シュン さん プロフィール

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シュンさん: そよ風に吹かれて
ハンドル名シュン さん
ブログタイトルそよ風に吹かれて
ブログURLhttp://fukkatubi.jp/
サイト紹介文バツイチ・シングルライフの日常をきままに綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2013/02/02 21:28

シュン さんのブログ記事

  • あんかけ焼きそば
  • このところ、あんかけ料理に目覚めました。もともと中華丼や天津丼などのあんかけ料理が好きだったのですが、この前鯖の竜田揚げ甘酢あんかけを作ってみたら美味しかったので、調子に乗っていろいろやっています。この日は冷凍で袋売りされているエビ、イカと玉ねぎ、もやしを使ったあんかけ焼きそばを作ってみました。初めて作って見ましたが、美味しかったです。やっぱりあんかけ料理っていいですね。でも、これとは別の日に作っ [続きを読む]
  • 鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ
  • 昨日、夕食に初めて鯖の竜田揚げを作ってみた。午前にサバを買ってきて、3枚に卸す練習をする。鯖をさばくのは初めてだ。鯖は身が柔らかいから、包丁さばきが鯵よりやや楽。鯵のようにゼイゴはないし、竜田揚げだから皮も付けたまま。血合いも切り落としたので血合い骨の骨抜きも必要ない。サクまで裁いて、一口大に切り、醤油ダレを作ってジップロックに入れて漬け込んだ。夕食には竜田揚げと冷凍エビフライ、冷凍カキフライにビ [続きを読む]
  • 味噌ラーメン野菜炒め乗せ
  • 昨日の夕食は味噌ラーメンです。麺は市販の生麵タイプのもの。太さは太麺です。スープは市販の練スープ。これに野菜炒めとシャーシューを乗せてあります。野菜炒めの味付けには鶏ガラ粉末スープの素を使用しました。シャーシューはスーパで売っている出来合いのものです。味噌ラーメンとキャベツは良く合うと思います。また、鶏ガラ粉末スープの味がラーメンに溶け出して、いい感じに味が増してます。 [続きを読む]
  • アジフライとタルタルソースを作る
  • 今週末もアジフライを作った。これで週末の夕食がアジフライなのは3週目だ。先週と今週はタルタルソースも作った。タルタルソースはネットのレシピを見て作ったのだが、おいしいタルタルソースができた。ネットにレシピを紹介してくれた主婦さんありがとう。タルタルソースの材料はゆで卵、マヨネーズ、酢、塩、コショウ、玉葱、粉末のパセリ。また、ゆで卵を作る方法だがツルンと簡単に皮が剥ける作り方をネットで知った。それは [続きを読む]
  • アジフライを初めて作ってみた
  • 先週の日曜日。夕食にアジフライを初めて作ってみた。何故アジフライかと言うと、その前段として魚を3枚に捌く練習がしたかったから。これまで魚を捌くことは何回かやったことがあるが、ほとんど塩焼き用として内臓を取り除く位しかしたことがなかった。最近、YouTubeで3枚に卸す動画を見ていて、自分も実際にやってみたくなったのだ。市内にある角上魚類というスーパーで鯵を2匹購入。刺身用のラベルが貼ってあったから鮮度が [続きを読む]
  • チューリップまつりに行って来た
  • 連休最終日の5月7日の日曜日に友人と越後丘陵公園のチューリップまつりに行って来た。天気は快晴だったけど少し風が強く、日陰だと少し寒さも感じる。チューリップは時々花を風になびかせていたけど、それでも綺麗な花を精一杯見せてくれた。お客さんは家族連れやアベックが多く、それぞれが天上の楽園のようなお花畑をバックに写真を撮ったりして楽しんでいる。一番、圧巻だったのは色どりが混じって植えられていた広大なチューリ [続きを読む]
  • 焼そばをチンしたら爆発した
  • 昨日の夕食に焼そばを作っていた。買ってきた焼そば2食を袋のままレンジに入れて、「レンジ強」で4分にセット。その後、目を離してキャベツを切っていた。突然、レンジの中でバンッという凄い音。一瞬で事態を把握した。やってしまった。はやり、袋を切らずにそのまま入れるのはダメだったか。レンジを開けたら、2食のうち一つは風船のようにパンパンに膨らんでいる。もうひとつは袋が破裂し、麺が半分ほど散らかっている。どち [続きを読む]
  • トマトソースのスープパスタ
  • 当地、長岡市は今週の強い風のせいで、満開だった桜の花が2〜3割位に減ってしまいました。例年ですと約2週間位は花見ができたと思いますが、今年は半分位で終わった感じです。最近作ったパスタですが、最初はナスとシメジ、タマネギのトマトスープ風パスタ。次はイカ、アサリ、タマネギのトマトスープ風パスタ。本当のスープとは違い、ただトマト缶を多めに使用してスープ風にしたというだけなのですが、おいしいと思います。( [続きを読む]
  • 福島江の桜が満開
  • 当地、長岡市には長岡駅近くに福島江という川があり、お花見の名所のひとつになっています。今日、ちょうど満開になりましたので、夕方歩いてみました。今日は天気も良く、多くの見物客がいました。ここのお花見の見頃は今週末がベストでしょう。来週末は散り始めているかも。自宅に帰って、今日の夕食メニューはエビとアサリのクリームベースパスタです。材料は・ボイルされたエビ・ボイルされたアサリ・玉葱・パセリ・ホイップク [続きを読む]
  • 焼きそばフライパンに焦げ付かせず作れた
  • 私は鉄製フライパンが好きで日頃から愛用しているのですが、鉄製フライパンの欠点は餃子や焼きそばを作ると焦げ付きやすいことです。この間、焼きそばを作ったとき、袋に書いてある通りに普通に作ったのですが、やはり麺が多少こびりつきました。そこで、ネットで焦げ付きにくい方法を検索してみるといろいろ検索できましたが、幾つかある中で試してみた方法が麺をあらかじめ電子レンジで加熱処理しておく、という方法です。ネット [続きを読む]
  • ベーコンとシメジのパスタ
  • ベーコンとシメジのオイルベースパスタ&ビールです。材料・ベーコン・シメジ・玉葱・生パセリか乾燥粉末パセリ・にんにく・オリーブオイル、最後に香り付けでエキストラバージンオイル2941.jpg/" target="_blank">玉葱が柔らかく、ほんのり甘いです。ベーコンを軽く炒めた香りがビールに良く合います。笑 [続きを読む]
  • ドコモショップの「生麺 全国ラーメン味自慢」
  • 先週、スマフォの電源ボタンが動作しなくなったので、ドコモショップで最新モデルに機種変更したのですが、そのときお土産に「生麺 全国ラーメン味自慢」をくれました。全国ラーメン3種の内容は、「札幌味噌ラーメン」「喜多方醤油ラーメン」「福岡とんこつラーメン」です。なるほど。それぞれ違う種類のスープと、太さが微妙に異なる生麺が入ってました。それ以外に薬味などはなしです。それではと、トッピング用に準備したもの [続きを読む]
  • ホネッキー、開眼する
  • 毎週、我が家で作っている週刊のホネッキー。最近、開眼しました。ちょっとファンキーな雰囲気になりました。どうですか。愛嬌あるでしょ?なかなかイケメン?このホネッキー、毎週1000円ちょっとでパーツが発刊されるのですが、毎週1000円のペースで出費が掛かります。始めるときは自分も健康が気掛かりだし、人体の構造の勉強になるかと思って購入に踏み切りましたが、発刊されるペースが最初に想像していたより早くて、地味にサ [続きを読む]
  • エビとシメジと玉葱のクリームソースパスタ
  • 今週夕食に作った、エビとシメジと玉葱のクリームソースパスタです。材料はスーパーで売っている生食用の剥きエビ、シメジ、玉葱、ホイップクリーム、乾燥粉末パセリ、ニンニク。味は温かく、やさしい感じがする。クリームソースが嬉しい。生クリームよりホイップクリームのほうが安いが、生クリームでなくても味としては十分な気がする。このときは乾燥粉末パセリでしたが、できれば生のパセリを使いたい。ネット動画でプロの料理 [続きを読む]
  • 友達らに好評のチャーハン
  • 私の作るチャーハンはごく普通の作り方だと思いますが、友達にはおいしいと言われます。離婚前のカミさんもおいしいと言ってくれました。材料はスーパーで売っているチャーシュー、卵、長ネギ、鳥ガラ粉末スープの素です。鳥ガラ粉末スープの素が減塩タイプのものやチャーシューの味付けが薄い場合は塩少々使います。初めにチャーシューと長ネギを別のフライパンで少し炒めて香りが立つようにしておきます。大き目の鉄製フライパン [続きを読む]
  • パスタに生のバジルをあしらった
  • いつも使っている近所のスーパーで生のバジルを扱っていることを発見し、パスタにあしらってみました。最初の写真は茄子、シメジ、玉葱、トマトの缶詰、パルメザンチーズを使ったトマトベースのパスタ。次の写真は豚挽肉、玉葱、トマトの缶詰を使ったミートソース。どちらも、バジルの香りが気持ちいい。普段は乾燥粉末タイプのバジルを使っていたけど、生のバジルはやっぱり違います。今度の自宅のベランダで栽培したいですね。 [続きを読む]
  • サバ缶カレーを作ってみた
  • テレビの番組でサバ缶カレーが体にいいと言っていたので、作ってみました。材料は、サバ水煮缶、玉葱、人参、ジャガイモ、市販のカレールー。サバは煮崩れしやすいし、生でも十分食べれますので、ルーを溶かした後で入れました。実はサバ缶カレーの挑戦は2回目です。前回はサバ缶に残っている汁も体にいいと放送していたので、カレーに投入したところサバ缶の匂いがカレーの香りと同時に感じられてしまいました。今回はサバのみ使 [続きを読む]
  • アサリとタマネギのオイルベースパスタ
  • さっき作った、アサリとタマネギのオイルベースパスタです。材料はアサリ、玉葱、ニンニク、料理酒、オリーブオイル、粉末パセリ。スープにアサリのダシが効いておいしいです。玉葱も柔らかく仕上がりました。やさしい甘さになっています。アサリのトマトベースパスタもいいですが、アサリの旨さを純粋に味わうのだったら、オイルベースパスタのほうがいいですね。 [続きを読む]
  • 最近のパスタ2種
  • 最近作ったパスタ2種です。上の写真はトマトベースのシーフードパスタ。下は茸とハムのオイルベースパスタ。シーフードパスタの材料はイカ、エビ、ホタテ、玉葱、トマト缶詰、ニンニク、オリーブオイルです。前回は魚介臭さが入ったので、今回は冷凍シーフードの解凍に1分位さっと湯通しし、すぐザルにあげて水気を切っておきました。湯には塩を入れてあります。それが良かったようで、今回は臭みのないシーフードパスタになりま [続きを読む]
  • ホネッキー、笑う
  • 我が家では1月から本屋さんで売っている「週刊おしえて!おしゃべりガイコツ」を購入してます。このおしゃべりガイコツ君、『ホネッキー』という名前がついてます。先週のテーマは『下顎・歯』でした。ホネッキーはミニチュアサイズではありますが、ひとつひとつの歯はかなり実物に近い形を再現しているので驚きました。先日、今週分を購入しました。今週のテーマは『舌』です。うん。ホネッキー君確かに笑ってるね。笑舌を付ける [続きを読む]
  • クリームシチューを3人前
  • 我が家では、毎週金曜日にクリームシチューを3人前作ります。一食は亡き父へのお供えとして、もう一食は毎週金曜日に介護老人保健施設から帰宅してきた母のためです。私の作る料理はほとんど食べれなくなった母ですが、シチューだけは老人に優しい柔らかさのようで、食べてくれることが多いのです。材料はジャガイモ、人参、玉葱、鳥胸肉、牛乳、市販のルー。人参もジャガイモも歯がなくても呑み込める位柔らかです。鳥胸肉はさす [続きを読む]
  • シーフードトマトソースパスタ
  • 昨日、冷凍のシーフードミックスを利用してトマトベースのシーフードパスタを作ってみました。材料はシーフードの中身がイカ、エビ、アサリ。その他、玉葱、缶詰トマト、にんにく、パルメザンチーズ、粉末バジル、オリーブオイル、料理酒。パルメザンチーズは使用しなくても良かったかも。結構、美味しかったです。ひとつだけ気になったのが、冷凍シーフードの魚介系の臭みが少し感じられました。レンジで解凍した袋の内容をフライ [続きを読む]
  • かき揚げとなめこの蕎麦
  • お正月が空けるころに作ったものです。材料はなめことかき揚げ、長ネギ、乾燥わかめ、蕎麦、醤油、みりん、砂糖、粉末ダシ。この日はなるべく簡単に済ませたいと思いましたので、かき揚げはスーパーから買ってきたものをチンして乗っけただけです。簡単に済ませるつもりでしたが、汁も全部飲みほしたので、お腹一杯になってしまいました。笑 [続きを読む]