スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん プロフィール

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スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆきさん: ブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ハンドル名スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さん
ブログタイトルブ〜ティゆきの「とりあえずインド!」
ブログURLhttp://ameblo.jp/kancana/
サイト紹介文鎌倉で料理教室を主宰しています。今春、スパイス食堂をオープンします。お楽しみに!
自由文ネットショップも順次開店予定です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供85回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2013/03/01 18:06

スパイス&インド家庭料理研究家 ブ〜ティゆき さんのブログ記事

  • インド料理でお弁当
  • 料理教室をスタートしてから、ずっと通って下さっている生徒さん。ご夫婦揃って、インド料理が大好き。ご家庭でも、頻繁に作られてます。なんと!ご主人のお弁当にも手作りのインド料理。彩りも料理のバランスもとても良く、食欲をそそります。こうやって、タッパーで小分けすれば、混ざらないし、見た目もイイね。インドのステンレス弁当箱と考え方は同じだね。さすが [続きを読む]
  • 3月のレッスンメニューのお知らせ
  • 3月はスパイスの効いた、お魚のソテーがメインディッシュです。 サイドディッシュは、お野菜たっぷりのお料理。 美味しく健康を考えた、バランス良いのレシピをいつも考えています。 献立名は、以前にレッスンしたものとカブりますが、 レシピは違いますので、リピーターの生徒さんも是非どうぞ  ------------------------------------------------------------ <2017年2月の料理教室>&nb [続きを読む]
  • 店舗のテーブルとイス
  • リビングを店舗として使うため、カンディハウスのソファを売りました。 カンディハウスがソファなどをリブロダクトして、 新たにヴィンテージとして再販するんです。 愛用していたので、手放すのは残念でした。(ノ_-。) 先日、ソファを引き取りに来てスペースが空いたので、 店舗用のテーブルとイスを置いてみました。 料理教室でモモを実習するので使うため、 4台並べたんですけど [続きを読む]
  • 町田のグランベリーモールが閉館
  • 今日は最高の天気! 急きょ、我が家の水道工事が始まってしまい、 職人さんが出入りするため、出かけられず家で留守番してます。 隣の家と接続されていた水道管を分岐する為、 道路掘削を伴う大がかりな工事です。 問題の建設会社も、全く挨拶も無しに工事開始しています。 2つの工事が同時進行しているおかげで、 我が家はかなり振動しています。 とにかくうるさいし、揺れるし、頭が痛 [続きを読む]
  • 日本人はビリヤニが好き
  • こんばんは。 今日も2月のレッスンの試作をしました。 以前に何回かビリヤニのレッスンをした事がありますが、 また違うレシピです。 今まで使ったレシピは使わない主義なので( ^^) 今回も美味しく出来ました 初めて会った人に「私、ビリヤニ好きなんですよ」と言われる事多いです。 ビリヤニって、そんなにメジャーになったんだ! ビリヤニ専門店っていうのも、出来た [続きを読む]
  • レシピ作りは大変なのです
  • 2月のレッスンメニューの、チベットのモモの試作をしました。 皮から手作りなのですよ〜。トマトチャツネを付けて食べるのです。 私の料理教室のレシピは、インドで料理を教わったレシピを元に、 味を変えずに、独自に組み立てていきます。ですので、オリジナルレシピになります。レシピ作りから試作を繰り返し、 完成するには手間と努力が必要なのです。分量は規定の4〜6人分作るので、2人家族の我が家で [続きを読む]
  • さらば!大好きなソファ
  • リビングを食堂として使うために、 既存の家具を処分しなければなりません。(T_T) お客さん用のテーブルとイスをセッティングする為です。 我が家は殆どが、カンディハウスの家具を使ってます。 値段は高いですが、シンプルで丈夫で使うほど味が出ます。 上のソファはカンディハウスのセルジオシリーズで、 購入した時は、40万円近くしました。(そう見えないけど(笑)) このソファを処分 [続きを読む]
  • ギーってトレンドなの?
  • 最近、頭の中や気持ちが一杯一杯で、 物忘れや些細なミスが多くなりました。 なんか耳も遠くなったし、老眼も強くなった。加齢臭も(笑) 何より頭が上手く回らない・・・  生徒さんとのやりとりも、イマイチ上手く出来なくて、 思い返して、少し反省。 年齢を実感する今日この頃です。 大学卒業後から何十年も会社勤めだった時の方が、 よっぽど楽だった。 今は全てが自分の決断、責 [続きを読む]
  • まだ店はオープンしてないのに…
  • まだ食堂は開店準備中だし、ホームページも作成途中。 それなのに、お構いなしに毎日毎日営業の電話が来る。 クーポンサービス、アクセスアップ、ネットでの宣伝、 特定のサイトへの掲載、タウン誌(?)の掲載など色々。 作成中のホームページは検索しても、なかなか出ないのに、 営業してくる会社は、どうやって見つけたんだろうか?? 凄い執念だ! ちなみに、あの●べログからも、電話 [続きを読む]
  • 三浦野菜
  • 前回書いた、腹の立つ記事の続き。 問題の建設会社は、もともと横浜市金沢区だったのが、 こちらに移ってきたみたいです。 市役所に相談したら、結論は自分たちで解決しろみたいな感じでした。 自分たちで解決出来ないから、相談してるのに! 相談するだけ無駄でした。 これから工事が始まって、ますます問題が増えるのに、 誰に相談すりゃいいんだよ。(ノ_-。) 気持ちを切り替えてっ [続きを読む]
  • 暴言を吐かれ罵られる
  • 朝っぱらから、重機でブロック塀をゴンゴン壊す音。。。 とうとう工事が始まったかと思いました。 だけど、特に建設会社から挨拶も無いし。 斜め前の家を建築する時も挨拶に来ませんでした。 流石に隣なので、それも困るので工事が始まったかどうかの、 確認の電話を入れました。 すると20〜30代くらいの男性が電話に出て、 「あ?隣の家が何の用」と言われ 電話番号間違っ [続きを読む]
  • ひよこ豆の粉
  • こんにちは。 今日も暖かくて良いお天気ですね。 久しぶりに湘南台のタージマハールへスパイスの買い出しに行きました。 通っているおかげで顔を覚えてくれて、 店のパキスタン人のおじさんも笑顔で対応してくれるようになりました。 日本語はほんの片言ですが、 今日は「元気だった?」と笑顔で声をかけられ、 思いがけず、ビックリしました。(笑) 生徒さん達は、桜木町の「アジア [続きを読む]
  • 2月のレッスンメニューのお知らせ
  • 2月のレッスンメニューです。 今回はラダックで習った料理です。 ラダックは、パキスタンと中国の国境に隣接しています。 チベット系インド人が多く住んでいます。 現在はデリーから国内線で1時間程度で到着し、 気軽に行けるようになりました。 数年前までは、入るのも規制されてて秘境の地だったんですけどね。 ただ高度が3500mもあるので、高山病に注意です。 インドの旅行も、 [続きを読む]
  • レジって以外と高い
  • 今日は暖かいし良い天気ですね。 皆さん、どこかへお出かけになりましたか? 私は新年早々、ビックカメラへ行きました。 福袋目当て・・・ じゃないです。(笑) お店で使うレジシステム、AirREGI を検討していて、 ビックカメラでAirREGIの操作性など試せるって事で行ってみました。 AirREGIのシステムの使用料は無料なのですが、 タブレット(ipad)と、キャッシュドロアなど [続きを読む]
  • 本年もよろしくお願いします。
  • 新年明けましておめでとうございます。 今年はシヴァ神のフォト年賀状でご挨拶(笑) 破壊と創造の神・・・ シヴァ ヒンドゥー教の主要な神様の一人。 ガネーシャのお父さんです。 上の画像の全体像は ↑コレです。 超巨大なシヴァ神です。 決してテーマパークではありません。 れっきとした寺院です。 偶像崇拝を禁忌しているイスラム教と違い、 ヒンドゥー教は、 [続きを読む]
  • エスニックふりかけって…
  • イトーヨーカドーに買い物に行ったら、 カラフルな色が山積みになった台があった。 永谷園の「旅するふりかけ」 種類が5種類。 キーマカレー、グリーンカレー、ガパオ、トムヤムクン、タコス。 パッケージのイラストがすごくカワイイし、大好きなエスニックだし。 かなりテンション上がりましたね。 全種類、買い占めようと思ったくらい。 私以外のお客さんは、皆スルーでしたが。 [続きを読む]
  • クリスマスは丸鶏タンドリーチキンで!
  • 数年前、勢いだけで買ったストウブのロースター。 鶏を丸ごと立てて焼けるって事で、これはイケると思ってしまった。 しかし2人家族の家には、一羽を焼く機会は無く・・・ ( ノД`) 箪笥の肥やしになってました。 掃除の時に見つけ、使ってみる事にしました。 やっぱり一羽はデカイ! 突起部分に差し込んで、鶏を立てるんです。 私はガサツな性格なので、 手や足をタコ [続きを読む]
  • テイクアウト用
  • 隣の家が解体されました。 我が家は道路から丸見え 直射日光で、日当たりが凄くなって家具とか熱い。 でも、ここに来年は(無理やり) 3棟の家が建つんだよね〜。 そうすると、反対に日当たりが悪くなりそう。。。 道路を隔てた、前の青い家のお隣も家を売ったみたいで、 現在、コインパーキングを作っています。 この辺も最近は賃貸アパートが増え、若いご家族が目立ちます。 海が [続きを読む]
  • かなり驚き!
  • クリスマスも近いですね。 商業施設に行くとクリスマスソングも流れていて、 街は盛り上がってます。 私はクリスマスってあまり良い思い出無いですね。 嫌な思い出の起源は小学校で、 カトリックの学校だったんですけど、 この時期は、やたら御御堂(教会)で、 聖歌コーラスの強化を強制的にさせられ、 シスターにひどくお叱りを受けました。 それが未だにトラウマになり、 街で [続きを読む]
  • バスマティライス
  • 今日は雪も降り、寒かったですね〜・ カレーリーフを育てている方は、室内に入れてくださいね。 寒さに弱いので、出来るだけ冬の間は、 室内や暖かい場所で育ててください。 (ニオイがするけど) 料理教室では、このところバスマティライスを使用しています。 日本米とは違い重くなく、サラっと食べられるので、 普段の食事でも使ってらっしゃる方、けっこうおられます。 [続きを読む]
  • 12月&1月のレッスンメニューのお知らせ
  • いつもブログを見てくださって有難うございます。 やっと営業許可も取得できましたので、 開店に向けて、がんばって色々と作業をしております。 しか〜し! 最近になり、お隣さんが引越しするようで、 既存の家を壊して、新たに2棟家が建つ事を知りました。 我が家の水道管がお隣さんの土地を分岐しているため、 我が家は新たに大規模水道工事を、する事になりました。(T▽T;)& [続きを読む]
  • 許可頂けました!
  • こんにちは。 保健所の方が検査に来られて、 記述した内容と図面通りかをチェックし、 それをクリアして、営業許可を頂きました。 3日後から営業出来るとの事ですが、 私はもう少し先です。 許可証交付と講習会の受講は、 12月上旬となりました。 お店の名前は、chamacha(ちゃまちゃ)にしました♪ お笑いの「まちゃまちゃ」さんと間違えそうですが(笑) ヒンデ [続きを読む]
  • 協議の結果
  • シンクが2層に出来ないという事で、 保健所の協議の結果待ちでした。 保健所から、いつ電話が入るかドキドキしていました。 結果・・・ 人数の制約は付いたものの、 他の部分に関しては一般の申請者と同じ扱いです。 (営業許可申請書には一筆書かなければなりませんが) ヤッター、有難い結果でした! ですので、申請書と図面提出してきました。 ↑ これは検査日の予約票で [続きを読む]
  • まだ続く
  • 飲食店の営業許可申請書を提出しに、保健所に行ってきました! しかし、申請書は受け付けて貰えませんでした  前回のブログに書いた通り、我が家は2層シンクではありません。 その点について、保健所側が協議するという事でしたが、 協議の結果・・・ 鎌倉市として一層シンクで許可した前例が無い、 もし2層シンクの設置が難しいのであれば、 ほかの方法を考えなければならないとの事 [続きを読む]