチマとメニューを作り置きです。米パン粉で揚げた豆乳クリームコロッケとトンカツ、フライドポテト。長女に味見させたらクリームコロッケを初めて食べた??と喜んでました。そんなに作ってなかったっけ?手間かかるし、確かに最近作ってなかったのかな。。市販の米パン粉を使ったので、つきがよく爆発せずにカラリと揚げ上がりました^ ^豚コマ肉唐揚げ。 [続きを読む]
  • 委員会での健康教育
  • 今日は安全衛生委員会にて、10分間、加熱式タバコについて講話を。加熱式タバコを吸ってる人に普通のタバコを吸ってる人に非喫煙者に正しい情報を伝えたいと準備したプレゼン資料。持ち時間は10分。話方がたとたどしく聞きにくく申し訳なく思いましたが。。「全員集会でもう一回」「喫煙者全員集めてやったら」「昼休みの時間に流したら」と言って下さる方がいて。嬉しかったです。上司からも正しい情報知れて良かったと。めっち [続きを読む]
  • 3分しかない?3分もある
  • 今日から長女、塾の夏期講習スタート。本日の塾弁。作り置きを駆使して乗り切りました昼食は、前夜から仕込んでゴパンさまに米パンを焼いて頂き。焼きたてはカットしにくいので、お昼になればカットしてハムを挟んで、自分でサンドイッチにするようにと指示。カップにビーガンレトルトのカボチャスープ注いで飲んでねと。ラクチンランチですこんな日もあります本日の同僚保健師とのやりとり。「安全衛生委員会で衛生の話をするの [続きを読む]
  • 働く母、時々受験生の母
  • 今日は、珍しく塾がない日でした。作り置きの野菜巻きカツやさつま芋コロッケをトースターで再加熱した家族4人の弁当。本日の夕食です。焼きなすのゼリー(作り置き)冷しゃぶ(ブロッコリーは作り置き)おからレンコンコロッケ大根のぬか漬けこうやってみるとゆるベジ率高い野菜メニューは身体がホッとします。塾の夏合宿三泊四日。コピー食作りのために、作る惣菜をふせん化。手帳の作れそうな日のスケジュールにペタリ。スキマ [続きを読む]
  • 日曜の昼食と作り置き
  • 日曜日は、次女と旦那さんは夏休みの自由研究の相談に青少年科学センターへ出かけました。旦那さんと次女の弁当。横浜土産の崎陽軒のシューマイを旦那さんは絶賛また横浜の研修の際にリピ決定!こちらもチンして詰めるだけでラクチンです。ちなみに長女は小麦もアウトにて崎陽軒は食べられず。。野菜タップリ冷麺にしました。長女は小林製麺の米麺、私は白滝で。さっぱり美味でした。タレは長女が食べられる市販のを選びましたが [続きを読む]
  • 加倉井先生のゼミ4日目
  • 昨日は京都会場で、勇気づけ保健指導スキルアップゼミと健康教育スキルアップゼミでした。早いもので4回目。後半戦に突入。 午前中の勇気づけ保健指導で学んだリフレーミング。ネガティブな言葉を使った会話を投げかけられたときは、出来るだけポジティブに変換するように意識はしていましたが、語彙力がないと、とっさに出てこないし、相手に響くワードを選びながらとなると・・・難易度が高いですが、少しずつ日々の生活の中で [続きを読む]
  • 中学受験あるある?
  • 来年1月に受験予定の長女。勉強は猛烈に頑張ってます。勉強だけは長女、他の生活習慣がメチャクチャになってきてまして。睡眠パターンとか、部屋の片付けとか、小学校や塾からのプリントをためまくって出さないとか、洗面が出来ないとか。。。歯磨きなんて一週間してなかったんです 確かに小学校と塾の両立は大変で、本気で忙しいのですが、他の受験されるお宅はどうされてるんだろう?私がフルタイムで働いてるので管理が行き届 [続きを読む]
  • 時間がある時の塾弁
  • 今朝は、研修先に直出にて、普段より朝の出勤時間にゆとりがありました本日の塾弁。内容は、いつもと変わらないんですが。家庭菜園から紫蘇を収穫して彩りに入れようとかいつも白ごはん詰めるだけが、ウインナーの海苔巻きを作ろうとか、ちょこっと手間をかけたくなります毎日綺麗に作られてる皆さんのブログ見て素晴らしいなぁって思いますね!ちなみに今日の給食。鶏肉と野菜の煮付けは洋風やと勘違いし、ローリエ入れて煮込ん [続きを読む]
  • 作り置き詰めるだけ弁当
  • 週末の作り置きですひじきの煮物水菜と人参のポン酢和えおからミートソースカボチャの煮物野菜蒸し煮揚げない大学芋蒸しブロッコリーと人参この中で、1番好きなお惣菜は、おから。ゴボウやコンニャク、人参など野菜タップリ入れて。大好きな油揚げも入ってます。これさえあれば何も要らない!。。。ってくらい好きですが、家族には受けイマイチ。じいじと私しか食べません。。。作り置きがふんだんにある月曜日の弁当。月曜日は私 [続きを読む]