tomoppeniconico さん プロフィール

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tomoppeniconicoさん: パン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ハンドル名tomoppeniconico さん
ブログタイトルパン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ブログURLhttp://uchipan.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県水戸市の自宅で天然酵母とイーストのパン教室を開いています。 丁寧な気持ちを込めて。
自由文パンは五感のすべてを楽しませてくれるとっても幸せな食べ物ですね。安心安全な材料を使い、丁寧な気持ちを込めて、パン作りをしています。
ご興味いただけたら、ぜひお問い合わせください♪。お待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2012/09/09 21:34

tomoppeniconico さんのブログ記事

  • 8月レッスンについて
  • 毎月20日に翌月のレッスン日程をこのブログに掲載しているのですが、来月8月の大人のレッスンは、一部の貸切りレッスンを除き、お休みになります。この間に習いに行ったり、試作をしたり、勉強会をしたりして研鑽を深め、9月から皆さんに、より充実した内容をお伝えしたいと考えております。あー、ホームページ作成その他、溜まっている事務作業もやらないと (苦手!)。親子レッスンや子どもパン教室につ... [続きを読む]
  • 何見てる?
  • 「7月期のドラマは何を見ることにしましたか?」ということを、レッスン時にみなさまに聞いております。私 & 家族は、ほっておくと刑事ドラマばかり見てしまう。今期は「刑事7人」「遺留捜査」「警視庁ゼロ係」「警視庁いきもの係」など魅力的なものがありますねえ。しかし! 少しは幅を広げて他のジャンルを見てみたい。事件や謎解きでなく、友情とか愛情とかそういったものでおすすめっ... [続きを読む]
  • チーズ強し
  • 今週は「夏休み前にレッスンを!」ということで、連日開催しておりました。新メニューの「フーガス」は、葉っぱの形を作る成形が楽しくて、皆さん夢中で取り組んでおられました^_^。「今までで一番美味しい」「家族に大好評」と言ってもらえて、試作に奮闘した甲斐がありました。別日の「トマトブレッド」も気に入っていただけて、フーガスもですが、チーズものはやはり強いなあと実感。個人的には、なぜか暑い時期... [続きを読む]
  • 金魚なんとか
  • 1週間ほど前のインスタに、息子がお祭りで金魚すくいをして、つれて帰ってきた金魚のことを載せました。インスタでも記しましたが、帰りの電車の中に息子が落としてしまい、金魚に多大なストレスをかけてしまったのです(詳細はインスタ記事をご参照ください)。長生きは無理かなと思いつつ、できるだけのことをして見守っております。今のところ、なんとか生きていてくれています。我が家の水槽に... [続きを読む]
  • 爽やかとはいかず
  • いつもレッスンでは、なるべく自分の話はせずに、皆さんに気持ちよく喋ってもらうことを心がけております。しかしながら、本日はすみません!濃いめのネタがあったので、冒頭から「こんなことがあって…」とお話してしまいました。夏らしいトロピカル系のフルーツを入れたモンキーブレッドだったのに、話の内容が爽やかとは逆になってしまった。むしろ本日の天気のように蒸し暑くて、荒れ模様(−_−;)。ラ... [続きを読む]
  • トーク週間
  • 今週は、レッスンでたくさん生徒さんと話し、友達が来てくれて話し、ネイルサロンで話し、授業参観&懇談会で会ったお母さまたちと話し・・・・と、トーク満載の週でした。前半は私がグチグチとしていたので、「とにかく笑いに変えろ。笑い飛ばせ。」「バカなふりして利用したほうがよい」などのアドバイスをもらう。「いなくなってくれと強く念じていたら、苦手な人が引っ越してくれたことがあるの。強く念じてみたらど... [続きを読む]
  • はー。
  • 先日、鉾田のパン屋「青りんご」さんにパンを買いに行きました。パンの写真がなくてすみません!上手く取れなくてイメージダウンになりそうでのせられません(~_~;)。店頭のディスプレイが可愛かったので、撮らせもらった上記の写真でご勘弁ください。さすが、「青りんご」という名前のとおり、りんごのパンが美味しかったなぁ。週1回、土曜日オープンのパン屋さんです^_^。続々お客さんがいらっしゃいました。... [続きを読む]
  • 試作&思索中(ノアレザン&フーガス)
  • 来月のレッスン「セーグルノアレザン」と「フーガス」の試作をしています。「セーグルノアレザン」と長い名前になっておりますが、要は「ライ麦生地にくるみとライ麦がはいったパン」のこと。「セーグル」=ライ麦。「ノア」=くるみ。「レザン」=レーズン。今までご紹介したライ麦パンよりもライ麦の割合が多いので、「前処理」をして、食べやすくなるように工夫しています。このやりかただと「ライ麦っ... [続きを読む]
  • 撮影 → ランチタイム
  • レッスン風景。パンを作り終え、「さあ食べよ」の前の撮影タイム。この日は天然酵母で作る「チャバタ&バナナブレッド」チャバタはサンドイッチにしたり、餡バターをのせて、食べていただきました。(おすすめ!)今日も、田舎のお母さんのように「さあ食べて」「もっと食べて」「まだ残ってるよー」とすすめすぎてしまい、みなさんお腹いっぱい。バナナブレッドの試食にたどりつけず、全てお持ち帰りいただ... [続きを読む]
  • 2017年7月のレッスン
  • 7月のレッスン日程とメニューが決まりました。Advance lesson は、A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」 、 A3 「天然酵母モンキーブレッド&メープルナッツブレッド」、S「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)」になります。詳細はこちらをご覧ください。 → ☆天然酵母初心者のかたむけのBasic Lesson は、7月18日(火)に開催予定です... [続きを読む]
  • 2017年7月レッスンのメニューの紹介です
  • 7月のレッスンの募集を明日20日より受付いたします。Advance Lesson のメニューは次のとおりとなります。Advance Ⅱ 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」クグロフが大好きで、夏も食べたい、と考えたレシピ。12月にご紹介したしっとりクグロフよりも、爽やかにしました。夏のフルーツが混ぜ込まれていて、カットした切り口もきれいです。甘系だけではランチタイム... [続きを読む]
  • 嬉しいバラ
  • 昨日は1日早い誕生日プレゼントで、生徒さんからお花をいただきました。嬉しい!生徒さんの「昼顔」の映画見ましたよ〜、から始まり、広がっていった会話。それぞれの意見を言い合って、笑う。1つ歳を取りましたが、これからも楽しいレッスンをお送りできると良いな。作ったチャバタはまずはそのまま。そして、サンドイッチにしたものと、あんバターをのせたものを食べていただきました。昨... [続きを読む]
  • 褒めあう会
  • 今週はバゲット、ヨーグルト酵母のケークサレ&ミニ食パン、エピ のレッスンがありました。Fikaのレッスンでは、たまにあることですが、今週もお互いを褒めあう会となりました。「フルで働いてて、お弁当まで作って、えらい。」とか、「文句も言わず、黙々とよく働く。ひたむき」とか、「体力あるよね」「よく食べるからパワーあるんだね」とか、様々な角度から。褒められたい方は土曜日レッスンおすすめです... [続きを読む]
  • 5月の出来事②
  • たくさんパンを焼いた日。自分では、いろんな種類のパンを焼いたつもりでいましたが、こう見るとなんか地味。もっと華やかなものも入れればよかったなあ。ところで、このブログの右欄に、カメラーマークができたのわかりますか?カメラマークを するとFikaのインスタグラムにつながります。こちらもご覧いただけるとうれしいです。フォローや「いいね」もお待ちしております♪ [続きを読む]
  • 5月の出来事①
  • しばらく忙しくしていて、告知以外のブログの更新が出来ていませんでした。撮り溜めた写真があるので、UPします。お付き合い下さいませ!まず、カンパーニュレッスンの写真から。丸とオーバルのカンパーニュを作って、タルティーヌにしてみんなでランチにしました。トマト、コンビーフ、セロリ。アーモンドペーストの上にバナナをのせてみました。このほかに、くるみはちみつバターや、ママレード... [続きを読む]
  • 追加レッスンのお知らせ(6月27日)
  • 6月27日(火)に追加レッスンを開催することになりました。メニューはBasic 1 の「ベーグル 4種」になります。イーストの基礎メニューになります。パン作りがはじめてのかたや、初心者のかたにもおすすめのメニューです。プレーン、ベリー、ショコラ、ライ麦レーズンの4種類。手軽にできるディップや、はさんで食べると美味しいアボガドのサラダもご紹介します。時間は10時30分〜1... [続きを読む]
  • 追加レッスンのお知らせ(6月17日)
  • 6月17日(土)に追加レッスンを開催することになりました。メニューは「天然酵母 黒糖くるみパン&いちじく」になります。土曜日に基礎レッスンを開催するのは久しぶり。セミハード系のパンをパリッと焼き上げます。クープの練習もしますよ♪ご興味あるかたはぜひお待ちしております。時間は10時30分〜14時。レッスン料金は3800円になります。お申し込みは、こちら をクリ... [続きを読む]
  • 2017年6月のレッスン
  • 6月のレッスン日程とメニューが決まりました。Advance lesson は、A1 「エピ(ベーコン、プレーン、クリチオレンジ)」 、 A2 「リュスティック(プレーン、フルーツ&ナッツ、ポテト&チーズ)」、A3「天然酵母チャバタ&バナナブレッド」、S「バゲット」になります。詳細はこちらをご覧ください。 → ☆初心者のかたむけのBasic Lesson は、6月後半... [続きを読む]
  • 2017年6月のAdvance Lesson
  • 6月のレッスンの募集を明日20日より受付いたします。Advance Lesson のメニューは次のとおりとなります。Advance Ⅰ  「天然酵母エピ」「エピ」といえば、フランスパン生地にベーコンを巻き込んで切りこみを入れた「ベーコンエピ」が有名ですよね。Fikaのレッスンでは、ブラックペッパーやチーズ、オニオンなどを用意しますので、お好きな具をベーコンと組み合わせて、巻き込んで... [続きを読む]
  • Fikaでよくある光景
  • 昨日のレッスンでは、久しぶりにコーヒーブレッドを作りました。同じ生地で2種類。これと↓これ ↓生地はほぼ同じなのに、成形や巻き込むものを変えたことによって、違う雰囲気になります。作り終わって、ランチをして、来月のお話などをして、「さあ、帰ろうか」となって、かばんを持ってから、また誰かが新たな話をして、それに食いついて、みんなでまた話しはじめる。立ち話。Fikaではよくあ... [続きを読む]
  • タルティーヌいろいろ
  • カンパーニュレッスンでは、ランチにカンパーニュの上にいろいろな具をのせて、タルティーヌとして食べていただいています。簡単なものばかりですが、魚、肉、野菜、フルーツ系、甘いのなど、5種類並べると華やかになります。皆さんからも「わー、パーティだ!」と言って、喜んでいただけました。先日、夫の両親が泊まりに来てくれたときの朝食は、パンとサラダの具材を数種類ならべ、「ビュッフェ形式でご利用く... [続きを読む]
  • うっとりしてたのに
  • 先週は堀田シェフのパン塾。今回は副材料について学びました。そして、13日土曜日には、ギャラリー「mon sourire」で、パンのレッスンをさせていただきました。こんなすてきな空間で、洗練されたものが集まったギャラリーで、嬉しかったー。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました! 緊張していましたが、ミナ先生が明るく盛り上げてくれて、「あー、こんな太陽のようなかたがいるんだ... [続きを読む]
  • カンパーニュレッスン、はじまりました
  • 今月のレッスン、はじまっております。カンパーニュ。昨年までのものと少しだけ変えたところ、自分的にはより美味しくなって、見た目もよくなった気がしております。成形は丸成形だけでなく、オーバルを実践したり、コルプ型を持っていないでもカンパーニュを作れるやりたかをご紹介したりと、濃い内容になるよう尽力しました。タルティーヌは種類を増やしました。大好きな「トマト&コンビーフ」は昨年に引... [続きを読む]
  • 久しぶりのひまつり
  • 笠間の陶器市「ひまつり」に行ってきました。2年くらい前に買った笠間焼きの黒皿が、パンが映えて、あまりに使い勝手が良かったため、黒皿を求めてお店巡りをしていたはずが・・・。この写真でおわかりになるでしょうか。欲しくなって、買ってしまったのはパステルカラーのカップ&ソーサー。上から見るとこんな感じ。優しい色合いです。当然、これだけで済むわけがなく、同シリーズのプレートと、「... [続きを読む]
  • 近況(服が似合わない)
  • ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたでしょうか。私は、まずは「あおぞらクラフトいち」の「つくる。」さんのお手伝い。オープンサンド用のカンパーニュを「つくる。」さんの厨房で制作しておりました。「つくる。」さんの自家製スモークチキンがしっとりやわらかで、あたたかいソースとカンパーニュにぴったりで、とても美味しいオープンサンドになっていました! 春菊の苦味がアクセントになっていて、... [続きを読む]