ミハルン さん プロフィール

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ミハルンさん: 自宅料理教室 みはるんち
ハンドル名ミハルン さん
ブログタイトル自宅料理教室 みはるんち
ブログURLhttp://ameblo.jp/raw-miharu/
サイト紹介文娘のアトピー改善と家族の健康維持のため、重ね煮を中心とした食事を紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供105回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2013/02/13 17:44

ミハルン さんのブログ記事

  • 自宅ランチラスト 2017.4.28
  • みなさん、こんにちは。 今日のランチで、自宅ランチは長いお休みに。 家族の理解と協力で、楽しく一生懸命やれました。 たくさんのお客様にもきていただき、本当にありがとうございました。 新しいお店にも来てくださいね。お待ちしています! 今日のランチ ↓ ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩 ・重ね煮の具だくさん味噌汁 しめじ、えのき、キャベツ、かぶ じゃがいも、人参 み [続きを読む]
  • 新店舗オープン日と5月の開店日
  • みなさん、こんばんは。 新しいお店ですが、オープン日がなかなか定められずにいます。 そうしてる中、5月の予約もいただいているので、5月中はプレオープンとすることにしました。 5月1〜2週は準備のためお休みさせていただき、3週目からスタートします。 1日20食までなので、確実にお食事されたい場合はお手数ですが、ご予約いただけますようお願いします。 なんせ、1人ですしお店の広さもも20名が限界 [続きを読む]
  • 2017.4.14 ランチ 安納芋のナッツがけ
  • みなさん、こんにちは。 物件オーナでもある(株)丸清さんにお願いしているお店のリフォームが着々と。 お一人でもお気軽に。カウンター席です。 こちらはキッチン作業台。 なんにもないところからここまでつくり出すの、プロの技! これから久米川町のTIMELAINというアメリカン家具職人さんにテーブルをつくってもらいます。 でも、部屋の有効利用で足が外れるシンプルなテーブル。 椅 [続きを読む]
  • 2017.4.10 ランチ のらのぼう菜の重ね煮
  • みなさん、こんばんは。 前はなかったと思うんですけど、のらのぼう菜をよく見かけます。 以前は市場には出回らず農家さんが家庭で食べていたのかな。 菜の花に似ていますが、菜の花よりえぐみが少ない食べやすいと思います。 私は定番で、きのこ、青菜、にんにく生姜、油揚げこれが大好きです。 ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩 ・重ね煮の具だくさん味噌汁 ・サラダ・チョレギサラ [続きを読む]
  • 2017.4.7 ランチ パプリカの煮物を重ね煮で
  • みなさん、こんばんは。あたらしいお店のこともあり、ありがたいことに、自宅でのランチもご予約が続き、バタバタの毎日です。 ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩、ふきみそ ・サラダ・手作りドレッシング ・重ね煮の揚げないベジ春巻き ・重ね煮のセロリのきんぴら セロリ、人参、ごぼう 塩こうじ、醤油、ごま油 ・重ね煮のパプリカの煮物 トマト缶、エリンギ、ピーマン パプリカ、じゃがい [続きを読む]
  • 2017.3.29 友達ランチと重ね煮ハヤシライス
  • みなさん、こんばんは。 お店を出すことをみなさん喜んでくださり本当にありがたいです。 週末、リフォームの最終打合せと賃貸契約をします。 とても不安ですが、恩師から「君はまだ若いから、 (少なくとも我々に比べれば、確か今年50?) まだまだやりたいことを 思い切ってやってみればいいと思う。 頑張って!」と、エールを送ってくれました。 むむむ〜がんばります! 友達ランチ ↓ &n [続きを読む]
  • 2017.3.22 ランチ お店外観
  • みなさん、こんにちは。 自宅を出てお店をすることになり、今週末には、リフォームの打合せです。 一軒家のように見えますが、賃貸アパートなんです。 2階がくまの食堂になります。 すでに他7組様がご入居されているので、ご迷惑をおかけしないように営業しなくては。 オートロックやや急な階段とご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。 オープンは4月半ば以降、5月かな〜?とい [続きを読む]
  • 2017.3.10 ランチ 審査通りました!
  • みなさん、こんにちは。 お店でお借りする物件保有者の書類審査通りました。 無事お店を開くことができます。 今リフォームの見積もりを待っています。 今の自宅でのくまの食堂は予約で面倒ですが、お子様連れの方にとってはよい場所だったと思います。 あたらしいお店も、お子さん連れで来られる小さな別室があるとお話しすると、子ども連れで行けるところが少ないのでうれしいとおっしゃっていました。 [続きを読む]
  • 2017.3.8 ランチ 東村山駅近くにお店を?
  • みなさん、おはようございます。 現在、物件保有者の審査待ちです。 これがクリアされれば、いよいよ内装リフォーム。 そうなれば、具体的な場所なども言えますね。 昨日のランチでは、オーガニック野菜しか受け付けないとのお客様対応。 生活クラブ自然食品店そら屋 野菜はそこでそろいました。 さすがそら屋!無農薬、無化学肥料の野菜そろいますね〜! でも配送日から遠くなると品数が [続きを読む]
  • 2017.3.6 ランチ 子ども劇場団体予約
  • みなさん、こんばんは。 月曜日は、東村山市内で活動する子ども劇場さんの乳幼児部会の皆さんが来てくださいました。 お店は11時からですが、会議を兼ねたいとのことで10時にご来店。 子ども劇場は、生の舞台芸術を親子に届ける活動。 とても昔から全国的にあります。 我が家も子どもが小さいときにお世話になりました。 でも年々、子どもが減り、経済低迷などから、会員数が減少。 厳し [続きを読む]
  • 2017.3.1 ランチ れんこん豆腐ハンバーグ風
  • みなさん、こんにちは。 久しぶりにつくりました。れんこん豆腐ハンバーグ風。 もちろん肉なしですが、油で焼いたせいか、肉が入っているかのようなうま味がありました。 もちろん野菜や厚揚げも。 参考になりますか?詳しく書きます。 まずは、きのこ、今日はエリンギをみじんに。鍋に均等にしきます。 次は玉ねぎをみじんにしエリンギの上に均等に重ねます。 にんにくと生姜とねぎのみじんを [続きを読む]
  • 2017.2.27 重ね煮料理教室
  • みなさん、こんにちは。 なぜか、だいぶ更新していなかったです。 気付かないくらい忙しかったと思います。 おとといは、お友達を迎えて重ね煮の料理教室でした。 重ね煮の具だくさん味噌汁材料 ↓ 陰の野菜を下に、陽の野菜を上に重ねます。 この場合、えのき、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ人参、みそ 絹さやは仕上げに入れます。 揚げないベジ春巻き材料 ↓ 映ってません [続きを読む]
  • 2017.2.27 重ね煮料理教室
  • みなさん、こんにちは。 なぜか、だいぶ更新していなかったです。 気付かないくらい忙しかったと思います。 おとといは、お友達を迎えて重ね煮の料理教室でした。 重ね煮の具だくさん味噌汁材料 ↓ 陰の野菜を下に、陽の野菜を上に重ねます。 この場合、えのき、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ人参、みそ 絹さやは仕上げに入れます。 揚げないベジ春巻き材料 ↓ 映ってません [続きを読む]
  • 2017.2.8 ランチ なぜビタミンCを体内でつくれない?
  • みなさん、こんにちは。 昨日のランチ ↓ ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩、梅干し ・重ね煮の具だくさん味噌汁 なめこ、かぶ、里芋、、玉ねぎ 長ネギ、人参 ・サラダ グリンリーフ、水菜、ベビーリーフ かぶ、チンゲン菜、ほうれん草 ・甘酒ゴマドレ ・安納芋サラダ 安納芋、レーズン、塩 ・じゃがいものバジルソース風和え じゃがいも、ブロッコリー、きのこ 春菊、くるみ [続きを読む]
  • 2017.3.3 ランチ 恵方巻をお安くなった正月伊達巻で
  • みなさん、こんばんは。 今日は節分でしたね。豆まきを簡単に済ませ、恵方巻をつくったつもりが切ってしまって、ただの太巻き(笑) 卵焼きの代わりに、お値引きされていたお正月の伊達巻を使いました。 生活クラブの伊達巻はすごくおいしくて食べ過ぎてしまいます。 デポの人と「あれはおやつですよね!」 恵方巻も手作りは素朴な味でいいです(^^) ランチは、豆まきにちなんで青大豆入り [続きを読む]
  • 2016.2.1 ランチ 赤米と青大豆のごはん
  • みなさん、こんにちは。 今日は年度初めで緊張しましたが、無事終わりました。 今年初の、おいしかった!のお声。 ありがとうございます。 今日のお気に入りは、ごはん。 毎日精米機で精米。 3分づき4合もち米1合弱赤米大さじ2〜3くらい よく水浸させ、普通に炊きます。 1晩水浸した青大豆(秩父産)の水を切って、あたらしい水でゆでます。 この水浸とゆでは、必ず水が豆の上でしっ [続きを読む]
  • 2月から再開します(^^)
  • みなさん、こんにちは。 家庭の都合で、1月はお休みさせていただきありがとうございました。 2月もわからなかったんですが、頭からオープンします。 うれしいことに、お問い合わせのお電話をいただたり、 今日も自然食品店「そら屋」さんで、お休み残念と言いってますよ〜とお客さんが言ってますよ〜と伺いました。 お休み続き緊張しますが、また頑張ります。 ご予約お待ちしています。 &nbs [続きを読む]
  • BIGタアサイ料理と流行の作り置きのおかずについて
  • みなさん、こんばんは。 先日買いました、顔より大きいタアサイ。 直径40?くらい。使い切るぞ〜! すべてにタアサイを使っています。 あとは、鍋。 動物性たんぱく質はなしです。 タアサイは見た目より苦味が少なく食べやすいです。生でも加熱でも。 生の場合は堅めなので、細く切って水菜や白菜などと混ぜて使うといいかと。 加熱の場合は小松菜のような扱いでいいか [続きを読む]
  • 2017.1.18 ランチ 重ね煮の大根の麻婆風
  • みなさん、こんにちは。 家の都合でお休みしていますが、ご近所の方のご希望で今日はオープン。 今日の買い出しは所沢の物産館に行きました。 所沢、三芳、狭山などの近隣農家のいろんあ野菜がそろい、無農薬や有機もあって楽しい楽しい! 特に葉物が豊富で、どでかいターサイの超濃い緑はからだをきれいにしてもらえそうです。 葉には独特の苦みがありますが、ファイトケミカルと言われる微量栄養素です [続きを読む]
  • 2016.12.24 ランチ 年内営業終了
  • みなさん、おはようございます。 24日で、年内最後の営業でした。 今年もたくさんの方に来ていただき本当にありがとうございました。 2月までお休みさせていただきますがどうぞ忘れないで〜来年もよろしくお願いします(^^) この日のお気に入りは、れんこんと菊芋の重ね煮きんぴら。 あまり混ぜない食材ですが、パプリカとの相性も良く。 ランチ ↓ ・3分づき米、もち米、黒米 ごま [続きを読む]
  • 2016.12.21 ランチ
  • みなさん、こんにちは。 お客様のご主人が、糖質制限ダイエットをされていると。 どうしてここまでこれが流行っているのか? ナチュラルハイジーンのパイオニアの松田麻美子先生が糖質ダイエットについて書いていた冊子をお貸ししました。 みな、自分で納得しないとことはできないものです。 私もコメント↓で、http://ameblo.jp/raw-miharu/entry-12226572703.html「この料理は、 砂糖抜きなだけで、  [続きを読む]
  • 2016.12.16 重ね煮料理教室 蒸し煮の水分量
  • みなさん、こんばんは。 先日料理教室をうけてくださった方から質問をいただきました。 「教室でやった水分で蒸し煮をすると 焦げてしまいます。 やはり無水鍋を 買った方がいいでしょうか?」 重ね煮も蒸し煮も、ふたがしっかり閉まる鍋なら大丈夫です。 でも、鍋の金属の種類や厚さの違いで、蒸発具合も変わるので難しいところです。 理想は、加熱後に水分を残さず仕上げるような水分量にすること。 [続きを読む]
  • 2016.12.12 重ね煮料理教室 
  • みなさん、こんばんは。 今日はめずらしく、3名様と多め。 お友達同士。 「3人とも、 包丁の持ち方が違う〜!」とか言ったりして、楽しく受けてくださいました。 あら、ほんと ↑ 今日作ったものを、材料と簡単な作り方を載せますね。 ・3分づき米のごはん鍋で炊きました。 ・重ね煮の具だくさん味噌汁 陰性のものから下にします。 しめじ、えのき、糸こんにゃく、キャベツ  [続きを読む]