food-studio さん プロフィール

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food-studioさん: フードスタジオ宇都宮 BLOG
ハンドル名food-studio さん
ブログタイトルフードスタジオ宇都宮 BLOG
ブログURLhttp://foodstudio.seesaa.net/
サイト紹介文ようこそフードスタジオ宇都宮校へ! フードスタジオはお料理・お菓子・パンのお教室です。
自由文フードスタジオ宇都宮校は、食の専門学校『三友学園(IFC調理師専門学校・IFC製菓専門学校・IFC栄養専門学校)』が運営する料理の教室です。
ご予約も受講料のお支払いも1回ごと。
お好きな時にお好きなレッスンだけお受け頂けます。
教えてくださるのは県内の人気店のシェフや学校の専任講師。
専門学校の実習室を利用するので設備だって本格的です。


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2013/06/17 13:24

food-studio さんのブログ記事

  • 大人気!ガトーショコラ・オリーブ♪
  • こんにちは今日は節分ですね!今年の恵方は、北北西だそうです豆まきで邪気を追い払って、清々しい気持ちで立春を迎えましょう〜1月21日(土)のjoie de sens 落合先生のお菓子レッスンでは、リクエストを多数頂いた、バターを使わずにオリーブオイルを使って作る「ガトーショコラ・オリーブ」と、バレンタインにもおススメな「ガトーガナッシュ」の2品を作りましたガトーショコラは、バターを使わないのでとってもヘルシー卵とグラ [続きを読む]
  • 1月のフラッグスレッスンの日程変更
  • 新年明けましておめでとうございますお正月は旅行したり、お節を食べたり、初詣に行ったり・・・ゆっくり過ごせたでしょうか?2017年も、皆さまと楽しく美味しいお料理やお菓子を作っていけたらと思っております!フードスタジオ、今年も頑張りますどうぞよろしくお願いいたします1月19日(木)に予定しております、フラッグス・田中先生のレッスン日程が変更となりましたご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。新し [続きを読む]
  • 12月のレッスン♪
  • こんにちはクリスマスが過ぎると、年末の大掃除、お正月の準備など、忙しい時期ですね残りわずかな2016年も楽しんで、良い気持ちで新年を迎えましょう〜では、今月行ったレッスンをお伝えします☆12月8日(木) フラッグス 田中先生メニューは、クーロンヌドノエル フランス語で「クリスマスリース」の意味。レーズンやミックスフルーツをたっぷり使った、ちょっと大人なケーキ♪バターやアーモンドプードル、粉糖をたっぷり使っ [続きを読む]
  • 11月のお料理レッスンは…(^_-)-☆
  • 引き続き、11月に行ったお料理レッスンの様子をお伝えします☆11月13日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、フレッシュモッツァレラとトマトのカプレーゼサラダ、骨付き鶏もも肉と季節野菜のトマト煮込み、魚介のペスカトーレ(塩味)スパゲティートマト煮込みは、下味をつけた骨付き鶏もも肉を色よく焼いて、炒めた野菜に加え、白ワインでフランベ♪そこへ、カットトマト、ブイヨン等を加えて煮込み→下茹でしたカブ、ブロッコリーなど [続きを読む]
  • りんご&カボチャスイーツ♪
  • こんにちは気付けばもう12月 早いですね〜!きっとまた、あっという間に年末になってそうですが(笑)、忙しい時こそ、1日1日を楽しんで過ごしていけたら良いですね11月は今が旬の素材をふんだんに使ったスイーツレッスンを行いました!ダイジェストでどうぞ〜☆11月6日(日) joie de sens 落合先生メニューは、タルトタタン、ガトーローズ♪ りんごが美味しい今の時期にぴったりですりんごは、色がキレイな紅玉りんごを使いました [続きを読む]
  • 10月のパン&イタリアンレッスン、11月のレッスン日程変更
  • こんにちは前回のupから間が空いてしまいましたが、引き続き10月のレッスンの様子をどうぞ☆10月18日(火) ファリーナ 上野先生メニューは、秋のアレンジ食パン2種粉類、イースト、水、バターなどの材料を混ぜていき、生地を作ります!1つには胡麻を練り込んで→一次発酵生地を丸めてベンチタイムが終わったら、成形☆胡麻を練り込んだ方には、ダイスカットのサツマイモをたっぷりもう1つの方には天津甘栗を並べて巻いて、ロース [続きを読む]
  • 10月のお菓子レッスン(^^)/
  • こんにちは11月になり、秋も深まってきて紅葉がキレイな季節!美味しい味覚の秋だけでなく、自然も満喫して、秋を楽しみましょう〜それでは、10月に行ったお菓子レッスンをどうぞ☆10月13日(木) フラッグス 田中先生メニューは、柚子と生姜のクレメダンジェ♪フランス・アンジュ地方で「神様のごちそう」と言われる郷土菓子を、柚子と生姜を使って和テイストに仕上げますクレメダンジェは、フロマージュブランとマスカルポーネを [続きを読む]
  • 9月のレッスン②☆
  • 引き続き、9月のレッスンの様子をお伝えします☆9月15日(木) フラッグス 田中先生メニューは、秋の味覚♪ 栗とほうじ茶のパウンドケーキパウンド生地の上に、ほうじ茶ダックワーズ生地をのせて焼き上げますパウンド生地は、マロンペーストにバター→グラニュー糖→アーモンドプードルを順番に混ぜ合わせ溶いた卵→バニラオイル→ふるった粉類を加えて混ぜたら型に流し、栗の渋皮煮をのせて、残りの生地を流します次にほうじ茶ダ [続きを読む]
  • 9月のレッスン①♪
  • こんにちは今日は雲一つない秋晴れ!!とっても気持ちが良いですね〜こんな日はのんびり外へお出かけしたくなっちゃいますでは、9月に行ったレッスンをダイジェストでどうぞ!☆9月6日(火) ファリーナ 上野先生メニューは、キノコたっぷりシチューのシャンピニオン♪生地は、フランス粉やイーストなどの材料に、モルトエキスと事前に仕込んだルヴァン(発酵種)を加えて作ります一次発酵が終わったら分割→ベンチタイム成形→最終 [続きを読む]
  • 親子パン教室&お菓子レッスン♪
  • まだ続きます(笑)では、8月に行ったお菓子レッスンと親子パン教室の様子をどうぞ☆8月9日(火) パネッテリア・ファリーナ 上野先生親子パン教室 可愛く楽しく作ろう!ちぎりパン話題のちぎりパンを作りました!生地を作って休ませたら分割と丸めの作業たくさんあったけど頑張りましたそして、お楽しみの成形タイム♪ 生地の中にはチョコクリームとカスタードクリームを入れてあとは自由にデコレーション!最終発酵が終わったらオ [続きを読む]
  • 8月の和食&イタリアンレッスン(^^)/
  • 引き続き、8月のお料理のレッスンをお伝えします〜☆8月1日(月) 茶寮やすの 安野先生メニューは、素麺2種(鶏のすだち素麺、薬味をたっぷりのせた特製胡麻ダレ素麺)、海老真丈揚げ、人参とセロリのおかか金平胡麻ダレは、すり鉢ですった白胡麻に出汁、味噌、醤油、練り胡麻、甜麺醤などを加えます。大葉や茗荷、長ねぎなど、薬味をのせて♪ 胡麻の香ばしい良い香りが食欲をそそります!すだち素麺は、味醂、薄口醤油を加えた出汁 [続きを読む]
  • レッスンダイジェスト☆
  • こんにちはもう9月!早いですね なかなかblog更新できず、申し訳ございません!!朝晩涼しくなってきて、少しずつ秋を感じられる季節♪ 秋の味覚も楽しみです(笑)では、レッスンの様子をダイジェストでどうぞ〜(遡ります。。)☆7月28日(木) フラッグス 田中先生メニューは、爽やかな夏の味!レモンパイまずは、土台となる練りパイ生地(パートブリゼ)。材料をよく混ぜてまとまったら、冷蔵庫で休ませ→めん棒でのばして4つ折り→ [続きを読む]
  • レッスン日程の変更
  • 8月16日(火)に予定しておりました、クッチーナ・ベジターレ・マルヨシの笠原先生のレッスン日程が変更となりましたご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。新しい日程は、下記となります【×】8月16日(火) 18:30〜21:30↓【○】8月30日(火) 18:30〜21:30メニューは、豚のバルサミコソテー、トウモロコシの冷製ポタージュ、夏野菜とカツオのサラダ豚肉を柔らかくジューシーに仕上げるコツが学べます!トウモコロ [続きを読む]
  • 夏スイーツ!
  • こんにちは蒸し暑い日が続いていますね。。しっかり食べて、水分補給も忘れずに!夏バテに気をつけてお過ごしくださいね先週は、夏にぴったり!爽やかな味わいのムースを作りました♪ レッスンの様子をどうぞ☆7月13日(水) joie de sens 落合先生メニューは、本格!チョコレートとオレンジムースのテリーヌチョコレートムースはゼラチンを使わずに作ります!パータボンブを加えて軽い口当たりに♪まずはチョコレートムースから卵 [続きを読む]
  • 6月の和食&イタリアン☆
  • 勢いにのって(笑)、続けて6月のお料理レッスンの様子をご紹介します☆6月6日(月) 茶寮やすの 安野先生メニューは、魚をおろしてみよう! アジのたたき 薬味添え、旬野菜の南蛮漬け、具だくさん 五目味噌汁旬真っ只中のアジを1人1尾おろします!おろしたアジは薄く切って生姜や茗荷、大葉、万能ネギをた〜っぷりのせて♪ポン酢も手作り!削り節や昆布のうま味、ダイダイという柑橘の搾り汁がさっぱりと美味しい南蛮漬けは、人 [続きを読む]
  • 6月のお菓子レッスン&親子お菓子教室(^^♪
  • こんにちは引き続き、今月行ったお菓子レッスンの様子をお伝えします〜☆6月3日(金) joie de sens 落合先生メニューはシュークリーム♪ ~オレンジとオレンジショコラ 2種のクリーム~シュー生地はバターを使わず、オリーブオイルを使って作ります弱火で水分をとばして良く練り上げるのがポイント!(=生地の膨らむ力をつけます)鉄板に絞って卵を塗って→フォークで押さえて→オーブンで約40分♪良い感じに膨らんで焼けていますカ [続きを読む]
  • 旬の食材たっぷりメニュー♪
  • こんにちは梅雨らしくパッとしないお天気が続いていますねそんな中でも、紫陽花がキレイに咲いていると、梅雨の風情が感じられて雨も悪くないなぁと(笑)では、少し日にちを遡って、5月後半のレッスンの様子をどうぞ☆5月29日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、鶏ささみとセロリとトマトのマリネ、新じゃがのポタージュ、海老とズッキーニのトマトクリームパスタ♪ビタミン豊富な新じゃがはポタージュで!玉ねぎと炒めてブイヨンで煮 [続きを読む]
  • 5月のレッスン①☆
  • こんにちは久しぶりの更新となってしまいました。。蒸し暑くなってきましたね、関東も先日梅雨入りしたそうです5月のレッスンでは、そんな蒸し暑い季節にぴったりの爽やかなお料理&お菓子がたくさん!早速ご紹介します☆5月12日(木) フラッグス 田中先生メニューは、ふんわり軽い口どけの、苺と抹茶のムース土台となるジェノワーズを焼いたら、苺ムースを作ります♪とちおとめのピューレ、生クリーム、しっかりめに立てたメレン [続きを読む]
  • お菓子&パンレッスン☆
  • こんにちは引き続き、4月に行ったお菓子&パン教室の様子をどうぞ!新しくスタートしたレッスンもありますよ〜☆4月21日(木) フラッグス 田中先生リクエストのあった卵白を使ったメニュー!コーヒーのダッコワーズ、ショコラのマカロンダッコワーズ生地は、しっかり立てたメレンゲに一緒に振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、さっくりと混ぜ→型で成形してオーブンで約15分コーヒーのほろ苦さが効いたバタークリ [続きを読む]
  • 中華の王道!
  • こんにちはゴールデンウィークは満喫出来ましたか?お天気も良く、お出かけ日和でしたねたっぷりリフレッシュした分、また今週から頑張りましょう〜少し間が空いてしまいましたが、4月の中華レッスンの様子をお伝えします!☆4月16日(土) 三友学園校長 堀内先生メニューは、海老チリ、チンジャオロース、胡麻団子♪ 人気の中華3品です海老チリのエビは下味をつけたら、小量の卵白を絡めて(エビの色が良くなるんです!)、片栗粉で [続きを読む]
  • 春のイタリアン♪
  • こんにちは4月から新生活をスタートされた方も少しずつ慣れてきた頃ではないでしょうか明日からGW!ちょっと息抜きして、旅行したりのんびりしたり、思いっきりリフレッシュ&楽しんでください〜では、今月のお料理レッスンの様子をどうぞ!☆4月10日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、桜鯛のカルパッチョ サラダ仕立て、新玉ねぎのアマトリチャーナ、鶏モモ肉の香草パン粉焼き、とちおとめパフェ♪カルパッチョの桜鯛は1尾まるごと [続きを読む]
  • 3月のレッスン(*^^)v
  • こんにちは!今日は1日雨ですが。。春の雨も風情があってちょっと好きです(笑)では引き続き、3月のお料理レッスンの様子をお伝えします☆3月20日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、春野菜とシーフードのマリネ、イカと大葉の明太子クリームスパゲティ、豚ロース肉のカツレツ 香草バターを添えて♪白うど、菜の花やアスパラなどの春野菜&シーフードはエビ、サーモンを使って、ヴィネグレットソース(マリネ液)と和えます!米酢を使う [続きを読む]
  • 3月のレッスン♪
  • こんにちは桜が開花しましたね〜!!とってもキレイ今年は咲き始めるペースがゆっくりなため、長く桜が楽しめるそうで、嬉しいですね♪では、今月のレッスンの様子をお伝えします〜☆3月8日(火) ファリーナ 上野先生メニューは、ハーブフランスのカスクルートバジルやローズマリー、香り良いハーブを練り込んだフランスパンに、お野菜やベーコン、クリームチーズなどをはさんだサンドイッチ=カスクルートです♪粉類には、ルヴァ [続きを読む]
  • 甘〜い香りに包まれて…(*^^)
  • こんにちはここ最近、寒かったり暖かかったりと不安定なお天気ですね。。皆さま体調など崩されないようお気をつけくださいねでは、2月に行ったお菓子レッスンの様子をどうぞ〜☆2月18日(木) フラッグス 田中先生メニューは、フランス菓子・フロランタン&スイス エンガディーナ焼き菓子バターをたっぷり使ったクッキー生地(パートシュクレ)とヌガーの作り方と見極めを学びました!フロランタンは、クッキー生地にキャラメルでコー [続きを読む]
  • 素材の美味しさたっぷりイタリアン♪
  • こんにちはあっという間に3月!少しずつ暖かくなって春はもうすぐそこ?桜の開花が楽しみですお肉&お野菜たっぷり、お客様にも大好評だった2月のレッスンをお伝えします♪☆2月14日(日) 柳庵 柳谷先生メニューは、チキンフィレ肉のサラダ仕立て フレッシュトマトのドレッシング、旬野菜のフリッタータ、ヴォンゴレ・ビアンコスパゲティー 菜の花と柚子の香りチキンフィレ肉は、香味野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)とレモン、水、塩こ [続きを読む]