プチシュシュ さん プロフィール

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プチシュシュさん: お菓子教室 Petit Chou Chou
ハンドル名プチシュシュ さん
ブログタイトルお菓子教室 Petit Chou Chou
ブログURLhttp://ameblo.jp/fuwafuwa-hiyori
サイト紹介文東大阪のお菓子教室です。難しいことは抜き・ちょっとしたコツを知って美味しいお菓子を作りませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供131回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2013/01/28 23:07

プチシュシュ さんのブログ記事

  • ミルクレープ
  • レシピブログに参加中 久しぶりにクレープが食べたい と、いうわけでクレープを焼いたのですが5枚だけ余ったのでうっすーいミルクレープ作りました。ミル。。。じゃないね クレープって生地を作るのは簡単なんだけど。1枚づつ焼くのに時間がかかるのがね。。。ちょっと面倒だったりする そう言う時は迷わず冷凍クレープを使いましょう 今回のミルクレープはカスタード2:泡立てた生ク [続きを読む]
  • ドゥーブルフロマージュ
  • レシピブログに参加中 お久しぶりのブログです ドゥーブルフロマージュと言えばLeTAOですが、今回はおうちで作ってみました底生地をスポンジにするかサブレにするか迷ったけれど、冷凍庫にスライスしてたスポンジが一枚残ってたのをクラムにしたかったので底はサブレに。食感のアクセントになってよかったかも 底から、サブレ・スフレチーズ・チーズムースの3層。チーズが嫌いな下の子からもこれは食 [続きを読む]
  • 【レシピ】ジャムパイとシナモンパイ
  • レシピブログに参加中 たくさんお菓子を作ってるけれど。。。作ったものぜ〜んぶ納得する物だったらなぁ。。。って思います。 ジャムパイ&シナモンパイもその一つ。美味しかったし、作るのも簡単でも何かが違うんだなぁ。気が向いたらもう少しアレンジしてみよう 興味がある方はぜひ真似してみて下さい味は美味しいんですよ 今回使ったのはcottaさんの冷凍パイシート です。サイズが10セ [続きを読む]
  • 春はやっぱりいちご大福
  • レシピブログに参加中 これを作らなきゃ春を楽しめない写真の苺、断面がきれいで理想の苺だと思いません 毎年「おもちが柔らかすぎて手にひっついて食べにくい」って言われてたので今年は少し固めにしてみたらいい感じだと喜んでもらました配合とか加熱時間とか決めたらまたブログに載せま〜す。 先日ブログに載せたいちごのシュー&エクレア をcottaさんのいちごスイーツ 特集に掲載して頂いてますのでよか [続きを読む]
  • 【レシピ】派手すぎな桜餅
  • レシピブログに参加中 春らしく桜餅と思って作ったけれど色粉を入れすぎてなんだか毒々しいお水に色をつけるだけなのでやり直せばよかったのに、夜も遅くて眠かったので速く作業を終わらせたい誘惑に負けてしまった。。。やっぱりお菓子作りは時間があって気持ちに余裕がある時が一番いいね ね、派手で毒々しいでしょ色が派手でも味は変わりないので一応レシピを載せときます(またリベンジしたらちゃんとし [続きを読む]
  • 【レシピ】苺のシューとエクレア
  • レシピブログに参加中 苺の季節に作りたくなるこのお菓子焼いたその日に食べてシューのパリパリを楽しむのもいいけど、翌日のしっとりしたシューも好きなんですよね お店じゃ衛生面の問題もあるので販売その日に食べて下さいってなるのですが、おうちじゃそんなこと気にしなくていいので好きなタイミングで食べれるのがいいところ。苺のデコレーションなんて作った次の日の方が好きだったりするしね レシピは [続きを読む]
  • コロンビエ
  • レシピブログに参加中 モバックショウにてパティスリーアグリコールの奥田シェフがデモンストレーションをされていたコロンビエ。フランスの伝統菓子で歴史等々熱く詳しく教えて頂きました。ローマジパンを使った生地にメロンのコンフィが入っていて表面にアーモンドを散りばめて焼きあげたお菓子。中にハトのフェーブを入れ、それが当たった人は1年以内に結婚するという言い伝えもあるそうですが、今回はマジパンで作 [続きを読む]
  • サブレプラリネローズ
  • レシピブログに参加中 昨日、モバックショウに行ってパリセヴェイユの金子シェフの実演を見てきました丁寧できれいなお仕事をする方だなぁ。。。なんて感心しながら見ていると、時間があっという間に過ぎ。。。もっと見ていたかったです 「サブレプラリネローズ」というお菓子をデモしていたのですが、夜に冷蔵庫をのぞいたら材料がそろっていたので早速作ってみました 見た目が可愛いでしょ [続きを読む]
  • 四角いデコレーション
  • レシピブログに参加中 いつもデコレーションは丸型にしてたけど、たまには違う形にしようと思って四角にうん、うん四角もなかなかいいかも ちょっと豪華にしたくて生クリーム多めに絞りました いつものふわふわスポンジとは違って今回はcotta 生アーモンドパウダー入りでしっかりした生地に。カレボーホワイトカレットW2NVでホワイトチョコの飾りを作って、フルーツにはナパージュを。ツヤ [続きを読む]
  • 【レシピ】サブレヴィエノワ
  • レシピブログに参加中 簡単に言えば絞り出しクッキー。サブレヴィエノワとかドレッセとか言えばなんだか難しそうでおしゃれな物ができた気がするので今回はサブレヴィエノワと呼びましょう レシピはcottaさんで掲載してます サブレヴィエノワ ちなみにサブレヴィエノワは「ウイーン風のクッキー」という意味で卵白のみを使っているレシピが多いような気がします。ドレッセはフランス語で絞 [続きを読む]
  • ボンボンショコラ
  • レシピブログに参加中 やっとできましたボンボンショコラ バレンタインから5日も過ぎてるしっモールドを2枚しかないのに欲張って6種類も作ったらダメですね 今更なような気もしますが。。。使っている箱はトリュフフェザーケース茶とトリュフケース 茶/黒です。 今年はカカオバリーのチョコレートをメインに使いました。ヴァローナよりもお安いけど美味しくて最近よく [続きを読む]
  • 春よ来い!
  • レシピブログに参加中 時間がある時に少しずつ花壇の作業バラの剪定もやっと済ませました まだまだ寒いけれど、植物たちは春の準備をしています。寒いのに偉い〜 お花屋さんで見つけるたびに名前を確認&記憶するけど、なぜか絶対に名前を忘れちゃう子。もう何年もうちにいるのになぁ。 いとこから分けてもらった野草。先っぽに白くて可愛いお花がつくはず [続きを読む]
  • マーブルクグロフ
  • レシピブログに参加中 夏に作ったマーブルクグロフ。写真を整理してたら出てきたのでのせま〜す 写っているお花がペンタスなんて夏っぽいね〜 マーブルケーキレシピcottaさんで掲載されてるレシピ、参考にどうぞ バターはいつもの北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gを使ってます。お店でもよく使われている業務用のよつ葉バター。いつもお安い値段で買いやすいのがお気に入り [続きを読む]
  • 餅入りパイ
  • レシピブログに参加中 またまたパイ生地を使ったお菓子餅入りパイです。 レンジでできる苺大福の苺なしを作ってパイ生地で包んで卵をぬり、マフィン型に入れて200℃で約20〜30分。(グラシンケースに入れるのもお忘れなく)すごく評判でまた食べたいとのこと良かった そして、大福が余ったけど苺がなくて目の前にあったバナナを入れてみました。バナナ大福 こちらはもう作らなくていい [続きを読む]
  • シリコンチョコモールド
  • レシピブログに参加中 昨日ブログに載せたモールドを使ってみました初めてにしてはまずまずの出来かな。。。 カカオバリー クーベル ミ アメール 1kgをテンパリングして絞り袋に入れて型の半分くらいに入れる。 型をゆすったり台にトントンと軽くたたいてみたりしてチョコを平らにする。 キャラメルソースを(少し前に生クリームが余ったので作って冷蔵庫に保管していた物です [続きを読む]
  • チョコレートモールド
  • レシピブログに参加中 cottaさんで注文していた オリジナルチョコモールドが届きました 友チョコ用です cottaさんのHPでも紹介されていたクッキースティックチョコを作るらしいのですが、その前にお試しでなにか作ってみようかな ちゃんとしたモールドも持っているのだけれど、値段が高いし作るのもちょとコツがいるのでお気軽には作れないでも [続きを読む]
  • 簡単トリュフ・その2
  • レシピブログに参加中 簡単トリュフのちょっと違うバージョン。 クーゲルにホワイトチョコを使ったガナッシュを入れて(今回はラズベリーのガナッシュ)テンパリングしたチョコレートでフタをします。フタをする時に気持ち多めにチョコをのせて、四角く切った転写シートをのせて指で軽く平らにしてチョコレートが固まるまで待ちます。 ガナッシュしか作ってないのにいい感じに出来 [続きを読む]
  • 簡単トリュフ
  • レシピブログに参加中 1月24日(火)にcottaさんでライブ動画が配信されます↓和泉シェフが教える絶品フォンダンショコラと、失敗しないテンパリング 簡単に出来るトリュフ。 トリュフって手もキッチンもチョコレートで汚れまくる大変なお菓子。 でもこれなら簡単 好みのガナッシュを作ってクーゲルに絞り入れてチョコレートでフタをするだけ 溶かしたチョコレートをコルネに入れてピ [続きを読む]
  • 苺のチョコレートがけ
  • レシピブログに参加中 1月24日(火)にcottaさんでライブ動画が配信されます↓和泉シェフが教える絶品フォンダンショコラと、失敗しないテンパリング 子供がいちごを食べたいって言うので買ってきた。せっかくなのでチョコをコーティングして遊んでみました 作り方はいちごをテンパリングしたチョコレートにつけて 転写シートに置くだけ あっという間に可愛いデザート出来上が [続きを読む]
  • フォンダンショコラ
  • レシピブログに参加中 1月24日(火)にcottaさんでライブ動画が配信されます↓和泉シェフが教える絶品フォンダンショコラと、失敗しないテンパリング この時期食べたくなるのがフォンダンショコラあったかいチョコレートケーキを切るとトロ〜リガナッシュ。 最高です フォンダンショコラはガナッシュを中に入れるタイプと生地を中が柔らかい状態に焼くものとありますが、私が作ったのはガ [続きを読む]
  • 冬でも可愛く咲くお花
  • レシピブログに参加中 1月24日(火)にcottaさんでライブ動画が配信されます↓和泉シェフが教える絶品フォンダンショコラと、失敗しないテンパリング お気に入りのガーデニングショップに行ってきました。 「肥料だけ買う」って心に決めて行ったのに。。。 やっぱりお花をみると可愛くて。。。 買っちゃった 冬の間の寒い水やりでも癒してくれる子たちになるはず  [続きを読む]
  • チョコレートのマカロン
  • レシピブログに参加中 1月24日(火)にcottaさんでライブ動画が配信されます↓和泉シェフが教える絶品フォンダンショコラと、失敗しないテンパリング 生地にもチョコレートが入ったマカロン。ココアパウダーだけで作るより好きな味ですガナッシュ多めとの指定だったので多めにはさんだけど。。。多すぎ お菓子の中でも難易度が高いと思われるマカロン。。。こんなに可愛いのに憎いやつです  [続きを読む]