michoumama さん プロフィール

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michoumamaさん: ゆっくりBakingな暮らし
ハンドル名michoumama さん
ブログタイトルゆっくりBakingな暮らし
ブログURLhttp://michoumama.blog119.fc2.com/
サイト紹介文お菓子やパン、保存食作り大好き! 料理写真にはまりつつあります。
自由文つくばでお菓子教室をしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供23回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2013/07/27 17:38

michoumama さんのブログ記事

  • 2月のチョコレート菓子、まとめ part2
  • この冬、なんといってもヒットだったのがこのチェリーボンボン( *´艸`)まずは6月に長野のサワーチェリーをキルシュに漬け込んでおきました。一部、チェリーマルニェにも漬けてあります。こちらも楽しみなんですが^^半年以上漬け込んだものを網の上に出して乾かしました。このとき、ツヤツヤですでに美味しそうでした^^さらに翌日、フォンダンを柔らかくして(漬け込んでいたキルシュで溶いたのでベビーピンクのフォンダンになっ [続きを読む]
  • 2月のチョコレート菓子、まとめ part1(o^^o)
  • ほとんど月一ブログと化しておりますm--mスマホから画像送信しているので、なんだか思うよな画質にアップできず、意欲がそがれているのかも??それはそうと、2月はチョコ系のお菓子をいろいろ作りました。↑濃いぃラムチョコケーキ?生徒さんからのリクエストもあり、濃いぃケーキです(笑)しっかりビターなしっとり生地に少しだけエアリーなガナッシュをサンド。クルミとラムカレンツも散らしてます。こちらはラムボール??上の [続きを読む]
  • 月餅、作ってます。
  • 1月は肉まんあんまんばかり包んで蒸していた気がします(笑)早くも2月に入り、立春が過ぎましたが本格的な寒さも到来してますね。昨年のレッスンの時にはベースに黒ゴマ餡、少しですがハスの実餡(蓮容餡)も加えました。今年はどうしようかと悩んでいて、きら〜ん☆と閃いたのがこの「白みそ」・・・!!・・・ではありません、この「ひよこ豆餡」なんです♪ひよこ豆を餡にしたら予想通り、ふっくり豊かなコクのある優しい味わいに [続きを読む]
  • 2017年もよろしくお願いします
  • 年越しはいつも夫の実家です^^31日はまさに年越しそば三昧(笑)義母の知人友人たちからどんどん手打ちの生そばが届きます。さらになじみのお店のお蕎麦も^^;一年分、食べた感じ^^お屠蘇は、ちっちゃな甥っ子兄弟から急に大学生の娘・・・私はちょうど真ん中くらい(笑)このお手手はおばあちゃんと娘ですねぇ( *´艸`)いつもは31日の深夜にお重を詰めてしまい元旦はゆっくり起床、なのですが、「まぁ、明日の朝でいいですね〜」な [続きを読む]
  • 栗蒸し羊羮
  • 先日作った栗蒸し羊羮。30?の蒸籠に18?の型を使いました。出来上がりは4本にカットすると良い感じ。餡は市販のものを使って手軽に(^ー^)粉類や水でのばします。甘露煮にしておいた栗はたっぷり、たっぷり使っちゃいます(o^−^o)蒸し上がると栗の部分が乾燥しそうになるので、今回は艶出しというか保湿でオリゴ糖をぬりました。次回は表面に栗があまり出ないよう羊羮のなかにぎっしり栗が詰め込まれたような感じにしてみようと思 [続きを読む]
  • 栗の季節
  • 毎年、渋皮煮を中心にお菓子作りを展開するので私にとっては10月が栗の季節です。↑今季もこんな感じで瓶30本ほど作りました??他にもいろいろ作っておりますよ??去年と一昨年の渋皮煮も見かけはまだまだいけそうてすが栗の風味が飛んでしまっているはずなので、使わずに永久保存版(笑)今月の教室では、渋皮煮のワークショップや渋皮煮を使った贅沢チーズケーキや栗のケイクがレッスンメニューになってます?ミルガトーお菓子 [続きを読む]
  • うちのみかんゼリー
  • 年々収穫量が増えてきた我が家のみかん??何もしてあげてないので、すっぱいです。霜が降りる前に全て収穫したので、食べきれない分はギュッと絞ってアガーのゼリーにしました(o^^o)ほぼ果汁のフルフルゼリー♪お腹いっぱい食べました(*´?`*)  ありがとう☆ にほんブログ村過去のレシピ一覧はこちらから☆つくばで小さなお菓子教室をしています。つくばのお菓子教室ミル・ガトーのブログにも遊びに来てくださいね♪ [続きを読む]
  • テスト
  •  ありがとう☆michoumamaのレシピブックはこちらです☆ にほんブログ村過去のレシピ一覧はこちらから☆つくばで小さなお菓子教室をしています。つくばのお菓子教室ミル・ガトーのブログにも遊びに来てくださいね♪ [続きを読む]
  • この頃のタルト
  • 最近作った季節のタルト。。採れたて新鮮で美味しい巨峰をいただいたので、デラウェアとブルーベリーで合わせてみました(*^-^*)しっかり空焼きしたパートシュクレにはブラックベリーのコンフィチュールを塗り、ごくシンプルなレアチーズ生地を流して固めてあります。見た目がとっても気に入った一品?同じくパートシュクレ&レアチーズに生のラズベリーとラズベリークリームをポコポコとデコってみました♪適度な酸味がきいていて [続きを読む]
  • こんもりタルト
  • たまにはレッスンの様子を^^先月はブルーベリーのドームタルト通称「こんもりタルト」を作りましたよ^^                ↑生徒さん作です(*^-^*)つくばはブルーベリーの産地なので、思いっきりてんこ盛り、ぜいたく仕様となってます( ´艸`)インスタの方では、大仏チックだとのご意見が多数??確かに↑これは大仏っぽかったですねぇ(笑)並べ方をランダムにしたり、ブルーベリーの大きさを工夫したりすると印象 [続きを読む]
  • 旬の桃で
  • 桃のスイーツを二種。卵白で作る白いロールケーキにリコッタと生クリームの白いクリームと桃色桃のコンポートを巻き込みました。生クリームだけより低カロリーでもミルキーで軽やかな感じです??桃のショートケーキ。こちらは上のクリームにクリームチーズも入っているので、かすかな塩気とコクがプラスされてます。インスタばかりになってますが、こちらにもこんな感じでちょこちょこ更新してゆけるようにしたいな、とは思ってま [続きを読む]
  • 今年の杏仕事
  • 今年はここ数年来の願いだった「信山丸」という品種の杏を予約注文することができました^^そこで、8月に予定している杏と紅茶のアントルメのためにたくさんシロップ漬けの瓶詰を作りましたよ♪お菓子作りの素材としてセミドライも重宝します。1回目はものすごく良い仕上がりになりました。でも、追加の分はう〜む…今ひとつ。果実の状態にもよるとは思いますが、いろいろな方法で試行錯誤中^^  ありがとう☆michoumamaのレシ [続きを読む]
  • kuraso日和、最後でした
  • 昨日、今日とkuraso日和で最後のお菓子販売でした。たくさんのお客様にお会いできてお話もさせていただくことができました??感謝感謝です!今後もkuraso日和自体は続きますので、作家さんや職人さんの素晴らしい手仕事による作品をお手にとり見ていただける機会としてご利用ください。私もchiaki店長のセレクトする作品や商品のファンとして応援してゆこうと思います。私はお菓子教室に専念してゆきますよ〜!!これまでkuraso日 [続きを読む]
  • 飲茶でランチ会
  • インスタばかりで長らくブログを放置してしまいました^^;昨日は体操のお仲間7人で飲茶ランチ会をしました♪ 年齢的には同じくらいと上の方ばかり、最後のデザートまでたっぷり食べていただくために前菜は野菜のモノ中心で^^この頃こってて何度もリピートしているすりおろし酢玉ねぎの中華和え。→ 玉ねぎをフープロですり下ろした状態まで回し、  千鳥酢を玉ねぎの20%、塩と砂糖を各2%合わせて  保存瓶に入れ冷蔵保存 [続きを読む]
  • 焼きチーズタルト
  • お気に入りのこのレシピ、工程写真入りで↓公開しています。またもやブログを放置状態にしてしまいました。お菓子教室をリニューアルして(あ、内装とかではなくてシステムを^^;)レッスン日が急激に増えたので、毎日忙しくしております(=^・^=)インスタグラムの方は日々更新してますので是非そちらものぞいてみてくださいね☆ミミシューママのインスタグラムはこちら焼きチーズタルトby michoumama調理時間:60分Commentシンプル [続きを読む]
  • 湯種のブドウパンと柔らかチキン(レシピ)
  • 先日、ロティオランに行ってきました♪テーマは湯種の高加水食パンとライサワーブレッド。またまた脳活状態、頭をフル回転させてのレッスン(笑)前回は途中で思考停止に陥りましたが^^;今回はいろんなことがつながり、腑に落ちるという快感でいっぱいに(笑)↑持ち帰り生地を自宅で焼いたので翌日、夫弁当のサンドイッチになりました^^↓卵サラダには新玉ねぎの酢醤油マリネをたっぷり、紫ぎゃべつマリネの方には簡単下味の鶏もも肉 [続きを読む]
  • オレンジコンフィとお知らせ
  • オレンジコンフィが出来上がりました♪今回はゆっくり放置しながら合間合間に煮かえしてましたので6日間かかりました。時間はかかっても作業自体はいたってシンプル、簡単です^^;レシピサイトのNadiaさまからお誘いを受けてレシピを投稿することになりました。このオレンジコンフィみたいな時間のかかる仕込みものや繰り返し作っている常備菜、時間の関係で教室では扱えないお菓子など、少しずつアップしてゆけたらと思います。ま [続きを読む]
  • 教室のblogをリニューアルしました!
  • 今年度よりお菓子教室ミルガトーはこれまでのコース&会員制から単発&自由予約制のお菓子教室に変わります。「つくばのお菓子教室Mille-Gateaux」のサイトはこちらからお問い合わせしてくださった皆さまお待たせいたしました(=^・^=)5月、6月のレッスンの予約が始まってます。先着順の受け付けとなりますのでご興味のある方はご覧になってみてくださいね☆  ありがとう☆michoumamaのレシピブックはこちらです☆ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 4月のkuraso日和終了しました
  • 4月のkuraso日和、無事終了いたしました。お越しくださった皆さま、ありがとうございました。リピーターのお客様とまたお会いし、たくさんお喋りできたことでなんだかエネルギーもりもりチャージさせていただいちゃいました^^感謝、感謝です!!次回のkuraso日和は5月12日(木)〜14(土)、ミルガトーのお菓子販売は13(金)と14(土)の2日間になります^^明日はミル・ガトーの新ブログを公開します☆ミ  ありがとう☆mich [続きを読む]
  • もうすぐ4月の「kuraso日和」です
  • 2か月ぶりとなります4月の「kuraso日和」、ミルガトーのお菓子販売は22(金)と23(土)の2日間です。メニュー:あまおうジャムラズベリー&苺のジャム杏ジャムオランジェットミックスフラップジャックスほんのりレモンのココナッツビスケットミルガトー特製マドレーヌ大人のチョコシフォン月餅(黒ごま&くるみ、ココナッツ&カシューナッツ)お店には今月もとっても素敵な陶器やガラスの器が入荷しています。誘惑がいっぱいです(* [続きを読む]
  • 新しいオーブン
  • 昨日、新しいオーブンをお迎えしました…というか私がお店から持ち帰り、自分でも驚くほどの馬鹿力を発揮してなんとか無事設置し終えたのでした^^;一番右の、石窯ドームです^^変な力を出したものだから一夜明けて指の関節やら前腕が痛い??それでもさっそく焼きましたよ〜!!今までガスコンベックで苦戦していた高加水のハードパン。とっても良い感じにクープが開きました☆色づきを見るとやはりガスの方が火力は強いです。 [続きを読む]
  • シュークリーム2種
  • 少し前に作ったシューを2種。こちらはラズベリーとバニラのクリームをミックスして絞り出してます。トップにラズベリージャムをとろりとアクセントにのせてみました。最近は↑↑のような露出アンダー目の撮影が気に入ってます。インスタの方も暗めの写真が増えてきてる(笑)ずっと↑こんな感じの明るい写真を撮ってましたが、心境の変化でしょうか(笑)こちらは抹茶のババロアをシューにサンドしたもの。昔食べた和菓子屋さんの [続きを読む]
  • 苺のタルトと檸檬のタルト
  • インスタばかり先行してしまいblogの更新が滞ってます????インスタは本当に手間なしで、投稿しやすいんですよ〜??先日作った苺のタルト、苺がメインでクリームはマスカルポーネ入り。クリームの下に自家製イチゴジャムが敷いてあります。二番生地はレモンで。やはりマスカルポーネのプリン生地を焼き混こんで、表面はレモンカード、ちょこんとイタリアンメレンゲを絞って焦げ目をつけました。レモンの方は暑い時期にも爽やか [続きを読む]
  • 18歳、娘のバースデーケーキ
  • バラのドームケーキ、3度目になります^^1度目のケーキは→  こちら2度目のケーキは→  こちら急いで撮ったのでちょっと写真が良くないのですが、記録のためブログにも残しておきます。この春、大学生になる娘は家をでることになります。もしかしたら幼いころから毎年手作りしてきたバースデーケーキも卒業かなぁと…寂しさ8割、無事成長してきたことへの喜びが5割…!!??足すと10割以上の気持ちが溢れるような薔薇 [続きを読む]
  • オペラと赤いオペラ
  • 少し前の画像になります。すっかり更新サボってしまって毎日インスタの方ばかり^^;1月はオペラのレッスンでした。レッスンが一通り終了してから残った材料でこの赤いオペラとラムボールを作りました(^^♪↑これがミルガトーのレッスンで作ったもの。定番の2年生のメニューです。赤いオペラはラズベリージャムとラズベリーのバタークリームをサンドして苺の上掛け(*^-^*)たまにはこうした女子っぽいケーキも良いですね^^;そして [続きを読む]