光寿会 管理栄養士 さん プロフィール

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光寿会 管理栄養士さん: おいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ハンドル名光寿会 管理栄養士 さん
ブログタイトルおいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ブログURLhttp://koujyukaieiyou.blog.fc2.com/
サイト紹介文社会福祉法人光寿会の管理栄養士が運営するブログです。今日の献立・レシピ・食のコラムなどお届けします♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供129回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2013/02/27 09:40

光寿会 管理栄養士 さんのブログ記事

  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •  『ご当地グルメ☆第13弾』本日、5/25(木)の昼食に、毎月恒例の『ご当地グルメ☆』を提供させて頂きました。今回は『四国編』です。 お品書き いりめし〜徳島県 佐那河内(さなごうち)村 嵯峨地区の郷土料理で、ちりめんやちくわ、こんにゃく、野菜などを混ぜたごはんです。 なるとポトフ〜徳島を代表する農産品にさつま芋の「なると金時」があります。さつま芋の他に、れんこんや大根など、鳴門の食材がたっぷり入っています [続きを読む]
  • アルペジオ人気のラーメン♪
  • 今日はアルペジオで大人気の「醤油ラーメン」です。具だくさんで、昔懐かしの味だね♪と利用者様からも大好評でした麺の日は職員食の注文も多いのです【今日の献立】・醤油ラーメン・春菊の煮浸し・レタスのナムルサラダ・フルーツポンチエネルギー:418Kcal、たんぱく質:17.2g脂質9.4g、食塩相当量:3.1g皆様からのリクエストお待ちしております♪アルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • バナナチョコパウンドケーキ♪
  • 本日の喫茶ハーモニーではT事務員お手製の「バナナチョコパウンドケーキ」をお出ししました♪中には作り方のレシピを聞かれた参加者の方もいらっしゃり、美味しいね♪と好評でよかったです(今回、私が作ったのはマスキングテープのピックだけですが)6月の喫茶ハーモニーは21日(水)を予定しています。皆様の参加をお待ちしていますアルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • ひかり 特大プリン!
  • 先週の特大ケーキに続き、今週は2階の利用者様対象に特大プリンの提供をさせて頂きました。2階の利用者様は特大ケーキを作っても、嚥下の問題で食べられない方も多い…より多くの利用者様に見た目でも味でも楽しんでもらいたい!とはじまった特大プリンの提供は今年で2回目となります。こちらがその時の写真です↓写真が、ラックの上で撮ったものしかなくてすみません…。今年は去年よりさらに高さが出ています。上やお皿にはハー [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア☆スィーツパーティ☆
  • 4月24日、アンダンテ♪デイケアで、『スイーツ☆パーティ』を、行いました本日のメニューは、「春のフルーツパフェ」器の中にはプリンが入っており、カステラ・生クリーム・フルーツソース・ポッキー季節のフルーツ(苺・キウイフルーツ・バナナ・みかん缶・パイン缶)を盛り付けました利用者様にも、盛り付けをお手伝いして頂きました「とっても美味しそう!」「今日は、すごいね〜何の日?」と大変好評で、おかわり分もすべて完 [続きを読む]
  • ひかり 特大ケーキ☆
  • 先日、1階の利用者様を対象に特大ケーキの提供をさせて頂きました。こちらはその時の写真です↓今年はちょっと贅沢に、色とりどりのフルーツを一面に敷き詰めてみました。現在ひかりでは、お誕生日の日のケーキの提供は行っていないので、今日は全ての利用者様へのお祝いの気持ちを込め、チョコプレートを手作りさせて頂きました。利用者様に食堂へ集まって頂き、ケーキをお披露目した際には「すごい豪華だね!」、「あら〜かわい [続きを読む]
  • バラのアップルパイ?
  • 昨日の「喫茶ハーモニー」宣告通り「バラのアップルパイ」を作りました。自画自賛ではありますが、とってもおいしく出来ました♪薄切りしたリンゴにグラニュー糖、レモン汁、バターを乗せてレンジでチン!薄く伸ばしたパイシートにクリームチーズを塗って、くるくる巻いて、200度15分。シュガーパウダーで華やかに完成です♪ちょっと手間はかかりますが、豪華に見えますので、ぜひお試し下さい?アルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • アンダンテ♪4月誕生会
  •          本日、4月18日の昼食は、    4月生まれの利用者様のお祝いメニューです・ちらし寿司(お粥の方は、ちらし粥)・清汁・炊き合わせ・菜の花の菊花和え・白餡水羊羹おやつの時間は、ケーキでお祝いです今月は、10名の利用者様がお誕生日を迎えられ、その中には103歳の方がいらっしゃいますこれからも健やかでいらっしゃいますようお祈り申しあげます*andante 管理栄養士N [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •  『ご当地グルメ☆第12弾』本日、4/14(金)の昼食に、毎月恒例となっている『ご当地グルメ☆』を提供させて頂きました。今回は再び北海道を離れ、本州最西端の『山口編』です。お品書きわかめごはん〜山口県萩地方では、古来より天日干のわかめを細かく刻み、ごはんにふりかけて食す風習がありました。のっぺい汁〜文化7年(1810年)の献立記録にある、長い歴史をもつ郷土料理で、里芋、人参、れんこん、筍、鶏肉などを煮て、とろ [続きを読む]
  • 喫茶ハーモニーのご案内?
  • アルペジオで開催しています「喫茶ハーモニー:オレンジカフェ」のご案内です。4月は19日(水)13:00〜14:30開催です。ミニ講話では帯広信用金庫の嵐様による「特殊詐欺」を予定しています。デザートは「バラのアップルパイ」を作りたいと思っています。↓イメージ図です。あくまでもイメージですこのように作りたいのですが、、、どうでしょうかご、ご、ご期待下さい喫茶ハーモニーはご予約不要です。ご自由にご参加下さい。お [続きを読む]
  • ひかり お寿司フェア
  • ひかりでは先日、年に1度のお楽しみの生寿司提供の日がありました。その名も「お寿司フェア」の日!こちらがその時の写真です。メニュー握りずし(サーモン・甘えび・たまご・鯛・まぐろ)すまし汁南瓜の煮物果物お粥を提供している利用者様には、お刺身を提供させていただきましたいつもならこれで終わりですが、この日はお祭り!ということで、特別にこの日はおかわり制度がありましたおかわりはひとり5貫までで、好きなネタを選 [続きを読む]
  • 脳の健康教室第4期 閉会式にて
  • 昨日、アルペジオで行っている脳の健康教室第4期の閉会式を行い、お手製ケーキとコーヒーをお出ししました。今回のケーキは「りんごヨーグルトケーキ」です♪リンゴの甘酸っぱさとヨーグルトがカスタードクリームのような柔らかい触感でとても好評でした。「次の喫茶ハーモニー(オレンジカフェ?)に出したらいいわよ!」とのことでしたので、6月の喫茶でリクエストにお応えしたいなと思っています。お楽しみになさってください [続きを読む]
  • アンダンテ♪デザートバイキング☆
  • アンダンテ♪では、3月15、16、17日の3日間に分けて、全利用者様対象にデザートバイキングを行いました今回も、ご好評を頂いております『お好みあんみつ作り』あんみつメニュー季節のフルーツ(苺、キウイ、バナナ、みかん、黄桃、パイン)三色寒天、こしあん、生クリーム、バームクーヘン、苺ソース求肥(栄養士手作り)この材料で、利用者様のお好みや、食事形態に合わせて実演でお作りします1回に4ユニット(約40人)を順番に回 [続きを読む]
  • アンダンテ♪春のお彼岸
  • 今日の昼食は、春のお彼岸メニューです。おしながき 五目きしめん レンコンのサラダ ミニぼたもち か やわらかぼたもち または 水羊羹今回から、ソフト食の『ぼたもち』(製品名:やわらかおはぎ)を取り入れています。噛む力や飲み込む力が弱く、今までぼたもちを提供できなかったほとんどの利用者様にも、味と雰囲気を楽しんでいただけるようになりました「ぼたもち、久しぶりに食べたよ」「もうお彼岸なんだね」などと言って [続きを読む]
  • アンダンテ♪3月誕生会
  • 今日の昼食は、3月にお誕生日を迎えられる利用者様のお祝いメニューですおしながき 赤飯 すまし汁(桜生麩入り) 炊き合わせ 天ぷら(海老、たらの芽、さつまいも) 牛乳羹おやつの「お祝いケーキ」です。今月は、19名の利用者様がお誕生日を迎えられます。また、本日 3月16日は、当法人の理事長のお誕生日でもあります。皆様、おめでとうございます*andante 管理栄養士T [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •    『ご当地グルメ☆第11弾』 本日3/14の昼食は、毎月恒例となっております☆ご当地グルメ☆今回は、北海道の『富良野』にやってきました!ラベンダーが有名であり、市町村の魅力度ランキング調査では、トップ10に入るほど人気の観光地となっていますお品書き★富良野オムカレー〜「2016年全国ご当地カレーグランプリ」でグランプリに選ばれた人気メニュー★コンソメスープ★キャベツとツナの和風サラダ〜富良野では雪の中に [続きを読む]
  • アンダンテ♪豚丼
  • 今日の昼食は、『アンダンテ♪特製豚丼』オリジナルのタレで、肉の下には炒めた玉ねぎが入っています利用者様からは、「お肉が柔らかくて美味しいね!」「十勝名物だね。」と、大変好評でした献立を毎日眺めて、指折り待っていた利用者様もいらしゃったとのこと…*andante 管理栄養士N [続きを読む]
  • ひかり ひな祭り
  • 3月3日はひな祭りひかりでも昼食にお祝いメニューを提供させていただきました。こちらがその時の写真ですこちらはメニュー表ですちょっと甘めの味付けの茶碗蒸しが利用者様から人気がありました。また、3色ゼリーをみて「これかわいいね〜。」とおっしゃっている利用者様も。 お膳はやや春めいていましたが、窓の外はまだ冬景色春が待ち遠しいですね。ひかり 管路栄養士 I [続きを読む]
  • アンダンテ♪ひな祭り
  • 本日、3月3日の昼食に『ひな祭りメニュー』を提供しました。メニューにぎり寿司(お粥の方はお刺身)すまし汁茶碗蒸し菜の花の辛子和え苺・洋梨缶にぎり寿司や茶わん蒸しは好評で、「今日はごちそうだね」「お寿司が食べられると思わなかったよ!幸せだね」と皆様が笑顔で召し上がっていました。デイケアでは、寿司職人によるにぎりの実演があり、握りたてのお寿司を心ゆくまで堪能されていました。一番人気のネタは『まぐろ』でし [続きを読む]
  • アルペジオのひな祭り♪
  • アルペジオのひな祭りは毎年恒例の「ひなまつりちらし」です。エビフライ・唐揚げ・ポテトフライのワンプレーとで♪春らしい色合いで、花形人参も可愛く、おいしい♪と好評でした。献立表も「お守りに毎年お部屋に持ち帰っているよ〜」と、うれしい限りです。ちなみに、ひな祭りとは。。。【女の子のための行事で、女児の初節句にはひな人形を用意し、 健やかな成長と幸せを願いながらお祝いをする行事】とのことアルペジオ 管理 [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア スイーツパーティー☆彡
  • 2月23日に、デイケアでスイーツパーティーを行いました。 栄養士の手作りスイーツ    2月にちなんで 恵方巻きロール 海苔に見立てたココア入りのクレープと、ふわふわのスポンジでクリームを巻き、たっぷりのフルーツをのせた、甘〜い『恵方巻き』です。 道産子のソウルフード いももち今回は、焼き立てにみたらしあんをのせました。いももちのなめらかな舌触りに、甘辛のあんがマッチし、何個でも食べられそうですいももちを焼 [続きを読む]