taihachi さん プロフィール

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taihachiさん: 千葉市 鮨屋の女将の食いしん坊日記
ハンドル名taihachi さん
ブログタイトル千葉市 鮨屋の女将の食いしん坊日記
ブログURLhttp://blogs.yahoo.co.jp/taihachi043
サイト紹介文当店の賄いやお料理の他に長男の釣果、食べに行った飲食店の紹介等のブログです
自由文今年、還暦を迎える千葉の鮨屋の女将です。
食べる事やお料理を作る事も好きですし接客も真心こめてをモットーとしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供404回 / 365日(平均7.7回/週) - 参加 2013/04/25 19:29

taihachi さんのブログ記事

  • 鮨屋のランチ
  • 本日のランチタイムのにぎり大盛り1620円天丼1080円ですうな重は国産の活鰻を注文を頂いてから捌き、蒸し、焼きますので時間がかかります3240円ですご来店ありがとうございました(^^) [続きを読む]
  • 銀ダラの煮付け
  • 本日予約のお客様は地元の会社様で定年退職となる方のお別れの会食でしたコースで小鉢、前菜、お刺身に天ぷらでお客様のリクエストで銀ダラの煮付けです〆のにぎりご年配の男性ばかりでしたのでにぎりは少なめです(^^)ご来店ありがとうございました(^^) [続きを読む]
  • フォアグラのパテ
  • 随分前に頂いたハンガリー産のフォアグラがまだ一つ冷凍庫に残っていましたが消費期限は長いので良いのですが冷凍庫が・・・なので・・・前回はソテーとコロッケにフォアグラの射込みでしたので今回はパテに初挑戦(^^)出来ました(^^)早速頂きますバゲットと共に白と赤どっちが良いかな(^^)どちらもナイス娘曰くレストランと同じ味だよ(^^)バゲット1本いけそうです(^^)今夜も美味しく頂きました(^^) [続きを読む]
  • モアナ
  • 私は基本的にアニメは劇場で観ないのですが一昨年でしたでしょうか「かぐや姫」は何となく気になり観に行き良かったなと(^^)このモアナも気になり(^^)とっても良かったです実写じゃ無いのって思う程でしたよ(^^)ディズニーって凄い [続きを読む]
  • 天然酵母のぱん教室
  • 今日は第二の火曜日ですので天然酵母の月一パン教室でしたパン生地を寝かせている間のティータイムに先生のご主人の手作りの生八つ橋でほっこりレシピを頂きましたので近々挑戦ですね(^^)イングリッシュマフィン&オレンジピールのパンオレンジピールのパンにはクリームチーズも練り込まれているのでシットリ感が(^^)試食のイングリッシュマフィンには生野菜に自家製のベーコンと目玉焼きが美味(^^)お持ち帰りはマフィ [続きを読む]
  • ヒラメと鯛の舞い踊り
  • 当店の漁師さんですが久々の釣りで午前はヒラメで午後は鯛と言うダブルヘッダー真鯛、カサゴ、鬼カサゴにウマズラですがその下には午前便で釣った1キロ級のヒラメが3枚一番の大物は真鯛3キロです捌いてからの写真ですがタバコと比べると大きさが解ります四分の一お持ち帰りで後はお預かりですが捌きの手間に頂いた分は明日のお客様に(^^)明日は白身が選り取りです(^^)ご来店お待ちしております(^^) [続きを読む]
  • 白文字の花
  • 地元唯一の個人営業のスーパーは私のお気に入りで小学生の頃からのおつきあい(^^)今日、レジの下のバケツに入った変わったお花これは何の花と、伺うと黒文字ならぬ「白文字」の花だとへえ〜〜〜〜黒文字の木さえ観た事も無くましては白文字の木が有ると・・へ〜〜〜〜頂いて来ましたので早速活けてみました姉が焼いた茶碗ですが私は水盤として使っている白い茶碗に根締めには庭の墨に植わっているヒバを添えてみました(^^) [続きを読む]
  • 北海蛸
  • 先日厚岸の漁師さんに送って頂いた北海蛸付け根の部分は皮が硬いので皮を剥ぎ吸盤と別にして薄切りで盛りつけにもにもナイスです(^^) [続きを読む]
  • 蕗味噌
  • 地元の小さな街の個人営業の小さなスーパーは私の行きつけでほぼ毎日行っていますが今日は何と蕗の薹がレジ脇に有ったんです小さな袋に入ったのが10袋位・・・思わず値段も聞かずこれ全部貰ってもいい購入(^^)700gの蕗の薹は市場でパックに入っているのとは違いゴミや砂も混じっているし大きさもバラバラで水洗いしてザルに揚げを繰り返しゴミを覗き硬い部分を切りでようやくお鍋に(^^)出来ました(^^)200g位の [続きを読む]
  • 広島焼き&大阪焼き
  • 今日は定休日でしたが私は1時から5時迄サロンのお客様でしたので6時過ぎに会社から帰った娘と夫とお好み焼きの夕食にアリオの反対側の関西食堂さんです帰りは娘がハンドルキーパーなので私と夫はまずは長いもの短冊切りを長芋に卵黄の発想に驚きトマトのチーズ焼き美味しくて当たり前(^^)本格的な広島焼きと葱焼きです、人生お初で美味しく頂きましたも進みます(^^)今迄は広島焼き風とか大阪焼き風でしたから(ーー#) [続きを読む]