スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん プロフィール

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スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆきさん: ブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ハンドル名スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん
ブログタイトルブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ブログURLhttp://ameblo.jp/kancana/
サイト紹介文鎌倉で料理教室を主宰しています。今春、スパイス食堂をオープンします。お楽しみに!
自由文ネットショップも順次開店予定です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2013/03/01 18:06

スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さんのブログ記事

  • 工事 けっこう大変 !
  • 電気工事です。 思ったより大掛かりで、2人の職人さんで1日作業みたい。 屋根裏の柱ブチ抜いたり、削ったり、板に穴開けたり・・・ 職人さん同士の会話で、「こんなのできねーよ」とか聞こえて、 そんなに大変なのかと、ちょっと不安になってます。(笑) 来月は機材も搬入されるので、この電気工事が終わらない事には、 先に進めませんので、職人さんに頑張って頂かないと 昨日、 [続きを読む]
  • 桜木町にスパイスの買い出しへ
  • 桜木町(野毛)のアジアンスパイスマーケットへ行ってきました。 白人のお客さんが、カシミリチリ(カシミールチリ)を探しているようでした。 驚くことに、このお店にはパウダータイプが売ってました! カシミリチリは、赤唐辛子、鷹の爪です。(当たり前か) ただ、鷹の爪と比べて口当たりが柔らかいのです。 私はパウダーでは無くて、鷹の爪のような1本モノを探しているのですが、 日本で売って [続きを読む]
  • 生徒さんへ SOS !
  • あああ  カレーリーフが…  (>_<) 先日の嵐のような日に、やられました。(泣) えーん 葉っぱが飛ばされて、3鉢とも、ほぼ丸ハゲになってしまいました。 5月のレッスンに参加される、 カレーリーフを栽培中の生徒さんへ SOS  レッスン当日に・・・ 3〜4枝折ほど、お恵みのご協力をお願い頂ければ非常に嬉しいです。 宜しくお願いします。 (緊急用として、自 [続きを読む]
  • スパイス食堂&デリ 開店延期のお知らせ
  • 5月5日にトライアルオープンの予定でしたが、 楽しみにされていた方に申し訳ないお知らせです。(ノ_-。) 機材購入に伴い、新たな電気工事も必要となり、 GWの大型連休が絡み、納期、電気工事、配送などを含め、 開店準備には、間に合わない状況になりました。 計画を立てるのは難しいと、つくづく痛感しました。 再度、トライアルオープンの準備が整いましたら、 改めて日にちをお知らせし [続きを読む]
  • 生徒さんのおいしい食卓
  • 生徒さんから、つくレポ報告を頂きました。 2月のレッスンでお教えしたビリヤニと、以前お教えしたメニュー。 トッピングやサイドメニューも豊富で、すっごく美味しそう! 生徒さん達のつくレポ写真を色々と拝見すると、皆さんオシャレに食卓を彩っていますね。 パーティではなく、普段の食事でも気配りされていると、 家族との会話も弾むし、味わいも増して、とても気分が良いものです。&n [続きを読む]
  • やっとレシピ完成
  • やっと3月のレシピも出来上がりました。 レシピは調理しながら、何度も調整を重ね完成させます。 料理教室を開催している人の中には、 他人のレシピを引用して教えてる人もいるようですが、 当教室は、完全なオリジナルレシピなりますのでご安心ください。 これはお店で出そうと思って試作した、 「自家製チーズとほうれん草のカレーパイ」です。 パイ生地にもスパイスを練 [続きを読む]
  • シャールク・カーンがドバイをご案内
  • こんにちは (*^▽^*) シャールク(SRK)のファンの方、お待たせしました。 ・・・日本にどれだけのファンがいるか計り知れませんが(笑) Visit Dubaiのプロモーションビデオにシャールクが出演しています。 ただ、日本語の言語には対応していないようです。 また、このプロモーションが流れる国も限られてるみたいですね。 インド人が多く住んでいる国、たとえばUKや中東などが、 対象なのか [続きを読む]
  • 5月のレッスンメニューのお知らせ
  • こんにちは。 寒さがまた戻ってきましたね。 こういう身体のバランスの崩しやすい時は、 ぜひスパイスを使った料理を召し上がっては如何ですか? さて、そろそろ春です。 スパイス定食屋、5月5日から開始します。 最初は、トライアルとして週末営業からスタート予定です。 順次、決定しましたら日程やメニューなど、 ホームページ、ブログ、FBなどでお知らせしますね。 さて・・・ [続きを読む]
  • 待ちに待った 蜜蝋ワックス
  • 店舗用に購入したテーブルは、東南アジア製のハンドメイド。良く言えば味のある、悪く言えば雑。こんなのでも、以外と高い(笑)なんと!テーブルの天板が、  防水処理など施されていないため、水が染み込むし、すぐシミになる。参ったよ。サンダーで塗装を剥がし塗り直すか、ニスだけ塗るか…改善策を色々と模索し、  蜜蝋ワックスに決めました。とにかく環境や人体に、影響が無いというのは安心。ホームセンターで購入出 [続きを読む]
  • 米はガス釜がウマい
  • パソコン壊れてしまいました(T-T)レシピ作りや、ホームページ作業、滞っております。  もうすぐ春なのに、何やってんだ私は!修理から戻るのは二週間後...参ったよ、まったく!何をするにもパソコンの代わりに、スマホを代用してるけど、効率悪いデス。2月の料理教室では、生徒さんにモモを作ってもらいました。普段、料理教室の時は私は忙しくて、レッスン風景など全く撮れないのですが、今回は、この1枚だけ撮りました。マヌ [続きを読む]
  • インド料理でお弁当
  • 料理教室をスタートしてから、ずっと通って下さっている生徒さん。ご夫婦揃って、インド料理が大好き。ご家庭でも、頻繁に作られてます。なんと!ご主人のお弁当にも手作りのインド料理。彩りも料理のバランスもとても良く、食欲をそそります。こうやって、タッパーで小分けすれば、混ざらないし、見た目もイイね。インドのステンレス弁当箱と考え方は同じだね。さすが [続きを読む]
  • 3月のレッスンメニューのお知らせ
  • 3月はスパイスの効いた、お魚のソテーがメインディッシュです。 サイドディッシュは、お野菜たっぷりのお料理。 美味しく健康を考えた、バランス良いのレシピをいつも考えています。 献立名は、以前にレッスンしたものとカブりますが、 レシピは違いますので、リピーターの生徒さんも是非どうぞ  ------------------------------------------------------------ <2017年2月の料理教室>&nb [続きを読む]
  • 店舗のテーブルとイス
  • リビングを店舗として使うため、カンディハウスのソファを売りました。 カンディハウスがソファなどをリブロダクトして、 新たにヴィンテージとして再販するんです。 愛用していたので、手放すのは残念でした。(ノ_-。) 先日、ソファを引き取りに来てスペースが空いたので、 店舗用のテーブルとイスを置いてみました。 料理教室でモモを実習するので使うため、 4台並べたんですけど [続きを読む]
  • 町田のグランベリーモールが閉館
  • 今日は最高の天気! 急きょ、我が家の水道工事が始まってしまい、 職人さんが出入りするため、出かけられず家で留守番してます。 隣の家と接続されていた水道管を分岐する為、 道路掘削を伴う大がかりな工事です。 問題の建設会社も、全く挨拶も無しに工事開始しています。 2つの工事が同時進行しているおかげで、 我が家はかなり振動しています。 とにかくうるさいし、揺れるし、頭が痛 [続きを読む]
  • 日本人はビリヤニが好き
  • こんばんは。 今日も2月のレッスンの試作をしました。 以前に何回かビリヤニのレッスンをした事がありますが、 また違うレシピです。 今まで使ったレシピは使わない主義なので( ^^) 今回も美味しく出来ました 初めて会った人に「私、ビリヤニ好きなんですよ」と言われる事多いです。 ビリヤニって、そんなにメジャーになったんだ! ビリヤニ専門店っていうのも、出来た [続きを読む]
  • レシピ作りは大変なのです
  • 2月のレッスンメニューの、チベットのモモの試作をしました。 皮から手作りなのですよ〜。トマトチャツネを付けて食べるのです。 私の料理教室のレシピは、インドで料理を教わったレシピを元に、 味を変えずに、独自に組み立てていきます。ですので、オリジナルレシピになります。レシピ作りから試作を繰り返し、 完成するには手間と努力が必要なのです。分量は規定の4〜6人分作るので、2人家族の我が家で [続きを読む]
  • さらば!大好きなソファ
  • リビングを食堂として使うために、 既存の家具を処分しなければなりません。(T_T) お客さん用のテーブルとイスをセッティングする為です。 我が家は殆どが、カンディハウスの家具を使ってます。 値段は高いですが、シンプルで丈夫で使うほど味が出ます。 上のソファはカンディハウスのセルジオシリーズで、 購入した時は、40万円近くしました。(そう見えないけど(笑)) このソファを処分 [続きを読む]
  • ギーってトレンドなの?
  • 最近、頭の中や気持ちが一杯一杯で、 物忘れや些細なミスが多くなりました。 なんか耳も遠くなったし、老眼も強くなった。加齢臭も(笑) 何より頭が上手く回らない・・・  生徒さんとのやりとりも、イマイチ上手く出来なくて、 思い返して、少し反省。 年齢を実感する今日この頃です。 大学卒業後から何十年も会社勤めだった時の方が、 よっぽど楽だった。 今は全てが自分の決断、責 [続きを読む]
  • まだ店はオープンしてないのに…
  • まだ食堂は開店準備中だし、ホームページも作成途中。 それなのに、お構いなしに毎日毎日営業の電話が来る。 クーポンサービス、アクセスアップ、ネットでの宣伝、 特定のサイトへの掲載、タウン誌(?)の掲載など色々。 作成中のホームページは検索しても、なかなか出ないのに、 営業してくる会社は、どうやって見つけたんだろうか?? 凄い執念だ! ちなみに、あの●べログからも、電話 [続きを読む]
  • 三浦野菜
  • 前回書いた、腹の立つ記事の続き。 問題の建設会社は、もともと横浜市金沢区だったのが、 こちらに移ってきたみたいです。 市役所に相談したら、結論は自分たちで解決しろみたいな感じでした。 自分たちで解決出来ないから、相談してるのに! 相談するだけ無駄でした。 これから工事が始まって、ますます問題が増えるのに、 誰に相談すりゃいいんだよ。(ノ_-。) 気持ちを切り替えてっ [続きを読む]
  • 暴言を吐かれ罵られる
  • 朝っぱらから、重機でブロック塀をゴンゴン壊す音。。。 とうとう工事が始まったかと思いました。 だけど、特に建設会社から挨拶も無いし。 斜め前の家を建築する時も挨拶に来ませんでした。 流石に隣なので、それも困るので工事が始まったかどうかの、 確認の電話を入れました。 すると20〜30代くらいの男性が電話に出て、 「あ?隣の家が何の用」と言われ 電話番号間違っ [続きを読む]
  • ひよこ豆の粉
  • こんにちは。 今日も暖かくて良いお天気ですね。 久しぶりに湘南台のタージマハールへスパイスの買い出しに行きました。 通っているおかげで顔を覚えてくれて、 店のパキスタン人のおじさんも笑顔で対応してくれるようになりました。 日本語はほんの片言ですが、 今日は「元気だった?」と笑顔で声をかけられ、 思いがけず、ビックリしました。(笑) 生徒さん達は、桜木町の「アジア [続きを読む]
  • 2月のレッスンメニューのお知らせ
  • 2月のレッスンメニューです。 今回はラダックで習った料理です。 ラダックは、パキスタンと中国の国境に隣接しています。 チベット系インド人が多く住んでいます。 現在はデリーから国内線で1時間程度で到着し、 気軽に行けるようになりました。 数年前までは、入るのも規制されてて秘境の地だったんですけどね。 ただ高度が3500mもあるので、高山病に注意です。 インドの旅行も、 [続きを読む]
  • レジって以外と高い
  • 今日は暖かいし良い天気ですね。 皆さん、どこかへお出かけになりましたか? 私は新年早々、ビックカメラへ行きました。 福袋目当て・・・ じゃないです。(笑) お店で使うレジシステム、AirREGI を検討していて、 ビックカメラでAirREGIの操作性など試せるって事で行ってみました。 AirREGIのシステムの使用料は無料なのですが、 タブレット(ipad)と、キャッシュドロアなど [続きを読む]