ねぇさん さん プロフィール

  •  
ねぇさんさん: ねぇさんの秘密の食卓
ハンドル名ねぇさん さん
ブログタイトルねぇさんの秘密の食卓
ブログURLhttp://ameblo.jp/nao-fc/
サイト紹介文スイーツ・グルメ・名古屋のおいしいものやお店を紹介。食材や調味料、調理方法、食べ方情報もあり。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供194回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2012/11/09 15:42

ねぇさん さんのブログ記事

  • 多治見のお蕎麦と言えば
  • フードコーディネーターの、かみむらです。 午後から土岐・多治見方面に打ち合わせに。 多治見は、カフェやレストラン、こだわっているお店たくさんあるので楽しいですよ?? 大好きなのが、お蕎麦の「井ざわ」さん いつもはランチ。でも、平日しか行きません。だって土日はものすごい行列だから… 夜、初めて 意外に空いてる(笑) 蕎麦サラダパリポリ、おぉ〜美味しい やっぱり、卵焼きは必須です じわっと出汁がいい感じ 地鶏の [続きを読む]
  • 春日井・高蔵寺カフェ
  • フードコーディネーターのかみむらです。 打ち合わせで少し郊外に行くと、「どこでご飯食べれば…」 大きな通りはチェーン店ばかり。 なるべく、1回の食事を大切にしたい!今回は大ホームランを発見 高蔵寺のカフェ、Sayuさん ランチは大人気偶然、空いたところだったみたい。 パスタランチはここまで ここからは、ワンプレートランチどこからどう撮れば伝わる?(笑) モリモリの野菜食べても食べても減らない野菜(笑)もうね、 [続きを読む]
  • ラシックは大人気
  • フードコーディネーターのかみむらです。 改装したことは知ってましたが、意外に栄地下街に行かなくて。 やっとラシックに行けた〜人気のパンケーキは大行列のため、早々に離脱… ずいぶんかわりましたね このキッシュ、3月のフーデックスで試食しました!美味しかったですよ。まさか、ここでまた会えるとは。。。 大人のクレープ、がコンセプトだそうです。うんうん、チョコバナナはない(笑) あっちもこっちも気になる… [続きを読む]
  • 女子会はアジアン
  • フードコーディネーターのかみむらです。 同業種の先生と、広告代理店の女性社長と食事会。 男性には不人気のパクチーそんなに臭い?(笑) 女子だけで食べてます千種駅近くのワルンプアンさん。 小さなお店なので、やっと入れた 最近、バーも始めたそうで。 アジアン、ブームです(笑) 甘酸っぱい味、野菜が多いこと、女子は好きです。パクチーもすっかり定着しましたね??女性はチャレンジするのが好きなんです。 話がつきない女子 [続きを読む]
  • 碧南焼そば
  • フードコーディネーターのかみむらです。 B級グルメ、と言われるのが焼そば?? ふだん、食べる機会がなかなかないのですが、時々、無性に食べたくなる 碧南には、地元で愛されている焼そばがあります。碧南には、お付き合いのあるメーカーさんや生産者さんがたくさん。皆さんのおススメで、私もすっかりファンになりました。 碧南以外でも買えます!はい、スーパーで見つけました。 以前は焼そば麺だけで販売されてたけど、今はソ [続きを読む]
  • キッチンカーの個性とは
  • フードコーディネーターのかみむらです。 ちょうど1年くらい前に、「キッチンカーを始めたいんです!」と言ってたご夫婦。私の生徒さんです〜! 年末にオープンし、半年経過。 とっても、頑張ってます 最初に扱うつもりだった商材を見直し、リスクを避けながら、できること、やりたいことを再構築 おかげさまで、好評のようです。 商品も大切ですが、キッチンカーは人柄が最重要かと。 こちらも大丈夫皆さんに可愛がっていただいて [続きを読む]
  • 解禁になってますよ〜!
  • 6月に入り、鮎釣りが解禁になっていますよ今年も解禁初日の鮎がまだまだ小ぶりですが香りはしっかり天然ならではお中元には少し早いですが、贈りたい方にお届け食事が大変になってきたお義母さんを介護しているお友だちに。とろみをつけて出したら「美味しい!」って。いつもより、たくさん食べてくれたって。初ものは、長生きできますから、ね四季がある日本。季節の食べ物や行事があるって、いいですね。目標や生きる糧になった [続きを読む]
  • 長くブログを書いてますが…
  • いつから書き始めたか、自分でも覚えていない…ですが。 機能もなかなか上手く使いこなせず。最近、ブログで集客、とか、アクセス数を増やす書き方とか。セミナー、多いですね。 ただの日記を読みたい人はいない!読む人に、どんな情報を?どんな利益を伝えているか と、厳しい意見(笑) ん〜そういわれると大変 久しぶりに、お店で天むすやっぱり、作りたては美味しい ではなく、私のブログの閲覧時間が、なぜか月〜金の朝の7時 [続きを読む]
  • 碧南の味が詰まってます
  • 碧南ツアーのランチ、今回は老舗の【小伴天】さんへ。新店【一灯】さんは伺ったことがあるので、やっぱり本店にも、ねもうすぐ始まる『無花果会席』の試作までいただきました前菜の二種類。会席では、5種盛りになりますよ お刺身にも、無花果和え物や天ぷらなど全部無花果が入るらしい(笑)でも、最後のご飯はミニひつまぶしですって季節のご膳は、こちら。紫陽花の花の下はほうば寿司や、前菜が天ぷら、撮り忘れ…デザートまで付 [続きを読む]
  • 発酵文化の碧南
  • 愛知県碧南市、味醂(みりん)の生産が盛んです。今回は、知多で活動している料理研究家の塩谷さんを紹介するためにお出掛け個性を活かした商品作り。だから、美味しいみりんができるんですね!最近ブームの麹ですが、味噌屋さん、しょうゆ屋さん、みんな、違う麹を使っているのでみりん屋さんの麹を使うと甘味の強い甘酒ができるんですよそのあとは、イワシ〜碧南で水産加工をしているお友だちのところに。イワシの丸干し、美味し [続きを読む]
  • 枇杷、好きですか?
  • くだもの、好きですか今は手間がかからないくだものが人気なんですよ。切らなくても剥かなくても種がなくてでもね、これも面倒だけど美味しくて食べてほしいです自宅成りの枇杷をたくさんいただきました大好き????高級品ですよ〜買えば(笑)そのままも美味しいけど、せっかくだから、何か作ります白ワインのコンポート皮剥いて、種取って、ちょっと煮るくらい。ジャムにならないように、ね。薬膳の先生や、お世話になってるデザ [続きを読む]
  • めちゃめちゃ人気に
  • 講師に行ってる先で、ランチに外へ出掛けます。回りにあまり飲食店がなく…お気に入りの小さな天ぷら屋さんにちょいちょいお出掛け。天丼ランチ。デザートに、シャーベットも付きます以前はそんなに混んでなかったんです。それが不思議だったの(笑)ところが、テレビで紹介されたらそれからずっ〜〜〜〜と大行列収まるかなぁ…は、収まらず私が『いいなぁ〜』って思ったお店は必ず人気になります**************☆女性 [続きを読む]
  • にごみうどん
  • 岐阜県の東白川村高山の白川郷とは違うんですよ〜似てるから、紛らわしいですが。付知とか、加子母とか、近いんですが。白川茶で有名です道の駅でちょっとした茶店もあり、煎茶やお抹茶もいただけます。食堂では、変わった名前のうどんを。【にごみうどん】煮こみではなく、にごみうどんが正解?冠婚葬祭のときに食べられる野菜がたくさん入ったうどんでした。お出汁の味が美味しいほっこり暖まる感じが懐かしい?まだまだ知らない [続きを読む]
  • ジビエを家庭に!
  • 頂き物ですが。右上は、シカ肉右下と、左はイノシシ肉…家庭にジビエは、ハードル高いですね〜どうしましょう作ったら、食べきらなきゃいけないから。FBで『欲しい方〜!』で、イノシシは、お嫁入り決定シカ肉ならなんとかしようかなあ〜と思いつつ、結局、知り合いのイタリアンシェフに(笑)ローストビーフ、ではなくローストシカに。下味をつけ、真空調理に。グリルでロースト柔らかく、ハーブ香るお肉に。ハニーマスタードソース [続きを読む]
  • ウワサは本当だった…
  • 円頓寺商店街をさ迷いながら(笑)噂の【西アサヒ】へ有名なのはタマゴサンド一度閉店したのをリニューアルしてタマゴサンド復活したそうで。ストーリーのあるお店は興味を引きますね。二階は宿泊施設、ホテルになっているとかきっと外国の人には興味深いでしょうね。お店も夜遅くまで営業しているようですし、食べることには困らないこれが食べてみたかったタマゴサンドウワサは本当だった…絶品です今まで食べたタマゴサンドのNo.1 [続きを読む]
  • 円頓寺商店街
  • 名古屋の西区、円頓寺商店街。大きな道路をはさんで(名桑線)西側と東側、細長い商店街です。 東側をブラっと。ちょうどお昼時、ランチのお店探しましょう?? テレビでも商店街はちょくちょく紹介されてます。 バラエティにとんだ飲食店がランチメニューで私を呼んでる(笑) 迷う 細長い路地にあるみたい… アジアン大好きなので、ここにする〜と、路地を入ると…休み…(笑)なのに、看板出しっぱなし さて、どこにしましょうねぇ [続きを読む]
  • ボランティアの方を支えます
  • 名古屋市では、区ごとに活動している高齢者対象のサービスがあります。 それを支えている方たちの勉強会。講師として、お話と調理実習です月に一度のペースで、孤立しがちな一人暮らしの高齢者のかたに食事を提供しているそうで。 お弁当の地域もあれば、完全手作りのところもあります。その人数、最多が一度に80人 作る方は皆さんボランティア。そんな活動、まったく知らなかったです。 確かに、一人暮らしの高齢者と関わりがない [続きを読む]
  • レッジョ・ネレミリア
  • 本山交差点を北へ。名古屋のイタリアンの中でも、昔からの名店、に入るんでしょう。レッジョ・ネレミリア小さな店内ですが、上品な大人の空間自然に気持ちも変わりますね。美味しいとは、口に入れるものだけではなく、空間や目から感じるもの、全てで体感して、美味しいんです。夜のコースは初めていただきました。味つけはシンプル。自信がないとできない、引き算のお料理ですね〜フレンチに比べると、イタリアンはお値打ち流行に [続きを読む]
  • スーパーフード・カカオニブ
  • 美容に関心が高い人に人気。スーパーフード。ご存じですかシード、と言われる小さな種を食べたり粉末になった青野菜だったり。効能は、酸化を防ぐ、疲労回復、便通改善…など、様々。ワインに含まれるポリフェノールも身体にいいから、お酒を飲むなら赤ワインみたいな。チョコも上手に食べれば健康にいいということで、こちらもカカオの含有量が選べる時代ですねカカオニブ、は聞いたことありますか?カカオ豆、そのまま(笑)細かく [続きを読む]
  • アジアンランチ
  • 週末の名古屋駅前は、あいかわらずの賑わい。ランチも難民になりますね〜大ナゴヤビルヂングの地下…ではなく、3階へ。ちょっと時間を外せば大丈夫迷った末に、アジアンにハーフ&ハーフがあったから(笑)フォーと、世界一美味しいカレーに選ばれているマッサマンカレー追パク、しちゃいましたが小さなお店ですが、アジアンならそれもいい感じ。よく見ると、店の名前がワルンプアン…あれ?千種の人気店支店を出したこと、知らなか [続きを読む]
  • 高級食パン、買ってみました
  • 名古屋で高級食パンのお店が続々と…みなさんもう食べてますか?今回は、伏見の南にあるこちらフルール ドゥ リュクスロゴも店舗も、エレガント1200円のプレーンにしました。レーズン入りや、メープルシロップ入りがあるようです。きめ細かい生地。焼かずに食べるのがいいそうです。しっとり、ふんわり耳、美味しいガンバっていろんな店、回ります…(笑) [続きを読む]
  • 気持ちはわかるけど…ねぇ…
  • 先日、食のお友だちと久しぶりに食事会 炭火で焼くスタイル、ですが… 食べる順番が決まってて。 まぁ、そうね 「はい、次はこれ。食べて」 「次ができるから、食べて」 「早く取って」 「こっちの都合がある」 「取ってないから、食べないのかと思った」 串だけじゃなく、鍋もあったのですが、ずっと追い立てられて(笑) お酒飲みながら、楽しい話をしながらの、はずが、 [続きを読む]
  • アイラ島のドライジン
  • 先日立ち寄ったバーでカッコいいボトルを?スコットランドのアイラ島のドライジンだそうで。ボタニスト、と言います。展示会で偶然見つけ、きゃぁ〜って感じ香りがいいんです。自然な香水と言うか、アロマというか。アイラ島の植物から作られたジン。唇からこの香りが溢れる…すごく素敵ですよ〜ボトルの字はラテン語で学名を書いてあるそう。ロマンチストなスタイリッシュな…お酒がちょっと魅力的に見えてきた(笑)レミーマルタン [続きを読む]
  • フードアナリスト検定試験
  • 21日日曜日は、フードアナリスト検定試験でした。テキストで自分で勉強して、検定試験を受けていただきますよ〜なかなか自分で勉強するって大変ですよね…これで合格する方、尊敬しますよ名古屋では、一年に二回あります次回は秋。一日でかならず取れる養成講座も名古屋で開催してますから、ご自分のペースでどうぞ詳しくは、フードアナリスト協会で検索 [続きを読む]
  • グランフロントはショールームがイッパイ
  • 大阪、梅田のグランフロントとっても大きなビル…上層階はオフィスのようで。雨に濡れず、駅から直結下層階は、ショールーム、飲食店、が入ってます。携帯電話各社、食器、家具類、住宅から、コカ・コーラさんや、ボルダリィングクラブなど、商業施設のような、ちょっと違うような…素敵なキッチン発見引き出しがない(笑)丸見え…でも、カッコいいなあ…こちらも天板がステンレスだけど、傷がついても目立たない加工が。人工大理石 [続きを読む]