パルケ さん プロフィール

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パルケさん: パルケのひとりごと
ハンドル名パルケ さん
ブログタイトルパルケのひとりごと
ブログURLhttp://parquet.exblog.jp
サイト紹介文名古屋近郊(岐阜市)にて「食」を通して日々の生活が豊かに…料理&製菓サロンやイベント運営。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供265回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2013/08/21 16:13

パルケ さんのブログ記事

  • モリンガとミントのハーブティー
  • 今日のお茶の時間。スーパーフードと呼ばれるモリンガとミントをあわせたハーブティー。これ、体調が悪いときに飲むと身体が楽になる気がして、このところ毎日飲んでいます。最近これ!というハーブティーに巡り合えていなかったので、これからの季節に備えて常備しておこうかと。なんとなく花粉症にもよさげな気がします。※個人的感想です。お供はバニラキャラメルバターケーキ。自分... [続きを読む]
  • 落ち鮎@長良川
  • この時期実家の父は漁師になりますwこの日は思いがけず大漁だったようで。落ち鮎にしては立派なコがたくさん。白子も卵もたっぷり抱え込んでいて。本当、多趣味な父を持って幸せ。ありがとうお父さん?今年まだ鮎を食べれていないとFBで呟いていた友人を招いて強火でさっと焼いて、仕上げに醤油を刷毛でさっと塗って。※淡水魚はこのほうが美味しいらしいby父2人で5匹平らげ、残り... [続きを読む]
  • ネクタリン!
  • 台風やコードブルーの最終回観て号泣からの寝不足なうえに、先週からの秋風邪、そして実家のヘルプ。お疲れMaxな状態で車を運転していたら…「今日は糖分補給する。でないと死んじゃう!!!」ということでペーシュさんに立ち寄って。何気にネクタリンが好きな私。お目当てはもちろんネクタリンスイーツ。コンポートにしたコとたっぷりクリームと一緒のフレッシュ版。生地はブリゼ。桃とぶどう... [続きを読む]
  • まさか名駅で
  • こんな美味しいナヴァラン・ダニョーが食べられるなんて!※仔羊肉のトマト煮込みのことです。下にたっぷり敷かれたマッシュポテトも超好み?お肉かお魚をチョイスできるランチ。ちなみに魚はさごしのポワレ、ラタトゥイユ添え。グリーンサラダも添えられていてヘルシー&ボリューミーでしたが、このナヴァラン食べると、やっぱり肉系がおススメな気がします。足りない野菜はサラダ取るか、次の食事で調整をwwwお代... [続きを読む]
  • 毎週土曜日は…
  • インスタ映えスイーツの日♪…。…。なんかテンション高めですが、まあいいやwwwじわじわハマっている無花果とメープルのネイキッドケーキと、この時期ならでは!のシャインマスカットと長野パープルを使ったタルト。シックな色合いの秋フルーツを使うと、大人のスイーツって感じですきだわ? [続きを読む]
  • 早速焼いてみた?
  • このシフォンケーキは大きく焼いて欲しいということだったので、大きい型を実家から引っ張り出してきてチャレンジ♪が、独特の工程と生地量とうちの道具の大きさがミスマッチなため、工程をしっかり頭に入れて作ったのにもかかわらずかなりバタバタ。大抵バタバタで作ると、バタバタなコが出来上がるもので…。なんか違う物体になってしまった気がするのですがwwwま、まあ、焼けたからよしとしま... [続きを読む]
  • だって。。。
  • 出先でお茶しましょう〜ということで久々にドトールコーヒーに。知らない間にメニューがリニューアルされている!特にデザート系!ただでもどれにしようかあれこれ迷っているうちに、プラス¥100で冷たいドリンクならどれでもフロートに出来ます!って言うからつけちゃった、アイスココアにソフトクリームwwwこれくらいの暑さのほうがフロートって美味しいかも。。。これ美味しい?ソフトクリームもココアも好みだ... [続きを読む]
  • 念願のご対面?
  • 銀座をあとにして向かったのは新宿某所。キリ・クリームチーズを展開するベルジャポン社さん主催のイベントへ。なんと、55倍の倍率をくぐり抜けてゲットしたプラチナチケット!このキリ・クリームチーズを使ってのクッキング・セミナーが行われて。うちもレアチーズケーキとアメリカンパイ生地に愛用しています♪ちょっとしたおつまみを作るのにも便利なポーションサイズがいつも冷蔵庫にいます。講師... [続きを読む]
  • 無花果とメープルのネイキッドケーキ
  • オーストラリアの料理雑誌「donna hay」にのっていて、以前違う果物バージョンで作ってみたのですが、やっぱり無花果で作りたいな!と思っていて。ほぼ全滅状態だったイサム農園から奇跡的に数個収穫できたので、そちらを使って再チャレンジ。素材の組み合わせとデザインは真似っこだけど、配合は自分が持っているスポンジケーキとマスカルポーネを使って。いやーん、これ、超簡単でインスタ映... [続きを読む]
  • 念願のメロンパフェ@和光ティーサロン
  • 次の予定は新宿なのに、あまり時間ないのに、銀座&店指定でお友達と待ち合わせwwwだってどうしてもこのメロンパフェが食べたかったから!和光ティーサロン で6〜9月限定のこのパフェ。2色のメロンとココナッツソルベとソースとメロンのグラニテ。とってもシンプルな構成なんですが、抜群のバランス。しかも大きすぎないから、飽きずに食べ終われるの。この数年毎年この時期に必ず出すというのも納得。... [続きを読む]
  • インスタ映えスイーツw
  • 秋の果物が集結。ならさっさと何かお菓子にしちゃおう、ついでに作ってみたかったコにしちゃおう、どうせカットして持っていくから、その前にデコレーションして写真撮って遊ぼう?そんな感じでゆるく作ってみたら、あらいい感じ?というわけで、久々にボードと一眼レフも取り出して撮影。これはiPhoneカメラだけどインスタ映えな仕上がりにまんぞく。↑そうなのよね、インスタってあくまでも自分が楽しんだこと... [続きを読む]
  • 今シーズン最後にと。
  • 秋の果物もそれ用の生地も仕込んでいるのですが、やっぱり桃が終わる前にもう一度作りたかったショートケーキ。てか、今年はロールケーキよりショートケーキばかり作っていましたね。スポンジケーキを冷凍しておけるのはやっぱり大きいかも。と、作り慣れてきて解凍の方法を変えてみたら、あらら、この間と全然違う食感にびっくり。かれこれキャリア20年以上ですが、まだまだ新しい発見があって。これから先、どういう... [続きを読む]
  • 飛騨桃ヨーグルト
  • このところ体調があまりよくなく。最初はホルモンバランスのせい?季節の変わり目?と思っていたのですが、それもありつつ、星周りのせいもあるみたい。今夜満月だもんねー。朝から雨が降りしきっていたので散歩はパス、もう少し眠ろうと思ったら大寝坊!!!なので朝ごはんは最低限にグリーンスムージーとヨーグルト。毎朝グリーンスムージーとたんぱく質は必ず摂り、あとは状況に応じて炭水化物を足しています。ヨー... [続きを読む]
  • モンブランが私を呼んでいる。
  • 一気に涼しくなったところにお友達がモンブランを食べているのを見てしまったら、モンブランが私を呼んでいる!そんな気分満々になったのでしたwwwというわけで早速モンブラン調達。実はメレンゲベースのモンブランってあんまり好きじゃなかったのだけど、去年あたりから無性に食べたくなって。シンプルな構成で濃厚な感じが好きなので、まさにペーシュさんのは好みなのでした♪糖分補給したのでがんばって脳み... [続きを読む]
  • 9月になりました
  • この数か月よーくがんばった私、のご褒美なのか、8月最終日に嬉しいお知らせが次々舞い込んで。あ、大きく流れが変わるんだな〜と感じて迎えた9月初日。それを表すように、空も空気も一気に秋めいて。こうなると、こういったタルトが食べたくなるよね〜。先週白桃のショートケーキを買いに行ったときに隣に並んでいたいちじくのタルトがどうしても気になって。去年の焼きこんだタイプもよかったけど、今年のフレッシュが... [続きを読む]
  • ティーサンドと言うから
  • もっとお上品な感じなのかしら〜と思いきや、出てきてびっくり!のボリューム。卵・ハム・スモークサーモンといった定番具材なのに、ところどころアンノンらしい仕掛けがしてあって。さらにたっぷりのグリーンとフルーツ、ナッツがトッピングされたサラダもついて。週末限定なので食べたい方は土日に。もちろんホットケーキもいただきます!小さいバージョンがあるのでオーダーしやすくなりました♪締めにはこれも... [続きを読む]
  • 今度はランチとお茶で。
  • お友達のお店に働いていたのがご縁で仲良くなったTちゃんが遊びに来てくれて。ランチとお茶、二本立てですwwwこのところの直前のバタバタぶりをようやく学習して、今回は予め作っておいても美味しいコをチョイス。そろそろ夏野菜の美味しい時期も終わるので夏野菜をたっぷり。やっぱり、招く側も招かれる側、どっちも楽しめるのが一番!ミキサーで撹拌するだけのトマトの冷たいスープ材料をあわせて... [続きを読む]
  • 秋色アジサイ。
  • まだまだ生花の管理が難しい気候ですが、お客様をお迎えするからやっぱり花を添えたくて。ちょうど秋色アジサイが入荷していたので連れて帰ってきて。このままドライにしても綺麗になりそうなコを選んできたので、長くお部屋で飾って楽しめそうです。最初テーブルに飾ろうかと思ったけど、軽い気持ちで一輪差しにして昨日もらった紅茶のパッケージを置いたらあ、このまま出窓に飾ってもいいかも♪やっぱり部屋に生花が... [続きを読む]
  • ご褒美は桃のショートケーキ@ペーシュ
  • ペーシュさんの季節の果物を使ったショートケーキ、今は桃です。なのでその間に1回は買いに行こうっと思ったところに、今日・明日はオーナーさんがほれ込んだ昭和白桃を使うとのこと。予定を調整して、あさイチに伺ったのですが、同じく桃ショート狙いのお客様で駐車場は満席。おそるべし、桃効果。てか、夏場はケーキ売れないっていうのは昭和の話なんだなってしみじみ思う私です。で、このショートケーキ、この薄さな... [続きを読む]
  • 南インド風ステークフリットの夜。
  • テーラ・テールを出た後、久々に栄をぶらぶらし、さらにゆらゆらとバスに揺られて名駅に移動。今日はディナーメニューでどうしても食べたかったコがいたから。ギリギリこの日まであって本当よかった!!!ラム肉のステーキ!といってもここは一応南インド風が売りなので、スパイスに漬け込んで、ソースもスパイシー&酸っぱい!やん、これ、めっちゃ美味しい?スパイスに漬け込んであるせいか、いい意味でラムの風味がマ... [続きを読む]
  • テーラ・テールでブランチ。
  • 朝イチで所用を済ませて。色々とホッとしたところに、お昼はまだ早いけど小腹が空いて。テーラ・テールさんは朝8時からカフェもオープンしているのでそちらに。東京・富ヶ谷の名店「365日」がプロデュースしているだけあって、どれもこれも魅力的なメニューばかりで悩むのですけどwww結局モーニングのメニューからチーズトーストとデリのプレートに。パン屋さんなのでパンが美味しいのは勿論ですが、何気に添... [続きを読む]
  • ももさんももさん
  • 私の身体は桃で出来ているwな勢いで桃食べてます?この日のお昼は桃パスタ。トマトバージョンよりも断然簡単だし。最近、お気に入りのハムが買いやすくなったので、さらに作る頻度多いかも。この間お友達に出したネイキッドケーキ。夏バージョンのクリームはどうしてもダレやすくて。作る間隔があくと微妙な事(がしかし大事な事!)忘れちゃうのよね。。。ネイキッドケーキに使う乳製品が半... [続きを読む]
  • やっと再会(嬉涙。ともみジェラート。
  • イタリアに行ったよね、あれいつ帰国のするの?あ、帰ってきたんだ、え、京都にお店出すの???いつの間にか京都に出店していたともみジェラート。え、もうジェラート京都まで行かないと買えないの???と思ったら、イベント出店は続けているようでホッとして。ようやく都合があった昨日のサンビルで久々のご対面♪この時期ならではのフレーバー、すももと沖縄マンゴーをいただいて。ともみちゃんのジェラートは、素材... [続きを読む]