あさちゃん さん プロフィール

  •  
あさちゃんさん: あさちゃんの朝ごはん
ハンドル名あさちゃん さん
ブログタイトルあさちゃんの朝ごはん
ブログURLhttp://ameblo.jp/hasada6869/
サイト紹介文家族4人の朝ごはん担当の定年親父が作る野菜たっぷりの毎日の朝ごはんです。野菜7種類以上が目標です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供392回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2012/09/24 09:35

あさちゃん さんのブログ記事

  • 舞茸のガレット
  • 昨日、近所のスーパーに行ったら、雪国舞茸が安売りでした。冬の最後の名残になるかも知れないと思ったので、買って、今朝は、舞茸のガレットにしました。塩ゆでの野菜を添えていただきました。 舞茸のガレットは土井善晴さんのレシピです。タマゴ1個に冷水を加えて100ccにし、小麦粉50gを加えて、ザクッとといて、ほぐした舞茸と、醤油大1をまぜて、小さいフライパンに油大3をひいて、両面をカリ [続きを読む]
  • 山盛りサラダ
  • 今日はサラダだけです。ブラックオリーブ入り。 できる限りの野菜で作り、生ハムとゆでタマゴをのせました。 カリフラワーとスナップエンドウ、ホウレン草は塩ゆでして冷ましました。 レタス、ベビーリーフ、春キャベツ、アーリーレッド、キュウリ、ニンジン、パセリ類と混ぜて、 ブラックオリーブを加え、 塩コショウして、白ワイン酢大1/2とバージンオイル大1で和えました。 [続きを読む]
  • 春キャベツの卵とじ
  • 春キャベツが手に入りましたが、スープではなく、卵とじにしました。 3年前にやって、好評だったレシピです。 ウインナとレタスサラダを添えていただきました。 にんにくスライスと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、 香りが立ったら、ざく切りした春キャベツを加えて、さっと炒め、 水少量と中華スープの素少々を加えて、蒸し煮にしました。 えんどう豆少々も加えました。 キ [続きを読む]
  • ポテトとカリフラワーのグラタン、ハーフ&ハーフ
  • 昨日テレビで、青山の骨董通りにできたフランスの高級冷凍食品の店の紹介がありました。 ポテトグラタンが美味しそうだったので、 女房殿からは今日の朝ごはんにとの希望が出ましたが、 グラタンにするなら、自分としてはカリフラワーがいいので、 妥協点として、ハーフ&ハーフにしました。 カブときゅうりと生ハムのサラダを添えていただきました。 ポテトはいちょう切りにスラ [続きを読む]
  • 春野菜とコンビーフのスープ
  • 昨日は、単身赴任していた神戸の職場で一緒だった人たちとの飲み会でした。 だいたいの人は関東に転勤になっているので、たくさん集まりました。 例によって、ちょっと飲みすぎたので、今朝はあっさり系です。 新玉ねぎとコンビーフで調べたら、 春野菜とコンビーフのスープがあったので、それにしました。 新じゃがは皮をむいて軽くチンして、一口大に切ります。 新玉ねぎはくし [続きを読む]
  • トマトと目玉焼きのタルティーヌ
  • ドンクではカンパーニュも買ってあったので、今日はトマトと目玉焼きのタルティーヌにしました。レタスと新玉ねぎのサラダを添えていただきました。カンパーニュはスライスします。玉ねぎスライスと、湯むきしてスライスしたトマトを載せて、塩コショウして、オリーブオイルを回しかけてトーストし、白身をカリカリに焼いた目玉焼きを載せて完成です。フォークとナイフでいただきます。火を入れたトマトとタマゴ、それにパンの組み [続きを読む]
  • 温野菜のアンチョビベーコン温泉卵ソース
  • 茹でて美味しい野菜が揃ったので、 アンチョビベーコン温泉卵のソースにしました。 ドンクのハードトーストでいただきました。 新じゃがは半分に切ってレンジでチン。 ニンジン、カリフラワー、カブ、インゲン、アスパラガス、スナップエンドウ、パプリカは 塩ゆで。 温泉卵は70℃くらいのお湯に15分浸けて作り、 ベーコンのみじん切りとアンチョビ、おろしニンニクを [続きを読む]
  • じゃがいもとコンビーフのガレット
  • 昨日のお昼すぎ、スポーツクラブから帰ってきたら、 テレビでじゃがいものガレットをやっていて、朝ごはんにいいというので、 肉団子をコンビーフに代えて、今朝やってみました。 前にも同じようなのをやったことがあります。ブログ ゆで野菜を添えていただきました。 じゃがいも200gくらいをスライサーで薄い短冊にし、 塩小1/3を振って、しばらく置いてから、水気を絞り、  [続きを読む]
  • マッシュルームのオムレツと山盛りサラダ
  • マッシュルームのオムレツは普通のオムレツです。 山盛りのレタスサラダを添えていただきました。 マッシュルームのスライスと、スナップエンドウのざく切りを炒めて、塩コショウ。 塩コショウした溶きタマゴ(1.5個)に混ぜて、 バターとオリーブオイルで焼きました。 添えたサラダは、 レタス、ベビーリーフ、レッドおにおん、キュウリ、ニンジン、パプリカです。 [続きを読む]
  • 丸ごと新玉ねぎチンの彩りサラダ
  • 新玉ねぎを丸ごと3分ほどチンすると、とても美味しいのですが、 女房殿が不得意なので、別のやり方を前にやったことがあります。ブログ 新玉ねぎの丸ごとチンの周りに彩りよく野菜を並べました。 これを二人でシェアして、取り皿にとっていただきました。 新玉ねぎを縦に途中まで包丁を入れ、くし切りにします。 お皿の中央に置いて、周りに一口大のポテトとベーコンを並べ、&n [続きを読む]
  • バターロールサンド
  • 今日は久しぶりの、今年初めてのワンコレースなので、 早く起きて、バターロールのサンドを食べて出かけました。 これで二人分です ゆで卵とレタスハムトマト。辛子バターをちゃんと塗ったので、予想以上に美味しいです。 今日は気温が上がるという予報なので、結構疲れそうです にほんブログ村 [続きを読む]
  • きのこのソテー、ポーチドエッグ載せ
  • 昨日テレビでちらっと見たら美味しそうなので、早速やってみました。レシピ 白いきのこのガーリーックソテーにポーチドエッグを乗っけたものです。 レタスサラダを添えて頂きました。 きのこは、マッシュルーム、ぶなしめじ、エリンギです。各60gくらい。 マッシュルームは4等分、しめじはほぐして、エリンギは輪切り。 塩小1/3とコショウ少々を振って、オリーブオイルで炒め、 [続きを読む]
  • ポテトとウインナのチーズ焼
  • 前に何回もやったことのある、ポテトとウインナのチーズ焼にしました。 ポテトサラダを添えて頂きました。 メークインを3mm厚の半月切りにして、お皿に並べ、 牛乳を垂らして、5分ほどチンしてから、 クレージーソルトを振って、ケチャップを垂らし、 ウインナの斜め切りと、塩ゆでしたブロッコリとスナップエンドウ、ニンジンを加え、 シュレッドチーズとパン粉をのっけて、グリ [続きを読む]
  • ポテサラと舞茸スープと残り物のミラノ風カツレツ
  • 昨日の夜のうちにポテサラを仕込んでおきました。 今朝完成させて、 舞茸のスープと鶏ムネ肉のカツレツを添えて頂きました。 ポテサラの仕込みは、 チンしたポテトの皮をむいて、つぶして、 みじん切りして塩をして、水流で絞った玉ねぎを加えて、 酢+オリーブオイル+塩コショウで和えるまでです。 ラップして冷蔵庫保存しました。3日ほど美味しく食べられるものです。&nb [続きを読む]
  • きのこのホットサラダ、焼きポテト添え
  • きのこはほとんどが舞茸です。 賞味期限が心配なので、ホットサラダにしました。 お皿にレタスやパセリやベビーリーフ、新玉ねぎ、パプリカなどの生野菜を敷きます。 ベーコンと舞茸、えのきをオリーブオイルとアンチョビ、おろしニンニクで炒めて、 その上にのっけて、 チンして各面をフライパンで焼いたポテトと、 生のトマトを周りに飾って完成です。 味のついたき [続きを読む]
  • 新玉ねぎ多めのジャーマンポテト
  • 久しぶりのポテトはジャーマンポテトにしました。 新玉ねぎが多めです。 バターとオリーブオイルで、ベーコンとウインナの斜め切りを炒め、 油が出たら、太目にくし切りにした新玉ねぎを炒め、塩コショウ。 透き通ったら、チンしたポテトを加えて、 木べらでつぶしながら炒めて、 バターとおろしニンニクを追加して、バターが回れば完成です。 お皿に盛って、別にゆがいたえ [続きを読む]
  • そば粉のガレットでランチ
  • 昨日は、東京の新木場に用があったので、 その流れで神楽坂のガレット屋さんに行ってみました。 横浜赤レンガ倉庫のお店と同じ系列の、 ル・ブリュターニュです。 ワンコも一緒だったので、テラスに入れてもらいました。 色々と魅力的なメニューもありましたが、 頂いたのは、サラダとデザート付きのランチメニュー ワタシは、コンプレット オニオンのシードル [続きを読む]
  • 鶏ムネ肉のミルク煮
  • 先週、土井善晴さんがNHKで、鶏ムネ肉のミルク煮を作っているのを見て、 これは朝ごはんにいいと、心に留めておきましたが、 やっと、今日できました。 春を呼ぶ料理です。レシピ 作り方は至極簡単。 さやえんどうとエンドウ豆を塩ゆでして、水に落として冷ましておきます。 ムネ肉をそぎ切りにして、まな板に並べ、 ラップをかけて、肉たたきでたたいて薄くして、塩コショ [続きを読む]
  • 雑炊と穴子のたまご焼き
  • 昨日は女房殿がデポーで丸鶏を買って来たので、 さばいて、水炊きにしました。 肉が新鮮でとてもおいしかったので、食べ過ぎて、お腹一杯になり、 締めの雑炊は食べずに終わったので、 今朝は和食です。 雑炊と、その他のいろんな食材をいただきました。 雑炊は、普通です。卵でとじて、ポン酢少々振りました。 小柴(柴漁港)の直売所で買って来たアナゴは照り焼きに [続きを読む]
  • ポトフ
  • 今日は昨日より寒そうなので、ポトフにしました。 ドンクのバケットでいただきました。 玉ねぎとニンジンのみじん切り、ベーコンの千切りを バターとオリーブオイルで炒めます。 結構、しっかり炒めて、じゃがいもとキャベツの芯、 400?の水とマギー1個、 ローリエとタイムとオレガノを加えて、10分、弱火で煮込みました。 その後、カブとカリフラワー、ブロッコリー [続きを読む]
  • 新玉ねぎのファルシ(詰め物)
  • ペコリでちらっと見た新玉ねぎの詰め物、美味しそうなのでやってみました。 元レシピはシーチキンでしたが、新玉ねぎと相性がいい海老に代えました。 新玉ねぎは横に半分に切り、 中を一部取り出して空洞を作り、1分半ほどチンしました。 取り出した玉ねぎと、海老の粗みじん切りを炒めて、塩コショウ。 ボウルに取り出して、 ゆで卵のみじん切りを加えてマヨネーズで和えます。 [続きを読む]
  • そば粉のガレット、ポテトとホウレン草
  • 神楽坂にそば粉のガレットの専門店があるのは知っていましたが、 横浜の赤レンガ倉庫にも姉妹店みたいなのがあるのを聞いて、 昨日、ランチに行ってきました。 ブレッツカフェ クレープリーです。 美味しかったです。 トンボの使い方や、生地の固さ、焼き方を見て学習してきたので、 今朝、やってみました。 いつもの生地(そば粉40g+小麦粉10g+卵1個+牛乳50cc+水50cc [続きを読む]