マゼンタ さん プロフィール

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マゼンタさん: インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ハンドル名マゼンタ さん
ブログタイトルインド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ブログURLhttp://ryouri-kihon.hatenablog.jp/
サイト紹介文インドとスパイスを皮切りに、世界各国を周遊する(かのような)料理ライフを楽しむブログ。
自由文イマイチ冴えない料理しかつくれなかったアラフォー女子が、ある時をさかいに料理に目覚めました。さらに美味しいものを作るべく、料理をやり直していくプロセスを描きます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供65回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2012/09/18 22:47

マゼンタ さんのブログ記事

  • ご飯がすすむがっつり系!【ナスと豚肉のタイ風味炒め】。
  • スタミナへの直通便。今日はこちらのモニター企画のレシピです!【おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中! スタミナ料理レシピスパイスレシピ検索数か月前、カゼと腱鞘炎が治りにくくて、鍼灸治療を始めました。そんとき先生に、「タンパク質を多く摂ってね」と言われ、嬉々として(笑)お肉ざんまいの生活をはじめ、はや2か月超。じょじょにスタミナも基礎体力もついてきた気がしま [続きを読む]
  • 生のカレーリーフはとてつもなく、香り高かった!
  • こないだ苗を植え付けたカレーリーフ、とりあえず無事育っております。ryouri-kihon.hatenablog.jp新しい園芸用語、『摘心』というやつを覚えました。てきしん【摘心】《名・ス自》実や花を大きくするために、新しく伸びてくる茎・枝を途中でつみ取ること。(Google より)てか、園芸もそこそこ専門用語多い!どうりで最初の方、右も左もわからんわと思いました。新芽ってこれから成長するものなので大事っぽいけど、そこ [続きを読む]
  • カレーリーフの苗を育ててみる。
  • 園芸初心者は、少しは上達したのだろうか。***カレーリーフ。本場のカレー、こと南インド料理には必須のハーブのひとつです。おととしの年末に南インド料理を習うまでは、そんなものがあるとは全然知りませんでした。いわゆる、カレー粉やカレールーの匂いはしません。というか鼻を近づけて嗅いでも、すぐにそれと分かるようなハッキリした香りではない。油で炒めたら香りが出てたのかもしれませんが、料理レッスン中にはそ [続きを読む]
  • 豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。
  • 夏のスタミナ増進材。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。***今回も引き続き、こちらの企画のレシピです!【レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】 エスニック料理レシピスパイスレシピ検索今回使用するモニター商品は、カルダモン(ホール)。大好きなスパイスの1つです。GABANさんのは、これまで使用してきたものの中では、粒が大きめのもの [続きを読む]
  • ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め
  • 多国籍プレート、できました。今回の記事は、レシピブログさんとハウス食品さんのこちらの企画に参加します!『スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』 エスニック料理レシピスパイスレシピ検索お送りいただいた3つのスパイスは【カルダモン・クミン・コリアンダー】のいずれもホールスパイス(粉状に挽いてないもの)。今回はそのうちクミンとコリアンダーを使います。 [続きを読む]
  • ギリシャ料理など、作ってみました。
  • 華やかなビジュアルに反して、フレッシュな味覚。※今回は、レシピ記事ではありません。***さて、レシピブログさんから新たな企画!『スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』ということで。www.recipe-blog.jp応募しましたら早速の当選通知。ありがとうございます!今回の企画は、インド&スパイス料理では定番のスパイスばかり。ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンは登場回数も多く使 [続きを読む]
  • いちばん美味しいココナッツチキンカレー【自己満注意】
  • 好きなものばっかり集めて作ってみました。***うちのプランター農園、パクチーが密集してきたので間引きすることになりました。間引きとはいっても、小さな株の香りはパクチーそのもの。すでにカレーなどにトッピングして食べています。とはいえ、そこは園芸初心者。間引くのが遅かったのか…上に伸びようとする茎たちが絡まって大変な騒動に…!まっすぐ伸びてくれていないので、間引こうにもしっちゃかめっちゃかでかな [続きを読む]
  • 単品スパイスでできる!ニラ豚肉炒めパクチーのせ。
  • スパイスって意外と、テキトーにも使えるらしい。***さて、我が家のちいさなプランター菜園ですが…。この気温でぐんぐん成長しております!手前がコリアンダー(パクチー)、奥のつぶつぶが最近芽を出したバジルであります!パクチーの方のぎざぎざ葉っぱはもう立派にそのカタチ。食べれるやつかな?(気が早い)風に吹かれるとほんのりパクチー香がする気がします。ryouri-kihon.hatenablog.jpこの後、間引きとかするん [続きを読む]
  • 単品スパイスでできる!アスパラガスと豚肉のクミン炒め。
  • 単品スパイスでできますよー。ちょっと今日から、記事のスタイル変えていきます。スパイスも単品でできるシンプルなものを多めにしてみようかな。ホールスパイス初めての方でもトライしやすいやつを紹介してみます。無駄に写真並べるのも控えめにして(タテに長くなるからね)。カレーらしいカレーというよりもお惣菜的なメニュー中心、みたいなのが今の気分。***昨日、鍼灸院に行ってきました。なんせ疲れが取れにくくなっ [続きを読む]
  • 『各国料理』に、ブログ村のジャンル変更。
  • ランキングのジャンルを、このブログと親和性があるやつに変えてみました。面白い!応援するよ!という方は をお願いします↓にほんブログ村さすがにこれまでのジャンル、『二人暮らし料理』ってのは…たしかに二人暮らしだけど全然そういう匂いしないしね。ということで。かといってインド料理だけにもとどまらない予定。『各国料理』でこれからもよろしくお願いします。(というか…ブログ村のインド料理のランキング、 [続きを読む]
  • 辛すぎ苦手な方に、まろやか〜な大豆のキーマカレー。
  • スパイシー=辛い、とは限らない。今日は旦那くんと一緒に、難波・マルイのカルディと、高島屋の富澤商店に行ってきました。レア食材もかなり揃うし、作りたいものをイメージして行ったら、さらに新しい食材に目が向くので楽しい!最近はヒマさえあればこういうお店(業務スーパーから成城石井まで)覗いてるので、だんだん相場とか、自分の好みも分かってきましたわ。本日の戦利品は、まだ未踏レシピの多いタイ系食材メインに [続きを読む]
  • 家にある青菜でちょっとスパイス:小松菜のスパイス炒め。
  • ささっと素早くスパイスを摂ろう。***前々回の記事で、本題のカレー以上に目立っていた小松菜のスパイス炒め。こういうのも普段から作っておくと、もっとスパイスになじめます。カレーほど材料も多くないし、工程も少ない。小松菜+醤油味のパターンに飽きたときはどうぞ。というわけで作り方です!青菜やお肉はお家の冷蔵庫にあるものでいけますよー。<材料>・小松菜:1束(軸と葉に分けてざく切り)・豚肉薄切り: [続きを読む]
  • 野菜エキスたっぷり、酸味&辛みの養生スパイススープ。
  • 辛みと酸味、スパイスとパクチー中毒。先日、ハウス食品さんの企画でGABANのスパイス&ハーブをいただいた、って話をしました。ryouri-kihon.hatenablog.jpいただいたうちオレガノ、フェンネルを使ったレシピは書いたんですが、ローリエをまだ使えてなくって。せっかくの機会なんで、ローリエを使った野菜のスープをつくってみましたよ。このレシピのベースは、実は「ラッサム」というスパイスのスープ(インド料理)にヒ [続きを読む]
  • カレーが急に上達し始めた理由 〜玉ねぎ&トマト〜
  • 今夜は、ほうれん草のカレーを作りました。ちなみに、1か月と1週間前にも似たようなほうれん草のカレーを作ったんですが…今見返してみると、びっくりするほど見た目が違うwえーと…前回作ったのはいったいなんなんだっけ?!と言いたくなるほどの出来の違い。自分比で言うと、かなり上達したと言っていいのじゃないでしょうか。このところ、3日に1回くらいはスパイスカレーにトライしてて、さすがにだんだんと分かってき [続きを読む]