スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん プロフィール

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スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆきさん: ブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ハンドル名スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん
ブログタイトルブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ブログURLhttp://ameblo.jp/kancana/
サイト紹介文鎌倉で料理教室を主宰しています。今春、スパイス食堂をオープンします。お楽しみに!
自由文ネットショップも順次開店予定です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供82回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2013/03/01 18:06

スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さんのブログ記事

  • すでに達人の域
  • 料理教室のスタート時から通って下さってる生徒さんより、作ったよ〜の画像、頂きました! ホント、頻繁に作られて、インド人に負けないですよ。 インド食材店も網羅し、凄い方です。 先日レッスンしたものも、早速作ってくださったみたい。 今回も、野菜料理が多く、バランスが取れた内容の献立で、かなりイイじゃないですか インド料理はですね、ベジタリアンが多い事もあって、 野菜や豆の [続きを読む]
  • 千葉までカレーリーフを買いに
  • 今日はメチャメチャ暑かったですね。 急きょ、千葉まで行ってまいりました('◇')ゞ トラフィックニュースだと、朝からアクアラインは渋滞が始まってたので、 久里浜港から東京湾フェリーで向かいました。 千葉の金谷港まで40分程度で到着するので、かなり便利です。 向かったのは、夷隅郡大多喜町… 養老渓谷の近くです。 大多喜町はイノシシ肉が有名らしく、「道の駅 たけゆらの里おおたき [続きを読む]
  • カレーリーフは必需品
  • 5月初旬に、とうがらしの小さな苗を買いましたが、 やたら成長が早く、グングン育っています。 たくさんの実をつけてほしいなぁ。 たくさん実が採れたら、ドライフルーツメーカーで乾燥させて保存するのがオススメですよ。 料理教室の後、青唐辛子やパクチーが残っちゃうんですよね。 当初、冷凍保存してましたが、すぐ冷凍焼けしたり味が落ちたりするので、 今はドライにしています。 [続きを読む]
  • 5月のレッスン 終了しました
  • 本日は、昨日と違い肌寒く雨も強い日でした。 悪天候で足場も悪い中、ご参加頂き本当に感謝でいっぱいです。 先日の木曜日のレッスンの生徒さんの画像に引き続き、 本日ご参加頂いた生徒さんの画像を掲載させて頂きます。 皆さん、それぞれおいしそうに盛られていますが、 肝心な私の写し方が下手で本当に申し訳ない   全て同じ角度で写せば、より詳しく撮影出来たのに、 生徒さ [続きを読む]
  • 明日も料理教室です
  • 明日の料理教室で出す、オマケの料理を作ってます。 バナナのカレーなのだ  料理用の固いバナナはポピュラーですが、 これは「完熟バナナ」のカレーなのです!珍しい一品です。 料理教室では毎回、レッスンの料理とは別に1〜2品オマケで料理を出しています。 今は食堂のオープンのため、試作をする機会が多く、 料理教室では、かなり多くのオマケを出してます。(笑) 我が家は主人と私 [続きを読む]
  • わざわざ足を運んで頂いたお客様へ  …お詫び…
  • お客様が、このブログを見て頂いている事を祈ります。 わざわざご足労頂いたのに、本当に申し訳ありません。 延期の告知が、わかり辛かったのもご迷惑をおかけした一因でもあります。 丁度、来て頂いたタイミングに、手が離せない作業をしていた事もあり、 ぞんざいな対応となってしまい、本当に申し訳ございませんでした。 開店時には、きちんと告知させて頂きます。(6月中旬〜下旬予定です) もし [続きを読む]
  • パクチーって、何種類もあるのか?
  • 庭で自家栽培をしようと、唐辛子の苗を大量に買い込んできました。(笑) パクチーの苗は、迷った結果買いませんでした。 この頃、パクチーの種や苗って高いのよね〜。 ホームセンターで見かけたパクチー。 種類って、有ったんだ!それも4種類。 ● ストロング パクチー● マイルド パクチー● コモン パクチー● ノコギリ パクチー 普通のモノだって、十分にクサいのにストロングって、どんだ [続きを読む]
  • 6月 又は、7月のレッスンメニューのお知らせ
  • 6月or7月のレッスンメニューのお知らせです。 今回は、インドのほぼ中央に広がっているデカン高原にある都市、 ハイデラバードのお料理です。 ハイデラバードはムスリム(イスラム教徒)が多く住んでおり、 チャール・ミナールという塔が観光スポットとして有名です。 町もイスラム色が強く、食べ物も変化に富んでいます。 ビリヤニが特に有名です。 ビリヤニは、前回のレッスンで [続きを読む]
  • 工事 けっこう大変 !
  • 電気工事です。 思ったより大掛かりで、2人の職人さんで1日作業みたい。 屋根裏の柱ブチ抜いたり、削ったり、板に穴開けたり・・・ 職人さん同士の会話で、「こんなのできねーよ」とか聞こえて、 そんなに大変なのかと、ちょっと不安になってます。(笑) 来月は機材も搬入されるので、この電気工事が終わらない事には、 先に進めませんので、職人さんに頑張って頂かないと 昨日、 [続きを読む]
  • 桜木町にスパイスの買い出しへ
  • 桜木町(野毛)のアジアンスパイスマーケットへ行ってきました。 白人のお客さんが、カシミリチリ(カシミールチリ)を探しているようでした。 驚くことに、このお店にはパウダータイプが売ってました! カシミリチリは、赤唐辛子、鷹の爪です。(当たり前か) ただ、鷹の爪と比べて口当たりが柔らかいのです。 私はパウダーでは無くて、鷹の爪のような1本モノを探しているのですが、 日本で売って [続きを読む]
  • 生徒さんへ SOS !
  • あああ  カレーリーフが…  (>_<) 先日の嵐のような日に、やられました。(泣) えーん 葉っぱが飛ばされて、3鉢とも、ほぼ丸ハゲになってしまいました。 5月のレッスンに参加される、 カレーリーフを栽培中の生徒さんへ SOS  レッスン当日に・・・ 3〜4枝折ほど、お恵みのご協力をお願い頂ければ非常に嬉しいです。 宜しくお願いします。 (緊急用として、自 [続きを読む]
  • スパイス食堂&デリ 開店延期のお知らせ
  • 5月5日にトライアルオープンの予定でしたが、 楽しみにされていた方に申し訳ないお知らせです。(ノ_-。) 機材購入に伴い、新たな電気工事も必要となり、 GWの大型連休が絡み、納期、電気工事、配送などを含め、 開店準備には、間に合わない状況になりました。 計画を立てるのは難しいと、つくづく痛感しました。 再度、トライアルオープンの準備が整いましたら、 改めて日にちをお知らせし [続きを読む]
  • 生徒さんのおいしい食卓
  • 生徒さんから、つくレポ報告を頂きました。 2月のレッスンでお教えしたビリヤニと、以前お教えしたメニュー。 トッピングやサイドメニューも豊富で、すっごく美味しそう! 生徒さん達のつくレポ写真を色々と拝見すると、皆さんオシャレに食卓を彩っていますね。 パーティではなく、普段の食事でも気配りされていると、 家族との会話も弾むし、味わいも増して、とても気分が良いものです。&n [続きを読む]
  • やっとレシピ完成
  • やっと3月のレシピも出来上がりました。 レシピは調理しながら、何度も調整を重ね完成させます。 料理教室を開催している人の中には、 他人のレシピを引用して教えてる人もいるようですが、 当教室は、完全なオリジナルレシピなりますのでご安心ください。 これはお店で出そうと思って試作した、 「自家製チーズとほうれん草のカレーパイ」です。 パイ生地にもスパイスを練 [続きを読む]
  • シャールク・カーンがドバイをご案内
  • こんにちは (*^▽^*) シャールク(SRK)のファンの方、お待たせしました。 ・・・日本にどれだけのファンがいるか計り知れませんが(笑) Visit Dubaiのプロモーションビデオにシャールクが出演しています。 ただ、日本語の言語には対応していないようです。 また、このプロモーションが流れる国も限られてるみたいですね。 インド人が多く住んでいる国、たとえばUKや中東などが、 対象なのか [続きを読む]
  • 5月のレッスンメニューのお知らせ
  • こんにちは。 寒さがまた戻ってきましたね。 こういう身体のバランスの崩しやすい時は、 ぜひスパイスを使った料理を召し上がっては如何ですか? さて、そろそろ春です。 スパイス定食屋、5月5日から開始します。 最初は、トライアルとして週末営業からスタート予定です。 順次、決定しましたら日程やメニューなど、 ホームページ、ブログ、FBなどでお知らせしますね。 さて・・・ [続きを読む]
  • 待ちに待った 蜜蝋ワックス
  • 店舗用に購入したテーブルは、東南アジア製のハンドメイド。良く言えば味のある、悪く言えば雑。こんなのでも、以外と高い(笑)なんと!テーブルの天板が、  防水処理など施されていないため、水が染み込むし、すぐシミになる。参ったよ。サンダーで塗装を剥がし塗り直すか、ニスだけ塗るか…改善策を色々と模索し、  蜜蝋ワックスに決めました。とにかく環境や人体に、影響が無いというのは安心。ホームセンターで購入出 [続きを読む]
  • 米はガス釜がウマい
  • パソコン壊れてしまいました(T-T)レシピ作りや、ホームページ作業、滞っております。  もうすぐ春なのに、何やってんだ私は!修理から戻るのは二週間後...参ったよ、まったく!何をするにもパソコンの代わりに、スマホを代用してるけど、効率悪いデス。2月の料理教室では、生徒さんにモモを作ってもらいました。普段、料理教室の時は私は忙しくて、レッスン風景など全く撮れないのですが、今回は、この1枚だけ撮りました。マヌ [続きを読む]
  • インド料理でお弁当
  • 料理教室をスタートしてから、ずっと通って下さっている生徒さん。ご夫婦揃って、インド料理が大好き。ご家庭でも、頻繁に作られてます。なんと!ご主人のお弁当にも手作りのインド料理。彩りも料理のバランスもとても良く、食欲をそそります。こうやって、タッパーで小分けすれば、混ざらないし、見た目もイイね。インドのステンレス弁当箱と考え方は同じだね。さすが [続きを読む]
  • 3月のレッスンメニューのお知らせ
  • 3月はスパイスの効いた、お魚のソテーがメインディッシュです。 サイドディッシュは、お野菜たっぷりのお料理。 美味しく健康を考えた、バランス良いのレシピをいつも考えています。 献立名は、以前にレッスンしたものとカブりますが、 レシピは違いますので、リピーターの生徒さんも是非どうぞ  ------------------------------------------------------------ <2017年2月の料理教室>&nb [続きを読む]
  • 店舗のテーブルとイス
  • リビングを店舗として使うため、カンディハウスのソファを売りました。 カンディハウスがソファなどをリブロダクトして、 新たにヴィンテージとして再販するんです。 愛用していたので、手放すのは残念でした。(ノ_-。) 先日、ソファを引き取りに来てスペースが空いたので、 店舗用のテーブルとイスを置いてみました。 料理教室でモモを実習するので使うため、 4台並べたんですけど [続きを読む]
  • 町田のグランベリーモールが閉館
  • 今日は最高の天気! 急きょ、我が家の水道工事が始まってしまい、 職人さんが出入りするため、出かけられず家で留守番してます。 隣の家と接続されていた水道管を分岐する為、 道路掘削を伴う大がかりな工事です。 問題の建設会社も、全く挨拶も無しに工事開始しています。 2つの工事が同時進行しているおかげで、 我が家はかなり振動しています。 とにかくうるさいし、揺れるし、頭が痛 [続きを読む]
  • 日本人はビリヤニが好き
  • こんばんは。 今日も2月のレッスンの試作をしました。 以前に何回かビリヤニのレッスンをした事がありますが、 また違うレシピです。 今まで使ったレシピは使わない主義なので( ^^) 今回も美味しく出来ました 初めて会った人に「私、ビリヤニ好きなんですよ」と言われる事多いです。 ビリヤニって、そんなにメジャーになったんだ! ビリヤニ専門店っていうのも、出来た [続きを読む]
  • レシピ作りは大変なのです
  • 2月のレッスンメニューの、チベットのモモの試作をしました。 皮から手作りなのですよ〜。トマトチャツネを付けて食べるのです。 私の料理教室のレシピは、インドで料理を教わったレシピを元に、 味を変えずに、独自に組み立てていきます。ですので、オリジナルレシピになります。レシピ作りから試作を繰り返し、 完成するには手間と努力が必要なのです。分量は規定の4〜6人分作るので、2人家族の我が家で [続きを読む]