かぼちゃのスープ

「宿儺」すくな、と呼びます。横に40センチほど長くのびた、珍しいかぼちゃでスープを作ってみた。皮は薄く煮くずれしやすいからスープ向きです。パンとスープで簡単だ…

蒸し野菜とシュウマイ

今年は寒さがゆっくりな札幌です。この日はシュンシュンと白い蒸気を立ち上らせほかほか野菜としっとりシュウマイを作ってみました。寒いキッチンもお鍋や蒸し料理で温…

北海道のお酒とおいしいもの 六鹿

北海道はお魚もお肉もお野菜もお米だっておいしい。お酒も！六鹿さんはお酒もごはんもおいしい。映画を観たあとや仕事あとに女性が一人でもふらりと入れる貴重なバルだっ…

忘れられないごはんと料理人

世の中で一番好きなごはん。誰よりも尊敬して止まない料理人が作るごはん。間近に仕事を拝見させていただいた時料理人の技術的なことだけでなく、人柄や料理に対する姿勢…

黄色ずき

お弁当を作り始めて半年位。つくづく、あぁ 私はこの黒い額に絵を描いているんだな、と思う。オーガニック食品店 らる畑さんの調味料や食材を使って作らせてもらえるこ…

アイコトマトごはん

以前イベントでアイコの炊き込みご飯を食べた。アイコは皮が硬めだから湯剥きしてあり、塩、オリーブ油で炊いたようなシンプルなものだったけどとても気に入り、作ってみ…

蝦夷梅雨

今日も蒸し暑い札幌。さっぱりすっきりさらっと過ごしたいものです。先日、大家さんから大量のきゅうりを頂き、サラダにしました。真っ赤に熟したトマトは暑い太陽のよう…

ベジつまみ

夏野菜でつまみにもなるおかずを作りました。どどん！ニンジンと紫大根の葉のきんぴら2色のズッキーニのじっくりソテー。これに切り干し大根のはりはり漬け、麦茶でかん…

なごり雪と春

外は春の陽気です。お弁当には桜マスのムニエル。サーモンピンクです。身が柔らかく、癖のないマスは春にぴったりです。副菜も花が咲いたように賑やかな色合いにしました…

新しい道

久しぶりの更新です。実は現在、オーガニックの調味料やお野菜、お肉等を扱うお店で、週一で、お弁当を作ることになりました。5年近くランチを作って来ましたが、お弁当…

9月6日

9/20のランチメニュー🐟 鮭じゃが🍗 チンジャオロースの春巻き🍅 お休みです。麻生には居酒屋が集まっていて、地震の次の日には、長い停電により止まった…

食堂かたつむり

8/30のメニュー🐟 秋鮭とキノコの紙包み焼き🍗 鶏とナスの味噌漬け焼き🍅 揚げ豆腐のキノコあんかけオススメは、なんといっても鮭です。生鮭ならではの身の…

副菜トリオ

8/23 メニュー🐟 さば味噌🍗 彩り野菜と鶏の甘酢あんかけ🍅 5種のキノコの和風オムライス副菜はさっぱり豆サラダ、季節の野菜入りの卯の花お芋とささげの…

秋の装い

外は秋風に変わってます。そろそろ衣替えも器替えも🎶日本に四季があって良かった。だって飽きっぽいんですもの。お店は8/16(木)はお盆休みをいただきます。次週…

フリーマーケット

7/5のメニュー🐟 いかと大根の煮物🍗 鶏唐揚げネギソース(油淋鶏)🍅 トマトカレー雨の予報ですが、店内ではミニフリーマーケットもやっています。主にキ…

今もときどきストーブ点けてます。

2回ほどメニュー書くのをうっかり忘れてしまいました。すみません！6/28のメニューです。🐟 そいの磯辺フライ🍗 ロールキャベツ トマトソースがけ🍅 車麩…

夏が来た！

6/7のメニュー 🐟 カレイの唐揚げ🍗 アスパラ入りミートローフ🍅 オムライス 夏野菜のトマトソース今日はどのメニューにもアスパラがついています。お待ち…

ライラック

5/31のメニュー🐟 ほっけのムニエル🍗 アスパラとポテトの肉巻きフライ🍅 車麩のカツ ふきのとう味噌のせ当店使用の春の山菜は、沼田町で自生しているもの…