もえぴー さん プロフィール

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もえぴーさん: マクロビ給食先生の四季の献立
ハンドル名もえぴー さん
ブログタイトルマクロビ給食先生の四季の献立
ブログURLhttp://risuko44.net/
サイト紹介文プチマクロビの献立を書いてます。マクロビミニ知識も参考にしてね。
自由文簡単なレシピと写真付きです。
レシピだけでなくマクロビオティックの説明も読んでいただくと、目からうろこが落ちますよ〜
読んだ本の感想や孫のこと、保育園の給食なども書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供129回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2013/09/01 15:27

もえぴー さんのブログ記事

  • すいかパイ、撃沈
  • かなり前に下書きしておいた記事なのでやや季節外れ氣味で失礼します…すいかの白い部分をそのまま捨てるのがもったいなくて、塩もみして漬物を作ったりしていましたが、甘い系はどうだろうと、シロップ煮を作ってみました。と言っても、私が作るので、砂糖が少なすぎて、「もっと甘い方がおいしいかも」とアドバイスされました。試作的に作ったすいかのミニパイ。これは物珍しかったせいか、「食べた〜い」「うん、おいしい」と評 [続きを読む]
  • 塊肉の紅茶煮、すっごくおいしいですよ
  • お盆明けの16日の登園日は20人弱の園児たちが登園予定だったので、ちょっと凝った給食を作ろうと、計画。ちょうど新聞の料理コラムで、カレルチャペック紅茶の人がお肉の紅茶煮を書かれていたので、「これだ!」2時間じゃ作れなくて、2日ほどかかります〜まずは、塊肉を紅茶と玉ねぎに漬けこみます。取り出して、全体に軽く焼き目を付けます。醤油味の紅茶煮汁でくつくつ煮込みます。ほんとは肉全体が浸かるくらい煮汁が必要 [続きを読む]
  • ゴーヤは苦味を取ってしまうと栄養分もなくなるのよ〜
  • ゴーヤって、苦味もあるし、あんまり好きじゃなかったんです。どうやっても苦味はなくならないし。かと言って、近所のおばちゃんが作る甘甘甘な佃煮は嫌だったし。ここまで砂糖を使ってゴーヤを食べないといけないの?!で、ますますゴーヤが嫌いに。ゴーヤのせいじゃないのにね。幸いなことに最近はゴーヤの苦さが氣にならなくなってきてたの。なぜかと言うと、ゴーヤの苦さを取り除けば除くほど栄養分がなくなる。と、聞いたので [続きを読む]
  • 海苔の色で味がかなり違うこと、知ってた?
  • また保育園のおやつシリーズ。給食でうどん、そば、スパゲティなど麺類を出した時はおやつはおにぎりと決めてます。ほとんどの園児たちはおにぎりが好きだし、もっとおにぎりの回数を増やしてもいいんだけど、まあ、今の子どもは「おやつ=おかし」というイメージを持っているからね。子どもだけじゃなく、大人もそう。だから麺の日のみ、つまり週1でおにぎりおやつです。お盆の登園日は園児の数も少なかったので、おにぎりじゃな [続きを読む]
  • マクロビアイスはいまいちだったのに、かき氷シャーベットは好評
  • 保育園のおやつで、マクロビアイスを作って出した結果。あんまり好きじゃない・・・という園児が数名。正確に言うと、6人ほど?がっかりよ。まあ、私も残ったのを後で食べてみて、冷たいうちは「おいしいっ」んだけどちょっと溶けてきてぬるくなると、甘酒の甘みがヘンに際立って来て、甘すぎるぅ・・・まだまだ改善が必要な味だったわ。まあ、たった6人だけの不評なのはありがたい評価だったのかも。お替り欲しい人?と言うと、 [続きを読む]
  • アリサラダもあり、北極コンビニもありの楽しい浜田
  • ケンボローでは、なにがおいしいのか熟知している浜田人が、注文してくれました。3種揚げ、ハンバーグ、生姜焼き、サラダ、ごはん。まずはサラダが来て、「ドレッシングを掛けて召し上がってください」と説明を聞いていたら、「アリがいる!」けっこう大きいアリがトマトの上に鎮座している!分かる?右のトマトにいる黒いアリ。ひえ〜!お店の人、大慌て。すぐに作りなおしますから!なかなか来ないねぇアリをさっ!と取って、さ [続きを読む]
  • お盆は石見神楽で。まずは薬師湯
  • サムハラ神社ツアーが11日にあり翌日は仕事して、13日には石見神楽へ。今年のお盆休みは予定入れまくり〜お友達に「石見神楽が海辺であるので見に来ませんか?」と一斉メールでお誘いいただきました。浜田の海岸らしいけど、どうやって行けばいい?どうも、車が無いと行かれない場所っぽい。まあほとんどの海岸って、車で行くよね。駅から徒歩3分の海岸ってあんまりない。浜田までは高速バスで行けるけどなぁと、諦めていたら [続きを読む]
  • 自分で焼いて自分で再建
  • サムハラ神社の次は、津山一宮神社である中山神社へ。ここは狛犬もいるけど、狛猿もいる神社。鳥居をくぐって、本殿へ行くまでの参道に小さな川があって、サラサラと音を立てて流れています。神社へ入る前にこの川で浄化してもらえる感じ。川辺に降りて、手を洗いたいくらい。と、べたぼめしておきながら、写真撮ってない・・・中山神社は、尼子晴久が美作攻めの時、境内に火を放ち、平定した後で、晴久がまた再建しています。もお [続きを読む]
  • 大人の修学旅行?サムハラ神社
  • お盆休みも明日の15日で終了。まあ、あまり長く休むと、次に出勤する時、だるだるになるから、私はこれくらいの休みでいいかな。珍しく平日の14、15と休めたので、それだけでもうれしいな♪↑貧乏性すぎ・・・さて、お隣の県、岡山の北部、津山市にサムハラ神社というマイナーらしい神社があります。ここが本家なんだけど、分家の大阪にあるサムハラ神社の方が、有名。そっちの方ではお札とか指輪とかお祓いグッズ色々販売され [続きを読む]
  • ヤングコーンは芯まで食べるのよ
  • やっと伊勢シリーズが終わったので、溜まっている給食の写真を放出です。こんなのをいただきました。ヤングコーン。ヤングコーンって、缶詰とかレトルトの中華料理とか中華料理店などで調理済みを見るくらいで、こんな生のヤングコーンを見るのは初めて!いったい、どうやって、料理するんだろう?普通のとうもろこしと同じ?わからんけど、こんな感じかなぁとスチコンで料理してみました。皮を剥いて。半分に切って。塩と油をまぶ [続きを読む]
  • 外宮も内宮も済んだのにまだお参り続行中
  • 伊勢神宮の外宮も行ったし内宮のお参りもしたし、伊勢うどんも食べたし、赤福本店限定のかき氷も食べたし。これで、今日のミッションは完了!かと思っていたのに、お参りはまだまだ続きます。伊勢神宮の鬼門の方向に神宮を守るために建てられたお寺があります。そこへもお参りするのが、コンプリート伊勢参り。朝熊岳金剛證寺。あさまやまこんごうしょうじ。ここへもお参りしなきゃ、意味ない〜らしいよ。内宮から車だとそんなに遠 [続きを読む]
  • 食い意地が張ってて、無礼な勘違い
  • 伊勢参りしたのはわずか2週間程前の話なのに、ブログを書いてて、あれっ?これって、外宮の話?内宮の話?どっちだった?ともう、忘れかけてるもえぴーです。内宮に入る前に五十鈴川で、手を洗って、さらに浄化します。できるだけ、上流で洗う方がいいんですって。足元が危ないから氣をつけて、洗ってね。内宮での各宮へのお参り前にご祈祷と、神楽の舞を見ることになり、神楽の部屋へ案内してもらいました。同時にどこかの信用金 [続きを読む]
  • 外宮で豊受大神にご挨拶したら?
  • 夏のお参りなので、暑いよねぇまあ、「暑い」「暑い」と言ったところで暑さが和らぐわけじゃないので、私は言わないことにしてます♪神社には鳥居がありますが、その鳥居をくぐると、さ〜と回りの温度が1度くらい下がったような氣がするの。鳥居の中には樹が多いせい?それとも、神域に入ったせい?単に、「神社だ!」という私の思い込みのせい?よく神社本を読むと、神様がいらっしゃると風が吹くと書いてありますね。鳥居の中に [続きを読む]
  • 伊勢神宮に行く前にまず二見興玉神社でお祓い
  • いよいよ、伊勢神宮に向けて出発の日。女子はちゃんと6時前に起きて、朝シャワーをして、体を清めました。伊勢神宮で便意を催したりしたら超大変!ってことで、ちゃんと出すものは出していかなきゃ。なのに、出ないの〜昨日の大量の肉がたたって、出ないのよ。いかに肉が腸内環境に悪いかって人体実験して、よ〜くわかりました。15分以上トイレに籠って、やっと出たわ。普段なら、ど〜んと大きいのが一瞬で出るのにねぇ男子の豪 [続きを読む]
  • 人工知能に対抗するナイトセミナー
  • 私たちは豪邸エアビーに7時すぎに到着。東京から仕事を終えてやってくる人もいて、その人は10時過ぎに近くの駅到着予定。幹事が駅まで迎えに行き、宿にみんなが揃ったところで、夜のミニセミナーの開始♪まだまだ時間があるので、幹事以外はお風呂に入ったり、ごろごろ寝たりと自由時間。ナイトセミナーをしてくれる講師はせっせと、泥縄で資料作成中。私たちはごろごろできたけど、幹事は車で迎えに行かないといけないし、途 [続きを読む]
  • 松阪牛が嫌になる贅沢な経験?
  • 山登りも無事に済んで夕食は松阪牛の焼肉。焼肉って、珍しいよねとみんなが言うので「へっ?そうなの?」珍しいよ。普通はステーキか、すき焼きだよね。そっか〜私は肉とご縁がないから氣づかなかったわ。お店は6時からの予約だったのですが、山登りが意外に早く終わり、5時前にはみんなの元氣も回復。6時まで待ってるのももったいないしさっさと肉、食いに行こうぜ!肉だ〜 肉! 肉!と、焼肉猛者は大はしゃぎ♪松阪で有名な [続きを読む]
  • 有名なお店のラーメンのはず?
  • 松阪駅に着いて、出発時間までにまだ時間はあるし、地元の食べ物を食べたいよねと、牡蠣小屋猛者が言うの。そう。2月に行った九州天孫降臨ツアーのあの牡蠣小屋&黒豚猛者です♪今回はラーメン猛者になってますよ。伊勢神宮ツアーを企画してくれた人がいくつか松阪駅付近のお店を教えてくれてたので、一番近いラーメン屋さんに行ってみることにしました。駅から徒歩10分くらいかな。ラーメン猛者は、店員さんにこの中華そばとち [続きを読む]
  • 人生最後の山登りから始まった伊勢神宮ツアー
  • 先週の金、土と三重県へ。三重と言えば伊勢神宮ですね。当然、伊勢神宮にもお参りしましたがその前に山登りもしてきました。もう私の残りの人生では、最後の山登りでしょう。登る前から2度とする氣がないと思っていたので、トレッキングシューズも友達に借りました。ふつうのスニーカーすら持ってないのよぉどんだけ運動不足!今回の伊勢神宮&山登りツアーはセミナー受講仲間が企画したツアー。当初は企画幹事3人を含めて11人の予 [続きを読む]
  • おばけすいかで皮も有効利用
  • めっちゃ大きいすいかをもらいました♪どれくらい大きいか、何かと比べることができる写真を撮りたかったのですが、なにも適当なものがなくて、包丁と比べています。これじゃあ、ちっとも、大きさがわからんよね!切ってみると、ちょっと棚落ちしてたけど。でも、甘い〜!おいしい〜!棚落ちしてるすいかを見るたびに思うんだけど、落ちてしまった部分はどこへ行ったんだろうね?ほんとは皮ごと切り分けて、提供するのが、食育とし [続きを読む]
  • 米粉パン、練習中
  • 卵と牛乳アレルギーの2歳の園児がいて、毎週使っているパン屋さんのパン生地には少しだけど牛乳が使ってあるとのこと。その子の場合、卵よりも牛乳の方が強いアレルギーなので、市販のパンは絶対だめ。ということで、私の蒸しパンを出しました。1歳児さんも、市販のパンはいやだなぁと思うので、同じように蒸しパンを。そしたら・・・みんなと同じようなあんぱんの方がいいらしく他の子のパンをちらちら見て、食べるのが遅い〜し [続きを読む]
  • 小さじ2杯で安物が変わる
  • 保育園で使っている味醂と醤油。ある自然食品店のものなんだけど、その味がいまいちすぎて、好きじゃない。大豆は確かに国産のを使っているけど、品質の最後を引き締める塩が全然、しょぼい。まあ、その自然食品店に限らず、ほとんどの「良い」と宣伝している国産大豆使用の醤油とか味噌は塩が、ぼろかす。?言いすぎ天日塩使ってますとか書いてあるけど、海外の塩だったりするし。そこまで、こだわるなら、お前が自分で作れっ!と [続きを読む]
  • やっとふなやきの作り方のコツがわかった!
  • 尾道の初夏のお菓子、ふなやき。初夏のお菓子と言いつつ、8月くらいまでちゃっかり売られてますけどね♪京都の水無月というお菓子も初夏のお菓子ですよね。この水無月、大学生の時、近所の和菓子屋さんで初めて見て、ひょえ〜!なんて、おいしいぃぃ!と大感激。元々、ういろうが大好きなせいもあるんだけど。話が脱線するのを承知で書くと、名古屋のういろうはだめよ〜私が好きなのは、山口県のういろう。山口のういろうは、ぽに [続きを読む]
  • 茅の輪くぐり、初体験してきました
  • 6月30日は半年間の体の穢れを祓って、残りの半年をまたパワフルに生きるために神社へ行って、茅の輪をくぐりましょうという日だそうです。数年前に茅の輪のことを知ったのですが、たいてい6月30日って平日だし、尾道の神社に茅の輪があるという話は聞いたことないしとか、理由をつけて、行ってなかった私。先日、誘ってくださる方がいて、京都へ茅の輪くぐりに行ってきました〜京都御所近くにある護王神社。和気清麻呂を祀っ [続きを読む]
  • 天敵利用農法っていうのもある!!
  • 20年以上前に自然農法とか有機農法とかを知った時も、へえ〜!と驚きだったのですが今回の天敵利用農法ほどのインパクトはなかったわ。すごいネーミングな農法ですね。できるだけ、農薬を使わずに農業をしたいと多くの農家さんも考えていらっしゃるんだと思います。でも、現実には難しい。例えば、水菜。水菜って、一株に葉っぱが50〜80枚くらいは付いてますよね。もしかして、100枚はあるかも?そのうちの1枚の葉っぱに [続きを読む]
  • 今年のマクロビアイスクリーム
  • 毎年、保育園で卵、乳製品を使わないアイスクリームを作ってきました。今年もアイスクリームの季節がやってきた♪保育園でのおやつに関係なく、毎年、マクロビアイスを作っているのにどんな材料を使っていたんだったっけ?と思い出せなくて。まあ、今年は今年のバージョンでアイスクリームを作ろう。ネットで、ベジアイス レシピとか検索してみたら、豆乳とレモン汁でカッテージチーズを作り、それを使ってアイスを作ると言うのを [続きを読む]