naka さん プロフィール

  •  
nakaさん: Otte blog
ハンドル名naka さん
ブログタイトルOtte blog
ブログURLhttp://jamotte.seesaa.net
サイト紹介文八戸の小さなジャム工房の日々を誰かとおしゃべりするように綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供169回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2013/09/01 10:25

naka さんのブログ記事

  • お休み中にジャムがほしくなったら!
  • 雨続きの八戸です。青森県南全般に雨が続いていて、今朝もも農家さんからも悲鳴に似た電話がかかってきました。低温続きで色づかないんだそうです。いつもならもう今日あたり迎えに行ってるはずなのですが、20日以降になりそうです;店開けようかしらとか本気で思いましたが、ちょいちょい予定入れちゃったのでこのままで;その代わり、ネットショップは在庫チェックして再開しております。今朝ははっち一階のカネイリミュージアム [続きを読む]
  • 夏休みが寒すぎる
  • お盆休み中の方も、そうでない方も、ご来店いただきありがとうございます〓焼き菓子もめでたく完売となりホッといたしました。おかげさまです。感謝しかないです。ありがとうございました!さて何度も告知しておりますが、明日8/15から夏季休業をいただいてジャム製造しつつ、隙をみて休んだり遊んだりしようと思います。次のオープンdayは8/31(木)からです。雨が続いてちょっと果物の様子が心配;今年も美味しくできていますよう [続きを読む]
  • 多すぎるのも迷うよね;
  • お盆中、8/13、14に臨時営業いたしますotteでございます。営業時間はいつもと違って10:00〜15:00です。さて、お買い得ジャムを多くお求めいただいているおかげでジャムの棚がすっきりしてきました。あんまり種類が多いと結局手にとっていただく機会が減って売れ残りってことも多かったのでそうなってから値引きするのではなく、新陳代謝のために時々セットでお買い得にするのもいいかもしれないですね〜〓セットはこちらで決めて、 [続きを読む]
  • なつあかり
  • 八戸はイチゴの栽培も盛んです。なのでなんとか一年中八戸産のイチゴだけでジャムを作れています。夏から秋、国産のイチゴがお休みの時期も夏秋イチゴとして様々な種類が栽培されているようです。今回、三菱製紙さんもその夏秋いちごの栽培を手がけていることを知りました。最近異業種の農業参入をよく聞きますね。私が知ってるだけでも建設業界でお米、電気系でカシスを作ってたりします。さて夏秋いちごの生果はケーキ屋さん向け [続きを読む]
  • お盆期間中の営業について
  • 本日は七日盆ということで、お墓のお掃除やお盆の準備に気持ちを整えるそんな盆の入り。いつもの朝散歩コースが霊園ということもあり(笑)、今日はいつもより人気のある墓地をえっちらおっちら歩きながら秋も近いなぁとしみじみ。だって三社大祭も終わり、お盆を迎えるとなればいよいよ青森の夏も終盤ですもの〜;暑いのは苦手ですが、スイカが大好きなのでちょっと寂しいです。さて、先週のオープンdayもいつものお客様から、旅行 [続きを読む]
  • 最後のルバーブ
  • 八戸は絶賛お祭り中です!心配された雨も思ったより強くないのでうまいことすり抜けてくれればいいなぁと思っております。お休みをいただいた私はというと今日は十和田まで最後のルバーブを迎えに行って来ました〓桃の仕込みに入る今週しかチャンスはなかったのでギリギリ〜〓でも今年はさくらんぼ、梅、あんず、プラム、ブルーベリーにラズベリーと危ういながらもうまいこと回せている奇跡〓やっぱりこれでよかったのだ!と思って [続きを読む]
  • 盛岡さんぽ
  • 土曜日にお休みをいただいて、一泊で盛岡に行って来ました。友人の仕事に便乗して私は運転ナシのノーストレス(笑)駅前で解散し、常々行きたいとおもっていたパン屋さんに電車と歩きで1番乗り!素敵なお店でもう見るからに美味しいに決まってる〓ふとたまプラーザにあった頃の徳多朗を思い出しました。その後盛岡駅前に戻り、今度はでんでんむしという100円バスで背負子さんの新しい店舗にお邪魔して。ちょうど昼過ぎ。またしても [続きを読む]
  • メンテナンス中
  • 今週もオープンdayにお越しくださり、ほんとうにありがとうございます!2日間だけのオープンとなりまして、ご不便をおかけいたします;明日7/29(土)は臨時休業とさせていただきます。次のフルーツにどっぷりつかる前に、ちょっと息抜きさせていただきます。外にも出て行かないと煮詰まってしまいます。ジャム屋だけに?(笑)それが市内の行ったことがない店に行くだけでも、出歩かない時間帯のいつもの場所で過ごすだけでもリフレ [続きを読む]
  • ドキドキのプラム
  • プラム祭り。もう一踏ん張りじゃー!山3つあったプラムもようやく加工終わりそう。もう傷んじゃうんじゃないかとヒヤヒヤ〓何年振りかなぁこのプラム使うのは。ソルダムとか果肉の赤い方がジャム映えするんだけどこれはこれで!今回はローズマリーの香りを添えたものとカシスと合わせたものの2種類。出来上がりはカシス色になっちゃうから混ざりきる前にパチリwこれはちょっとお肉料理にも使える感じをイメージしました。と言っ [続きを読む]
  • 夏季休業のお知らせ
  • 今週も木金土のオープンdays終了しました。35℃超えあり雷雨ありの大変にあらぶった天候の中をお越しくださった皆さま、ありがとうございました。オンラインショップのご利用もありがとうございました!発送待機も数件ありますが、ほかはすべて発送完了しております。さて、お子様世代は夏休みに入ったとのこと、うらやましい限り。うちも8月はイレギュラーな営業と、まとまったお休みを頂戴いたします。7月は29(土)に臨時休 [続きを読む]
  • 不思議なことがあるもので
  • 今日みたいに、焼き菓子ないよ〜ってお知らせするのはせっかく来たのにってがっかりさせるのもなんだから~のつもり。忙しいから来ないで〜じゃ決してないの。決して!(笑)でも案の定お客様は激減するよね〜(笑)一年前なら確実に無理して焼いて、残った残ったって騒いでた。いまはお客様自体が減っちゃっても、まぁそんな日もあるさ〜って思うようにしてるけどエアコンのせいか激増した電気代の明細見るとヤバい;って冷や汗が出る [続きを読む]
  • 優先すべきは
  • 今朝の南郷。毎年アマガエルさんとご挨拶。今日は飛び跳ねながらなんかおしっこみたいなのシャーって出してたよ。初めてみた〓工房に戻って、昨日のラズベリーの冷凍を選別してちょっと野暮用で1時間ほど抜けたらほーら予想通りプラムもいだよー!の連絡。白目。明日から身動きが取れないから行くなら今しかない〜と南部町へ。加工用だからちっさいの。しかしこの量;とりあえず熟度で分けてくか…ただいま16:00過ぎ。冷凍庫はパン [続きを読む]
  • つま先の先
  • 日曜日の臨時営業のしわ寄せが寄りまくっておりまして杏はなんとか煮たり乾かしたりしました。ジャムにはまだなってませんよ(ここ大事w)。果物をジャムに仕上げるにはまずは果物にいったんお砂糖を入れて落ち着かせ、きちんと果物の水分と交換させてから保存性を高める糖度まであげつつキレよく仕上げたいのがわたしのやり方。瓶に詰めた後の離水や退色を考えて、今のやり方に落ち着いてきました。いろんなジャム屋さんがあります [続きを読む]
  • 臨時休業のお知らせ
  • たびたびお知らせしておりますが、明日はお休みいただきます。今日も暇すぎて、おしゃべりが止まらなくても平気だった(笑)からそんなにご迷惑をおかけする感じでもなさそうです。くっ(/ _ ; )明日から七夕祭りもあるらしいのでこりゃ今週はずっと暇か?土曜日は朝からラズの収穫や杏の受け取りも予定しています。帰って来てから菓子が焼けるかさえ不透明;日曜日も開けてはみるもののどうなのかな?もう怖すぎて菓子焼けない〓日 [続きを読む]
  • 暑くなる前に動いてしまえ
  • 連日30℃超えって;お天道様が本気出す前にと思うとどんどん活動時間が早まります。昨夜は寝苦しくて、もう起きて歩いちゃえってことで4:30にはもういつもの散歩コースをぐいぐい歩いておりました。家のラズを摘んで、ハッカ風呂に入って風呂掃除したら玄米おにぎりを持って今度は南郷のラズ摘みへ。8:00ぐらいまではちょっと曇っててあまり暑くもなく快適でした。エゴラッピンとかクラムボンとかシャッフルミュージックでもぎもぎ [続きを読む]
  • オンラインショップopen!
  • ジャム工房Otte オンラインショップ先ほど再開いたしました!http://www.jam-otte.comお知らせもこんな感じでサマーギフトアピールです(笑)。ところがですね、せっかくだからさくらんぼのジャムをセットに入れようと思ったのですが少なめに作ったレギュラーサイズが先週のオープンdayに結構出てしまって;もはや在庫が半減しております。なので、チェリーバニラのレギュラーサイズをセットに入れて単品を少なくしてやりくりしてお [続きを読む]
  • お暑い中を
  • いやぁ今日も朝から暑いですね〓昨日までのオープンdaysも暑かった;そんな中、工房までお運びくださった皆様、ありがとうございます〓チェリーの仕込み画像を載せたためもう出来てると勘違いさせてしまってごめんなさい;なるべく同じ味に仕上げるため、ある程度まとまった量で仕込むうえに、検品してラベルを貼って〜という作業は隙間時間で行います。お時間頂戴しますが、その分美味しくなるよう丁寧に作りますのでかんにんにん [続きを読む]
  • 孫が来たよ〓
  • 今年初めまでうちでバイトしてくれていたKちゃんがもう色んなことがありつつ、無事にご出産されました〜〓いやぁ〜ほんとにもう聞くだけでフラッとしそうなあまたの困難をすり抜けて無事にめんこい姫誕生!クリクリおめめで、パパさんデレデレでしたわ(笑)わたしも抱かせてもらって、大好きな赤ちゃんの匂いを嗅がせてもらいました。ママさんもやっと外出する元気が出て来たのかな?暑い中、顔見せてくれて嬉しかったぁ〓孫が来 [続きを読む]
  • クーラーなしではいられない
  • 本日閉店後、黙々とラベル貼り…節電のためクーラー切って始めてすぐに汗〓汗〓汗〓効率のためにもスイッチを入れました。負けた感がひどい〓でもお陰で先ほど終了しました〜〓明日からさくらんぼのジャム並びます。ミント入りとバニラ入りの2種。色はほぼ同じですが、使ってる品種はそれぞれ違います。そしてそして、大変申し訳ないんですが今年は高いです;箱詰めで売ってもおかしくないような高品質のさくらんぼを使っています [続きを読む]
  • 果物まみれ
  • スグリの後は、急きょ分けていただけることになったさくらんぼをいそいそと迎えに行き梅を煮ながらタネを取る取るるるる〜〓さくらんぼとか意外とアクアクしいの。桃とかキウイもすごいのよ;青梅にはいつもちょっと緊張します。破裂させないように煮なきゃ〜と思いつつ振り向くとキャーってことあるからね(泣)そしてこれから今季初のブルーベリーを迎えに行きます〓今夜中に洗浄選別しないと〜〓ふぅ;ブルーベリーがいつもより早 [続きを読む]
  • 三色のスグリ
  • 昨日までのオープンdays、ご来店いただきありがとうございます〓暑い、寒い、雨、風、イベント…何かと後回しにされても不思議じゃないジャム屋に足を運んで下さってね〜〓ほんとうに感謝です!ありがとうございます〓さて、開けて日曜日の本日。明日あたりから天気が崩れるというのでスグリ類の摘み取りに行って来ました@このみ苑カシス(黒房スグリ)白房スグリ(って名前かは未確認w)グロゼイユ(赤房スグリ)3色のスグリを中心に蜂 [続きを読む]
  • 新しい絵本が仲間入り
  • 工房に置いてある本の中でも小さいお子様にはエリック・カールさんのものが人気です。まだ字が読めないちびっこも眺めてるだけで顔つきが変わるんです。色に惹きつけられてるのかな?何がツボなのかしら〜と思ってわたしはその子に注目(笑)昨夜本屋さんで新たに彼の絵本を見つけました。本のタイトルはホットケーキ…これはジャムが出てくるかも!ビンゴ〓(古いか;)ジャムがちゃんとでてきますよ。大きいホットケーキ食べたい! [続きを読む]
  • 6月最後のオープンdays
  • オープンdayのお知らせしていませんでしたね〜〓ごめんなさい!先ほどオープンいたしました?今週もアイスがありますよ。北海道バニラアイスにうちのルバーブジャムと、いちごとルバーブのタルトを砕いたものなどを混ぜてお渡し。コールドストーンアイスぽいイメージですかね。焼き菓子はコンポート類が黒豆を残すのみとなりましたので今週は黒豆のタルトと、パイは先週作ったオレンジ風味のかぼちゃにちょっぴりクリームチーズを [続きを読む]
  • さくらんぼ日和
  • 本日早朝からさくらんぼを摘みに行ってきました。うちのジャムにつかうフルーツは農家さんが忙しい時は摘み取りもします。でもかえって邪魔する時もあるので、そこはケースバイケースですけど。さくらんぼは南部町の蹴揚農園さんにお世話になっていますが去年取れ過ぎたせいか今年は収量が少なくていつもなら10日後ぐらいに分けてもらえるサミットも今年はダメだって〜〓他を探してもいいんですけど青梅もまだだから今年は少なめで [続きを読む]
  • わたしはスイカが食べたい
  • 今週もオープンdayにお越しいただき、また、オンラインショップをご利用いただきありがとうございました本日工房は少しのんびりとした時間が流れており、たまった伝票整理もそこそこに借りっぱなしだった本を読んでしまおうと読み始めました。前半は、ちょっと若者の会話形式がどうも入っていけなくて、おばちゃんちょっと読み切れるかしら;と思っていたのですが後半はもう涙涙〓映画化とかアニメ化したくなる気持ちわかります。 [続きを読む]