micoco さん プロフィール

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micocoさん: 森の中でパンを楽しむ
ハンドル名micoco さん
ブログタイトル森の中でパンを楽しむ
ブログURLhttp://micocon.exblog.jp/
サイト紹介文森の中で暮らしています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供346回 / 365日(平均6.6回/週) - 参加 2013/06/22 18:11

micoco さんのブログ記事

  • レーズン酵母山食と肉まん
  • レーズン酵母が元気なうちに山食を焼きましたやっぱり食パンは酵母が元気な時が一番ですね( ̄∀ ̄*)イヒッ加水高めだったのでふんわりしっとりしていました自家製酵母の山食もっとおいしく焼けるようにこれも修業しないと!( ̄Д ̄)ノ オウッこちらは久しぶりの肉まん蒸す前です16個作ったのですが半分過ぎた辺りからコツがつかめてきたような... [続きを読む]
  • バゲット 2017-15
  • ルヴァン種のバゲットです加水86%15本目〜♪前回何かつかんだ気がしましたがどうやら気のせいだったようです(˘???ε˘??) このくらいの頻度で焼いていれば年末には良いご報告ができるかと( ?? ? ??;)〜?↑嘘くさいところで先日長男が部活中に靭帯を痛めてしまいいまだにびっこを引きながら歩いていますなのに明... [続きを読む]
  • いちご酵母のあんぱん
  • いちご酵母を起こしてあんぱんを作りました♪あんこはもちろん自家製です( ˘ ?˘)?先月のわいんのある12か月レッスンの復習です( ̄∀ ̄*)イヒッ生地にもいちごを練り込むのでいちごの香りが漂います+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.途中で天板を外すタイミングが早かったかな (・Θ・;)アセアセ低農薬のいちごを見つけたら... [続きを読む]
  • バゲット 2017-14
  • 久々のバゲットですルヴァンリキッド使用青サフちょびっとコントレックスを適当に(え粉はテロワールピュール加水は・・・カタカタカタ(計算中)86%ふむふむ良くもないけど悪くもなしやっぱりアレをああするとこうなるのかφ(?ω?。)今回少し何かをつかんだような・・・つかんでないような・・・次回を乞うご期待!?( ・ㅂ・)? ... [続きを読む]
  • おはぎ
  • 久々のおはぎですお彼岸ですからね( ̄m ̄* )ムフッ♪我が家の定番はあんこ青のりきなこ黒ごまもちろん中にもあんこ入ってます♪30個くらい作ったのにほぼ完売してしまいました(´-∀-`;)次回は秋のお彼岸かな?おはぎの季節だね〜と思ったらぽちっとおねがいしま〜す( *???*)ノにほんブログ村うちの男子チ... [続きを読む]
  • ココナッツとチョコのクッキー
  • まずは今日も業務連絡からパンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆パンが焼けないので本日もおやつを(ちなみにちゃおちゃんとせーのしてるしw)ココナッツとチョコのクッキーです以前るぐちゃんにもらってとってもおいしかったのでレシピを聞いて作ってみました♪るぐちゃんはめ○じの板チョコを使っていたけど手元になかったのでクーベルチュー... [続きを読む]
  • 角食
  • まずは今日も業務連絡からパンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆今日は朝の送迎がなかったので久しぶりにパンを焼きました♪高加水の食パンはやっぱり美味しいです( ̄∀ ̄*)イヒッでもカックカクだった_(┐「ε:)_ズコーはりきって3斤分焼いたので1斤はお友達に差し上げましたカクプクだけど許してね(え... [続きを読む]
  • ガトー・インビジブル
  • まずは今日も業務連絡からパンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆ガトー・インビジブルなるものを焼きました中身はラフランスです作って気づいたけどいわゆるクラフティみたいなものですねラフランスは残っていた1個を使いましたでも層のことを考えるともっとたくさん入っていた方が見栄えが良いみたいですねメモメモφ(????... [続きを読む]
  • レーズン食パン
  • まずは今日も業務連絡からパンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆ホップ種のレーズン食パンです粉はゆめちからブレンドレーズンがいい感じに散らばった( ̄∀ ̄*)イヒッ冷めた手すぐにカットしたのでちょっと生地がつぶれ気味しかもあまりレーズンが感じられない_(┐「ε:)_でもやっぱりレーズン食パンは安定の美味しさです... [続きを読む]
  • オレオチョコマフィン
  • まずは今日も業務連絡からパンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆さて明日はホワイトデーてなわけで長男の代わりに焼きましたオレオチョコマフィンですホップ種で粉はクーヘンクーベルチュールのチョコもゴロゴロ入ってますよ( ̄m ̄* )ムフッ♪ちなみにオレオはあれがああなる前に買いだめしておいたもの( ̄∀ ̄*)イヒッまだ新... [続きを読む]
  • 角食
  • まずは業務連絡パンを楽しむ会にご興味のある方はこちらの記事を参考に→☆さてホップ種で焼いた角食1斤ですカクプク_(┐「ε:)_ズコー(´−`) ンーなんかここんとこパン焼きがスランプに陥っている気がするやっぱりアレかな長男が春休み体制に入ったから?毎日送迎ばっかりでゆっくり時間が取れない(˘???ε˘??) 山形ってなぜか... [続きを読む]
  • バターロール
  • |ω・`)ノ ヤァまた本に没頭しておりましたそれでもパンは焼いていたんですよ確かロールの日に焼いたバターロールアップしなけりゃロールの日の意味がないという・・・(¯―¯?)この時も読書に夢中だったので卵を塗ってからオーブンに入れるまでかなり常温に放っていたことは確かです シ───(。-ω-。)───ンまおいしくできたからいいです... [続きを読む]
  • ドッグバンズ
  • 久しぶりのドッグバンズホップ種と生イースト使用全粒粉入りですお友達が送ってきてくれた無添加ソーセージをはさんで頂きました♪ŧ?”ŧ?”ŧ?”ŧ?”(?´ㅂ`?)ŧ?”ŧ?”ŧ?”ŧ?”うまーい!長男は6本食べてもまだ足りなかったらしい(´-∀-`;)また焼こう( ̄m ̄* )ムフッ♪ホットドッグはおいしいよね〜と思ったら... [続きを読む]
  • Bäckerei Konditorei Hidaka
  • 先日新宿伊勢丹で開かれていた世界を旅するワイン展へ行ってきましたワインを買いに行ったのかって?いえいえお目当てはパン( ̄m ̄* )ムフッ♪島根県石見銀山Bäckerei Konditorei Hidakaのパンです?(?>?<?)?中でもイチオシはプレッツェルクラストの硬さとクラムのぎゅっとした食感のバランスが良くておいしかっ... [続きを読む]
  • 恒例のひな祭り
  • 今日はひな祭りですね我が家は男子ばかりなので特にひな人形を飾るわけでもないのですが自分たちのひな祭り?にとお座敷遊びひな祭りに行ってきました♪どれが私かわかります?・・・って(ヾノ・∀・`)チャウチャウ山形舞子の皆さんです若くて可愛いお嬢さんたち?↑母親目線w享保雛も飾られています雛御膳を堪能し今年も女子であることを再確認し... [続きを読む]
  • クロワッサン 2017-6
  • 全然上達しないクロワッサンていうかむしろ後退してる気が(¯―¯?)ルヴァンと生イースト併用中身は・・・_(┐「ε:)_上達しないのにバターばかりが減っていく(˘???ε˘??) 体重は増えていく・・・私も体重増えたよ!って方はぽちっとおねがいしま〜す( *???*)ノにほんブログ村春になったことだし減るでしょう... [続きを読む]
  • やっちゃいました┐(´-`)┌
  • 昨日のブログで読書にはまってるという話をしましたがそんな時にパンを焼くとこうなります本に熱中してタイマーの音が聞こえなかった(°ω°)角食の予定だったのに・・・(˘???ε˘??) もちろんこれを焼くとこうなります(|||ノ`□´)ノオオオォォォー!!とんちき?めでたくパン粉におなり遊ばしました シ───(。-ω-。)───... [続きを読む]
  • わいんのある12か月−2月編ー
  • |益?)ソォーなんか久しぶりな気がしますがその辺はおいといて・・・高橋雅子先生のわいんのある12か月2月レッスンの様子ですなんとか2月中にアップできたε-(´・`) フーいちご酵母を使ったいちごアンパン♪生の果物を使った酵母の起こし方のポイントを教えていただきましたなるほどー!と思うポイントがたくさんあって自己流でやってて失敗する理由もよく... [続きを読む]
  • チョコツイスト
  • 久々のチョコツイストですこれはホイロ前なかなかスタイリッシュでシマシマもいい感じ♪ところが焼成すると・・・あら_(┐「ε:)_ちょっと捏ね過ぎたかな (・Θ・;)アセアセ本日のおやつですチョコツイストおいしいよね〜と思ったらぽちっとおねがいしま〜す( *???*)ノにほんブログ村ま思うように焼けないのも... [続きを読む]
  • バゲット 2017-12
  • なかなか上達しないバゲットですルヴァンリキッド使用加水82%粉はテロワールピュールまぁ帯切れはあるもののエッジは切れが出てきてよかったんだけど内層が・・・詰まったーーー( ̄口 ̄;)ーーーー!!!!!どうも1歩進んで3歩は下がっているようでゴールが見えない・・・やっぱり初心に返るべき?バゲットは難しいよね!と思ったら... [続きを読む]
  • レーズン食パン
  • みんな大好きレーズンパン( ̄m ̄* )ムフッ♪ホップ種と生イースト使用粉はゆめきらりレーズンがうまく分散されているかカットするまでドキドキです今回はまずまずかな?( ・ㅂ・)? ?? 1斤を二つ焼きましたガスオーブンなのでうまく窯伸びするか不安でしたがきれいなお山になってくれて(´▽`) ホッまた焼こう〜♪ところで今... [続きを読む]
  • るぐちゃんからの素敵便(☆∀☆)
  • 先日るぐちゃんからのネ申パン便をご紹介しましたが実はあの後もう一回素敵便が届いたのですヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪まずこちらがあのココナッツとチョコチャンクのクッキーチョコ星人の子供たちにあげるつもりがついパクパク食べてしまったとっても美味しいクッキー( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘそしてこちらはネ申レシピのスコーン( ̄m ̄* )ムフッ♪全然パサつ... [続きを読む]
  • 山食
  • 角食になるはずだった山食ホイロ予定時間の半分を過ぎた時点ですでに山盛りだった_(┐「ε:)_食パンまんになりそうな見事なきのこっぷり(¯―¯?)近所の花き農家さんがストックの花をくださったのでちょうど焼きあがったこの山食を差し上げました過発酵じゃないといいけど( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ(コラw)さて一昨日39℃の熱... [続きを読む]