れいちゃん さん プロフィール

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れいちゃんさん: Chinese tea 禮茶のブログ
ハンドル名れいちゃん さん
ブログタイトルChinese tea 禮茶のブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/richa0803
サイト紹介文勉強中の中国茶、趣味の点心、お菓子作りなどの日々を上海からお届けします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供114回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2013/06/19 19:49

れいちゃん さんのブログ記事

  • 上海街歩き「打浦橋〜陝西南路」
  • 今日は地下鉄9号線打浦橋駅で下車し、散歩しました。 田子坊を歩きました。 日本人作家11人の方々による作品展「定番展」へ行きました。シンプルな室内に展示された、落ち着いた作品の数々。作品はどれも作家の方の「定番」とのこと。どれも素敵でうっとりしてしまいます。 その後、地下鉄1号線陝西南路駅目指して歩きました。古い建物の後方には高くそびえるビルが見えます。 ゴマクッキーや種クッキー [続きを読む]
  • 中国茶教室(高級班④)
  • 今日は調合茶発表会でした。 ①凍頂烏龍茶発表者の方々の準備中、来週発表の私たちは冷茶をいただきました。 発表が始まりました。 ②題名:花圃緑茶 安吉白茶 + クコ + ドライリンゴ + 桂花お花畑をイメージされたとのことで、華やかでかわいくて。桂花が主張し過ぎず上質なドライリンゴの甘みが加わり、とっても美味しい。安吉白茶の味も残っています。 ③題名:Herb Tie Guan Tea [続きを読む]
  • 中国茶教室(専修会)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室へ行きました。 ①太平猴魁(安徽省黄山市)品種は柿大種。押し花のような茶葉です。上級品は蘭の花の香りがします。今日の香りを忘れないように、と思います。 ②六安瓜片(安徽省六安市)十大名茶のひとつで、芽を使わず葉のみのお茶です。なので濃い味わいです。上級品は蘭の花の香り。 ③蘭香大翠(貴州省)爽やかな味わいです。 ④湄潭翠芽(貴州省 [続きを読む]
  • 西尾茶満喫体験ツアーにて
  • 最終日は西尾へ行きました。 イベントが行われた紅樹院。西尾に茶産業を広めた「茶祖の寺」として有名です。 西尾茶の原樹。 早く着いてしまい周辺を散歩していたら、親切にも境内に入れていただきました。西尾市の歴史が書かれた冊子を読んでいたら、「今から煎茶の最終工程をやるから見る?」と声をかけていただきました。     煎茶             碾茶 イベントが始まり、住職の方の楽し [続きを読む]
  • 常滑にて
  • 昨日の続きです。翌日は常滑に行きました。 やきもの散歩道を歩きました。 「常滑屋」常滑焼の器で食事が楽しめます。 お茶は川根茶でした。 「TSUNE ZUNE」1階ではやき物が販売されています。 2階は解放感たっぷりの喫茶スペースです。冷たい焙じ茶とストロベリーチーズタルトをいただきました。 とても暑い日でしたが、気持ちよく楽しい散歩道めぐりでした。今回もT本さんにつき合ってもらいまし [続きを読む]
  • 茶道教室にて
  • 先週日本に一時帰国していました。 以前通っていた茶道教室に行ってきました。日本茶インストラクターでもある先生の自宅で行われる教室は、いつも心配りに溢れています。 「薫風自南来」禅語で、風薫る5月爽やかな風が南から吹いてくる様子。茶花 芍薬、ほたるぶくろ  風炉の運び手前でした。 菓子 花菖蒲 お客で、お茶とお菓子をいただきゆっくり過ごさせていただきました。また、お稽古後のお茶 [続きを読む]
  • 上海街歩き「新橋周辺」
  • 今日は午後から松莘?のバスに乗り、新育路で下車し散歩しました。 緑地公園内を歩きました。解放感のある公園で、健康遊具も多く揃っていました。 辺りにコンビニは見当たらず、小さなお店に入りました。 チョコアイスも買ったけれど、暑い日にはほんのりバナナ味の氷アイスが美味しいです。 新橋鎮を歩きました。地元のお菓子屋さん。 広い庭では野菜が作られていました。中心部では見られない光景で [続きを読む]
  • 上海街歩き「陸家嘴〜人民広場」
  • 今日はとても暑い一日になりました。午前に陸家嘴で用事を済ませた後、ぶらり散歩しました。 陸家嘴中心公園を歩きました。 地下鉄2号線人民広場で下車し、来週日本に一時帰国するのでお土産を買いに天福茗茶へ行きました。私は伝統的な雰囲気が残るこちらのお店が好きです。お茶を使ったお菓子が揃っているのでお土産にいいですね。 南京路歩行街を歩きましした。 西蔵南路沿いで天仁茗茶をみつけました。 [続きを読む]
  • 調合茶いろいろ③
  • 今日は雨の中、古北の二胡教室へ行きました。 先週お休みした間に入口のレイアウトが賑やかな雰囲気に変わっていました。 新しい曲を2つ習いました。まだ短いものですが曲になってきて嬉しい。 帰宅後に、朝作っておいた冷茶で調合茶を試しました。 今日のお茶、①文山包種  調合茶(文山包種 + 梨の缶詰) お茶の味が引き立ち、梨の甘みとよく合います。水色も透明感があり美しい。 ②プーアル [続きを読む]
  • 中国茶教室(高級班③)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室へ行きました。 再来週の調合茶発表会に向け、最終レッスンです。 ①白毫銀針(白茶)水出しの冷茶を使用しました。 調合茶(白毫銀針 + 凍頂烏龍茶の茶梅 + 金箔)シャンパングラスを使用。 茶葉の姿が美しいので、調合茶にするときには少し茶葉を入れた方がよい。 また、こんな演出も。茶葉の外観、内質の説明、淹れ方など詳しく書かれてい [続きを読む]
  • 調合茶いろいろ②
  • 今日は桂花とゼリーを使って調合茶をつくりました。 桂花(胃の調子を整える、美肌など) ①内容:坦洋工夫紅茶+桂花+ぶどうゼリー 水出しで一晩おいた坦洋工夫紅茶はやさしい甘みがあります。 ②内容:阿里山高山茶+桂花+桃ゼリー ゼリーの姿が見えなくて、さみしい感じになりました。 桂花の香りに元のお茶が負けてしまったように思います。ゼリーを使うより果物の方が美 [続きを読む]
  • 調合茶いろいろ
  • 今日もよい天気になりました。このような日には爽やかなお茶が飲みたくなります。 今日のお茶、瀬戸内リモーネ(フレーバーティー) ルピシアで購入したルイボス茶をベースにしたお茶。以前冷茶にしたら娘に好評でした。 今回は熱く淹れました。すっきり爽やかな味わいで、ほんのり甘みも感じます。 次に、爽やかな調合茶をつくってみました。 今日のお茶、調合茶 内容:月光白+皇菊+レモン 菊 [続きを読む]
  • 中国茶教室(高級班②)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室へ行きました。 ①安吉白茶品種は、白葉一号。爽やかであまいお茶です。 ②白毫銀針(スリランカ)爽やかで少し紅茶に似た香り。雲南の大白毫に近い味わいです。 ③紅茶(スリランカ)柑橘系の香りで煎が効きます。 次に、調合茶づくりをしました。 ④鳳凰単叢蜜蘭香 + 黄桃 + クコ冷茶を使用。黄桃は半分以下でよいかもしれません。見た目と [続きを読む]
  • 中国茶教室(専修会)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室へ行きました。 ①加賀棒茶茶の茎を原料に浅く焙じたお茶。香ばしくすっきりした味わいです。 ②安吉白茶(浙江省湖州市安吉県)摘める時期は短くて1か月前後。貴重なお茶です。 ③貴州のお茶都匀毛尖?農園のおじさん手作りのお茶なので不明です。自家製のため複雑な味わいがおもしろいです。 次に、白茶(白毫銀針)の評茶をしました。 ④産地:福 [続きを読む]
  • 上海街歩き「上海植物園」
  • 今日は地下鉄3号線石龍路駅で下車し、上海植物園へ行きました。 途中に昔ながらの洋菓子屋があります。 4年ぶりの店内は品数は減っていましたが、レトロな雰囲気は変わりません。 上海植物園に到着。 きれいな花を眺めながら、先ほど買ったピーナッツとゴマのクッキーを食べました。 楽しい花の演出。 盆栽展が開かれていていました。急須が使われています。 押し花でしおりを作りました。 [続きを読む]
  • 西湖龍井茶とメロン
  • 今日は古北の二胡教室へ行きました。 教室に入ると、中国的な飾りが迎えてくれます。 二胡を弾いている人形。 今日は「キラキラ星」などを弾きました。 今日のお茶、西湖龍井 杭州の茶摘みで行った外桐?村の茶葉。 お茶請けは、トマトとメロン。もし調合茶をつくるならどちらが合う?、、、メロンの方が合うかな。 杭州の茶園を思い出しながらいただくお茶は格別です! &nb [続きを読む]
  • 中国茶教室(高級班①)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室に参加しました。 ①安吉白茶 産地:浙江省安吉県アミノ酸は普通の茶の3倍、爽やかな甘みのあるお茶でした。調合茶にも適しています。 ②洞庭碧螺春 産地:江蘇省呉県洞庭西山500gに約8万もの芽が含まれているそうです。上投法(お湯を入れた後に茶葉を入れる)の淹れ方は、水色が濁らず下投法(茶葉を入れた後にお湯を入れる)の淹れ方は濁ります。 [続きを読む]
  • 日本茶教室2回目(日本茶の種類)
  • 今日は中国茶教室で日本茶紹介をしてきました。 今回のテーマは、日本茶の種類紹介です。 普通煎茶、深蒸煎茶、玉露、碾茶、抹茶、蒸し製玉緑茶、釜炒り茶、番茶、焙じ茶、玄米茶。 お茶請けは日本のスーパーで買った袋菓子(和菓子)を用意しました。皆さん前回のように手づくり和菓子を期待されていたようで、次回はちゃんと手づくりしなくては! 宝瓶で玉露を、常滑焼の急須で玄米茶を淹れました。玉露は [続きを読む]
  • 杭州日帰り茶摘みツアー
  • 昨日のことになりますが、杭州へ家族でバスツアーに参加してきました。途中渋滞のため予定をかなりオーバーし、5時間もかけて無事到着しました。 外桐?村に到着したのは午後1時、さっそく昼食をとりました。次から次へ農家料理が出てきました。大勢で食べると美味しいですね。 昼食後は茶摘みです!すばらしい景色の中で茶摘みしました。 娘も楽しそう。昨年の中津川に続き、今年は杭州で茶摘み。 [続きを読む]
  • 杭州日帰り茶旅
  • かなり久しぶりの更新になってしまいました。パソコンを使えない期間がありその後なんだかズルズルと。。 昨日のことになりますが、お友達と杭州へ行ってきました。 茶葉博物館龍井館 到着したのが8:30。ちょうどその時間から入ることができました。年間を通して様々なイベントが開かれているようです。 こちらの建物では講習会が開かれます。 中をのぞくと落ち着いた雰囲気。これから講習会がある [続きを読む]
  • 上海街歩き「宝慶路〜泰康路」
  • 今日は地下鉄1号線常熟路駅で下車し散歩しました。 コンビニで新発売のお茶「茉莉白茶」。ジャスミン茶と白茶、合いますね。砂糖なしでやさしい甘み、美味しいです。 宝慶路沿いにはセンスのよいお店が並びます。 復興公園。多くの人で賑わっていました。 周公館。周恩来国務院総理が戦前執務した建物です。 田子坊。中国らしい飾りがいいですね〜。 「茶丸」。 茶名:夢幻星空 初めてのお [続きを読む]
  • 鳳慶と新しい習い事
  • 昨日のことになりますが、新しい習い事を始めました。 午前は中国結び教室へ行きました。習った結び方:平結 こちらの先生の作品は色合いがきれいで、作成中も気分が高まります。 午後からは二胡教室へ行きました。 初心者なので持つことからスタートです。外弦と内弦を弾く練習をしました。先生曰く、自主練習7割、レッスン3割だそうです。私は全く音感がないので、きっと先生にも迷惑をかけそう。。帰宅 [続きを読む]
  • 中国茶教室(専修会)
  • 今日は浦東の東和公寓で行われた送別茶会へ行きました。 Mこさんがワッフル生地と機械を持参されました。春休みでお子さんも来ていたので、楽しく作っていました。もちもちで美味しいワッフル。Mこさんありがとうございました。 お茶菓子は日本のお菓子。焼きたてのワッフル、完成度の高いT田さんお手製浮島などなど。 ①毛蟹(青茶)以前教室で飲んでいたにも関わらず、、鉄観音茶と間違えてしまいました。飲 [続きを読む]
  • 上海街歩き「松江」
  • 先週土曜日のことですが、ぶらり松江に行ってきました。 路上で野菜が売られていました。敷物なしで売られているのは久しぶりに見ました。 桂花、バラ、ジャスミンの花などが売られていました。 賑やかな中心街。 お昼ご飯は「永和大王」へ行きました。油条+葱焼き+おくら+豆乳「永和大王」は油条と豆乳から始まったお店です。 黒胡椒豚肉麺 松江東岳廟。 酔白池。 酔白池、と思った [続きを読む]
  • 抹茶と引千切
  • 今日はひな祭り、女の子の健やかな成長を祈る行事です。 今日のお茶、抹茶 抹茶は芳翠園さんの「九重」です。煎茶などではお湯に溶け出さず茶殻に残ってしまう成分も、抹茶なら丸ごといただけます。 引千切(ひちぎり)は、京都のひな祭りに欠かせない京菓子です。その起源は平安時代、宮中の儀式に用いられた「戴餅(いただきもち)」にあるそうです。よもぎ餅の上には白とピンクの煉りきりを飾りました。& [続きを読む]