光寿会 管理栄養士 さん プロフィール

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光寿会 管理栄養士さん: おいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ハンドル名光寿会 管理栄養士 さん
ブログタイトルおいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ブログURLhttp://koujyukaieiyou.blog.fc2.com/
サイト紹介文社会福祉法人光寿会の管理栄養士が運営するブログです。今日の献立・レシピ・食のコラムなどお届けします♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供123回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2013/02/27 09:40

光寿会 管理栄養士 さんのブログ記事

  • ひかり 6月お誕生日お祝いメニュー
  • 先日、6月のお誕生日のお祝いメニューを提供させていただきました。こちらがその時の写真です↓こちらはメニュー表です↓五目ごはんは人気メニューということもあり、好評でした。から揚げの野菜和えは、夏向きの酢の効いたさっぱりとした味付けでしたが、「そんなに酸っぱくなくて美味しい」と話される方や「ちょっと酸っぱいかも」と様々なご意見が。改良を加えて、また本格的に暑くなったころに提供しようと思います。ひかり  [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •  『ご当地グルメ☆第14弾』本日、6/19(月)の昼食に、毎月恒例の『ご当地グルメ☆』を提供させて頂きました。今回は地元である『帯広編』です。 お品書き中華ちらし〜豚肉や野菜と卵を炒めてご飯にのせたもので、具材をご飯の上に散らすようにしたことから名付けられました。帯広の隠れた逸品です。中華スープ〜帯広や十勝で育ったマッシュルームとコーンを入れたスープです。十勝おびひろ枝豆サラダ麺〜平成21年に帯広で誕生し [続きを読む]
  • 松花堂弁当試食会♪
  • 本日、居宅のケアマネジャーさんを対象にしたショートスティ限定企画「松花堂弁当」の試食会を行いました。【本日の献立】  ・御飯 ・味噌汁 ・魚のピカタ ・ごぼう炒め  ・春雨サラダ ・卵豆腐(エネルギー:480Kcal 蛋白質23.7g 脂質:7.6g  食塩相当:2.6g)15名ものケアマネさんにお越しいただき、松花堂弁当のご感想や、アルペジオのショートスティについてのご要望など、活発なご意見を頂くことができました。 [続きを読む]
  • アンダンテ♪6月誕生会メニュー☆
  • 14日の昼食は、6月生まれの利用者様のお祝いメニューとなっております・シーフードピラフ・コンソメスープ・ミックスフライ(海老、帆立、ポテト)・マカロニサラダ・プリンアラモード今回は洋食を中心とした献立内容でしたが、「豪華だね!」「ピラフ、美味しいね」等、盛り沢山のメニューに、皆様、大変喜ばれておりましたその中でも、フルーツ、生クリーム、チョコスプレーで飾ったプリンアラモードは、大人気でした*andante  [続きを読む]
  • アンダンテ♪開設記念日
  • 6月1日は、アンダンテの開設記念日です。平成20年に開設し、十年目を迎えます本日の昼食は、お祝いメニューとなっておりますケアステーションアンダンテを御利用されていらっしゃいます皆様のお支えに心から感謝し、厚くお礼申し上げます*andante 管理栄養士N&T [続きを読む]
  • 甘夏いただきました♪
  • 帯広市の開拓姉妹都市である静岡県松崎町より今年も「甘夏」のご寄付を頂きました♪本日の昼食に美味しくいただきました。甘酸っぱくて、初夏のお味がしました!(すみません、写真撮り忘れました)この甘夏の皮、今年も美味しく加工したいと思います。お楽しみに〜アルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア☆スイーツパーティ☆
  • 26日(金)に、デイケアにて『スイーツ☆パーティ』を開催しました今回の栄養士手作りメニューは、『蒸したて黒糖まんじゅう』『パンナコッタ葡萄のジュレ添え』黒糖まんじゅう作りは、利用者様にもお手伝いしていただきましたパンナコッタとは、イタリア語で生クリーム(パンナ)を加熱する(コッタ)と言う意味であり、生クリームと牛乳と砂糖にバニラビーンズを入れて温め、ゼラチンを加えて冷し固めたデザートです蒸し器の蓋を開け [続きを読む]
  • アンダンテ♪春のお花見弁当
  • 5月26日の昼食に、『春のお花見弁当』を提供しました。お花の形に抜いた桜散らし寿司に、おかずはエビフライや焼魚、煮物、フルーツまで品数豊富に詰まっています。利用者様は、「うわぁ〜!きれいなお弁当!!」「どれから食べようか迷っちゃうね〜」と嬉しそうにおっしゃっていました。昨年に続き、キザミ食やソフト食の方にも同様に楽しんでいただけるよう、工夫して盛り付けられています。お粥の方の「桜散らし寿司風粥」は、 [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •  『ご当地グルメ☆第13弾』本日、5/25(木)の昼食に、毎月恒例の『ご当地グルメ☆』を提供させて頂きました。今回は『四国編』です。 お品書き いりめし〜徳島県 佐那河内(さなごうち)村 嵯峨地区の郷土料理で、ちりめんやちくわ、こんにゃく、野菜などを混ぜたごはんです。 なるとポトフ〜徳島を代表する農産品にさつま芋の「なると金時」があります。さつま芋の他に、れんこんや大根など、鳴門の食材がたっぷり入っています [続きを読む]
  • アルペジオ人気のラーメン♪
  • 今日はアルペジオで大人気の「醤油ラーメン」です。具だくさんで、昔懐かしの味だね♪と利用者様からも大好評でした麺の日は職員食の注文も多いのです【今日の献立】・醤油ラーメン・春菊の煮浸し・レタスのナムルサラダ・フルーツポンチエネルギー:418Kcal、たんぱく質:17.2g脂質9.4g、食塩相当量:3.1g皆様からのリクエストお待ちしております♪アルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • バナナチョコパウンドケーキ♪
  • 本日の喫茶ハーモニーではT事務員お手製の「バナナチョコパウンドケーキ」をお出ししました♪中には作り方のレシピを聞かれた参加者の方もいらっしゃり、美味しいね♪と好評でよかったです(今回、私が作ったのはマスキングテープのピックだけですが)6月の喫茶ハーモニーは21日(水)を予定しています。皆様の参加をお待ちしていますアルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • ひかり 特大プリン!
  • 先週の特大ケーキに続き、今週は2階の利用者様対象に特大プリンの提供をさせて頂きました。2階の利用者様は特大ケーキを作っても、嚥下の問題で食べられない方も多い…より多くの利用者様に見た目でも味でも楽しんでもらいたい!とはじまった特大プリンの提供は今年で2回目となります。こちらがその時の写真です↓写真が、ラックの上で撮ったものしかなくてすみません…。今年は去年よりさらに高さが出ています。上やお皿にはハー [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア☆スィーツパーティ☆
  • 4月24日、アンダンテ♪デイケアで、『スイーツ☆パーティ』を、行いました本日のメニューは、「春のフルーツパフェ」器の中にはプリンが入っており、カステラ・生クリーム・フルーツソース・ポッキー季節のフルーツ(苺・キウイフルーツ・バナナ・みかん缶・パイン缶)を盛り付けました利用者様にも、盛り付けをお手伝いして頂きました「とっても美味しそう!」「今日は、すごいね〜何の日?」と大変好評で、おかわり分もすべて完 [続きを読む]
  • ひかり 特大ケーキ☆
  • 先日、1階の利用者様を対象に特大ケーキの提供をさせて頂きました。こちらはその時の写真です↓今年はちょっと贅沢に、色とりどりのフルーツを一面に敷き詰めてみました。現在ひかりでは、お誕生日の日のケーキの提供は行っていないので、今日は全ての利用者様へのお祝いの気持ちを込め、チョコプレートを手作りさせて頂きました。利用者様に食堂へ集まって頂き、ケーキをお披露目した際には「すごい豪華だね!」、「あら〜かわい [続きを読む]
  • バラのアップルパイ?
  • 昨日の「喫茶ハーモニー」宣告通り「バラのアップルパイ」を作りました。自画自賛ではありますが、とってもおいしく出来ました♪薄切りしたリンゴにグラニュー糖、レモン汁、バターを乗せてレンジでチン!薄く伸ばしたパイシートにクリームチーズを塗って、くるくる巻いて、200度15分。シュガーパウダーで華やかに完成です♪ちょっと手間はかかりますが、豪華に見えますので、ぜひお試し下さい?アルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • アンダンテ♪4月誕生会
  •          本日、4月18日の昼食は、    4月生まれの利用者様のお祝いメニューです・ちらし寿司(お粥の方は、ちらし粥)・清汁・炊き合わせ・菜の花の菊花和え・白餡水羊羹おやつの時間は、ケーキでお祝いです今月は、10名の利用者様がお誕生日を迎えられ、その中には103歳の方がいらっしゃいますこれからも健やかでいらっしゃいますようお祈り申しあげます*andante 管理栄養士N [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •  『ご当地グルメ☆第12弾』本日、4/14(金)の昼食に、毎月恒例となっている『ご当地グルメ☆』を提供させて頂きました。今回は再び北海道を離れ、本州最西端の『山口編』です。お品書きわかめごはん〜山口県萩地方では、古来より天日干のわかめを細かく刻み、ごはんにふりかけて食す風習がありました。のっぺい汁〜文化7年(1810年)の献立記録にある、長い歴史をもつ郷土料理で、里芋、人参、れんこん、筍、鶏肉などを煮て、とろ [続きを読む]
  • 喫茶ハーモニーのご案内?
  • アルペジオで開催しています「喫茶ハーモニー:オレンジカフェ」のご案内です。4月は19日(水)13:00〜14:30開催です。ミニ講話では帯広信用金庫の嵐様による「特殊詐欺」を予定しています。デザートは「バラのアップルパイ」を作りたいと思っています。↓イメージ図です。あくまでもイメージですこのように作りたいのですが、、、どうでしょうかご、ご、ご期待下さい喫茶ハーモニーはご予約不要です。ご自由にご参加下さい。お [続きを読む]
  • ひかり お寿司フェア
  • ひかりでは先日、年に1度のお楽しみの生寿司提供の日がありました。その名も「お寿司フェア」の日!こちらがその時の写真です。メニュー握りずし(サーモン・甘えび・たまご・鯛・まぐろ)すまし汁南瓜の煮物果物お粥を提供している利用者様には、お刺身を提供させていただきましたいつもならこれで終わりですが、この日はお祭り!ということで、特別にこの日はおかわり制度がありましたおかわりはひとり5貫までで、好きなネタを選 [続きを読む]
  • 脳の健康教室第4期 閉会式にて
  • 昨日、アルペジオで行っている脳の健康教室第4期の閉会式を行い、お手製ケーキとコーヒーをお出ししました。今回のケーキは「りんごヨーグルトケーキ」です♪リンゴの甘酸っぱさとヨーグルトがカスタードクリームのような柔らかい触感でとても好評でした。「次の喫茶ハーモニー(オレンジカフェ?)に出したらいいわよ!」とのことでしたので、6月の喫茶でリクエストにお応えしたいなと思っています。お楽しみになさってください [続きを読む]
  • アンダンテ♪デザートバイキング☆
  • アンダンテ♪では、3月15、16、17日の3日間に分けて、全利用者様対象にデザートバイキングを行いました今回も、ご好評を頂いております『お好みあんみつ作り』あんみつメニュー季節のフルーツ(苺、キウイ、バナナ、みかん、黄桃、パイン)三色寒天、こしあん、生クリーム、バームクーヘン、苺ソース求肥(栄養士手作り)この材料で、利用者様のお好みや、食事形態に合わせて実演でお作りします1回に4ユニット(約40人)を順番に回 [続きを読む]
  • アンダンテ♪春のお彼岸
  • 今日の昼食は、春のお彼岸メニューです。おしながき 五目きしめん レンコンのサラダ ミニぼたもち か やわらかぼたもち または 水羊羹今回から、ソフト食の『ぼたもち』(製品名:やわらかおはぎ)を取り入れています。噛む力や飲み込む力が弱く、今までぼたもちを提供できなかったほとんどの利用者様にも、味と雰囲気を楽しんでいただけるようになりました「ぼたもち、久しぶりに食べたよ」「もうお彼岸なんだね」などと言って [続きを読む]
  • アンダンテ♪3月誕生会
  • 今日の昼食は、3月にお誕生日を迎えられる利用者様のお祝いメニューですおしながき 赤飯 すまし汁(桜生麩入り) 炊き合わせ 天ぷら(海老、たらの芽、さつまいも) 牛乳羹おやつの「お祝いケーキ」です。今月は、19名の利用者様がお誕生日を迎えられます。また、本日 3月16日は、当法人の理事長のお誕生日でもあります。皆様、おめでとうございます*andante 管理栄養士T [続きを読む]