おしょう さん プロフィール

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おしょうさん: 月とシャンパーニュ in Singapore
ハンドル名おしょう さん
ブログタイトル月とシャンパーニュ in Singapore
ブログURLhttp://cheeseosho.exblog.jp/
サイト紹介文美味しいもの、楽しいこと、新たに始めた「チーズと紅茶の教室」のことなどを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2013/08/22 17:05

おしょう さんのブログ記事

  • Yu Pin Steamed Seafoodへ
  • 以前のブログでも書きましたが、美味しいものを探求したい、「食いしん坊女子チーム」の面々でいったローカル色の強いシーフードのお店のことを。ちょっと面白いお店でしたのでアップしますね。このメンバーは、お仕事をしていたり、妊婦さんだったり・・ということもあり日々何かと忙しく過ごしているのでなかなか6人全員の予定を合わせるのが大変!なので、1,2ヶ月先のこの日!みたいな決め方を... [続きを読む]
  • Beniへ
  • 京都では祇園祭が始まり、夏の賑わいを見せている頃でしょうね。暑い・寒い!と言いながらも日本の四季はやはり素晴らしい。シンガポール生活も6年目になると、特に恋しくなってきます。こちらは夏休みが始まった学校が多く、いつも元気な子供達が走り回っているコンドの庭もなんとなく静かに感じます。我が家は7月末から一時帰国する予定なので、今はシンガポールでまったり・ゆっくり夏休み気分を... [続きを読む]
  • チーズの基本と和のアレンジ講座@レストラン茜
  • 昨日、日本人会の「レストラン茜」さんにて「チーズの基本と和のアレンジ講座」を開催しました。今回はチーズの基本的なお話をしたあと、フランスとイタリアから3種類ずつ、タイプ別のチーズを合計6種類ご紹介しました。それぞれのチーズの説明をした後は、チーズを和のアレンジにして試食して頂きました。まずはフレッシュタイプのチーズから「モッツァレラ」を。お出汁の中で軽く煮て、... [続きを読む]
  • 6月のチーズ教室のワインとお料理
  • 先週、全日程終了しましたチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!オーヴェルニュ・南部編」でした。毎回、チーズの産地に合わせてワインを選んでおりますが、今回は南仏プロヴァンス地方の爽やかなロゼワインをご紹介しました。試飲する前から、この四角いボトルに釘付けになり、スタイリッシュで美しいその外観に惹かれました。プロヴァンス地方の夕日に染まる街並み... [続きを読む]
  • 6月のチーズ教室終了しました。
  • 先週の金曜日に、6月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!今月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!オーヴェルニュ・南部編」でした。「フランスチーズをもっと知ろう!」のシリーズは、ノルマンディ地方などの北西部から始まり、今回が最終章。オーヴェルニュと南部は昔から羊や山羊乳製のチーズも数多く造られていてとても個性的なチーズがあることでも有名... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室のワインとお料理
  • 5月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!フランス東部編」でした。フランス東部のチーズに合わせて、ワインは北ローヌの「SYRAH 2015」を。このワインの作り手はYves Cuilleron。北ローヌで親子三代に渡るワイン農家の一人です。2015年と若いので、とてもフレッシュな黒い果実の香り。カシスやブラックチェリーの様な香りの奥に、少しシナモ... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室のチーズ
  • 6月のチーズ教室、ただいま参加者募集中です。今のところ、6月9日(金)に2席の空きがあります。詳しくはこちらのブログをご覧下さい。皆様のご参加をお待ちしております!*************************************5月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!フランス東部編」でした。フランス東部の山地では昔から大きくて固い... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室、全日程終了しました!
  • 一昨日、5月のチーズ教室が全日程終了しました!今月のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!フランス東部編」でした。今月は2週間にわたり5日間の開催でしたが、お陰様で多くの皆様にご参加頂き、無事に終了いたしました。本当にありがとうございました!「様々なタイプのチーズが頂けてどれも美味しかったです。」「マスタードやジャムなどとの組み合わせで味わいが変わって面... [続きを読む]
  • 6月のチーズ教室のご案内
  • 6月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。6月のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!オーヴェルニュ・南部編」です。フランスシリーズの最後はオーヴェルニュと南部のチーズをご紹介します。チーズ造りの歴史が古く、自然に出来た洞窟の中で熟成させるチーズもあるオーヴェルニュ地方、山羊乳や羊乳製のチーズが多く造られているプロヴ... [続きを読む]
  • イタリアンチーズパーティ
  • 5月18日(木)のチーズ教室に1席空きが出ました!ご都合がよろしければ、是非ご予約ください。よろしくお願いします!ご予約はこちらから・・・ The Providore*************************************************先日、イタリアチーズとワインのイベントをしましたLa Bussolaでチーズパーティが行われました。... [続きを読む]
  • チーズ教室に向けて・・・
  • 5月18日(木)のチーズ教室に1席空きが出ました!ご都合がよろしければ、是非ご予約ください。よろしくお願いします!ご予約はこちらから・・・The Providore*************************************************:今月のチーズ教室も来週に迫って参りました。今月は初めての5日間開催!2週に渡って開催します。ご... [続きを読む]
  • Le Bistrot Du Sommelierでゆっくりワイン
  • 5月18日(木)のチーズ教室に1席空きが出ました!ご都合がよろしければ、是非ご予約ください。よろしくお願いします!ご予約はこちらから・・・The Providore******************************************************さてさて・・・日本ではGWも終わり、またいつもの生活が始まりましたね。シンガポールにも旅... [続きを読む]
  • Burnt Ends でランチ
  • 5月のチーズ教室に沢山の方々にご予約頂きまして誠にありがとうございます!5月17日(水)にまだ若干お席がありますのでご都合がよろしければ是非ご参加下さい。ご予約はこちらから・・・The Providore全日程満席となりました。ありがとうございました!************************************大人になってから、「ママ友」として知り合... [続きを読む]
  • チーズのプレート
  • 5月のチーズ教室に沢山の方々にご予約頂きまして誠にありがとうございます!5月17日(水)、18日(木)にまだ若干お席がありますのでご都合がよろしければ是非ご参加下さい。ご予約はこちらから・・・The Providoreよろしくお願いいたします!全日程満席となりました。ありがとうございました!**************************************... [続きを読む]
  • チーズを持って・・・
  • 5月のチーズ教室に沢山の方々にご予約頂きまして誠にありがとうございます!5月17日(水)、18日(木)にまだ若干お席がありますのでご都合がよろしければ是非ご参加下さい。ご予約はこちらから・・・The Providoreよろしくお願いします!全日程満席となりました。ありがとうございました!さてさて・・春休みやイースターホリデーがようやく終わり、いつもの... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室のご案内
  • 5月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。5月のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!東部編」です。フランス東部は山間でのチーズ造りの歴史が深いフランシューコンテ地方、多くの修道院製のチーズがあるブルゴーニュ地方、そして夏の間にアルプスの山々で放牧された牛のミルクからチーズを作る事で有名なローヌーア... [続きを読む]
  • 3月のチーズ教室のビール
  • 今月のチーズ教室のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした。ビールは飲むけれど、チーズと合わせることは少ないかも・・。ビールに合うチーズのおつまみを知りたい・・・。など、皆さま興味津々でいらっしゃいました。今回ご紹介したビールは3種類。チーズと共にゆっくりと香りや味わいを楽しめるクラフトビールを選びました。まず一杯目は「KING PIN 21st Centur... [続きを読む]
  • 今月のチーズ教室のチーズ
  • 今月のチーズ教室のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした。チーズはワインだけでなく、ビールとの相性も良いのです。ビールで洗って熟成させたチーズやビールを生地に練り込んだチーズ、そして、その土地に住む人々に昔からビールと共に食されてきたチーズなど様々な視点からセレクトした6種類のチーズ。何よりも、「チーズとビールもアリだよね!」と改めて思って頂けるよう合わせる食材も工夫... [続きを読む]
  • 今月のチーズ教室、無事に終了しました!
  • 今月のThe Providoreのチーズ教室が昨日、無事に終了しました。今月のテーマは「ビールと共に楽しむチーズ」でした!3種類のクラフトビールに合わせて、6種類のチーズを試食して頂きました。クラフトビールについて、基本的なお話をした後、まずは一杯目のビールで乾杯!チーズはフランス、ベルギー、イギリス、イタリアなどからセレクト。ビールに合う味わいのチ... [続きを読む]
  • イタリアチーズとワインのイベントが終了しました
  • 3ヶ月にわたって開催して参りましたイタリアチーズとワインのイベントが、昨日全日程無事に終了しました!2月のテーマは「ピエモンテのチーズとワイン」、そして3月は「ヴェネトのチーズとワイン」でした。ピエモンテは様々なタイプのチーズが造られている事で有名です。GorgonzoraやCastelmagnoなどのD.O.Pチーズから、見た目も変わった形のMontebore、クリーミ... [続きを読む]
  • リコッタチーズのグラタン
  • チーズ教室では、それぞれのチーズをお料理に使う時の提案もしておりますが、「野菜のグラタンにするとよりいっそう美味しくなりますよー。」とご紹介するのはウォッシュタイプのチーズであることが多いです。そのまま食べるには外皮の匂いが強すぎて無理だわ・・と感じる方も、火を入れることでグッとまろやかでコクのあるグラタンになりますよね。マンステールチーズのポテトグラタンやポン・レヴェッ... [続きを読む]