panyamama さん プロフィール

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panyamamaさん: パン屋さんのお菓子
ハンドル名panyamama さん
ブログタイトルパン屋さんのお菓子
ブログURLhttp://panyamama.blog.fc2.com/
サイト紹介文フランスのパン屋さんで働くママが、家で娘たちと作った菓子、パン、惣菜などのレシピレポートブログです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2013/02/05 02:00

panyamama さんのブログ記事

  • バナナブレッド
  • BANANA BREADS バナナブレッド陽射しが柔らかくなってきた今日この頃。。春ももうすぐかな〜。さて、今日は長女の日本語補習校のかるた会。週末はばたばたしそうなので、日が経つとおいしくなるブレッドを選んで、木曜日の夜に焼成しました。3日目くらいが味がなじんで一番おいしくなるのがブレッドケーキの魅力ですよね〜。毎度のレシピですが、今日は上京中の義父母へのお土産にもう1本焼いた、大量レシピなのでメモします。この [続きを読む]
  • ひなまつり苺ティラミス
  •  ひな祭りに思い立った、独立一人用ティラミス。なんとか直立してくれました。食べやすさはどーかわかりませんが、切り分ける手間を考えると、ビスキュイもクリームも円形に絞るだけなので、こちらの方が便利かもしれません。黄身とマスカルポーネは前回思いついた通り、1時間早めに作って冷やしてみましたが、あまり変わらないかも。とにかくイタリアンメレンゲをしっかり固くつくることが重要みたいです。やっぱりイタメレは頼 [続きを読む]
  • ビスキュイアラキュイエール
  • biscuits à la cuillère  ビスキュイアラキュイエール  ひな祭りはやっぱり苺のお菓子がいいかなーと思い、ショートケーキと迷った末、苺ティラミスにしました。前回直立ティラミスに成功したので、今回は独立(?)一人サイズティラミスにしようかと思いつき、だったら、ビスキュイも手作りしないと、と焼いたのがこれです。前に作ったビスキュイはは/3量の小麦粉をコーンスターチにしてふんわり仕上げたのですが、今回はしっ [続きを読む]
  • クレームオカラメル
  • Crème au caramel クレームオカラメル 土曜はパパはお出かけ。娘たちとの女子会メニューはピザに決定!デザートにパンナコッタ・・と思ったけれどクリームが足りない。。。久しぶりにプリンを焼きました。でもこれはNGの組み合わせ〜。ピザは高温でカラッと、プリンは低温で湯煎焼き〜・・・同時にオーブンが使えない〜!! 欲張って途中まで一緒に焼いたせいで、スが入ってしまいました(涙)。でも、味はおいしかったので一 [続きを読む]
  • 赤い実の薄焼きタルト
  • Tarte fine aux fruits rouges 赤い実の薄焼きタルト フランスは2月4日から早くもスキーバカンス(2月の冬休み)。娘たちもパパと帰省して、私は一人でお留守番(仕事がいつもかぶる。。パン屋の宿命。。)の1週間でした。今日15日は聖クロウドの日。一日遅れてバレンタインパーティーでした♪今年は赤い実の薄焼きタルトに決定〜!冷凍庫の残り物を利用した感はありますが(笑)、それは関係なくても薄焼きタルトは気軽に食べら [続きを読む]
  • アップルパイ
  • APPLE PIE アップルパイ 実はここ数年ず〜っと作りたかった、というより食べたかったお菓子がアップルパイです。フランスはりんご王国。りんごの焼き菓子はクランブル、タルト、ショーソン、タルトフィン、・・・いくつもパン屋に並んでいて、私も金曜の午後は林檎デーというくらい林檎系のお菓子の仕込みをするのですが、ないんですよ〜>、<、あの丸いアップルパイ。。グリーユオポム、というのがアミアミがかかったアップルパ [続きを読む]
  • 檸檬マカロン クリスマスver.
  • macarons au citron ver. Noël 檸檬マカロン クリスマスver.  夢にでてきた檸檬マカロン。。赤いデコは何で書いていたんだろう。。デコペン?ガナッシュ?・・でも、ぼんやりしてもかわいいかもと思い、思い切ってマカロン生地を赤色にして、少し乾かしたマカロン生地の表面に絞ってみました〜。結果はぼやけるというより膨れました。ぷく〜っと。粉類も全部加えてから取り分けて色を付けたので、ちょっと黄色も赤も混ぜすて緩 [続きを読む]
  • レモンクリーム
  • Crème au citron レモンクリーム 昨夜の夢に、なぜかレモンマカロンがでてきました。。薄い黄色のマーブル模様に、サンタ帽などのイラストが入ったマカロン。。。久しぶりにレモンマカロンが食べたくなり、夢のお告げにしたがって、まずはレモンクリーム作りです。ちょっと仕込みすぎてしまった感はありますが、レモンタルトも作ればいっか!年末だし、プティフールを作っても楽しいかも。。 [続きを読む]
  • フィユタージュ アンヴェルセ
  • Pâte feuilletée inversée フィユタージュ アンヴェルセ まだまだ12月と思っていても、年の瀬は早い早い。。1月のガレットに向けて、今日がゆっくり取り組める最後のチャンスかもしれないので、フィユタージュの折込をしました。2016の年明けは忙しくてパス、2015の年明けも挑戦したかったアンベルセ(バターで生地を包む方法)にはできず、いつものフィユタージュで慌ててガレット作りでした。2017こそ、アンヴ [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • BANANA BREAD バナナブレッド もう一つ、フィユタージュ作りの隙間時間に焼いたのはバナナブレッドです。寒い季節についコーヒーとつまみたくなる焼き菓子。ラム酒がきいた上品なフルーツケーキもいいけれど、小麦粉がずっしりのバナナブレッドはやっぱりそれとは違う魅力がある!^^ このレシピはだけは数年前から変わりません。焼いてから時間が経つほどおいしくなりますよ〜。大きめに焼いて、1週間ゆっくりこのブレッドとく [続きを読む]
  • ショートブレッド ノエルver.
  • SHORTBREAD NOEL ver. ショートブレッド ノエルバージョン 12月も2週目に入り、ノエル気分が高まってきました〜☆ この週末は家でゆっくりなので、今年こそと思いガレットのフィユタージュ仕込み。その隙間時間に、簡単で、でも作りたかったお菓子、ショートブレッドを焼きました。 少し前にデパートで見かけたのが気になっていました。型で抜くってことは生地を伸ばすのかな?でも、パラパラになりそうだなー。。結局、今回は [続きを読む]
  • ティラミス イタメレver.
  • Tiramisu version Meringue italienne ティラミス(イタリアンメレンゲver.)先日の南瓜ティラミスで2パック買ったマスカルポーネ。近いうちにカフェティラミスを作ろうと1パックとってありました。今回はどんな配合、作り方にするか考えていたら、ちょうどパティシエのお友達とティラミス話に。彼女の話で前回のリベンジでイタメレに挑戦したかったのを思い出しました。結果は・・びっくりするほどしっかりしたクリームになりまし [続きを読む]
  • パン生地で薄焼きもっちりピザ
  • Pizzas 薄焼きもっちりピザ 今日の夜デザートはティラミス〜♪ それに合うメイン。。ということで久しぶりにおうちピザです。いつもと同じ生地ですが今日は子どもたちがトッピングをたくさん楽しめるように薄めに6枚作りました。10分ほどで焼きあがるピザはもちもち。薄めにするとクリスピーになりすぎないか心配しましたが、くせになりそうなしっとりもちもちピザでした。グリル機能(高温)で焼いたのがよかったのかも。 [続きを読む]
  • パン屋さんのホットドッグ
  • Hotdog à la façon boulangerie パン屋さんのホットドッグ今日は寒かったですね〜!!!最高気温6度。。いよいよフランスの第一弾寒期がやってまいりました〜。夕ご飯は昨日用意したロールキャベツ。。でも、それではとても温まらない。。なんか明日に向けてパワーが出るものを、、と思いホットドッグを添えました(どっちがメインなのやら)。フランスのパン屋のホットドッグはアメリカンのものと同じ名前で呼んでいいのか?と [続きを読む]