まり* さん プロフィール

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まり*さん: タイのおうちごはん
ハンドル名まり* さん
ブログタイトルタイのおうちごはん
ブログURLhttp://thaigohan.nneko.net/
サイト紹介文タイ在住の主婦がお届けするタイ料理レシピ。 身近な食材での代用レシピもご用意♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供4回 / 49日(平均0.6回/週) - 参加 2013/06/25 02:04

まり* さんのブログ記事

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  • 心よりのご冥福をお祈りいたします。
  • 2016年現在、タイ王国プーケットに暮らしています。去る10月13日プミポン国王陛下がご崩御なされました。御年88歳、10代でご即位されてからの長い長い間さまざまな時代の局面を乗り越えこの国を守り国民に寄り添ってこられました。国中をどんな辺鄙なところでも自ら赴かれ恵まれない土地にはご自分が学ばれてきた知識で暮らしをたてるための工夫を授けて今でも各地でそのご偉業が受け継がれています。国民を愛し国民に愛されたとて [続きを読む]
  • スパイスたっぷり元気をくれる森のカレー ゲーン・パー
  • このお料理のお味は…辛・甘・酸???ゲーン=カレー、???パー=森ココナッツが手に入らないような森の中でも作れるそんな謂れがあるという野性味あふれるカレーです。レッドカレーペーストをベースにクラチャイ(ハナショウガ)や生胡椒などフレッシュな香辛料をたっぷり。ココナッツミルク入りとはちがう爽やかな刺激で心にも体にも元気をくれます。材料さえ揃えれば調理方法はとってもシンプル。ライス又はセンカノムチーン( [続きを読む]
  • エスニックなディップで野菜をたっぷり ナムプリック・カピ (A)
  • このお料理のお味は…辛・甘・酸???????ナムプリック=辛子味噌は様々な種類があり調味料からディップソースまでいろいろな形となって食卓に上ります。????カピは海老を原料とした発酵調味料。匂いが強く好みがわかれるところですが旨味となるアミノ酸を多く含み使い道のひろい調味料です。独特の強い匂いを炙ることでとばします。干し海老とナムプラーで近い感じになりますが炙った後の香ばしさを桜エビでプラスします [続きを読む]
  • エスニックなディップで野菜をたっぷり ナムプリック・カピ (T)
  • このお料理のお味は…辛・甘・酸???????ナムプリック=辛子味噌は様々な種類があり調味料からディップソースまでいろいろな形となって食卓に上ります。????カピは海老を原料とした発酵調味料。匂いが強く好みがわかれるところですが旨味となるアミノ酸を多く含み使い道のひろい調味料です。気になる匂いは火で炙ることでとばします。さっぱりとした酸味と辛味が口直しになると食堂で付け合わせのサービスに供されること [続きを読む]
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