c-yan さん プロフィール

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c-yanさん: 暮らすといふこと。
ハンドル名c-yan さん
ブログタイトル暮らすといふこと。
ブログURLhttp://ameblo.jp/shufu-douraku/
サイト紹介文鶏と蜜蜂を飼いながら、薪ストーブのある自宅にて自家製酵母・イーストのパン教室を主宰しています。
自由文2級建築士・キッチンスペシャリストで自宅を設計しました。
自家製酵母レッスンは主に自宅の畑で採れた果物やハーブで酵母を起こしています。
イーストレッスンは誰でも簡単にできるパン作りをしています。
パン作りの卵は自家製岡崎おうはん卵を使用しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供174回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2013/04/06 13:30

c-yan さんのブログ記事

  • お好み焼きパンレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 毎日暑いですね。 昨日の夕方 久しぶりに 家の外で 宙を舞うぐらいの勢いで 転びました。 痛いし。 数日前は ツチバチに刺されたし。 まだ 痛いし。 気を付けよう 本題 今日は イーストクラスレッスンでした。 (昨日も) お好み焼きパンを焼きました。 レッスン生の皆様作 超でかいお好み焼き [続きを読む]
  • あんず酵母でピタパンレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 暑い。 今日は 自家製酵母レッスンでした。 あんず酵母でピタパンを焼きました。 ぷくっと膨れました。 で チキンカツを揚げて ピタパンランチで チキンカツ スライストマト 粗い千切りキャベツに ソースをin ピタパンって あんまり売ってないので おうちで 焼けたら そーりゃーもー 素敵おしゃれさんだと 思われるに違 [続きを読む]
  • あんず酵母でドッグパンレッスン
  • はい。 どうもですよ。 台風来るのか? 湿度マックスですね。 今日は 自家製酵母クラスレッスンでした。 あんず酵母で ドッグパンを焼きました。 それから 先月 撃沈したフォカッチャも焼きました。 いい具合。 iさんから酵素玄米を いただきました。 お赤飯みたいでしたよ。 もちもちで おいしかったです。 いろんな米、 玄米、、 [続きを読む]
  • いろんな仕込み
  • はい。 どうもですよ。 7月ですね。 今年も 半分終わりました。 先週から 蝉が鳴き始めました 蒸し暑い 本題 やらねばと思っていた 仕込みを。 まずは 柚子胡椒前半仕込み。 今回は 辛い柚子胡椒と 辛くない柚子胡椒を 仕込んでいる。 畑の唐辛子が じゃんじゃんなるので やらねばならぬ。 今年は 大量に注文を受けているの [続きを読む]
  • あんず酵母でドッグパンレッスン2daysだ!
  • はい。 どうもですよ。 蒸し蒸ししますね。 一昨日と 昨日は 自家製酵母レッスンでした。 あんず酵母で ドッグパンを焼きました。 一昨日のレッスン 昨日のレッスン 簡単なパンですが 成形をきれいにやらないと 心の歪みが出てしまいます。 あんず酵母 くせがない素晴らしい酵母です。 一昨日は Iさんの搾りたて牛乳 Sさんから さくらんぼとバームク [続きを読む]
  • お好み焼きパンレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 六角屋営業 7月いっぱいまで 野田市光葉町にあるカフェ Meet Up Under The Treeさんに 六角屋の百花はちみつを 置かせていただいております。 通常瓶サイズより小さいサイズでの 販売です。 味見もできますので 是非!!! それから 先週金曜日に 夏前の採蜜を終えました 次回(秋)で 今年最後の採蜜になります。 [続きを読む]
  • あんず酵母でベーコンエピレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 今日は 自家製酵母クラスレッスンでした。 あんず酵母で ベーコンエピを焼きました。 はさみ入れが難しいようです。 今日のレッスンで 一番興味深かったのは 外国人の歯石が 日本人に比べて硬いということと 章末問題は 大事だということです。 あと やるなら Z会! いろんな職業の方や ペルシャ風の方が いらっしゃって 勉強になりま [続きを読む]
  • 昨日はハムマヨコーン的パンレッスンでした。
  • はい。 どうもですよ。 昨日は イーストクラスレッスンでした。 ハムコーンマヨと ハムチーズケチャップのパン を焼きました。 レッスン生の皆様作 おいしく焼けました。 ランチ後 デモパンを半分にして試食。 カフェモカプリンも。 おいしいね。 レッスン中 毛のないたぬきが出てきました 夜中に再びやってきて 赤らんだトマトを食べやがりました。 くそっ [続きを読む]
  • 甘麹酵母でベーコンエピレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 晴れましたね。 梅雨時期の 洗濯物は 室内の洗濯場に 干して 洗濯物の あっちとこっちで 扇風機を2台かけて 乾かす。 最後に 実家の乾燥機に 少しだけ 放り込めば 完璧です。 はい。 本題 今日も自家製酵母クラスレッスンがありました。 今日は 甘麹酵母で ベーコンエピを焼きました。 よくできました。 [続きを読む]
  • リベンジをお約束したレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 肌寒い。 鼻垂れるわ 毎回営業中の 六角屋はちみつ はちみつは 保健所の指導で 3年以内の賞味期限にしなくちゃならないのですが 糖度が高いので ぶっちゃけ一生ぐらいもったりします。 何千年前の なんちゃら文明のはちみつが 発見されたときに なめることができたらしいです。 ちなみに ミイラの保存には 蜜蝋が使われていた [続きを読む]
  • ヨーグルト酵母でカンパーニュ
  • はい。 どうもですよ。 六角屋営業 百花はちみつと アカシアはちみつあります。 ただいま販売中の うち産百花はちみつは 白い花の蜜が多いので くせがなく お美しく おいしいはちみつです。 アカシアはちみつは くせがなく 果糖が多いので 固まりにくいです。 よって使いやすい。 最近 料理等は 砂糖を使わず はちみつを使っている。 贅沢風 へへへ [続きを読む]
  • ピザとカルツォーネレッスンだ。
  • はい。 どうもですよ。 昨夜は12時過ぎまで 中2数学を解きまくり。 よって 眠い。 息子が帰宅するまで 寝てしまおう。 今日は イーストクラスレッスンがありました。 ピザとカルツォーネを焼きました。 笑いすぎて 頬と顎が痛くなりました。 楽しいパン教室です。 へへへ ぽちっとにほんブログ村 [続きを読む]
  • マルゲリータとカルツォーネレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 梅雨入るのかね。 昨日は イーストクラスレッスンがありました。 ピザとカルツォーネと焼きました。 レッスン生の皆様作 トマトソースと ホワイトソースをちゃちゃっと 一次発酵中に作れば 簡単に出来上がる。 ピザハッ〇とか ドミノピ〇とか 買わなくても よくなるよ。 作ればの話ですけどね。 家で作ったピザは トッピングを自由にど [続きを読む]
  • プチトマト酵母でベーコンエピレッスンだ。
  • はい。 どうもですよ。 六角屋はちみつ 絶賛販売中です。 よろしくね。 本題 今日は 自家製酵母クラスレッスンがありました。 元気なプチトマト酵母で ベーコンエピを焼きました。 おいしいベーコンエピです。 ハサミ入れが難しいかな。 kさんよりお土産をいただきました。 ヒナタイロというお菓子工房のお菓子です。 無農薬野菜の焼き菓子 [続きを読む]
  • プチトマト酵母でフォカッチャレッスンだ!
  • はい。 どうもですよ。 まずは 六角屋営業 畑の百花はちみつ と アカシアはちみつ あります。 ご希望の方は お問い合わせフォームまで よろしくね。 今日は 自家製酵母クラスレッスンがありました。 プチトマト酵母で フォカッチャを焼きました。 カットすると分厚いんです。 持ち帰りの生地で 焼けたものは フォカッチャサンドしてもいいんじゃないでしょ [続きを読む]
  • ハムマヨコーンとチーズのパンレッスンだ
  • はい。 どうもですよ。 まずは 六角屋営業 畑の百花はちみつ と アカシアはちみつ あります。 ご希望の方は お問い合わせフォームまで よろしくね おいしいよ 今日は イーストクラスレッスンがありました。 惣菜パンを焼きました。 おいしいこと間違いなしのパン レッスン生の皆様作 ランチの後 一次発酵中に作った カフェオレプリンとと [続きを読む]