SWEET KOO さん プロフィール

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SWEET KOOさん: BAKING DAILY@TM5
ハンドル名SWEET KOO さん
ブログタイトルBAKING DAILY@TM5
ブログURLhttp://bakingtm5.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県つくば市在住。お菓子作りをメインに日々の出来事等を綴っています。
自由文食べることが大好き。美味しそうに食べてくれる人の笑顔を見るのがもっと好き。都内洋菓子店開催の教室にてフランス菓子とアメリカン・スィーツを中心に勉強。日々の『おやつ』から少しおすましな『DESSERT』までご紹介します。
また庭仕事やペットの柴犬のあれこれ話なども御覧ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供324回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2012/09/16 19:34

SWEET KOO さんのブログ記事

  • パナップルのババロア『トロピック*Tropic』
  • 今日の自宅レッスンでは元サークル仲良しメンバーのChiさん、Kaさん、Kuさんと『トロピック*Tropic』を作りました名前の通り、トロピカルフルーツのパイナップルを使ったババロアですジェノワーズを焼いて底生地と中生地を取り、ポンシュをしてからパイナップルのババロアをサンドして、パイナップルのジュレで仕上げますポンシュ、ババロア、ジュレ全てにホワイトラムJBが入るので、私だけ元のル... [続きを読む]
  • タイ人Nさんのタイ料理レッスン@茎崎ふれあいプラザ
  • 今日は茎崎のふれあいプラザでタイ人N先生のグリーンカレーのレッスンを受けました教えていただいたのは、『ゲーンキョウワン(グリーンカレー)』、『カイ・ルクコォイ』、『ウン・ガティ』の3品緑色の甘みのあるカレーという意味がある、と以前N先生から聞いたことがある『ゲーンキョウワン』『カイ・ルクコォイ』はゆで卵にタマリンドの甘酸っぱいソースをからめて、フライド・ホームデン(タイの赤玉ねぎ)をト... [続きを読む]
  • チョコレートと蜂蜜のお菓子
  • 6月の自宅レッスンです♪今日はいつも元気はつらつマシンガントークのマダムTさんのリクエストで『チョコレートと蜂蜜のお菓子』を作りましたこのお菓子は岐阜のプレリュードというお菓子屋さんの安達シェフのお菓子ですローマジパン入りのビスキュイ・オザマンド・ショコラを焼き、強烈な香りと味の百花蜜とココアのシロップをたっぷり打った生地でチョコレートのクリームをサンドしてありますチョコレートの... [続きを読む]
  • ゴーヤのカレーを持って6月エスニック料理の会へ
  • ゴーヤが店に並んでいますゴーヤを見たら買わずにいられない私、一昨日いきなり3本も買ってしまいました昨日、そのうち2本を使って『ゴーヤのトマト・クリームカレー』を作り、毎月1回のお楽しみポットラックランチ*エスニック料理の会に持って行きましたこれは玉ねぎとトマトをフープロですりおろし、ひたすらに詰めてペーストにしたところに水とクリームを加えて作るベジーなものです使ったスパイスは、ター... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • 今日のブログは娘がこの1週間作ってくれた料理の備忘録♪ 料理の説明はBY娘です『かじきのミニッツステーキ ツナソース』ソースは、ツナ・赤ワインビネガー・オリーブオイル・マヨネーズ・水を合わせてミキサーにかけ、こしたもの。かじきは、塩胡椒で味付けしました。『オムライス』具は、マッシュルーム・玉ねぎ・鶏もも。ケチャップとウスターを少々で味付けしました。『餃子』具は、豚... [続きを読む]
  • 天気が悪くならないうちに
  • 今日は朝から涼しく、空模様が怪しかったので、雨にならないうちに庭で一仕事雨に濡れてほしくないものを収穫♪今年はラベンダーの花の付き方が良くなく、さらにその穂が小さいものがとても多いですポプリの出来上がりがあまり期待できませんが、それでも1年に1度のお楽しみ収穫穂がまだ小さいものを残して刈り込みましたランベンダーの次はボイセンベリーボイセンベリーは元はトゲトゲがあるものですが、うち... [続きを読む]
  • レモンのパウンドケーキ
  • 今日UPするおやつは、レモンのゼスト&果汁、ほんの少し蜂蜜プラスのパウンドケーキです先日の抹茶のパウンド同様、イルプルーのものではありません材料調達において(計量においても)とても作り手フレンドリー作り方は全卵を泡立て、溶かしバターを加えて、粉を加えます180℃で約30分粗熱が取れたら、レモン汁を混ぜてアイシングアイシングと同じ乳白色のバラ『緑光』が咲いています去年、とてもよ... [続きを読む]
  • 買っちゃいました♪主人のチャイ用鍋&チョコレートのパウンド
  • メタルの上のこの人影 さて誰でしょう?そうです、ヘンケルのマークですこれは主人の新しい鍋なのです毎晩、夕食後にチャイを入れてくれる主人用のです阿見のアウトレットモールでストウブの鍋を見ていた時に、同じ店内で見つけました内径14cm×深さ11cm今まではMEYERの内径16cm×深さ11cmで煮ていましたこれでは2人分を煮るにはちょっと大きいそれで、もう少し径が小さい深鍋があ... [続きを読む]
  • 久々のパン&紅茶のサブレ
  • 今日は久しぶりにパンを焼きましたフワフワ系が好みの娘と、フワフワ系だと安心して食べられる歯が悪い主人のために(ФωФ)フフフ・・・今日は白神天然酵母を使いました自然派だからというわけではなく、いつものサフも日清のも手元に無かったからですでも、白神天然酵母はそれ自体がパンをほんのり甘くしてくれる気がします(酵母のことはよくわかりませんが)300gの粉とその他の材料を餅つき機に入... [続きを読む]
  • ベビーコーンとズッキーニのスープ&チーズのサブレ
  • 夏野菜が店に並んでいます今日はそんな夏野菜を使って、夕食用にスープを作りました自分で食事系のものを作るのは最近ほどんどありません料理は娘に任せて毎日がっつり美味しく(栄養過多に)食べておりますのででも娘の料理には1つ困ったことがありまして、それは娘が嫌いなものは全く使わないということです例えば、ズッキーニこれは夏野菜として私としては絶対に食べたい野菜の1つ頼んでも「それ、嫌... [続きを読む]
  • お花のような小さいサブレ
  • 梅雨入りしてから初めて梅雨らしい雨の日になりました降ってもらわないと困るものの、やはり鬱陶しいですそして、眠いです気圧が低いと眠くなるのは私だけではないそうですが、空と一緒に1時間も昼寝をしてしまいましたなのに夕食後の今、すでに眠いです今日眠い理由はもう1つありますそれは医者に行ったからです お医者さんに診てもらった後は、疲れて眠くなります今日は歯医者ではなく、耳鼻科に行... [続きを読む]
  • キャラメル・パスィオン
  • 一昨日の金曜日の備忘録ですこの日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のレッスンにうかがいました教えていただいたのは、2006年『イルプルの1年』での『キャラメル・パスィオン」アーモンドダイスを入れたビスキュイ・オザマンドを15cmキャドルで焼いて、底生地用と中生地用に2枚スライスキャラメルを作って、そのキャラメルでイタリアンメレンゲを作ってキャラメルのバタームースパッション・ピューレ... [続きを読む]
  • 娘の料理ブログ
  • ここ1週間の娘が作ってくれた食事の備忘録ですまずは『とん平焼き』です豚肉、もやし、キャベツの千切りを炒めて、そこにチーズをのせて卵で巻いたガッツリとん平焼きですお好み焼きソースとマヨをかけ、青のりふって食べましたビールによく合って、美味しかったです御飯にあらかじめ卵をからめて焼き、バターと醤油で味付けした『バター醤油炒飯』『マヨネーズとオイスターソース風味の餃子』ですキャ... [続きを読む]
  • 町田でイタリアン
  • 今日はお友達TさんとMさんと一緒に町田へランチに行きましたMさんが予約入れてくださって、町田の町を自分の庭のように歩き回れるTさんの後ろについて到着したのはイタリアンのお店、TRATTORIA MARIEお店は11:30開店少し早く着いたのに、お店の前には既にお客さんが待っていました11:30 お店に入ってびっくり だって、車が置いてあるのですから3人で分けっこしながら食べるのが楽... [続きを読む]
  • Cherry Pie
  • 黒みがかった紅色のアメリカン・チェリー 可愛いのやら毒々しいのやら、何故かこういう赤い実に惹かれますきっと農薬染み染みデンジャラスなチェリーなんだろうなぁ・・・体に良くないんだろうなぁ・・・と思いつつ、「毒を以て毒を制す」といいますし、体に刺激を与えることができて良いだろうという勝手な解釈でつい買ってしまいます美味しい!と、心の底からは思えたら、購入する意義があるのでしょうが、そうは思... [続きを読む]
  • 柚子のブランマンジェ
  • 6月の自宅レッスン、始まりました・・・と、言いましても、今日の次のレッスンは3週目まで飛ぶのですけど(^-^;今日お越しくださったHさんと一緒に作りましたのは『柚子のブランマンジェ』とても爽やかなデザートですHさんにはIさんという柚子とみかんの農園をお持ちのご友人がいらっしゃいます以前、一緒にお越しくださったことがあって、その時にはIさんから素晴らしい香りの柚子をたくさんい... [続きを読む]
  • 地味だけど滋味な『西洋かりんと』
  • ゴツゴツした表面に粉糖がかかっているこのお菓子は『西洋かりんと』といいますしっかり泡立てたメレンゲに少量の粉とココア、卵白の約半分量のアーモンドパウダー、グラニュー糖を加え、卵白より多いホワイトチョコのチップと卵白の3倍以上ものアーモンド(半割)を加えて生地を作りますシャブロンに生地を入れて、クランブルを振りかけ、粉糖を振って、比較的低温でしっかり焼きますと、カリン!ザクッ!とした食感に... [続きを読む]
  • 抹茶のパウンドケーキ*常陸大黒豆という凄い名前の甘納豆入り
  • 今日UPするのは娘が好きな抹茶を使って、あまり好きではないけれど許容範囲内だという甘納豆を入れたパウンドケーキです使った甘納豆は、牛久のポケットドキドキファームで見つけた黒くて大きい豆その名前がすごいぞ??常陸大黒(ひたちおおぐろ)・・・で、どのぐらい大きいのかといいますと、私の大きい手(・・・汚い手で失礼します)の親指第1関節ぐらいです物差しで測ってみますと、1粒の長さ平均3.3... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • 今日のブログは娘が最近作ってくれた料理の備忘録です♪まずはデザートから(*^-^*)『練乳のパンナコッタ*レモンのクラッシュゼリー』練乳と牛乳と生クリームで作ったパンナコッタはあっさりした甘さ甘酸っぱいレモンのゼリーとバランス良くできていますデザートは滅多に作ってくれませんが、たまにこうして出てきます『大葉のおにぎり』です大葉をみじん切りにしたおにぎりを豚薄切りで巻いてこんが... [続きを読む]
  • 梅雨入り前の外作業&冷たいトマトスープとハーブスコーン
  • ご近所の栗の花が咲き始めていますつまり、梅雨が間もなく始まるということです週末の朝はたいてい昼近くまで寝ている主人が買い物に行くために8:30頃起きてきました買いに行ったのは、これです2年ほど玄関のドアの塗り直しをしていなかったので、ドアが痛んできていることがとても気になっていた主人GWにやろうと思っていたようですが、何だかんだで出来ずもうすぐ梅雨だぞー  それが終わったら乾... [続きを読む]
  • 大洗のバンセンストアへ
  • 今日も朝からいい天気でしたまもなく梅雨が始まるでしょうから、天気がいい週末はお出かけやら庭仕事に費やす方も多いのでは今日は久しぶりに大洗にあるタイ料理の店「バンセンストア」へ主人とランチに行きました先週の土曜日も吉祥寺へタイ料理を食べに行きましたが、おしゃれな雰囲気の吉祥寺のお店とは真逆なバンセンストアは、行けば必ずタイの人たちが食べに来ているお店ですこれが、そのバンセンストアの... [続きを読む]
  • 檸檬のメレンゲ
  • 午後から不安定な空模様になってきましたが、今朝は飛び切りいい天気でした蕾を持ち上げようとしているラベンダーの向こうで空はご機嫌この時は30分後に彼女に降りかかる災難(?)を予測できなかったでしょう最近、散歩道の草が伸びたせいか、あるいは暑くなって汗をかいているせいかわからないのですが、時々頭をしきりにふります去年は耳の中が少しだたれていたので、心配性の娘は「絶対にお医者さんに連れ... [続きを読む]
  • JK時代のようにチョコチップのサブレをおやつに持って
  • 焼き菓子自己研修少しずつですが続けています昨日の抹茶のサブレに続き、今日はチョコチップを入れたココア生地のシンプルなサブレです少し前に焼いた『ティグレ』のようにチョコチップが模様になって見えますチョコレートが好きな娘は仕事の合間のおやつ用だといって、お弁当袋の隅っこにこのサブレを入れていましたおやつを持って行くなんて、何年ぶりに見たことでしょう(もっとも大学の4年間は別暮らしだった... [続きを読む]
  • 抹茶のサブレとクレマチス
  • 本日UPのおやつは、バター、粉、砂糖、卵、塩、抹茶だけで作るとてもシンプルな抹茶のサブレです日々のおかずを作ってくれる娘に、食べられないアーモンド・プードルなどは入れないレシピで焼いたサブレ抹茶の色と香りを損ねない焼き上げにするために、生地の温度、焼成温度、時間に気をつけて焼きました  焼きすぎ厳禁「もうちょっと?」と思いつつも、思い切ってオーブンから出す勇気が大切ですお砂糖ひかえ目な... [続きを読む]
  • 抹茶のサブレとクレマチス
  • 日頃おかずを作ってくれている娘のおやつに『抹茶のサブレ』を焼きました抹茶の味がしっかり感じられる味ですナッツ類無しのものしか食べられないので、お菓子のバリエーションが少ないですが、これは仕方ありません非常に甘味が少ないサブレなので、周りにグラニュー糖をまぶして焼きました焼き上がりに粉糖をかけても良かったのですが、粉糖よりグラニュー糖の方がジャリジャリした食感があって良いかと思いまして... [続きを読む]