管理栄養士 エダジュン さん プロフィール

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管理栄養士 エダジュンさん: \パクチーに恋して/
ハンドル名管理栄養士 エダジュン さん
ブログタイトル\パクチーに恋して/
ブログURLhttp://ameblo.jp/bluepunch/
サイト紹介文パクチー大好きみんな集合!
自由文自己紹介

30歳 パクチー料理研究家
SoupStockTokyoの店長を5年・飲食店の購買・物流の仕事に
携わり、独立。

「これなら、作れるかな。」から
「お!これ!作ってみたい!!」
と重い腰をあげてしまう料理がモットー


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供168回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2013/07/27 14:20

管理栄養士 エダジュン さんのブログ記事

  • 【パクチーボーイのグルメモ】板蕎麦香り家@恵比寿
  • 蕎麦屋で1杯。 蕎麦屋で1杯って、大人になったな〜とつくづく思うパクチーボーイです? 恵比寿の料理教室終わりに頑張ったごぼうびで そば焼酎を、そば割りで・・・ 1杯しっぽり。 く〜〜〜〜 ぜ・い・た・くの極みです。 本日お邪魔したのは、板蕎麦香り家さんです! 恵比寿はお昼に仕事でお邪魔することが多いのですが、ここは昼どきはいーーーーーっつも行列していて! いっつもいっつもいっつも! どんだけ美味 [続きを読む]
  • 【4月のパクチー料理教室】募集開始となります!
  • こんにちは!パクチーボーイです。 4月は新年度のスタートですね?もろもろ新しいことを始めたい気分になりますよね〜 4月を機会に料理などをはじめてはいかがでしょうか?パクチー料理教室は料理初心者の方も大歓迎です! 単発のレッスンなので、気兼ねなくご参加くださいませ^^ 以下レッスンの完成見本写真! ベーシッククラス【A】 ベーシッククラス【B】 パクチー和食コース パクチー中華コース \パクチーボーイの [続きを読む]
  • 【パクチー中華コース】初日終了しましたー!
  • 最近色々な麻婆豆腐を作っていた、パクチーボーイです。 パクチーの根っこをたーっぷり入れた、麻婆豆腐めちゃ旨です。。でも、家庭で確立した味があるのも麻婆豆腐の特徴。 その中で、パクチーと一番相性が良いのはどれなのかな・・・と試行錯誤しました。 ご家庭にある調味料で簡単に作れる麻婆豆腐。みそやオイスターソースが活躍します! タイ風の味付けにした麻婆豆腐。プリッキーヌが大活躍します。 四川風に近い味 [続きを読む]
  • 【料理教室の試作】パクチーと中華ってやっぱりいいねの巻
  • 男心をくすぐる・・・ それは、中華料理ってやつ。 少し小汚い。言い換えるとあじのある中華料理店に入れば、なぜか目を引いてしまう 「半ラーメン&半チャーハン」そして、プラスして餃子を足したい衝動。。 贅沢をするのであれば、ここに瓶ビールなんて最っ高!!!! そんな気持ちをかかえているのは、ボーイだけではないはず。さっそく、夜ごはんに半ラーメン&半チャーハンが食べたい気持ちに。 パクチーは中国語でシャンツァ [続きを読む]
  • 【料理教室】久々のパクチー料理教室
  • 昨日は、久々にパクチー料理教室を!2DAYS行いましたー!!! 久々すぎて緊張しましたが・・・無事に温かい生徒さんに囲まれて終わりました。 パクチー料理教室では、パクチーの美味しい切り方を紹介しています!切り方を少し工夫するだけで、ぐーんと美味しくなります。 こんな感じでみなさんに、しっかりとパクチーを触ってもらって、切ってもらうことからはじめます! いいパクチーの香りが部屋中に充満していて・・・ [続きを読む]
  • 【パクチーボーイのグルメモ】鳥茂@新宿
  • 久々のグルメレポート!日本ってなんでこんなに美味しい料理で溢れてるんだろう。。 ワクワクが止まらないぜー!!!!! ということで、本日は友人の漫画家さんにお誘い頂き! 鳥茂@新宿 に行ってきましたー。 食べログでも人気なようです。このお店は、新宿では有名な焼きとんのお店です! 土曜日にいったのですが、全席満員でした。 くぅ〜期待が高まる・・・! こういったお店はだまって、お店のおすすめを!ということで、 [続きを読む]
  • 【パクチー】パクチー明太ガーリック炒飯
  • パクチーボーイ!日々パクチーを食べております。 パクチー食べて元気モリモリな日々でっす!! パクチーたっぷりの、「パクチー明太ガーリック炒飯」 男子が好きな、ごちそう炒飯ですね!! 普通のガーリック炒飯に明太子を生のまま混ぜあわせて完成。火を通さないほうが明太子の風味がいかされて美味しいです。 パクチーの根っこはごはんにみじん切りに入れて、葉っぱはどっさりとトッピングして食べてください★ これにシン [続きを読む]
  • 【ケータリング】ケータリングってテンション上がりますよねw
  • お弁当とか。 ケータリングとか。 予期せない感じで、美味しそうなごはんに出会った時に、最高級に喜んでしまうパクチーボーイです。(こどもかw) また、いつかパクチーイベントを盛大にやりたいな・・・!先日は動画の撮影に参加させていただきました! しゃべりながら、料理するって!一見楽なようで、難しいな・・・と苦戦。。笑。。 クタクタになったところで、お昼ご飯のケータリングを? 今、はやりのボリュームサン [続きを読む]
  • 【ゆるお知らせ?】クックパッドプロのレシピ更新中★
  • レシピ本はネットで買う派ですか?それとも、本屋さんで買う派ですか?? 時々どちらがいいのかな〜〜〜真剣に悩む、パクチーボーイです。(どうでもいいことを考えるクセがあるみたいですw) ネットは届けてくれるから便利だけど、なんかやっぱり本屋で買うのが好きなんですよね〜 著書を予約スタート!しましたー↑とか言っている分際で何を(`ε´)ブーブー! と思われますが、やっぱり普段自分がする料理とはテイストと [続きを読む]
  • 【レベル高すぎ!】料理家さんの持ち寄りランチ?
  • ずっとお話しをしたかった、料理研究家さん&スタイリストさんのランチ会に呼んでいただきました。 業界に友人が少ない自分にとって、とっても!とっても!嬉しっす。 にしても・・・・豪華すぎるランチ!(彩りがキレイです?) 今のご時世いいも悪いも、SNSという存在があるため、そこで情報交換できたり!ご挨拶ができたりしていて、、 SNSでずっと存在を知っていたり、周りの料理家の友人は繋がっているのだけど、 一度もお [続きを読む]
  • 【雑誌掲載】家の光 2017年4月号!
  • こんにちは!パクチーボーイのエダジュンです。久々に携帯からブログを書いてます。いつもパソコンからなので、違和感ですがwお知らせさせてください!今月号『家の光』(家の光協会さま)にて、パクチーレシピを出させて頂いてます!女優の広瀬すずさんが表紙です!実は、パクチーは春と秋に旬をむかえます★なので、これからの時期がパクチーが豊富にまわり、栄養価も高いシーズンなのです!食べなきゃ損!ってやつですね?( ? ) [続きを読む]
  • 【ラジオ出演】ジェン・スー生活は踊るに出演させて頂きました!
  • 暖かくなる季節は好きですが、花粉症で苦しめられているパクチーボーイです。。 ティッシュがないと、もうやばくて・・・(涙) さて、鼻声をこらえて、先日! TBSラジオ「ジェン・スー生活は踊る」に生出演させて頂きました? ※写真はTBSラジオ様 ホームページより 今回は、パクチー料理研究家として・・・ 「パクチーが大好きな人」「パクチーがまあまあ好きな人」「パクチーが苦手な人」 の3段階に分けて、おすすめのパ [続きを読む]
  • 【本日新刊発売!】エスニックつくりおき(PARCO出版)
  • 2017年3月2日本日!「エスニックつくりおき」(PARCO出版)が発売となりました! 発売されたんだ。。ホッとする感じと、寂しい気持ちと、うれしい気持ちが色々とミックスしています。 いてもたってもいられず、帰りに代官山にある蔦屋書店を覗いてみたら・・・・ あるじゃないですかー! しかも、平置きされている!う、う、うれしいー やっぱりうれしいって感情が1番ですね。 うれしかったので、書店員さんに許可をとっ [続きを読む]
  • 【3月パクチー料理教室】募集開始です!
  • おはようございます。 3月もパクチー料理教室を実施いたします! 今月は新しいコースの「パクチー中華コース」が追加されました! 中華料理でパクチーはシャンツァイとして親しまれているので、パクチー中華コースはメニュー変更などして、3回くらいは出来るのではないかと思っています笑。 それくらい、中華料理とパクチーの相性が良いってことですね? 3月でこのパクチー料理教室は運 [続きを読む]
  • 【最近のお仕事】振り返れば色々やっていたの巻
  • 今日は、2月9日。 肉の日!!! 1年で1回しかない、肉の日!!!!なのに、なのに、お寿司を食べてしまった、パクチー野郎です。 シュン。(´・ω・`) \3月2日新刊発売になります/「エスニックつくりおき」(PARCO出版) 放送終わってからの告知って、なんの意味があるのだろうか?と思いますが・・・ 昨日、SBSラジオ静岡の「GOGOらぶらじ」という番組に、生放送で電話出演さ [続きを読む]
  • だれでもみんなはじめて。
  • 最近このCMの音楽を耳にするたびに、ちょこっとした、弱虫な自分に打ち勝っている、パクチーボーイです。 CMって改めてすごいな。 誰も最初は初心者なんだから。なんでもまずやらなきゃ。 ・・・という事で、本日は久々に全国放送のバラエティ番組の収録に参加させてもらいました! 毎回毎回、本当に緊張する。。 終わってみると、「あぁぁ・・・また [続きを読む]