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北九州市門司区にあるふぐ料理宅配専門店ふく太郎本部古川社長のブログです。毎回ふぐの話題が満載です。
ふぐ 専門店 宅配 お取り寄せ GIFT グルメ ふぐ料理店
気が付けばもう10月も終盤。 そろそろ秋から冬に向かいますね。 そして【ふぐの季節】がやってまいります。 [写真はスペシャルコース] 年末年始のお取り寄せでご…
暑さが非常に厳しくなってきています。皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 夏にフグ料理なんて・・・と思われている方が結構いらっしゃいます。 しかしながら、ふぐ料…
はじめまして。3番バッターの品質管理担当者です。せっかくの機会なので自分が担当している「HACCP」の事を今回お伝えします。 「HACCPによる衛生管理の制度…
2番バッター 私 「姉妹店」？の店長です。ちょうど今から10年前、北九州小倉に”ふく料理専門店”を開きました。昨年から続く コロナ渦の影響で、ふく太郎で人生勉…
スタッフブログを開始いたします出来るだけ週1回のペースで9名のスタッフで順番に更新していく予定です。 今回は、更新スタッフの紹介をさせていただきます。 まずは…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 台風一過。先日の台風10号。幸いにも被害はありませんでした😅災害が少ない北九州に住んでいると西鉄バスが計画運休…
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。誠に勝手ながら、台風10号の接近に伴い 9月7日（月曜日）を臨時休業とさせていただきます。何卒ご理解賜…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 勝手ながら8月13日～16日まで、お盆休みを頂戴いたします ホームページ等での注文受付は承っておりますが、メール…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 今日は社内の避難訓練でした（私の娘が保育園に通っていた頃、『避難訓練』を『死なん訓練』と言っていました・・・確か…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます ふく太郎本部には、毎年近隣の小学校の生徒が工場見学にやってきます。 小学生には、ふぐの種類、ふぐの毒の話、どこで…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます だんだんと暑くなってきました暑いのは苦手です 本来であれば今週、東京オリンピックが開催だったのですが新型コロナウ…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 今回は、銀座ふく太郎の女将の登場です！！ はじめまして。｢銀座ふく太郎｣女将の大西でございます。平素よりふく…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 連日の雨続き。梅雨明けは何時になるのでしょう。お久しぶりです、店長です！わたくし店長、先日、子宮体がん検診をしま…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます 久しぶりの投稿です。ここ数日の雨で色んな地域で甚大な被害が出ています。被害に合われた方へ謹んでお見舞い申し上げま…
店長ぶろぐをご覧いただきありがとうございます めっきり暑くなってきました・・・暑いの苦手な店長です コロナの自粛も徐々に解除されて、少しづつですが普通の生活に…
門司港も福岡県のため緊急事態宣言の地域となりました。食品工場は活動して良いのか？自治体の判断を待っています。今年は肌寒いので、工場前の植物園のサクラがまだ綺麗…
本日から新年度という事で今年も無事に新入社員を迎えてる事が出来ました。大変な時期の門出となりましたが、ふく太郎の理念『ふくの料理技術でお客様に喜んでいただく会…
北九州市名物のかしわ飯弁当を買いました。フグのトレーが可愛い。中身は名物のかしわごはん甘辛く炊いた鶏肉がやみつきになります。美味しくて忘れてましたが、何故フグ…
東北地方の養殖場さんからフグ稚魚のご相談がありました。通常はGW前後に稚魚を生簀にいれるのですが、何ぶん遠方のため困りました。輸送方法も色々と検討しましたが、…
福岡魚市場に行きますとロビーに小学生の絵が飾ってました。ハリセンボンかな？クサフグの産卵の様子がよく描けてます。本日沖縄などの小中学校の登校が再開されたとの事…
下関の仲卸さんと宮崎入りしました。地物サバやカツオのタタキ、地鶏炭火焼などをいただきました。翌朝フグの委託養殖場を訪問したら、稚魚の歯切りをやってました。フグ…
歓送迎シーズンのキャンセルで下関に集まって行き場のないトラフグが毎日たくさん入荷されてます。しかし人手不足で対応に困ります。マスクだけでなくアルコールも購入出…
昨日はひな祭り。早く片付けないと、いき遅れる伝説が気になり、本日急いで仕舞います。#ふく太郎 #ふぐ #銀座ふく太郎 #食楽庵ふる川 #トラフグ #雛祭り
昨日は下関のふく料理店でたらふく食べようの会に参加しました。若手経営者が集まる下関ふく次世代ミーティングの会が主催です。下関前田市長も来られて演説されていまし…
本日は晴天なり。いつもより少なめの観光客でしたが、関門海峡もハッキリ見えます。視界良好な中、新たなチャレンジが待っている予感がしました。#ふく太郎 #ふぐ #…
シーフードショー大阪2日目もなかなかの賑わいでした。混雑ぶりに中止とならずに良かったと思いました。昼から国際ふぐ協会セミナーをやりました。長島教授からシンガポ…
第17回シーフードショー大阪が開催されました。コロナウィルスの影響が心配されましたが、あまり悪影響は感じられません。沢山のお客さんや小学生、メディア、海外の人…
2/19から2/20までシーフードショー大阪が始まります。スタッフが準備で大阪に向かいました。コロナウィルスの影響も心配ですが、万全を尽くして国産フグの宣伝し…
毎年工場近くの白野江小学生が見学にきます。今年の2年生は14名と今までで一番少ないようです。フグを見てキラキラした目で質問します。お礼にフグ刺身と唐揚げをプレ…
今日は夜早朝から養殖フグの新技術のテストを手伝いをしました。帰り間際にセリ落とされた天然トラフグのデカさに(^^)。急いで愛知県のトラフグ孵化場に伺いました。…
インバウンドの聖地と名高い大阪黒門市場にやってきました。まもなく2月9日ふくの日なのですが、、、。コロナウィルスでしょうか、いつもの賑わいがありません。商店に…
本日は寒い東京を歩きました。この寒波が12月ならと暖冬を悔やみます。流石にマスクした人だらけ。コロナの影響か？アメ横も人混みが違うようです。今回は2日ほど取引…
先週の放送でしたが、二代目和風総本家さんが石川県のふぐの卵巣糠漬けの取材にてご協力させていただきました。3年間も塩や糠漬けして毒を抜く、驚きの製法です。当時よ…
本日は早朝より下関の加工場で確認です。2年越しで大学教授と一緒に育てたい雄フグの解体です。白子が沢山取れる雄フグは多くなりましたが、成長や歩留りも難しいようで…
今朝はハマの市場、横浜中央市場にきました。活きの良い魚が並びます。腹を見せてますがショウサイフグかな？お取引きさんとたくさんお話が出来て良かったです。10日間…
東京日本橋には麒麟の像があります。中国の神話に出てくる霊獣の長とのことですが、大河ドラマで注目されているようで私のように写真を撮っているひとが沢山いました。こ…
昨日は雪がちらつく豊洲市場に来ました。魚が少ない！との事でしたが、天然トラフグが千葉で豊漁。などからも予想外の場所で水揚げがあるそうです。温暖化の影響です。野…
本日は早朝から初上京です。話を沢山聞けばきっと良いお話や課題が見つかるはずです。期待に胸膨らみます。そう思っているとスターフライヤーの機内食にフグ雑炊が500…
淡路島で3年間育てられたトラフグ。その白子もやはりデカイ！初入荷です。販売開始です。https://www.fukutarou.co.jp/smartphon…
年明け初セリですが、1kgマグロは70万円で、さくらんぼ100万円だったのに対してフグは2万円。最高級魚というにはもう少しと感じているのは私だけでしょうか？い…
お正月が混み合う北九州の新幹線や空港でふるさと納税の看板は帰省客へのアピールでしょうか。ふぐ刺身もしっかり載っています。いいね！してね。http://.fac…
あけましておめでとうございます。今年はなんと言っても東京オリンピックイヤーで、期待と不安が入り乱れ。その中で本日も朝からたくさんフグセットをお届けしています。…
大晦日にはふく太郎のフグが沢山食べられていると思います。2019年も終わります。今年も沢山の人と出会い、お別れもありました。フグに感謝して、さあ2020年はど…
本日はしめ縄を飾りました。各水道の蛇口にも小さな飾りをつけてきました。最後は門松でお正月モードです。いいね！してね。http://.facebook.com/…
やっぱりお正月にはふく太郎の刺身は慶祝鶴®️がしっくり来ます。年末年始は関東以北は雪予想にて、早めの支度。明日から出荷のピークとなります。いいね！してね。ht…
今夜はクリスマスイブという事で皆んなにケーキをプレゼントしました。クリスマスシールを剥がすのが一番くるしみました。#ふく太郎 #ふぐ #銀座ふく太郎 #食楽庵…
もうすぐ年末年始に向けてフグ宅配のご注文が増えています。一番高価なセットは日本一の長崎とらふくを厳選し、丸ごと3匹を使い、新進気鋭の波佐見陶器に古式引きの刺身…
関門海峡の下関側にはイギリス艦隊と戦った大砲が並んでいます。今はコインを投入しても煙しか出ませんが、大英帝国にケンカを売るのが長州気質。総理がたくさん出てくる…
本日TVの報道にて大分県の関サバ、関アシがピンチ、その原因がフグ⁉️ということで思わず振り返りました。今年は水温が高くて、居ないはずのクロサバフグが仕掛けを食…
本日は香港の取引先さんからX’masカードが届きました。まだデモもあるようで心配していますが、一日も早く平常に戻るよう祈っております。ありがとうございました。…
マリンエコラベルが世界基準のGSSIに認証されたようです。おめでとうございます。日本に循環型漁業が定着するきっかけになるでしょうか。いいね！してね。http:…
下関唐戸市場の来年のカレンダーです。働き方改革で休みも増えているのでしょうか？個人的には主力のフグに合わせて、もっと冬働いて夏休みを強く出来たら良いように思い…
銀座ふく太郎は天然とらふくコースが人気です。12月から天然とらふくの相場が高騰してますが、今年は日本人も外国人も本物志向が強いようです。❤️ふく太郎の天然とら…
本日は朝日新聞に天然ふぐ通販の広告が出ました。大きくカラー版です。この朝日新聞の天然ふぐ通販は30年以上も続けている、正にふく太郎の歴史です。いいね！してね。…
消費税は上がりましたが、食品は8%のままで、宅配料込みの商品まで軽減税率となりますが、それにカードで決済するとさらに5%還元されるとのことで、ふく太郎の通販サ…
本日は11月29日いいフグの日です。いい肉ではありません‼️少し協力した全海水さんのポスターも新調されていい仕上がりです。英文はインバウンド向けです。長崎のフ…
明後日11月29日はいいフグの日、各地でイベントがあります。国産養殖トラフグの産地、長崎市のたちばな漁協さんは路面電車にフグをプリントするそうです。今日は飾り…
先日のももち浜ストアで撮影していただいた放送を見ました。トラフグの明太子和えに注目してもらいました。イッセーさんも本当においしそうに食べてくれました。海外バイ…
昨日の業界紙の水産経済新聞に国際ふぐ協会のシンガポールプロモーションの記事が出ました。確実に現地で日本産フグの需要が広がっています。#ふく太郎 #ふぐ #銀座…
業界紙に先日のフグインバウンドの記事が出てました。寒気が来ればフグ鍋の季節です。いいね！してね。http://.facebook.com/fukutarouh…
先日全海水さんのフグインバウンドPRイベント時、国際ふぐ協会セミナーの写真が届きました。旅行会社さん達に向けてお話が出来て、とてもよい経験になりました。いいね…
養殖ビジネス11月号が届きました。今月も養殖魚の輸出戦略の特集です。そこで巻頭3ページにわたり国際ふぐ協会のシンガポール2つのプロモーション活動の内容が詳しく…
色んな方のアドバイスをいただき、工場に初めて外国人の実習生を採用しました。3年間楽しく日本で働いてもらいたいと願うばかりです。いいね！してね。http://.…
本日は日帰りで上京です。食品輸出商談会のオープニングに滑り込み。多くのバイヤーからフグは怖がっている人が多いと改めて聞きました。しかし、寿司イベンドブースでは…
本日は昼から大阪難波の釣り魚ざうおさんで全国海水養魚協会さん主催の国産トラフグインバウンドイベントに来ました。旅行会社さんやホテルさん向けに国産フグの歴史や訪…
日経新聞に養殖ビジネスさんの広告がでました。明日から発売です。11月号は国際ふぐ協会のシンガポールでの日本産フグの普及活動が詳しく掲載されています。仕上がりが…
先月から新チームに2名の仲間が入り、11月からマネージャーが新加入しました。さらに来週は初めての外国人実習生が3名加わるので、賑やかになりそうです。いいね！し…
本日はユニホームのクリーニングを数十年やっていただいた業者さんが引退されるとご挨拶に来られました。感謝の気持ちでフグのセットをお送りしました。このような方々に…
福岡のローカル番組『ももち浜ストア』さんが取材こられました。https://www.tnc.co.jp/store/トラフグの明太子和えを海外へ！取材がありま…
10月29日はトラフグの日です。運命の日に生まれまして、お祝いのメールやお葉書をいただきました。誠にありがとうございます。いよいよフグ商戦が本格的に始まります…
本日の日経新聞に16日の国際ふぐ協会のシンガポール商談会の記事が載りました。日本のフグ免許制度の見直しの理由としてシンガポール政府からの要望に対応するとの記事…
厚労省が都道府県別にバラバラだったフグ免許制度を統一する見直しが今月末を目処に発表されます。国際ふぐ 協会に取材が入りました。講習会だけでフグ免許をもらえるの…
シンガポールでフグをみたところをいくつか集めました。シーアクアリウム水族館では活きたフグは展示されてませんでしたが、得体の知れないフグ。お土産売り場でやはりハ…
シンガポールチャンギ空港で皆んなを待っている時に目の前を掃除機ロボットが行き来してました。ここも人手不足か？いいね！してね。http://.facebook.…
日経新聞九州版にふく太郎のトラフグ明太子和えの記事がでました。朝晩の冷え込みが進むと、少しずつフグの注文が増えてきました。いいね！してね。http://.fa…
本日はシンガポール食品庁とフグの勉強会を行いました。3年越しの実現でしたので感無量でした。今回は心強い事に日本大使館さん、ジェトロさん、全海水養殖フグの前田さ…
明日からシンガポールに入ります。10/16の日本初フグ商談会のためです。準備は万全のはずですが、現場の対応力がとても試されます。今度は沢山の仲間と一緒ですから…
工場で秋のフグ安全祈願祭を行いました。門司の平山観音院さんにご祈願いただき、台風対応でお忙しい中、ヤマト運輸さんも出席いただきました。誠にありがとうございまし…
10/16シンガポールで初の日本産フグ商談会実施のため、本日は日帰り上京です。水産物輸出協議会が主催して、全漁連と協力して国際ふぐ協会は頑張ります。会場はマー…
日経MJに幸せの紅白ふくが特集されました。明太子の進化系という内容です。高級アメリカ産の明太子とトラフグの身を混ぜ合わした珍味が人気です。日本ギフト大賞山口賞…
今日は初セリ式がありました。昨年より30%高い2万5千円ということで、今年は天然と養殖も高値スタートとなりました。マグロと比べてもっと高くても良いのでは？と思…
本日、関門地方に社員求人のチラシをいれてみました。ご縁があるか？どこも人手不足と聞きますが、どのような反応があるか、期待してます。いいね！してね。http:/…
明後日から消費税10%です。食品は8%のままのはずですが色々と複雑です。ふく太郎では受注や売り上げシステムを全面改修して安心してましたが、仕入れや経理まで対応…
台風で壊れたクーラーの改修も終わり、無事に作業に入れます。いいね！してね。http://.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部…
火災保険が来月から30%以上も上がると言われました。確かに毎年台風や豪雨で修繕費がかかっているのでしょう。ふく太郎も3台のエアコンが故障しました。7月終わりか…
今月で何回目でしょうか？週末毎に台風が北九州へ到来します。今日も早めに出荷しました。オオカミ少年にならないよう、毎回気をつけて対応します。いいね！してね。ht…
本日は早朝3時から下関フグ専門市場と加工場へシンガポールバイヤーに見学してもらいました。台風で荷揚げは少なかったようですが、見学者の興奮度は熱いです。その後刺…
シンガポールのバイヤーなど10名を招聘する事業の初日は飛行機の到着が1時間遅れるパプニングからスタート。台風で養殖場の見学も危ぶまれましたが、日本一のたちばな…
本日は下関へ船で渡たりました。9/7来週末に迫った下関次世代ミーティングのふぐイベントの最終打ち合わせに下関春帆楼さんへやって来ました。下関ふくのインバウンド…
アクアカルチャーさんのレポートでシーフードでのふく太郎のブースを取材していただきました。まさかの新人が前面に出たようです。(^^)いいね！してね。http:/…
シーフードショーもいよいよ最終日。今回は会場が新エリアで2Fと4Fに分かれた事もあり、ふく太郎ブースを訪れる方は今ひとつだったようですが、新商品の手ごたえを感…
シーフードショー2日目。真面目に仕事しました。ちびっ子や外国人、商社、料理店、小売、報道、色々な人が来られます。商売とは関係なくてもふぐの事を聴けるのは貴重な…
本日からインターナショナルシーフード2019が開催されます。東京ビックサイトで新設されたの南ホールです。空調が効いていて良いのですが、会場が2fと3fに分かれ…
2019フグサミットに出席しました。今年は豊洲市場の講堂です。全国ふぐ連盟亀井会長、下関唐戸見原社長、全国のふぐ生産者さんから豊洲市場の方々、長島教授など集ま…
来週8/21〜8/23ビッグサイトで開催される2019インターナショナルシーフードショー東京に出展します。この度のポスターにはフグが載っていなかったのが残念で…
本日は3年ぶり中学生の同窓会でした。当時の音楽の先生を招待して、楽しく、懐かしく、昔話に花がさきました。髪、お腹、体調、介護、孫とそれぞれ悩みを共有しました。…
本日は小倉食楽庵ふる川で納涼会をしました。美味しい数々の料理とビンゴでプレゼントを取り合って、暑い中で楽しいひとときでした。いいね！してね。http://.f…
やっと台風が去ったと思いきや、今日からの台湾行きがキャンセルに。明日9号の接近で帰国出来ないからです。せっかく台湾政府との交流チャンスだったのに、ふぐの神様が…
本日は北九州に台風が直撃です。小倉からの帰りに都市高速に乗ったのが運の尽き、関門橋の通行止めに3時間近く閉じ込められました。まさに八方塞がり！いいね！してね。…
昨日の夜は北九州わっしょい百万夏祭り。USA行きの電車でGOです。いいね！してね。http://.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく…
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![丸亀製麺 横浜栄店 [栄区] / かけうどん(大) + 野菜かき揚げ](https://img.blogmura.com/sites/56288/post-images/62451210.webp/crop/120x120)
