SWEET KOO さん プロフィール

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SWEET KOOさん: BAKING DAILY@TM5
ハンドル名SWEET KOO さん
ブログタイトルBAKING DAILY@TM5
ブログURLhttp://bakingtm5.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県つくば市在住。お菓子作りをメインに日々の出来事等を綴っています。
自由文食べることが大好き。美味しそうに食べてくれる人の笑顔を見るのがもっと好き。都内洋菓子店開催の教室にてフランス菓子とアメリカン・スィーツを中心に勉強。日々の『おやつ』から少しおすましな『DESSERT』までご紹介します。
また庭仕事やペットの柴犬のあれこれ話なども御覧ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2012/09/16 19:34

SWEET KOO さんのブログ記事

  • 羊羹
  • 台風後の暑さ厳しい1日でしたこんな日のお茶菓子は、ひんやりツルッと喉越し良いものがいいだろうと思い、残っていた漉し餡を使って羊羹を作りましたイルプルの「一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート」に載っていた羊羹を参考に作りましたこの「参考に…」というところに何か引っかかりを感じるでしょイルプルのお菓子は材料の指定がありますが、今日は手元にあった残りものの漉し餡を使っているのでレシ... [続きを読む]
  • ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ)
  • 先週木曜日に府中の先生のお教室で習った『ビッシュ・ペシーュ(桃のビッシュ)』、冷凍便で送っていただいて昨日届きました元々はビッシュなので、クリスマスのお菓子らしく作るところですが、クリスマスにはまだですし、桃というメインの材料からもそのように仕立てない方が良いだろうという先生のご配慮で15cm丸型でした組み立ては、底生地用に松の実をふりかけたダックワーズ生地を焼き、白桃のピューレとリ... [続きを読む]
  • ソルベ・フランボワーズ
  • 季節外れになりかけていますが、以前から娘が食べたいと言っていたので冷凍庫にこのアイスクリームメーカーを入れて数日 しっかり凍らせておいたところにラズベリーのピューレや水飴などを入れ、グルグル回して紅のピューレ液に空気が入って少し白っぽくなったら出来上がりですグラス(アイスクリーム)もソルベ(シャーベット)も出来立てが美味しい!早速、主人と娘に「できたよー(*^▽^*)」と、声をかけよう... [続きを読む]
  • 3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*)
  • 昨日は3か月ぶりに府中の先生のところにお友達のMさんとOさんとうかがいました教えていただいたのは『桃のビッシュ』このお菓子は前回(6月)のレッスンの時に試食でいただいて、その時から「次回はこれ!」と、決めていました・・・で、その教えていただいたケーキなのですが、中詰めジュレが固まりにくいので、冷凍して送っていただくようお願いしてきましたそのため現物がまだ届いておりません(*´Д`... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • こんばんは、娘です。最近作った料理を紹介します。ちなみに、母は溶ける一歩前です。『鶏のから揚げ』下味の醤油・砂糖・にんにく・生姜を汁けが無くなるまでもみ込みました。食べたら肉汁ジューシー、柔らかくて弁当向きです。『煮豚』1時間以上煮て出来上がりです。まず酒・生姜・にんにく・太ネギの青い部分を入れて、後から砂糖・蜂蜜を入れて煮詰めました。タレを御飯にかけたら3倍は余裕です... [続きを読む]
  • 娘とランチ@立川*餃子のニューヨーク
  • 娘が「今日は仕事がオフ」だというので、「どこに行きたい?」と、言ったら、ここに連れて行ってくれましたお年頃の娘と母のランチはイタリアンでもなく、フレンチでもなく、おシャンティーなカフェでもなく大衆居酒屋*餃子のニューヨークでしたこの店、立川駅から歩いて5分程の所にあるのですが、何でここを知っているのかと尋ねましたら、以前、主人が用事で立川に行った時に娘が一緒に行ったらしく、その時にここで昼... [続きを読む]
  • 今日の焼き菓子は(*^-^*)のち(´;ω;`)ウゥゥ
  • 昨日のシュケットの出来が良かったことに気を良くして、娘も主人も「美味しい、良くできている」と美味しそうに食べてくれたことに気を良くして、今日も朝から気分よく計量♪まずは実家の母が10キロ箱の梨を送ってくれたので、それを使いました豊水系の筑水と20世紀梨系の掛け合わせで生まれた『新甘泉(しんかんせん)』といいます豊水や香水のような甘さと20世紀のような瑞々しさが大変おいしい梨です... [続きを読む]
  • シュケット
  • 先々週のこと、買い物に出かけた時、メゾン・カイザーをのぞいたら、シュケットがありました「ここのシュケットって、どんなかしら」と、2つだけ買って来て、むすめと1つずつ食べてみたら、しっかり固めの生地にあられ糖カリッ!即、2人して「これいい!」あの日からずっと試してみようと思っていたシュケットを焼きました生地の固さはいつもぐらいですが、あられ糖をオーブンに入れる直前に急いでふりかけて... [続きを読む]
  • ピクルス
  • 2年ほど前に知り合いにいただいたディルの苗植えっぱなしにもかかわらず、が今年も立派に成長しました女郎花のような黄色い花が可愛いディル葉はサーモンなどのマリネによく使われるハーブです葉っぱの香りはあまり好きではないので、せっかく植わっていても利用することがほぼ皆無もったいないですよね  植え続けているのは、頑張って生きていてくれるからでも、今日は少しだけディルに仕事をしてもらいました... [続きを読む]
  • 体育祭の音楽にのって庭仕事
  • 少し暑さが戻った今日、お向かいにある中学校では体育祭が行われていました聞こえてくる音楽にのって、私はグランドでの綱引きならぬ、庭での草ひき初夏に藤色の野ボタンのような花をつけて愛らしいのですが、なにせ驚異的な生命力まとめて引っ張ってもちぎれません駐車場回りのこれやらモッコウバラや、Fジュランビル、その他諸々長いもの順に刈り取っていきましたそして犬走から裏庭にかけても草を抜き、ここで... [続きを読む]
  • 藤沢の「ねこのひげ」さんでフレンチレッスン♪
  • 今日は藤沢で「ねこのひげ」というフランス料理の教室をひらいていらっしゃるT先生のところにうかがいましたT先生のお友達のNさんと、イルプル卒のMさんと御一緒のレッスンで、私・・・ちょっと緊張しましてホホホ教えていただいたのはドゥニさんの『豚フィレ肉のオリーブ風味*ゴルゴンゾーラとバジルのタグリアテル』(写真は先生のお皿です)とT先生オリジナルの『ガレット・コンプレ』でしたまず... [続きを読む]
  • 藤沢の「ねこのひげ」さんでフレンチレッスン♪
  • 今日は藤沢で「ねこのひげ」というフランス料理の教室をひらいていらっしゃるT先生のところにうかがいましたT先生のお友達のNさんと、イルプル卒のMさんと御一緒のレッスンで、私・・・ちょっと緊張しましてホホホ教えていただいたのはドゥニさんの『豚フィレ肉のオリーブ風味*ゴルゴンゾーラとバジルのタグリアテル』(写真は先生のお皿です)とT先生オリジナルの『ガレット・コンプレ』でしたまず... [続きを読む]
  • 3年ぶりにYちゃんと♪
  • 今日は3年ぶりにYちゃんとランチに行きましたYちゃんは、私の先生のお嬢さん♪ 以前は時々遊びに来てくださっていましたが、ここ3年ほどはとてもお忙しくて、先生(Yちゃんのお母様)を通して、その様子をうかがっていました中学生の時、高校生の時、大学生の時、インターンの時・・・それぞれの時期にどんどん成長なさり、去年結婚なさって、ますます素敵なYちゃんになられていましたお仕事での自信と充実感、... [続きを読む]
  • 空は10歳になりました!
  • 今日は空の10歳の誕生日! 人間の年齢で言うと、55~56歳ぐらいだそうですひげが白くなり、口の周りの毛も、頭頂あたりも白くなっています18歳ぐらいまで頑張れるよね(*^-^*)病気しないよう気をつけようね、お互いに空のお姉さん(妹?)チャチャとお母さんのネネ(13歳)は元気かしら?・・・と、思い、飼い主さんに電話してみました以前は9月の今頃にネネがいるお家に我が家と弟(兄?... [続きを読む]
  • 黄昏気分の『タルト・フロマージュ』
  • イルプル*フランス菓子本科Ⅰの約100を超すメニューの中で「食べるのは得意だけど、作ることにおいて1番苦手」なものはこれ・・・『タルト・フロマージュ(チーズのタルト)』といいます(表面についているラインは、焼き上がり後3分ほどひっくり返しておくためです)柔らかめに立てた卵白にフロマージュブランや粉などを混ぜた卵黄生地を混ぜて湯煎焼きするお菓子です「チーズ・ケーキのタルト」と言う名前を... [続きを読む]
  • 3か月ぶりの再受講@イルプルー
  • 昨日は3か月ぶりにイルプルで再受講を受けました先生の雰囲気が少し違う・・・と、あまり見つめては失礼なので横目で確かめていたら、わかりました!前髪! 「先生、少し短くなさったんですね」と、前髪ぱっつんする動作をしたら、どうやら不本意な結果の前髪だったようです 先生、スミマセン 失礼いたしました 嫌な生徒で・・・(ФωФ)フフフ・・・さて昨日実習した内容というのは7年ぶりの『モンブラ... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • こんばんは、娘です。今日母は習い事でへたばっているので(でもちゃんと歩いて帰ってこられたよと威張っております)代わりに私が書きます。『豚トマカレー』カットトマト・玉ねぎ・豚の切り落としが存在感あり。味は、カレーよりかはトマト味より。『トマト生姜焼き』加熱したトマトが良し。フライパン一つで出来るのでその後の洗い物が楽です。生姜焼きのタレは甘さ控えめ、生姜強調の醤油味... [続きを読む]
  • 胡桃とブラウンシュガーのケーキ
  • ベーキングパウダーとベーキングソーダが舌にピリッとくるのが苦手でアメリカンケーキがどちらかといえば苦手なのですが、時々無性にあのザックリしたケーキが食べたくなります昨日UPしたのは家族向けのケーキ『キャトルキャール』でしたので、今日は私のためだけの小さいアメリカンケーキをUPします♪このケーキはバターにブラウンシュガー、卵、粉、クルミを混ぜて、トッピングにザラメをかけて焼いたものです... [続きを読む]
  • 今日から9月
  • 今日から9月です いきなり秋になったような涼しい1日でしたエアコンなしでオーブンの前にいても「あづぅ〜(@_@。」と、なりませんでした明日は土曜日 週末前に作るのは家族がみんなして好きなメニュー今日は『キャトル・キャール・オランジュ』8月初めのドゥニさん講習会の後に作りましたが、主人と娘によると今回の方が生地の出来具合とジャム(前回は出来あいを使ったので味が緩かったのです)が良... [続きを読む]
  • 洋梨とキャラメルのマーブルケーキ
  • 直売所でプレコースと言う名前の小さい洋梨を見つけました1パックに3個入り買ったときはまだ青くて、熟するのに1週間以上かかりました少し食べてみましたところ、洋梨特有のぬるっとした感じと少しだけ和梨に似た食感も有り美味しかったです早速シロップ煮にして2個分ペロリ残りの1つはキャラメルを生地に混ぜたバターケーキにしましたとても簡単なケーキです全卵に砂糖を混ぜて少し温めた後ビーターで軽... [続きを読む]
  • おちびさん達からの嬉しいおすそわけ
  • ご近所のおちびさん達から嬉しいいただきものです(´ω`*)お婆様から沢山届いたのでおすそ分けだと持って来てくれました今年の夏はお婆様の所に遊びに行かなかったので、マンゴーとゴーヤを送ってくださったそうですそれで、小1のお姉ちゃんがマンゴーを1つ手に、幼稚園の弟君がゴーヤを1本手に、メッセージを一緒に持って来てくれましたマンゴーは冷蔵庫で出番待ち♪ゴーヤは今日のお昼ご飯『チャンプ... [続きを読む]
  • Raspberry muffins
  • 以前は庭の片隅に鬱陶しいほど繁茂していて、完全雑草扱いで抜いていたラズベリー今では抜きすぎたため、なくなってしまいました小さい粒ながらしっかり酸味と香りのある(種も沢山ある)実でしたが、あったらあったであちこちからニョキニョキ出て来て鬱陶しく、なくなったらなくなったで「ちょっとあったら便利かな」と・・・今日はそんなことを思いだしながら冷凍のラズベリーでマフィンを焼きましたレシピは... [続きを読む]