あきこ さん プロフィール

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あきこさん: Café enchanté -カフェ・アンシャンテ-
ハンドル名あきこ さん
ブログタイトルCafé enchanté -カフェ・アンシャンテ-
ブログURLhttp://ameblo.jp/aoi18as/
サイト紹介文美味しい手作りお菓子の教室アンシャンテのブログ。コツとポイントを覚えて失敗しないお菓子作りを。
自由文パティスリー(ケーキ屋さん)に並んでいるような素敵なケーキ、ティータイムやお持たせにぴったりなお菓子など幅広くレッスンしています。初心者さんからプロ級の方まで楽しんでいただける内容です。
レッスンで作ったお菓子の写真以外にも美味しいものやフランスで生活していた時に見つけたものなどちょこちょこ載せています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2012/10/22 21:46

あきこ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • テーマ別クラス「パイナップルのプチガトー」
  • 2016年8月のテーマ別クラスのご案内 皆さまこんにちは!アンシャンテはここ数年は夏休みをいただいておりましたが今年は先月に続き8月も夏向けケーキのレッスン第2弾を開催させていただきますご都合が宜しければぜひご参加くださいませ 「パイナップルのプチガトー」 レベル:★★夏向けの爽やかなケーキです。土台は厚焼きクッキーのサブレ・ブルトン。アーモンドパウダーを使った崩れるようなサックサクの食感です。 [続きを読む]
  • 7月テーマ別クラスのご案内
  • 夏のレッスンで作るケーキの試作品。 七夕や海のイメージで青色を使いたかったのと、夏っぽい味ということでこんな感じになりました。 ケーキの構成は ♯ココナッツのダコワーズ ♯パッションフルーツクリーム ♯ココナッツムース ♯マンゴームース ♯ブルーキャラソーのグラサージュ ♯マンゴー、ブルーベリー、ラズベリー ♯星型ホワイトチョコ となっており、6人分の大きさです。 レッスン日:7月1日(金)、2日(土)、6日 [続きを読む]
  • 2016年6月レッスン、日程追加しました!
  • 皆さまおはようございます。今月の基礎クラスの日程を追加しました。また、中級クラスの日程
    も決まりましたのでホームページにてご案内しております。よろしければご覧くださいね。http://w
    eb-enchante.jimdo.com/%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%81%8A%E7%94%B3%E8%BE%BC%E3%81%BF%E6%96%B9%E6%B3%9
    5%E3%81%AA%E3%81%A9/?logout=1 6月17日(金)、18日(土)残り1席 10時30分〜13時30分 ※ [続きを読む]
  • Lesson photo:Mille crepe(ミルクレープ)
  • 2016年1月プライベートレッスン「ミルクレープ」小学3年生Yちゃんのプライベートレッスンではご本人の希望でミルクレープを作りました。クレープをひたすら焼いて・・・苺クリームを塗ってクレープを重ねていきます。平らになるように気を付けながら・・・再びクリームを塗ってクレープを重ねます。最後に苺を飾って完成です!カットするときれいな層になっています。クレープは小さいお子さんでも作りやすいですが、火を使うので [続きを読む]
  • Lesson photo:Choux croquant(シュークロッカン)
  • 2016年1月基礎クラス:シュー生地「シュー・クロッカン」今年最初のレッスンはシュークリームでした。今回はシュー生地の上にクッキー生地をのせて焼きあげるタイプ。カリカリとした食感(クロッカン)です。ご参加くださった生徒さんは、シュー作り始めてだったり作ったことはあるけど毎回出来が違ったり、ということでしたが、生地の火入れ具合や柔らかさなどをしっかりと目にやきつけていただきました^^出来上がりもバッチ [続きを読む]
  • 2016年1月〜3月レッスンのご案内
  • あけましておめでとうございます本年もアンシャンテを宜しくお願い申し上げます 早速ですが1月から3月のレッスンスケジュールが決まりましたのでご案内申し上げます。 今年は基礎クラス、中級クラスはもちろんですが、テーマ別クラスも出来るだけ毎月開催していこうと思っております。また、昨秋に続き、ホームページに記載している日にご参加出来ない方のために、ご希望日にてレッスンを開催いたしますのでお気軽にご相談くだ [続きを読む]
  • Lesson photo:Saint-Honore(サントノーレ)
  • 2015年12月中級クラス「サントノーレ」クリスマスのこの時期、リースのように作るこのお菓子はぴったりでした♪クリームはイタリアンメレンゲとクレーム・パティシエーるを合わせたクレーム・シブースト。ちょっとゆるめなのでゼラチンを少し入れて固めています。周りのシュー生地はキャラメルで表面をコーティング。その下には土台となるタルト生地が敷かれています。最近は1人用のシューが積み重ねられたサントノーレを見 [続きを読む]
  • Lesson photo:Mont-blanc(モンブラン)
  • 2015年11月テーマ別クラス「モンブラン」秋のレッスンの定番!モンブランです。今回はメレンゲ&クレーム・シャンティイーのベースにマロンクリームをたーっぷり絞って作りました!クレーム・シャンティイーにカシスを少し入れてマロンの濃さを緩和させています。表面にはマロンの渋皮煮とチョコレートを飾って仕上げました。 [続きを読む]
  • Lesson photo:Pomme Calvados(青りんごムースのアントルメ)
  • 2015年11月中級クラス「ポンム・カルヴァドス」中級クラスのレッスンは生地に模様を付けるビスキュイ・アンプリメ。パータ・シガレットという粉砂糖、バター、ココアパウダーがベースの生地でオーブンシートに模様を描き、その上からビスキュイ・ジョコンドを流して焼きます。ムースは青りんごピュレをたっぷりつかって爽やかに!とてもシンプルなアントルメ(ホールのケーキ)ですが、青りんごというめずらしいお味のムース [続きを読む]
  • 2015年10月〜12月のレッスンスケジュール
  • モンブランレッスンの日程を追加しました!中級クラスの日程を追加しました!基礎クラス(タルト・オ・ポンム)の日程も追加しました!皆さまこんにちは!秋の気配を感じるようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。私は7月に家族が増えまして、毎日があっという間に過ぎていきます。さて、長らくお待たせいたしましたが2015年10月〜12月のレッスンスケジュールが決まりましたのでご案内申し上げます。今シーズンは [続きを読む]
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