ふじわらみき さん プロフィール

  •  
ふじわらみきさん: おいしく活きる。
ハンドル名ふじわらみき さん
ブログタイトルおいしく活きる。
ブログURLhttp://ameblo.jp/cookingmikifuji/
サイト紹介文‘おいしい’は作る人も食べる人もしあわせになる言葉。食べて活きて笑顔の人生。お料理を楽しみましょう。
自由文おいしいものを求め日々探求するさなか、日本テレビ「レシピの女王」シーズン1に応募。全国大会を経て、準決勝インターネットレシピ投票にて全国TOP3に選んで頂きゴールデンタイム生放送でファイナリストとしてお料理をさせて頂きました!日本トップ10のシェフに囲まれ、司会は高橋克典さんと人生最大の緊張を経験。日本を代表するシェフの方々に認めていただいた‘ふじわらみきの味’を活かし料理研究家として活動開始。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2012/09/01 20:24

ふじわらみき さんのブログ記事

  • ご自由にどうぞ
  • 息子は就職し何時に帰ってくるのか分からない娘は部活、塾と忙しく夫の帰宅も分からないマイペースな母はマイペース、笑平日の家族のご飯は、残念ながらばらばら。まるで定食屋さん、笑エビ卵チリソースキャベツの千切りひじきと大豆の豆乳白和え銀だらの照り焼きHelp yourself. [続きを読む]
  • 江戸時代のおかし
  • 江戸時代から続いている老舗の和菓子屋さんがあり徳川吉宗公に献上していたという焼き菓子を当時のレシピを再現して、いまも販売しています。ただ、この焼き菓子を焼ける職人さんが少ないため注文してから数ヶ月待ってやっと食べれるという貴重な焼き菓子。 使われている材料は、砂糖、小麦粉、味噌、けしの実この4つだけ。いまでも私たちの身近にある食材。けしの実はあんぱんの上にぱらっとのせてあるゴマより小さな [続きを読む]
  • おはじきキャンディ
  • 小学生の頃、おはじきのカラフルな色がすきで集めた思い出があるなぁおはじきあそびって地味な遊びなんだけどなんか夢中になって、ずっとやってしまうそんな子でした。。今も料理してると、ずーと黙々とやるのはここからきてるのだろうか?笑そんなおはじきのようなキャンディをつくりました!花粉の時期なのでミント味にしてみた、笑Happy White day! [続きを読む]
  • グリンピーススープとオムライス弁当
  • お弁当なにがいい?っときくとオムライス!っとかえってくる娘。まだまだ寒いけど、春のグリンピースをいれた野菜スープつき。 お弁当箱、スープジャーこれに水筒もって、部活の道具、教科書、ノート無駄に大きいぺんケースもって行くんだからリュックはぱんぱん。学生ってたいへんだね。あ、でも私も仕事いくとき七つ道具持ち歩いてるからぱんぱんかも。笑笑 [続きを読む]
  • 菜の花
  • 店頭で菜の花をみかけるとあ〜春が来たなぁ〜っと思う。さっとゆでて、辛し和えは文句なしでおいしい。おひたしもいいしオリーブオイルとニンニクで炒めてイタリアン風にしても菜の花のほろ苦さがいい感じになるなぁ〜と頭の中で色々うかんだけど、、今回は酢味噌であえた鶏の皮をそえてポン酢をかけてシンプルにいただきました。お酒好きにはたまらないお味かも。この日は娘と母と3人の夕飯だったので生わかめの酢の物、スターフ [続きを読む]
  • 早春 生わかめ!
  • 生わかめとは火をまったく通してない塩で保存していないとれたてのわかめのこと。(原藻わかめともいう)関東では2月〜4月上旬くらいまでスーパーに並ぶかな・・・ 今が旬ですよ! わたしはこの生わかめが大好きなんですやわらかくて、茎の部分はコリコリして磯のかおりがいっぱいして。スーパーなどお店のおさしみコーナーに並んでることが多くみつけると買ってしまう。春の食材、春うどと一緒にさっとゆがいて土佐酢であ [続きを読む]
  • 甘酒作り
  • 日本を代表する発酵飲料飲む点滴と言われている甘酒その言葉のとおり私は甘酒にいっぱい助けてもらってますなによりお味が大好き疲れを感じた時に飲んだり食が細くなった78才の母にも栄養価が高いので飲ませてますしお料理にもいっぱい使ってます。 母は酒かすで作る甘酒が好きで私は麹から作る甘酒が好きそう、甘酒って2種類あるんですよ日本酒を作るときの絞りかすそれが酒かす。酒かすはアルコールを少し含んでいるので酒 [続きを読む]
  • 自分の食べるものって…
  • 仕事に向かう電車まで、あと15分なんか食べていかなくちゃー家族のごはん作ってたら時間がたりなくなり自分のことって適当、苦笑とりあえずトースターに食パンいれて 焼いて、脳に栄養いれておかないとっとグラスフェッドバター!喉すこしイガイガするから生はちみつにしてビタミンC、、ビタミンCあ、きんかんあった!あたたかいもの飲みたいなぁ、、白湯、笑細胞、脳のために、今日はサプリとっておこっと大豆レスチン。49才、が [続きを読む]
  • お豆ごはんのお弁当
  • シンプルなお豆のごはんが好きで思い立つと、あ、豆ごはんにしょっとすぐ作る、わたしのかんたんなお豆ごはんはお弁当にも便利!我が家の女子はお豆ごはんが大好き!でも男子はごはんに豆が入るとあ〜このおかずは白いごはんで食べたかったな〜とか滑舌のよい独り言をいう、笑噛む回数が増えるのが苦手⁈よく噛んで唾液をだすことは胃に負担をかけないし内臓年齢を若くする秘訣のひとつ。なので、聞こえないふり。笑笑お豆はアンチ [続きを読む]
  • サクサクスコーン
  • 娘の大好物、スコーン。テストが終わったので、がんばったご褒美につくっておいた。このレシピは、さっくさくに焼きあがるレシピ。でも中はしっとり〜クロテットクリーム&生はちみつ&冷凍ベリーこの組合せは、ぜったいおいしい!ジャムも捨てがたいんだけど。。手作りは、やっぱりいいね! [続きを読む]
  • 生チョコムース
  • バレンタインレシピのご依頼を受けてレシピを提出してしまうともうバレンタインが終わっているような気持ちになり今朝テレビをみていて、今日がそのバレンタインだ!っとあわててつくってみました 苦笑 ふわっとした生チョコムースの下には塩味のキャラメルソースやさしい甘さとあいまって、とってもおいしいの!それに15分もあれば出来てしまうので思いたったら作れてしまうのもお手軽なデザート。やさしいくちどけムース [続きを読む]
  • グラスフェッドバター ニュージランド産
  • グラスフェッドバターのご紹介をさせていただいてから3年近く経ちますが当時は東京都内の百貨店、輸入スーパー、高級スーパー自然食のお店など問い合わせをしてもまったく見つからず逆にそのバターはなんですか? 教えてくださいと質問を受けてしまいこれから注目となるので仕入れをご検討されては?などと生意気なアドバイスさせていただいたものです。苦笑 最近では都内の百貨店、輸入物を扱うスーパーの店頭に並んでいて [続きを読む]
  • ポップアップトースター
  • こだわりの食パン屋さん、パン屋さんホームメイドでパン作りをする人も増えていてパン食ブームはまだまだ続くそんなこだわりの食パンをおいしいトーストで食べたい!そんな思いから今、ポップアップトースターが人気なんですって。 そんなに違うのかな…っと思いながらもちょっとわくわくしながらポップアップトースターでパンを焼いてみると… 表面はパリッとしてサクッとした食感なのに中はしっとり感がのこり山型のイ [続きを読む]
  • あんかけ唐揚げのお弁当
  • 明日のお弁当は…とりもも肉があるから唐揚げにしよっ思い立つとひと口大に切ってポリ袋にいれて下味をつけておく。朝おきたら油をあたためながら下味をつけたポリ袋の中に粉をまぶし油がよき温度になったら揚げる。となりのコンロではあんを作りあつあつの揚げたてを入れてからませ刻んだシソを散らしたら出来上がり!副菜の紫キャベツも前日に作り置きしたもの。肉、野菜、ご飯、、、あとは海藻類、昨日のり弁にしたから今日はひ [続きを読む]
  • 寝かせ玄米、発酵玄米、酵素玄米
  • 結構昔からあるのよ寝かせ玄米、発酵玄米、酵素玄米熟成玄米と言い方や作り方は流行る時によっていろいろあるけど基本は小豆(黒豆でも)、塩、玄米を一緒に炊いて70℃前後に保っておくとお赤飯のようなもっちりした食感になるので普通に炊いた玄米より食べやすい。もっちり感はお米の品種でかわるけどね。炊いてから保温して、毎日ざっくり天地をひっくり返してあげるお手間はあるけど、楽ちん。でも発酵させるとはいっても1週間位 [続きを読む]
  • ジンジャークッキー
  • 甘いもののレシピを考える季節。バレンタインとか、ホワイトデーとかいっぱい考えて、、ちょっと息抜き。自分の食べたいジンジャークッキーとか焼いてみた。ふつうの家庭にはあまりない材料で、笑自分の作るおやつは自分好みの甘さひかえめだから、大好き。海外のオーガニックのお店にありそうなスパイシーな味わい。食べるとお腹があったかいおいしいなぁ〜ジンジャークッキー。 [続きを読む]
  • お粥さん
  • せり、なずな、おぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ せり、なずな、おぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ せり、なずな、おぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ 家族で3回復唱しこれが七草粥よ〜っとしっかり教えて家にあった野菜で作ったお粥さんをたべました。1日遅れで。 鶏ガラで出汁をとって聖護院大根&葉、生きくらげ、春菊で作ったお粥さんにパクチー好きな我 [続きを読む]
  • おせち。
  • 新年、あけましておめでとうございます。2017年もみなさまにとって、おいしい年となりますように。 本年もどうぞ、よろしくお願い申しあげます。2017年1月1日  ふじわらみき ゆっくりしようと思ったのにやっぱりおせちが作りたくなったので今年はこんな感じに作りました♪ 塩すじこは秋に仕込んで冷凍しておいたもの鯛の昆布しめ お煮しめ 黒豆も煮ました〜 押し寿 [続きを読む]
  • 78才
  • 母の大好物、レアチーズケーキ??40年くらい前にお友達と一緒に習ったケーキらしく当時はハイカラ?だったのだとか(o^^o母と一緒に作りながら今は上の世界にいってしまっ友達の話や思い出がいっぱい詰まったレアチーズケーキ。当時をあじわいたいからフルーツとかミントとかで飾らないでほしいと(^^;;78才を迎えられて本当によかった、よかった。 [続きを読む]
  • 干し芋作ろう。
  • 干し芋用のさつまいもが手に入ったので 蒸して、切って並べた。あとはお天気が続けば、おいしい干し芋の出来あがり( ??? )安納芋(オレンジ色)も家にあったので食べ比べしてみよう!っと一緒に蒸してみた。さつまいも蒸すと思い出すのが娘が幼い頃、アレルギーで市販のお菓子があまり食べれなかったので、おやつといえば‘さつまいも’の登場がおおかったなぁ〜いまでも娘はさつまいもが大好物だけど、苦笑 干して [続きを読む]
  • キャラメルグラノーラ
  • 寒くなってきましたねー早いかな…っと思いながらもダウン着たり帽子かぶったり、寒がりのわたしはカラダをひやさないように誰よりも先に冬物着てます。苦笑久しぶりに自分の時間。 キャラメルグラノーラ作ろう!っと 仕事だとなかなか使えないココナッツシュガー、ココナッツオイルつかって大好物のピスタチオとか、インカベリーとか他にも色々つかって食べたいものを、使いたい食材でおもいっきり作る。 これ、 [続きを読む]