るぐーて さん プロフィール

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るぐーてさん: 太陽のおやつ
ハンドル名るぐーて さん
ブログタイトル太陽のおやつ
ブログURLhttp://taiyou820.exblog.jp/
サイト紹介文パン、お菓子、料理、美味しいものが大好きで、毎日キッチンに立つ日々の記録。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供340回 / 365日(平均6.5回/週) - 参加 2013/03/25 11:15

るぐーて さんのブログ記事

  • 今週のセントル角食 2017-33
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食お盆中も焼いてます〜。帰省する近所のお友達が、パン好きなご両親(私もよくお世話になっている)への手土産にしたいと言ってくれたので、喜んで焼かせてもらいました♪暑い日だったので保冷剤4個も使って、捏ねている間中冷やし続けて。(それでも28度ギリギリ)サフもレシピ量より少し減らしました。余り生地はフォカッチャ。これも食パ... [続きを読む]
  • まるごと巨峰ゼリー
  • 巨峰ゼリー立派なたねなし巨峰を頂いたので、ゼリーにしました。大粒の巨峰がごろごろたっぷり入っていて、ゼリーというより、ゼリー寄せと言ったほうがいいかも。とっても贅沢です( *´艸`)ゼリーは、お水にレモン汁、白ワイン、キルシュで風味をつけて、ごくごく薄く甘みを付けたもの。ゼリーの部分が甘いとぶどうが酸っぱく感じるので、ぶどうより甘くならないようにして... [続きを読む]
  • オレンジ紅茶ベーグル
  • オレンジ紅茶ベーグル久しぶりにオーバーナイト発酵させて作ったベーグル。忙しい夏休みには時間短縮にもなり、生地温度も温度も低く出来ていい〜◎ルヴァン×ホップ種×サフで。(レシピ→★)あついあつい〜(´ε`;)ところで、今日は朝早くから立ちっぱなしで作業していてもーヘロヘロなんです。なぜって、久しぶりにこれ仕込んでいたので(-▽-)ゞ月1で... [続きを読む]
  • 山食
  • 山食パン折り込みパンを作ろうと思って生地を捏ね、さあシートを作ろうと思ったらココアを切らしていた・・・ので、残念だけど普通の山食に。ホップ種といつもの1/3量くらいのセミドライイーストで。牛乳とはちみつ入り♪成形してホイロを待つ間、娘とお医者さんごっこしてたんですけど入院してる設定で横になっていたら本当に寝てしまい、( ゚д゚)ハッ!と起きたら1時間以... [続きを読む]
  • 大満足ミルクロール
  • 大満足ミルクロール子供に好評のミルキーな菓子パン。スドウさんのミルクパンに憧れて、作ったパンです(レシピ→★)ホップ種とセミドライイーストの金ラベルで。いつだったか、娘の友達が大勢集まった日、焼いてお菓子と共にテーブルに置いておきました。スナック菓子だけだとすぐお腹すいたーって言い出すからね^^;これが一番美人に焼けたやつであとはなん... [続きを読む]
  • チーズベーグル&フォカッチャ
  • チーズベーグルお盆いかがお過ごしですか〜?我が家は飛び石連休なので、今日は平常運転。子どもを映画に連れて行きます(* - -)ノ映画と言えば・・・・映画館へはバスと電車を乗り継いでいくんですけど、田舎なんで本数がないのね。子がまだ3歳くらいの頃だったかな、初めてでよくわからず乗り間違えちゃって。日よけも自販機もない灼熱地獄の田んぼの真ん中で下りる羽目になり... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-32
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼きました♪どちらも少し肌荒れしちゃったけど、温度に気を付けていたので、生地の状態は良かった・・と思う。セントル、特に角食のほうはもちもち感がかなり強いので、私としては夏は中種法の食パンのほうが好きだなーと思うのですが、お友達が「いつでもこれを食べたい!」って言ってくれるので、嬉しく焼かせてもらってます(-ω-`*)ゞ余... [続きを読む]
  • バゲット 2017-36、37
  • バゲットなんともいびつな仕上がりですが・・・・ホップ種×サフ少々ちょっと捏ねすぎでした(* ̄- ̄)昨日のチーズケーキで余ったサワークリーム(砂糖&生クリーム入り)をおやつのパンケーキに練りこみました。フルーツでものっけてシロップかけて〜と思ったら、ひょいっと娘の手が伸びてきて、そのまま食べられちゃった。甘くてコクがあって、本当に何もつけずに美... [続きを読む]
  • サワークリームトップチーズケーキ
  • サワークリームトップチーズケーキ幼稚園時代のお友達が久しぶりに家に来てくれたので、お気に入りのチーズケーキを作りました。胡桃入りのボトムに、シンプルなチーズケーキ生地、サワークリーム生地の2層。濃厚なのに、サワークリームのさわやかな酸味で、大きなカットもペロリと食べられてしまう危険なケーキ(゚m゚)昔から一番好きなチーズケーキです♪15?とはいえ、1/6カ... [続きを読む]
  • セントル角食、レーズンパン、塩パン
  • セントル角食セントル角食生地の配合を少しいじった生地を3斤分仕込み、角食、レーズン食パン、塩パンを焼いてお友達へのパンにしました。3種類違うパンを焼く時間はない夏休み、何にしても美味しい湯種パンは重宝します(*´σー`)150gくらいの結構大き目な塩パン。レーズン食パンはレーズン50%以上入れたので、角食にするとボウズになるなーと思って山食に。予想... [続きを読む]
  • メロンパン
  • メロンパン昨日のおやつに焼いたメロンパン。朝から叩きつけるような雨が降ったり止んだりで、どこも行けなかったので、のんびりメロン生地と中種から仕込みました。(いつもは前日に仕込んでおく)ホップ種×セミサフ90%以上の湿度の中、メロン生地は冷蔵庫から出したらすぐベタベタに(゚ー゚;Aきれいに包むのは大変で、あまりいい出来とは言い難いけど、久しぶりのメロンパ... [続きを読む]
  • プルーンピューレ入りチョコパン
  • プルーンピューレ入りチョコパンこの前の山食に続き、プルーンピューレを使ったパン。プルーンピューレを10%入れた生地にカカオ二ブを加え、チョコを巻き込みました。お砂糖はなし、油脂は2%くらい。酵母はルヴァンとホップ種です。プルーンピューレのコク、香ばしいカカオ二ブ、ルヴァンやホップ種を合わせて使っているのもあって、とっても風味の良い美味しいパンになりました(???... [続きを読む]
  • ロールの日 2017-8
  • バターロール8月のロールの日です('∇')ゝ今月は全粒粉入りで♪先月はホイロの取りすぎで巻目がなくなりかけちゃったけど、今月は大丈夫ね。なぜかワンノットにしたのが一つ。焼きたて当日のやわらかなのも好きだし、こんがり焼きなおして食べるのも大好き♪・・・・なんだけど、実は夏休み前にトースターが故障してしまいました(つω-`。)上下ある... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-31
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食夏休みにつき更新が滞りがちですが、セントル焼いてます(´`)ゞいつもの1斤、2斤。端にちらりと写るのは余り生地のフォカッチャ。こちらは昨日UPしようと思っていたシンプルな丸パンです。ホップ種×セミサフ、お砂糖バター少々、卵入り。丸めてからちょっと転がして横に広げたたまご型です。この形、なんとなく好きで♪そのまま... [続きを読む]
  • プルーンピューレで山食
  • 山食パン昨日と似たような食パンですが、今日の茶色はモラセスの色ではなくて、プルーンピューレの色(゚▽゚)何年か前、砂糖・油脂の代わりにプルーンピューレを使ったパンやお菓子が特集されて、話題になりました。私もハマって色々焼いてましたね。こんなのとか★ こんなのとか★プルーンピューレを入れると砂糖・油脂なしで美味しく作れるんですけど、膨らみは弱くあまりボリュームは... [続きを読む]
  • レーズン食パン
  • レーズン食パン少し前にお友達に焼いたレーズン食パン。黒糖レーズン食パンのレシピ→(★)なんだけど、黒糖がなかったのできび砂糖を使ってます。黒糖を使ってないから黒糖パンではない・・・でもモラセスさえ入れていれば、味はばっちり黒糖パンなんだよね(笑)蒸し暑さとバシナージュで水を足しすぎでデロンデロン〜。ひー、夏に2斤分はつらい^^;でもうまーーい!... [続きを読む]
  • プレーンベーグル・チーズベーグル
  • プレーンベーグル・チーズベーグルルヴァン、ホップ種、サフで仕込んだいつものベーグル♪うっかりしていたら発酵が進み、ややふっくらめに仕上がりました。今日から8月ですね〜。我が家は今日も朝から宿題と作文で軽くバトル1回、その後お友達が遊びに来て、動物園化したリビングでこれ書いてますε-(;ーωーAさっきっから入れかわり立ちかわり、いろいろな子が「○○くださ... [続きを読む]
  • 白パン
  • 白パン夫のおばあちゃんに焼いた白パン。いつものレシピです。* 白パン by るぐーてチョコ入りとあんこ入りと、あとプレーン。プレーンはなんとなくノット型に成形してみました。ノット型の白パン、なかなか可愛いね( ̄m ̄*) これまた焼こう♪まだ現役でフルタイムで働いているおばあちゃん、もう90近いのに本当に元気で驚きます。自分で稼いだお金でお... [続きを読む]
  • リュスティックとバターロール
  • リュスティックバゲット練習の合間にリュスティックも(゚▽゚)ホップ種、ルヴァン、サフ少々、加水は80%ちょい。リュスティック、難しいけど切りっぱなしで成形しなくていいのは楽ちん〜。こちらはお昼用に焼いたバターロール。夫のリクエストでウインナーを巻きました。はじのところにポチッと見えるでしょ?↑これはうまく出来たやつなんだけど、こちら... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2017-30
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼きました♪1斤はいいけど、2斤は盛大に肌荒れしてしまった。「漢字の書き順ちがーう!!」って子どもとケンカしながら成形したからかしら(ーー;)笑夏休み、特に出かける用のない日は宿題をすませたら、近所のお友達と遊ぶ日々。おやつに焼いたチョコチップシフォン。普段娘しかいないので、沢山の子どもたちが家の中をウロウ... [続きを読む]
  • さくらんぼとチョコの白パン
  • さくらんぼとチョコの白パンココアを配合した白パン生地で、チョコレートとセミドライにしたさくらんぼのシロップ煮を包んで焼きました。チョコとさくらんぼ、絶対合うもんね〜♪焼いたパンは一晩落ち着かせ、翌朝はこれを持って家族でお出かけ。行先は山。涼しくて景色のいいところで食べたら絶対美味しいだろうと思って、楽しみに持って行ったんです(゚∀゚)・・・・と... [続きを読む]
  • ココナッツと全粒粉のベーグル
  • ココナッツ×全粒粉のベーグルココナッツファインと全粒粉入りのベーグル。ホップ種+サフ少々、牛乳も入ってます。ココナッツのつぶつぶと全粒粉のつぶつぶ(゚m゚)香ばしくて優しい甘くて、とっても美味しかった♪さて、今週は1週間程度ですが、朝子どもと町内会のラジオ体操に出かけてます。5時半に起きて、ラジオ体操して7時から公園で走り回る子どもほん... [続きを読む]
  • バゲット 2017-34、35 と食パン
  • バゲットホップ種×サフ同じ生地量のはずですが、膨らみの差か、太さが違う2本になっちゃいました。中はまずまず♪夏休み中に40本まで行きそう?我ながら今年は頑張ってます( ̄m ̄* )こちらは角食パン。セントルプルマンにはちみつを入れたり加水を変えたりしてアレンジしたもの。夫のおばあちゃんに〜(*^-^)●○●○●○●... [続きを読む]
  • オレンジ紅茶ベーグル
  • オレンジ紅茶ベーグルホップ種×ルヴァンのいつものベーグル(レシピ→★)焼き立てを食べたかったけど、ちょうど口にケガして食べられない時だったので自分の分は泣く泣く冷凍。(今はほとんど良くなりました)胡桃をたくさん買ったので、普段使いやすいように500gくらいまとめて空焼きしその勢いでチーズケーキのボトムなど仕込み(小嶋ルミさんの胡桃入りのクッキー生地... [続きを読む]
  • さくらんぼ入りNYチーズケーキ
  • さくらんぼ入りNYチーズケーキ昨日のチーズケーキはこちらでした。NYチーズケーキの中に、先日作ったさくらんぼのシロップ煮入り♪さくらんぼはどのくらいの間隔がいいかしら?と迷いながら置いたけどカットしてみたらいい感じでした(′∀`b)bサワークリームたっぷりの濃厚なチーズケーキ生地に、さわやかな香りの瑞々しいさくらんぼがジュワ〜っと。すっごく美味しい... [続きを読む]