ぴくるす さん プロフィール

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ぴくるすさん: おうちでかんぱ〜い♪
ハンドル名ぴくるす さん
ブログタイトルおうちでかんぱ〜い♪
ブログURLhttp://ouchi77.blog.fc2.com/
サイト紹介文おうちでかんぱ〜い♪ そんな毎日のおつまみやごはんを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供277回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2013/05/05 19:31

ぴくるす さんのブログ記事

  • 苺のパンケーキ
  • 週末、新潟から来ていた小学生の姪っ子と妹と一緒に小雨の降る原宿をぶらぶら。 原宿に買い物なんて、娘が小学校以来!?久しぶりの週末の原宿、あまりの人の多さにたじろぎながら、姪っ子ご希望のパンケーキ屋さんを目指しましたが、どこも長蛇の列で、とても待てない大人たち。原宿でパンケーキ、姪っ子には我慢してもらって、バスの都合のよい新宿??に移動。不本意ではありますが(^_^;)、なんとかパンケーキのお店に入れて、 [続きを読む]
  • 冷めてもおいしい。カニカマ玉
  • カニかまで、かに玉風。冷めてもやわらかでおいしい♪◆冷めてもおいしい。カニカマ玉◆ふんわり仕上がるのは、マヨネーズ。お弁当のおかずにいれることを考えて、マヨネーズでふんわり。オイルとお酢が入っていますし、塩気もあるので、味もしっかりつきます。たけのこを入れれば、食感も楽しめます。材料費はあまりかかりませんが、メインのおかずになります。訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・にほんブログ村参 [続きを読む]
  • くるくるちくわのからしマヨネーズ焼き
  • いつも朝がバタバタで、狙った時間にどうにも支度が終わらず、朝は、いつも大慌て。ここ最近、1台の自転車を娘と交代で乗っていて、娘が乗っていってしまった日は、老体にムチ打って走ったりしています(^_^;)近所のお嬢さんに、「この前、朝走っていませんでした?すごく早くてびっくりしました」と言われて赤面!お恥ずかしい・・◆くるくるちくわのからしマヨネーズ焼き◆そんな忙しい朝のお弁当に。くるくるちくわは、材料ちく [続きを読む]
  • 新玉ねぎと空豆のケークサレ
  • 新玉ねぎが大好きで、最近は、スーパーに行くたびに買ってしまって、在庫が過多(^_^;)今日焼いたケークサレにもたっぷり!出始めた空豆も♪◆新玉ねぎと空豆のケークサレ◆新玉ねぎが甘い?あとは、マッシュルームとハム。ハムは、スーパーのですが、ちょっとだけいいものを入れました。ちょっとリッチに、コンテチーズをたっぷりと焼き立てほかほかは、特に美味しい!けれど、夫、飲み会で、ご飯いらないって・・そりゃー、ザンネ [続きを読む]
  • ちくわとピーマンのコチュマヨ炒め
  • 身近な材料で、ご飯が進むおかず。モニターの一正蒲鉾さんのちくわでお弁当の一品。◆ちくわとピーマンのコチュマヨ炒め◆コチュジャンとマヨネーズで炒めたので、コクのあるピリ辛味です。中学高校と、毎日弁当だったのに、最近は、さぼりがちなお弁当。久しぶりに詰めました(^_^;)朝は大忙しですから、手軽に使える練り製品は大助かり!Nsdiaさんで、今日から「ねり製品のお弁当コンテスト」開催中(→★★)いろんなアイディア [続きを読む]
  • ほっき飯
  • ここ最近、近所のスーパーで殻つきの北寄貝が売られていて、しかも1個120円程度。目に入るたびに買ってしまいまして(^_^;)お刺身にしたり、バターで炒めたり。貝好きには、たまりません?◆ほっき飯◆ほっき貝は、ナイフを刺しこんで殻を外し、厚さを半分に切って、中の黒い部分を取り除きます。昆布だし、日本酒、みりん、薄口しょうゆ、生姜の薄切りも加えて煮汁を煮立てたらほっき貝をさっとゆでて取り出します。煮汁をは、 [続きを読む]
  • オンマさんのキムチ大試食会+春の宴にお邪魔しちゃいました
  • 夢のような宴。ご馳走の数々に大興奮!タラゴンさんのおうちで開かれたオンマさんのキムチを味わうパーティ。以前、ハロウィンでいただいたオンマさんのナムルがとってもおいしくって、この日がとても楽しみだったのです。オンマさんのお料理キムチもたくさん、ナムルなどのお料理もたっぷり!水キムチキュウリとセロリのキムチナスキムチさきいかコチャジャンごぼうガンジョンわかめチム菜の花ホタテナムルキュウリと油揚げナムル [続きを読む]
  • かぶの桜浅漬け
  • 桜の塩漬けがまだ残っているので、かぶの浅漬けの味付けに使ってみました。◆かぶの桜浅漬け◆かぶと、かぶの葉には先に塩を全体になじませ、桜の塩漬けは、塩を落とさずそのまま刻みビニール袋にいれてよく混ぜ合わせ、空気を抜いて、冷蔵庫でしばらくなじませます。簡単ですが、季節感もあって、食卓が華やかになりました。桜の季節ももうすぐですね。レシピブログに参加中♪*********************** [続きを読む]
  • 手毬さんで、和菓子体験
  • 今日は、鎌倉で和菓子作り。長谷の手毬さんの体験教室に行ってきました。鎌倉創作和菓子手毬さんHP → ★★長谷の教室。隣にカフェはオープンしたばかりだそうです。体験教室は、1日に3回開催ですが、とっても人気で、私が参加した2時の回は50人も参加されていたそうです。体験は1時間。先生の説明を聞きながら、練り切りをこねたり丸めたり。つい夢中になって無口になってしまいます。出来ました♪求肥入りの白い練り切り [続きを読む]
  • リュスティックとベーグル習ってきました
  • ここ最近、毎月参加させていただいている、茅ケ崎の「手作りパン教室ROCO'S」さんの天然酵母パンのレッスン。今月は、リュスティックとベーグル!こんなパンが作れたらいいなあと思っていたので、すごく楽しみにしていたレッスンでした。リュスティック。ちょっと失敗はありましたが、気泡もできておいしく焼けました!感動しちゃうー!外側はパリッと、なかは、しっとりもっちり、でも歯切れがよくって、本当に本当に美味しいので [続きを読む]
  • イカとわかめの桜和え
  • 主人が釣ってきたスルメイカ。お刺身でいただいて、塩辛も作って、そして、こんなおつまみも。◆イカとわかめの桜和え◆スルメイカをさっと熱湯につけて氷水にとって半生というか、ほとんど生なのですが、表面だけ火が通すと、生とはちょっと食感が違って、おいしいと思うのです。ほぼレアなので、いかの甘みもしっかりあって食べやすいです。それのレアないかを切って、いつもなら、みょうがや、シソや、生姜なんかと和えるのです [続きを読む]
  • 生しらすと、この前の太刀魚のお刺身
  • 相模湾のしらす漁、おとといの3月11日に解禁になったそうです。ぴちぴちのしらす、なかなか食べられませんが、獲れたばかりの透き通ったしらす。お友達のkumaちゃんにおすそ分けしてもらいました!そっと洗って、水切りして、生姜醤油で。甘くっておいしい!季節の美味を味あわせてもらいました。kumaちゃん、ありがとうー!そして、我が家は、主人がイカ釣りに行っておりまして、あまりたくさんは釣れなかったのですが、イカは [続きを読む]
  • エビとセロリの花椒炒め
  • 大好きな花椒で炒め物。◆エビとセロリの花椒炒め◆しゃきしゃきセロリの香りと、花椒の香りがとっても好きな料理です。セロリの他には、長ネギ、たけのこ、小松菜も炒めました。レシピは、こちらに。エビとセロリの花椒炒めby 笠原知子調理時間:20分Commentセロリのさわやかな香りと花椒の風味が食欲をそそる炒め物です。こちらは、セロリとヤングコーンでシンプルに。にんじんと水煮のたけのこを入れる時は、炒める前に、さっと [続きを読む]
  • まるごと新たまねぎとレンズ豆のスープ煮
  • 新玉ねぎの丸ごとスープ煮。ゆっくり火を入れて、とろとろ?◆まるごと新たまねぎとレンズ豆のスープ煮◆レンズ豆、ベーコン、ソーセージも一緒に煮込みました。作ったらすぐ食べたいけれど、一晩おいて、味をなじませます。パルミジャーノとイタリアンパセリを振ってもおいしい!レシピは、↓↓去年のものをちょっと見直しました。写真も今日のに変えました。丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮by 笠原知子調理時間:45分Comment [続きを読む]
  • 花わさび漬け
  • 花わさびが売っているのをみつけました。季節のものは、買わずはいられません。袋に料理方法が記載してありました。80度のお湯をかけて好みの漬け汁に漬けて、一晩おくとのこと。ちゃんと温度を計って下ごしらえ。◆花わさび漬け◆生でかじったときはあまり辛くなかったけど、ちゃんとわさびの風味になりました。薄口しょうゆで色白。これは、お酒にも、白いご飯にも合うなあ。訪問いただきありがとうございます。レシピブログ・ [続きを読む]
  • 金時豆とソーセージのチリビーンズで、あれこれ
  • 手軽に使えるドライパックの金時豆と、ソーセージを使ってささっと作れるチリビーンズ。◆金時豆とソーセージのチリビーンズ◆このまま食べてもおいしいし、タコスはもちろん、パンにのせたりしてもおいしいのです。使ったお豆は、今回もこちらのもの。北レシピ HOKKAIDO → ★★北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業こちらのドライパックのお豆は、砂糖、食塩、保存料も使用していないので、手軽に、安心していろん [続きを読む]
  • 太刀魚の天ぷら
  • 最近、週末の天気がいいので、夫は毎週のように、釣りに出かけ続けています。先週末は、太刀魚釣り。シーズン最後らしいです。いつものように、初日はお刺身。そして、今日は天ぷらです。◆太刀魚の天ぷら◆太刀魚は3枚におろして、そのまま揚げたのと、シソを巻いて揚げたのと2種類。後は、紫蘇と舞茸と、ふきのとう。太刀魚の天ぷら、ふんわり柔らかくてとっても美味です。また、来シーズン!訪問いただきありがとうございます [続きを読む]
  • 大豆と根菜と豚こま肉のカレー炒め
  • 蓮根、ごぼうに、ほっくり大豆の組み合わせ。◆大豆と根菜のカレー炒め◆キンピラ風の甘辛醤油味に、カレー風味をプラスして、食欲のわく味付けです。大豆は、手軽に使える北海道産のドライパックのものを使いました。北レシピ HOKKAIDO → ★★北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業ほくっと旨みが濃くて、とても美味しいお豆です。砂糖、食塩、保存料は使用していないので、手軽に、安心して、いろんなお料理に使え [続きを読む]
  • 鯖トマト煮のパスタ
  • 先週末、イカ釣りに行った夫がもってきたやせた鯖2尾。リリースするくらいのやせた鯖でしたがイカの針を飲んでしまってとれなくなったのを持ち帰ったのでした。◆鯖トマト煮のパスタ◆イカを食べるのに忙しくて(^_^;)鯖の出番が遅れてしまいましたが、飲み込んだ針に気を付けて、下ごしらえして、トマト煮にしていただきました。パスタを加えて、パルミジャーノを削って、やせた鯖もメイン料理。さて、主人、明日も釣りにでかける [続きを読む]
  • 紅菜苔の酢味噌和え
  • 宅配をお願いしているくわはら農園さんの野菜には、珍しいお野菜が入っていることがあります。◆紅菜苔の酢味噌和え◆紅菜苔。コウサイタイ、中国原産の菜花だそうです。茹でる前は、紫がかった色をしていますが、茹でると緑が濃くなります。わらびのようなぬめりがあり、でも、味にはくせもなく、食べやすくて美味しいので、お気に入り。黄色いつぼみが、かわいらしい。今日はお雛様。春はもうすぐそこですね。訪問いただきありが [続きを読む]
  • 里芋のえびクリームコロッケ風
  • 里芋とエビでコロッケ。◆里芋のえびクリームコロッケ風◆今日のは、里芋をつぶして生クリームを混ぜたクリームコロッケ風。里芋の他には、エビと玉ねぎ。シンプルですが、とろりなめらかな里芋にぷりぷりのエビがいいコンビで家族受けも上々♪里芋、大好きな食材のひとつなのですが、面倒だとあまり食べないという話をよく聞きます。でも、レンジを使って下ごしらえすれば意外と簡単に下ごしらえできます。ここで、ワンポイント♪ [続きを読む]
  • いか団子と春雨のスープ
  • 主人が釣ってきてくれたイカ。刺身で食べたり、塩辛にしたり、ゲソは茹でてマヨネーズで食べたりしましたが、今日は、気分を変えてイカ団子。◆いか団子と春雨のスープ◆皮をむいてつくりましたが、ちょっと残っていた部分があったので、団子はほんのりピンク色。エンペラは全部で何杯分あったかな?重さを計ったら150gほど。これをフードプロセッサーですり身にし、玉ねぎを少し(30g)加え、卵白を10g片栗粉を小さじ1 [続きを読む]
  • いかの塩辛
  • 釣り好きな主人。先日、いか釣りデビューして、その日はヤリイカ1ハイでしたが、この前の週末はたくさん釣ってきてくれました!スルメイカとヤリイカ、両方釣れたので、念願のコラボ塩辛を!◆いかの塩辛◆スルメイカの肝と、柔らかいヤリイカの身を和えた塩辛です。このコラボはいいですねー!スルメイカの肝は、塩をたっぷりまぶして、3時間ほどおいてから、皮を開いて、塩と日本酒、塩麹を少し加えて、ヤリイカの刺身と和えま [続きを読む]
  • うち豆入り鮭と大根と里芋の粕汁
  • 子どもの頃嫌いだったけど、今食べるとおいしいと感じるものって、けっこうたくさんありますが、すごく嫌いだったもののひとつ、粕煮。新潟では、塩漬けにしたたい菜という野菜とうち豆(つぶした大豆)を粕煮にした料理があるんですけれど、あれが晩御飯にでてくると全力で(笑)がっかりしたものですが、嫌いだった粕も今では奥深い味だなあなんて思えるようになりました。◆うち豆入り鮭と大根と里芋の粕汁◆たい菜は手に入らな [続きを読む]
  • ふき味噌チーズ焼き油揚げ
  • ◆ふき味噌チーズ焼き油揚げ◆manngoさんのお庭のふきのとうをいただいたので、ふき味噌にしました。(→ふき味噌こんな感じで作ってます★★)ころんとした姿が可愛いふきのとう。淡い緑に春を感じます。ふき味噌は、ご飯にのせたり、おつまみにちびりちびり食べたりしますが、油揚げに塗ってチーズを乗せて、オーブントースターで焼いて食べるのも好き。ふき味噌だけでは食べようとしない娘が、自分でふき味噌塗って、チーズ焼き [続きを読む]