ゆりり さん プロフィール

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ゆりりさん: ゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ハンドル名ゆりり さん
ブログタイトルゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ブログURLhttp://yuriri.jugem.cc/
サイト紹介文毎日の食卓の写真とレシピ。ご飯にもお酒にも合うお惣菜や、塩麹、醤油麹などを使った料理も♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供118回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2012/10/31 15:50

ゆりり さんのブログ記事

  • 自家製ツナで今シーズン初の冷製パスタ
  • 昨日の明け方より体調を崩しております。下痢嘔吐発熱、、という、流行のウィルス性の腸炎のようです。昨日は丸々一日ベッドからほぼ動けず(でもお手洗いは行かねばならぬ)でした。今日もまだ熱はあるのですが、高熱ということでもなく7度台半ばをキープという感じです。どうなんでしょうね。わたしは7度を過ぎると結構ダルダルな感じになってしまうのですが、、そのくらい熱のうちには入らないのかな。というわけで、昨日から今 [続きを読む]
  • ガーリックハーブチキン
  • 最近ネット動画が当たり前になってきていますが、料理の動画も本当に多いですよね。わたしもFBでいくつかのサイトを登録してあって、ふと惹かれたものを作ったりしています。動画のよいところは、直感的に作れることではないでしょうか。説明を聞かなくても(言葉がわからなくても)、知った食材の組合わせならなんとなく作れてしまう。完全に同じものでなくてもいいんです。あ、こんな料理もあったよね、と思い出すヒントにもなり [続きを読む]
  • イカとトマトのナンプラー炒め 〜 たっぷりパクチー添え
  • 一昨日、教室が終わり、夕方の散歩に出て、その帰り道にスーパーに寄ったら小さいスルメイカが5杯パックに入って200円だったかな??とても安く売られていたので、とりあえずカゴに。メインは違う料理を考えていたのですが、鰯とかイカとかは安かったらなんとなく買ってしまうのです(笑)。それで、冷蔵庫にあったトマトと合わせました。本当はトマトを取り出した時まではイタリアンな感じのものを考えていたのです。畑で採れたル [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [5月] ラディッシュ編 〜 BRUNOコラム
  • 今月も半ばを過ぎましたが(笑)、 * 今月のとれたて![5月]ラディッシュ編 *をBRUNOのWebサイトに掲載していただいています^^採れたてのラディッシュに、コンパクト・ガラスブレンダーで人参と新たまねぎのドレッシングを作り、添えました。ドレッシングの材料ですが、ざっくりと、人参1/3本くらい、新玉ねぎ1/4個〜1/6個、塩レモンペースト小さじ1、蜂蜜小さじ1〜、白バルサミコ酢やリンゴ酢などマイルドなお酢大さじ1〜、オ [続きを読む]
  • 二人展のお知らせ と 6月のお教室につきまして
  • 昨年末にお話をいただき、打合せと準備を進めていた、喜多窯霞仙さんとのコラボ展のお知らせです。霞仙さんとのコラボ展は、今回が3回目、4年ぶりとなります。霞仙さんの器と、その器にわたしが作った料理を盛りつけ、撮った写真を一緒に展示するというものです。そして、展示にあたってはわたしがご提案した器も作っていただいています^^わたしは福島県に引越してしまったので、瀬戸の窯元である霞仙さんとご一緒することはもう [続きを読む]
  • つれづれ
  • 世の中ゴールデンウィークなんだなあ、、なんて思っているうちに、5月も10日以上たってしまいました。なんなんでしょう、この時間の流れの素早さは。インスタグラムを見てくださっているかたは、わたしの最近の様子を少しわかってくださっているかと思いますがブログだけをご覧のかたは、年も年だし、あまりブログの更新がないと体調でも崩したかとご心配くださるかと^^;ちょっと「元気です」という生存報告をしておこうと。。 [続きを読む]
  • やみつきキャベツ と やみつきピーマン
  • 少し前から「やみつきピーマン」、そしてそこから派生した「やみつきシリーズ(?)」がたくさんあるとネットやテレビの情報で知りました。ピーマンなどの野菜+ツナ缶+胡麻油+麺つゆ+顆粒の中華だしというのが基本形らしいですね(違っていたらスミマセン)。で、わたしも自家製ツナと野菜の組合わせはしょっちゅう作るし、少し似たところもあるので、改めて我が家流やみつきを作ってみました(*´ー`*)。今回はキャベツとピーマ [続きを読む]
  • 鰯の南蛮漬け ☆ トマトと新玉ねぎ風味
  • 開いた鰯が10尾入ったパックがお買い得商品になっていて、ついつい買ってしまいました。冷蔵庫にトマトが入っているなあ、いつもの重ね焼きかな?と思いつつ帰ってきたのですが、小さいとはいえ、10尾分を重ね焼きにして2人で食べるのもね?と思い直しました。それで南蛮漬けにしようと思ったのですが、いつも同じになってしまうので、トマトと重ねる予定だったのでトマトと一緒にしよう、とこんな感じにしてみました^^【材料】 [続きを読む]
  • 大豆ミート団子の和風あんかけ
  • また大豆ミートを使ってしまいました^^。わたしにとっては新しくて面白い食材で、何か使えないかな〜と思ってしまうのです。こうしてひき肉の代用のような使い方がやはり1番簡単で、間違いはないと思うのですがもうちょっとひねりを効かせたいような気はします(笑)。【材料】作りやすい分量(4人分くらい)☆大豆ミート団子 大豆ミート(ひき肉タイプ) … 80g ※戻して260gくらい ●玉ねぎ … 1/8個 ●椎茸 … 2枚 [続きを読む]
  • 野菜たっぷり・大豆ミートのそぼろ丼
  • わたしはベジタリアンではありません。肉好き、魚好きです^^そして野菜も同じように大好きです。とどのつまり、ほとんど好き嫌いはない、食べることが大好きな人間です。食べることは大好きなのですが、実は苦手に思っていた食材があって、それがこの大豆ミートのような、いかにも「肉は悪である」的な、お肉の代替食品的なものでした。味が嫌いだとかそういうことではなく、その存在がね、肉や、肉好きな人間を否定しているよう [続きを読む]
  • 5月の教室のご案内
  • なかなか桜が咲かずにヤキモキしていたら、3日ほど前に突然一気に咲いてほぼ満開になりました。そして、桜満開あるある!的な雨に強風。。。今年は綺麗な桜を青空の下で見ることはできないのでしょうか。さて、遅くなりましたが5月の教室のご案内です。なんとなくまたワンプレートになってしまいましたが^^;来月のテーマは、常備菜になる和〜エスニック系のお惣菜です。だいたいこんな感じになると思うのですが(汗)、内容を少 [続きを読む]
  • 信田巻き
  • 前回に続きちょっと地味目な惣菜です(*´ー`*)。野菜をたっぷり目に加えています。市販の白だし醤油を使い、簡単に作りました。【材料】作りやすい分量(4人分くらい)油揚げ … 2枚鶏ももひき肉 … 200g人参 … 1/2本(60g)しいたけ … 2〜3枚(60g)大葉 … 20枚くらい(10g)塩 … 2g  ※肉の1%白だし醤油 … 大さじ1くらい ※商品の希釈濃度を確認してください水溶き片栗粉 … 適量【作り方】油揚げは長い [続きを読む]
  • 今月のとれたて!芽キャベツ編 〜 BRUNOコラム
  • 先月からBRUNOのWebサイトで連載の始まったコラム「今月のとれたて!」がUPされています^^    → コチラ連載2回目ですが、正直ドキドキの綱渡りです^^;今回の芽キャベツも、よくぞ残って育ってくれました!という感じです。というのも、、、以前もここで書いたと思うのですが、葉っぱが何ものかに全部やられてしまったから(×_×;)。芽キャベツの直前にはブロッコリーもやられました。これはもう見事としか言いようがな [続きを読む]
  • 簡単・飛龍頭(がんもどき)
  • 皆さんのお住まいの地域は、もう桜は咲いていますか?我が家の近くでは、まだ全然です。写真を見返してみたら、昨年の今頃はもう随分と咲いていたので、今年の桜はのんびりしているようです。この冬が特別寒かったとも思えないのですが、、、でも、十分暖かくなってから、そして花粉が少なくなってから桜の満開を迎えるほうが嬉しいです(*´m`*)。さて、3月は3回も東京に出たり、教室も再開したり、いよいよ今期の畑仕事も始動、し [続きを読む]
  • ツナと水菜のシャキシャキサラダ
  • 時間のたつのが早い早いと毎度言っておりますが、もう4月になろうとしています。今年も1/3が終わってしまうということです。焦ってはいるのですが、なかなかのんびりマイペースは変わりません^^;まあ、この年になって性格が変わるとも思えませんが(開き直り)。さて、昨年4月からお引き受けしていたスパイス大使のお役目も今回が最後となりました。1年が経ってしまったことに、またびっくりです。この1年、スパイス大使の毎月 [続きを読む]
  • モザイク弁当 ほか、お弁当仕立てのご飯
  • 相変わらずお弁当仕立てのご飯を作っています。その日によってお昼ご飯だったり、晩ご飯だったりしますが、置き弁というのか、外に持ち出さない前提で作っていることには変わりません^^これはある日のお昼ご飯。炒り卵だけ作り、あとはあるものを詰めました。真ん中のローストポークは来月の教室で作るものです。冷めても美味しく、日持ちもするので常備菜にもいいのです^^モザイクをきゅきゅっときちっと平にするのもいいです [続きを読む]
  • 4月の教室のご案内
  • 今月ももう半分が過ぎようとしています。なんて、なんて、時の流れは早いのでしょうか(汗)。遅くなってしまいましたが来月の教室のご案内です。4月のお教室 - 春のおもてなしプレートの献立*しっとりローストポーク *自家製ツナのサラダ仕立て*じゃが芋のガレット*とうもろこしのフラン(洋風茶碗蒸し)*丸ごと苺のゼリー 常備菜にもなるローストポーク、ツナなどを使っておもてなしになる一皿を作ります。【開催日】2 [続きを読む]
  • とうもろこし焼売と、お弁当
  • 晩ご飯のおかずに何かもう一品、、と考えつつスーパーをブラブラしていたら薄切りの豚肉が安くなっていたので、焼売でも作ろう、と買ってきました。なんとなく1パックだけ買ってきたのですが、叩いてみたらすごく少なくて^^;それで急遽、冷凍のとうもろこしを加えて作ったのがこちらです。美味しかったので、記録(笑)。【材料】18個分豚肉(5ミリ厚くらいの薄切り肉) … 180g  ※またはひき肉とうもろこし(冷凍) …  [続きを読む]
  • キーマカレー
  • カレーは昔はくつくつ長い時間煮込むイメージが強く、実際そうしていました。また、翌日のカレーが美味しいと信じ込んでいました。勿論カレーによっては翌日のほうがより味が馴染んで美味しくなるものもあります?でも、このキーマカレーは煮込み時間も短く、出来たてすぐが美味しいです^^思い立ったらすぐにできるカレーです。今年度務めてきたレシピブログのスパイス大使の最後の課題「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理 [続きを読む]
  • トマト麻婆豆腐丼
  • 今日のお昼ご飯は麻婆豆腐丼でした。ウチでは最近麻婆豆腐はトマトベースで作っていて(多分ここでも何度かUPしているはず)、今日も迷わずトマト入りです。トマトは今の季節はトマトの水煮パックを使います。真夏で完熟のトマトが安くなればそれでもいいですが、そういう季節以外は缶詰やパックが使いやすいです。今日はプチトマトトが4個転がっていたので、最後にそれも入れちゃいました^^なぜトマトベースにするかといいます [続きを読む]
  • 鶏胸肉のミント風味 〜 2種
  • 今月のスパイス大使の課題のひとつ、スペアミントを使って鶏肉料理を2つ作ってみました。「ミント」というのは頭にあったのですが、改めて瓶を見てびっくり。それは「スペアミント」だったからです。実はドライのミントはハーブの中でも好きなほうで、結構使っていると思っていたのですが、ずっと「ペパーミント」だったんですね。認識が甘く、ドライのミントにはペパーミントしかないと思い込んでいました^^;そして、瓶の中身 [続きを読む]
  • 3月の教室のご案内
  • 新年が明けたと思ったら、あっというまに1月が終わり、そして2月ももう半分近くが過ぎてしまいました。年をとると時間の経過が早くなるとはいいますが、本当に恐ろしくなるようなスピードで日々が通り過ぎていきます。さて、1月、2月とお休みをいただいている教室ですが、来月からまた再開いたします。3月のメニューは中華ちまきを中心としたメニューになります。中華ちまきにしようかなあと考え始めてからあれこれ迷っていたので [続きを読む]
  • ナッツの蜂蜜漬け
  • 初めてナッツの蜂蜜漬けを見たのは何年前でしょうか。多分、カルディで見たのが最初だったのでは?と思います。あるいは、、、どこかのデパ地下だったのか。いずれにしても、買おうと思ったことはなかったし、食べたいと思ったこともありませんでした。なのに、作った(爆)。多分、嗜好が変化しているんですね、こんな年になっても。ここ数年、料理の甘みに蜂蜜を使うことが増えていることも関係あるのかもしれません。ナッツ好き [続きを読む]