ちえまめ さん プロフィール

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ちえまめさん: ちえ・まめブログ
ハンドル名ちえまめ さん
ブログタイトルちえ・まめブログ
ブログURLhttp://mcm66.blog.fc2.com/
サイト紹介文千葉県に住む家族のブログです。 趣味は料理、自家製酵母でパンも作っています。
自由文千葉県に在住・・・食べることが大好きなので
美味しいお店を探すことや、うちで作る料理は
自然食、オーガニック食材、無添加にこだわっています。
2013年4月17日6月で6歳になろうとしていたうちの息子
フレブルのまめを亡くしました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供246回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2013/05/23 15:44

ちえまめ さんのブログ記事

  • さくらさん
  • 徳島産の大きな岩牡蠣。こんな大きなのは初めてで、濃厚な味のする牡蠣にシークワーサーのグラニテがさわやかで美味しさが増してます。普通の牡蠣よりやっぱり岩牡蠣は違います。凄過ぎる。白いかの冷製カッペリーニ・ブッタネスカのソースジェノベーゼで和えた白いかや炙ったいか、おかひじきもおいしかった。シェフのパスタに和えた、乳化されたソースがすき。冷製の季節が来ました!オマールエビとマンゴーのカプレーゼ組み合わ [続きを読む]
  • 館山へ
  • 土曜日は早起きして弟を見送って,館山へ出かけました。そうです。びわです。この時期にいつも伺うびわ農家さん。今年は実は小さいそうですが沢山採れたようで一安心。「時間は気にせず、たくさん食べていって下さい!」と高校生になったお兄ちゃんが言ってくれます。毎年横浜からお手伝いに来ていて前は中学生で子供だったのにほんと大きくなってびっくり。毎年一緒に来ているお母さんお父さん共すごく良い人で、フレンドリーで話 [続きを読む]
  • 金曜日
  • 弟がバイクを買って家まで乗ってきたんで、母も呼んで、夜ご飯です。メインは昨日作っておいたタイカレー。夏野菜が出てくると必ず作ります。まろやかです。あ、酒粕も入っているよ。旦那さんは遅くに帰宅して、今日は誕生日なので弟がこの富士山の江戸切子をプレゼントしてくれた。飲み物の色に染まる富士山がとっても綺麗。すごく喜んでた。よかったね。弟にはいろいろいつも貰っちゃって感謝です。ありがとうね。いいバイクも買 [続きを読む]
  • チャーシュー
  • 圧力鍋でチャーシューを作った。紐で巻かないので、ほろっとやわらかい。半熟卵を煮汁に漬けよう。このタッパー、真空に出来る。専用のポンプで抜く。容器が凹む。保存性もよくなり鮮度も保たれ、浸透圧で染み込む。バキュームセットQというシリーズで真空の保存容器と密封パックがあります。すごいお薦め!!あ〜自分で作っておいしそうだ。染み込んでる染み込んでる。食欲がやばい。 [続きを読む]
  • バターチキンカレー
  • 骨付きの鶏肉をタンドリーチキンを作る要領でマリネします。(ヨーグルト・にんにく・しょうが・塩麹・ガラムマサラ・ターメリック・レッドチリ)1日〜2日冷蔵庫で保存。(これを焼くとタンドリーチキンになる)2日置いた。鍋に本来ならバターを入れますが、入れない。焼いていると結構それでも脂が出てくるんで、掬い取る。トマト缶を入れて20分ぐらい煮込み仕上げに生クリームの変わりに豆乳を投入!3分ぐらい煮て出来上がり。 [続きを読む]
  • 佐瀬セレクション
  • 買い足してきました。相変わらず、珍しいのが沢山入荷しております。イチローズモルトゲットー!弟に頼まれたもの。あったぜよ??お先にしつれーー。ぬお??飲んだことの無い味。これはめずらしい〜ウイスキーしばらくぶりに飲んだからアルコールの強さに「ふがっ!!!」っときた!いっぱつで酔っ払っちまった。。。これは弟にあげる用。。。これが気になっていた。佐瀬さんに「これさくらんぼの味がするって訳ではないんでしょ [続きを読む]
  • ハーバー散歩
  • 夜ハーバーに行ったらさ、アマンダンでビアガーデンが始まっていて、去年は駐車場でやっていたんだけど、今年からは海の見える方でやっていた。値段は6000円!しかも、BBQスタイルで自分で焼いて食べてる。ちょー高いじゃないですか。でも若い人たちで賑わってて、はしゃいで調子に乗って、プールにダイブ!店内も店員さんにもかかってビッチョビチョ。迷惑なやつらだ。なんかハーバーで飲んで騒いでる人たちは、この辺の千葉県民 [続きを読む]
  • 週末お好み焼き
  • 土曜日、弟とばあばが来たので鉄板焼きにした。大多喜の猪の肩ロースをやきやき。牛スジ買ってきて、スジとこんにゃくを煮込み〜ぼっかけ焼きそばを作った。やきそばはいつもこれ。油をコーティングしてない。太めですごくおいしい。すじこんを入れたねぎ焼きエビチーズ焼きおいしいですな。やみつきになってしまいました。みんなで焼いて食べるのが楽しい。またやろうね!次の日も焼いて食べましたーー。 [続きを読む]
  • パクチーー
  • 鶏ときゅうりの中華風和えに太い春雨を茹でて和えた。この太い春雨、中華街で買ってきたんだけどすごくおいしい。どっかに売ってないかな?グリーーングリーーンしている。しげさんにパクチーたくさん分けてもらってる。でも成長が早いから、もう花が咲いてるでしょう。。。千葉ではパクチーを作っている農家さんが多いからうれしい。梅雨らしくないね。雨降らないと、困りますね。 [続きを読む]
  • ガパオライス
  • ホーリーバジルが売っていたので、つくった。イタリアのスウィートバジルでは、この風味は出ない。なんともいえないスパイシーな、「タイ料理だな〜」と言える味。初めて食べると薬臭い、食べたことの無い味なんで好き嫌いが分かれるかな。でもパクチーと同じように癖になる。むね肉を粗めに切って、ナンプラーとオイスターソースで味付けする料理ですが、わたしは北海道の鮭醤油(鮭の魚醤)で作っている。日本の魚醤もいろいろあ [続きを読む]
  • ブルーベリー狩り〜
  • ドラゴンファームに行って来た。受付したら、まさかの1500円??去年まで700円だったのに、いきなり1500円はないんでないかい??ショックだ。その代わりに時間30分ではなくって、無制限らしいですが・・・そんなにずっと食べれません。そして、しげさんのところへ。しげさんのところもブルーベリーが採れ始めました!!だいたいドラゴンファーム行って、しげさんのところのブルーベリーをいただいて「やっぱり、神だ [続きを読む]
  • もんじゃ焼き
  • はぁ〜久々に食べたくなっちゃったな〜ホットプレート出してこよう。具材を先に炒めまして、土手を作ります。真ん中に液体を入れ、とろっとするまでかき混ぜる。全体を混ぜ、上にチーズ、鰹節煮詰まってきたら明太チーズの出来上がり。案の定上あごやけどしました!!やっぱり最高、もんじゃ焼き!海老入りのお好み焼きも作った。もちろん、プロテイン入り(笑)!!あとね、山芋なかったからメカブを入れた。粉は南部小麦。 [続きを読む]
  • パエリア
  • 館山の魚屋さんでおいしそうなあさりとはまぐりを買ってきたのでパエリア作りたくなった。ちょー具沢山(笑)お米は7分づきにして、胸肉はハーブとスパイスでマリネした。いろんな具材の出汁を吸ったお米がすごくおいしい。いくらでもいけてしまう。あさりとはまぐりがプリプリしてて最高。サフランの風味が大好き。キャベツをひと玉分焼いた。シンプルに素材の味を、味わえる。 [続きを読む]
  • びわ狩り
  • 友達と鋸南富山にあるビワ農家さんの所に行ってきた。今年は4日から始まったみたい。例年の5日遅れだそう。でも今年は豊作みたいで、去年は酷かったからよかった。美味しかった!伊戸に向かう??だいぼというお店。お刺身定食大きなハマグリ〜うまうま。海が気持ちがいい。お土産大房と、新しい品種・・・名前は忘れてしまった。ビワはやっぱり美味しいなぁ。 [続きを読む]
  • バジル
  • 人参のクミン入り塩麹ソテー豆入りラタトゥイユ〜ジンジャービールローストチキンーーしょいかーごで無農薬のバジルが売ってたのでカシューナッツのジェノベーゼを作る。ピッツァにした〜じゃことジェノベーゼが合う!生地は春よ恋・白神酵母に塩とプロテインを入れる(゚∀゚)━!違和感無し!生地が伸ばしやすかった。 [続きを読む]
  • 「河童のクゥと夏休み」
  • 2007年のですが、この映画すごくよかったです。もう見始めたのが遅かったので「半分だけみようか〜」と言ってたんですが最後まで引きこまれて見てしまいました。なんならもう一回続けて見たいくらいでした。こうゆうアニメは「まんが日本昔話」の現代版を見ているかのようななんともいえない懐かしさと、夏休み感をすごく感じるアニメです。また次の日そらを抱っこして見ました。何回見てもいい。河童と少年の心が胸に突き刺さ [続きを読む]
  • エアレース
  • 土曜日海幕方面へ行く。海沿いに行くと稲浜の辺りからエアレースのスタッフが監視していてだんだん近づくにつれ、見えないようにネットや壁で遮られている。稲毛海岸に住んでいる子が「見えないように海沿いは隠してますね。」と言っていた。まぁ少し競技用のポールが見えるし、練習風景の飛行機が見えました。イオンモールからも見えました。丁度帰りには、予選が行われていてちょーーアクロバットな飛行と、大きなジェット音そし [続きを読む]
  • セラドン焼き
  • この器はタイの焼き物です。この翡翠のような色と模様、貫入がいい感じです。少しずつ集めている。麦入り玄米の豆ご飯海老のサテ・豚肉をマリネして蒸したもの〜など。最近筋トレしているので、プロテイン入りのグラノーラを作っている。純粋な混ぜ物の入ってないソイプロテイン。(ホエイプロテインの方が速効性はあるが、値段が高い。ソイプロテインは吸収が緩やかで値段が安い。)きな粉より、何せまずい。そのまま我慢して飲むけ [続きを読む]
  • さくらさん
  • お楽しみのランチに伺いました。キンキンに冷えたスプーンに北海道の甘エビ・グレフルのテリーヌ・上にはヘーゼルナッツのジェラートピスタチオのソースすごい。アミューズの域を超えてます。シチリアの料理なんだって。キラッキラのお皿に鰹のタタキのマリネ・野菜のテリーヌ・手製のカリッカリのパンチェッタ・2種パプリカのソースとバルサミコすばらしい。。。とってもおいしくってため息が出ちゃう。鶏とホタテのソテー・ジャ [続きを読む]
  • ワンオク観ながら焼き焼き
  • 先週旦那さんは焼肉を食べてなかったので、お肉を買ってきました。ズッキーニの胡麻ダレ和え大根人参ナムルアスパラソテーブラウンマッシュルームの酒粕粉チーズ焼き焼き焼きしながら、ライブをノリノリで観てる。野外の渚園ライブを観てて、「BBQエリアがあったらいいのにね。」って、変な事言ってる・・・なんでライブに行って、客がBBQやりながら観てるんだよ??BBQなんかやってる場合じゃないんだよ。。。さ〜広がっ [続きを読む]
  • 蕎麦
  • 蕎麦食べたいね〜と言うことで、はるきやさんに来た。蕎麦は庄内産の在来種、最上早生みずみずしいきれいな蕎麦です。土曜日はこれからもWOWOWでワンオクライヴがやるので、観ます! [続きを読む]
  • もち小麦
  • めずらしく、パンケーキ。ふわふわではなく、もちもちの食感。三重県で作っている「もち小麦」という粉で作りました。なんともいえない、和菓子のような生地砂糖は気持ち入れたぐらいなのに粉の甘さを感じる。そのままなにもつけないですっごくおいしい。小麦のそのままの風味がいいんだ。次の日食べても硬くなったり、パサパサしたりしてなくって温めなくてもおいしかった。あんこをはさむとどら焼きのよう。またこの粉取り寄せよ [続きを読む]
  • 丸腰やな。
  • 丸腰刑事ならぬ、丸腰ブルドッグ動物はみんな、丸腰か(*´-`)無防備に寝ている姿がカワイイ。ニュースでやってたんだけど、犬と人間は、親子のような絆を感じているんだって。お互いに見つめあうと、愛情ホルモンのオキシトシンが出るんだって。人と犬の間には親子に近い、特別な関係が存在するということ。そんなの飼ってる人は分かってるよ。子供とおんなじ感じだよね。そうじゃない飼い主も居るけど。 [続きを読む]