あさちゃん さん プロフィール

  •  
あさちゃんさん: あさちゃんの朝ごはん
ハンドル名あさちゃん さん
ブログタイトルあさちゃんの朝ごはん
ブログURLhttp://ameblo.jp/hasada6869/
サイト紹介文家族4人の朝ごはん担当の定年親父が作る野菜たっぷりの毎日の朝ごはんです。野菜7種類以上が目標です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供390回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2012/09/24 09:35

あさちゃん さんのブログ記事

  • ささみのピカタと玉ねぎのコンソメ
  • 今日は珍しくささみです。ピカタにしました。 丸鶏を解体した時のささみはその日のうちに、とりわさでいただきますが、 今朝は何故か冷蔵庫にありましたので。 玉ねぎのコンソメスープを添えていただきました。 ささみは、そいだり、開いたりしてから、ラップをかぶせてたたいて、 薄くしたのに塩コショウして、 小麦粉をまぶしてから、溶き卵につけて、 オリーブオイルで焼きました。 12枚切り食パンを2枚重ねてトーストして [続きを読む]
  • サンドイッチ3種とコンソメスープ
  • 12枚切り食パンの今日は普通のサンドイッチです。 コンソメスープを添えて頂きました サンドイッチはハムとタマゴときゅうりの3種類。 アフタヌーン・ティー風に3x2に切りました。 キュウリはスライスして塩と白ワイン酢をなじませて水気を取ってあります 美味しいです。 スープはベーコンと玉ねぎ。10分ほど煮込みました。 あとはベビーリーフとルッコラ。ルッコラがだいぶ大きくなってくれました。 全部美味しくいた [続きを読む]
  • ホットサンド2種
  • 舞岡の直売所のトマトをたくさん調達したので、トマトソースを作りました。 今朝はそれを使ってホットサンドにしました。 ホットサンドは、イタリアンと普通のハムチーズの二種類です。 左はトマトソースとバジルとハムのイタリアン 右はチーズと紫蘇の葉とハムのハムチーズ 12枚切りのサンドイッチ用のパンで作りました どちらも美味しくできました。 もう一つ食べたいところですが、我慢しました。 添えたサラダは、プラ [続きを読む]
  • コンビーフ入りチリコンカン
  • 今日のコンビーフはチリコンカンです。 チリコンカンのレシピはこれです。 トマトジュース200cc、ミックスビーンズ100g、マギーブイヨン1個と コンビーフとソーセージ、黒コショウを混ぜて 器に移し、ピザ用チーズをのっけて、電子レンジでグリルしました。 砂糖を入れるのを忘れていましたが、ドンマイドンマイ。 パセリも忘れています。 サラダはキャベツときゅうりと湘南レッド、ミニトマトです。 ぶぶあられをトッピング [続きを読む]
  • ホウレン草とコンビーフのスパニッシュオムレツ
  • 切らしていたタマゴが入ってきたのでオムレツにしました。 具はホウレン草でコンビーフも少し加えました。 トマトとゆで野菜を添えて頂きました ホウレン草は下ゆでして水に放ち、絞ってざく切りして、 さっと炒めてから、 キューブに切ったコンビーフと一緒に、溶きタマゴ(3個)に加え、 オリーブオイルで丸型に焼きました。 塩ゆでしたニンジンとスナップエンドウと トマトを添えました。 今日のフルーツはスイカ。パンは [続きを読む]
  • キャベツとコンビーフの塩蒸し焼き
  • ある方のブログに載っていた上等のコンビーフが美味しそうだったので、 普通のコンビーフしかありませんが、 最近やったコンビーフの中で一番美味しかった、キャベツの塩蒸し焼きにしました。 トマトときゅうりを添えていただきました 元レシピは土井善晴さんの春キャベツの蒸し焼きで、元は牛肉ですが、 朝ごはんなのでコンビーフに代えます。 キャベツ3枚を食べやすい大きさに手でちぎり、 オリーブオイルをひいたフライパン [続きを読む]
  • トマトのタマゴ炒め
  • 今日はトマトがメインです。 我が家定番のタマゴ炒めにしました。 ウインナーときゅうりを添えていただきました オリーブオイルでタマゴを半熟に焼いて、取り出しておきます。 オイルを追加して、トマトのざく切りを加え、塩をして炒め、 タマゴを戻して、全体を炒めて、コショウをすれば、完成です。 トマトのうま味をタマゴが吸ってくれます。 炒めたロングウインナーは半分に切り、粒マスタード。 キュウリは板ずりをして [続きを読む]
  • ミニトマトとブロッコリーのチーズ焼
  • 焼いたチーズが食べたくて、ラクレットかチーズ焼かを迷いましたが、 簡単な方にしました。 ミニトマトとブロッコリーのチーズ焼です。 ウインナとスクランブルエッグを添えていただきました。 ブロッコリーは2分ほど塩ゆで。 ミニトマトは横に半分。 お皿に並べて、塩をして、オリーブオイルを回しかけ、 2種類のチーズとパン粉を散らして、グリルで焼きました。 ミニトマトが特に美味しいです。 近所のハム工場で買って来 [続きを読む]
  • ポールウインナサラダと目玉焼き
  • ポールウインナがまだあるのに買って来た人がいるので、 今日はポールウインナのサラダがメインです。 目玉焼きを添えて頂きました プランターのベビーリーフは最近使わなかったので、育っていました。一握り収穫し、レタス1枚とキャベツ1枚の千切り、湘南レッド、きゅうり、ニンジン、リンゴと一緒にし、塩コショウして、フルーツビネガーで和えました。お皿に盛り、ミニトマトとポールウインナーをのせました。 マヨネーズで [続きを読む]
  • ガーリックバターライス
  • 最近、ガーリックバターライスにハマっています。 連日、昼ごはんで食べています。 今日は、女房殿が人間ドックで、朝早く出かけたので、 ひとり朝ごはんは、ガーリックバターライスにしました。 昨日と同じ、レタスとトマトのスープを添えていただきました。 ニンニクのみじん切りとベーコン少々を、バターとオリーブオイルで炒め、 香りが立ったら、ご飯100gを加えて、塩をして炒め、取り出しておきます。 オリーブオイルを追 [続きを読む]
  • キュウリとウインナのソテー&レタスとトマトのスープ
  • キュウリを重複して買ってしまったので、 今日はウインナーと一緒にソテーしました。 以前、畑をやっていた頃は、たくさん獲れたときによくやったものです。 レタスとトマトのコンソメスープを添えていただきました。 スープは、 ベーコンと玉ねぎスライスをバターで炒め、 ざく切りしたレタスの外葉を加えて、塩をして、しんなりするまで炒め、 水400ccと顆粒スープの素小1を加えて、沸騰したら 4つ切りのトマトを加えて、ふ [続きを読む]
  • キャベツ入りのポテトサラダ
  • ポテサラが食べたいと思いました。 キャベツ入りで、食べるときに自分で混ぜる、土井善晴さんのレシピにしました。 トマトを添えていただきました ポテトは皮をむいてチンして、つぶして、塩をして冷ましました。 玉ねぎとキャベツはみじん切りにして、1%くらいの塩をして、しばらく置き、 水気を絞りました。 ロースハムは色紙切り、ゆで卵はみじん切りにして、 全部を寄せ集めて、マヨネーズをのっけて完成です 量は、ポテ [続きを読む]
  • 生しらすのオムレツとアヒージョ
  • 昨日、買って来た、生しらすで朝ごはんです。 色々迷った末に、メインはオムレツにしました。 アヒージョもやってみたかったので、マフィンにのっけていただきました。 オムレツは、溶きタマゴ(1.5個)に塩コショウして、 大葉の千切りと、生しらす大さじ1を加えて、 バターとオリーブオイルで半熟に焼きました。 普通にいい味をしています。 アヒージョは、 ニンニクのみじん切りを多めのオリーブオイルで炒めたところに [続きを読む]
  • 小坪のタコと生しらす
  • 逗子名産の小坪わかめを、先々月、息子にもらいました。 お客さんから頂いたと言っていました。 絶品で、酢の物や味噌汁、サラダで重宝させてもらいましたが、 昨日、使い切ってしまったので、 調達しようと思い、ネットで調べたら、アマゾンでも在庫なしでした。 ともかく現地に行ってみようということで、 今日、逗子の小坪漁港に行ってみました。 小坪漁港の先は、マリーナになっています。 手前に、魚屋さんが一軒あり、オ [続きを読む]
  • ホットクリーミーポテトサラダ
  • 今日は4日ぶりに新じゃがに戻り、ホットクリーミーポテトサラダです。 舞岡の、メイクイーン(I澤さん作)を使いました。 生ハムサラダを添えていただきました メイクイーンは皮のまま、一口大に切って、4分ほどチン。 オリーブオイルで、ニンニクとベーコンを炒めて、取り出しておきます。 その油でじゃがいもの各面を焼いて、塩。 ニンニクとベーコンを戻して、タイムとオレガノを投入して、さらに炒め、 クリームチーズ(K [続きを読む]
  • 3種のチーズのピザとカルパッチョ
  • 今日のお昼ごはんです。 Picardのピザを女房殿が焼いてくれました。 オーブンで何分かかけて焼いていました。 ワタシは鯵のカルパッチョを作って、添えて頂きました Picardのピザは、3種のチーズ入りピザ。 3つが一袋に入っていて、3x3=9個のうち6個焼きました。 オレガノの生の葉っぱを一緒に食べると、とてもよかったです 鯵のカルパッチョは、三枚おろしの鯵のそぎ切りに、 ゲランドの塩をして、白ワイン酢を極少々 [続きを読む]
  • ズッキーニのチーズお焼き、ヨーグルトソース
  • ズッキーニの続きは、トルコ風のチーズお焼きです。 ヨーグルトの水分を抜いて、フロマージュブランもどきを作り、ソースにしました。 ウインナと塩ゆで野菜を添えていただきました。 ズッキーニの千切り200g弱と、シュレッドチーズ50gくらいを混ぜて、 小麦粉大1.5と卵1個、ゲランドの塩を加えてよく混ぜました。 これをオリーブオイルで丸く焼いて、お皿に盛り、 ヨーグルトソースを添えました。 ヨーグルトソースは、 ザル [続きを読む]
  • アスパラガスとズッキーニのパン粉焼き
  • アスパラガスを調達したので、滞留中のズッキーニと一緒に、 パン粉焼きにしました。 ポールウインナサラダとトマトを添えて頂きました アスパラガスはピーラーで下の方の皮をむき、ふたつにカット。 ズッキーニは縦に半分に切って、さらに4等分のくし切り。 これらと、インゲンまるままと、ラディッシュ縦4等分を オリーブオイルをひいたフライパンで ゲランドの塩をしてから、各面、ゆっくり焼き、 焼きが回ったら、 バター、 [続きを読む]
  • キャベツの白ワイン酢煮
  • これはシュークレート風とか、ザワークラフトもどきといっていたものです。 キャベツを白ワインと白ワイン酢で煮込みました。 初夏のスープを添えていただきました。 キャベツの千切り(200g) をバターで炒め、白ワイン100ccと、白ワイン酢大1、顆粒スープの素小1を加えて、沸騰したらベーコンとブロックハム、ローリエ1枚を加えて、フタをして、弱火で15分煮込みました。 15分暇なの [続きを読む]
  • 新じゃがとブロックハムのハーブ炒め
  • 宇和島の新じゃがの最終版です。 さいの目に切って、ロースハムと一緒にハーブ炒めにしました。 ゆで野菜とトマトを添えて頂きました。 さいの目に切った新じゃがは、チンせずに、フライパンで直接焼きました。 いつもはチンしたあとに、表面に焦げ目をつけていましたが、 このじゃがいもは火の通りが速いし、 直接焼いた方が、味が引き立つだろうと思ったからです。 塩をし [続きを読む]
  • 宇和島の新じゃがの卵とじ
  • 今日の宇和島の新じゃがは、 我が家定番の、卵とじにしました。 生ハムサラダを添えて頂きました。 大きい新じゃがの半分を、皮付きのまま薄くスライスして、 フライパンにオリーブオイルをひいて、両面をじっくり焼きます。 ひっくり返すときに塩コショウします。 爪楊枝が通るようになったら、 溶きタマゴを流し入れて、半熟に仕上げます。 半分に切って、お皿に移し [続きを読む]
  • 宇和島の新じゃがでハッセルバックポテト
  • ワンコの誕生会で、宇和島出身の方から 宇和島の遊子水荷浦の段畑で獲れた新じゃがをいただきました。 先月の食彩の王国でやっていたのと同じ新じゃがです。 それで、早速、番組でやっていたハッセルバックポテトにしました。 ニンニクとベーコンのみじん切りを カリカリになるまでオリーブオイルで炒め、取りだしておきます。 そのフライパンに、皮のまま薄切りにした新じゃがを [続きを読む]
  • サンドイッチと山盛りサラダ
  • 昨日は我が家で6月生まれのワンコたちの誕生祝いでした。 うちの子は6月ではありませんが、毎年仲間に入れてもらっています。 おもてなし料理を、女房殿中心で作ったので、 今朝は残りもので朝ごはんです。 コブサラダの残りとレタスサラダを混ぜた山盛りサラダと、サンドイッチ サンドイッチはいつもの、キュウリとタマゴ。 コブサラダの残りは、ロースハム、トマト [続きを読む]