panyamama さん プロフィール

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panyamamaさん: パン屋さんのお菓子
ハンドル名panyamama さん
ブログタイトルパン屋さんのお菓子
ブログURLhttp://panyamama.blog.fc2.com/
サイト紹介文フランスのパン屋さんで働くママが、家で娘たちと作った菓子、パン、惣菜などのレシピレポートブログです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2013/02/05 02:00

panyamama さんのブログ記事

  • クレームブリュレ2017
  • Crème brûlée 2017 クレームブリュレ2017  明日はソー公園でたいこのショーがあるそうなので友人ファミリーと見学&ピクニックです。久しぶりの遠出(パリ縦断〜)にワクワクして、チョコエンジェルケーキを焼きました。エンジェルケーキは何回が作ったけれど、いつも焼成後に小さくなってしまう(笑)。。それが今日は成功しました〜!!・・いつかマイレシピになったら(今日は料理雑誌のレシピに挑戦しました^^)、またこ [続きを読む]
  • サーモンとポワローのキッシュ
  • Quiche aux saumon et poireaux サーモンとポワローのキッシュ  さて、薄焼きタルトの前に仕込んだブリゼ生地は・・・St.Emmaお祝い(4月19日は聖人エマの日)の夜ご飯になりました。毎年夏時間になると、夜9時過ぎまで明るいせいか、ランチのような夜ご飯が食べたくなります。で、今年もとりあえず4回分ブリゼ生地を仕込みました。1回目のキッシュはポワローです。ポワローは茄子と同じく万能選手ですよね〜。茄子ほど和 [続きを読む]
  • エッグタルト(ボルトガル式)
  • EGG TARTS à la façon portugaise エッグタルト(タンタオ/パステル・デ・ナタ) 今日は待ちに待ったピクニックでした。前から日程がきまっていたわけではなく、次女がピクニックピクニックと毎日せがむのをなだめながら、明日は天気がよさそうだから、明日にしよう!ようやく昨夜決まったピクニック。同じアパートのお友達2家族を誘って、なんか私もワクワクしてきたので、お菓子を焼くことにしました。1月に仕込んだパイ生地 [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • BANANA BREADS バナナブレッド陽射しが柔らかくなってきた今日この頃。。春ももうすぐかな〜。さて、今日は長女の日本語補習校のかるた会。週末はばたばたしそうなので、日が経つとおいしくなるブレッドを選んで、木曜日の夜に焼成しました。3日目くらいが味がなじんで一番おいしくなるのがブレッドケーキの魅力ですよね〜。毎度のレシピですが、今日は上京中の義父母へのお土産にもう1本焼いた、大量レシピなのでメモします。この [続きを読む]
  • ひなまつり苺ティラミス
  •  ひな祭りに思い立った、独立一人用ティラミス。なんとか直立してくれました。食べやすさはどーかわかりませんが、切り分ける手間を考えると、ビスキュイもクリームも円形に絞るだけなので、こちらの方が便利かもしれません。黄身とマスカルポーネは前回思いついた通り、1時間早めに作って冷やしてみましたが、あまり変わらないかも。とにかくイタリアンメレンゲをしっかり固くつくることが重要みたいです。やっぱりイタメレは頼 [続きを読む]
  • ビスキュイアラキュイエール
  • biscuits à la cuillère  ビスキュイアラキュイエール  ひな祭りはやっぱり苺のお菓子がいいかなーと思い、ショートケーキと迷った末、苺ティラミスにしました。前回直立ティラミスに成功したので、今回は独立(?)一人サイズティラミスにしようかと思いつき、だったら、ビスキュイも手作りしないと、と焼いたのがこれです。前に作ったビスキュイはは/3量の小麦粉をコーンスターチにしてふんわり仕上げたのですが、今回はしっ [続きを読む]
  • クレームオカラメル
  • Crème au caramel クレームオカラメル 土曜はパパはお出かけ。娘たちとの女子会メニューはピザに決定!デザートにパンナコッタ・・と思ったけれどクリームが足りない。。。久しぶりにプリンを焼きました。でもこれはNGの組み合わせ〜。ピザは高温でカラッと、プリンは低温で湯煎焼き〜・・・同時にオーブンが使えない〜!! 欲張って途中まで一緒に焼いたせいで、スが入ってしまいました(涙)。でも、味はおいしかったので一 [続きを読む]
  • 赤い実の薄焼きタルト
  • Tarte fine aux fruits rouges 赤い実の薄焼きタルト フランスは2月4日から早くもスキーバカンス(2月の冬休み)。娘たちもパパと帰省して、私は一人でお留守番(仕事がいつもかぶる。。パン屋の宿命。。)の1週間でした。今日15日は聖クロウドの日。一日遅れてバレンタインパーティーでした♪今年は赤い実の薄焼きタルトに決定〜!冷凍庫の残り物を利用した感はありますが(笑)、それは関係なくても薄焼きタルトは気軽に食べら [続きを読む]
  • アップルパイ
  • APPLE PIE アップルパイ 実はここ数年ず〜っと作りたかった、というより食べたかったお菓子がアップルパイです。フランスはりんご王国。りんごの焼き菓子はクランブル、タルト、ショーソン、タルトフィン、・・・いくつもパン屋に並んでいて、私も金曜の午後は林檎デーというくらい林檎系のお菓子の仕込みをするのですが、ないんですよ〜>、<、あの丸いアップルパイ。。グリーユオポム、というのがアミアミがかかったアップルパ [続きを読む]
  • 檸檬マカロン クリスマスver.
  • macarons au citron ver. Noël 檸檬マカロン クリスマスver.  夢にでてきた檸檬マカロン。。赤いデコは何で書いていたんだろう。。デコペン?ガナッシュ?・・でも、ぼんやりしてもかわいいかもと思い、思い切ってマカロン生地を赤色にして、少し乾かしたマカロン生地の表面に絞ってみました〜。結果はぼやけるというより膨れました。ぷく〜っと。粉類も全部加えてから取り分けて色を付けたので、ちょっと黄色も赤も混ぜすて緩 [続きを読む]
  • レモンクリーム
  • Crème au citron レモンクリーム 昨夜の夢に、なぜかレモンマカロンがでてきました。。薄い黄色のマーブル模様に、サンタ帽などのイラストが入ったマカロン。。。久しぶりにレモンマカロンが食べたくなり、夢のお告げにしたがって、まずはレモンクリーム作りです。ちょっと仕込みすぎてしまった感はありますが、レモンタルトも作ればいっか!年末だし、プティフールを作っても楽しいかも。。 [続きを読む]
  • フィユタージュ アンヴェルセ
  • Pâte feuilletée inversée フィユタージュ アンヴェルセ まだまだ12月と思っていても、年の瀬は早い早い。。1月のガレットに向けて、今日がゆっくり取り組める最後のチャンスかもしれないので、フィユタージュの折込をしました。2016の年明けは忙しくてパス、2015の年明けも挑戦したかったアンベルセ(バターで生地を包む方法)にはできず、いつものフィユタージュで慌ててガレット作りでした。2017こそ、アンヴ [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • BANANA BREAD バナナブレッド もう一つ、フィユタージュ作りの隙間時間に焼いたのはバナナブレッドです。寒い季節についコーヒーとつまみたくなる焼き菓子。ラム酒がきいた上品なフルーツケーキもいいけれど、小麦粉がずっしりのバナナブレッドはやっぱりそれとは違う魅力がある!^^ このレシピはだけは数年前から変わりません。焼いてから時間が経つほどおいしくなりますよ〜。大きめに焼いて、1週間ゆっくりこのブレッドとく [続きを読む]