sfob さん プロフィール

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sfobさん: お菓子教室S.F.O.B.
ハンドル名sfob さん
ブログタイトルお菓子教室S.F.O.B.
ブログURLhttp://ameblo.jp/sfob/
サイト紹介文横浜市のお菓子教室。一人一台の実習形式で作品はお持ち帰り‼ランチとおしゃべりも楽しみのひとつ♪
自由文自宅でのレッスン風景や、毎日のこと、東京&パリ食べ歩きなど、お菓子好きな講師のオカシな毎日を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供2回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2013/06/28 17:52

sfob さんのブログ記事

  • 抹茶のショートケーキ
  • ずいぶんとご無沙汰しております…みなさまお変わりありませんでしょうか。 実は腕を痛めてしまって、自宅療養していました。だいぶ良くなったので、少しずつまたお菓子を作り始めています☆ブログが全然更新されないんですけど、とご心配くださった方々、本当にどうもありがとうございます。 来月7月からレッスンを再開しようと思います。レッスンメニューは、お蔵入りさせるにはあまりにおいしい(笑)抹茶のショートケーキ‼シ [続きを読む]
  • サンタの帽子で♪
  • 今年のクリスマスレッスンではこちらをご一緒いたします♪フワッフワのスポンジを焼くのがテーマです☆会員の皆様には明日ご案内メールをお送りいたします。ビジターの方でご興味をお持ちくださいましたらmireimorisfob@gmail.comへお手数ですがご一報くださいませ。日程などの詳細を折り返しご連絡いたします。朝晩はだいぶ冷えるようになりました。今年もあと2ヶ月足らず。お風邪などお召しになりませんよう暖かくしてお過ごしく [続きを読む]
  • ゼッポリーネ
  • ナポリでナポリピザを食べ歩くのが夢の一つそれなのにどうしてかイタリア旅行を計画するとその都度頓挫してしまうんです…(涙)インドや伊勢へは呼ばれていくと言われますが私にとってそれはイタリアと北海道(笑)呼ばれるまで待つことにして都内近郊でナポリピザとイタリアンを楽しんでます…前菜で出てきたゼッポリーネ ある時ナポリピザ協会認定店でこれを食べてからの大ファン!食べすぎ注意なの^^ごまさばの自家製スモー [続きを読む]
  • 進学おめでとう!!
  • 暖かい日と寒いくらいの日が交互にきていますがみなさまお風邪などお召しになりませんようくれぐれもご自愛くださいませ☆***春今年も周りで進学した子供たちが3人♪小学校1年生の時からのお友達の姫が私たちが卒業した小学校に入学しました〜いつもは丸のままいちごを埋め込むタイプで作るショートケーキも美人ママにそっくりなカワイイカワイイお姫さまのために思いっきりラブリーな仕様に ケーキを取りに来てくれたお兄ちゃ [続きを読む]
  • 新しいお菓子
  • 寒の戻りも今日までのようで明日からはもうずっと暖かいようです♪寒い中お花見を楽しんだ方も多いでしょうか☆どうぞお風邪などお召しになりませんよう。ご注文を頂戴して大量に焼いたお菓子たち。 先月仕込んだオレンジのコンフィ入りのケックや これまた国産レモンをたっぷり使ったレモンバー、レモンのカップケーキなどの定番に加えて 桜のクッキーや黒糖米粉クッキー、 左下の緑茶のフィノンシェなど 新しいお菓子も作ってみ [続きを読む]
  • 春ですね?
  • 寒の戻りがありましたが、イースター(パック)の今日はぽかぽか陽気♪みなさまいかがお過ごしでしょうか☆ 先日リクエストを頂戴して、栗の渋皮煮入りの米粉のロールケーキをご一緒した生徒さんからはとってもとってもステキな嬉しいご報告をうかがえて気持ちまであたたかくなりました 米粉で作った生地はふんわりしっとり、小麦粉よりずっと軽くておいしい〜〜〜グルテンフリーな生活を送っている方や小麦粉アレルギーのある方で [続きを読む]
  • ギモーヴ
  • 果物のピュレとお砂糖、ゼラチンだけで作るギモーヴ。 マシュマロです☆マシュマロ嫌いな方もこれを召し上がると一気にお好きになってくださる、とっても気に入っているお菓子の一つレッスンしてください〜!とリクエストを前々から頂戴しているのですが仕込んでから24時間後にカット、なのでご紹介できないのが残念です…ご注文の場合は出来立てをお渡ししているのでフレッシュなこのギモーヴのおいしさにますますトリコになって [続きを読む]
  • さよならパーティ
  • 先日、お世話になったお菓子学校のさよならパーティがありました。 月1回で約2年通い、その間もその後も仕込みのお手伝いや授業のアシスタントをさせてもらって、本当に本当にお世話になりました。学校を主宰していらっしゃるジャン=ポールさんはルコント、ル コルドン ブルー講師、ロブションでのシェフドパティシエと素晴らしい経歴をお持ちながらもいつもどんな時でも明るくて優しい先生で この日もたくさんの卒業生が参加し [続きを読む]
  • オレンジのコンフィ
  • 先日いただいたたくさんの瀬戸内産オレンジはもちろん毎朝おいしくいただいたのですが^^一部をコンフィにしました。去年はサボったオレンジのコンフィ作り。あれっ、おととしもサボっちゃったかな…?エヘヘ^^;オレンジを洗って竹串で穴をあけてから入浴させます〜 からの〜約1週間かけてお砂糖をしみ込ませていきます♪そして先週の金曜日にやっと煮上がったオレンジのコンフィ オレンジのエキスがたっぷり出たシロップを試 [続きを読む]
  • 国産レモンをたっぷり使って♪
  • イギリス女王ヴィクトリアが好んで召し上がったというヴィクトリアサンドイッチ。 毎年のように頂戴する瀬戸内のおいしいおいしい国産レモンをたっぷり使って、レモン味のヴィクトリアサンドイッチを作りました☆ 写っているネーブルオレンジもなんと国産!!こちらは約1週間かけて、砂糖漬けにします♪生地には安心でおいしいレモンの皮をたっぷり入れて、サンドするクリームはレモンカード☆レモン大好きな方のためのお菓子になり [続きを読む]
  • 天香回味でつるつるピカピカ〜
  • おはようございます☆更新できなかった間覗きに来てくださいました方々、嬉しいですありがとうございます。レッスンの試作や新しいお菓子を考えたり、四半世紀!!のお友達たちとお食事に行ったり花粉に負けずに動いていま〜す! TチャンとMと三人で久しぶりに会えた夜は天香回味へ ランチにしか伺ったことがなかったのですが夜は店内のシャンデリアもとってもステキだしメニューももちろん?ランチとは違って大好物のからすみが出て [続きを読む]
  • クッキーの抜き型
  • 先日お友達にもらったこちら ミィのクッキー抜き型☆おだんごにしていると必ず言われるのが「ミィチャンみたいだね♪」えっ意地悪そうってこと?!来月のホワイトデーや友チョコ返しにクッキーやギモーヴ(フランスのマシュマロ)を作るレッスンもありますご希望の方はぜひ一緒に意地悪ミィちゃんを焼きましょう(笑)みなさま、楽しい楽しい週末を!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 瀬戸内のかんきつ類
  • いつも気にかけてくださるkさんから、お心づくしのプレゼントを頂戴していました。 毎年のようにいただくこの瀬戸内のレモンがないとその年はレモンのお菓子が作れないくらい!!おいしいのです☆一緒に入っていたこのオレンジ色の果物、見た目ははっさくくらい大きくて、形はポンカンのようで、そして熟したみかんのように柔らかい感触。 いただいてみると、はっさくくらいひと房が大きくてぽんかんのように甘くてみかんのようにジ [続きを読む]
  • 抹茶のショートケーキ
  • 来月の簡単クラスでご紹介するのは、去年の今頃から5月まで(苦笑)留守にしたからできなかった抹茶のショートケーキです♪ aちゃんちにお邪魔した時に試食をお願いしたので^^写真はaちゃんちで撮らせてもったもの☆ お雛様前のレッスンの際は、黒豆をいちごに変えてひな祭り使用にいたしましょう〜にほんブログ村 [続きを読む]
  • 思いつきの方が…
  • 昨日のバレンタインはいかがでしたか〜家族やお友達にあげるチョコレートのお菓子はトリュフボールと、 チョコレートが苦手だったりする人向けにクッキー2種☆ こういう思いつきで作ったお菓子の方が、ウケが良かったりするのよねw思いがけずヴァレンタインのプレゼントを頂いたりもして ですので、いつもブログをご覧くださっている皆様にも一日遅れのヴァレンタインプレゼント☆トリュフボールは、とっておいたビスキュイの切 [続きを読む]
  • とろける半焼きチョコレートタルト
  • 連投すみません^^こちらはとろける半焼きチョコレートタルト☆ タルト オゥ ショコラ ミキュイです。 少々火入れにコツがいるこちらのタルトはかの有名レストランでも出されていたデセールで私もいただいた瞬間とりこに ほの温かい状態か、常温で、どうぞ!お忙しい中さまざまなご都合をつけてバレンタインレッスンにお越しくださいましたみなさま、ハッピーなお菓子作りのお手伝いをさせてもらえてとってもハッピーでしたみ [続きを読む]
  • 大人気のチョコレートケーキ☆
  • まるで春のような気温の今日、バレンタインデートの方もいらっしゃいますでしょうか♪バレンタインレッスンも無事終了し、私もいろいろな方に差し上げるチョコレートのお菓子の用意をしなければ^^;ある日のレッスンは、チョコレートケーキとモエルーショコラ。 もう何年も前にご紹介したこのチョコレートケーキはトップ○のチョコレートケーキをフランス菓子によらせることはできないかと考えて作ったお菓子。小麦粉を入れない [続きを読む]
  • モエルーショコラとクレームブリュレ
  • 立春を過ぎても、実は一番寒い1〜3月。みなさまお変わりありませんでしょうか。バレンタインレッスンが始まっています。ある日はもう何年も通ってくださっている方々とモエルーショコラとクレームブリュレの特別レッスン♪ クレームブリュレをバーナーで焦がす作業はとっても楽しいのですが 実は結構怖くて^^この日も予想通り?キャーキャーと賑やかなレッスンとなりました☆ランチは先日みんなで行った薬膳ランチに参加でき [続きを読む]
  • うずまきクッキー
  • 先日作ったラテアートカップケーキのカップの持ち手用クッキーの生地を使って ずっと作ってみたかったうずまきクッキーを作ってみました☆ちょっとしたプレゼントに差し上げたり。端っこのうずまきがビミョ〜なのは私の口に^^ 来月のレッスンでご紹介する焼きチョコレートタルトの写真がまだ撮れていないのでご参考までに、ずいぶん前に作ったときの画像を…^^;^^; レッスンではφ16?のタルトリングで作ります。なので… [続きを読む]
  • ペアカップセット
  • 先日某企業様のからイベント用のお菓子のご注文を頂戴して、ペアカップのカップケーキを考えました。試作してみたところ気に入ってくださってGOサインを頂きまして♪ 持ち手用にクッキーをいつもより硬めに焼いて カップケーキに一つずつはめて ラテアートにしたいとのご要望で先方がご用意くださったステンシルシートを使ってクリームの上にココアで?を。 トレイにはチョコレートで固定してます。 狭い狭い私のレッスンルーム [続きを読む]
  • ランチのリクエストにもお応えして♪
  • 今朝は交通機関がマヒしているようですね。出勤、通学の皆さまは朝からグッタリ…なのではないでしょうか。どうかくれぐれも暖かくしてお過ごしください。***先日のスコーンレッスンのランチは、これまたリクエストにお応えしてガレットにいたしました☆ クレープを焼くのもこれまた楽しい♪クレープレッスンはもうずいぶん前にしましたが、家庭にあるフライパン一枚で焼けるように試行錯誤したんです。パリでお世話になったお [続きを読む]
  • クリームティ♪
  • お寒うございます〜…今晩から雪になるかもしれないとのこと。週末お出かけなさる方、そして明日朝早く出勤、通学なさる方々はくれぐれも暖かくして、お足もとにお気をつけくださいませ。***暖冬とはいえここ最近は普通の冬の寒さになりました。温かいお茶と焼き菓子でティータイムを過ごす機会に恵まれまして? 過去のレッスンメニューの中でも抜群の復習率&人気を誇るスコーンレッスンです♪数年前のバター不足の折に考えたこ [続きを読む]
  • お食事系のタルト
  • お寒うございます。暖冬とは言えここ数日の寒さは厳しかったですね〜!風邪、インフルエンザとも流行っているようです。くれぐれも暖かくしてお過ごしください。ケックサレに続いてお食事系のタルトが流行りつつあるとのことで、3月のレッスンではお食事系のタルトをご紹介できるよういろいろリサーチ中です。代表格はキッシュですが、このキッシュは我ながら本当に美味しいと思う(笑)フルッフルで、茶碗蒸しのよう??ただ作る [続きを読む]
  • ラテアートカップケーキ
  • おはようございます☆新成人の方々、また、ご両親やご親族の皆様、成人おめでとうございます!***某企業様からのご依頼で、お菓子を試作していました。情報解禁みたいなので、こちらでもアップします? ラテアートのイベント用で、コーヒーカップに見立てたカップケーキ。コーヒーカップに、見えるかなぁ…?イベントのお土産とのことなので、イメージがわくように箱に入れてみたり。 後日お借りしたご指定のハートのステンシル [続きを読む]