food-studio さん プロフィール

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food-studioさん: フードスタジオ宇都宮 BLOG
ハンドル名food-studio さん
ブログタイトルフードスタジオ宇都宮 BLOG
ブログURLhttp://foodstudio.seesaa.net/
サイト紹介文ようこそフードスタジオ宇都宮校へ! フードスタジオはお料理・お菓子・パンのお教室です。
自由文フードスタジオ宇都宮校は、食の専門学校『三友学園(IFC調理師専門学校・IFC製菓専門学校・IFC栄養専門学校)』が運営する料理の教室です。
ご予約も受講料のお支払いも1回ごと。
お好きな時にお好きなレッスンだけお受け頂けます。
教えてくださるのは県内の人気店のシェフや学校の専任講師。
専門学校の実習室を利用するので設備だって本格的です。


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供27回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2013/06/17 13:24

food-studio さんのブログ記事

  • 爽やか〜☆レモンのタルト?
  • 引き続き、先日行ったケーキレッスンの様子をどうぞ〜☆7月8日(土) ジョワ・デ・サンス 落合先生メニューは、レモンのタルト濃厚なレモンカードの上に、ライム果汁を加えたメレンゲをのせた、夏にこそ食べたい!ケーキですタルト生地(パート・シュクレ)は、滑らかにしたバターに粉糖、塩を入れて混ぜ→卵黄を加えてなじませ→薄力粉を加えて切るように混ぜ→全体的にまとまったらOK!冷蔵庫で半日〜1日休ませます生地を伸ばして [続きを読む]
  • 夏食材たっぷり和食&見た目も美味しい台湾家庭料理?
  • こんにちは 連日暑い日が続いておりますが・・・ そんな季節に食べたくなる!夏の食材たっぷりのヘルシー和食&手軽に作れて美味しい!台湾家庭料理をご紹介☆6月12日(月) 茶寮やすの 安野先生メニューは、ズッキーニの肉味噌田楽、大豆と鶏手羽・季節野菜のうま煮、牛肉とキノコ、クレソンのまぜご飯 肉味噌は、冷奴など色んなお料理に応用できるので、とっても便利?肉味噌は、みじん切りにした生姜、にんにく、長ねぎを香りが [続きを読む]
  • 話題のZen Pasta&絶品手作りハヤシライス☆
  • 続いて、6月に行ったヨーロッパ料理&イタリアンレッスンの様子をお伝えします☆6月11日(日) ビステリア・メリメロ 黒?先生メニューは、カロッツァ、Zen Pasta、ポークステーキ グレープフルーツのソースカロッツァとは、パンに野菜やチーズをはさんで、フレンチトーストみたいに卵の衣をつけてさくっと揚げたナポリの郷土料理夏野菜のズッキーニ、バジル、トマトと、モッツァレラチーズをパンにはさんで卵液→小麦粉をつけてフ [続きを読む]
  • 今の季節に食べたい!柳庵の爽やかイタリアン(^^)
  • 引き続き、5月のお料理レッスンの様子をお伝えします☆5月28日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、新玉ねぎと新じゃがのヴィシソワーズ、旬野菜のバーニャカウダ、ハーブチキンと水菜のアーリオオーリオスパゲティー 山椒風味今が美味しい旬の食材をたっぷり使ったイタリアンですヴィシソワーズは、スライスした新玉ねぎと新じゃがをバターでじっくり炒め→ブイヨンを加えて煮ていきます新じゃがに火が通ったら、ミキサーにかけ裏ご [続きを読む]
  • 春の爽やかスパニッシュ&イタリアン?
  • こんにちは先日に引き続き、4月のお料理レッスンの様子をご紹介します〜☆4月22日(土) IFC調理 福田先生メニューは、旬野菜と魚介のパエリア、空豆と春キャベツのスパニッシュオムレツ、人参とオレンジのサラダ♪リクエストの多かったスペインの代表的な料理・魚介たっぷりのパエリアレッスン!大好評でしたパエリアは、海老、イカ、ムール貝、アサリなどの魚介のうま味がたっぷり☆フライパンで手軽に出来て、味は本格的ですス [続きを読む]
  • NEWレッスン♪ゆったり楽しむヨーロッパ料理☆
  • 4月から新しいお料理レッスンがスタートしました!☆4月16日(日) ビステリア・メリメロ 黒崎 貴照先生メニューは、ブランダード・モリュ(塩鱈のディップ風)、トマト丸ごと 焼きカプレーゼ、鶏もも肉のガランティーヌ キノコ風味のシチュー仕立てブランダード・モリュは、家庭でも再現しやすいよう先生がアレンジ!塩鱈を湯通し→じゃが芋、にんにくと一緒に牛乳で煮ていきます火が通ったら、ザルで濾し→塩こしょう、オリーブオ [続きを読む]
  • 5月のマルヨシレッスン日程の変更
  • こんにちは新緑がキレイですね〜〓 ゴールデンウィークは、のんびりしたり、旅行に行ったり、リフレッシュできましたか?5月23日(火)に予定しております、マルヨシ・笠原先生のレッスン日程が変更となりました〓ご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。新しい日程は、下記となります【×】5月23日(火) 18:30〜21:30↓【○】5月30日(火) 18:30〜21:30メニューは、ハマグリと春キャベツのアーリオオーリオ、豚 [続きを読む]
  • 3月のレッスン②
  • 引き続き、3月のお料理&お菓子レッスンの様子をどうぞ〜☆3月28日(火) マルヨシ 笠原先生メニューは、旬野菜とホタルイカのリゾット、鶏むね肉とアスパラのサラダ、スモークサーモンのリエット♪サーモンのリエットからスタートサーモンはフライパンで軽くソテーしておき→スモークサーモンとバター、ディルと一緒にフードプロセッサーにかけます塩こしょうで味を調えて、パンにのせていただきますリゾットは旬のホタルイカ、菜 [続きを読む]
  • 3月のレッスン①
  • こんにちは暖かくなって、ここ数日で一気に桜が咲きはじめましたね〜とってもキレイです今月から新生活をスタートされた方もいらっしゃると思いますが、気持ち新たに頑張りましょう!!では、3月に行ったレッスンの様子をどうぞ〜☆3月6日(月) 茶寮やすの 安野先生メニューは、ウドのかき揚げ、筍とおろし高野のつくね風、甘辛生姜ご飯これから旬の筍!おろし高野豆腐と合わせてつくね風にします♪鶏ひき肉、油揚げ、ちくわ等も [続きを読む]
  • 2月のレッスンダイジェスト(*^^)
  • こんにちは3月になり、やっっと暖かく、春らしくなってきましたね桜の開花が待ち遠しいです〜では、2月に行ったフードスタジオのお菓子&お料理レッスンをダイジェストで(毎回そうですが(笑)、申し訳ございません!!)お伝えします☆2月4日 IFC製菓 柿沼先生メニューは、フルーツパリブレスト(リング型のシュー)ふんわりと膨らんだ香ばしいシュー生地作りのポイントを学びました♪まずは生地作りから鍋に水、牛乳、バター等の材料 [続きを読む]
  • 大人気!ガトーショコラ・オリーブ♪
  • こんにちは今日は節分ですね!今年の恵方は、北北西だそうです豆まきで邪気を追い払って、清々しい気持ちで立春を迎えましょう〜1月21日(土)のjoie de sens 落合先生のお菓子レッスンでは、リクエストを多数頂いた、バターを使わずにオリーブオイルを使って作る「ガトーショコラ・オリーブ」と、バレンタインにもおススメな「ガトーガナッシュ」の2品を作りましたガトーショコラは、バターを使わないのでとってもヘルシー卵とグラ [続きを読む]
  • 1月のフラッグスレッスンの日程変更
  • 新年明けましておめでとうございますお正月は旅行したり、お節を食べたり、初詣に行ったり・・・ゆっくり過ごせたでしょうか?2017年も、皆さまと楽しく美味しいお料理やお菓子を作っていけたらと思っております!フードスタジオ、今年も頑張りますどうぞよろしくお願いいたします1月19日(木)に予定しております、フラッグス・田中先生のレッスン日程が変更となりましたご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。新し [続きを読む]
  • 12月のレッスン♪
  • こんにちはクリスマスが過ぎると、年末の大掃除、お正月の準備など、忙しい時期ですね残りわずかな2016年も楽しんで、良い気持ちで新年を迎えましょう〜では、今月行ったレッスンをお伝えします☆12月8日(木) フラッグス 田中先生メニューは、クーロンヌドノエル フランス語で「クリスマスリース」の意味。レーズンやミックスフルーツをたっぷり使った、ちょっと大人なケーキ♪バターやアーモンドプードル、粉糖をたっぷり使っ [続きを読む]
  • 11月のお料理レッスンは…(^_-)-☆
  • 引き続き、11月に行ったお料理レッスンの様子をお伝えします☆11月13日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、フレッシュモッツァレラとトマトのカプレーゼサラダ、骨付き鶏もも肉と季節野菜のトマト煮込み、魚介のペスカトーレ(塩味)スパゲティートマト煮込みは、下味をつけた骨付き鶏もも肉を色よく焼いて、炒めた野菜に加え、白ワインでフランベ♪そこへ、カットトマト、ブイヨン等を加えて煮込み→下茹でしたカブ、ブロッコリーなど [続きを読む]
  • りんご&カボチャスイーツ♪
  • こんにちは気付けばもう12月 早いですね〜!きっとまた、あっという間に年末になってそうですが(笑)、忙しい時こそ、1日1日を楽しんで過ごしていけたら良いですね11月は今が旬の素材をふんだんに使ったスイーツレッスンを行いました!ダイジェストでどうぞ〜☆11月6日(日) joie de sens 落合先生メニューは、タルトタタン、ガトーローズ♪ りんごが美味しい今の時期にぴったりですりんごは、色がキレイな紅玉りんごを使いました [続きを読む]
  • 10月のパン&イタリアンレッスン、11月のレッスン日程変更
  • こんにちは前回のupから間が空いてしまいましたが、引き続き10月のレッスンの様子をどうぞ☆10月18日(火) ファリーナ 上野先生メニューは、秋のアレンジ食パン2種粉類、イースト、水、バターなどの材料を混ぜていき、生地を作ります!1つには胡麻を練り込んで→一次発酵生地を丸めてベンチタイムが終わったら、成形☆胡麻を練り込んだ方には、ダイスカットのサツマイモをたっぷりもう1つの方には天津甘栗を並べて巻いて、ロース [続きを読む]
  • 10月のお菓子レッスン(^^)/
  • こんにちは11月になり、秋も深まってきて紅葉がキレイな季節!美味しい味覚の秋だけでなく、自然も満喫して、秋を楽しみましょう〜それでは、10月に行ったお菓子レッスンをどうぞ☆10月13日(木) フラッグス 田中先生メニューは、柚子と生姜のクレメダンジェ♪フランス・アンジュ地方で「神様のごちそう」と言われる郷土菓子を、柚子と生姜を使って和テイストに仕上げますクレメダンジェは、フロマージュブランとマスカルポーネを [続きを読む]
  • 9月のレッスン②☆
  • 引き続き、9月のレッスンの様子をお伝えします☆9月15日(木) フラッグス 田中先生メニューは、秋の味覚♪ 栗とほうじ茶のパウンドケーキパウンド生地の上に、ほうじ茶ダックワーズ生地をのせて焼き上げますパウンド生地は、マロンペーストにバター→グラニュー糖→アーモンドプードルを順番に混ぜ合わせ溶いた卵→バニラオイル→ふるった粉類を加えて混ぜたら型に流し、栗の渋皮煮をのせて、残りの生地を流します次にほうじ茶ダ [続きを読む]
  • 9月のレッスン①♪
  • こんにちは今日は雲一つない秋晴れ!!とっても気持ちが良いですね〜こんな日はのんびり外へお出かけしたくなっちゃいますでは、9月に行ったレッスンをダイジェストでどうぞ!☆9月6日(火) ファリーナ 上野先生メニューは、キノコたっぷりシチューのシャンピニオン♪生地は、フランス粉やイーストなどの材料に、モルトエキスと事前に仕込んだルヴァン(発酵種)を加えて作ります一次発酵が終わったら分割→ベンチタイム成形→最終 [続きを読む]
  • 親子パン教室&お菓子レッスン♪
  • まだ続きます(笑)では、8月に行ったお菓子レッスンと親子パン教室の様子をどうぞ☆8月9日(火) パネッテリア・ファリーナ 上野先生親子パン教室 可愛く楽しく作ろう!ちぎりパン話題のちぎりパンを作りました!生地を作って休ませたら分割と丸めの作業たくさんあったけど頑張りましたそして、お楽しみの成形タイム♪ 生地の中にはチョコクリームとカスタードクリームを入れてあとは自由にデコレーション!最終発酵が終わったらオ [続きを読む]
  • 8月の和食&イタリアンレッスン(^^)/
  • 引き続き、8月のお料理のレッスンをお伝えします〜☆8月1日(月) 茶寮やすの 安野先生メニューは、素麺2種(鶏のすだち素麺、薬味をたっぷりのせた特製胡麻ダレ素麺)、海老真丈揚げ、人参とセロリのおかか金平胡麻ダレは、すり鉢ですった白胡麻に出汁、味噌、醤油、練り胡麻、甜麺醤などを加えます。大葉や茗荷、長ねぎなど、薬味をのせて♪ 胡麻の香ばしい良い香りが食欲をそそります!すだち素麺は、味醂、薄口醤油を加えた出汁 [続きを読む]
  • レッスンダイジェスト☆
  • こんにちはもう9月!早いですね なかなかblog更新できず、申し訳ございません!!朝晩涼しくなってきて、少しずつ秋を感じられる季節♪ 秋の味覚も楽しみです(笑)では、レッスンの様子をダイジェストでどうぞ〜(遡ります。。)☆7月28日(木) フラッグス 田中先生メニューは、爽やかな夏の味!レモンパイまずは、土台となる練りパイ生地(パートブリゼ)。材料をよく混ぜてまとまったら、冷蔵庫で休ませ→めん棒でのばして4つ折り→ [続きを読む]