みちる さん プロフィール

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みちるさん: ブリーオさんの陽気な台所
ハンドル名みちる さん
ブログタイトルブリーオさんの陽気な台所
ブログURLhttp://ameblo.jp/ramandolo/
サイト紹介文毎日レシピを紹介。本格イタリアンから、家庭料理、お酒に合うおつまみ、お菓子、パン、お子様ごはんなど。
自由文都内某イタリアンレストランで修業後、ソムリエを取得。保育園での調理経験もあり、健康をテーマにし、おいしいイタリアン、家庭料理を日々研しております。
皆さんのリクエストにも応えていきたいので、是非よろしくお願いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供134回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2012/10/09 16:43

みちる さんのブログ記事

  • 出張料理教室
  • 毎月、市川にある会社の女性社員さん達とご一緒に 料理教室をさせて頂いております こちらが会場をお借りし、使用するパターン 毎回、必要な器具だけ、我が料理教室から持参します 最初は厨房機器になれない部分もありましたが、今では勝手に出し入れできるまでに 今回で10回目ぐらいでしょうか いつもありがとうございます 毎回、決まっているテーマは【大量に作れる料理】という事です 会社の催しごとの時 [続きを読む]
  • ボージョレのロマネ・コンティ
  • 国産ワインは落ち着き、フランス、ボージョレのロマネ・コンティと呼ばれるワインを頂きました???熟成能力に優れた小さな畑ムーラン・ア・ヴァンドメーヌ・ド・ロシュグレムーラン・ア・ヴァン ロシュグレ素晴らしい熟成で、薄いガーネット色可愛らしいガメイの印象ではなく、チャーミングな大人な雰囲気です??香り豊かで、お肉料理に合うかと??是非、試してみて下さい(*^^*)?? [続きを読む]
  • 国産ワインを飲みに行くなら①〜蔵葡
  • 最近、メキメキ美味しくなってる国産ワイン 海外からも、沢山の人が日本に観光に来て下さり、認知度も高くなってきました 銀座SIXにも酒屋を展開している、【蔵葡】くらぶうさんに遊びに行ってきました☆ 国産ワインは200種類ほどあります グラスワインはすべて合わせて10種類ありましたv(。・ω・。)ィェィ♪ ワイン以外にも日本酒もあります〜 しかし今回の目的は、日本ワイン品種の再認識 日本酒には手を出 [続きを読む]
  • 表参道のレストラン【ダ・フィオーレ】
  • 表参道にあるレストラン【DA FIORE】に行ってきました?地下にあり、ガラス張りな綺麗な店内です満席になるぐらい大繁盛してました??ちょっと見逃してしまいそうな道ですフランボワーズヴィネガーのソーダユリ根のスープ生クリームは一切使用せず、良質なオリーブオイルの香りがたちます(^q^)鴨肉の冷たい前菜お店のイチオシの一品鴨肉の皮目の香ばしさとはちみつのソースが最高にあいました??茴京と、オレンジのサラダさっぱ [続きを読む]
  • 夏はやっぱり
  • 今月はAコースが大人気です??作ると、とても簡単??とろとろに仕上げますコクがあって美味しいです??夏は、やっぱり冷たいパスタひとり一尾鯵をさばきますん〜かなり苦戦者続出です(笑)卵白を使用したクッキー??です?お土産にも最適ですね [続きを読む]
  • 2017年5月の<イタリアンBコース>☆
  • 6月のイタリアンBコースをご紹介 夏が近くなってくると、料理教室は少し足が遠のく傾向にあります だって暑いから 夏バテしないようなお料理で、季節の野菜をたくさん摂りましょう ・トマトキッシュ 生姜ジャムミニトマトでドライトマトを作り、キッシュに風味をプラスさせます生姜のジャムを添えるとあら不思議一気に、お酒のつまみになりま [続きを読む]
  • 2017年6月の<イタリアンAコース>☆
  • 基礎イタリアンAコースをご紹介\(^o^)/ もう今年も半分が終わりそうという驚きな状況です 是非、今からでも料理に目覚めて下さい〜☆ ・とろとろスクランブルエッグ 湯煎で優しく加熱し、とろとろな食感に仕上げますホテルの朝食かのような優雅さを家庭で ・鯵と大葉のジェノベーゼ冷スパ冷たいパスタの処理は意外と知らな [続きを読む]
  • 初夏の野菜と白ワイン
  • ワインと、リクエスト料理の組み合わせです????以前、イタリアンレストランで食べた料理をアレンジ?カプレーゼをスプーンで食べれる一品につきます?一気におしゃれになりますね??セロリの西京漬け2時間程つければ、食感もシャキシャキです(^-^)/そら豆と豆腐のコロッケ1月から初夏まで出回るそら豆色んなバリエーションで頂きましょうカナダのリースリング華やかで、酸味もあり、とても美味しかったです(*´∀`)♪セロ [続きを読む]
  • 10thパーティー
  • 昨日は、前職レストランの10thパーティーでした(^-^)/??私が働いてたのも10年前歳月がすぎるのは早いですおめでとうございます(*^▽^)/★*☆♪これからも頑張って下さい??場所は池尻大橋です町並みも少し変わってました?もう老舗です??子羊のロースト柔らかくて、臭みがありません [続きを読む]
  • ジャンジョルジュTokyo
  • ニューヨークに本店がある【ジャンジョルジュ】の東京店に行ってきました(*^^*)??こちらは、前職のシェフが総シェフを勤めるレストラン??5年ぶりに再開し、美味しい料理とワインを堪能させて頂きました素敵な時間に感謝(^人^)ジャンジョルジュ特性スクランブルエッグとキャビアマグロヌードルウニトースト山菜のてんぷらホワイトアスパラガスのパン粉焼きホタテとカリフラワーのソテー子羊のローストオマール海老のロースト柑 [続きを読む]
  • 山形帰省
  • ゴールデンウィークは、山形に帰省してきました変わらない環境と、友人の温かさに、故郷がある事をいつも嬉しく思います千葉で元気にできてるのも家族の理解があったからこそまたお盆に? [続きを読む]
  • 浦安のピザ屋さん
  • 浦安の数あるイタリアンの中で、一番人気あるのではないかな〜?と思うピッツァ屋イチロウテイに行ってきました?土日ともなると、激混みですピッツァもさる事ながら、パスタや一品料理も美味しいですv(o´ з`o)♪やっぱ、窯焼きは美味しいですね?? [続きを読む]
  • 2017年5月の<イタリアンAコース>☆
  • 2017年5月の<イタリアンAコース>☆をご紹介(*^_^*) ・アレンジカプレーゼ トマト、チーズ、バジルを変形させて、スプーンで食べるカプレーゼにしました創作料理となりますが、味わいはイタリアンそのものです ・キャベツと鰆のパスタ 今が旬の魚と春キャベツのパスタのどごしが良いオイルソースに仕上げていきます [続きを読む]
  • GWのお休み
  • 今回は4月30日から5月5までGW休みを頂きます 平日も含め、山形に帰れるのは珍しいです 皆さまも個々のお休みをご堪能下さい 日ごろできない事をしたいものです また、GW明け10〜16日もお休み頂き、申し訳ありません 戻ってきましたら、またよろしくお願い致します [続きを読む]
  • 探究したい神楽坂♪
  • 浦安からも1本で、行きやすい街なのですが、あまり行ってない街 今回で人生4回目?の神楽坂です メイン通りは風情に欠けますが、路地を入っていくと何とも言えない街並みです 大好きな焼きとり屋さんに足を運びました とても上品な店内 秋田の比内地鶏を使用 珍しい部位も食べれます☆ & [続きを読む]
  • オーパスワン
  • 今回は、オーパスワンの試飲会です??料理教室でも、赤ワインの説明を沢山させて頂き、今回は生徒さん達と高級ワインの試飲となりました????素晴らしい飲み頃??デカンタージュしたのもありますが、やはり華やかですね熟した果実の香り、スパイスと、バラの香り??酸味はもう少しあっても好きですが、バランスの良さと華やかさは天下一品ですね? [続きを読む]
  • リクエストコース【手羽餃子】【茄子の南蛮漬け】【キムチスープ】
  • 今回も、面白いラインナップでリクエスト頂きました??いつも、私も楽しめます??【手羽餃子】手羽の骨を抜き、餃子のタネを詰めます手羽は、肉厚なので、醤油ダレでマリネしてから、油できつね色になりまで揚げました??【茄子の南蛮漬け】 茄子を厚めに切り、きつね色に揚げた後、南蛮ダレに漬け込みます(*^^*)家庭料理にプラス一品いかがでしょうか??キムチスープは、写真ありませんが、焼き肉屋さんで食べる、カルビスー [続きを読む]
  • 六本木【KENZO ESTATE】
  • 前職でもあります【KENZO ESTATE】の六本木に行ってきました 久々に合う仲間との食事楽しかったです 自社のワイナリーで作るワインは絶品です 前回オーパスワンを頂きましたが、それにも匹敵するナパワイン 私が就職した頃は、日本にあまり浸透しておりませんでしたが、現在はすごい勢いです 極める事の素晴らしさを痛 [続きを読む]
  • 錫の器
  • 錫100%の器が私の元に届きました??(*^^*)驚き(@ ̄□ ̄@)!!錫100%だと、針金のようにくねくね曲がるのです??届いた時は平たいお皿ですが、ワインホルダーになったり、フルーツ入れのように、自由自在です??ちょっと楽しみたいと思います(^-^)/ [続きを読む]