マゼンタ さん プロフィール

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マゼンタさん: インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ハンドル名マゼンタ さん
ブログタイトルインド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ブログURLhttp://ryouri-kihon.hatenablog.jp/
サイト紹介文インドとスパイスを皮切りに、世界各国を周遊する(かのような)料理ライフを楽しむブログ。
自由文イマイチ冴えない料理しかつくれなかったアラフォー女子が、ある時をさかいに料理に目覚めました。さらに美味しいものを作るべく、料理をやり直していくプロセスを描きます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2012/09/18 22:47

マゼンタ さんのブログ記事

  • 単品スパイスでできる!ニラ豚肉炒めパクチーのせ。
  • スパイスって意外と、テキトーにも使えるらしい。***さて、我が家のちいさなプランター菜園ですが…。この気温でぐんぐん成長しております!手前がコリアンダー(パクチー)、奥のつぶつぶが最近芽を出したバジルであります!パクチーの方のぎざぎざ葉っぱはもう立派にそのカタチ。食べれるやつかな?(気が早い)風に吹かれるとほんのりパクチー香がする気がします。ryouri-kihon.hatenablog.jpこの後、間引きとかするん [続きを読む]
  • 単品スパイスでできる!アスパラガスと豚肉のクミン炒め。
  • 単品スパイスでできますよー。ちょっと今日から、記事のスタイル変えていきます。スパイスも単品でできるシンプルなものを多めにしてみようかな。ホールスパイス初めての方でもトライしやすいやつを紹介してみます。無駄に写真並べるのも控えめにして(タテに長くなるからね)。カレーらしいカレーというよりもお惣菜的なメニュー中心、みたいなのが今の気分。***昨日、鍼灸院に行ってきました。なんせ疲れが取れにくくなっ [続きを読む]
  • 『各国料理』に、ブログ村のジャンル変更。
  • ランキングのジャンルを、このブログと親和性があるやつに変えてみました。面白い!応援するよ!という方は をお願いします↓にほんブログ村さすがにこれまでのジャンル、『二人暮らし料理』ってのは…たしかに二人暮らしだけど全然そういう匂いしないしね。ということで。かといってインド料理だけにもとどまらない予定。『各国料理』でこれからもよろしくお願いします。(というか…ブログ村のインド料理のランキング、 [続きを読む]
  • 辛すぎ苦手な方に、まろやか〜な大豆のキーマカレー。
  • スパイシー=辛い、とは限らない。今日は旦那くんと一緒に、難波・マルイのカルディと、高島屋の富澤商店に行ってきました。レア食材もかなり揃うし、作りたいものをイメージして行ったら、さらに新しい食材に目が向くので楽しい!最近はヒマさえあればこういうお店(業務スーパーから成城石井まで)覗いてるので、だんだん相場とか、自分の好みも分かってきましたわ。本日の戦利品は、まだ未踏レシピの多いタイ系食材メインに [続きを読む]
  • 家にある青菜でちょっとスパイス:小松菜のスパイス炒め。
  • ささっと素早くスパイスを摂ろう。***前々回の記事で、本題のカレー以上に目立っていた小松菜のスパイス炒め。こういうのも普段から作っておくと、もっとスパイスになじめます。カレーほど材料も多くないし、工程も少ない。小松菜+醤油味のパターンに飽きたときはどうぞ。というわけで作り方です!青菜やお肉はお家の冷蔵庫にあるものでいけますよー。<材料>・小松菜:1束(軸と葉に分けてざく切り)・豚肉薄切り: [続きを読む]
  • 野菜エキスたっぷり、酸味&辛みの養生スパイススープ。
  • 辛みと酸味、スパイスとパクチー中毒。先日、ハウス食品さんの企画でGABANのスパイス&ハーブをいただいた、って話をしました。ryouri-kihon.hatenablog.jpいただいたうちオレガノ、フェンネルを使ったレシピは書いたんですが、ローリエをまだ使えてなくって。せっかくの機会なんで、ローリエを使った野菜のスープをつくってみましたよ。このレシピのベースは、実は「ラッサム」というスパイスのスープ(インド料理)にヒ [続きを読む]
  • カレーが急に上達し始めた理由 〜玉ねぎ&トマト〜
  • 今夜は、ほうれん草のカレーを作りました。ちなみに、1か月と1週間前にも似たようなほうれん草のカレーを作ったんですが…今見返してみると、びっくりするほど見た目が違うwえーと…前回作ったのはいったいなんなんだっけ?!と言いたくなるほどの出来の違い。自分比で言うと、かなり上達したと言っていいのじゃないでしょうか。このところ、3日に1回くらいはスパイスカレーにトライしてて、さすがにだんだんと分かってき [続きを読む]
  • ホロホロ崩れるやわらか鶏は酢で煮込む、カチャトーラ。
  • 先日は、こーんなロマンティック全開のお店でお茶しましたことよ。おほほ。ティーポットもバラ満載!なんでも、イギリスの田舎にある一軒家をイメージしたお店らしく。アンティーク雑貨にあふれておりました。私は好みがアジア寄りなので、こういうの好きくないと思ってたんだけど。一旦好きなものを追いかけ尽くすと、時には反対の極に寄るのも面白く感じるのね。濃すぎるくらい濃くって、逆にワクワクしましたwよく考えたら、イ [続きを読む]
  • キャベツのポリヤル。朝のお通じに、夜の副菜に。
  • 私は肉も魚も食べるし好きなんですが…。スパイスを使うと野菜がますます美味しく感じられるようになりましてん。なので最近、ちょっとベジタリアンぽい食卓になることもあります。こないだはキャベツのポリヤル(炒めもの)、ふたたび作りました。以前、スパイスがあまり揃ってないときにこちらの記事でもざっくり紹介したのですが…。ryouri-kihon.hatenablog.jpあらためて、材料揃えてつくってみたので書いてみようかと思いま [続きを読む]
  • 『ヘタッピ料理研究所』を返上します。
  • 『ヘタッピ料理研究所』です。ここんとこ、まいにち新たな料理に挑戦しています。 ほんと、ブログ追いついてない…(笑)。 最近で「いちばん美味しい」を更新したのは、ココナッツミルク入りのケララチキンカレー。しっかし、ココナッツ入れると安定の美味さだわね。ホールスパイスなどをそれなりに揃える必要があったので、ちゃんと作れた(と思えた)のは初!旦那くんもかなり美味しいと言ってくれたし、自分自身も満足いく出来 [続きを読む]
  • 料理 DE 異文化交流!『ヨーグルトマジック』。
  • 明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。…とは言っても、このブログ、立ち上げてまだ2ヶ月程度ですわ。いつまで続くか分かりませんが、よろしくね♪***さて、なんでこんな風に料理が楽しくなったか、昨年末にちょいと分かってきました。ちなみに、昨日は外食初めでした。お正月のおせち、お刺身、お酒等の応戦に疲れた胃。1/3にはやばやと七草粥で落ち着かせ…。昨日向かった先は大 [続きを読む]