ゆきパン さん プロフィール

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ゆきパンさん: ひつじのパン日記
ハンドル名ゆきパン さん
ブログタイトルひつじのパン日記
ブログURLhttp://hitsujipan.exblog.jp
サイト紹介文安曇野の小さなおうちで小さなパン教室を開きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2012/12/19 07:58

ゆきパン さんのブログ記事

  • 贈り物のyukipann.便
  • yukipann.のお向かいにある身体に優しい雑貨屋さん nukunukuの店主さんから贈り物にする焼き菓子の詰め合わせの注文がありました♪Sさん♪いつもありがとうございます!贈答用のyukipann便はご予算と贈る方と贈られる方の好みをお聞きしてゆきパンの焼きたい気分もすこーし入れて(笑)注文が入ってから作り上げる手作りの贈り物です。内容にもよりますが(... [続きを読む]
  • yukipann.で ランチ♪
  • ズワイガニと温泉卵のカクテル涼しげなグラスにズワイガニと温泉卵とコンソメゼリーアクセントにディルを。温泉卵をスプーンで潰して全部を絡めながら召し上がれ♪最近、yukipann.にランチを食べにお越しくださる方が増えてタイミングよく食材が揃っていれば前菜でお出ししている一品です。コレ、ディルが美味しさのカギを握っています。意外でしょ?「yukipan... [続きを読む]
  • 韓国風おやつ と yukipann.教室風景
  • 今日のおやつは ホットク韓国で親しまれているおやつです。屋台で売られていて焼き立てをハフハフしながら歩きながら食べるんですってね。バーガー袋で包んでみましたがお皿に置いた角度がいまいち。まるで夏のお化け屋敷風になってしまった(泣)ので、もう一度レイアウトを変えて。形を作った生地にたっぷりハチミツを垂らしながら焼くのでいい焼き色とつやが出ます。ホット... [続きを読む]
  • 11年目へ!
  • 先日。息子の学校の集まりに出たら小学校からの同級生のお母さんからパンの注文がありました。ずっと、yukipann.のパンを食べてみたいなぁって思っててくださってたんですって♪とってもうれしいです!Tさんありがとうございました?休日の朝食用に山型食パンyukipann.の山食は北海道小麦「香麦」を使用しています。その香麦の小麦の香りに負けないしっかりとした味付けで... [続きを読む]
  • 気の合う話。
  • 毎日お暑うございます。ツイストドーナツのようにも見えますがこちらは チーズツイスト クリームチーズとレーズンを巻き込んだパン生地をツイストしてオーブン焼成しています。揚げても美味しい生地なんだろうけどこの暑さでは 揚げ物 と耳にしただけでも1℃いや3℃は気温上昇しそうです(笑)というわけでオーブンで一度にたくさん焼き上げて冷めたらトッピングシュガーを... [続きを読む]
  • フルーツたっぷりのロールケーキ♪
  • フレッシュな果物とクリームをたっぷりたっぷり巻き込んで作るルレ・オ・フリュイ別立てで焼き上げたシートスポンジとヨーグルトを混ぜて作ったクレーム・ヨーグルトが爽やかで口どけがよく夏のデザートにぴったりです。それにしてもなぜにロールケーキってこんなにかわいいんでしょ♪(*^。^*)見た目も作るのも、そしてもちろん食べるのもゆきパンの 好き? が三拍子そろったケーキで... [続きを読む]
  • いってきます!
  • 明日はJHBSのサマーセミナーがあって名古屋まで出かけてきます。今月yukipann.レッスンメニューで人気のベニエのお話や(鉄のフライパンで油を切る大雑把者。笑しかも鍋敷き代わりに大切なテキストを使ってるし!!)庭で採れ始めた ブルーベリー と ラズベリー山桜桃梅(ゆすらうめ)も混じってますが。。。の立派なネットをかけたお話やyukipann.の... [続きを読む]
  • 七夕さま
  • 昨日の夜は雨も降らずに星空の七夕様でしたね。七夕にちなんで涼しげな夏の和菓子を作りました。大福餅にまとわせたお抹茶の葛羊羹が七夕の夜にだけ天の川に架かる橋のようでいつもこの時期に作る和菓子です。織姫様と彦星様きらきらと瞬く星空の下で出会えてたらいいな?餅粉で作る大福には白餡を包んであります。一口サイズの小さな大福でお上品に仕上げたいと思うのについ餡子を多... [続きを読む]
  • 夢の中で。
  • ヴィエノワサンドウィーン生まれパリ育ちのヴィエノワにレタスときゅうりとベーコンをサンドしました。お上品なお育ちの割に庶民的な具を挟まれて気の毒なヴィエノワさん(笑)しかも綴じ目が甘く底が裂けております。このパンたち。春から梅雨を通って夏へ。季節の移り変わりに毎年ついていけなくてパン焼きの自信を無くしてしまう恒例行事のようになってます。頑張れゆきパン!... [続きを読む]
  • 穂高 按針山荘さんの手打ち蕎麦♪
  • トレスソフトなフランスパン生地にグリュイエールチーズをたっぷりまぶしてベイクケースに入れて焼成してます。チーズの香りがたまらんです♪このパンを手土産に安曇野市穂高の山の中に佇む按針山荘で美味しいお蕎麦をいただいてきました?ご主人の安達さんはバイク乗りでブログはエキサイト。ひつじブログの紹介もさせていただいてなんとも気の合いそうな素敵な方です♪手土産... [続きを読む]
  • 毎日
  • お抹茶とホワイトチョコとマカダミアナッツ♪最強トリオで美味しいパン。JHBSの新作メニューです。クラフト紙でできたベイクケースに入れて焼成します。お茶の葉っぱのようなクープもかわいらしい。ゆきパンも大人になってきて(ずいぶん前からですが)子供たちも大きくなってきて思春期とか進学とか受験とか人生の転換期がなんとなく過ぎていって環境の変化 が落ち着いてきたこの頃。... [続きを読む]
  • 6月のyukipann.パン教室
  • お久しぶりのblogです。今月は初めましての方のレッスンや新しくお付き合いが始まった方やなにかと「はじめまして♪」な出会いが多くワクワクした日々が続いていました。初めてお会いする方にゆきパンの自己紹介をしたりyukipann.の説明をしたり自分のことを「語る」のっていまだになんだかちょっと気恥ずかしいけれどこの素晴らしい出会いを授けてくださったそのことに感謝して... [続きを読む]
  • そらからのお手紙
  • ブッタークーヘンツィトローネレモンとバターのケーキのようなパン。。という名前の甘酸っぱくて美味しいパン。息子たちのおやつに焼きました。もちろんゆきパンとにいちゃんも食べます♪この星形のF1トレーがかわいくて好き?どんなパンでもお菓子でもかわいくなります。(#^.^#)この週末はゆきパンの予定がなくでも、家族は仕事や練習やバイトやとそれぞれ予定があり。し... [続きを読む]
  • 小さいパン屋さん
  • 最近パンばっかり焼いてます♪「いつものことやろー」と突っ込まれそうですが(笑)午前中はパン教室をして、午後は定期便で注文いただいている方のパンを焼く。その場合、パンの種類は1〜2種類。時々市外や県外に発送用のyukipann.便を焼く。その時は多くて5種類くらいのパンを一日で焼いて送ります。最近はその、県外発送用のyukipann.便のような内容のパンの注文が多... [続きを読む]
  • 夏の気分で
  • 蕨もち本蕨粉を使いました。だからか透明ではなく少し黒い色に仕上がりました。そこがまた老舗の和菓子屋さんっぽくて気に入りました♪夏のような日差しの日。まだ少し先の夏を感じながら。火を通しながら練り上げたもち生地を型に流して蒸籠で蒸し上げました。蒸籠で蒸す。このひと手間がありがたくいただく気持ちにつながります。黒糖を煮溶かして作った黒蜜と有機栽培のきな粉をか... [続きを読む]
  • 趣味ってなんだろ?
  • 急に夏のような暑さがやってきましたね。花粉も落ち着いてきたようで家族の許可がでたので(家族の半分の人が花粉症。ちなみにちびとにいちゃん)窓を開けて爽やかな風を家の中に呼び込んでました。またあの暑い夏が来る。。。不安に感じながらも窓を開けれる解放感に幸せを感じています。トリカラーキヌア3色入ったキヌアを茹でて生地にチーズを折り込んで焼成します。溢れるチーズが... [続きを読む]
  • クロワッサンとお庭
  • 暑い季節が来る前に♪クロワッサン準強力粉を使ってザクっとしていて口どけの良いバターの香りと粉の香りが楽しめる焼き上がりを目指します。クロワッサン大好き?ヽ(^o^)丿JHBSのファミリーコース3にも出てきます。パート1から始められた生徒さんも3年目。だんだん生地と仲良くなって酵母のご機嫌もうかがえるようになってようやく楽しいなが見えてくると思います。... [続きを読む]
  • 春のケーキとGWのこと。
  • いちごのショートケーキ王道を行くケーキお誕生日ケーキでのご注文でした。かわいい形の苺が出回る5月ケーキを作るのがとても楽しいと思う季節です。(もちろんパンも楽しいです♪)いちごがたっぷりあったので2段にクリームと一緒にもりもりサンドしました。結果ずっしり重量感のあるケーキに仕上がりましたがまぁ一台を一人で食べるわけじゃない。。と思うので(ちびちびは食べちゃ... [続きを読む]
  • 子供の日と桜
  • GW中、家族が珍しく全員集合したのをお祝いして(?)柏餅こしあんを包みました。お団子とお餅の中間的な食感が好き?まだ搗きたての温かいとこを柏の葉で巻くと柏の葉っぱのいい香りがお餅につきます。新緑の香り。春の香り。いい香り。なのでいろんなお店を探し回って柏の葉を求めます。フィルムじゃこの香りは出ませんからね。毎年、ちまきと柏餅のどっちを作ろうか迷うけど... [続きを読む]
  • はじまりはじまり。
  • 東京へ行ってきました。JHBS師範研究科の講習が始まりました。その前日、予習を兼ねてマヨパンを焼く。師範研究科は基本のパンをもう一度おさらいをしていくのでいつも気軽に焼いているマヨパンもテキストとにらめっこしながら確認をしながら作業していきます。きちんと。手抜きをせず。家族の朝食とお弁当も兼ねているのでハムロールも焼きました。東京に行く日の朝は誰より... [続きを読む]
  • ピアノとパン
  • 「ピアノの発表会のお昼休憩のときに食べるパン」そんなお題をいただいてyukipann.便をお作りしました。まずは ポテサラパン少し噛みごたえのあるフランスパン粉で仕込んだ生地にお野菜たっぷりのポテトサラダを包みました。パンの「ポテッと」した体形と中身の「ポテト」をかけた成型です。なんのこっちゃ!?)^o^(発表会は午前の部と午後の部があるそうで出演する子... [続きを読む]
  • よいことも。わるいことも。
  • 紅茶のマカロン♪プレーン生地に紅茶の葉を加えて焼いたマカロンコックにアプリコットのバタークリームをサンドします。いいとこの御嬢さん?なイメージです。抹茶のマカロンは定番で失敗も少なくレッスンでも注文でもよく登場します。ゆきパンの好みのマカロンの食感は表面の薄い皮一枚がパリッとしていて中身はふわっとしてサンドしたクリームと一体化している。きちんと手順通り... [続きを読む]
  • 紅茶のメロンパン
  • 昨日の雨がからりとあがって今日は快晴です♪お散歩がてら自転車に乗って町をぶらぶらしてきました。いつもなら車でブンと通り過ぎてしまう道を自転車で景色を楽しみながらゆっくり過ぎて行ったり狭くて敬遠してた小道に入って砂利道を体験してみたり。ずっと暮らしている町なのにとても新鮮でした。ちょうど自転車通学している地元中学生の子たちの下校時間と重なってすれ違う時に「こんにちは」... [続きを読む]
  • 4月のyukipann.
  • 安曇野にも春がやってきました!春爛漫って幸せになる言葉ですね。そんなウキウキした気分で作ったカレー。。。春、関係なし。(゜o゜)春、出回ってきた野菜を低温でじっくりと炒めて甘みをだしてから水を加えスープを作りそれをベースに自家製カレールーをあわせて煮込みました。見た目普通ですが手間がかかってます。これは4月のパン教室。休み明けにご予約いただくとレッスンメ... [続きを読む]