SWEET KOO さん プロフィール

  •  
SWEET KOOさん: BAKING DAILY@TM5
ハンドル名SWEET KOO さん
ブログタイトルBAKING DAILY@TM5
ブログURLhttp://bakingtm5.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県つくば市在住。お菓子作りをメインに日々の出来事等を綴っています。
自由文食べることが大好き。美味しそうに食べてくれる人の笑顔を見るのがもっと好き。都内洋菓子店開催の教室にてフランス菓子とアメリカン・スィーツを中心に勉強。日々の『おやつ』から少しおすましな『DESSERT』までご紹介します。
また庭仕事やペットの柴犬のあれこれ話なども御覧ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供316回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2012/09/16 19:34

SWEET KOO さんのブログ記事

  • 日本橋へアルカンガレッジセールに行きました
  • 今日はイルプルのお友達Tさんと一緒にアルカンのガレッジセールに行きました♪でもセールは15:00からで、腹が減っては戦が出来ぬ!ということで、12:00に水天宮前駅で待ち合わせて、まずはTさんが予約してくださったフレンチのお店『ピヴォワーヌ』でランチしましたサラダはたっぷりのベビーリーフの下にトマトのピュレのソースが隠れていますメインのお肉のソースはマスタード さっぱりいただけました... [続きを読む]
  • ティグレ風チョコチップ入りマドレーヌ
  • 5月の自宅レッスンが無事(?)終了し、今日からまた自己研修を始めました自己研修の内容は(レッスン前から引き続き)焼き菓子です今日の焼き菓子は『ティグレ風チョコチップ入りマドレーヌ』チョコチップがよく見えませんね 入っているんですけど『ティグレ』とは「虎柄」のことで、チョコチップを入れてフィナンシェの応用編ですが、我が家の娘はアーモンドの粉が入るフィナンシェを食べません好きとか嫌... [続きを読む]
  • JKちっくな楽しいおやつシェア&抹茶のケーキ
  • 昨日は、お隣り町のNさんとお友達のNeさんとYさんがいらっしゃって、『抹茶のケーキ』のレッスンでした♪Neさんとお会いするのは久しぶり(*´ω`*)  Yさんとは初めまして 私ちょっと緊張・・・皆さんが到着なさって、まずはルセットの説明・・・ではなく、おやつのシェアから♪「ピエール・エルメのイスパハンのアイス、買いたかったのに買えなかった」とNeさんが残念... [続きを読む]
  • Hummingbird cake & Bouchée
  • 今日の自宅レッスンではタイ人のお友達Nさんとアメリカンケーキの代表的ともいえる『Hummingbird cake」とフランス語で「一口」を意味する『Bouchée(ブーシェあるいはブッセ)』を作りましたまずは『ブッセ』からスタートですステップ1:卵黄に砂糖を混ぜるステップ2:卵白に砂糖を数回に分けながら加えて泡立てるステップ3:卵黄と卵白を合わせて混ぜ、薄力粉とコーンスターチも加... [続きを読む]
  • Maple Pecan Tart
  • 今日は朝から結構な日差しが戻り、ずいぶん気温が上がりました今日が土曜日だからといっても、日差しが強くなったといっても、雑草の成長は待ってくれません長袖、日よけ帽子、手袋はめて、日焼けを気にしつつ日陰の場所から草抜き今日も続行表の部分は大体終わり、今日はこのぐらいにしておこう、作業服を着ているついでに裏の庭に生えている蕗を刈り込んで、昨日いただいた蕗と一緒に佃煮を作ろうと裏庭に回ったら・... [続きを読む]
  • 白い野ばらと抹茶のケーキ
  • 昨日はバラのアンジェラをUPしましたが、今日は野ばらですこの花は桜がバラ科であることを証明しているような姿ですオールドローズやイングリッシュローズのような優雅で艶めかしい香りではなく、少し鼻にツンとくる野性的な香りがあり、蜂たちのお気に入りのようです今年は春先にかなり刈り込んだので、例年に比べて花は20%でも、それなりに花をつけています今年の野ばらさんは『抹茶のケーキ』と記念撮... [続きを読む]
  • 今年もバラの季節
  • 今日の午前中は変な天気でした朝はいい天気だったのに、だんだん曇ってきて、ポツポツ来たかと思うと、ザー?先日の天気予報で言っていましたが、5月というのは薫風だの五月晴れだということがあるものの、結構天気がすっきりしない日のほうが多いそうです4月の終わりごろから連休終わりごろまできれいに咲いていた黄色いモッコウバラが終わり、今は白とピンク系のバラが咲いています今日は今年の『アンジェラ... [続きを読む]
  •  「黄粉と抹茶のケーキ』レッスン♪
  • 今日は自宅レッスン日、お越しくださったのは元気なマダムTさん♪ご希望のメニューは私のHPお勧めの『黄粉と抹茶のケーキ』でした抹茶のビスキュイ生地を焼き、抹茶のポンシュを打ってトヨ型に敷きこみます黄粉のカスタードを作って、そこにバターを混ぜ、ホワイトチョコ、プラリネノワゼット、トスキノチェロ(クルミのリキュール)、キルシュ、パータボンブを混ぜて黄粉のムースの出来上がり見た目より少し手のか... [続きを読む]
  • これら謎の物体、一体何でしょう(ΦωΦ)
  • さて皆様、これら3つは一体何でしょう「写真の撮り方が悪いので、よくわからないヽ(`Д´)ノプンプン!」と?はい、そうですね 認めますでもこれらはどんなに鮮明に撮られようとも、このようにしか写らないと思います答えは、左側の薄茶色いのはモルディブフィッシュで、ウンバラカダと呼ばれる鰹節のようなものです右側のドライプルーンのようなものは、ゴラカという酸味の強い果実(を干したもの)... [続きを読む]
  • ビッシュ・パンプルムース
  • 先週金曜日の備忘録です2か月ぶりにお友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へうかがいました教えていただいたのは『ビッシュ・パンプルムース』パンプルムースとはあまり聞きなれませんが、グレープフルーツですビッシュと言う名前がつくとクリスマスっぽくなりますし、爽やかなグレープフルーツたっぷりのお菓子なので、先生の計らいで丸いアントルメ仕立てになりました生地はローマジパン入りビスキュイ... [続きを読む]
  • 今日は母の日
  • 今日は母の日・・・ということで、今夜は色々御馳走を作ってくれました豚肉とキャベツを生姜とオイスターソースでからめて作った『スープ餃子』と、醤油と酒と味醂で味付けした牛肉、ホウレンソウを巻いた『韓国風海苔巻き(好みで胡麻油と塩をつけて)』を作ってくれて、食事のお供にビールを1本 サツマイモのビールです甘い目の味であまり切れが良くありませんでしたが、飲みやすいビールでしたデザートに『... [続きを読む]
  • 今週の娘の料理
  • 今日のブログは、娘がここ1週間で作ってくれた料理の備忘録です今週も色々作ってくれました ごちそうさまです「パンケーキ」にはアイスクリームと生クリーム、そしてブルーベリーと苺をのせてボリューム満点娘が作るパンケーキはフワフワタイプというより、クラシックなしっかりした食感のものですこちらは空用です 小さいですが、イチゴはちゃんとのっていますよ空さん、なにげにご不満? 小さすぎるって? ... [続きを読む]
  • パイの残り生地でチーズスティック
  • 今日のおやつは、先日「ラング・ド・ブッフ」を丸型で抜いて残った生地を集めて作ったおつまみ用のチーズ・パイです甘いおやつを食べると、塩味おやつが食べたくなるものです特に今日のように暑かった日には塩ものが欲しくなります塩味もの→冷たい炭酸水→甘いもの→冷たい炭酸水→塩味もの・・・と、夕方の散歩前の小腹が空きかけたころの悪のループ(ФωФ)「母ちゃん、それではいけないわ」と、空にそっと... [続きを読む]
  • 買っちゃいましたー(ФωФ)
  • 今日のバターケーキ修業はMie先生のマドレーヌのルセットで再練習withスーパーシリコン塗装型ですいかがですか この2つのマドレーヌ 先日のマドレーヌと同じルセットで焼きましたが、型を変えてみたんですというのは、折角ふっくら焼き上がったお菓子が型はずれが悪くてかけてしまったり剥げてしまったときのムカッ(。-`ω-)をなくしたいと思いましてバターをしっかり塗って粉もしっかりはたいて... [続きを読む]
  • 久々の『ラング・ド・ブッフ』パイ
  • 今朝「待っていました!この涼しさ!」と、思わずバターを1cmキューブに切って粉の中に入れ、酢と塩を混ぜた水を加えて作りましたよ、『ラング・ド・ブッフ』♪明日はまた28℃ぐらいになると天気予報が言っていたので、今日の『ラング・ド・ブッフ』は3つ折りと4つ折り×2回で出来るフィユタージュ・ラピッドにしましたでないと、3つ折り6回のフィユテだったら、今日できるのは4回目の折りまでで、明日2回折... [続きを読む]
  • カトル・カール・オランジュ
  • 昨日までの暑さが少しおさまって、今日は窓からの風が気持ちよかったです今頃から暑さにバテテいてはいけませんが、正直なところ今朝はダルかったです〜((+_+))午後から本を読みながら気が付いたら寝てしまっていて、自分が落とした本の音に驚いて目を覚ましましたやはり疲れた気分の時は寝るに限ります起きたらスッキリ♪昼寝前に焼いた『カトル・カール・オランジュ』を切ってお茶をしたら、さらにス... [続きを読む]
  • レモンとダークラムの香りのマドレーヌ
  • 連休が明け、今日からいつもの日々が戻ってきました・・・といっても、サンデー・毎日な私にとってはあまり関係ないと言えばないのですが今日は月曜日なので、娘は仕事が休みで昼ご飯の後、午後から今夜、火曜日、水曜日・・・の夕食を作って、タッパーに入れてくれて、おやつにパンケーキも焼いてくれましたこれらはまとめてUPすることにします(*^_^*)今日の焼き菓子自己研修はイルプルの「マドレーヌ... [続きを読む]
  • 焼き菓子自己研修スタート♪
  • いよいよ今日で大型連休が終わりますゆるみ切った脳ミソにカツを入れるのによいおやつを見つけましたそれは隣の県から車をぶっ飛ばしてきてくださるMie先生のマドレーヌですシンプルなマドレーヌだからこそ、その材料と配合と混ぜ方で同じルセットでも出来上がりが天と地の差です気温が上がっています今日なんて、朝から陽の入る場所は25℃「熱くならないうちにフィユテもクロワッサンも復習しておこう... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • 今日から娘は仕事に行きました司書の仕事をしているのですが、仕事は土曜日もありますその代わり、月曜日がお休みなんですけどね娘が戻って来て以来、ほとんど毎日の食事作りは娘がやってくれています「食事なら私が作るよー」と、私が言っても「大丈夫!」と、ぱぱぱーっと作ります昔あるCMに「あなた作る人、私食べる人」というのがありましたが、現在その状態です毎日作ってくれている料理、今日は... [続きを読む]
  • 子供の日だから
  • 5月5日、子供の日ですだから空のおやつにも鯉のぼり♪「母ちゃん、これ・・・どうやって食べたらいいのでしょうか」と、空が困っています今日のおやつはミニサイズのシュー家族それぞれ好みの分量のアイスを入れてチョコソース私って、本当にデコとか苦手・・・(*´Д`)チョコソースを美味しそうにかけようと思ったのに何故か汚い・・・(*ノωノ)シューにチョコソースというより、タコ焼きにタコ焼き... [続きを読む]
  • 娘の引っ越しで帰省②
  • 5月2日娘の引っ越し備忘録続きですこの日も朝から良い天気  空は外に行きたくて仕方ないという様子廊下に陣取って、散歩行きたいオーラをムンムン出していましたいつもの散歩道はまぶしくて、目が痛かったです新緑が朝日に透けて、とてもきれい川のほうに近づいて行った娘を心配そうに見つめる空空はいつだって娘のことをウザがりながらも、心配していますゆっくり歩いたら気が済んだのでしょう御... [続きを読む]
  • 娘の引っ越しで帰省①
  • 連休の後半が始まりました皆様いかがお過ごしでしょう私は30日の朝4:00前に家を出て、主人の運転で夜明けに甲府近くで富士山をバックに 右手に八ヶ岳を見ながら左手には南アルプス連峰の景色を楽しみながら、京都へ戻りました娘は3月のお彼岸頃に東京へ就活に来て仕事が決まり、そのまま京都へ荷物を取りに行く暇なく仕事が始まってしまった為、この連休後半で引っ越しとなりました空ももちろん一緒で... [続きを読む]
  • 春を感じさせる杏のムース
  • 今日からゴールデンウィークが始まりました長い連休の中で2日ほどは平日ですが、そこもお休みをとって9日ほど続けての連休を楽しまれる方もいらっしゃることでしょう今日は遠いところからお越しくださったSさんと「春を感じさせる杏のムース」のレッスンでしたローマジパンたっぷりのリッチなビスキュイ・オザマンドで甘酸っぱいあんずのババロアをサンドし、シャンティ・ショコラ・ブランで味に変化をつけ、仕... [続きを読む]