ゆきパン さん プロフィール

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ゆきパンさん: ひつじのパン日記
ハンドル名ゆきパン さん
ブログタイトルひつじのパン日記
ブログURLhttp://hitsujipan.exblog.jp
サイト紹介文安曇野の小さなおうちで小さなパン教室を開きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2012/12/19 07:58

ゆきパン さんのブログ記事

  • 趣味ってなんだろ?
  • 急に夏のような暑さがやってきましたね。花粉も落ち着いてきたようで家族の許可がでたので(家族の半分の人が花粉症。ちなみにちびとにいちゃん)窓を開けて爽やかな風を家の中に呼び込んでました。またあの暑い夏が来る。。。不安に感じながらも窓を開けれる解放感に幸せを感じています。トリカラーキヌア3色入ったキヌアを茹でて生地にチーズを折り込んで焼成します。溢れるチーズが... [続きを読む]
  • クロワッサンとお庭
  • 暑い季節が来る前に♪クロワッサン準強力粉を使ってザクっとしていて口どけの良いバターの香りと粉の香りが楽しめる焼き上がりを目指します。クロワッサン大好き?ヽ(^o^)丿JHBSのファミリーコース3にも出てきます。パート1から始められた生徒さんも3年目。だんだん生地と仲良くなって酵母のご機嫌もうかがえるようになってようやく楽しいなが見えてくると思います。... [続きを読む]
  • 春のケーキとGWのこと。
  • いちごのショートケーキ王道を行くケーキお誕生日ケーキでのご注文でした。かわいい形の苺が出回る5月ケーキを作るのがとても楽しいと思う季節です。(もちろんパンも楽しいです♪)いちごがたっぷりあったので2段にクリームと一緒にもりもりサンドしました。結果ずっしり重量感のあるケーキに仕上がりましたがまぁ一台を一人で食べるわけじゃない。。と思うので(ちびちびは食べちゃ... [続きを読む]
  • 子供の日と桜
  • GW中、家族が珍しく全員集合したのをお祝いして(?)柏餅こしあんを包みました。お団子とお餅の中間的な食感が好き?まだ搗きたての温かいとこを柏の葉で巻くと柏の葉っぱのいい香りがお餅につきます。新緑の香り。春の香り。いい香り。なのでいろんなお店を探し回って柏の葉を求めます。フィルムじゃこの香りは出ませんからね。毎年、ちまきと柏餅のどっちを作ろうか迷うけど... [続きを読む]
  • はじまりはじまり。
  • 東京へ行ってきました。JHBS師範研究科の講習が始まりました。その前日、予習を兼ねてマヨパンを焼く。師範研究科は基本のパンをもう一度おさらいをしていくのでいつも気軽に焼いているマヨパンもテキストとにらめっこしながら確認をしながら作業していきます。きちんと。手抜きをせず。家族の朝食とお弁当も兼ねているのでハムロールも焼きました。東京に行く日の朝は誰より... [続きを読む]
  • ピアノとパン
  • 「ピアノの発表会のお昼休憩のときに食べるパン」そんなお題をいただいてyukipann.便をお作りしました。まずは ポテサラパン少し噛みごたえのあるフランスパン粉で仕込んだ生地にお野菜たっぷりのポテトサラダを包みました。パンの「ポテッと」した体形と中身の「ポテト」をかけた成型です。なんのこっちゃ!?)^o^(発表会は午前の部と午後の部があるそうで出演する子... [続きを読む]
  • よいことも。わるいことも。
  • 紅茶のマカロン♪プレーン生地に紅茶の葉を加えて焼いたマカロンコックにアプリコットのバタークリームをサンドします。いいとこの御嬢さん?なイメージです。抹茶のマカロンは定番で失敗も少なくレッスンでも注文でもよく登場します。ゆきパンの好みのマカロンの食感は表面の薄い皮一枚がパリッとしていて中身はふわっとしてサンドしたクリームと一体化している。きちんと手順通り... [続きを読む]
  • 紅茶のメロンパン
  • 昨日の雨がからりとあがって今日は快晴です♪お散歩がてら自転車に乗って町をぶらぶらしてきました。いつもなら車でブンと通り過ぎてしまう道を自転車で景色を楽しみながらゆっくり過ぎて行ったり狭くて敬遠してた小道に入って砂利道を体験してみたり。ずっと暮らしている町なのにとても新鮮でした。ちょうど自転車通学している地元中学生の子たちの下校時間と重なってすれ違う時に「こんにちは」... [続きを読む]
  • 4月のyukipann.
  • 安曇野にも春がやってきました!春爛漫って幸せになる言葉ですね。そんなウキウキした気分で作ったカレー。。。春、関係なし。(゜o゜)春、出回ってきた野菜を低温でじっくりと炒めて甘みをだしてから水を加えスープを作りそれをベースに自家製カレールーをあわせて煮込みました。見た目普通ですが手間がかかってます。これは4月のパン教室。休み明けにご予約いただくとレッスンメ... [続きを読む]
  • 学んできたこと
  • 3月、諏訪のパン教室での最後のレッスンがありました。あぁ 最後の なんて書くと涙が出てきます。N先生の教室に通い始めてもう12年。結婚して揃えた電化製品の中にオーブンレンジがあって(注・トースターではなくオーブン機能付きの大げさな方を選んだの)(注2・オーブンなんて使い慣れてなかったのにね。笑)自己流でパンを焼いてみたもののぜんぜん美味しいパンが焼けなくて。先に通... [続きを読む]
  • JHBS認定式に行ってきました。
  • 4月10日JHBS東京本校で行われた教室認定式と準師範認定式に出席してきました。午前が教室認定式午後は準師範認定式一日中JHBS本校にいて一日中パンを焼いていました。なんという幸せ?午前中は山食とあんぱんの復習レッスンもあり。幸せ気分はあっという間に吹っ飛び奈落の底に落とされます(怖)はるか昔、JHBSの登竜門講師試験の記憶がよみがえってきました。... [続きを読む]
  • お誕生日ケーキ(黒)
  • お誕生日のデコレーションケーキショコラシャンティを使ったチョコレートケーキです。お誕生日ケーキの注文をうかがうときに「白にしますか?黒にしますか?」と少々乱暴な聞きかたをしていますが(笑)その「黒」のケーキです。ビスキュイショコラというココア入りの別立てのスポンジに生クリームとダークチョコレートを合わせて泡立てたショコラシャンティをサンドします。ゆきパンの好み... [続きを読む]
  • 春っぽく♪
  • いちごとカスタードのデニッシュカスタードクリームはデニッシュ生地と一緒にオーブンの中で焼成します。派です。断然(笑)ちょっと焼き色がついてしっかりした歯ごたえになった焼きカスタードがおいしいと思うのですがどうでしょう。ゆきパン流のデニッシュ道があります。デニッシュ生地もレシピはいくつもありますがやはりあまりお砂糖を加えていないバターも少し... [続きを読む]
  • 春休み親子教室2017
  • こいのぼりのロールケーキ卵たっぷりのシートスポンジでお抹茶のクリームをロールしています。焼成時にうろこを線描きしてホワイトチョコでおめめをつけて♪大空で気持ちよく泳ぐこいのぼりのケーキです。子供たちの長期休みになるとyukipann.はにぎやかレッスンが始まります。そう、親子レッスンのご予約が入るのです。この春もたくさんのちびっ子たちがyukipan... [続きを読む]
  • ごはんの話。手帳の話。
  • 4月になりました。春ですね♪安曇野にも春がそうろと近づいてきているようです。といいつつもこの冬はあまり冬らしくなく。。。家の中でパタパタと過ごしてた日が多かったからか気が付けば「あら。もう春。」という感じです。今日のブログは久しぶりにごはんの写真など。冬の間、ちびちびが気に入ってはまっていた牡蠣のグラタン緩めに仕上げた牛乳感たっぷりのホワイトソースにバターソテ... [続きを読む]
  • 窓を拭くと新しい光が差してきた。
  • なんかね。突然窓を拭きたくなったんです。家中の。そんな気持ちに素直になって家中の窓という窓をきれいに拭いたんです。。。。とどうなったか?むふふ。なんとも不思議なことが起こりました。まるでクリアになった窓から光が差し込んでくるようにいままで自分の中だけで考えてぐるぐるとめぐっていた事柄にヒントをくれるかのように。たまたま聞いていた音楽や何気なく見ていたTVの番組... [続きを読む]
  • 2月のyukipann.便
  • 持ち寄りランチ会に持っていくパン♪2月に焼いたyukipann.便です。S様♪いつもありがとうございます!yukipann.に興味をもってコンタクトしてくださるのがとても嬉しいことです。でも、それ以上にyukipann.を気に入ってくださってまた注文しようと思ってくださるのがこの上なく嬉しい。思いつきでやってみたことが上手くいくことは多々あるけれどそれを継続して... [続きを読む]
  • 室戸のレモンで
  • 高知県室戸市から届いた無農薬のレモン♪とってもきれいです♪さっそくゆきパンの大好きなココナッツレモンというパンを焼きました。ブリオッシュ生地にレモンカスタードをトッピングしてココナッツとはちみつ漬けのレモンスライスをのせて焼きます。やわらかい口どけの良いパン生地と爽やかなレモンの香りがついたカスタードがとってもいい相性で国産の無農薬のレモンが手に入った時だけ作る... [続きを読む]
  • 新作マフィンとデコレーションシフォン
  • 春の焼き菓子メニューポテトマフィン小麦粉に乾燥ポテトフレークを混ぜて作ります。(これ以上は企業秘密?)ご飯にもなるどっしりお腹にたまる食べごたえのあるマフィンです。この写真。かっこよくない?ヽ(^o^)丿写体の真上から光を取ってカメラ(写す人)の後ろは暗くしてみました。レトロな男前なイメージのマフィンにしたくて色々試してみました。茶色のグラシンカ... [続きを読む]
  • 3月のマカロン
  • 春色マカロン♪我が家のスイーツ男子 ちびちびがホワイトデーにマカロンをプレゼントしたいからと3色のマカロンを作りました。手伝ってあげるから少し分けてもらっていい?ずる賢い母ゆきパンです(笑)ちびちびのアシスタントのごとく計量したり粉をふるったり天板をセットしたりパティシエの助手を務めつつ卵白の泡立ての見極めをアドバイスしたりマカロナージュの加減をチェックし... [続きを読む]
  • 2月のゆきパン
  • 娘さんからお母さんへお誕生日ケーキのプレゼント。2月に注文があったケーキです。いちごムースのドームケーキフレッシュ苺とホワイトチョコのまろやかなムースをふわふわジェノワーズスポンジで包んでいます。15センチのボールでモンタージュするととてもかわいらしく仕上がります。2月。あっという間に過ぎていきました。いろんな種類の用事が重なっていたのでそれをひとつひと... [続きを読む]
  • 2月のyukipann.パン教室
  • 久しぶりにパン教室の風景を公開♪パン教室が始まると製菓製パンについてお伝えしたいことは山盛りあるしおしゃべりしたいこともたくさんあるし皆さんのお話も聞きたいし。。。そんなこんなでいつもドタバタ〜(+o+)カメラ持つ余裕がないのですがカメラがお好きな生徒さんがお越しの時は写真撮影タイムにゆきパンも便乗して教室の様子をカメラに収めています。そんな写真を見返すと... [続きを読む]
  • 東京に行ってました。
  • ゆきパンが所属しているJHBSジャパンホームベイキングスクールの2017年ニューイヤーセミナーに参加するため朝一のアズサに乗って東京まで行ってきました。ゆきパン、ニューイヤーセミナーには参加したことがなく今回が初めてでした。諏訪のパン教室のN先生に誘っていただいて一緒に。。。というか連れて行ってもらいました。先生ありがとうございました!写真はゆきパンが焼いてきたパ... [続きを読む]
  • 自分で焼くお誕生日ケーキって。
  • 2月14日バレンタインデー。。ではなくゆきパンのお誕生日でした♪おめでとうメッセージをくださったみなさんありがとうございます?元気にまたひとつ齢を重ねることができてとても幸せだなぁと感じています。(お年寄りのようですが。笑)だんだんと自分の生き方の癖がわかってきて最近心地よいなぁと思っています。把握できてる安心感。この安心の中でのびのびと暮らしていけたらいいな... [続きを読む]
  • 休日の過ごし方、それぞれ。
  • こないだの休日のお昼ごはん。いつもの定番バタートップをサンドイッチ用にスライスして具材をたっぷり挟んでサンドイッチ!ちびちびはダンスの本番が近いらしく土日も朝から晩まで学校へ練習に行ってるので土日もお弁当を作ります。休日はゆきパンとにいちゃんのお昼ごはんも必要なのでお弁当と一緒になんとなく作っておきます。あとはパスタでも茹でて。と思ってたけど休日でそんなに活動し... [続きを読む]