管理栄養士 エダジュン さん プロフィール

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管理栄養士 エダジュンさん: \パクチーに恋して/
ハンドル名管理栄養士 エダジュン さん
ブログタイトル\パクチーに恋して/
ブログURLhttp://ameblo.jp/bluepunch/
サイト紹介文パクチー大好きみんな集合!
自由文自己紹介

30歳 パクチー料理研究家
SoupStockTokyoの店長を5年・飲食店の購買・物流の仕事に
携わり、独立。

「これなら、作れるかな。」から
「お!これ!作ってみたい!!」
と重い腰をあげてしまう料理がモットー


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供173回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2013/07/27 14:20

管理栄養士 エダジュン さんのブログ記事

  • 【パクチーボーイのグルメモ】虎子食堂@渋谷
  • ハッピーフライデー! ということで、早い時間に仕事を終えたりしているのでしょうか・・・ 曜日も時間も何も関係ない。 フリーランスのパクチーボーイですので、「金曜仕事終わったー!!」の感動を久しく味わっていないな。。 金曜日のビールがまた美味しいんだよな〜(遠い目) さてさて!本日は勝手に恒例化している、グルメレポートです? 本日は、渋谷にある昼限定でカレーを出しているお店! 虎子食堂さんへ行ってきま [続きを読む]
  • 【パクチーつれづれ】最近作ったパクチー料理
  • お久しぶりの投稿になってしまいました。 立て込みの仕事があって、ようやく一休み〜 ゴールデンウィーク前は会社さんがお休みになるので、怒涛の締め切りラッシュでした! みなさまはどんなゴールデンウィークを過ごされるのですかね^^ ***パクチー料理教室5月4日(木・祝) 3席空いています。お申し込み方法、詳細はこちらから 》》》》》*** ということで、最近も色々とパクチー三昧な生活をしていました。 例 [続きを読む]
  • 【募集開始】5月パクチー料理教室
  • 【5月パクチー料理教室のお知らせ】 5月もパクチー料理教室を行います! ・・・直前のご案内になってしまい、本当に申し訳ございません。GW少しでもお時間がございましたら、ご参加お待ちしております! \パクチーボーイの料理教室/ 5月のパクチークラス!【1】ベーシッククラス【A】※はじめて参加される方にオススメです!・パクチーガパオライス・パクチー生春巻き・パクチー揚げ春巻き・パクチーと青パパイヤのソムタ [続きを読む]
  • 【パクチーボーイのグルメモ】バサノバ@新代田
  • 久しぶりのグルメレポートです? ずっと、ずーっと行ってみたかったお店に行ってきました。 バサノバ@新代田 こちらのお店で人気なのか、「グリーンカレーそば」という、メニュー名からしてヨダレが・・・という1品。 エスニック好きにはたまらないんだろな〜 ということで、足を運んできました。 見るからに濃厚そうな感じ◎ 食べて驚き!! グリーンカレーと和風出汁の見事な融合?しっかりとグリーンカレーのスパイスの風 [続きを読む]
  • 【料理教室】先週末は料理教室でした!!
  • 久々に携帯からのブログ投稿!!やっぱり、パソコンの大画面で打つのがやりやすいなー...先週末は、パクチー料理教室でした。ベーシッククラス&和食クラス。今月最初のコースだったのですが!みなさま美味しく出来ました?( ? )?そして、教室に久々にお花を飾ってみました!黄色い花があるだけで、食卓が色鮮やか続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 [続きを読む]
  • 【掲載中】のっけごはん(宝島社)
  • 昔からごはんにドーンとおかずをのせるが大好きでした。 納豆、明太子、しらす、キムチ、たまご・・・ 白いごはんを口いっぱいに頬張る幸せ。(だからブクブク太っていきいます笑←笑えない) 現在発売中の、のっけごはん(宝島社)にて!エダジュンのパクチーを使ったのっけごはんレシピを紹介頂いてます。 それにしても、有名な料理研究家やインスタグラマーの方々。。 そんな中に、仲間入りさせて頂けて恐縮です。。帯に自 [続きを読む]
  • 【晩ごはん】パクチー蕎麦
  • こんばんは。日曜日の夜・・・ 明日から始まる1週間のために身体を休めていますかね。 ゆっくりごはん食べて。ストレッチとかして。長めにお風呂入ったりとか。日曜日なのに、まだ飲み屋でのんでたりとか。 それぞれの休日を最後まで楽しんでくださいね〜 そんな僕は今日の晩ごはんは、薬味たっぷりなパクチー蕎麦を食べました。 ●パクチーそば●水菜と三つ葉のサラダ●揚げ玉とねぎの寄せ豆腐●キムチ、みょうが、たまごなど [続きを読む]
  • 【7年間ありがとう】カメラを買い換えました!
  • 新生活の4月! 桜も緑の蕾が見えてきたり。春も終わりが見えてきましたね。 滑り込みセーフな新生活のスタートのために、パクチーボーイも新しい相棒が仲間入り。 一眼レフカメラです! 7年間使っていたカメラを買い換えました。 憧れの一眼レフです! 中級者向けのタイプになるのですが、家電のお兄さんとかれこれ1時間ほど話して(迷惑な客) あーだこーだ言って、キャノンの8000dに決めました。 決め手は、・上級者 [続きを読む]
  • 【発売から1ヶ月】エスニックつくりおきの企画書
  • 発売から1ヶ月が経ちました。 外出しては、本屋に立ち寄り、「あ!売っている!!」と幸せをかみしめている、パクチーボーイです。 自分の本が書店に並んでるのが、まだまだ不思議な位。 改めて、エスニックつくりおき(パルコ出版)が発売から1ヶ月を迎えました。\絶賛発売中/エスニックつくりおき 多くの書店さんで並べて頂いてます。代官山の蔦屋書店さんには、メッセージカードも置かせていただいてます。 Instagra [続きを読む]
  • 【便利な世の中に】oisixさんの宅配キット!
  • 普段不足しがちな野菜やサラダ。 なんて言葉をよく耳にするパクチーボーイです。 毎日パクチーを食べているので、たぶん・・・ そんな感じには一生ならなそうだな笑。 今日はオイシックスさんから、「パクチーの宅配キットができたので、パクチーボーイさんに食べてもらって感想が欲しいです!」 と送っていただきました。 最近流行りの、送るから作ってSNSにあげてください系かと思っていたのですが、「いや・・・純粋に食べて [続きを読む]
  • 【パクチーボーイのグルメモ】バンタイ@新宿
  • 4月もはじまり!今年の1/4が終わりました。 えっ!?? 時のスピードに驚いているパクチーボーイです。 街や電車にはフレッシュな学生や、会社員が大勢。 僕も昔はこんなフレッシュだったのかな。。 新しい新生活!フレーフレーと大きい声でみなさまの門出を応援したいですね★ そして、桜がキレイ? 昨日は東京の代々木公園でお花見をしてきました。 1年にこの2週間だけ味わえる、言葉にできない感動を噛み締めながら、 [続きを読む]
  • 【イベント出演】パクチーボーイが漫画になりました!?
  • えっと・・ そうですね・・・ パクチーボーイが漫画になりました。 ラフですが笑 漫画家の先生に頂きました。似てるかな!? 今回漫画を描いてくださったのは、もみじ真魚先生。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 振り返れば4年前。 当時28歳で会社員を辞めて、1ヶ月間ほどベトナム・カンボジアにバックパックしていたのですが、 その時に、たまたま安宿のドミトリーで一緒になった、人生はじめて出逢う漫画家さん。 世界 [続きを読む]
  • 【悲しい・・・】写真写りだけでもよくなりたい件。
  • 昔から。 丸顔な自分。 (´・ω・`) 写真映りがよくなく・・・悩んでます。(ま、実物もよくないんですけどね。) だれかどうにかしてください。(自分の努力だけですが・・)という前フリからスタートさせていただきましたが笑 3月27日号の、日刊ゲンダイさんで、パクチーちょい足し&栄養コメントをさせて頂きました。 新聞って、ほとんど白黒なのですが、今回なぜか、カラー!!!! そして、写真がブサイク〜!笑! [続きを読む]
  • 【2刷到着!】レシピ本の見本誌が届きました
  • 今日、家に帰ったら届いていた。 クセになる!パクチーレシピブック(PARCO出版)の2刷目が。 裏のクレジットをみて、改めてしみじみしちゃいました。 多くの方の手にとって頂けたんだな。。って。 最近、友人の結婚式に参加するたびに、ビンゴの景品にレシピ本を入れてくれていたり。(一生に一度のめでたい日に本当にうれしい) 友達がパクチーが好きだったら、エダジュンのレシピ本プレゼントしている!って声も。 うちの [続きを読む]
  • 【WEB掲載】卵黄ナンプラー漬け
  • 朝ごはん。 納豆&たまごがあれば、文句がないパクチーボーイです。 ここに刻んだパクチーを入れるのがうまいんだ〜〜(あれ!納豆&たまごだけでない笑) でも、エダジュンのわがままボディーは、毎日それだと飽きてしまいます。(文句がない撤回です。早々に。) なので、少し工夫をして、こんなものを作りました。 卵黄ナンプラー漬けです。 卵黄しょうゆ漬けはあるのですが、 ちっちっち。ナンプラー漬けも濃厚でうまいんです [続きを読む]
  • 【パクチーボーイのグルメモ】板蕎麦香り家@恵比寿
  • 蕎麦屋で1杯。 蕎麦屋で1杯って、大人になったな〜とつくづく思うパクチーボーイです? 恵比寿の料理教室終わりに頑張ったごぼうびで そば焼酎を、そば割りで・・・ 1杯しっぽり。 く〜〜〜〜 ぜ・い・た・くの極みです。 本日お邪魔したのは、板蕎麦香り家さんです! 恵比寿はお昼に仕事でお邪魔することが多いのですが、ここは昼どきはいーーーーーっつも行列していて! いっつもいっつもいっつも! どんだけ美味 [続きを読む]
  • 【4月のパクチー料理教室】募集開始となります!
  • こんにちは!パクチーボーイです。 4月は新年度のスタートですね?もろもろ新しいことを始めたい気分になりますよね〜 4月を機会に料理などをはじめてはいかがでしょうか?パクチー料理教室は料理初心者の方も大歓迎です! 単発のレッスンなので、気兼ねなくご参加くださいませ^^ 以下レッスンの完成見本写真! ベーシッククラス【A】 ベーシッククラス【B】 パクチー和食コース パクチー中華コース \パクチーボーイの [続きを読む]
  • 【パクチー中華コース】初日終了しましたー!
  • 最近色々な麻婆豆腐を作っていた、パクチーボーイです。 パクチーの根っこをたーっぷり入れた、麻婆豆腐めちゃ旨です。。でも、家庭で確立した味があるのも麻婆豆腐の特徴。 その中で、パクチーと一番相性が良いのはどれなのかな・・・と試行錯誤しました。 ご家庭にある調味料で簡単に作れる麻婆豆腐。みそやオイスターソースが活躍します! タイ風の味付けにした麻婆豆腐。プリッキーヌが大活躍します。 四川風に近い味 [続きを読む]