おしょう さん プロフィール

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おしょうさん: 月とシャンパーニュ in Singapore
ハンドル名おしょう さん
ブログタイトル月とシャンパーニュ in Singapore
ブログURLhttp://cheeseosho.exblog.jp/
サイト紹介文美味しいもの、楽しいこと、新たに始めた「チーズと紅茶の教室」のことなどを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2013/08/22 17:05

おしょう さんのブログ記事

  • 3月のチーズ教室のビール
  • 今月のチーズ教室のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした。ビールは飲むけれど、チーズと合わせることは少ないかも・・。ビールに合うチーズのおつまみを知りたい・・・。など、皆さま興味津々でいらっしゃいました。今回ご紹介したビールは3種類。チーズと共にゆっくりと香りや味わいを楽しめるクラフトビールを選びました。まず一杯目は「KING PIN 21st Centur... [続きを読む]
  • 今月のチーズ教室のチーズ
  • 今月のチーズ教室のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした。チーズはワインだけでなく、ビールとの相性も良いのです。ビールで洗って熟成させたチーズやビールを生地に練り込んだチーズ、そして、その土地に住む人々に昔からビールと共に食されてきたチーズなど様々な視点からセレクトした6種類のチーズ。何よりも、「チーズとビールもアリだよね!」と改めて思って頂けるよう合わせる食材も工夫... [続きを読む]
  • 今月のチーズ教室、無事に終了しました!
  • 今月のThe Providoreのチーズ教室が昨日、無事に終了しました。今月のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした!3種類のクラフトビールに合わせて、6種類のチーズを試食して頂きました。クラフトビールについて、基本的なお話をした後、まずは一杯目のビールで乾杯!チーズはフランス、ベルギー、イギリス、イタリアなどからセレクト。ビールに合う味わいのチ... [続きを読む]
  • イタリアチーズとワインのイベントが終了しました
  • 3ヶ月にわたって開催して参りましたイタリアチーズとワインのイベントが、昨日全日程無事に終了しました!2月のテーマは「ピエモンテのチーズとワイン」、そして3月は「ヴェネトのチーズとワイン」でした。ピエモンテは様々なタイプのチーズが造られている事で有名です。GorgonzoraやCastelmagnoなどのD.O.Pチーズから、見た目も変わった形のMontebore、クリーミ... [続きを読む]
  • リコッタチーズのグラタン
  • チーズ教室では、それぞれのチーズをお料理に使う時の提案もしておりますが、「野菜のグラタンにするとよりいっそう美味しくなりますよー。」とご紹介するのはウォッシュタイプのチーズであることが多いです。そのまま食べるには外皮の匂いが強すぎて無理だわ・・と感じる方も、火を入れることでグッとまろやかでコクのあるグラタンになりますよね。マンステールチーズのポテトグラタンやポン・レヴェッ... [続きを読む]
  • 3月のチーズ教室のご案内
  • 3月のチーズ教室の日程が決まりましたのでご案内いたします。3月のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」です。チーズに合わせる飲み物はワインだけではありません☆様々な味わいのビールとチーズの組み合わせをお試しいただくことでさらに幅広くチーズを楽しむことが出来ます。ビールのほろ苦さに合わせたチーズや、ビールが使われている味わい深いチーズ、それぞれのチーズとビールの特徴を... [続きを読む]
  • 2月のチーズ教室のワインとお料理
  • 2月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!西部・北東部編」でした。西部・北東部で造られているチーズをご紹介するのでワインもその地方から・・。今回はアルザス地方のRieslingをお出ししました。「アルザス・フルート」と呼ばれる細長い瓶に入った白ワイン。注いだ瞬間から立ち上るシトラス系やハーブの香りのなかにミネラル香も混じっていて・・。ドライでさわ... [続きを読む]
  • 2月のチーズ教室のチーズ
  • 2月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!西部・北東部編」でした。今回は6種類のチーズをご紹介しました。まずシェーブルチーズの中にブルーを入れた少し珍しいチーズから。「Bleu Cendre Lait Chevre」という名前のチーズです。周りを灰でまぶして少し熟成させたチーズ。青カビの香りが強すぎること無く、山羊乳の香りが勝ちすぎることも無い。... [続きを読む]
  • 2月のチーズ教室が終了しました。
  • 昨日、2月のチーズ教室が無事に終了いたしました!今月のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!西部・北東部編」でした。ノルマンディ地方からブルターニュ地方、そしてアルザス地方などのチーズを6種類ご紹介しました。皆様におなじみのチーズがら、少し変わったチーズまで・・。アルザス地方のワインと共に試食して頂きました。「カマンベール・ド・ノルマンディの美味し... [続きを読む]
  • Potted Stilton
  • 私のなかで大好きなチーズのひとつがPotted Blue Stilton。イギリスのブルーチーズ、Stiltonが陶器などのPotに入ったものです。イギリスではこのPotted Stiltonを贈り合う風習があったのでクリスマスの時期になると店頭でチラホラ見かけるようになります。チーズが可愛い容器に入っているだけでグッとお洒落に見えますし、扱いやすくなりますよね。でも、残... [続きを読む]
  • West Country Farmhouse Cheddar
  • シンガポールに住んでいると、一年のうちに二度も新年を迎えられるのでそれぞれに新たな気持ちの切り替えが出来るような気がします。「お正月だから・・」と都合を付けてはいつもより少し良いワインを選んでみたり周りの雰囲気に乗ってチーズをはじめ食材を買い込んでみたり・・・。のんびりと過ごした旧正月も終わり、気も身体も引き締めてたいところです!さて、先日イギリス帰りの友人からお土... [続きを読む]
  • イタリアチーズとワインのイベント・トスカーナ
  • 先日、イタリアチーズとワインのイベント・トスカーナ編が無事に終了しました。お店に一歩入った時、皆様の表情がパッと明るくなり、「とてもすてきなお店ですね。」「こじんまりしていて、隠れ家みたいで良いですね!」など、おっしゃって下さいました。始めのご挨拶の後、まずはチーズのカッティング方法をご説明。チーズナイフについてやチーズの外観についてもお話しました。... [続きを読む]
  • イタリアチーズとワインのイベントのご案内
  • イタリアチーズとワインのイベントのお知らせをいたします。イタリアの本場の味が味わえて、アットホームな雰囲気で人気のレストラン「Pietrasanta」が姉妹店のワインバー「La Bussola」を去年オープンさせました。イタリアの数々の素晴らしいワインが楽しめるのはもちろん、Pietrasantaのシェフが作る「ワインに合うおつまみ」はどれも絶品でLa Bussolaはワ... [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます。
  • 新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。年末から年始にかけて、久しぶりに一時帰国しておりました。久しぶりに感じる乾燥した冷たい空気に、はじめは「これぞ日本の冬!」などと喜んでいましたがその内に手や唇はガサガサになり、頬もピキピキと・・。それでもお天気には恵まれ、奈良の大仏殿からディズニーランドまで日本を楽しんで帰ってきました。201... [続きを読む]
  • 2017年 第一弾のチーズ教室のお知らせ
  • 2017年 第一弾のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。次回のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!西部、北東部編」です。一つの村に一つのチーズがあると言われるチーズ王国フランス。多様な風土や自然によって作られるチーズはそれぞれに個性があります。今回は一年中緑の牧草が広がるノルマンディー地方、ドイツとの国境に面したアルザス地... [続きを読む]
  • クリスマスパーティ 2016
  • クリスマスパーティと称して友人と集まり、美味しいワインとお食事を楽しみながら、ワイワイ喋っていっぱい笑って・・・。一年のなかでも最も華やかな時期ならではの楽しみですよね。「カンパーイ!」と言ってグラスを合わせる時のみんなの笑顔が晴れ晴れしい。どのクリスマスパーティも雰囲気があってとっても楽い時間でした。チーズをメインにご紹介すると・・・スペイン料理のお店では、マンチェゴを... [続きを読む]
  • チーズプレート
  • クリスマスもいよいよ間近にせまってきましたね。半袖にサンダル姿で街中のクリスマスイルミネーションを眺めるのも、さすがに5回目ともなると、それもまた良し・・・と感じているこの頃です。チーズプレートのオーダーもいくつか頂いております。皆様の楽しいパーティ風景を想像しながら作っています。ある週末は2件のオーダーをお受けしました。中身は違えど、双子の様なプレートを作成しました。... [続きを読む]
  • Tanjong Pagarで食ツアー
  • 今年のチーズ教室も終わり、そして娘達の習い事の発表会も無事に終わり、やっとホッと一安心・・・と思ったらもう12月も中旬ですね。クリスマス前には一時帰国を控えているので、それまでにお土産を買いに行ったり今年中にやるべきことを済ませたり。送別会やクリスマスパーティ、忘年会もありますのでこのまま突っ走る事になりそうです(苦笑)。さて、少し前になりますが友人とランチに行きました。P... [続きを読む]
  • 11月、12月のチーズ教室のワイン
  • 11月、12月のチーズ教室のテーマは「クリスマスシーズンに楽しむチーズ」でした。今年最後のチーズ教室となりますので、ご参加頂いた皆様に少しでもパーティ気分を味わって頂けたら・・・と思い、今回は2種類のグラスワインをご用意しました。一杯目は泡で乾杯!イタリアはヴェネト州のスプマンテ「Rustico Prosecco Superiore」。白いお花やほんのりハチミツの香りが... [続きを読む]
  • 11月、12月のチーズ教室のチーズ
  • 先週、無事に全日程終了しましたチーズ教室のテーマは「クリスマスシーズンに楽しむチーズ」でした。プロセッコで乾杯!のあと、「それぞれのチーズには最も美味しいとされる時期(旬)があります」というお話をし、まずは味わって頂いたチーズが「Tete de Moine」というスイスのチーズ。「僧侶の頭」なんていうユニークな名前で親しまれているハードチーズ。専用の削り器「ジロール」にセッ... [続きを読む]
  • 11月、12月のチーズ教室、終了しました
  • 先週、11月と12月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!今回のチーズは「クリスマスシーズンに楽しむチーズ」でした。この季節にしか味わえないチーズ、ワインなどのお酒に合うチーズ、そして人と集まりパーティをすることの多いこの時期にみんなで味わいたい華やかなチーズをご紹介しました。「チーズにも食べごろの時期(旬)があります。」というお話から始まり、専用のチーズ削りを使ったり... [続きを読む]
  • モンドールの季節到来!
  • 11月のチーズ教室はお蔭様で満席となりました。お申込み頂きました皆様、誠にありがとうございました!さてさて・・・・11月に入り、オーチャード・ロードもクリスマスのデコレーションでより一層華やかになりましたね。我が家にクリスマスツリーを飾るのはもう少し先になりそうですが、少しずつ、そして確実にホリデーシーズンが近づいてきているのを感じます。チーズを売っているお店でMont ... [続きを読む]
  • Pietra Santaで美味しいイタリアン
  • いつ行っても美味しくて、期待を裏切らないお店ってありますよね。飲茶ならここ、フレンチならここ・・・・。もちろん、新しいお店をトライするのも好きですが、結局は帰ってきてしまうお店。私にとってPietra Santaはそういうお店かもしれません。友人と行っても家族で行っても楽しめるお店。予約をした段階からウキウキしてしまう様な・・・・。週末の夜に家族で行くことが多いのですが... [続きを読む]
  • 11月のチーズ教室のお知らせ
  • 11月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。いよいよパーティシーズンが近づいて参りましたね☆今月のテーマは「クリスマスシーズンのチーズ」です。 友人達と集まる機会の多いこの時期のテーブルをチーズで彩ってみませんか?この時期に食べたい華やかでリッチなチーズを中心にご紹介します。今年最後のThe Providoreでのチーズ教室で... [続きを読む]