AMO さん プロフィール

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AMOさん: WINE&BEER ALOHIDDIN
ハンドル名AMO さん
ブログタイトルWINE&BEER ALOHIDDIN
ブログURLhttp://alohiddin.blog.fc2.com/
サイト紹介文ウズベキスタン、サマルカンド出身の旦那さんと国際結婚。現在東京でウズベキスタン料理店を経営中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2013/07/28 15:47

AMO さんのブログ記事

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  • 26日土曜日
  • 急なお知らせなのですが、今週の26日土曜日は日本橋店のみ、お休みいただくことに致しました。ご予約いただいていたお客様方には、八丁堀店へのご移動を快諾していただき、本当にありがとうございました。あと一組様が、3日間ほど時間帯を変えてお電話させていただいているのですが、繋がっておりません。万が一当日になってしまったら、スタッフが日本橋店から八丁堀店へご案内いたします。先日の早朝、急に祖母が夢に現れたと思 [続きを読む]
  • アルバイト募集中
  • とても頑張って働いていてくれていたスタッフが、海外へと拠点を移すことが決定したそうです!そこに至るまでの数々のドラマを目の当たりにしてきたので、心から応援です☆ということで、ランチタイム、ディナータイムともにアルバイトを募集しております。ランチタイム10:00〜14:00ディナータイム17:00〜23:00よろしくお願いします☆ [続きを読む]
  • 仕入れに行かなきゃ!
  • オーナーがウズベキスタンに行く前に、炭や小麦粉、瓶もの缶ものなどを大量に買ったのですが、どれもこれも無くなってしまいました。念のためにと、かなり多めに買ったのにぃ。一人では周りきれないくらいに、様々な場所から仕入れているのですが、土日でなんとか回ってくる予定です。車を出した方がいいのですが、去年の末から全然運転してないのと、疲れが溜まっているので、ここは贅沢に行きは電車、帰りはタクシーかな!夜に日 [続きを読む]
  • ちょっと一息
  • 今月の営業もなんとか終了。お正月以来の実家が楽しみで仕方がないっ!この子達よ!右の子は、私が実家を出てからやって来たので、私を家族と認識していないわけです。ピアノ教室もかねている実家は、人の出入りがあるので、最初は愛想がいいのですが、ピアノを弾き始めない時点でキョトンな眼差し。さらに夕飯を食べだす頃には、完全に「こいつ誰なのっ!図々しいっ!」みたいな白い目でみられるわけです。お正月に帰った時には、 [続きを読む]
  • 帰国延期・・・。
  • ウズベキスタン出張中のオーナーですが、予定が狂ってしまったようで帰国が延期となりました。ご近所さんから「最近見ないわね〜!旦那に逃げられたのかしら?」と思われてしまいそうです。日本橋店にご予約いただいた一部のお客様には、こちらの都合で大変申し訳ないのですが、よりスムーズに接客やお料理の提供ができるように八丁堀店に移動していただいたりと、ご迷惑をおかけしながら営業しております。シフトは穴だらけまだ埋 [続きを読む]
  • 電池切れ間近
  • 今週に入ってからは、疲れを怒りに変えて(^^;;なんとか乗り切っていたのですが、あと1週間で楽になれるっ!と思った瞬間に疲れと眠気が襲ってきました。スタッフも、だいぶ出勤日数を増やしてくれたり、旧スタッフも駆けつけてくれたり。みんなに支えられて、なんとか動いています。身も心もパッサパサなので、今夜はパックでもして、「これで大丈夫だ」と洗脳しよっと! [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます!
  • おかげさまで、無事に2016年を迎えることができました!今年もどうぞよろしくお願いいたします☆向上心だけは人一倍なオーナーは、ウズベキスタンに約1か月の出張。居残り部隊で、元気にランチもディナーも営業開始です!来週からトルコ人スタッフが、中旬にオーナーが戻ってくるので、だんだんと落ち着く時間がもてそうです。今日は、ほぼ同世代の日本人スタッフ4人でランチでしたが、伝達が早いのなんの。昨日までは神経質になっ [続きを読む]
  • 年末モード
  • クリスマスを終えて、一気に年末モードですね!最近、時間があるときにはフラフラと八重洲や日本橋を歩き回っているのですが、25日過ぎて、きっちりとクリスマスのイルミネーションが外されているのを見ると、流石だなぁと思います。当然、当店は出しっ放しです。そこは、ロシア、ウズベキスタン基準ということで、年があけたらしまいます(^^;;2015年もあと、少し!体調を崩して残念な年越しにならないよう、気をつけながら過ごし [続きを読む]
  • 年末年始のご案内
  • 12/31(木)〜1/3(日)日本橋店・八丁堀店ともにお休みさせていただきます。ランチ営業につきましては、12/21(月)〜1/3(日)日本橋店・八丁堀店ともにお休みさせていただきます。ランチ営業を早めにお休みさせていただきますので、ややこしいのですが、よろしくお願い致します! [続きを読む]
  • 八丁堀も、アサヒスーパードライ
  • 日本橋店オープン時に足並みを揃えてスーパードライに切り替えようかという話がでてから、数ヶ月。1日フライングですが、今日のディナーから、八丁堀店も生ビールがスーパードライになります☆うちの実家がスーパードライ派だからという私情もないわけじゃないですが(^^;;そして、八丁堀店にはコロナも登場!明日には、ホームページにドリンクのページもアップできそうです☆ [続きを読む]
  • 相談すら難しい
  • 普段はやることが多すぎて、なかなか具体的な改善ができないので、シルバーウィークを活用して、反省するだけじゃなく解決策を見出そうと思っていたのですが、ムシの居所が悪かったのか、話し合いにすらならず。どんな種類の仕事でも、体調が悪いからとかの、たまたま起こったミスと、起こるべくして起こったミスとがあると思います。「今の状況じゃしょうがない」で蓋をしないで、「今は無理でも、いずれはこうしよう」の意識疎通 [続きを読む]
  • 整理整頓
  • 昨日は金曜並に忙しく、お断りしてしまったお客様も(~_~;)さらに二次会利用のお客様もいらして、大忙しでした!お盆明けてから、冷蔵庫の管理や在庫の管理を、八丁堀は私、日本橋はオーナーに戻しました。今までは、疑問に思いながらも要請がったものは全て買い揃えてきましたが、面倒がらずにマメにチェックすることで、無駄な買い物も、作りすぎも防げ、結果、廃棄も少ないし、いいこと尽くめ☆スッキリしたキッチン内に満足!今 [続きを読む]
  • セキュリティ強化
  • 各方面から、マイナンバー導入に絡んでなのかセキュリティ強化の警告が届いています。経営していると、あらゆる気をつけなきゃいけない情報がたくさんあるなぁと再認識。マイナンバー制度とか、絡んでいる項目が多すぎて恐怖!制度に関しての個人的な考えは省略いたしますが(^^;;決して大きな組織ではないのですが、個人経営にありがちな、ゆる〜い管理はビッチリ締めていこうとオーナーと決意。ツイッターやらグルメサイトやら、 [続きを読む]
  • チームワーク
  • いつものように、二店舗ぶんの両替とランチの食材の買い足しに行き、日本橋店に届けて八丁堀店に戻ると、なにやらキッチンがあたたかい!ふと見ると、デコレーション用のトマトとブロッコリーが準備されているっ!料理も鍋の中にスタンバイしてるっ!いつも何かと気を利かせてくれている日本人スタッフ勢ですが、感動しました!ランチスタッフのチームワークは抜群だと思っています。店舗の枠を越えて、備品のチェックをしてくれた [続きを読む]
  • お盆期間の営業について。
  • 今年のお盆は、なんだかお休みが短く感じますね。八丁堀店、日本橋店ともに8/13(木)、8/14(金)夜のみ短縮営業(17:00〜22:00)L.O21:308/15(土)、8/16(日)休業8/17(月)からは、ランチもディナーも元気に営業開始いたします!ウェブサイトにも書いてありますが、各グルメサイトには書いていないのでご注意ください。そして、8/18(火)のランチは13:30までの短縮営業になる予定です。去年もご利用いただいた某旅行会 [続きを読む]
  • 熱中症はすぐそこに!
  • 暑くなって3日目。今日は朝から調子が悪くなってしまい、熱中症の症状が!基本室内にいるので、ちょっと外に出ただけでコレ・・・。頭痛には、「こめかみに梅干し」と信じているのですが、スタッフの目もあるので貼り付けるわけにはいかないっ!頭痛薬のんで梅干し食べて回復です☆その話題の流れで、スタッフのAちゃんから「熱が出た時にはおでこにキャベツ」という仰天の情報をゲット!天然のAちゃんが言うことだからと疑ってか [続きを読む]
  • アフリカより
  • 昨日は、急遽ランチ組のj君がヘルプにやって来てくれました☆2店舗とも17時からお客さんがいらしゃったので、忙しい時間帯に交換しつつ乗り切りました(^^;;感謝感謝!賄いのプロフを持って、毎度の事ながら爽やかに去っていきました。今日は、個人的に、アフリカから2年ぶりに帰ってきた仲間から可愛いお土産を頂きました☆興味があるのは、やっぱりゴハン?????湖魚が気になって仕方がない。時間ができたらケニア料理を食べて [続きを読む]
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