nagyi さん プロフィール

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nagyiさん: パンが主役の”ものづくり”
ハンドル名nagyi さん
ブログタイトルパンが主役の”ものづくり”
ブログURLhttp://nagyinoki.blog.fc2.com/
サイト紹介文家庭製パンのパン焼き人。イースト、ホシノ酵母、自然酵母種。パン教室へ向けてパン作りが主役な精進な日々
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供266回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2013/08/11 19:14

nagyi さんのブログ記事

  • 毎年恒例な夏ランチなソーメンランチ♪
  • これまたちょっと前の写真??最近動きがスロ〜で仕方がないね…私??ともあれ、。夏らしいソーメンランチにしたいつかの事♪ソーメンの上に摩り下ろしたキュウリをのせて、薬味はミョウガ。それにしても、。ミョウガがテンコ盛り(*`艸´)茄子を焼いて、ニンニク&ショウガの味がたまらんぞ^^トマトは湯むきをして宝珠のように♪そして、冷やしなめこ汁に赤紫蘇ジュース。毎年夏はこんなたぐいのランチは何度も登場するお馴染 [続きを読む]
  • ライ麦20%のホシノのカンパーニュを焼いて。
  • ライ麦20%のホシノのカンパーニュを焼いて海老とアボカドのサンドを作りました。パンに塗ったのはタルタル。海老はオリーブオイルとニンニクで焼いて^^これ大好きなんだわ♪こちらはカンパーニュ。久々にオーバルにしたものの、。素敵じゃぁないので全体像はスルー??ともあれ、。この配合は私のお気に入り♪さてさて、。今、ちょっと過去写真を整理しています。っというのも、。Instagramがだいぶ、かなり放置気味…?? [続きを読む]
  • 今年の梅仕事。
  • ちょっと遅くなってしまったものの、。今年の梅干し作り。梅仕事の記録^^6月の中旬。漬けはじめて1週間ほど経って梅酢が上がってきたところ^^更に3週間後、赤紫蘇の灰汁取りをして紅く染まってきたところ。そして土用干しがトップの画像^^やっぱりこのシンプルな塩と赤紫蘇だけの昔ながらの酸っぱい梅干しが好きなんだ〜♪これでまた一年。おにぎり??の梅干しには困らんよ。笑 [続きを読む]
  • パンにパスタに活躍なドライトマトだわ^^
  • プチトマトが激安でドライトマトを作ったよ^^ドライトマトって買うと何故か高いし簡単にオーブンでできて作った方が断然コスパがいい♪トマトをカットして塩をパラパラ♪あとは140℃のオーブンで一時間以上乾燥焼きすればできあがり♪セミドライなドライトマトです。小瓶に入れてオリーブオイルを注いでね。簡単簡単。栄養価も高くなるそうな。これをパンに入れたりパスタに使ったり^^あっという間に終わりそうだ。 [続きを読む]
  • 何はともあれ、めでたい誕生日♪
  • 歳を重ねるほどだんだんと誕生日が複雑な気持ちになってくるのが本音??それでもやっぱりめでたい誕生日♪今日の夜は外食予定^^ケーキも食べるよ♪先ほどTwitterでたくさんの方から嬉しい言葉をいただいてきっとね♪会社や組織の外にでればたくさんの心ある方も多いはず^^って、。ちょっとしんどい時が続いた中で少し心がゆるくなった気がしました。そして今日の記事は少し時間が経ってしまったものの美味しくできたロール [続きを読む]
  • 海老チリ弁当にガパオ弁当に♪
  • 遅くなってしまった??今週のお弁当記事♪ちょっと豪華に海老チリ弁当が今週の締めくくり^^「スクランブルエッグ」と、。まるごと「おくら」を添えて。そしてその前日はベランダのバジルが大きく育ったところでガパオ弁当♪やっぱりバジルは多めが美味しいね。さてさて、。これにてしばしお弁当はお休み♪さっパン焼きだ! [続きを読む]
  • ミルクハースなミルクパン。
  • 週末に何やら随分と久し振りに焼いたパン。何故にミルクハースというかはわからないけれど?私にはミルクパンの方がしっくりくるかな^^仕込み水は全て牛乳でソフトなパン。家庭製パンの代表的なイメージがあるパン。直焼きのハースブレットではないんだ♪こちらはクープ入れ。そしてタマゴサンドにしてパン弁当にした今週の事。肝心なタマゴが見えないや??ともあれ、。おいしく完食です^^ [続きを読む]
  • プレゼント用の焼き菓子。
  • 週末に焼いたディアマン。私が焼き菓子をプレゼントすると言えばこれが定番!ってか、。こればかり...??ともあれ大好きな焼き菓子です。カットして寝かせつつ、。 焼き上がり^^ラッピングして、職場の同じグループの方と以前約束していた方へのお裾分け♪昨日、丁度忙しい中そそくさと配布。さてさて、。食べてもらえたんだろうか…苦笑ともあれ、。お二人からは感想はいただけたよ(*`艸´) [続きを読む]
  • ボルシチとライ麦パン。
  • 先日のホシノのライ麦パン。このパンに合う料理は〜??って、。しばし考えつつ。ライ麦パンと言えばまず思い浮かぶのが定番のドイツ。でも、。ちょっとあたり前過ぎて??あまり作った事が無いものがいいかな〜って思ったわけさ。そんなこんなで今回は同じく寒冷地でライ麦がいっぱいと思われるロシア。ロシアといえば、。勝手なイメージいっぱいなボルシチ。笑ボルシチを作ってみました^^とはいえ、。肝心なこの紅汁の元である [続きを読む]
  • 焼き色素敵なホシノのライ麦パン♪
  • ホシノ酵母で焼いたライ麦パン。ライ麦パンはこの焼き色が大好き^^やっぱり焼き色は大切♪たまらんね〜。 こちらはクープ入れ。クープ入れ前はいつも深呼吸。家庭製パンな私はいつまで経っても緊張する時です。もっとたくさん練習がしたいのはやまやま。そこは、数が焼けない家庭製パンの強みと弱みで言うとすれば弱み。仕方のない話だわね。それ程こだわる事でも無いのかも知れないけれど。ともあれ素敵なライ麦パン。このパン [続きを読む]
  • おやじ弁当に昭和レトロなお弁当♪
  • 今週はパン弁当あり。昭和なおやじ弁当あり(*`艸´)イワシのフライに鮭弁当♪そんな「昭和レトロおやじ弁当」な中にもちょっと何だか可愛い^^が少し加わったらいいかな。って思いつつ盛り付けました。ともあれ、。身体にはしっくりくるお弁当。やっぱり日本人!そんなバランスをとるのも大切だわね。笑実は先日の健康診断の結果がでてね。あまり良い結果ではなくて…??ストレスが多いだけに睡眠と栄養バランスが大切。常に睡 [続きを読む]
  • 枝豆リュスティックと休日ランチ。
  • 週末に焼いたリュスティック^^パンもちょっと夏っぽく枝豆を入れてみたよ♪そして、。ランチ作り。リュスティックにはシンプルにチーズをサンド♪これまたサラダにも枝豆入れて^^トマトベースのスープとね。 さてさて、。このブログも今日から5年目に突入〜。早いものです。何が足りない、これが足りない、。って思いながらも。しんどい時も泣きたい時も泣きながらでもね、。動きだけは止めずここまで続けてこれた事そして作っ [続きを読む]
  • 抹茶の角食焼いて餡フルーツサンドを作ったよ^^
  • 湯種の抹茶の角食を焼いてね。和風なフルーツサンドを作りました^^「餡フルーツサンド」っと言ったところかな。抹茶の湯種食パンはあまり上出来では無くて??写真はなし...??湯種で作った方が「もちもち」でこのサンドには合うと思ってね^^そしてパンは冷蔵庫の温度帯が苦手、、でもこのサンド!冷え冷えがとても美味しい!!そんなこんなで加水が高めの湯種食パンがぴったり♪次回はまたちょっと配合と粉を変えて焼いてみ [続きを読む]
  • バゲット焼いて面白サンド。
  • 久し振りにストレートで焼いたバゲット^^どうやって食べようかな〜って、。太鼓橋のような面白いバゲットサンドにしてみたよ。ちょっと前からやってみたかったサンド(*`艸´)気がすみました。笑さてさて、。明日は我が家のマンションにお掃除屋さんが来てくださる日。掃除を頼んだんじゃぁないんですよ。普段から自分でする習慣はちゃんと持っているよ^^今回はマンション全室の水回りのお掃除。洗濯機、洗面、キッチンの排水 [続きを読む]
  • 朝からチキンのハーブ焼き^^
  • 酷く疲れた一週間。ともあれ、。お弁当は何とか作ったよ^^この日は朝からニンニクいっぱいハーブいっぱいで焼いたチキン♪炒めたご飯の上にのせてレモンを飾って出来上がり。そしてこちらはパスタ弁当。バゲットつき♪さてさて週末。、明日は何を作ろうかな。私とした事がいまだに考えられていない今週です?? [続きを読む]
  • 山食サンド続きでご出勤。
  • 週末に焼いた山食^^最近は角食ばかり焼いていたものだからたまには山食が食べたくなった。っというより、。山が焼きたくなったといった方がいいかな。 ホイロ後♪ そしてカット!1.5斤型で焼いたボリューミーな山。そんな食パン在庫が豊富につき、。昨日も今日もサンドイッチ弁当を持参でご出勤^^角食のサンドイッチと違ってざっくりなサンドが美味しい山食サンドです♪ [続きを読む]
  • 夏はやっぱりカレーパン♪
  • なんたって夏に一度は作るカレーパン。このね、揚げたてのサクサクを食べられるのが作るものの特権!!って言えるくらい美味しいんだ(*`艸´)あっという間に、。このサクサクは消えていく。それでも手作りはかなり美味しいんだけれどね^^今回はホシノ酵母で作りました。こちらは肝心のカレーフィリング♪もちろん手作り!これが自分のカレーパンの味になるんだ。生地にもターメリックを入れて黄色いカレーパンに^^いつも [続きを読む]
  • 健康診断明けのパンプディング。
  • 昨日は健康診断に行って来ました。新宿駅南口を出て、。歩く事10分ほど。暑さのせいかその割に長〜く感じた相変わらず人の多いいつもの新宿駅です??今は健診専門のところも多くて今回もそう。事前にWEB上で問診済み。スマホやPCで何でもスムーズに行えるのが当たり前な時代なんだね。って、。今更ながら。健診専門だけあって、。流れるようにあっという間に全て終了!問題は体重...。何で健診の時ばかり体重が気になるのやら? [続きを読む]
  • アクアパッツァにもやっぱりバゲット添えて^^
  • 三連休の最終日。今日は実家でアクアパッツァを作りました^^父の知り合いの方からの頂き物♪今が旬の鶏魚(イサキ)です。元気そう^^魚は食べる頻度がずこぶる低くて??ここぞとばかりに作ったよ(〃艸〃)我が家の小さなキッチンでは、。魚の処理は少し厳しいんだわぁ??そしてイサキなんて高いしね〜。タイミングがいい!!その他の材料は実家の冷蔵庫にあったものを全て拝借(*`艸´)ウシシシイタリアンパセリや葉物は庭か [続きを読む]
  • 夏の楽しい^^パン食ランチ♪
  • 夏はなんといってもパンの消費が減る季節。口の中の水分が完全にもっていかれる勢いなパン食だ。でもね♪不思議とサンドは違和感なくすこぶる美味しく食べられる不思議^^そしてそんな夏でも、。ちょっと楽しい夏ランチなパン食ランチ♪そんなイメージで撮ってみたいつかの事(*`艸´)ププこれまたちょっと前の写真なんだけれど??黒ごまカンパにクリームチーズとお豆腐のディップ。ズッキーニをたまにはサラダにしてベリーリ [続きを読む]
  • フライパンでパン焼き^^中華ふぅ〜な休日ランチ♪
  • これまた大好きな中華ふぅなパン^^もう随分と以前にウーウェンさんのレシピで作ったのがきっかけで今じゃぁ〜適当にアレンジ放題で焼いている中華ふぅのパン^^今回は生地に油と塩をふりふり。そしてニラをロールして♪フライパンにゴマ油をしいてね。焼き色がついたら裏返し。蓋をして蒸し焼き^^オーブンとは違う焼き色と油がしみた香ばしさがまた美味しいんだ。こちらは春巻き作り♪具を包んでね〜。そして自家製の赤紫 [続きを読む]
  • バゲットサンドなサバサンド。冷やし中華にマーボーに。
  • 先日の遅いサバサンドデビューを果たして味をしめたこの頃(*`艸´)ウシシシ前回はカンパーニュのサバサンド。今回はバゲットのサバサンドにしました。こちらの方が一般的で美味しいと言われている様子。確かに美味しかったけれど、。私は前回のカンパも捨てがたい!!!そんなサバサンド弁当再び^^そしてこちらは、。今年二回目の冷やし中華弁当^^即席のタレが持ち運びには便利だね♪麺には胡麻油をまぶしてくっつかないように [続きを読む]
  • 久々のベーグルにベーグルサンド♪
  • いやいや、。本当に久し振りにベーグルというものを焼きました^^写真の撮り方だけではなくて??分割100gでボリューミーなベーグルです(*`艸´)中にはクリームチーズを入れて♪こちらは成形後。このベーグルでベーグルサンドを作ると流石に大食いな私でも1個で満足できるんだわ^^そんなこんなで、。お弁当にベーグルサンドを作りました。目玉焼きの目玉の黄色が外れたカットになってしまったね…??残念、。 さてさて、。ま [続きを読む]
  • 夏は塩々フォカッチャだね^^
  • ベーコンとローズマリー入りのフォカッチャ^^そして塩がいっぱいで夏らしいパン♪ローズマリーの香りが私はとても好きでね。なんかいつもの日常の中で、少し世界が変わるような広がるような。ホイロ後。塩とオリーブオイルまみれに♪ そして本日のお弁当♪フォカッチャサンド^^紫キャベツとニンジンにレッドチェダーなスライスチーズ。でもね。ひどく焼き色が薄くてね??もっとオイルでこんがり焼けているのがフォカッチャら [続きを読む]