ぴくるす さん プロフィール

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ぴくるすさん: おうちでかんぱ〜い♪
ハンドル名ぴくるす さん
ブログタイトルおうちでかんぱ〜い♪
ブログURLhttp://ouchi77.blog.fc2.com/
サイト紹介文おうちでかんぱ〜い♪ そんな毎日のおつまみやごはんを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供274回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2013/05/05 19:31

ぴくるす さんのブログ記事

  • レモンカードでスイーツみたいなスティックパン
  • きゅんとすっぱいレモン果汁に、バターとお砂糖と卵を混ぜて、お鍋でゆっくり、とろりと煮ました。◆レモンカードでスイーツみたいなスティックパン◆「チリ産レモンを使ったさわやか夏レシピ」レシピモニター参加中レモンの料理レシピ今が旬!チリ産のレモンで。チリ産のレモンは、種が少なくて、美人さんが多いです。香りがよくて、果汁がたっぷり絞れます。外国産のレモンは、農薬などが気になりますが、チリ産は、国際的なGAP [続きを読む]
  • なめこと湯葉の冷やし麺
  • さっぱりつるつる。◆なめこと湯葉の冷やし麺◆ひやしなめこをのせた冷たい麺。あんまり見えてないけれど、麺は、細いうどん。冷蔵庫にあった湯葉を入れたら、麺に絡んで、なかなか美味!なめこだけ、より栄養もとれるしね!訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。応援の していただけたらうれしいです!レシピブログに参加中♪*********************** [続きを読む]
  • ズッキーニととうもろこしのスープ
  • ここ最近、気に入っていて、何度か作っているスープです。◆ズッキーニととうもろこしのスープ◆トウモロコシは、生のものを使って芯から実を外し、芯でスープをとっています。芯の出汁に、プラス、洋風のだしでも、白だしでも、ちょっと足しまして、具材は、トウモロコシの実と角切りにしたズッキーニと玉ねぎ。それだけなのですが、とうもろこしの甘みと香り、ぷちっとした食感をたっぷり味わえますし、ズッキーニは彩りにも一役 [続きを読む]
  • 冬瓜と、しそ肉詰め高野豆腐の煮物
  • ここ最近、同じような料理を作っているような気がしますが・・(^_^;)冬瓜と高野豆腐の煮ものです。冷たく冷やしました。高野豆腐には、刻んだシソを入れた鶏肉の肉だねを詰めました。ちょっとブサイクに盛り上がっていますが(^_^;)だしが染み込んだ冬瓜と、しっとり高野豆腐にも、お出汁がしみしみ♪たまりません♪訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。応援の していただけたら [続きを読む]
  • おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え
  • 食感のいいおかひじきと、えのきだけを手軽な和え物にしました。◆おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え◆しゃきしゃき感が大事なので、おかひじきの茹ですぎに注意します。梅ポン酢でさっぱり!箸休めにぴったり!おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和えby 笠原知子調理時間:10分Commentおかひじきとえのきだけの食感が楽しい和え物です。梅とポン酢でさっぱり!訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加 [続きを読む]
  • 冷たい夏おでんと、つくれぽ梅だし豆腐
  • 冷たい夏おでん、作りました。◆夏おでん◆冬瓜ととうもろこし、魚河揚げと、オクラちくわ、それとトマト。お出汁で煮て、鍋ごと冷蔵庫でひんやり冷やしました。茄子は、出汁の色が変わらないように、別にしてタッパに入れて。こちらもひんやりと。写真がブサイクで、撮り直したかったんだけど、撮り直す前に食べちゃった(笑)出汁が染みたひんやりおでん。こんな暑い日には、たまりません?そして、ひんやり料理、こちらは【ヤマキ [続きを読む]
  • しその実と生姜の醤油漬け
  • 先日、八百屋さんでシソの実が売られているのをみつけました。しその実、大好きなのですが、料理するのは初めてだったので、あちこちレシピを拝見しました。茎の下の方からしごくようにして実をとり、そしてアク抜き。アク抜き方法は、塩で揉むとか、水にさらすとか湯通しとか、いろいろだったので、ミックス^^;さっっと湯通ししてから、水につけてアク抜きしてみました。その後、刻んだ生姜と一緒に醤油漬けに。◆しその実の醤油 [続きを読む]
  • 豚ばら肉のヒリ辛塩まぜそば
  • 昨日に続き、がっつりお昼ごはん。◆豚ばら肉のヒリ辛塩まぜそば◆茹でた麺を湯切りして、ごろごろ豚ばら肉の塩肉味噌をのせました。豚ばらの塩肉味噌は、にんにく、しょうがに青唐辛子、たっぷりの長ネギを入れて、味付けは、ナンプラーと塩麹。パウダーとホール、花椒でダブル使いでひりひりと辛くて、今の季節にぴったり♪このまぜ麺、こちらに掲載していただいています。くらしのアンテナ→★クセになるおいしさ濃厚まぜそば冷 [続きを読む]
  • ゴーヤのカレー
  • 昨日も今日も暑かった!でも、夏好きなので、暑さは苦になりません(^^)暑い日のお昼ごはん、昨日は、冷たいそうめんが食べたくてしょうがなかったんですが、(ちょっと二日酔い気味だったからか^^;)今日は、がっつりカレーを食べたい気分で。◆ゴーヤのカレー◆ゴーヤの他には、相性のいい豚肉!生姜、にんにくはたっぷりと、スパイスは、ホールのクミンとマスタードシードとコリアンダー。パウダーは、クミンとカルダモンとター [続きを読む]
  • しし唐のエビはさみ揚げ
  • ちまちまと挟みました(笑)◆しし唐のエビはさみ揚げ◆エビをたたいて、しし唐に挟んで、多めの油で揚げ焼きに。塩を振ってそのままでも、レモンをしぼっても、スイートチリをつけても。花椒塩や、カレー塩なんかもいいかも。小さいので、ちょっと手間はかかりますが、一口サイズで食べやすいです。ししとうのエビはさみ揚げby 笠原知子調理時間:20分Comment叩いたエビをしし唐にはさんで揚げ焼にしました。おつまみに。訪問いただ [続きを読む]
  • 蒸し鶏のパプリカニラだれ
  • ◆蒸し鶏のパプリカニラだれ◆蒸し鶏にニラとパプリカで作ったたれをかけました。食欲のない時にも、食べられるあっさり鶏肉にお酢入りの甘酸っぱいニラだれ。元気がでるパプリカの彩りと、ニラの香りに食欲がわきます!訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。応援の していただけたらうれしいです!レシピブログに参加中♪*********************** [続きを読む]
  • 分厚い卵サンド
  • ちょっと前に、秘密ののケンミンShowでみた、京都の分厚い卵サンド!レシピも放送していたので、メモして、先日作ってみました。◆分厚い卵サンド◆卵、分厚い!です。でも、テレビのレシピは卵4個だったのをこれでも、1個減らしたんですよー。出汁は昆布だし、牛乳もたっぷり入って柔らかくてほわほわな卵焼き。マドラグというお店のレシピなので気になるかたは、検索して見てくださいね。訪問いただきありがとうございます。レ [続きを読む]
  • 冬瓜と鶏もも肉のスープ煮
  • 週末のお出かけ、家族の食事は、温めるだけ、なものがいいかと。◆冬瓜と鶏もも肉のスープ煮◆下茹でした冬瓜を、鶏肉と出汁で煮ただけなのですが、面取りくらいしたらよかったなあ。写真に撮ると、なんだか気になる(^_^;)だしは、茅乃舎さんのだしを使いました。だしパックを煮だすだけなので、手軽だし、おいしいので大好き!冬瓜と鶏もも肉、あとは、しいたけ。これを煮ただけなのですが、味見をしたらすごくいいお味♪和風だけ [続きを読む]
  • サンドウィッチと、素敵なお皿
  • 昨日は、麻布十番までお出かけ。大好きな料理家さんのゆりりさん(→★★)と喜多窯霞仙の加藤さん(→★★)の二人展、「料理が微笑む器たち」にお邪魔してきたんです。ゆりりさんと加藤さんの二人展は、久しぶりで、これが3回目。私は皆勤賞(笑)ゆりりさんのブログの料理写真は、本当に素敵で、大好きなのですが、二人展では、パネルになった写真が器と共に、ずらりと並んでいます。ゆりりさんの写真をみるとどの器も欲しくなっ [続きを読む]
  • 蒸しヤングコーン
  • ヤングコーン、少しから、野菜売り場に並んでいましたが、もうそろそろおしまい、かな?◆蒸しヤングコーン◆焼いたり、炒めたりするのも美味しいけれど、蒸すと、ひげ根のところが、無駄なく(笑)食べられるのがうれしい!塩をつけて、オイルをちょっと垂らして、ひげ根もいただいちゃいます。訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。応援の していただけたらうれしいです!レシピ [続きを読む]
  • ピリ辛ごま肉味噌のせ冷や奴
  • 夏になると、ピリ辛のごま肉味噌をのせた冷や奴を作ります。(→★)好きなメニューなのですが、ちょっと作り方を見直そうかと、いつも使うねりごまを使わず、作り方も工夫して、あっさりと仕上がるようにしてみました。◆ピリ辛ごま肉味噌のせ冷や奴◆あっさり、というのは、肉を炒める前に下茹でしたのです。あつあつで食べるものではないので、脂が気にならないように湯通し程度ですが、茹でました。旨みが減るかなと思いました [続きを読む]
  • お豆とお芋と白玉のチェー風デザート
  • ベトナム風デザート。◆お豆とお芋と白玉のチェー風デザート◆ココナッツミルクに、お豆は、とら豆と黒千石、蒸したかぼちゃとさつまいも、バナナ、そして、白玉ごろごろ入れて、クラッシュアイス。ベトナムの冷たいチェー風です。デザートですが、食べごたえ満点!使ったお豆は、今回もこちらのもの。北レシピ HOKKAIDO → ★★北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業こちらのドライパックのお豆は、砂糖、食塩、保存 [続きを読む]
  • ルバーブのジャム
  • 週末、主人の実家がある諏訪に帰ったときにすごくきれいなルバーブをいただいてきました。親戚が作ったルバーブ。とったばかりのものです。全部で3キロ近くありました。たくさんあるので、お砂糖を変えたりしながら、ちょっと実験チックにいろいろ試してみたり。お砂糖は、グラニュー糖、きび砂糖、上白糖の三種類。緑のところを集めて煮たり、赤いところを集めて煮たり。ルバーブの半量のお砂糖で煮てねと言われましたが、4割で [続きを読む]
  • 残り野菜でドライカレー
  • この週末は、お義父さんの四十九日で、主人の実家がある諏訪にいたのですが、朝方の地震に、びっくり!びっくりしたのは、揺れじゃなくて、地震警報。集まっていた8人のスマホが、一斉になった警報音にどっきりした朝でした。◆残り野菜でドライカレー◆諏訪から帰り、娘はバイトに行ったので、主人とふたりで、遅い昼ご飯。冷蔵庫にあった半端野菜をあれこれ刻んで、ひき肉と一緒にドライカレーに。スパイスは、味を見ながら適当 [続きを読む]
  • 甘酒デビュー
  • 手作りの甘酒がおいしいと聞いていたので作ってみたかったのですが、なかなか腰が上がらず。パンの酵母を醗酵させるのに、ヨーグルトメーカーを買ったので、ようやく甘酒を作ろうと思い立ちました。◆甘酒◆お米と麹、お湯を入れて、8時間ほどで出来上がり。とても自然なほのかな甘みで、とろりと美味!甘さがしつこくないので、後味もすっきり。ちょっとはまりそう。ヨーグルトメーカーなどなくても、温度管理ができれば作れるそ [続きを読む]
  • とうもろこしご飯
  • 今年初。とうもろこしご飯!◆とうもろこしご飯◆生のとうもろこしの粒を芯から外し、塩少々と日本酒を入れて炊き込んだご飯。炊き込むときは、芯も一緒に入れると風味がアップ!数年前から、あちこちでとうもろこしご飯を作っている人をみかけ、やってみてからは、もう定番化するくらいリピートしています。訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。応援の していただけたらうれし [続きを読む]
  • 花椒のピクルス
  • ◆花椒のピクルス◆花椒が好きで、料理によく使うのですが、これは、最近、毎日のように食べているお漬物っぽいピクルスです。花椒の他に、八角、生姜、セロリ、みょうがなど香りのよい野菜も一緒に漬けているので、なんとも風味が良いのです。野菜はなんでもいいけれど、セロリはぜひ!野菜の下ごしらえをどうしようか、さっと湯通し、それとも塩で下漬け、毎回あれこれ試しています。湯通しより、塩で下漬けの方が、食感はいけれ [続きを読む]
  • ガーリックなポテトシュリンプ
  • 明日のことなんて、気にしちゃダメ!◆ガーリックなポテトシュリンプ◆【レシピブログの「おいしく食べてパワーアップ! 絶品スタミナ料理」レシピモニター参加中】スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索にんにくたっぷり!えび、プラス、じゃがいも。食べごたえ十分なビールも進むスタミナ料理です!<材料>2人前じゃがいも(中) 3個えび 10尾ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1GABANあらびきガーリック 小さじ1GA [続きを読む]
  • オンマさんの韓国料理教室へ
  • 今日は、オンマさんの料理教室へ。料理教室をされているオンマさん(→★★)は、タラゴンさんのハロウィンパーティー(→★)の時にはじめましてだったのですが、その時にいただいたキムチや、お料理がとってもおいしくってこれは、ぜひ、教えて!という運びになり。オンマさんのおうちに着くと、玄関に素敵な紫陽花が活けて有りました。こういうのは、ご主人が飾ってくれるそう。素敵です?さて、お料理スタート!教えていただい [続きを読む]