panyamama さん プロフィール

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panyamamaさん: パン屋さんのお菓子
ハンドル名panyamama さん
ブログタイトルパン屋さんのお菓子
ブログURLhttp://panyamama.blog.fc2.com/
サイト紹介文フランスのパン屋さんで働くママが、家で娘たちと作った菓子、パン、惣菜などのレシピレポートブログです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2013/02/05 02:00

panyamama さんのブログ記事

  • カレーパン
  • Pain au curry カレーパン 強力粉を発見して以来、日本のパンが夢に出てきます。。暑い日が続く中、作りたくなったのがカレーパン!先日カレーを多めに作り、備えていました。今日は朝からよいお天気!パン生地もすぐに発酵。プールにも行きたくなったので、昼頃に揚げて、揚げたてを味見しつつプールへ。。夜ご飯をカレーパンにしたのでした^^;。 暑い日はやっぱりカレーパン。。ですよね!長女が手伝っていたら次女も参入。 [続きを読む]
  • カトゥルカール ジェノワーズ風
  • Quatre quarts à la façon génoise カトゥルカール ジェノワーズ風 5月〜6月は毎年菓子ばかり焼いています。フルーツがおいしい季節なのと、娘二人の誕生日があるからです。・・というわけで、レポートがどんどん増えますがお付き合いくださいませ。^^; 今日は明日幼稚園で祝ってもらう次女の誕生日ケーキです。義務ではありませんが、フランスでは幼稚園に菓子やジュースを持参して誕生日を祝ってもらうことができます。 [続きを読む]
  • チェリークラフティ
  • Clafoutis aux cerises チェリークラフティ  あっという間に一週間が過ぎ、今週末もまたチェリー菓子です。最終章はクラフティです。やっぱりチェリーと言えば、クラフティですよね!^^ 残ったクラフティはざっと800g。。全部入れてしまえと、ココットではなく、大きな容器でファーブルトンのように焼き上げました。配合がファーと似ているので、切り分けるのも問題なし。私は切り分けクラフティー(パン屋では切り分けて [続きを読む]
  • チェリーの薄焼きタルト
  • Tarte fine aux cerises チェリーの薄焼きタルト 従兄弟が持ってきてくれた南仏の実家のさくらんぼ。。さくらんぼが来るとは予期せずに解凍していたフィユタージュ(林檎タルトにでもしようかと。。)で薄焼きタルトにすることにしました。ジューシーなチェリーでカリッと焼きあがらないのではないかと心配しましたが、粒が小さいせいか(表面積が多い→乾きやすい?)、杏タルトとかよりもずっと早くカリッと焼きあがりました。 [続きを読む]
  • キッシュロレーヌ
  • Quiche lorraine キッシュロレーヌ さて、おとといに遡りますが、キッシュ第3弾はキッシュロレーヌでした。エメンタールチーズを底に少し敷いて、ラドンを入れるのみのシンプルなキッシュ。でも今まで働いたどのパン屋でも、ロレーヌ1台+その他日替わり2台ほどが毎日のキッシュ構成。やっぱり人気があるんですね。我が家では野菜キッシュばかりだったので、次女がこのキッシュを食べて、おいしいおいしいと感動していました。^ [続きを読む]
  • ラタトゥイユのキッシュ
  • Quiche au ratatouille ラタトゥイユのキッシュ水曜はパン屋がお休み。唯一(?)平日で夜ご飯準備に時間がかけられる日です。というわけでまたキッシュを焼きました。たくさんラタトゥイユを作り、半分をキッシュの具にしました。パン屋で作り始めて以来、好きなフィリングになりました。トマトソース系をキッシュに入れるのはちょっとびっくりしましたが、なかなか合うんですよ〜。我が家のラタトゥイユはなんちゃって(なぜかに [続きを読む]
  • クレームブリュレ2017
  • Crème brûlée 2017 クレームブリュレ2017  明日はソー公園でたいこのショーがあるそうなので友人ファミリーと見学&ピクニックです。久しぶりの遠出(パリ縦断〜)にワクワクして、チョコエンジェルケーキを焼きました。エンジェルケーキは何回が作ったけれど、いつも焼成後に小さくなってしまう(笑)。。それが今日は成功しました〜!!・・いつかマイレシピになったら(今日は料理雑誌のレシピに挑戦しました^^)、またこ [続きを読む]
  • サーモンとポワローのキッシュ
  • Quiche aux saumon et poireaux サーモンとポワローのキッシュ  さて、薄焼きタルトの前に仕込んだブリゼ生地は・・・St.Emmaお祝い(4月19日は聖人エマの日)の夜ご飯になりました。毎年夏時間になると、夜9時過ぎまで明るいせいか、ランチのような夜ご飯が食べたくなります。で、今年もとりあえず4回分ブリゼ生地を仕込みました。1回目のキッシュはポワローです。ポワローは茄子と同じく万能選手ですよね〜。茄子ほど和 [続きを読む]
  • エッグタルト(ボルトガル式)
  • EGG TARTS à la façon portugaise エッグタルト(タンタオ/パステル・デ・ナタ) 今日は待ちに待ったピクニックでした。前から日程がきまっていたわけではなく、次女がピクニックピクニックと毎日せがむのをなだめながら、明日は天気がよさそうだから、明日にしよう!ようやく昨夜決まったピクニック。同じアパートのお友達2家族を誘って、なんか私もワクワクしてきたので、お菓子を焼くことにしました。1月に仕込んだパイ生地 [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • BANANA BREADS バナナブレッド陽射しが柔らかくなってきた今日この頃。。春ももうすぐかな〜。さて、今日は長女の日本語補習校のかるた会。週末はばたばたしそうなので、日が経つとおいしくなるブレッドを選んで、木曜日の夜に焼成しました。3日目くらいが味がなじんで一番おいしくなるのがブレッドケーキの魅力ですよね〜。毎度のレシピですが、今日は上京中の義父母へのお土産にもう1本焼いた、大量レシピなのでメモします。この [続きを読む]
  • ひなまつり苺ティラミス
  •  ひな祭りに思い立った、独立一人用ティラミス。なんとか直立してくれました。食べやすさはどーかわかりませんが、切り分ける手間を考えると、ビスキュイもクリームも円形に絞るだけなので、こちらの方が便利かもしれません。黄身とマスカルポーネは前回思いついた通り、1時間早めに作って冷やしてみましたが、あまり変わらないかも。とにかくイタリアンメレンゲをしっかり固くつくることが重要みたいです。やっぱりイタメレは頼 [続きを読む]
  • ビスキュイアラキュイエール
  • biscuits à la cuillère  ビスキュイアラキュイエール  ひな祭りはやっぱり苺のお菓子がいいかなーと思い、ショートケーキと迷った末、苺ティラミスにしました。前回直立ティラミスに成功したので、今回は独立(?)一人サイズティラミスにしようかと思いつき、だったら、ビスキュイも手作りしないと、と焼いたのがこれです。前に作ったビスキュイはは/3量の小麦粉をコーンスターチにしてふんわり仕上げたのですが、今回はしっ [続きを読む]
  • クレームオカラメル
  • Crème au caramel クレームオカラメル 土曜はパパはお出かけ。娘たちとの女子会メニューはピザに決定!デザートにパンナコッタ・・と思ったけれどクリームが足りない。。。久しぶりにプリンを焼きました。でもこれはNGの組み合わせ〜。ピザは高温でカラッと、プリンは低温で湯煎焼き〜・・・同時にオーブンが使えない〜!! 欲張って途中まで一緒に焼いたせいで、スが入ってしまいました(涙)。でも、味はおいしかったので一 [続きを読む]
  • 赤い実の薄焼きタルト
  • Tarte fine aux fruits rouges 赤い実の薄焼きタルト フランスは2月4日から早くもスキーバカンス(2月の冬休み)。娘たちもパパと帰省して、私は一人でお留守番(仕事がいつもかぶる。。パン屋の宿命。。)の1週間でした。今日15日は聖クロウドの日。一日遅れてバレンタインパーティーでした♪今年は赤い実の薄焼きタルトに決定〜!冷凍庫の残り物を利用した感はありますが(笑)、それは関係なくても薄焼きタルトは気軽に食べら [続きを読む]