あさちゃん さん プロフィール

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あさちゃんさん: あさちゃんの朝ごはん
ハンドル名あさちゃん さん
ブログタイトルあさちゃんの朝ごはん
ブログURLhttp://ameblo.jp/hasada6869/
サイト紹介文家族4人の朝ごはん担当の定年親父が作る野菜たっぷりの毎日の朝ごはんです。野菜7種類以上が目標です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供389回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2012/09/24 09:35

あさちゃん さんのブログ記事

  • トマトリゾット
  • 加熱用の大きいトマトでリゾットを作りました。 玉ねぎとセロリとニンジンのみじん切りを各々に塩をしてオリーブオイルで炒め、 湯むきして、ざく切りにしたトマトを加えて、 しばらく炒めた後で、水とスープの素、適当量を加えて、2,3分煮込みました。 冷ご飯を加えて、水気が無くなるまで炒め合わせ、塩コショウ。 アルゼンチン製パルメジャーノもどきを砕いて加えて完成です。 生ハムを焼いてカリカリになったのを、上に [続きを読む]
  • ベーコンエッグと玉ねぎサラダ
  • 今日は玉ねぎをたくさん食べたいなと思ったのでサラダにしました。 メインはベーコンエッグです ベーコンエッグは白身に塩をして、ふたをせずに焼きました。 玉ねぎ半分をスライスして、 レタスとルッコラ、バジルの千切りと一緒に水に浸した後、水気を切り、 塩コショウして、フルーツビネガーで和えました。 お皿に盛って、生ハムと胡桃をトッピングしました。 ミニトマトは収穫した半分だけ使い、残りは保存しました。 熟す [続きを読む]
  • ミニトマトのチーズ焼、デザート付
  • 舞岡のミニトマトを消費するため、チーズ焼にしました。 ポテサラには、キュウリとウインナをたくさん入れて、 レタスのお皿にのっけて添えました。 ミニトマトは横半分に切って、お皿に並べ、 塩をして、オリーブオイルを回しかけ、チーズ2種類をのっけて焼きました ポテサラときゅうり、ポールウインナはマヨネーズで和えて、 ルッコラとベランダのミニトマトにはクルミをトッピングしました。 今日はデザート付。くず桜で [続きを読む]
  • ポテトサラダ
  • 最近のテレビのCMで美味しそうなポテサラが出てきます。 それに女房殿のリクエストもあり、 今日はポテトサラダにしました。 ポールウインナを添えていただきました。 ポテサラは昔、テレビで教えてもらった方法で作ります。 お酢に塩コショウして同量のオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。 ポテトをチンして皮をむき、 玉ねぎのみじん切りに塩をしてしばらく置き、流水で塩気を流して絞ったものを加え、 ドレッシン [続きを読む]
  • ゆで卵のトマトグラタン
  • トマトをたくさん買ってあるので、昨日、トマトソースを作りました。 今朝はそれを使ってゆで卵のトマトグラタンにしました。 いつものポールウインナのサラダを添えて頂きました。 グラタン皿にバターを塗って、トマトソースをひき、 その上に、オリーブオイルで炒めたナスのスライスを並べ、 さらにゆで卵をくし型に切って、その上に並べ、 トマトソースと、チーズ2種類をのっけて、グリルしました。 初めて作りましたが、な [続きを読む]
  • カリフラワーとミニトマトのチーズ焼
  • 昨日おいしかったカリフラワーをミニトマトと一緒にチーズ焼にしました。 レタスとポールウインナのサラダを添えて頂きました カリフラワーと一緒に、緑色が欲しいのでブロッコリーとオクラを、塩ゆでしました。 容器にミニトマトと一緒に並べて、 ミニトマトには塩をして、オリーブオイルを回しかけ、 チーズ2種類とパン粉をのせて、 4分+1分、グリルしました。 ミニトマトは大小いろいろ、赤と黄色と橙です。 添えたサラダ [続きを読む]
  • 夏野菜のボイル、アンチョビ温泉卵ソース
  • 北海道のカリフラワーがあったので、買ってきました。 ブロッコリーやカボチャ、オクラなどをボイルして、 久しぶりにアンチョビ・ベーコン温泉卵ソースでいただきました。 ポテトとカボチャと玉ねぎはレンジでチン ニンジン、カリフラワー、ブロッコリー、アスパラガス、黄ズッキーニ、オクラは 時間差で塩ゆで。 お皿に盛って、温泉卵と オリーブオイルで炒めたベーコンみじん切りとアンチョビ、おろしニンニクを添えました [続きを読む]
  • ローザビアンカのステーキ
  • この季節、近所の農園から毎年出てくるのがローザビアンカ。 イタリア茄子です。 焼いて、チーズをのせて、いただきました。 ローザビアンカはこういうのです 1cm厚さに輪切りにして、両面に塩をしてしばらく置き、水気を拭いて、 オリーブオイルで両面を焼きました。 ひとつにはトマトソースを塗った上にベーコンとチーズをのっけ、 もうひとつの小さい方にはフレンチパティとミニトマトとチーズをのっけて、 ふたをしてしば [続きを読む]
  • 湘南蛸と淡路島たまねぎのドライカレー
  • 今日は女房殿が朝ごはんを食べずに外出なので、ひとり朝ごはんです。 逗子で買って、ゆでて、冷凍しておいた蛸がすこしだけあるので、 淡路島たまねぎを使ってドライカレーにしました。 昨日の晩ごはんで作ったモロヘイヤスープを残しておいて、添えました。 淡路島たまねぎ1/2個のみじん切りを、オリーブオイルでじっくり炒め、 蛸70gのみじん切りと、カレー粉小1、顆粒スープの素少々を加えて、さらに炒め、 ご飯210gとバタ [続きを読む]
  • トマトとアスパラガスの冷製サラダ、パスタ入り
  • 今日はトマト三昧です。 メインはトマトとアスパラガスの冷製サラダ。 パスタを少し入れてみました。 トマトは湯むきしてざく切り。 アスパラガスは皮をむいて塩ゆでし、氷水で冷やしました。 混ぜ合わせて塩コショウし、 バルサミコ酢小1.5とバージンオイル小1.5で和えて 冷蔵庫で冷やしました。 茹でて氷水で冷やしたフェデリーニも加えました。 バタールには、昨日作ったトマトソースを塗って、 モッツァレラのスライスチ [続きを読む]
  • チーズトーストとスクラブルエッグ
  • 昨日、藤井聡太くんはいいところなく敗戦、なでしこは頑張りましたがアメリカに完敗。 午後は病院に行きましたが、1時間も待たされて、1分の面談。 何て日だ、と思いましたが、夜は北見が中部電力に完勝してよかったです。 病院に行った帰りに、ドンクのバタールを買って来たので、 今朝はチーズトーストにしました。 卵やパテやトマトでワンプレートにしていただきました。 バタールを薄くスライスして軽くトーストし、 フライ [続きを読む]
  • Picardのそば粉ガレット
  • 8月になって冷凍庫の整理週間です。 Picardの冷凍そば粉ガレットが2枚残っていたので、使ってしまいました。 冷凍ガレットは50秒ほどチンして、クレープパンに広げ、 具をのせました。 卵を落として、白身を広げ、チーズ2種をちらしてから、 ソテーしたベーコン、ズッキーニ、小松菜、マッシュルームを 周りに並べました。 四角に折って、ふたをして黄身を半熟に固めれば完成です 久しぶりに美味しくいただきました。 添えた [続きを読む]
  • ホウレン草のソテー卵とじ
  • 今日はシンプルです。 ホウレン草のソテーをタマゴでとじました キャベツとレタスのサラダを添えて頂きました。 ニンニクスライス、ベーコン、ウインナの斜め切り、 ニンジン、マッシュルームを順に加えて炒め、火が通ったら、 下ゆでしたホウレン草を加えて、塩をして、水気を飛ばすように炒め、 塩コショウして、溶きタマゴでとじました キャベツを細い千切り、レタスを太めの千切りにして、 湘南レッドも混ぜて、オランデ [続きを読む]
  • ポテトのクリームチーズ和えとピザマルゲリータトースト
  • 昨日の自作モッツァレラチーズの残りはピザトーストに使いました。 マルゲリータです。 メインはポテトのクリームチーズ和え=クリーミーホットポテトサラダ。 モッツァレラチーズの副産物のホエイに蜂蜜を入れてドリンクにしました。 ピザトーストは、食パン6枚切りを縦半分に切って、 トマトソースを塗った上にモッツァレラのスライスを並べて焼きました。 生バジルをトッピングして完成。 ポテトサラダは、 ベーコンとニンニ [続きを読む]
  • 玉ねぎのたまご焼き(淡路島たまねぎでリベンジ)
  • 土井善晴さんの玉ねぎのたまご焼きをやったとき、 淡路島の玉ねぎだったらよかったのにと思いました。 それで、今日はリベンジしました。レシピ 淡路島たまねぎ1個は皮をむいてスライスし、 オリーブオイルをひいたフライパンに並べて、 動かさずに焼き色がつくまで、片面をじっくり焼きます。 ひっくり返して、反対面を焼き、 溶きタマゴ(2個)を流し入れ、 玉ねぎを少しすくいあげて、下にもタマゴを流し しっかり焼いて、裏 [続きを読む]
  • トマトのタマゴ炒めとフレンチパティ
  • トマトのたまご焼きというのをしばらく前にやりましたが、 我が家定番のタマゴ炒めの方がやっぱりいいな、ということで、 戻りました。 神戸三宮のフレンチパティのサラダを添えていただきました。 溶きタマゴ(2個)に塩コショウして、オリーブオイルで半熟に焼いて取り出します。 オリーブオイルを足して、ざく切りしたトマトに多めの塩をして炒め、 タマゴを戻して、絡めてコショウをして完成です。 トアロードデリカテッセ [続きを読む]
  • 淡路島たまねぎのすり流し
  • 淡路島たまねぎをお取り寄せしました。 ある日、女房殿が郵便局へ行ったら、パンフレットがあったので、持って帰ってきました。 淡路島たまねぎ3Kg が1700円です。 見たら申込期限が前の日で切れていましたが、 ネットだとまだOKだったので注文しました。 それが、昨日、到着しました。 2年前に淡路島のペンションで教えてもらった「すり流し」を思い出したので、 今朝は、それにしました。 ベーコンエッグとトマトを添えてい [続きを読む]
  • 甘くないフレンチトースト
  • TBSの番組で、青山のフレンチのシェフが作っていた フレンチトーストが美味しそうなのでやってみました。 食パンの耳を除いて、1cm角に切って、卵液に浸し、 固め直して焼くというものです。 レシピ ウインナソテーとルッコラサラダを添えていただきました 卵液はタマゴ1個+生クリーム45cc+牛乳45cc+パルメザンチーズ10g+塩 12枚切りサンドイッチ用食パンを1cm角に切って、 ベーコンスライス粗みじんと一緒に卵液に混ぜて [続きを読む]
  • アスパラガスとズッキーニのパン粉焼き
  • 今日はパン粉焼きです。 アスパラガスと黄色のズッキーニがあったので使いました。 トマトの輪切りを添えて頂きました。 アスパラガスはピーラーで皮をむいて半分に切ります。 ズッキーニは半分を縦半分に切って、さらに4等分のくし切り。 (塩をして)オリーブオイルで炒め、 焼き色がついたら、 パン粉、おろしニンニク、バター、それに、タイムとオレガノ数枝を加えて 混ぜながら炒めて完成です。 トマトの輪切りには塩をし [続きを読む]
  • ミニトマトのチーズ焼
  • 今日は、昨日作ろうと予定していた、ミニトマトのチーズ焼です。 ブロッコリーも入れました。 グリーンサラダとトマトを添えて頂きました。 ブロッコリーは塩ゆで。 舞岡のミニトマトを横に半分に切って並べ、塩コショウ。 オリーブオイルを回しかけ、 チーズ2種類とパン粉をのっけて、 3分+2分、グリルしました。 パルメザンチーズのブロックを削ったのがいい味を出してくれました。 添えたサラダは、ルッコラとベビーリー [続きを読む]
  • ジャーマンポテト・ジェノベーゼ
  • ベランダのミニトマトが沢山実っていたので、 これらを食べるために予定を変更して、 ジャーマンポテトをメインにして、添えたサラダに入れていただきました。 若干、論理に飛躍があるように見えますが、大丈夫です。 先日作ったバジルペーストがなかなか減らないので、 これをジャーマンポテトで消費したかったという事情もあります。 ポテトはきたあかりです。 皮をむいて、一口大に切り、チンをしておきます。 オリーブオイ [続きを読む]
  • キュウリとハムのサンドイッチとモロヘイヤのスープ
  • 神戸土産でいただいたトアロードデリカテッセンのロースハムは、 やっぱりサンドイッチにして食べたいので、そうしました。 キュウリのサンドイッチも作り、 昨晩作ったモロヘイヤのトルコ風スープを残しておいて、添えました。 ハムサンドは、12枚切り食パンの、 一方にはバター、他方にはマスタードを塗って、 大判のロースハムを4つの扇形に切ったのを、重ねてはさみました。 キュウリサンドは、 キュウリ1本を横半分に切り [続きを読む]
  • ベーコンエッグとルッコラサラダ
  • 昨日作りそこなったベーコンエッグです。 ルッコラとレタスのサラダを添えていただきました。 ベーコンはトアロードデリカテッセンのスライスベーコン タマゴと一緒に焼きました。 添えたサラダは、レタス、ベビーリーフ、ルッコラに、 湘南レッドとパプリカを混ぜて、 パルメザンチーズのブロックを削ってトッピングしました。 サラダにチーズをスライスして加えると、味を一段引揚げてくれます。 越冬したミニトマトの株から [続きを読む]