るぐーて さん プロフィール

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るぐーてさん: 太陽のおやつ
ハンドル名るぐーて さん
ブログタイトル太陽のおやつ
ブログURLhttp://taiyou820.exblog.jp/
サイト紹介文パン、お菓子、料理、美味しいものが大好きで、毎日キッチンに立つ日々の記録。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供348回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2013/03/25 11:15

るぐーて さんのブログ記事

  • 紅茶とレモンのパウンドケーキ
  • 紅茶とレモンのパウンドケーキ久々にスタンドミキサーを引っ張り出して焼いたパウンドケーキ。アールグレイ茶葉とレモンピールが入っています。紅茶とレモンは間違いない組み合わせ〜♪生地のお砂糖はやや控えめにしてあります。なぜなら、上からホワイトチョコのガナッシュをがっつりかけてるから( ̄m ̄*) このガナッシュもレモン汁入りで、とっても爽やかです。思い... [続きを読む]
  • ベーグルいっぱい
  • プレーンベーグル・チーズベーグルお友達にベーグルを頼まれて、たくさん焼きました(゚▽゚)1回8個を2回焼いて16個。粉800g分です。発酵に差が出ないように、なるべく手早く成形するのが大変だった〜。一回り大きなフライパンを買おう買おうと思いつつ、今日もぎゅうぎゅう詰め。粉はキタノカオリを使ったので、色が黄色なのがわかるね〜。 お友達に頼まれたのは10個で、... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-12
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼きました♪この前は間違えて前の週のパンをUPしてしまったけど、今週は大丈夫( ̄▽ ̄ゞ(きっと誰も気が付かなかったと思うけど)余り生地は写真だと分かりにくいけど、甘納豆パン。生地にお豆をたっぷりつけて丸めて、またつけて丸めて。春ってなんだか豆パンが食べたくなるわ〜(´▽` ) 話は変わって、唐突にカレー。... [続きを読む]
  • クッキーとバゲット
  • ココナッツとチョコのクッキー最近気に入ってしょっちゅう焼いているクッキー。今回は黒糖とクーベルチュールチョコで作りました(?´?`?)やっぱりおいし〜・・・・と、こんなものでお茶を濁しておいて、今日本当にUPしようと思ったのはこちら。バゲット、2017-18〜19あまりに見た目がひどすぎてトップ画像に持ってこられなかったという(笑)ホームベーカリーの... [続きを読む]
  • ミルクレモンのパン(ヨーグルト入り)
  • ミルクレモンパンレシピはいつもの「ミルクレモンのちぎりパン」ですが、ただ丸めただけなので、ちぎりパンじゃないのね(゚▽゚ゞ今回はセミサフを使って、ホップ種入りで。仕込み水の一部にヨーグルトも入れました♪* ミルクレモンのちぎりパン by るぐーてレシピの分量で5等分してベンチタイム。一度丸めた後、かるく転がして楕円に成形→浅くクープを入れました。... [続きを読む]
  • 抹茶と甘納豆のカンパーニュ
  • 抹茶と甘納豆のカンパーニュスーパーで美味しそうな甘納豆を買ったので、おやつ用のカンパーニュを焼きました♪ルヴァンリキッド×ホップ種に、サフをパラリ。この前の珈琲チョコカンパーニュと同じ生地で、カフェリーヌを抹茶パウダーにしたもの。甘納豆は50%入れました。前と同じように作ったつもりだったけど、甘納豆がずっしり重いからか、生地が弱かったか、膨らみはいまい... [続きを読む]
  • 抹茶と甘納豆のカンパーニュ
  • 抹茶と甘納豆のカンパーニュスーパーで美味しそうな甘納豆を買ったので、おやつ用のカンパーニュを焼きました♪ルヴァンリキッド×ホップ種に、サフをパラリ。この前の珈琲チョコカンパーニュと同じ生地で、カフェリーヌを抹茶パウダーにしたもの。甘納豆は50%入れました。前と同じように作ったつもりだったけど、甘納豆がずっしり重いからか、生地が弱かったか、膨らみはいまい... [続きを読む]
  • ホシノで全粒粉ベーグル
  • 全粒粉ベーグル1年半ぶりに起こしたホシノ丹沢酵母で焼きました。ホシノと言ったら、やっぱり最初はベーグルが食べたい(´?`)生地作りも発酵も、こんなんで良かったっけ?と思いだしながらの作業。生種のいい香りと、しっとり吸い付くような生地に癒される〜*焼き上がったベーグルはスライスして、まず半分はそのまま食べて。うーん、やっぱりホシノのベーグルって噛みしめるほ... [続きを読む]
  • 珈琲チョコカンパーニュ
  • 珈琲チョコカンパーニュカフェリーヌ入りの珈琲生地にチョコをたっぷり混ぜ込んだカンパーニュ。酵母はルヴァンリキッドとホップ種、サフもパラリ。ルヴァンリキッドを継ぐのに、古いものを使っちゃおうと何気なく仕込んだ生地だったんだけど、これがオーブンに入れてみたらびっくりするほど膨らんで(゚ ゚)!焦げすぎたチョコはナイフで削った〜味もとてもとても美... [続きを読む]
  • ミルクレモンのちぎりパン
  • ミルクレモンのちぎりパン毎度おなじみ、我が家の定番おやつパンです。* ミルクレモンのちぎりパン by るぐーてこんな写真も毎回見飽きたよーって感じですがこんな風にピロピロ~って長く伸ばせるのは、クラムがまだ柔らかい当日だけだから。つい毎回やっちゃうんだよね( ̄∇ ̄*)ゞ 先日、お友達のLynneさんからの突然のプレゼントが。両手鍋の形が可... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-11
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼きました♪粉は春よ来いとイーグルを混ぜたもの。ホップ種もちょっと入ってます。余り生地は塩パンだったけど、写真は撮り忘れ〜。※追記間違えて先週のセントルの写真載せてました(゚∀゚;)さっき気が付いて今週の写真に差し替えました。(13時)毎回写真が似過ぎてて全く気が付かず`,、('∀`) '`,、失礼しまし... [続きを読む]
  • 美味しいパンと絵本
  • とある日の昼食に食べたパン酒粕&ごはんの酵母の食パンに、胡桃とレーズンのパン。食パンに塗っているのは黒ゴマときな粉のクリームです。実はこちら、お友達のameliaさんが焼いて下さったパン!ameliaさんとはブログ始めて以来のお付き合いになるけれど、パンをいただくのは初めてで、めちゃめちゃ嬉しい〜ヾ(≧∇≦)レーズンの胡桃のパンは、洋梨のワインが仕込み水なんだ... [続きを読む]
  • 中種法の食パン
  • ふつーの食パンバターもお砂糖もちょっとずつ、スキムミルクも少し。ごく普通のシンプルな食パンを焼きました。セミドライイーストを使った中種法です。加水もいつもより控えめに、ホップ種入りで78%くらい。焼きなれてない配合だと、どのくらいでホイロを切り上げるかいつも迷う・・・。中種法は結構伸びるから、こんくらいか〜???よっしゃ、ばっちり〜(σ゚∀゚)σ... [続きを読む]
  • カップケーキ
  • カップケーキ小麦粉、アーモンド粉、砂糖、卵、バターのシンプルなケーキ。共立てで作りました。子どもの頃から作っているケーキだから、優しくて懐かしい味。素敵な紙型は、お友達からお土産にもらったもの。せっかくなのでレモンのアイシングにピールものっけて飾りつけ♪今日の娘のおやつにします(゚▽゚)話は変わって久しぶりにホシノを起こしました。ブロ... [続きを読む]
  • ハムチーズパンと白?パン
  • ハムチーズパン、白パン2週間ほど前の週末に焼いたパン(゚▽゚)UPするの忘れてたーいつもの白パン生地を少し甘さ控えめにして仕込み、ハムチーズパンと白パンを焼きました。ハムチーズパンはいいとして、白パン。別のパンですか?っていうほど焼き色が違うんですけど(-▽-;)いつもは焼成途中で天板の前後を入れ替えるのに、それをしなかった為です。それにしてもひどいな〜(... [続きを読む]
  • ホップ種ベーグル
  • ベーグルいっぱい週末に焼いたベーグル12個。ホップ種+少しのサフ仕込み。普段ベーグルを作る時は、いつも同じガラスボウルを使って「大体このくらいまでで〜」って1次発酵を取っているんだけど、でもいったい何倍くらいまで発酵させているんだろう?と気になって、いつもの2倍量の生地を仕込んで、半分はいつものボウルで、半分はメモリ付の容器に入れて発酵させてみました。なる... [続きを読む]
  • レーズン食パン、スコーン、ムース
  • レーズン食パンお友達用に焼いた、いつものレーズン食パン。(レシピ→★)黒豆(生地から出て焦げたレーズン)は1粒だけでこれはまあまあの成績ですね( ̄m ̄*) えっとあとは〜期限の迫った生クリームがあったので、いつものスコーンを仕込んで冷凍しておいたのを週末のおやつに焼きました(゚∀゚)そしてスコーンで使ってもまだ生クリームが余っていたので、苺のムー... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-10
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食あら、気が付けばもう10回目なんですね〜。ちょっと暖かくなったと思ったら、今週はまた冬の寒さに戻り、生地もストーブの横で発酵させました((((´_`)))余り生地はチーズフォカッチャ。仕上げに黒胡椒をガリガリ振って頂きます♪さてさて。今日はこれから娘の自転車を積んで、ちょっと広い公園へ。ちょっと前にやっと乗れる... [続きを読む]
  • 珈琲黒糖レーズンパン
  • 珈琲黒糖レーズンパン先週焼いたおやつパン。黒糖レーズンパンにカフェリーヌを加えて焼いてみました。この前LynneさんがHBで焼いていたコーヒーレーズンパンが美味しそうだったから、黒糖レーズン+珈琲もいいんじゃないかって( ̄m ̄*) レシピはいつものこちらを使って本捏ねの材料にカフェリーヌを6g足しました。ベトベトな生地でしたが、無理やりノットに成形(笑)... [続きを読む]
  • ベーコンと野菜のキッシュ
  • ベーコンと野菜のキッシュ先週末、近所のお友達から頼まれて焼いたキッシュ。どうせならと我が家の分も倍量仕込みでミニキッシュを12個と、22cmのタルト型で1台焼きました(゚▽゚)レシピはこちら。* パンチェッタと野菜のキッシュ by るぐーてパンチェッタは仕込んでなかったのでベーコンを使いました。マフィン型で焼くと可愛くて食べやすくて私は気に入っている... [続きを読む]
  • はちみつ食パン
  • はちみつ食パンもう何度目かのはちみつ食パン。金サフ×ホップ種、加糖中種法。これまでは、どんなにはちみつを入れてもいざ焼くと香りがしなくて。今回新しいはちみつを試してみたら、初めてふわっと口の中にはちみつの香りが広がるパンになりましたヽ(´▽`)ノワーイ見るからに濃そう〜なはちみつ。そのまま舐めてもなかなか美味しい。マヌカをパンにどばどば使う勇気は出ないけど、こ... [続きを読む]
  • セミドライイーストでパン作り
  • ウインナーパンお友達と作るのに試作していたシンプルな生地で。ただの丸パンにしても、そのまま食べて美味しい生地になった・・・かな。日中に人と作るとなると、どうしても短時間での発酵になるので、初めてこちらのセミサフを買って使ってみました。サフ セミドライイースト ゴールド<乾燥酵母> 400g_金ラベルだけど、砂糖5%から使えるそうな... [続きを読む]
  • 野菜五目ちらし
  • 野菜五目ちらし土曜日に作った、1日遅れのちらし寿司。娘と夫は別に良いと思っているみたいだけど、年に1度は食べたいもので。レシピはいつもこちらを参考にしています。ちらし寿司以外のおすしもとっても美味しい♪野口真紀さんのおうちおすしかんぴょうもにんじんもゴボウも全部一緒に煮てしまえばいいのではと思うけど、やっぱりこうして別々に丁寧に作ると違うのかな。... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-9
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼けてまーす。ホイロギリギリセーフでしたが、なんとか (゚ー゚;お肌はきれいでしたね♪余り生地は、「バター欲張りすぎなんじゃない?」な塩パンと、プチパン&チーズパン。チーズパンはプロセスチーズを包んで焼成前にハサミで切り、上にピザチーズ。さて今日は、昨日作らなかったちらし寿司を作る予定なのですが娘が「お雛様... [続きを読む]