taihachi さん プロフィール

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taihachiさん: 千葉市 鮨屋の女将の食いしん坊日記
ハンドル名taihachi さん
ブログタイトル千葉市 鮨屋の女将の食いしん坊日記
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/taihachi043
サイト紹介文当店の賄いやお料理の他に長男の釣果、食べに行った飲食店の紹介等のブログです
自由文今年、還暦を迎える千葉の鮨屋の女将です。
食べる事やお料理を作る事も好きですし接客も真心こめてをモットーとしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供410回 / 365日(平均7.9回/週) - 参加 2013/04/25 19:29

taihachi さんのブログ記事

  • うるい
  • 本日の天ぷらに添えられている青身は我が家の猫の額で栽培している山菜のうるいです新芽ですので柔らかく山菜独特の苦みが春を感じさせてくれます(^^)ご来店ありがとうございました(^^) [続きを読む]
  • フライ
  • 本日のお客様のリクエストのフライはサーモン、鯵、ホタテでした下のお皿のお客様はタルタルやソースでは無くお塩です天ぷらやフライのネタは有る限りですがリクエストにお答え致します(^^) [続きを読む]
  • 山椒味噌
  • 昨日ですが風が有りましたが猫の額の庭の墨の山椒の新芽を摘むには問題なく大猿一杯に摘み取りましたので山椒味噌を作りました本日の予約のお客様の突出し三品、左からもずくの酢の物、煮サザエ、イカの山椒味噌和えには山椒の新芽を添えて朝堀りの大多喜産の筍で若竹煮です、山椒の新芽を添えてお好みで山椒味噌も添えて沢山作ったのであの方、この方にお裾分けも(^^)喜んで頂けるのが嬉しい(^^) [続きを読む]
  • 最後の桜
  • 今年、最後の桜かな一昨日ですが私が何時も行く街の小さなスーパーの奥さんが駐車場に咲く桜の枝を切って下さいました今日はこんな感じです桜の花は満開を過ぎ新芽が芽吹いて又、来年の桜を楽しみに頑張ります(^^) [続きを読む]
  • 山椒
  • 今年も山椒の新芽が花芽も一杯本日の予約のお客様の突出し三品の真ん中は蛤の山椒味噌添えには山椒の新芽を枕に分葱とアオヤギのぬたに鰹の角煮でした今日もご来店ありがとうございました(^^) [続きを読む]
  • 天然酵母のぱん教室
  • 今日はあいにくのお天気でしたが新学期初めてのパン教室でした今日のパンは全粒粉の三つ編みパンと桜あんぱんコレは先生のご主人作の桜ゼリーで休憩全粒粉のパンの三つ編みが綺麗に仕上がって美味しそうです桜あんぱんも可愛く焼き上がりました試食会で頂いたスープはお豆とソーセージの優しい味わいで美味しく頂きました全粒粉のパンにはオリーブオイルとクリームチーズがナイスでした月に一度のパン教室が楽しみです(^^) [続きを読む]
  • 桜が咲き始めました水盤の桜は七部咲きでしょうか捨てるには勿体ないので小さなグラスに店内でプチお花見が出来ますご来店お待ちしております(^^) [続きを読む]
  • お客様から頂いた桜が大分膨らんできました明日にはもっと咲くでしょうね次の桜も頂いて有りますがまだ硬い莟ですが明日には咲きだすかも楽しみな毎日です [続きを読む]
  • 海鮮丼
  • 本日のランチの海鮮丼です(^^)鰹好きで小鰭もお好きな常連様の海鮮丼カウンター席でしたので何気に目に入りました、鰹は最初に、小鰭は最後に召し上がっていました(^^)サーモン好きなお客様の海鮮丼ですランチタイムの海鮮丼でもお客様の好き嫌いが解ると臨機応変に対応させて頂いております(^^)ご来店お待ちしております(^^) [続きを読む]
  • 混ぜ蕎麦
  • 夕方、娘と待ち合わせてチョット買い物をして帰りに夕飯は何が良いかな何が食べたい等と話しながら家路にスマホを観ていた娘が食べたいと言うので白幡に有る中華屋さんへ駐車場が1代分空いていましたよメニューを観たら中華屋さんと言うよりラーメン屋さんでした帰りは娘が運転してくれると言うのでこのお店のお薦めで豚ばらの柔らか煮餃子混ぜ蕎麦人生お初の混ぜ蕎麦は高菜、葱、タマネギに鰹節と卵黄で混ぜて・・・和風な味で・ [続きを読む]
  • ジャッキー
  • 今日は午後から映画鑑賞でした12時からでしたので終わったらお腹が空いていたので遅いランチは何が良いかしら大戸家ランチ前回と行っても1年以上前にヘレンミレンの黄金のアデーレを観た帰りにやはり大戸家で遅いランチした時に頂いた牛タン定食が美味しかったので今日も炭火焼牛たん定食を炭火焼のはずなのに・・・前回より薄切りで・・・硬いし・・・美味しく無い・・・まずくは無いけど・・・(ーー#)折角の映画の後のラン [続きを読む]
  • ヒラメ
  • 長男の釣り仲間の釣果報告ですが・・・何処の沖なのか4人分の釣果ですヒラメが6枚以上いますがソゲっぽいのも居ますし大きくて2キロ級かな明日、捌いたのを取りに来るそうです(^^) [続きを読む]
  • 毎年恒例で桜の枝をお持ち下さるお客様が先日一メートル位の枝をまだ莟は堅いです根元の枝は花瓶にさして根締めに檜葉を添えてみましたカウンターは暖かいので一足早く咲き始めました昨日のグアムからのお客様にも喜んで頂けました桜って何とも良いですね(^^) [続きを読む]
  • グアム土産
  • 毎年この時期にグアム在住の夫の友人が亀田病院に定期検診の為に帰国します今朝は娘が会社に車で出勤して仕事は午前中で早上がりをして千葉駅でグアムからのお客様お二人をピックアップ市原に住む友人は赤霧島の一升瓶に山崎12年を持参ようやく太って来た蛍イカで毛蟹お刺身や焼き物に大粒な牡蠣フライ切り干しや里芋の煮付け等の家庭料理に糠漬等も喜んで頂けました(^^)12時半から5時近く迄食べて飲んでしゃべって昔懐か [続きを読む]
  • 韓国料理
  • 今日は鮨屋は定休日ですが午後1時から5時迄サロンでアートメイクの講習でしたが講習時間が伸びてしまい千葉中央駅で6時の待ち合わせに遅れそうなのでバスや電車では間に合いそうに無いので・・・講習生さんが千葉駅の近く迄帰るので車に乗せて頂き6時半に中央駅に到着ですが・・・携帯の電池切れでお店の場所が解らず探し周り遅れる事・・・疲れましたが何とか付きました歩き回ったのでが美味しいもうお料理が並んでいてサムギ [続きを読む]