モスウイング さん プロフィール

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モスウイングさん: MOSウイングスタッフブログ「おいしい時間」
ハンドル名モスウイング さん
ブログタイトルMOSウイングスタッフブログ「おいしい時間」
ブログURLhttp://www.mos-wing.com/blog/
サイト紹介文北九州市の給食会社 株式会社MOSウイングのスタッフブログ。日々のことを気軽に綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供51回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2012/08/29 16:52

モスウイング さんのブログ記事

  • 【コラム】2月22日は『猫の日』
  • 桃の節句も間近となり、長かった冬も終わろうとしています。2月と言えば、2月3日の「節分」や2月4日の「立春」、2月11日の「建国記念日」、そして2月14日の「バレンタインデー」など沢山の行事やイベントがありますが、最近では空前の猫ブームの影響から「猫の日(2月22日)」も有名になってきましたね。2月22日『猫の日』今回は、猫好きにはたまらない記念日「猫の日」についてご紹介します。『猫の日(2月22日)』のはじまりはい [続きを読む]
  • 変わりにぎり寿司
  • 本日は 2月22日、にゃんにゃんにゃん で ネコの日( ^・ェ・^) らしいです本社の栄養士は偶然にも、全員ネコ派!むしろ、ネコ好き?皆でネコカフェに行こうかと計画中ですそんな!?ネコの日に、特別養護老人ホームさまで《変わりにぎり寿司》のイベントがありました・変わりにぎり寿司(いなり カニかま&大葉 鶏のしぐれ煮 厚焼き玉子 かぶの千枚漬け柚子風味 なす ツナマヨ) ・すまし汁 ・ふろふき大根 ・いちご&nbs [続きを読む]
  • ?バレンタイン?
  • 老人ホームでの2月の行事食はバレンタインのチョコレートムースを皆様に〜(#^.^#)いちごを添えて〜♪週末はいちご狩りにおでかけしたい気分です♪思った以上にいくらがたっぷりで、やっぱり散らし寿司は大好評ですね〜★いくらの散らし寿司・鯛すり身と菜の花のお吸い物・国産和牛のすき焼き風煮チョコムースいちご添え・香の物(セロリ漬け・桜漬け) こちらの施設でもハート型で愛情たっぷり〜?先方の栄養士さんと共同作 [続きを読む]
  • 手作りおやつ
  • ?バレンタインデー?も終わり・・・学生の頃は、バレンタインデーあんなことやこんなことがあったなぁ〜(。-ω-)なんて、オバサンになってしまう今日この頃・・・まぁ、甘い思い出なんてないんですけどね(;・・) さて、今月も 手作りおやつ がやってきました♪チーズケーキ♪本当は チーズスフレ のはずが・・・私が作ると どうしても膨れない・・・(ToT)メレンゲも硬く立てたはずなのに・・・ナゼダロウ? ゜◇゜)? [続きを読む]
  • お誕生会
  • 今年は例年より寒さは厳しくないですね。寒がりな私でも平気な感じです。 が、駐車場から事務所までの数歩の階段は 風が強く、とっても寒いんです!別に変な意味ではありませんよ((; =゜3゜=))〜♪マリリン・モンロー状態です(*ノェノ)キャー 寒い日には鍋が食べたくなりますね。とある高齢者施設さまでのお誕生会で『カレー鍋』をしました。・カレー鍋(豚肉、ウインナー、茄子、人参、キャベツ、じゃが芋、エリンギ [続きを読む]
  • 節分行事食〜助六寿司〜
  • 続きまして、とある高齢者施設さまでの様子です。 ・助六寿司 ・イワシつみれのすまし汁 ・五目大豆 ・ごまドレ和え ・玉子ボーロこちらは海苔で巻いています。この海苔は、噛み切りやすいものです。目には見えない細かな穴が開いているらしく。イワシつみれと大豆で、節分らしく仕上がっています。節分豆は硬いので、替わりに玉子ボーロです。元寿司職人の調理師さんなので、巻き寿司を作るスピードが超絶早かったらしい [続きを読む]
  • 節分行事食〜巻き寿司〜
  • 先週金曜日は 節分 でしたが、豆まきはしましたか?私はすっかり忘れていました。家にある大豆をまかずに、ポリポリと食べていました(笑)厄払いできますかね? とある特別養護老人ホームさまで、恵方巻ならぬ、玉子巻寿司をお出ししました。・巻き寿司 ・すまし汁 ・天ぷら盛り合わせ(白身魚、茄子、南瓜、人参) ・白菜のおかか和え ・フルーツ(イチゴ)海苔は噛み切れないため、薄焼き玉子シートで巻いています。と [続きを読む]
  • 手作りおやつ
  • 正月のお節以来の更新ですm(-_-)mご無沙汰しておりました1,2,3月は行事食が多くて、、、お品書きやイラストのカードを頻繁に作成しております。気分はデザイナー!?(≧▽≦*) さて、手作りおやつの写真が届きました〜〜♪ブルーベリーヨーグルトムース♪むらさき芋ではありませんよ(*`д´)色鮮やかですね。フワッとムースで優しい口当たりでした。《ミキサーでガーーッ》なので、意外と楽な一品です! ♪黒糖饅頭♪皮に [続きを読む]
  • おせち 其の四
  • まだまだまだまだ紹介したいものがありますよ〜〜〜!(゜∇゜ノノ”☆ハイハイ松風焼き がメインです。お雑煮には餅と寿かまぼこが入っています。黒豆に栗の甘露煮を一粒入れると、グッと引き締まりますね。左上の黒い物体(笑)は きんつば です。 これで、とある施設さまのお節の様子は終わります。 調理員たちのおかげで、豪華なものをお出しすることができました。お疲れ様でした(*゜▽゜)ノ和気あいあいと仕事が [続きを読む]
  • おせち 其の三
  • またまた続きまして〜〜豪華に 握り寿司 です!!ジャンッッ!!(゜▽゜)(。_。)デザートはイチゴババロアです? こちらは天ぷら御膳尻尾が写真では途切れていますが、エビ天です?ご飯は ちりめん菜飯 を型抜きしています。 調理員たちは弁当箱に詰めるのも段々慣れてきましたので、最後には50個の弁当も30分で盛り付けることができるようになりました!!(*^ー゜)bすばらしい!! [続きを読む]
  • おせち 其の一
  • あけましておめでとうございます旧年中は大変お世話になりました今年もどうぞよろしくお願いいたします2017年になりましたね。去年はオリンピックがあり(^-^) SMAPが解散し(ノ_・。)個人的には車を壁にぶつけ傷が付く(。TωT)という 散々な一年でした。今年はどんな年になりますでしょうか?とりあえず、期待に胸を膨らませましょう(* ̄∇ ̄)/ さて、正月お節の様子が届きましたので、紹介しますね。弁当箱に詰めて、お [続きを読む]
  • 〆のオードブル
  • まだまだまだまだイベントは続きます!?とある施設さまで 懇親会 が開催されましたので、ご紹介しますね。・ローストビーフ  ・星ポテト  ・エビチリ  ・ポテトサラダ  ・ミートボール  ・玉子焼き  ・エボフライ  ・筑前煮  ・鶏の唐揚げ  ・ゴマ団子とってもボリューム満点!!お寿司とともにテーブルにセッティングまた、デザートコーナーもありますよ♪種類も量も もりだくさん!! 甘いものは人気ですね(〃 [続きを読む]
  • クリスマスな ディナー
  • クリスマスは まだまだまだまだ 続きます!≡≡≡ヘ(*゜∇゜)ノ こちらは、とある施設さまでの クリスマスディナー☆彡・バターライス  ・パンプキンスープ  ・鴨肉の赤ワインソース  ・スモークサーモンのカルパッチョ  ・蒸しホタテのレモンソースかけ  ・カスタードいちごタルト  ・コーヒー この日は、 前菜 → ご飯 → スープ → メイン → デザート と提供しました。食堂内も飾り付け、キ [続きを読む]
  • クリスマスはまだ終わらない〜(^0_0^)
  • 突然、投稿のネタが溢れて・・・クリスマスがまだ続きます(^^)老人ホームでのクリスマスの夕食です☆〈オムライス・フライドチキン・ポテトサラダ・いちご・コンソメスープ〉どこか懐かしい、昔ながらの喫茶店・・・のような雰囲気がお客様にとっては好評でした? 其の2☆☆☆こちらの施設は、行事食に松花堂弁当がよく利用されています☆☆☆可愛らしい御品書きが添えてありますが☆☆☆〈散らし寿司・茶碗蒸し・御刺身・天 [続きを読む]
  • クリスマスな オードブル
  • クリスマス、まだまだありますよ〜〜(*゜ー゜)v とある、特別養護老人ホームさまで提供しました、オードブルです。・チキンライス  ・カラスガレイのマリネ  ・ハンバーグ デミグラスソース  ・フライドポテト  ・茄子の煮物  ・ポテトサラダ  ・オムレツ  ・クリームコロッケ  ・リンゴのコンポート  ・フルーツ刻み食の方も今日は形を提供しますので、どれも柔らかく仕上げています。 おやつは ブ [続きを読む]
  • クリスマスな 手作りおやつ
  • ☆メリークリスマス!☆彡と更新をする予定でしたが、気づけば・・・既に大みそかに近いです。クリスマスのイベント食の様子が次々と届きましたので、ご紹介しますね。 まずは♪クリスマスツリーケーキ♪マドレーヌの上に抹茶クリームを絞って、ツリーに見立てています。カラースプレーのデコレーションがかわいらしいですね。 ♪チョコレートケーキ いちごサンタ添え♪濃厚なチョコレートケーキを粉糖で雪化粧!いちご [続きを読む]
  • 【コラム】太宰府天満宮の『大祓式(おおはらえしき)』
  • 街中は、クリスマスのイルミネーションで華やかになりました。12月の行事やイベントといえば、12月25日の『クリスマス』や『お歳暮』、『忘年会』、大掃除などがありますが、そんな中でも最も重要なイベントといえば『大晦日』ですよね。大晦日『大晦日』の12月31日、宮中や全国の神社で斎行されるのが『大祓式(おおはらえしき)』です。大祓式(おおはらえしき)とは『大祓式(おおはらえしき)』は、6月30日と12月31日の年2回斎 [続きを読む]
  • HAPPYなクリスマスケーキ
  • 先日、某デパートに行ったところ、店内はクリスマス一色でした!BGMはクリスマスソング♪♪売り場もとっても華やか・゜☆.。.:*購買意欲が増しますね↑↑ですが、私はデパ地下で野菜を買ったのみです(笑) 世間はクリスマスですが・・・我々もクリスマスが始まりました!!まずは第一弾!とある施設さまで、クリスマスケーキバイキングが開催されましたので、紹介しますね。ど〜〜〜〜ん!とデコレーションケーキです☆☆彡も [続きを読む]
  • 月に1度の行事食〜? 
  • 久々の投稿(*^_^*)さすが師走です!毎年のことなのに・・・年末は発注締切が早いためか追い込まれながらばたばたお仕事しています(*_*)そんな時こそ御馳走を食べて心を和ませたいものです!(^^)!某老人ホームにて毎月行われる行事食です。11月はこちらです(*^_^*)〈箱寿司・国産牛のすき焼き風煮・青菜の柚子和え・フルーツ(柿)・お吸い物〉12月はクリスマスメニューです★が月1の行事食とは別に24日はオムライスとフライドチキ [続きを読む]
  • サンドウィッチPatty
  • 今日の朝刊に?大掃除?の記事がありました。気づけば、12月。師(僧侶)が走る?師走?になりました。あぁ〜、一年経つのが年々早く感じます( ̄_ ̄ ) さて、とある特別養護老人ホームさまで《サンドウィッチパーティー》が開催されました。大量のサンドウィッチ、パン300枚分です!!卵・ツナ・イチゴジャムの三種です。今日だけは、バイキング形式♪♪ 介護士さんたちが、リクエストを聞いてお皿に盛り付けます。人気ナン [続きを読む]
  • サンドウィッチParty
  • 今日の朝刊に?大掃除?の記事がありました。気づけば、12月。師(僧侶)が走る?師走?になりました。あぁ〜、一年経つのが年々早く感じます( ̄_ ̄ ) さて、とある特別養護老人ホームさまで《サンドウィッチパーティー》が開催されました。大量のサンドウィッチ、パン300枚分です!!卵・ツナ・イチゴジャムの三種です。今日だけは、バイキング形式♪♪ 介護士さんたちが、リクエストを聞いてお皿に盛り付けます。人気ナン [続きを読む]
  • ご家族会 イベント
  • テレビCMでだんだんクリスマスのシーンが増えてきましたね。なぜか焦ります(=ω=。) それは、どういう意味で焦るんでしょうかね?(笑) さて、とある高齢者施設さまで《ご家族会》がありましたので、その様子をお届けします♪オードブルが6台。ボリューム満点!それぞれ、盛り付け担当の個性が出ています。意外と性格が出るんですよ(・・*)ゞこのオードブルをこのようにセッティングします。他に助六セットも、追加で。& [続きを読む]
  • 握り寿司イベント開催中!
  • ここ二日間で いっきに冬になりましたね〜。?寒くてお布団から離れたくありません!(・_・。)症状?が出始めました。朝、ツライですね〜さて、とある施設さまで《握り寿司イベント》が開催されましたので、様子をお届けします♪マグロ・玉子・ハマチ・サーモン・鯛 の5種です。 刻みの方は手まり寿司です! これに色々つきまして、寿司定食スタイルでお出しします。 お替り分は、入所者さまの目の前で握ります。 [続きを読む]
  • 世界の食卓 から・・・
  • 世界の食卓から、アニョンハセヨ〜〜〜とある高齢者施設さまで、韓国料理のイベントを開催しましたので、ご紹介しますね(*゜▽゜)/色鮮やかですね。見るだけで食欲が沸いてきます!辛さが苦手な方もいらっしゃるので、甘口に仕上げています。お品書きです。 朝出勤する途中、厨房に近づくにつれ、いい香りが・・・厨房内は韓国でした(笑)冷蔵庫内は・・・・キムチやらナムルやらいろんな香りが混ざって、大変なことになってい [続きを読む]